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一杯奶茶的前世今生

——德育與學(xué)科融合下的項目式學(xué)習(xí)初探

南山實驗教育集團(tuán)麒麟二中 蔡澤慧 13823312699

內(nèi)容摘要

本文作者將德育與學(xué)科融合，通過項目式學(xué)習(xí)，開展奶茶研究。依據(jù)學(xué)生

優(yōu)勢智能分組，讓學(xué)生感受探索的樂趣和成就感，同時為學(xué)生種下一棵“能做

且能做好研究”的種子。

關(guān)鍵詞

立德樹人 學(xué)科融合 項目式學(xué)習(xí)

一．研究背景

我姓蔡，我給我所帶的班級都起名“一畝菜花地”。每次新接班，我會思

考一個問題：我要帶一個怎樣的班？在研讀 2022 版新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀版時，我讀

到這樣一句話：21 世紀(jì)青少年五大關(guān)鍵能力分別是：收集和處理信息的能力、

探究問題的能力、分析和解決問題的能力、合作交流的能力、終身學(xué)習(xí)的能力。

因為我所教學(xué)科是數(shù)學(xué)，結(jié)合學(xué)科特點及育人目標(biāo)，我給 2022 級班級起名“一

畝菜花地慧學(xué)班”，希望經(jīng)過三年的努力，學(xué)生能“會思考、會分析、會解決”。

北師大版數(shù)學(xué)第六章第一節(jié)《數(shù)據(jù)的收集》涉及問卷設(shè)計。結(jié)合孩子們給

我出的想喝奶茶“難題”，我布置了寒假研究性作業(yè)——以《健康生活之奶茶篇》

為題，從問卷設(shè)計出發(fā)，對奶茶展開調(diào)查研究，以菜園子（班級學(xué)習(xí)小組)為單

位，撰寫研究報告。

寒假二十多場菜園子云端會議中，我發(fā)現(xiàn)孩子們對于研究性學(xué)習(xí)很是茫然。

每次的研討，都“起于任務(wù)，止于形式”。

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顧明遠(yuǎn)先生說：學(xué)生成長在于活動中。班級目標(biāo)的實現(xiàn)，還得依附于有效

的班級活動。新學(xué)期，在各方支持下，以一畝菜花地慧學(xué)班為實驗對象，開展

《健康生活之奶茶篇——德育與學(xué)科融合下的項目式學(xué)習(xí)初探》活動。

二．研究的理論依據(jù)

《中小學(xué)德育工作指南》提到，課程育人要充分發(fā)揮課堂教學(xué)的主渠道

作用，將中小學(xué)德育內(nèi)容細(xì)化落實到各學(xué)科課程的教學(xué)目標(biāo)之中，融入滲透到

教育教學(xué)全過程。 2022 版數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中“綜合與實踐”部分較 2011 版改動較

大，特別強(qiáng)調(diào)數(shù)學(xué)與其它學(xué)科領(lǐng)域的融合。它強(qiáng)調(diào)“綜合與實踐”部分主要采

