常言說，上有天堂，下有蘇杭。杭州是一個(gè)可以和天堂相提并論的地方。如
果你到過杭州，領(lǐng)略過秀麗多姿的西湖，氣勢(shì)磅礴的錢塘潮，京杭大運(yùn)河的兩岸風(fēng)
情……也別錯(cuò)過尋常巷陌中那一份清凈，體會(huì)老底子的杭州美食：東坡肉，西湖醋
魚，定勝糕，龍井蝦仁，蔥包燴……這段時(shí)間，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，用畫筆記錄
了杭州特色美食，在學(xué)習(xí)中了解了美食背后的杭州歷史，獨(dú)特的人文魅力。
501 李怡萱
502 陳靜瑩
我要為大家介紹的這道杭州名菜是干炸響鈴，
又名“炸響鈴”，是中國(guó)浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名
菜，1956年，干炸響鈴被評(píng)為36道杭州名菜之一。
自從我在樓外樓第一次吃到之后，就成了我的
必點(diǎn)菜品了。聞著香，吃著嘎嘣脆，似乎所有小朋
友都喜歡。
干炸響鈴用豆腐皮、豬里脊肉、雞蛋黃等用料
制作而成，色澤黃亮，形如馬鈴，酥香味鮮，松脆
爽口。
豆腐皮卷了各種餡兒，過油炸得酥香松透，一
咬咔嚓作響，有如響鈴。而干炸響鈴的做法，肉餡
加少許鹽、味精、雞蛋拌勻，豆腐皮切去四邊成規(guī)
整長(zhǎng)方形，均勻抹上一層肉末卷起，切成段，放入
鍋中油炸，一張豆腐皮只能切四段響鈴，不能多切，
這是老祖宗留下來的規(guī)矩，高溫油炸能夠激發(fā)出豆
制品的清香，卻缺少了肉類食材的特殊香味，將兩
者相結(jié)合，量不必多，卻結(jié)合的異常美味。
關(guān)于炸響鈴還有個(gè)歷史故事呢，不過歷史是前
人留下的故事，而故事中的美食卻讓不少人為之堅(jiān)
持。傳統(tǒng)美食穿越歷史長(zhǎng)河而來，帶給人們久遠(yuǎn)的
體驗(yàn)，不知古人與今人，在品嘗美食的過程中會(huì)不
會(huì)發(fā)出同樣的感概。
美味獅子頭
“紅燒獅子頭”是一款地道美食，這道菜最早可追溯
到南北朝時(shí)期，本來叫“葵花斬肉”，流傳到了唐代，一
次郇國(guó)公設(shè)宴，因其外形酷似獅子的頭，故稱為“獅子頭”
了。
我今天來到了“西湖邊的媽媽菜”館，就是為了品嘗
這久負(fù)盛名的美食。等餐過程真是煎熬，我的心早已迫不
及待地飛進(jìn)了后廚。
主角終于被端上了桌，那濃郁的香味已捷足先登，竄入了
鼻腔，讓我垂涎三尺。“獅子頭”冒著絲絲熱氣，飽滿圓
潤(rùn)，赤紅油亮，配上翠綠的青菜，濃稠的湯汁，光看就引
動(dòng)了食欲。夾一筷香軟的肉塊，蘸著湯汁慢慢放入口中，
醇香四溢，肥而不膩，又糯又滑，那肉香在口中來回游蕩
著，炸開了我的每一個(gè)味蕾，讓人回味無窮，真是令人無
法抵擋的美味呀！
怎么樣，你們是不是也想親自品嘗一下這道獨(dú)具特色
的美味“獅子頭”呀?我在西湖邊等你喲！
李怡萱
杭州味道之貓耳朵
自從我無意中聽到貓耳朵之后，我就一直想去吃一次。
還沒機(jī)會(huì)吃到我就對(duì)這個(gè)有趣的名字很好奇，為何叫這個(gè)名字呢？我?guī)е?/p>
