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以光明之心，做良知餐飲

長沙信高美餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2018年，總部位于湖南長沙，是一家集

農(nóng)業(yè)種植、食材加工、半成品銷售、集體配餐與餐飲現(xiàn)場管理于一體的綜合型餐

飲服務企業(yè)，致力于食堂管理、集體配餐與食材供應三大業(yè)務單元，為社會各界

提供安全、放心、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。

在運營管理方面，公司始終以顧客需求為導向，專注于多種餐飲業(yè)態(tài)的管理

和探索，以實現(xiàn)標準化管理與個性化服務的統(tǒng)一互融。同時培養(yǎng)30余名團餐企業(yè)

高管，分布在湖南大中小團餐企業(yè)任中高管理等職位。

在長期的發(fā)展中，以顧客需求為導向，自誠而行，奉獻最完美的產(chǎn)品和服務；

以共創(chuàng)共享為宗旨，精益求精，做最值得信賴的合作伙伴；以事業(yè)利眾為使命，

育人聚賢，為贏得社會的認同和尊重而奮斗！公司以湖南長沙為經(jīng)營核心，輻射

面向全國的發(fā)展戰(zhàn)略。目前與公司合作提供餐飲服務的企業(yè)，包括湖南曉光汽車

模具有限公司、長沙四方坪街道辦、湖南省醫(yī)藥公司等多家單位。我司同時是餐

飲目視化管理體系起草單位。

公司以餐飲管理服務作為主要發(fā)展目標；企業(yè)一直秉承“以光明之心、做良

知餐飲”的理念，本著“誠信經(jīng)營，微利經(jīng)營，嚴把質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，做有良心的企

業(yè)”的原則；經(jīng)過辛勤努力，公司積累了豐富經(jīng)營管理和飲食制作的經(jīng)驗，在餐

飲服務方面贏得了本地客戶和政府管理部門的良好口碑。

企

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五大業(yè)務模塊：

社會餐飲經(jīng)營托管 飯?zhí)贸邪c管理 營養(yǎng)餐配送

食品原材料配送 生態(tài)農(nóng)業(yè)基地

餐飲相關(guān)配套資源：

長沙 · 長沙信高美餐飲管理有限公司 黃興鎮(zhèn)·湖南迅暢蔬菜配送有限公司

雨花區(qū)·長沙樹袋熊餐飲文化管理有限公司 芙蓉區(qū)·湖南鴻洋餐飲管理有限公司

Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

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美食PAGE 01/02

美食 公司資質(zhì)長沙信高美餐飲管理有限公司 Changsha xingaomei Catering Management Co., Ltd 公司營業(yè)執(zhí)照 公司食品經(jīng)營許可證 以光明之心，做良知餐飲 愛暖樂

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03/04

湖南省教育后勤協(xié)會會員單位 2020年黃紹滿大師工作室

2020年中國團餐好項目優(yōu)秀服務商 湖南誠信企業(yè)

2019年中國團餐最佳進步獎 2020A級納稅企業(yè)

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Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

ISO9001國際質(zhì)量管理體系

ISO14001環(huán)境管理體系 ISO45001職業(yè)健康安全管理體系

以光明之心，做良知餐飲

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食

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百優(yōu)食堂 明廚亮灶示范單位

食品安全量化等級A級單位 全國消費者放心滿意品牌

中國企業(yè)誠信經(jīng)營AAA級示范單位 全國綠色餐飲企業(yè)