用項目式學(xué)習(xí)的方式，以問題解決為導(dǎo)向，整合數(shù)學(xué)與其它學(xué)科的知識和思想

方法，讓學(xué)生從數(shù)學(xué)的角度觀察與分析、思考與表達(dá)、解決與闡釋社會生活以

及科學(xué)技術(shù)中遇到的現(xiàn)實問題。學(xué)校教育戰(zhàn)略咨詢專家沈祖蕓對全球教育報告

做解讀時提到“未來社會需要綜合型人才。年輕人要成為問題的解決者、創(chuàng)造

性和批判性的思考者，以及有效的合作者和溝通者。項目式學(xué)習(xí)，能讓您擁有

這些能力?！被诖耍覀円詫W(xué)生耳熟能詳?shù)哪滩枳鳛檠芯繉ο?，對其展開深入

研究，以助人自助方式，讓學(xué)生了解奶茶的危害性，從而少喝或不喝奶茶，倡

導(dǎo)健康生活方式。

三．研究內(nèi)容和創(chuàng)新之處

（一）研究內(nèi)容

結(jié)合學(xué)科特點，將奶茶的研究分成八個組：問卷設(shè)計及數(shù)據(jù)分析組（數(shù)學(xué)）、

奶茶前世今生組（歷史）、奶茶實地調(diào)研組（綜合實踐）、奶茶實驗組（勞動）、

奶茶成分及營養(yǎng)價值組（生物）、品牌奶茶店調(diào)查報告分析組（數(shù)學(xué)）、健康生

活海報設(shè)計組（美術(shù)）、健康生活多棱鏡組（德育)。

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（二）創(chuàng)新之處

1．創(chuàng)新分組，人人做事

與多學(xué)科融合，聘請學(xué)科導(dǎo)師給予專業(yè)指導(dǎo)，帶領(lǐng)學(xué)生從多角度研究奶茶。

陶行知云“人生天地間，各自有稟賦”，結(jié)合學(xué)生優(yōu)勢智能，確定組長；其他學(xué)

生自由選擇組別。班級學(xué)生全員參與，保證“人人有事做，人人能做事，人人

做成事”。

2．家校共育，深度合作

邀請家長任奶茶店實地調(diào)研組和奶茶實驗組導(dǎo)師。任務(wù)具體化，讓家長了

解研究需求并深度參與班級活動。

3．三全育人，五育并舉

在對奶茶研究探索中，每一組學(xué)生都?xì)v經(jīng)多次實驗、總結(jié)、提煉。在一次

次的深究中，有孩子說：“我感覺我的腦袋被一點點敲開了”；也有孩子說：“我

已經(jīng)感受到上大學(xué)做研究的難度了，我要好好學(xué)習(xí)”；而勞動組的小伙伴感慨

“不管怎樣調(diào)制奶茶都不健康”，于是他們調(diào)整研究方向，為同學(xué)們做一杯“健

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康的水果茶”。整個項目研究，我們做到“全員育人、全程育人、全方位育人”，

同時從德育、智育、體育、美育、勞育落實學(xué)生個性化的全面發(fā)展，實現(xiàn)五育

并舉。

四． 研究過程

在項目研究過程中，我們歷經(jīng)啟動儀式、第一階段展示、第二階段展示和

成果展示四個階段。

在啟動儀式上，給導(dǎo)師發(fā)放聘書、各組成員和導(dǎo)師有儀式感地見面。給小

組長發(fā)任務(wù)卡片，分組討論第一階段研究清單。導(dǎo)師撰寫項目推進(jìn)表，小組長

填寫任務(wù)卡片。

緊接著開展第一階段研究。主持人組建“健康生活之奶茶篇導(dǎo)師微信群”，

討論活動內(nèi)容，推進(jìn)項目進(jìn)展；同時組建“健康生活之奶茶篇家長后援團(tuán)”微

信群，為項目推進(jìn)保駕護(hù)航；組長組建項目 QQ 討論群，邀請導(dǎo)師入群指導(dǎo)。

初中生學(xué)習(xí)任務(wù)重，能用于做研究性學(xué)習(xí)的時間有限。導(dǎo)師和組長確定研

究清單，明晰研討方向后，利用碎片時間，有計劃地進(jìn)行研究學(xué)習(xí)。

問卷設(shè)計及數(shù)據(jù)分析小組成員，經(jīng)過多次修改，為我們呈上一份考慮周全、

契合主題的“奶茶受歡迎程度”調(diào)查問卷，并且回收了 100 多份數(shù)據(jù)，涉及各

個年齡層和各種職業(yè)者，問卷結(jié)果具有研究價值。而奶茶前世今生小組在實習(xí)

