陜西遠(yuǎn)諾寶餐飲管理有限公司

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陜北風(fēng)味

陜北老八碗

陜北年茶飯大禮包

陜北跑山羊

陜北雜糧大禮包九谷雜糧

陜北狗頭棗

陜北洋芋粉條

陜北農(nóng)家小米

陜北山地蘋果 極品

甘谷驛紅薯

腌豬肉黃米飯

陜北老八碗

硬四碗

小酥 排

酥

肉 燒 肉 丸 子

陜北老八碗，是陜北飲食譜系

里的重要篇章，好比陜北瑣吶曲里

的《大擺隊(duì)》和《百鳥朝鳳》，一

出場就以氣勢(shì)勝人，以色香味悅?cè)恕?/p>

陜北老八碗又稱陜北硬四碗，

酥肉，丸子，酥排，燒肉。

小酥肉：采用豬前腿肉、雞蛋等搭配佐料，植物油炸，真空包裝。

燒 肉：選用五花肉，去脂、油炸、定型、搭配佐料，真空包裝。

丸 子：選用豬瘦肉加工，經(jīng)油炸、定型、加工佐料、真空包裝。

酥 排：采用豬前腿肉、雞蛋等搭配佐料，植物油炸，真空包裝。

￥158

元/箱

（5斤）

陜北年茶飯大禮包

油

饃

饃

黃

饃

饃

黃

棗

糕 攤 黃 稠 酒

油饃饃其實(shí)是油糕的一種，原來是過車時(shí)的食

品，因?yàn)槔щy時(shí)期人們?cè)趦?nèi)加入了大量玉米面，所以

也叫油活拉，意思是沒有具體規(guī)定的油炸食品。炸出

的油活拉圓圓胖胖，因此人們也油饃饃。

油饃饃為圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在

陜北民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面細(xì)蘿，用

軟米熬成滾米湯燙面，置熱坑發(fā)酵。面發(fā)后，攤制

成一個(gè)個(gè)中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即

可。

黃 棗糕在陜北有個(gè)特別的寓意： 那 就 是 寓 意

著 “ 年 年 糕 升 ” 。

在 我 們 大 陜 北 ， 每 到 孩 子 考 試 前，就會(huì)給孩

子 吃 年 糕 ， 這 樣 寓 意 著 孩 子 能 考 高 分 …

黃饃饃流行于陜西省陜北地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名

小吃。原料由糜子面發(fā)酵，包裹紅棗、豆類等蒸制而

成口感松軟帶甜。因其顏色呈黃色 , 所以名為“黃饃

饃”。

攤黃制作：

1、 將糜子面粉、黃米面粉按 3比1 的比例加溫開

水調(diào)成稠糊狀，再放入酵母發(fā)酵一晚上，待發(fā)酵好加

少許蘇打和白糖，再次攪拌均勻，面糊能流動(dòng)即可 ( 水

不能太多，發(fā)酵時(shí)要有一定溫度，和面時(shí)控制水量 )。

2、 支起鏊子 (一種攤黃兒的特制工具，沒有用電

餅檔代替 ) ，在上面刷上少許油，然后將面糊均勻倒入，蓋上鍋蓋攤制，等到一面烙至

金黃，再翻過來繼續(xù)烙另一面。

3、 等兩面全部烙成金黃色折疊成半月形狀起鍋即可。

稠酒是陜西陜北特色的農(nóng)家自釀酒。久為人們傳

唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”

說的正是陜北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬

里濁水。陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因?yàn)?/p>

制作過程有一個(gè)蒸為糕的階段，

也叫做“糕酒”。各家各戶，

只在過年時(shí)做。做得好的，甜；

做得不好，酸。各家各戶的稠

酒味道不同，因?yàn)樗崽鸪潭雀?/p>

158

元/箱

不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。最好的稠酒是酸甜適度的。 （7斤）

陜北跑山羊

天下羊肉數(shù)陜北，舌尖美食數(shù)陜北跑山羊。 山 羊運(yùn)動(dòng)

