張飛啤酒（成都）有限公司 川派鵝王（成都）餐飲管理有限公司 2021.11.25 營銷戰(zhàn)略規(guī)劃 營銷部 Br and S t r a t egi c Pl anning

目錄

企業(yè)介紹 品牌規(guī)劃 營銷策略

01 02 03

產(chǎn)品介紹

04

合作模式

05

企業(yè)介紹

01 企業(yè)介紹

企業(yè)簡介

【張飛啤酒&川π鹵鵝】是『張飛啤酒(成都）有限

公司』和旗下控股的『川派鵝王（成都）餐飲管理有限

公司』共同打造的雙品牌戰(zhàn)略。

企業(yè)對(duì)[張飛啤酒&川π鹵鵝]投入了大量的人力及財(cái)

力，對(duì)中國啤酒市場乃至中國鹵制品市場進(jìn)行了全面的

深度調(diào)研，與國內(nèi)最具有全威的技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)達(dá)成了戰(zhàn)

略合作，并成功研發(fā)出了多款擁有發(fā)明配方專利和新型

實(shí)用性專利的系列產(chǎn)品，并有效的將張飛精釀啤酒充分

融合佐餐川π鹵鵝，口感獨(dú)特，好吃健康，味覺記憶深

刻，深受消費(fèi)者喜愛。

企業(yè)擁有專業(yè)的營銷、策劃、設(shè)計(jì)、技術(shù)研發(fā)精英

團(tuán)隊(duì)。采取社區(qū)門店＋專利售賣車＋社區(qū)經(jīng)濟(jì)的聯(lián)營合

作模式，主打社區(qū)精釀啤酒＋鹵味熟食外帶，輔以外賣，

一人食、聚會(huì)等消費(fèi)場景，滿足社區(qū)客群“最后100米”

的鹵味熟食＋精釀啤酒消費(fèi)群體。讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都

能喝到正宗的精釀啤酒和吃到地道的新派川味鹵鵝。企

業(yè)堅(jiān)持將「張飛啤酒&川π鹵鵝」打造成為中國精釀啤

酒行業(yè)和中國鹵制品行業(yè)第一品牌。 企業(yè)簡介

企業(yè)愿景

將「張飛啤酒&川π鹵鵝」打造成為

中國精釀啤酒行業(yè)和中國鹵制品行業(yè)第一品牌。

企業(yè)愿景

Business Vision

企業(yè)使命

讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能

喝到正宗的精釀啤酒和吃到地道的新派川味鹵鵝!

企業(yè)使命

Corporate mission

企業(yè)價(jià)值觀

企業(yè)組織架構(gòu)圖

股東會(huì)

監(jiān)事會(huì)

生產(chǎn)部 綜合部 運(yùn)營部

戰(zhàn)略決策委員會(huì)

采

購

部

生

產(chǎn)

加

工

部

物

流

配

送

部

財(cái)

務(wù)

部

行

政

人

事

部

法

務(wù)

督

查

部

招

商

部

客

服

部

市

場

部

成

品

加

工

坊

省

級(jí)

子

公

司

地

級(jí)

子

公

司

總經(jīng)理

董事長

川派鵝王（成都）餐飲管理有限公司組織架構(gòu)圖

品

控

研

發(fā)

部

企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)

谷 泉

張飛啤酒創(chuàng)始人，川派鵝王企業(yè)董事長，

中國資深營銷策劃人，專注于酒類、食品

品牌運(yùn)營20年，擁有豐富的營銷戰(zhàn)略、品

牌規(guī)劃、商業(yè)模式等實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國酒

類、食品行業(yè)有獨(dú)到的見解和系統(tǒng)的思考，

現(xiàn)以獨(dú)特的商業(yè)模式，堅(jiān)持將「張飛啤酒&

川π鹵鵝」打造成為中國精釀啤酒行業(yè)和中

國鹵制品行業(yè)第一品牌。

川π鹵鵝 —— 董事長 聯(lián)合創(chuàng)始人

企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)