老師帶領(lǐng)下，查閱資料，自編情景劇，栩栩如生演繹奶茶演變歷程?；顫姁蹌?/p>

的“小社牛”們在家長帶領(lǐng)下，到奶茶店實地調(diào)研。在店長姐姐介紹奶茶制作

及高糖高熱量特點后，小社牛們表示要“少喝奶茶，健康生活”。幾個愛動手操

作的姑娘們在導(dǎo)師媽媽家里熬制奶茶。一邊熬制，一邊在學(xué)生群直播，惹來小

伙伴圍觀羨慕。第二天，姑娘們腫著眼睛“控訴”奶茶高咖啡因?qū)е录w失眠，

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決定不再研制健康奶茶，而是改為調(diào)制“健康水果茶”時，小伙伴們吃驚且佩

服。與生物學(xué)科結(jié)合的奶茶成分及營養(yǎng)價值調(diào)查組的學(xué)生，希望通過做實驗分

析奶茶的成分。他們上網(wǎng)搜索，到專業(yè)實驗室咨詢，發(fā)現(xiàn)實驗超出現(xiàn)有條件。

繼而與導(dǎo)師討論后，結(jié)合七年級生物課本《膳食營養(yǎng)成分》章節(jié)開展研究。而

品牌奶茶店調(diào)查分析組的同學(xué)，則從數(shù)學(xué)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析的角度，對品牌奶茶進(jìn)

行對比分析。海報設(shè)計組的同學(xué)，從《糖分盛宴 健康之殤》和連環(huán)漫畫《麒麟

二中拯救“四美人”計劃》詮釋奶茶的危害及研究縮影。

第一階段展示后，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，孩子們對奶茶的研究已基本成型，并

且有合作、有反思。于是，我們引導(dǎo)學(xué)生開展第二階段研究——撰寫研究報告，

積累研究成果。我們邀請小馬老師為學(xué)生做《如何撰寫一篇研究報告》講座。

因為學(xué)生缺乏做研究性學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，我們設(shè)計了學(xué)生用的“專業(yè)版”和“簡易

版”研究報告模板。專業(yè)版以論文形式，包含內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞、研究背景、

研究過程、研究方法、研究結(jié)果和研究反思；簡易版以表格形式，請學(xué)生填寫

人員分工、研究目的、研究方法、研究過程、研究結(jié)果及研究感悟。同時，我

們也設(shè)計了“階段展示 PPT 模板”,要求有人員分工頁、致謝頁等。

成果展示階段，小組成員利用大課間自講、互講、上臺模擬講，鍛煉演講

與表達(dá)能力。班長策劃健康倡議書，制作健康倡議卡。

五． 研究成果

（一）學(xué)生收獲成長。

全班同學(xué)人人參與成果匯報展。從對研究性學(xué)習(xí)茫然不知所措，到成果展

示侃侃而談，學(xué)生說：“我們收獲了成長！”厚說：“這段歷程，讓我感受到數(shù)學(xué)

很美妙，我想學(xué)好數(shù)學(xué)?！倍梢舱f：“未來我想去國外讀書，研究性學(xué)習(xí)必

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不可少。奶茶項目讓我明白我是能做到且能做好研究性學(xué)習(xí)的人?！倍擁椖恳?/p>

讓班級大部分孩子信心倍增，更愛學(xué)習(xí)。期末考，班級標(biāo)準(zhǔn)分中位數(shù)較期中考

提高 12 分。暑假，小澤參加全國發(fā)明大賽，喜獲銅獎；承鴻參加香港科技大學(xué)