疑問查了它的典故，據(jù)說是清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩
西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。
大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。幾個(gè)時(shí)辰過去了，乾
隆皇帝又饑又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有
搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來
說:"沒有搟面杖，我來用手捻。"于是小姑娘動(dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓
的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚蝦鹵汁端
給乾隆吃。乾隆吃后更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什么面，小姑娘
回答說：“貓耳朵?！弊源?quot;貓耳朵"成了一道名點(diǎn)?；实鄱挤Q贊的美味，
我更加想去嘗嘗了。
終于有一天，媽媽帶我去知味觀品嘗了。點(diǎn)完餐后我就想象著貓的耳朵，
有多大呢？真的很像貓耳朵嗎？我抱著好奇又期待交雜的心情等著?！皝?/p>
嘍！”接著這聲響亮的招呼聲，一碗熱乎乎的，還冒著白煙的東西端放在
我面前。透過熱霧仔細(xì)一看，哇這一顆顆白白的玲瓏別致的小面團(tuán)，中間
凹進(jìn)去一條，確實(shí)形似貓的耳朵，也像是一種做成貝殼形的通心粉。貓耳
朵層層疊在一起，卻相互獨(dú)立呆著，伴著瑪瑙般火腿，琥珀般的雞丁，還
有一些嫩綠色豌豆，非常誘人。我迫不及待抓起勺子，吃了一大口，滑滑
的口感，還有點(diǎn)嚼勁呢。它與平時(shí)吃的面疙瘩不一樣，面疙瘩有些粘牙，
軟塌塌的，口感欠佳。但是貓耳朵別看它個(gè)頭小小，嚼起來感覺里面的香
味在嘴里盤旋不散，搭配著配料一起吃更是美味無比。這時(shí)你再喝點(diǎn)湯汁，
清香可口，過咸一分便是膩味，過淡一分便是無味。不知不覺中，一碗貓
耳朵連同配料湯汁都滿足地下了肚。這是不像大魚大肉吃完后滿口油膩味，
也不像山珍海味吃完后滿嘴腥氣感，更不像粗茶淡飯吃完滿肚粗燥感，它
是吃完后有種舒服的感覺，徹底滿足味蕾的需求，是一種清新感。
人們總說多貴的美食不如家鄉(xiāng)的味道，確實(shí)，貓耳朵是我們杭州的特色
味道，雖很平價(jià)，看似不珍貴，但卻是充斥著滿滿杭州城的味道！
501班 郝梓涵
尋味西湖醋魚 有酸有甜，這不就是西湖醋魚的味道嗎？這道酸酸甜甜的菜，是 舌尖上的味道，里面還有一個(gè)酸酸甜甜的故事，是心間上的歷史。 相傳在南宋時(shí)，有宋氏兄弟兩人，很有學(xué)問，但不愿當(dāng)官，隱 居江湖，打漁為生。當(dāng)?shù)氐挠幸粋€(gè)惡霸名為趙大官人，見宋嫂年輕 貌美，便害死了宋兄，霸占宋嫂。從此，宋家叔嫂悲痛欲絕。為了 報(bào)仇，宋嫂到衙門告狀，結(jié)果反遭毒打，被趕出了衙門?；丶液螅?嫂嫂讓弟弟逃往他鄉(xiāng)。