劉隱諒

中國武警指揮學(xué)院畢業(yè)，20年的軍旅

生涯練就了雷厲風(fēng)行、果斷干練的行

事作風(fēng)。2006年中央黨校高級(jí)干部

管理班深造，增強(qiáng)了企業(yè)從管理要效

益的能力，投身商海十幾年來帶領(lǐng)團(tuán)

隊(duì)一直堅(jiān)持在快消品第一線，開拓渠

道、動(dòng)銷執(zhí)行，具有成功的管理經(jīng)驗(yàn)

和市場實(shí)操能力。

川π鹵鵝 —— 總經(jīng)理 聯(lián)合創(chuàng)始人

丁富兵

出生于傳統(tǒng)川味鹵鵝世家，從小與

鵝和鹵水打交道，自幼研習(xí)鹵鵝技

藝，在鵝的品質(zhì)選擇與鹵水的調(diào)味

上精益求精。為了做出味道極致的

鹵鵝，埋頭研究鹵水多年，最終研

發(fā)出核心技術(shù)配方，力求讓大家吃

到最新鮮、最健康的正宗鹵鵝。

川π鹵鵝 —— 生產(chǎn)總監(jiān) 聯(lián)合創(chuàng)始人

企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)

李順杰

中國設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)（CDA）會(huì)員，師

承中國營銷泰斗路長全教授，從事品

牌策劃設(shè)計(jì)壹拾捌年，6年上市企業(yè)

品牌顧問，積累了大量品牌策劃設(shè)計(jì)

經(jīng)驗(yàn)；成都一道品牌形象設(shè)計(jì)有限公

司創(chuàng)始人，資深品牌設(shè)計(jì)師包裝設(shè)計(jì)

師；

川π鹵鵝 —— 董事 聯(lián)合創(chuàng)始人

核心團(tuán)隊(duì)

王 波

20年FMCG(啤酒）銷售工作經(jīng)驗(yàn)，

先后在黃河啤酒集團(tuán)、青島啤酒股

份有限公司任高管，熟悉客戶的開

發(fā)、渠道和終端市場的建立及維護(hù)、

對(duì)市場營銷、渠道開發(fā)和經(jīng)銷商管

理有豐富的經(jīng)驗(yàn)，有較好的客戶和

大客戶基礎(chǔ)和網(wǎng)絡(luò)資源。

川π鹵鵝 —— 董事 聯(lián)合創(chuàng)始人

谷 兵

專業(yè)從事管理、運(yùn)營，策劃門店21

年，有多年以上對(duì)市場門店的管理、

營銷、運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。具有良好的團(tuán)隊(duì)

激勵(lì)理念及突出的個(gè)人素質(zhì)，有豐

富的團(tuán)隊(duì)銷售、管理和經(jīng)營理念。

川π鹵鵝 —— 董事 聯(lián)合創(chuàng)始人

企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)

核心團(tuán)隊(duì)

杜波濤

中德啤酒學(xué)院院長，德國注冊(cè)制麥

師、德國注冊(cè)釀酒師，百威英博

DGO組織合作負(fù)責(zé)人，中國精釀啤

酒協(xié)會(huì)評(píng)審專家，中國精釀啤酒大

獎(jiǎng)賽CCBA評(píng)委，《中國啤酒》編委

會(huì)委員。

張飛啤酒 —— 首席專家顧問

品牌規(guī)劃

02 品牌規(guī)劃

品牌戰(zhàn)略

打造中國餐桌鹵味新品類、新時(shí)尚！

品牌戰(zhàn)略

Corporate mission

品牌釋義

張飛啤酒&川π鹵鵝

川：傳承四川鹵味特色，老鹵新做，打造新派川味特色麻

辣鹵鵝。

π：π是無限不循環(huán)小數(shù)，代表著無限可能性，更代表企業(yè)