大

事

記

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司

Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

2019年2月

長沙銀行股份有限公司

2019年4月

長沙市開福區(qū)四方坪街道辦事處

2019年5月

長沙開福區(qū)四方坪街道重點項目拆遷

指揮部

湖南中建物業(yè)服務有限公司

2019年6月

長沙雨花區(qū)明德洞井中學

2019年7月

長沙市開福區(qū)東風路街道辦事處

2020年9月

長沙市規(guī)劃設計院有限責任公司

2021年1月

湖南春光九匯現(xiàn)代中藥有限公司

2021年3月

中誠至信控股集團有限公司

2019年7月

中國驗證認證集團湖南有限公司

2020年1月

湖南曉光汽車模具有限公司

2021年2月

中國鐵路廣州集團有限公司長沙貨

運中心

2019年4月

先惠智能裝備（長沙）有限公司

2019年6月

以光明之心，做良知餐飲

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2021年10月

湖南省女子強制隔離戒毒所

2021年11月

湖南晶鑫科技有限公司

2021年11月

長沙水思源產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

2021年12月

中國人壽保險股份有限公司湖南分公司

2021年12月

未來可期，合作共贏

2022年1月

未來可期，合作共贏

2022年3月

未來可期，合作共贏

2022年5月

未來可期，合作共贏

2022年7月

未來可期，合作共贏

2022年2月

未來可期，合作共贏

2022年4月

未來可期，合作共贏

2022年6月

未來可期，合作共贏

2022年8月

未來可期，合作共贏

信高美的愿景：

憶光明之心，做良知餐飲。 信高美的使命：

持續(xù)為客戶提供健康美味的飲食服務。 信高美的目標：

成為馳名的健康安全餐飲品牌。 信高美的經(jīng)營理念：

以匠心守初心

信高美的商業(yè)模式：

以團餐為主，社餐為輔，打造方圓2.5公里整體配送的小型中央廚房模式。

以簡餐，大眾快餐、辦公室人員餐、單品包點、粉面為主，為大眾人群提供更加

實惠、口味正宗且接地氣的健康營養(yǎng)餐飲服務。 企

業(yè)

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Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

以光明之心，做良知餐飲

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信高美的團隊價值觀：

純真、快樂、團結(jié)、高效。

純真： 在經(jīng)歷過很多事情之后，依然可以擁有一顆真

誠柔軟的心，擁有一雙清澈明亮的眼睛，依然追求清

風明月，依然保留著對美麗事物的感懷，對美好情感

的向往，這才是真正的純真。

快樂：每個人的生活中都會有痛苦和無奈的時候

我們沒法改變這個世界，但我們可以調(diào)整自已的心態(tài)。

團結(jié)：團結(jié)一致，同心同德，任何強大的敵人，再困

難的環(huán)境，都會向我們低頭。

高效：在相同或更短的時間里完成比其他人更多的任

務，而且質(zhì)量與其他人一樣，甚至更好。 信高美的團隊口號：

服務為本，創(chuàng)新為魂，事事深思，穩(wěn)步前行。 信高美的學習精神：

1.01 365次方=37.8 1.02 365次方=1337.4 (這個等式告訴我們,只比你努力一點點的人,其實已經(jīng)甩你太遠。)

第一、敢于冒風險。

我們的祖先是熱愛冒險的人，世界各地的華人都是通過冒險才開拓出新大陸。我們肩負著一項重要 任務，那就是

利用公司現(xiàn)有資源進行謹慎地冒險，確保公司未來的持續(xù)經(jīng)營。

第二、善于學習，不墨守成規(guī)，不我行我素

善于學習，靈活變通，適應各種生存環(huán)境是我們的人生座右銘，我們要學習超越簡單的管理能力、運作能力和技術(shù)

能力，一旦環(huán)境改變，我們就得迅速適應新環(huán)境。

第三、無論何時，我們都須共同努力，共同拼搏，共同分享。同各層級的員工渾然一體，人人熟知每位同 事名字，

互相交流，共同成長。價值觀，堅守道德底線。信任，信譽是我們的生命源泉。 信高美的團隊自我管理標準：

自愛：愛惜自已，珍惜自已的生命，珍惜自已的寶貴年華，并將這種珍惜化作動力投入到自已喜歡的工作和生活中

去

自發(fā)：自愿地、歡喜地、投入地去做。

自律：對自已有要求、有節(jié)制、有規(guī)劃。

自 強 ：內(nèi)在的力量所導致的強大，它包含著：不受外界干擾，有獨立的思想，有出眾的才華，有優(yōu)秀的 品 質(zhì)，有

快樂的態(tài)度，并謙遜有禮。永遠正襟危坐，靜靜地反思，認真地分析一下每個問題所以：自愛者自發(fā)，自發(fā)者自律，

自律者自強，自強者自由。

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構(gòu)

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Co., Ltd

董事長

總經(jīng)理

運營總監(jiān)

財務部

行政總監(jiān)

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以光明之心，做良知餐飲

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SITE MANAGEMENT MECHANISM

現(xiàn) 場 管 理 機 制

配餐現(xiàn)場管理采用項目經(jīng)理負責制， 以績效考核為中心 ，通過對成本控制 ，服務水準， 民主測評 ，客戶

反饋及衛(wèi)生管理等方面的信 息整理， 形成系統(tǒng)的管理程序， 為客戶提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐食奠定了牢固的