科創(chuàng)夏令營，以奶茶 PPT 模板做研究匯報，喜獲教授好評。

（二）教師收獲教育新思路。

我們以奶茶研究為背景，發(fā)揮學(xué)生優(yōu)勢智能，多學(xué)科融合研究性學(xué)習(xí)。打

破知識教學(xué)碎片化、學(xué)科課程孤立化局面，打通學(xué)習(xí)和生活、學(xué)習(xí)與實踐的壁

壘。這種學(xué)習(xí)對學(xué)生的價值觀引導(dǎo)、情感和思維培養(yǎng)更具延伸性，也給立德樹

人提供新思路。

（三）成果集結(jié)成冊，為后續(xù)研究積累經(jīng)驗。

（四）媒體關(guān)注報道。晶報、讀創(chuàng)及蛇口消息報均報道了該項目式學(xué)習(xí)。

六．家長反饋

成果展示會后，家長們紛紛表示：“真不敢相信，臺上那個侃侃而談的學(xué)生

是我的孩子，那分明是傳說中‘別人家的孩子’??！”也有家長說：“今天如果

我不來，我會后悔！”家長現(xiàn)場感言及會后的《項目研究給我們帶來了什么？》

均發(fā)表在“一畝菜花地”公眾號上。

該項目式學(xué)習(xí)給孩子們種下一顆研究學(xué)習(xí)的種子。而我也將繼續(xù)把立德樹人落

實到課堂及活動的每個環(huán)節(jié)。我希望能以助人自助的方式，把做人做事的道理

植入學(xué)生腦海，使其“內(nèi)化于心，外化于行”。

參考文獻(xiàn)

[1] 中小學(xué)德育工作文件匯編.南山區(qū)教育局基礎(chǔ)教育科，2022.5

[2] 夏雪梅.跨學(xué)科項目經(jīng)典案例：展館類項目如何做.教育科學(xué)出版社,2023.2

[3] 史寧中,曹一鳴.義務(wù)教育數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022 年版）解讀.北京師范大學(xué)出版

社,2022

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附件：

研究報告模板（專業(yè)版） 研究報告模板（簡易版）

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研究問題：奶茶問卷設(shè)計及數(shù)據(jù)分析

成員及分工：導(dǎo)師：李曉琳 賈品品

組長：曾長澤

組員：李澤厚 崔亞鵬

成果 1：調(diào)查問卷設(shè)計

3.1 問卷設(shè)計及分析

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成果 2：數(shù)據(jù)分析。所得結(jié)論為：飲用奶茶是一種年輕人滿足口

感、調(diào)節(jié)心情的休閑時尚潮流，但人們對奶茶的成分、制

作過程、對身體健康的影響等了解得并不多，需要健康飲

用。

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研究問題：奶茶的歷史演變

成員及分工：導(dǎo)師：秦 榛

組長：季澤瀚

組員：季澤浩 曾瀚玉 蔡子渝 黃絲語 黃嘉琪

黃逸山 熊昊文

成果：奶茶的前世今生----情景劇

3.2 奶茶的前世今生

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研究問題：奶茶實地調(diào)研

成員及分工：導(dǎo)師：熊昊文媽媽 葉 璨

組長：袁依翔

組員：熊昊文 趙子杰 廖倍霖 連道佳

成果：奶茶實地調(diào)研報告

3.3 奶茶實地調(diào)研

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研究問題：奶茶制作實驗

成員及分工：導(dǎo)師：馮樂怡媽媽 葉 璨

組長：張依彤

組員：程鑫蕾 賀思瑾 陳麗蓉 馮樂怡 易 佳

成果：調(diào)制一杯健康的水果茶

3.4 奶茶制作及對比實驗

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研究問題：奶茶成分分析

成員及分工：導(dǎo)師：康 佳 海 陽 葉 璨

組長：郭承鴻

組員：陳子浩 鄭鈞愷 朱賢柘

成果：奶茶成分分析匯報

3.5 奶茶成分調(diào)研

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研究問題：數(shù)據(jù)分析報告

成員及分工：導(dǎo)師：李曉琳 賈品品

組長：王思棋

組員：王昌立 曲竟通 姚懿軒 牛欣彥

成果 1：奶茶成癮性對青少年的身心影響及分析

3.6 數(shù)據(jù)分析結(jié)果匯報

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成果 2：健康生活之奶茶飲品的研究

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研究問題：奶茶海報設(shè)計

成員及分工：導(dǎo)師：曾瑩瑩 趙彥峰

組長：李梓暢

組員：劉淑玲 李梓語 黃逸山 黃絲語 胡欣怡

盧昱君 楊政達(dá) 蔡子渝 曾瀚鈺

成果：完成一系列奶茶海報作品

3.7 奶茶海報設(shè)計

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