產(chǎn)業(yè)的多元化和可持續(xù)發(fā)展。

川π鹵鵝：獨(dú)具四川特色的麻辣鹵鵝和風(fēng)味無窮的鹵制品系

列產(chǎn)品，川香味擊破味覺，鹵制品全新體驗(yàn)。

張飛啤酒&川π鹵鵝：以精釀啤酒和新派川味鹵鵝形成最佳

口感組合，自建鹵制品與精釀啤酒相結(jié)合的快消品渠道，

創(chuàng)造了更便捷的購買方式，最大限度的滿足客戶多元化消

費(fèi)需求。

Brand definition

品牌釋義

品牌故事

Brand story

【張飛啤酒&川π鹵鵝】—— 是利用生產(chǎn)張飛精釀

啤酒的麥糟，經(jīng)過特殊處理發(fā)酵而成的天然飼料，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)

高，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪及高含量氨基酸喂養(yǎng)出健康活力、

極高品質(zhì)的白鵝。

本著對(duì)四川鹵味的喜愛和敬畏之心，我們采用三十二味草本

現(xiàn)鹵，輔以張飛精釀啤酒進(jìn)行調(diào)味、去腥、提鮮，在鹵制過程中

不添加任何防腐劑、香精、色素，使得鹵鵝的香氣醇正，美味健

康，回味悠長。川π鹵鵝，輔以張飛啤酒的濃郁麥香，創(chuàng)造出非比

尋常的鹵鵝味覺盛宴。

我們堅(jiān)持鮮鵝新鹵、老鹵新作，做食品就是做良心，以匠心

精神做產(chǎn)品，全新的社區(qū)覆蓋聯(lián)營模式，致力于讓全國每一個(gè)家

庭都能享用到好吃、健康川派鹵味。 品牌故事

品牌定位

品牌定位

Brand positioning

川π鹵鵝=新派川味鹵鵝

新派≌麻辣

品牌氣質(zhì)

時(shí)尚、新潮、活力、健康

品牌氣質(zhì)

Product temperament

品牌核心價(jià)值

品牌核心價(jià)值

Core value of the brand

好吃、健康、干凈、時(shí)尚

品牌廣告語

喝地道精釀啤酒 吃新派川味鹵鵝

品牌廣告語

Product slogan

品牌定位

Channel positioning

川π鹵鵝+餐桌鹵味+社區(qū)經(jīng)濟(jì)

堅(jiān)持主攻社區(qū)「川π鹵鵝」熟食外帶，輔以外賣，滿足社區(qū)

客群“最后100米”的鹵味熟食消費(fèi)渠道。 渠道定位

區(qū)域定位

成都市區(qū)為主推樣板市場，川渝地區(qū)為

基礎(chǔ)市場，逐步下沉地級(jí)市，輻射全國!

Regional positioning

區(qū)域定位

消費(fèi)人群定位

搶占餐桌鹵味客戶群體、注重年輕人消費(fèi)、

一人食及團(tuán)隊(duì)聚會(huì)等消費(fèi)群體！

Regional positioning

消費(fèi)人群定位

營銷策略

03 營銷策略

企業(yè)三年發(fā)展目標(biāo)

2025年

2024年

2022年

2023年

基礎(chǔ)營銷年開點(diǎn)150家

銷售實(shí)現(xiàn)收入7000萬

快速發(fā)展年開點(diǎn)300家

銷售實(shí)現(xiàn)3個(gè)億

飛躍發(fā)展年開點(diǎn)1000家

銷售實(shí)現(xiàn)10個(gè)億

戰(zhàn)略布局孵化上市

三

年

期

發(fā)

展

規(guī)

劃

市場策略（1）

市場營銷策略

聚焦行業(yè)、聚焦品類

選擇鹵制品行業(yè)，切割鹵鵝細(xì)分品類！

市場策略（2）

市場營銷策略

雙品牌運(yùn)作，形成優(yōu)勢互補(bǔ)