基礎(chǔ)。 食物經(jīng)過粗加工、切配的原料或半成品進行蒸、煮、炒、烤、烘、燜、煎、炸及其他熱加工處理方法，烹

飪加工工藝實施標準化。 同時，對食品的溫度、時間等進行掌控與測量，以確保出品的安全、新鮮、悅目，確保

食品符合HACCP的要求。 監(jiān) 督 標 準

客 戶 滿 意 度

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餐具衛(wèi)生 售賣速度

服務態(tài)度 供餐準時

就餐環(huán)境 食品安全

食品份量 食品口味

口味營養(yǎng) 色彩搭配

儀容儀表

食材鮮度

菜品多樣

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Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

Chairman and general manager

董事長、總經(jīng)理

夏進軍

jingjun xia

中共黨員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人

中國職業(yè)經(jīng)理人

目視化管理體系創(chuàng)始人

軍旅十二年先后榮立個人三等功三次

多次評為廣州軍區(qū)先進個人、優(yōu)秀人才二等獎

評為南京軍區(qū)優(yōu)秀團員一次

評為中國人民解放軍總參謀部優(yōu)秀黨員一次

評為長沙警備區(qū)優(yōu)秀黨員二次

評為南京軍區(qū)優(yōu)秀士兵二次

評為中國人民解放軍總參謀部優(yōu)秀士兵一次

評為長沙警備區(qū)優(yōu)秀士兵三次

軍旅生涯造就吃苦耐勞品行，遇事成穩(wěn)，有很高令行禁止的執(zhí)行力，有遇事沉

穩(wěn)性格。綜合素質(zhì)好，交際，溝通能力較強，有團隊精神并能承受較大的工作壓力，

具有較強的組織，規(guī)劃，管理能力。敢于接受新的挑戰(zhàn)，積極向上。

精通餐飲公司業(yè)務和運營流程；熟練掌握公司管理、戰(zhàn)略管理、市場開發(fā)管理、

人力資源管理、財務管理等相關(guān)專業(yè)知識。具有出色的溝通表達能力，客戶公關(guān)與

維護能力、分析判斷能力、決策能力；具有良好的抗壓性、富有激情 , 執(zhí)行力強，

具有強烈的目標達成意識。

善于調(diào)整并完善客戶拓展策略，行業(yè)渠道建設，渠道管理和渠道關(guān)系維護等工作。

對競爭對手地區(qū)市場狀況競爭品牌的信息能進行詳細調(diào)研分析能力。積極調(diào)整并完

善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織區(qū)域?qū)嵤?，并提高產(chǎn)品競爭力。能積極受理區(qū)域公司的投訴及協(xié)

調(diào)解決問題。調(diào)整并完善費用利潤規(guī)劃，根據(jù)費用利潤規(guī)劃，組織實施預算。擅長

于餐飲企業(yè)的精細化管理，尤其對目視化管理以及成本管控尤為突出。對企業(yè)品牌

的定位以及餐飲企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈營銷以及定位有深刻的理解以及運營能力。

先后操盤中冶長天、中建五局、英氏股份、長沙銀行、湖南消防總隊、中車風電、

中車智軌、航天醫(yī)院、動力谷、湖南省醫(yī)藥公司、湖南省體育職業(yè)學院、湖南邊防

檢查站等上百個團餐項目。

以光明之心，做良知餐飲

與軍委主席、國防部長曹剛川

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與中國烹飪大師許菊云

與中國烹飪大師聶厚忠

與湘菜泰斗石蔭祥

與中國旅美著名油畫家李自健

與中國烹飪大師王墨泉

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Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

2004-2007長沙湘西部落餐飲

2007-2011北京江湖一家餐飲管理公司

2011-2016寧波滕頭村餐飲管理公司

2016-2017長沙風味食族餐廳

2017-2019湖南合立餐飲管理有限公司

2007-2011任職于北京江湖一家餐飲管理公司分店店長，將原本雜亂無章的店，接

手管理后，用三個月時間，將人員、出品整改完善，于1年之后，直接晉升為運

營經(jīng)理。

2011-2016任職于寧波滕頭村餐飲管理公司湘菜總監(jiān)，負責公司出品管理，在任職

期間，所負責的出品，得到了客戶的到一致好評。

2017-2019任職于合立餐飲公司店長，獨立帶店管理的過程，連續(xù)3次創(chuàng)單店月銷

售最高。由于業(yè)績突出，半年之后升任為區(qū)域經(jīng)理，負責公司西區(qū)5個分店的經(jīng)