性強(qiáng)，抓膘性能好，因此肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低

脂肪、營養(yǎng)豐富，特別是當(dāng)?shù)赜幸环N野生地椒草，羊吃后

有一種自來的濃郁香味，羊肉絕無膻氣， 十里飄 香 ，因 此

燉 羊 肉，羊雜碎作為陜北傳統(tǒng)特色美食，久負(fù)盛名，深受

大眾喜愛。

飼養(yǎng)環(huán)境及草料

羊兒生活在黃土高坡草場較為豐富的

地區(qū)，這里山青水秀、空氣清新無污染。

使得羊兒肉質(zhì)肥美且膻味基本沒有。羊兒

春夏秋冬以草料為主，冬天以玉米谷物為

主食，喝的都是山泉水。

羊

腿

肉 羊 排

羊

雜

碎

瓦

罐羊 蹄

羊

肉

看陜北跑山羊，

舌尖美食！

看陜北跑山羊，

舌尖美食！

精品羊腿肉

精 品 羊 排

帶調(diào)料

禮盒裝

588元/箱

(8斤）

整 只 羊

帶調(diào)料

68 元/斤

(25~30斤）

瓦罐羊肉

加鹽直接吃

清湯

紅湯

688元/罐

(7斤）

提

前

預(yù)

訂

羊頭 \\ 羊肚 \\ 羊肝 羊 蹄 羊 寶

168元/份 10元/個(gè) 50元/對(duì)

羊 血

10元/斤

羊 腰

68元/斤

羊蝎子

288元整條滿肉七斤

陜北特產(chǎn)九谷雜糧

綠 豆

黃 豆

紅 豆

小 米

麥 仁

高粱米

玉米碴 江 豆

豆錢錢

￥138

元/箱

（9斤）

陜北狗頭棗

源

于

陜

北

口

味

更

純

棗

香

更

濃

營

養(yǎng)

豐

富

口

味

香

甜

￥128

元/箱

2000g（4斤）

腌豬肉黃米飯

農(nóng)家腌豬肉，以山養(yǎng)黑土豬為原料，經(jīng)0-4度

排酸，滾揉添加草果，砂仁，當(dāng)歸等中草藥，達(dá)到

健脾益腸，減輕腸胃負(fù)擔(dān)等功效。采用油封工藝、

土窯洞恒溫存放3 個(gè)月以上，降低油脂，做到肥而

不膩，美味可口。然后再蒸碗黃米飯，香味更濃。

￥98

元/箱

500g

腌豬肉

50g

干豆角 100g

黃米飯

100g

豬香油

陜北山地蘋果

山

地

蘋

果

甜

滋滋

個(gè)大\\香甜\\爽

脆

黃土高坡的好果子

海撥1100米、黃河水源、光照好、晝夜

溫差大、空氣質(zhì)量優(yōu)、黃土層深厚、遠(yuǎn)

離工業(yè)區(qū)。

甘谷驛紅薯

￥108

元/箱

（7斤）

好吃的香糯紅薯因?yàn)椤盁o污染”

原產(chǎn)地現(xiàn)發(fā)貨，確保新鮮到達(dá)您的手中！

不打農(nóng)藥 不催熟 不染色 不浸藥

￥78

元/箱5000g（10斤）

產(chǎn)品特點(diǎn)：甘谷驛紅薯頎長的體形是由深厚的黃土塑造，光

潔的皮膚得益于土質(zhì)的細(xì)軟，高貴的品質(zhì)緣自林茂草青的宜人環(huán)

境。它的口感上好，不噎不稀，軟糯筋道。

（極品）

陜北洋芋粉條

陜北農(nóng)家小米

粉條以優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為主要原料，經(jīng)先進(jìn)的生產(chǎn)

設(shè)備和嚴(yán)格的品質(zhì)管理精致而成，柔韌性強(qiáng)，滑嫩

爽口。除了涮火鍋、涼菜、煲湯、炒菜以外，還可

以做很多的美肴。

￥98

元/箱

2000g（4斤）

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地

生長于陜北腹地，這里晝夜溫差大，日照時(shí)間長，土地肥沃，

生產(chǎn)的小米色澤金黃，質(zhì)量高。

農(nóng)家新米

當(dāng)季秋天新產(chǎn)的小米，口感新鮮，營養(yǎng)不流失。

金黃飽滿

色澤金黃，顆粒飽滿，形態(tài)均勻無雜質(zhì)。

米油豐富

豐富的米油含有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性，老少皆宜，香味濃郁。

健康美味 綠色安全

磷 鐵

蛋白質(zhì)

鎂 鈉 鈣

鉀

￥80

元/袋

2500g（5斤）

優(yōu)惠套餐

硬四碗1份+年茶飯大禮包1份

腌豬肉1份+羊蝎子整條

山地蘋果1份+紅薯1份+狗頭棗

羊腿+羊排+羊頭+羊肚+羊肝

整只羊預(yù)訂（25-30斤）/只

九谷雜糧1份+粉條1份+狗頭棗

送豆錢錢3斤

送3斤小米

送粉條2斤

送高梁米3斤

送紅薯1盒

送調(diào)料

陜北特產(chǎn)，

傳承千年的美味！