作者：?振偉

承包一日三餐的廚房

近來，各種社交媒體上掀起了?場廚藝?賽，?家都曬起了DIY的電飯煲蛋

糕、雞蛋?餅…… ?活就是如此的重?味，?場疫情讓?家猝不及防。每個?

的?活和?作節(jié)奏全被打的稀爛。沒有外賣，減少暴露在公共場合的機會，限

制出?，?我隔離。?數(shù)的?年男??奈終于操?上陣了。這次，矩陣縱橫的

設(shè)計師對?頻使?的廚房進?了設(shè)計再思考。

?、?個家最幸福的地?就是廚房

作為掌管?家?飲?的重要場所，?部分?對它都有很深的執(zhí)念，特別是在當(dāng)

下提倡分享?活?式的浪潮中，做飯??時，拍照半個鐘，吃飯才?分鐘，如

果廚房設(shè)計不好，做飯的?不僅累，還耽誤時間。

?年四季，??三餐，從籌備到收場，全仰仗廚房這???天地。有?說廚房

是家的?臟，從那?散發(fā)出愛的味道，廚房設(shè)計是否夠迷?，吸引做菜?愛上

下廚房，很重要。既然如此重要，廚房?該怎樣做到實?美觀雙豐收呢？

?、當(dāng)下發(fā)現(xiàn)的那些問題

01. 操作臺?較?

南北?飲?差異較?，北???的制作要求臺?較寬，在設(shè)計前期應(yīng)當(dāng)考慮南

北差異。

02.廚房功能較單?，枯燥

?個普通的居家主婦每天花在廚房?的時間將近3.5個?時，?時間的制作餐

點，需要調(diào)節(jié)?情。

03.廚房與其他空間之間互動較少，相對封閉

疫情期間孩??期在家，關(guān)在廚房制作美?的家??暇照顧孩?，與??，愛

?之間交流過少。

04.清潔殺菌不全?

消毒對于現(xiàn)在的疫情尤其重要，飲?更與我們的健康息息相關(guān)。

05.收納問題

廚具細?雜碎、種類繁多，鍋有燉鍋、平底煎鍋、?壓鍋、蒸鍋、砂鍋……機

器有?漿機、榨汁機、優(yōu)酪乳機、咖啡機，?常廚具更不?說，有菜盆、案

板、?具、搟?杖......多到廚房塞不下，要?時還死活找不到。廚房得先做好

空間規(guī)劃

廚房規(guī)劃的基本原則是要設(shè)計出?個“做飯三?區(qū)”，指的是由?槽、廚灶、儲

藏區(qū)組成的廚房空間，?的就是讓做飯的動線更流暢：準備、清洗、切配、烹

飪料理。

I型廚房

儲存、洗滌及烹調(diào)區(qū)?字排開,操作流線過?。

雙I型廚房

將?作區(qū)安排在兩邊平?線上，儲藏量增加，且操作平?較多。但操作者經(jīng)常

需要轉(zhuǎn)180°

L型廚房

將洗、切和烹調(diào)區(qū)依次沿兩個墻?轉(zhuǎn)?展開布置，布局更加合理，現(xiàn)實?較常

?。

U型廚房

沿連續(xù)的三個墻?布置洗、切和烹調(diào)區(qū)，洗滌池在?側(cè)，切和烹調(diào)區(qū)相對布置

操作路線短，操作效率?。

島型廚房

開放式廚房巧妙利?空間，將實?美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成?個開放

式的烹飪就餐空間。裝修?格也會更加的統(tǒng)?、協(xié)調(diào)。要注意做好通?除煙。