營管理，全部能完成公司所下達的每月目標指標。同時幫公司培訓帶出4個優(yōu)秀

店長。

先后操盤中冶長天、中建五局、長沙銀行、蘇寧易購物流園等幾十個團餐項目。

Director of Operations

運營總監(jiān)

任虎

hu Ren

以光明之心，做良知餐飲

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軍人出身，退伍后，從事銷售工作近十年，團餐業(yè)市場銷售工作5年。

對于團餐市場業(yè)務往來洽談、招標均能輕松駕馭，善于與客戶溝通，及維護客戶友好關(guān)系，

能夠迅速與人打成一片。

能快速了解客戶需求信息，善于捕捉到關(guān)鍵信息，并由此而展開業(yè)務。

對于突發(fā)事件的協(xié)調(diào)處理，能以最快的時間進行公關(guān)并完成，多次得到客戶的首肯。

能夠及時為公司提供準確的行業(yè)定位，以及市場信息反饋，為公司業(yè)務拓展打開局面。

在做銷售的過程中，自己單獨地完成了公司給予的任務之外，還幫助公司獲得了各方面的客

戶資源，為公司的后續(xù)發(fā)展提供了客戶資源，不管是在業(yè)務管理，還是客戶服務上面都做出了一

定的成績，深得老板信賴。

在進入團餐業(yè)務2年，由于工作出色，直接晉升為商務部經(jīng)理。

與財務配合，確保了每個月客戶的貨款及準時回款到位。

團隊凝聚力強，善于領(lǐng)導團隊并肩作戰(zhàn)。

協(xié)助公司經(jīng)過近三年的打拼，在長沙各區(qū)均占有項目點。

為人正直，與客戶關(guān)系友好，但是會把握分寸，與領(lǐng)導關(guān)系友好，但是懂得禮節(jié)，與同事、

下屬關(guān)系友好，但不會自恃傲驕。

Executive vice presidentMinister of

Commerce

常務副總、商務部部長

黃桂嬋

Guican Huang

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Changsha

xingaomei Catering

Management

Co., Ltd

以光明之心，做良知餐飲

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2001-2005 年 任職于深圳精英集團寶訊電子廠財務部主辦會計。

2005-2008 年 任職于深圳精英集團興英科技公司報關(guān)部經(jīng)理。

2008-2014 年 任職于湖南湘潭全創(chuàng)科技有限公司財務總監(jiān)。

2015-2018 年 任職長沙合立餐飲公司人力辦公室主任兼財務總監(jiān)。

2018-2020 年 任職于長沙信高美餐飲公司財務總監(jiān)。

從事財務工作二十多年，任職財務總監(jiān)工作5年，精通國家財務政策，稅收

政策。

善于利用財務核算與會計管理原理為公司經(jīng)營決策提供依據(jù)，為總經(jīng)理制定

公司發(fā)展戰(zhàn)略提供支持；根據(jù)公司發(fā)展狀況和需求，提出公司稅賦方面計劃及

建議；

多次參與公司重要事項的分析和決策，為企業(yè)的經(jīng)營運作、業(yè)務發(fā)展及對外

投資等事項提供財務方面的分析和決策依據(jù)；

對于完善財務監(jiān)控體系，公司內(nèi)部控制管理制度，有個人獨特網(wǎng)見解；

精通餐飲業(yè)的成本核算與管控，曾經(jīng)為多家餐飲公司成本控制給予顧問與協(xié)

助，通過嚴格的成本管控要求與制度，協(xié)助公司凈利潤提升10%左右。

一直致力于公司內(nèi)部項目負責人進行財務知識培訓，為公司管理型成本管控技

能、計算機系統(tǒng)使用技能，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀人才。

善于把控資金收回，付出，以及資金的調(diào)撥使用，自于公司任職以來，每

月都能及時收回全部貨款，確保企業(yè)資金充足，降低壞賬發(fā)生，運營資金良性

運轉(zhuǎn)。

Chief financial officer

財務總監(jiān)