以精釀啤酒和鹵鵝形成組合，自建渠道，公司化雙品牌運(yùn)作，

打造中國精釀啤酒行業(yè)和鹵制品行業(yè)第一品牌！

市場策略（3）

市場營銷策略

售賣車功能形象差異化

投放實(shí)用新型專利車，可延伸吧臺(tái)，從時(shí)尚品牌形象和竟品形

成差異化競爭優(yōu)勢。

市場策略（4）

市場營銷策略

堅(jiān)持產(chǎn)品差異化原則

品牌定位新派川味鹵鵝，新派即麻辣、研發(fā)主推特色產(chǎn)品麻辣

鹵鵝和同類產(chǎn)品其它鹵鵝形成差異化競爭優(yōu)勢。

市場策略（5）

市場營銷策略

聚焦消費(fèi)群體

搶占餐桌鹵味客戶群體、注重年輕人消費(fèi)、一人食及團(tuán)隊(duì)聚會(huì)

等消費(fèi)群體。

市場策略（6）

市場營銷策略

聚焦渠道

堅(jiān)持主攻社區(qū)「川π鹵鵝」熟食外帶，輔以外賣，滿足社區(qū)客

群“最后100米”的鹵味熟食消費(fèi)渠道。

市場策略（7）

市場營銷策略

資本框架運(yùn)作市場

采取省級(jí)子公司和地級(jí)分公司合作模式，運(yùn)作全國市場，與終

端商采取聯(lián)營合作模式。

產(chǎn)品介紹

04 產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品策略

產(chǎn)品策略

以產(chǎn)品差異化為核心

啤酒品類--主推張飛精釀白啤、精釀乳酸啤酒

鹵鵝品類--主推麻辣鹵鵝、原味鹵鵝、鹵鵝系列。

產(chǎn)品矩陣

精釀啤酒

鹵鵝系列

傳統(tǒng)鹵菜

白啤915ml、乳酸啤酒915ml

麻辣、原味、鵝肝、鵝翅、鵝掌等

豬頭、拱嘴、豬腳等逐步取締素菜。 產(chǎn)品矩陣

認(rèn)知單一 選擇豐富

定價(jià)策略

有特色

好吃健康

1

中檔

價(jià)位

2

高利高量

3

價(jià)格定位

價(jià)格定位

鹵鵝：48元/斤！精釀白啤：25元/升！乳酸啤酒：38元/升！

掃碼終身會(huì)員價(jià)：買一斤鹵鵝，送一瓶（915ml）價(jià)值25元的精釀啤酒！

買一箱（6瓶）精釀啤酒，送一斤價(jià)值48的鹵鵝！

啤酒價(jià)格體系

產(chǎn) 品

915ml/瓶

規(guī) 格 麥汁濃度 酒精度

傳統(tǒng)渠道

整箱價(jià) 零售價(jià)

乳酸

啤酒

1×6×915ml 12°P ≥5.0%vol 45 48

精釀

白啤

1×6×915ml 12oP ≥4.5%vol 25 28

張飛啤酒價(jià)格體系(元/瓶)

鹵鵝價(jià)格體系

鹵鵝及鹵菜系列價(jià)格體系（元/斤）

品名 規(guī)格 零售價(jià) 品名 規(guī)格 零售價(jià)

鹵鵝 元/斤 48 豬頭肉 元/斤 46

鵝肝 元/斤 38 豬拱嘴 元/斤 56

鵝腸 元/斤 88 豬蹄 元/斤 56

鵝掌 元/斤 52 豬肘 元/斤 56

鵝郡肝 元/斤 78 豬耳 元/斤 58

鵝心 元/串 5 雞尖 元/斤 38

鵝郡把 元/斤 60 無骨鳳爪 元/斤 58

鵝翅 元/斤 52 豆腐干 元/塊 6

雞腿 個(gè) 6 豆桿 元/根 3

合作模式

05 合作模式

售賣車合伙人

類別 售賣車押金 服務(wù)保證金 合作模式 利潤分成 年度獎(jiǎng)勵(lì)

