商用電蒸柜

（快蒸柜）

使 用 說 明 書

（使用前請詳細閱讀本說明書）

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目 錄

■ 用途及性能簡介…………………………………………………2

■ 安裝須知…………………………………………………………3

■ 技術(shù)參數(shù)…………………………………………………………4

■ 快蒸柜結(jié)構(gòu)示意圖………………………………………………4

■ 產(chǎn)品電器原理圖…………………………………………………5

■ 使用操作步驟……………………………………………………5

■ 注意事項及保養(yǎng)說明……………………………………………6

■ 常見故障及處理方法……………………………………………7

■ 產(chǎn)品保修說明……………………………………………………7

■ 重要提示…………………………………………………………8

■ 符號說明…………………………………………………………9

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尊敬的用戶：

您對本公司產(chǎn)品的選擇充分顯示了您對廚具設(shè)備的精通！在此，

我們十分感謝您的惠顧，并以本公司提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好售后服務(wù)的

一貫傳統(tǒng)而感到無比自豪。在安裝使用本機前，敬請仔細閱讀使用說

明書，并歡迎您對我們的產(chǎn)品以及售后服務(wù)提出您的寶貴建議。

■ 用途及性能簡介

商用電蒸柜廣泛適用于工廠、學校、機關(guān)、部隊、賓館、飯店、

食堂等企事業(yè)單位。供蒸制米飯、面制品、海鮮、肉類等各種食品，

并可作為餐具、茶具消毒等多功能用途。

本產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，豪華美觀清潔，節(jié)能高效，屬環(huán)保

產(chǎn)品。本機人性化設(shè)計，無需專人看管。本機功能齊全， 操作方便。

設(shè)置有自動進水、安全汽閥卸壓裝置，完全解決用戶的后顧之憂。工

作壓力達到時，蒸汽自動泄壓進入恒溫，保持食物、米飯、面制品的

原味和營養(yǎng)。采用豪華漸進門鎖鉸，耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門封，

密封牢固。優(yōu)質(zhì)的不銹鋼發(fā)熱管，經(jīng)久耐用。

■安裝須知

1.首先，應(yīng)檢查電源電壓必須符合本機銘牌標示的使用電壓，且用戶

側(cè)安裝的漏電保護開關(guān)必須適合蒸柜的功率要求。

2.將蒸柜置于通風良好的工作場地，安放平穩(wěn)，分別接通水源、電源。

① 接水時：將自來水管與蒸柜背面下方的自來水接口連接，使其

能自動進水。

② 接電時：將蒸柜背面電纜線按銘牌標示電壓與漏電開關(guān)連接。

其中：蒸柜電壓為 380V 的接火線、火線、火線、地線

3.機殼后側(cè)標示有“等電位接線端子”的接線螺栓用不小于 2.5mm

2的銅芯線可靠接地，嚴禁接于自來水管或煤氣管道上。

4.電源線中的載流線連接于合適的帶漏電和過流保護裝置的獨立控

制開關(guān)的三相電源上（注意：務(wù)必選用大開距 3mm 以上全極斷開的

控制開關(guān)）。

5.使用電加熱時，水箱連接外部自來水管，水壓要求保持在

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50-300KPa 范圍內(nèi)，待浮球閥給水箱自動加滿水后，再通電工作。

注：前面底部的閘閥為排水閥，最高水位不應(yīng)超過浮球旁的擋水板。

6.使用外來蒸汽作能源時，在汽源接入蒸柜前，必須在鍋爐出汽處安

裝蒸汽減壓閥，并觀察壓力表是否符合本設(shè)備的技術(shù)參數(shù)表所列

蒸汽輸入壓力0.02MPa范圍內(nèi)。

溫馨提示:

當使用外接蒸汽蒸制食品時，務(wù)必緩緩打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不

超過 0.02MPa，切勿超壓使用。 ■技術(shù)參數(shù)