陳 錦

Jin Chen

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從事采購工作10年，其中餐飲企業(yè)采購工作8年。

對于各類食材市場行情，了如指掌，采購渠道資源豐富。

多次參與并主導核心供應商的評選與考核，為公司挑選優(yōu)質(zhì)供應商。

與各個項目負責人溝通順暢，所采購的物品，都能按時，準點到位，且能保質(zhì)保量，月采購投

訴率在1%以下。

從事采購10年以來，一直兢兢業(yè)業(yè)，恪盡職守，潔身自好，公正做人做事，受到總經(jīng)理的認可。

溝通能力強，能快速協(xié)調(diào)解決項目與供應商之間的問題。

沒有出現(xiàn)過一起因為采購不合格，而出現(xiàn)食品安全事故。

能熟練規(guī)劃采購計劃，幫公司做好最節(jié)約的采購成本支出。

市場信息較為敏捷，能及時準的了解市場行情信息，隨時隨地為總經(jīng)理與各運營總監(jiān)當好參謀。

有較強的成本觀念，對數(shù)字較為敏感，能夠判斷采購計劃與銷售經(jīng)額的對應關(guān)系，從而避免項

目點造成不必要的成本風險。減少資金積壓。

尤其善于利用貨比三家的方式，與供應商進行談判，不僅協(xié)助公司找到優(yōu)質(zhì)的供應商，而拿到

最合適的價格。

Executive vice president and head

of procurement department

常務副總、采購部部長

黃登紅

Denghong Huang

中共黨員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人

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Co., Ltd

Consultant

美食顧問:

黃紹滿

shaoman huang

中國注冊烹飪大師、湘菜大師；

中國烹飪協(xié)會注冊裁判員；

長沙市芙蓉區(qū)人民法院人民陪審員；

中華餐飲文化大師；

中國烹飪協(xié)會名廚委員會委員；

長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長

長沙弄瓦藝術(shù)基地總經(jīng)理

湖南聯(lián)合精英餐飲管理有限公司總經(jīng)理

中國清蒸菜研發(fā)導師

1995年12月至1999年6月在武警湖南益陽市公安消防支隊后勤處工作（其中在

益陽市桃花江賓館學徒）；

1999年6月至2002年3月在長沙麓山賓館司廚；

1999年6月至2002年3月在長沙麓山賓館司廚；

2002年4月至2006年3月在邵陽市國湘大酒店任行政總廚；

2006年4月至2010年在長沙市新農(nóng)大酒店任出品總監(jiān)；

2010年5月至2012年中華人民共和國駐馬里大使館行政主廚；

2013年至2015年在中華人民共和國駐加拿大大使館任行政主廚；

2016年1月至2018年2月中華人民共和國駐幾內(nèi)亞大使館行政主廚；

2018年9月至今長信高美餐飲管理有限公司任出品總監(jiān)。

以光明之心，做良知餐飲

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加拿大保守黨黨魁：羅德里格斯 加拿大聯(lián)邦參議員：胡子修

中國駐多哥共和國大使：霍天云

中國烹飪協(xié)會會長：高炳義

世界拳王：楊建平

大昭寺活佛

鮮

以光明之心，做良知餐飲

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xingaomei Catering

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Co., Ltd

PLANTING BASE

種植基地

山生百草水澤萬物， 于山水之間，選一方土，施有機肥 ，結(jié)息悲果。

信高美種植基地， 位于望城、寧鄉(xiāng)、瀏陽等地， 依四時四季. 花開蒂落，

順勢而為。每日按廚房定量，即采即送，鮮味看得見。

以光明之心，做良知餐飲

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為了確保肉類供應的品質(zhì)，長沙信

高美餐飲管理有限公司斥資數(shù)百萬，先

后在種植基地原有的基礎(chǔ)上升級為種養(yǎng)

一體綜合性生產(chǎn)基地，養(yǎng)殖面積總達

12000 平方米。

大型家豬及土雞、水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，

都是由專業(yè)人員負責管理和品質(zhì)監(jiān)督，

采用科學的養(yǎng)殖技術(shù)并運到合格屠宰場

定點屠宰，保證提供給貴公司的是新鮮、

達標、無化學污染的肉類及水產(chǎn)品.