售

賣

車

合

伙

人

1、押金模式：交納20000元/臺(tái)押

金，連續(xù)合作滿兩年，兩年銷售額

超過100萬元/臺(tái)，押金全額退還。

2、如未合作滿2年，銷售額未達(dá)到

100萬元的，按45元/臺(tái)（含折舊費(fèi)

和租金）每天扣除押金。

3、合作不足一年的按一年計(jì)算，

超過一年的按2年計(jì)算。

繳納10000元/臺(tái)服

務(wù)保證金，保證不

外購菜品，缺斤短

兩。

1、公司集中賬

戶，統(tǒng)一收銀

2、公司統(tǒng)一配

送、統(tǒng)一回收。

1、每臺(tái)售賣車按

每天營業(yè)額的25%

分成。

2、每7天按平均

營業(yè)額結(jié)算分一

次。

每臺(tái)售賣車，

年銷售額達(dá)到

70萬以上的，

獎(jiǎng)勵(lì)2%。以產(chǎn)

品形式兌付。

專利售賣車設(shè)備清單

一部分：

售賣車車體、兩邊吧臺(tái)、吧椅、冰柜、切菜桌、燈箱、插線板、空氣開關(guān)。

二部分

收銀系統(tǒng)、小票機(jī)、電子秤一體機(jī)、監(jiān)控、菜牌廣告屏。

三部分

菜板、菜刀、打包盒、打包袋、手套、調(diào)料包、不銹鋼盤。

四部分

冬裝衣服兩套、夏裝衣服兩套、圍裙兩套、袖套兩套、帽子兩頂。

前期開點(diǎn)優(yōu)惠政策

類別 前10個(gè)點(diǎn)優(yōu)惠政策 前10至30個(gè)點(diǎn)優(yōu)惠政策

售賣車合伙人

1、交納設(shè)備押金15000元/臺(tái)。

2、繳納服務(wù)保證金5000元/臺(tái)。

1、繳納設(shè)備押金20000元/臺(tái)。

2、繳服務(wù)證金10000元/臺(tái)。

3、截止日期為：2022.3.30日。

門店合伙人

類

別 合作條件 服務(wù)保證金 合作模式 利潤分成 支持政策 年度獎(jiǎng)勵(lì)

門

店

合

伙

人

1、每家普通門店售賣區(qū)裝修

費(fèi)用不超過3萬的，公司分批

次報(bào)銷。

2、連續(xù)合作滿1年，且銷售

額超過100萬以上的，裝修費(fèi)

報(bào)銷40%。

3、第二年連續(xù)合作，且年銷

售額超過100萬以上的，裝修

費(fèi)再報(bào)銷40%。

4、第三年連續(xù)合作，且年銷

售額達(dá)到100萬以上的，裝修

費(fèi)報(bào)銷20%。

5、未完成年銷售額的，不予

報(bào)銷裝修費(fèi)。

繳納10000元/家

門店服務(wù)保證金，

保證不外購菜品，

缺斤短兩。

繳納10000元/家

門店設(shè)備押金。

由公司提供售賣

設(shè)備。

1、公司集中

賬戶，統(tǒng)一收

銀

2、公司統(tǒng)一

配送、統(tǒng)一回

收。

3、采取每日

營業(yè)額分成模

式。

1、每家門店

按每天營業(yè)額

的25%分成。

2、每7天按營

業(yè)額結(jié)算一次。

1、新門店開業(yè)

前三個(gè)月。

2、每月補(bǔ)助

2000元/家門店

的試營期費(fèi)用，

以現(xiàn)金形式補(bǔ)給。

3、不營業(yè)日，

不予補(bǔ)助。

每家門店年

銷售額達(dá)到

100萬以上的，

獎(jiǎng)勵(lì)2%。以

現(xiàn)金形式兌

付。

區(qū)域合伙人

類

別 合作條件 買斷費(fèi) 合作模式 利潤分成 支持政策 年度獎(jiǎng)勵(lì)

區(qū)

域

合

伙

人

1、必須自己開設(shè)一家形象門店，并招募合伙

人或自己在形象門店附件投放10臺(tái)售賣車.

