雪 沫 乳 花 浮 午 盞

人 間 有 味 是 清 歡

雪 沫 乳 花 浮 午 盞

人 間 有 味 是 清 歡

2023年產(chǎn)品月刊

September

預(yù) 制 菜 基地Tasty Major

Heart To Food

2 0 1 6 年全 信 公 司誕 生2 0 1 7 年全 力 拓 展國 內(nèi) 業(yè) 務(wù)

2 0 1 8 年

與 知 名 品 牌偉 紅 食 品 建 立友 好 合 作 關(guān) 系2 0 19年廠房升倉儲(chǔ)擴(kuò)

年 升 級(jí) 容

2 0 2 0 年全 信 公 司喬 遷 新 廠

2 0 2 3 年開 啟 全 國經(jīng) 銷 商 代理 模 式

2 0 2 2 年精 益 生 產(chǎn)管 理 升 級(jí)

目錄CONTENTS 1 I 全棋 I 簡介 2 I 全棋 I 頸肉 5 I 全棋 I 排骨 6 I 全棋 I 生腸 12 I 全棋 I 肉膠

17 I 全棋 I 經(jīng)典 22 I 全棋 I 品覽1 2 5 6161722 12

全 棋 食 品COMPANY PROFILE “全棋食品”，建立于2016年,是我國優(yōu)質(zhì)肉類預(yù)制菜品牌,集菜品研發(fā)、食品生產(chǎn)、產(chǎn)品營銷于一體，致力于把五星級(jí)廚房帶進(jìn)千家萬戶,為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。如今，已在佛山市國家生態(tài)工業(yè)園區(qū)建立了占地超過20畝的、現(xiàn)代化的、科技化的預(yù)制菜基地。品牌使命行業(yè)精英享譽(yù)中外五星美食敢于創(chuàng)新誠信經(jīng)營以人為本

簡介 I 全棋 I 1

圍爐煮茶作為一個(gè)網(wǎng)紅名詞，是如今時(shí)興的一種聚會(huì)形式，深受年輕人的喜歡，其源于云南，人們用爐子取暖、炭烤食物，把茶烤香，把肉烤香。全棋食品研發(fā)的“炭燒頸肉”，就是參考了炭烤的概念，旨在將濃郁的肉香通過對(duì)火候的掌控逐漸激發(fā)出來。一行旅者，將爐子放置好，爐中放入點(diǎn)燃的果木炭，再在爐上擺好燒烤架子，此時(shí)取出全棋食品的產(chǎn)品 炭燒頸肉，在燒紅的燒烤架子上放上兩片滑嫩多汁的豬頸肉，在炙熱的炭火的不斷烘烤下，表面的肉質(zhì)變得酥脆，內(nèi)部的肉質(zhì)變得軟嫩，一口咬下，綻放出濃郁的、獨(dú)特的肉香味。 2 I 全棋 I 頸肉

When a group of travelers set up thestove, put the lit charcoal into thestove, and then set up a barbecuegrill on the stove. At this time, takeout the product of WeiHong Foods which is charcoal-grilled neck meat, and put it on the red-hot grill. Twoslices of tender and juicy pork neck meat, under the continuous roastingof hot charcoal re, the meat on thesurface becomes crispy, and themeat inside becomes very soft. While have a bite, there will be aunique meaty fragrance blooms.

炭 燒 頸 肉Charcoal-Grilled Neck Meat串 燒 頸 肉Barbecued Neck Meat頸肉 I 全棋 I 3

蒜 香 骨

Garlic Flavored Spareribs

豬的肋排是豬身上一處非常鮮

美可口的部位，其可料理食用的潛

質(zhì)十分可觀，包括肋骨、軟骨以及

瘦肉，不同的選料有著不同的料理

方式，每一種料理方式都經(jīng)過了眾

多食客的驗(yàn)證，無不稱贊道，“豬

肋排是一種人間美食”。

全棋食品對(duì)豬肋排的處理方

式，采用了三段式分類法，即巧用

了豬肋排本身的骨質(zhì)、肉質(zhì)特點(diǎn)，

從而確定了以使用豬肋排為原材料

的產(chǎn)品的研發(fā)方向。

豬肋排的肋骨會(huì)被緊實(shí)滑嫩的

瘦肉包裹著，切割成長條型，配上

獨(dú)特的蒜香風(fēng)味，就成了蒜香骨；

而切割成粒型，就成了蒜香粒骨；

肋骨搭配軟骨部位，就成了香脆可

口、風(fēng)味十足的脆皮骨。

The pork ribs are wrapped in

tight, smooth and tender lean

meat, cut into long strips, and

paired with a unique garlic flavor

to form garlic flavored ribs; And

when cut into granules, it

becomes garlic flavored bone; At

last, ibs paired with cartilage

parts create crispy, delicious,

and flavorful bones.