BREEDING BASE

養(yǎng)殖基地

配送中心長沙信高美餐飲管理有限公司 Changsha xingaomei Catering Management Co., Ltd 位 置 ： 湖南海星吉批發(fā)市場 資質(zhì)概要：超過10年生產(chǎn)配 送經(jīng)驗； 經(jīng)營面積：約3500余平方米 中心配置：檢驗室、收貨區(qū)、 檢驗區(qū)、粗加工區(qū)、冷藏冷 凍區(qū)等； 配送車輛：自有車輛8臺，租 賃車輛5臺，其中冷藏車5臺； 配送能力：可同時為200余家 客戶提供配送服務； 配送產(chǎn)品：蔬果類，肉類， 水產(chǎn)品，干貨，調(diào)味品，糧 油，面點。 以光明之心，做良知餐飲 愛暖樂

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Gold supplier

金牌供應商

我司部分原材料與知名大企業(yè)穩(wěn)定合作，互相學習交流食品安全知識，大大提高

服務品質(zhì)和原材料品質(zhì)，采用嚴格的供方審核體系，與國內(nèi)外知名食品企業(yè)強強聯(lián)手，

建立穩(wěn)定的糧油、副食產(chǎn)品廠家直供，進行規(guī)模采購，節(jié)約成本，實現(xiàn)與客戶的雙贏。

我們使用的所有原材料均由知名品牌商專供。

Food distribution

食材配送

信高美實行蔬菜肉類點對點的配送，實現(xiàn)從市場到終端新鮮直達，沒有中間環(huán)節(jié)，恰恰是這種點

對點的高效快速配送體系，真正做到新鮮直達，價格最低，入口食材最實惠。因為我們節(jié)約倉儲費用，

2次人力裝卸成本，2次管理成本。

嚴格按照《無公害農(nóng)場品、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》對生產(chǎn)過程進行科學規(guī)范的管理，規(guī)范化生

產(chǎn)，并制定技術(shù)員常年對社員的種植生產(chǎn)進行技術(shù)指導，服務和監(jiān)督。

充分利用了先進的檢測化驗技術(shù)手段來保證合作社出售產(chǎn)品的質(zhì)量安全。有效保證了蔬菜的質(zhì)量品

質(zhì)，確保我們的綠色有機蔬菜從農(nóng)田到餐桌的安全健康。

以光明之心，做良知餐飲

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多家水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，盛產(chǎn)各類淡水水產(chǎn)、海產(chǎn)及

其它水產(chǎn)類食品

品牌供應商，提供各種大米、面粉、面條、米粉、粉絲

等主要食品

基地自產(chǎn)，原生態(tài)培育養(yǎng)殖，包括各類綠色蔬菜、

水果、以及豆制品。

一手供應油、鹽、醬醋、味精、雞精、淀粉、辣椒醬等

調(diào)味品。

包括鮮雞蛋、土雞蛋、鮮鴨蛋、鵪鶉蛋及各種皮蛋、咸

蛋等。

包括各種家禽、家畜的新鮮肉及各種肉制品，如：

肉丸、肉腸、臘肉等。

控以光明之心，做良知餐飲

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Management

Co., Ltd

為了做好層層監(jiān)控，信高美公司對相關(guān)進出庫品進行同步檢測，每天

自檢，星期一，星期三送檢。并與中國平安公司簽訂平安財險保證，讓消

費者更放心。

以光明之心，做良知餐飲

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Food inspection standard

食品檢驗標準

一、采樣必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。采集的數(shù)量能反

映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復

驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于 0.5kg。

二、采樣容器根據(jù)檢驗項目，選用硬質(zhì)玻璃瓶或聚乙烯制品。

三、外埠食品應結(jié)合索取衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證及檢驗合格證或化驗單，了