主要技術(shù)參數(shù)表

型 號

電 壓

（V）

功 率

（kW）

輸入蒸汽壓力

（MPa）

適用范圍

（人數(shù)）

A-2-6 兩門 380V 12 0.02 120-150

A-3-9 三門 380V 15 0.02 200-250

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烹制能力參考表(kg/min)

型 號

大 米

(kg/分

鐘)

面 食

(kg/分鐘)

排骨

(kg/分鐘)

肉 制 品

(kg/分鐘)

A-2-6 兩門 36/45 27/25 Oct45 45/25

A-3-9 三門 44/45 33/25 Oct45 55/25

注：以上數(shù)據(jù)是本公司實驗所得，蒸制時間不包括預(yù)熱時間。由于各地的氣溫

和米質(zhì)不同，會影響到蒸制時間和大米產(chǎn)飯量有所差異，故僅供參考。 ■快蒸柜結(jié)構(gòu)示意圖

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■產(chǎn)品電器原理圖

溫馨提示：

安裝時對照銘牌電壓按此接線圖連接

■使用操作步驟

1. 水源接通注入后，至機內(nèi)浮球回位斷水

2. 將飯盆按要求裝入淘洗好的大米與水，放入蒸飯柜內(nèi)，關(guān)閉柜門

3. 打開電源開關(guān)，接通電源，按預(yù)定時間蒸制大米

4. 操作人員站于離柜門 0.5 米處，靠柜體門鉸合頁側(cè)面，頭部不能

靠近柜門，緩緩將柜門打開些許，使蒸汽減壓后再全部打開，取出蒸

制好的米飯

■注意事項及保養(yǎng)說明

1.嚴禁 18 歲以下 60 歲以上及有智障人員使用

2.初次安裝使用時,用戶側(cè)自備安裝所選用的漏電保護開關(guān)要符合國

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標要求，同時其過載電流量須大于蒸柜所需要的額定電流。

3.蒸柜裝有重力式卸壓閥，它是多余蒸汽和廢汽泄放的通道，切記不

可隨意加重壓住或堵塞，應(yīng)讓其排汽自如。若發(fā)現(xiàn)有卡堵，必須將

卸壓閥卸下，清除閥體內(nèi)壁和閥芯上的油穢和污物，確保閥芯在閥

體內(nèi)上下運動靈活自如后重新裝上使用。

4.用戶不得采用外接管道的辦法往室外排放卸壓的多余蒸汽，須知加

裝管道可能因接法不規(guī)范，會引起冷凝水堵塞或冬天室外排汽口冰

堵，造成意外事故。

5.打開柜門時應(yīng)注意身體切勿正對蒸柜及門縫，并盡可能遠離柜體，

取出食品時應(yīng)戴上隔熱手套，小心燙傷。

6.隨機配有蒸盆，用戶在使用時一定要注意保養(yǎng)和清潔；蒸盆不使用

時，應(yīng)分層疊放保證蒸盆的干燥，防止蒸盆變形和損壞。

7.初次使用時，應(yīng)將蒸盆全部放入蒸柜，注入水，通電工作 10 分鐘

消毒一次，然后再放入大米或其它食物，確保清潔衛(wèi)生。

8.因各地的環(huán)境溫度、米質(zhì)及電壓等因素的不同，會影響到蒸制時間

和大米產(chǎn)飯量不相同，故本公司實驗所做數(shù)據(jù)僅供參考。

9.浮球閥的作用是自動進水，用戶在連接自來水管時，如進水前裝有

閥門，應(yīng)保持閥門處于常開狀態(tài)。同時，要經(jīng)常按下浮球觀察自來

水壓力與流量是否正常和暢通。

10.每天放底水和定期除垢。使用電加熱時，每天工作完畢后，應(yīng)將內(nèi)

膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出,放清底水。因蒸飯時清水蒸

發(fā)為蒸汽,雜質(zhì)會不斷殘留在水中，并不斷積聚在發(fā)熱管和浮球閥

上，長期如此會引起發(fā)熱管干燒、浮球閥堵塞和水位探頭的故障。

每周應(yīng)檢查柜內(nèi)是否結(jié)垢，如遇結(jié)垢可用 5%的檸檬酸溶液注入水

箱內(nèi)，加熱煮沸 10-15 分鐘，浸泡 1 小時，再煮沸 10-15 分鐘后，

清除水垢，放出污水，注入清水清洗幾次即可。

11.器具不得使用噴射水流清洗。

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■常見故障及處理方法

故障現(xiàn)象 故障原因 排除方法

蒸飯時間延長

電壓偏低導(dǎo)致功率減小

解決電壓偏低問題

如不能可延長幾分鐘

發(fā)熱管污垢太多

除去發(fā)熱管水垢

做好柜體清潔保養(yǎng)

米質(zhì)不同 可適當延長蒸制時間

發(fā)熱管損壞 更換發(fā)熱管

用戶側(cè)：

漏電開關(guān)跳閘

漏電開關(guān)承受不了負載電

流

更換符合本機功率要求的

漏電保護開關(guān)

漏電開關(guān)觸點不符合標準 更換合格的漏電開關(guān)

發(fā)熱管漏電 更換發(fā)熱管

以上故障類型僅供參考，若有故障發(fā)生，應(yīng)立即停止使用，并盡

快通知專業(yè)維修人員修理或與供應(yīng)商聯(lián)系。

■產(chǎn)品保修說明

1. 產(chǎn)品保修：

1) 0730-89871899 電話咨詢，有問必答。如遇故障，我公司技術(shù)人

員將提供必要的遠程技術(shù)支持，幫助客戶分析解決問題。

2) 整機正常使用免費保修一年。需維修時務(wù)必將產(chǎn)品購機收據(jù)和保

修卡一起帶上。

3) 產(chǎn)品實行終身維修。產(chǎn)品使用超過免費保修期后，將按損壞程度

收取相應(yīng)的維修費用。

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2. 免費保修有效期的確認：

1) 有效期自本機售出票據(jù)之日起計算，正常使用免費保修一年,并

扣除因修理占用、無零配件待修延誤的時間。

2) 有效期的最后一天為法定休假日的，以休假日的次日為有效期的

最后一天。

3. 屬下列情況之一的，不實行免費保修：

1) 超過免費保修有效期的；

2) 無購機憑證及保修卡的；

3) 有效憑證的內(nèi)容與產(chǎn)品實物標識不相符或涂改的；

4) 用戶使用不當，或未按產(chǎn)品使用說明書要求操作、維護、保養(yǎng)而

造成損壞的；

5) 產(chǎn)品發(fā)生故障后，用戶自行拆卸，更換元器件的；

6) 因自行改裝結(jié)構(gòu)破壞了安全性能而引起故障的；

7) 因意外災(zāi)害事故而造成損壞的（如火災(zāi)、水災(zāi)、雷擊、地震等）；

8) 運輸損壞不屬于免費保修范圍。

■重要提示

◇ 嚴禁使用噴水管沖淋本機！水會導(dǎo)電，機器有可能因滲水損壞或

電器受潮漏電傷人。

◇ 若電源線破損老化，必須立即停止使用，并更換相同規(guī)格的電源

線或與供應(yīng)商聯(lián)系。

◇ 所有維護保養(yǎng)工作均必須在切斷本機電源后進行。如機器出現(xiàn)故

障，切勿自行修理，應(yīng)及時與本公司售后服務(wù)部聯(lián)系或送經(jīng)銷商

處維修。

◇ 本機外殼必須妥善接地，確保設(shè)備及使用安全。多謝合作！

◇ 如果電源線損壞，為了避免危險，必須由制造商、其維修部或類

似部門的專業(yè)人員更換。

■符號說明

1. ---- 等電位：

用于各種設(shè)備，表示那些相互連接后使設(shè)備或系統(tǒng)的各部分達到相同電

位的端子，這并不一定是接地電位，如局部互聯(lián)線。

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2. ---- 接地保護

3. ---- 危險電壓

生產(chǎn)廠家：平江縣常樂王廚具有限公司

地址：湖南省岳陽市平江縣伍市鎮(zhèn)青林村六組

電話：0731-89871899