2、形象門店必須注冊(cè)個(gè)體營業(yè)執(zhí)照。能夠開

具發(fā)票。

3、區(qū)域合伙人具有一定的市場管理能力和市

場開拓能力。并能夠管理10臺(tái)售賣車銷售。

2.形象門店裝修費(fèi)用不超過5萬的，公司分批

次報(bào)銷。

3、連續(xù)合作滿1年，且年銷售額超過150萬以

上的，裝修費(fèi)報(bào)銷40%。

4、第二年連續(xù)合作，且年銷售額超過150萬以

上的，裝修費(fèi)再報(bào)銷40%。

5、第三年連續(xù)合作，且年銷售額達(dá)到150萬以

上的，裝修費(fèi)報(bào)銷20%。

6、未完成年銷售額的，不予報(bào)銷裝修費(fèi)。

100000元買

斷區(qū)域獨(dú)家

權(quán)。

1、公司集中賬

戶，統(tǒng)一收銀

2、公司統(tǒng)一配

送、統(tǒng)一回收。

3、采取每日營

業(yè)額分成模式。

4、公司將分成

款統(tǒng)一打到區(qū)域

合伙人營業(yè)執(zhí)照

賬戶，再由區(qū)域

合伙人分給旗下

售賣車合伙人。

1、每家門店/

每臺(tái)售賣車按

每天營業(yè)額的

25%分成。

2、每7天按平

均營業(yè)額結(jié)算

分一次。

3、公司給予

區(qū)域合伙人管

理費(fèi)及稅費(fèi)，

按旗下門店及

售賣車總營業(yè)

額5%分成。

1、形象門

店新開業(yè)

前三個(gè)月。

2、每月補(bǔ)

助2000元/

家門店的

試營期費(fèi)

用，以產(chǎn)

品形式補(bǔ)

給。

3、不營業(yè)

日，不予

補(bǔ)助。

形象門店

年銷售額

達(dá)到150萬

以上的，

獎(jiǎng)勵(lì)2%。

以產(chǎn)品形

式兌付。

地級(jí)市區(qū)域合伙人

在地級(jí)城市設(shè)立分公司/辦事處，由地級(jí)合伙人出資100萬；50萬用于買斷地級(jí)市區(qū)域獨(dú)

家合作權(quán)；50萬用于成立地級(jí)分公司/辦事處運(yùn)作模式，地級(jí)合伙人分凈利潤70%，公司分

凈利潤30%。

分別建立省會(huì)城市、地級(jí)城市成品加工坊，由「川派鵝王」總部集中采購鵝、其它鹵菜、

鹵料包、調(diào)味包、售賣車等原材料，加工成半成品配送給各子公司，分別發(fā)至各個(gè)成品加

工坊。

投資方分紅70% 子公司分紅30%

地級(jí)分公司（凈利潤）

省級(jí)區(qū)域合伙人

在各省會(huì)城市設(shè)立省級(jí)子公司，由省級(jí)合伙人出資200萬；100萬用于買斷省級(jí)區(qū)域獨(dú)家

合作權(quán)；100萬用于成立各省級(jí)持股平臺(tái)「合伙企業(yè)」和「川派鵝王」子公司。由總公司控股

子公司，省級(jí)合伙人分凈利潤70%，母公司分凈利潤30%。最終實(shí)現(xiàn)母公司回購或置換子公

司股權(quán)融資、打包上市。

合伙企業(yè)

地級(jí)分公司1 地級(jí)分公司2

地級(jí)分公司3

省級(jí)子公司

母公司（總部）

30%

1%

70%

30%

30%

30%

70%

70% 70%