解發(fā)貨日期、來源地點、數(shù)量、品質(zhì)及包裝情況。如在食品廠、倉庫或商店采

樣時，了解食品的生產(chǎn)批號。

四、生產(chǎn)日期、廠方檢驗記錄及現(xiàn)場衛(wèi)生狀況，同時注意食品的運輸、保存條

件、外觀、包裝容器等情況。認真填寫采樣記錄，無采樣記錄的樣品不得接受

檢驗。

五、液體、半流體飲食品如植物油、鮮乳、酒或其他飲料，如用大桶或大罐盛

裝，應先充分混勻后再采樣。樣品應分別盛放在三個干凈的容器中。

六、糧食及固體食品應自每批食品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分

樣品，混合后按四分法對角取樣，再進行幾次混合，最后取有代表性樣品。

七、肉類、水產(chǎn)品等食品按分析項目要求分別采取不同部位的樣品或混合后采

樣。

八、罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品，根據(jù)批號隨機取樣，同一批號取樣

件數(shù)，250g 以上的包裝不得少于 6 個，250g 以下的包裝不得少于 10 個。檢驗

后的樣品保存。

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Management

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安全，食品安全控制流程節(jié)點

食譜審定

調(diào)料驗收

禽類驗收

肉類驗收

豆品存放

凍品管理

蔬菜浸泡

蔬菜驗收

魚類驗收

豆品驗收

奶類驗收

奶品存放

餡類存放

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安全，食品安全控制流程節(jié)點

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Management

Co., Ltd

連鎖經(jīng)營

我公司經(jīng)多年的探索和發(fā)展，在長沙地區(qū)具有規(guī)范化管理和標準化服務的連鎖

經(jīng)營膳食管理。打破傳統(tǒng)的食堂經(jīng)營方式。專業(yè)解決飯?zhí)玫母鞣N瑣碎事務,實行現(xiàn)代

化的膳食管理。 優(yōu)化管理

我們保持著積極進取的心態(tài)，擯棄固循守舊的思想、以高度的責任感創(chuàng)新精神，

不斷優(yōu)化營運方式、完善管理制度。構(gòu)建責任分明理、緊密配合的團隊。建立一個

具有競爭力和充滿活力的企業(yè)。 強化服務

我們強化服務意識，貫徹顧客至上的精神，將服務顧客列為無尚的光榮，使高品

質(zhì)的服務和高質(zhì)量的產(chǎn)品成為品牌價值的源泉。 專業(yè)培訓

廚房工作人員經(jīng)過專業(yè)技能知識培訓，廚師直接在專業(yè)烹飪學校錄取,菜式由資

深營養(yǎng)師根據(jù)職業(yè)、年齡、地域、季節(jié)等情況而制定菜譜。 基地直銷

食品原料直接采購于產(chǎn)地及公司貨源配送中心統(tǒng)一配送,質(zhì)量最保證，物美價廉，

能保證低成本，高質(zhì)量的伙食供應。

連鎖經(jīng)營 優(yōu)化管理

專業(yè)培訓

強化服務

基地直銷

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固定套餐模式

自由套餐模式貴司提前將就餐的人數(shù)以聯(lián)絡單或微信的方式報數(shù)給我司，我

司按照 報餐人數(shù)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡單與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。

A、客戶提供就餐場地、廚房設備、免費提供廚房及水、電、燃料（ 可面

議）。

B、客戶自定職工餐費標準。

C、我司負責聘用廚務人員，負責工資、福利、勞保費用、清潔費、 運輸管

理等相關(guān)費用。

D、我司負責菜單設計，食品加工烹飪與分發(fā)，廚房日常消耗品補充 ，保證

按質(zhì)按時開飯。

E、根據(jù)就餐人數(shù)，每月結(jié)賬一次。

自由套餐模式

貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?， 我司提供多種品種 ， 員工根自己的

喜好自由選擇不同的品種和菜式 ，憑IC卡刷卡消費就餐 ， 月底我司根據(jù)員

工每天的刷卡金額和次數(shù)造表與貴公司對帳 ，并按此與貴公司結(jié)算。

A。客戶提供就餐場地、廚房設備 提供廚房及餐廳所需水、電、燃 料（面議）

B、客戶自定職工餐費標準。

C、我公司實施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑現(xiàn)金或現(xiàn)金購取IC卡。