離別時(shí)，宋嫂用糖、醋燒了一道鯇魚，并對(duì) 弟弟說：“這菜有甜有酸，望你能出人頭地，不要忘記今日之辛 酸?！焙髞?，宋弟立了大功，回到杭州后除了惡霸，但一直沒有宋 嫂的下落。直到一次赴宴，席間嘗到了此菜，詢問后才得知宋嫂就 在酒店當(dāng)廚工，由此得以團(tuán)聚。于是，“叔嫂傳珍”這道菜也在民 間流傳開來。過了不就，人們又把菜名改名為“西湖醋魚”。 那這道菜是怎么做的呢？先從草魚的魚尾入刀，將魚分為兩片， 一片斜切五刀，一片長(zhǎng)劃一刀，接著在鍋里加水燒開，魚肉朝上放 入鍋內(nèi)煮熟。待鍋里剩下一點(diǎn)湯汁，加入醬油、醋等配料，大火收 汁后澆在魚身上，一道色香味俱全的西湖醋魚就完成了。 它的味道那是一絕。一塊魚肉放入嘴中，肉質(zhì)鮮美、酸甜爽口， 魚身表面的那層醬汁大大提升了它的口感，酸中帶甜、甜中帶酸， 口感層次豐富，讓人回味無窮！ 西湖醋魚這道菜，飽含著宋嫂對(duì)親人的關(guān)愛，一直流傳在我們 后人心中。這是杭州最好的味道，也是中華民族最好的味道。 506 溫醍
定勝糕屬于蘇式糕點(diǎn)，軟糯柔滑，不松不散，飽滿
緊致，有一絲絲甜甜的糯米味和豆沙味，甜而不膩，適
合淡口的人群。咬上一口，唇齒飄香。糯米的細(xì)致研磨
使口感順滑如絲。輕輕一咬，回彈力十足。剛剛出鍋的
定勝糕，外皮最表面酥脆可口，里面就是漸入心底的絲
滑清甜，引人不禁流連，如果恰逢煙雨，從精致的紅色
器皿中取出一塊定勝糕，看著定勝糕上點(diǎn)點(diǎn)的紅豆閃爍，
也是非常愜意美好的。
定勝糕的由來也很有意思，南宋時(shí)百姓為韓家軍
出征鼓舞將士而特制的,糕上有“定勝”兩字,后就被稱“定
勝糕”。另一個(gè)傳說是南宋定都杭州后,岳飛為保護(hù)國(guó)土
多次領(lǐng)軍出征,杭州百姓沿途都會(huì)送上定勝糕,盼勝利歸
來,這便是岳飛與定勝糕的真實(shí)故事,流傳千年。
定勝糕的樣子有很多，有的像古代的銀錠,有的像荷花，
有的像梅花······ 定勝糕色味俱全，吃著吃著就著迷了！
507 朱行瑞
糯米糖藕
荷花有出淤泥而不染的品質(zhì)，在荷花之下有一種美食——藕。
藕，剛被農(nóng)民伯伯挖出來時(shí)，他身上臟臟的全是淤泥，還帶著一股臭味兒。但經(jīng)過水
的洗禮后，偶終于露出了真面目，露出了像小娃娃似的白白嫩嫩的手。將浸泡過的糯米，
灌入洗凈的藕中，蒸熟，再淋上糖汁，就成了香甜的糯米糖藕，嘗一口糖汁緩緩流，入口
中香、甜、糯。
503 姚朱一諾
為了讓我們這些杭州的小伢兒更了
解自己的城市，了解杭州悠久的歷史
文化，這學(xué)期的“彩繪生活”社團(tuán)活
動(dòng)是圍繞著“杭州西湖”來開展的，
第一個(gè)主題活動(dòng)就是我最喜歡的杭州
味道。
首先登場(chǎng)的嘉賓是受萬人喜愛的早
點(diǎn)小籠包，小籠包皮薄如紙，小巧玲
瓏。同學(xué)們畫筆下的小籠包栩栩如生，
令人垂涎三尺。
第二位出場(chǎng)的是肥而不膩的東坡
肉。東坡肉一定要選用上等的五花肉，
肥瘦相間，少著水慢著火，文火慢燉。
烹制好的東坡肉，色澤紅亮，咬一口，
得、唇齒留香。
哈哈哈，有沒有被我們畫的美味
饞得流口水？杭州的美味還有很多，
比如龍井蝦仁，西湖醋魚……歡迎你
來杭州嘗一嘗。
503樓澤凱