脆 皮 骨 I 蒜 香 粒 骨

Garlic Flavored Pork Ribs

排骨 I 全棋 I 5

Cooking Show

經(jīng)典 粵式 名菜

菊花爽脆腸

豬的全身都是寶。

豬的生腸（又名菊花腸，因改刀煮熟后形似菊花），富含各種營養(yǎng)物

質(zhì)，同時(shí)其口感十分爽脆，很少有其他肉類能夠媲美豬生腸的爽脆程度，

這種無論是口感還是可搭配性都富有潛質(zhì)的食材在很早之前就被廚師發(fā)掘

成了餐桌菜式，一口咬下，口腔瞬間充斥著豬肉香、佐料香和配菜香，隨

著清脆的咀嚼聲，這道佳肴很快會(huì)被食客心滿意足的收入腹中。

6 I 全棋 I 生腸

作為全棋食品早期創(chuàng)立期間研

發(fā)并推出的產(chǎn)品 竹腸（豬小腸

頭），該產(chǎn)品蘊(yùn)含了全棋食品早期

創(chuàng)業(yè)者飽滿的“美食家匠心”的精

神，如今，該產(chǎn)品不僅經(jīng)過了多年

的市場打磨仍然深受歡迎，還在如

今現(xiàn)代化的管理體系下逐漸朝著工

藝流程標(biāo)準(zhǔn)化的方向不斷完善。

“好Q彈，好濃厚的香味！”，

食客在品嘗過后發(fā)出了稱贊。

啫啫竹腸煲

脊骨 I 咸香

燒 骨

Roasted Spine

可口

益腎

健腦

8 I 全棋 I 脊骨

脊骨 I 全棋 I 9

牛肉片

搭配百變

10 I 全棋 I 牛肉 精 品 炒 牛 肉

Stir Fried Beef

噴香撲鼻

過癮嚼勁

牛肉 I 全棋 I 11牛霖的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。

全棋食品選用牛肉作為熱銷產(chǎn)品之一的原因，除了牛肉本身的高營養(yǎng)價(jià)值因

素之外，還因?yàn)橐耘Ｈ鉃樵牧系念A(yù)制菜產(chǎn)品深受廣大飲食消費(fèi)者市場的喜愛，

粵式的牛肉炒河粉、川渝的小炒牛肉和水煮牛肉，無不成了大街小巷乃至酒樓宴

席里常見的菜式。

其外，牛肉鮮香無比的肉質(zhì)不僅讓食客大飽口福，還能搭配上各式各樣的配

菜，讓這道“牛肉菜肴”的口感變得更加豐富多樣。

牛肉片Beef Slices

12 I 全棋 I 肉膠

鮮嫩 爽滑肉 膠系Meat Ball

豬肉膠

牛肉膠

魚肉膠肉膠 I 全棋 I 13

14 I 全棋 I 扇骨

Creative

街頭滋味「登堂入室」

street smart

手抓扇子骨

Hand grasping fanbone

鴿子的吃法，是層出不窮

的，因?yàn)槿怿澋娜赓|(zhì)細(xì)嫩味

美，為血肉品之首，深受廚師

喜愛；同時(shí)，乳鴿營養(yǎng)豐富、

藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營養(yǎng)

品，富含氨基酸和維生素，實(shí)

屬健康又美味的食材。

紅燒乳鴿，旨在既能盡可

能保留乳鴿肉質(zhì)的鮮美滑嫩，

又能使外表酥脆焦香，是一道

家喻戶曉的宴席必備菜式。

腌制、瀝水、酥炸，整道

料理工序下來，呈現(xiàn)在餐桌上

精致菜碟里的，就是全棋食品

的一道成菜 紅燒乳鴿。

映入眼簾的這只紅燒乳

鴿，酥皮嫩肉，赤色金香，散

發(fā)著乳鴿特有的鮮香味。食客

不介意燙手的溫度，趁熱就將

紅燒乳鴿撕開，連帶著酥皮與

嫩肉一齊入口，越嚼越香，稱

贊著口齒留香、回味無窮。

Diners don't mind the hot temperature. They

tear up the braised Roast squab while it is hot,

and eat it together with the crispy skin andtender meat. The more they chew, the moredelicious they taste. They praise that it is

mouthful and giving them a lasting aftertaste.乳鴿 I 全棋 I 15一鴿勝九雞

皮酥肉嫩 肥而不膩

乳 香 金 錢

粵式經(jīng)典 菜式之冠

classical

選用優(yōu)質(zhì)豬脆骨，搭配乳香

口感豐富，觸動(dòng)味蕾

16 I 全棋 I 經(jīng)典

1 1

4

3

5

2

6

1 . 乳香金錢 Fragrant Crispy Bones

2 . 豉汁排骨 Spareribs with black bean sauce

3 . 黃金咕嚕肉 Golden Sweet and Sour Pork

4 . 富貴排骨 Golden Sour and Sweet Spareribs

5 . 豬肚絲 Shredded Pork Tripe

6 . 廣式腩肉 Guangdong pork belly

經(jīng)典 I 全棋 I 17

粵式

廣東名菜

皮脆味甘

Classic Cuisine

Savory

飲食創(chuàng)意 永無止境

脆 皮 大 腸 頭

Crispy Large Intestine

18 I 全棋 I 大腸

飄 香 系

豬手 豬耳 豬尾 大腸

飄香 I 全棋 I 19飄香鹵汁一直是生產(chǎn)基地引以為傲

的佐料，精心研制了數(shù)余年，又不斷調(diào)

試了數(shù)余年，如今呈現(xiàn)給食客的“飄香

系”產(chǎn)品，包括脆口彈牙的豬手、肥而

不膩的豬耳、軟糯甘香的豬尾，以及別

具風(fēng)味的豬大腸，在精心鹵制之后，均

能大大的提升原材料的色、香、味，是

各大酒席值得青睞的產(chǎn)品系列。

It can greatly enhances the color, aroma, and taste of pig hands, pig ears, pig tail, and unique pig intestines after careful

braising, making them a favored product

series for various banquets.

甘 香陳 皮骨Pork Ribs With Orange Peel

產(chǎn) 品 概 覽

22 I 全棋 I 品覽

品覽I 全棋 I 23

產(chǎn) 品 概 覽

FO O D I S ART ,RE SPECT IT.美食乃藝術(shù)

基地地址：

廣東省佛山市南

海區(qū)丹灶鎮(zhèn)國家

生態(tài)工業(yè)示范園

區(qū)鳳凰大道13號(hào)