自由選擇

D、中式套餐類：每餐設有多個品種葷素菜式，自由選擇，價格不等。

E、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價位不等。

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自由套餐模式

以美食廣場的形式，按照每碟菜分別定價，每

餐提供多款供選擇 ， 品種有小炒 、鹵菜 、 涼

拌菜、精美小食等，價格為多種選擇，多個級

別的餐費標準供餐，員工可按照自己的喜好自

由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟菜價總計

算；月底結(jié)算時，按照每個員工每餐的消費金

額價總造表與貴公司對賬，并按此與貴司結(jié)算。 自由套餐模式

A、客戶提供就餐場所，提供就餐人數(shù)，

約定快餐標準。

B、我公司在本公司中央廚房內(nèi)加工制作

快餐并負責運輸配送到客戶。

C、根據(jù)快餐配送清單，每月結(jié)賬一次。

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HACCP管理體系

長沙信高美餐飲管理有限公司正式通過 HACCP (Hazard Anakysis and Critical

Controlpoint即危害分析與關(guān)鍵控制點）食品安全管理體系認證。HACCP管理

體系是對食品危害加以識別、評估、以及控制的管理體系。

HACCP管理體系的七大原則如下：

一、進行危害分析；

二、確定關(guān)鍵控制點；

三、建立關(guān)鍵限值；

四、建立監(jiān)控關(guān)鍵控制點和控制體系；

五、當監(jiān)控表明個別CCP失控時所采取的糾正措施；

六、建立關(guān)于所有適用程序和這些原則及其應用的記錄系統(tǒng)；

七、信高美在營運作業(yè)中嚴格按照HACCP管理體系文件中和各項程序操作，

所有原材料的來源，均由公司物流部、質(zhì)檢部、化驗室嚴格把關(guān)監(jiān)控以確

保原材料的質(zhì)量，杜絕一切食品安全隱患。

ISO9001管理體系

我公司全面推行ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證標準。營運作業(yè)中的每一個

環(huán)節(jié)都嚴格執(zhí)行ISO9001管理體系的程序操作，力求做到讓我們的客戶享有

符合國際標準化的高質(zhì)量服務。

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衛(wèi)生管理

食品，廚房，餐廳，餐具均設立崗位責任制，確保食品安全衛(wèi)生，用餐環(huán)境干凈清爽。 目視化管理的定義

整理：區(qū)分要與不要的，舍棄不要的物品。 整頓：將要的物品，依定容、定量、定位的方式處理。

清掃：將工作場所、環(huán)境做徹底清掃。 清潔：反復貫徹整理、整頓、清潔的步驟，保持干凈。

素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時維持物歸原位的好習慣。 服務：提供百分之百顧客滿意的親切服務。

速度：超越自己完成工作時間，并兼顧品質(zhì)。 安全：嚴格管控各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全意識。

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專業(yè)化運作

專業(yè)的人員做專業(yè)的事情，信高美公司要求每個員工專業(yè)、專心、專

注。

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信高美公司完全按照現(xiàn)代化企業(yè)制度運作，崗位責

任制與績效管理在業(yè)內(nèi)領(lǐng)先，采取“主管負責制、

稽查評分制、客戶調(diào)查制”來控制每一個營環(huán)節(jié)，

及時做出整改，努力超越客戶對我們的期望。對新

進員工進行專業(yè)的上崗培訓、在崗培訓，以保證每

一個基層員工具備合格的職業(yè)技能與良好的服務意

識。

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證

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品質(zhì)保證 服務承諾

品種承諾

經(jīng)過多年的開拓和積累，我司已擁有適合不同口

味和不同階層用餐品類,完全能滿足客戶的飲食

需求，針對特殊客戶群體，我們將做個性化定制

服務。品類分別為:早餐分:中、西點，午、晚餐

提供各色菜肴、各類小吃等多樣選擇，并有計劃

的根據(jù)季節(jié)更換菜式。 服務承諾

堅決維護客戶的利益，竭力改善客戶員工的膳

食水平。堅持衛(wèi)生第一、服務第一、誠信第一

的服務宗旨。及時解決顧客的投訴問題,在每

個餐廳設有顧客投訴箱,針對顧客對伙食管理

的建設性意見,進行合理的采納和改進。

價格承諾

長沙信高美餐飲管理有限公司擁有的大型物流配

送中心，并以種植、養(yǎng)殖基地長期簽訂合同,所

以不論市場變化多大，我們都始終如一的保持出

品質(zhì)量，我們都會順應客戶需求，提供物美價優(yōu)

的餐飲出品。 衛(wèi)生承諾

不論是餐廳還是飯菜衛(wèi)生 , 均嚴格依照國家《食

品衛(wèi)生法》和食品“五四”制度執(zhí)行。加強食品

衛(wèi)生知識，法制教育宣傳，嚴防食品安全事故的

發(fā)生。 飯菜質(zhì)量跟蹤的承諾

我們將定期委派專業(yè)人員對飯菜質(zhì)量情況進行追蹤, 并定期進行員工滿意度調(diào)查,促進雙方的交流和了

解,及時對飯菜的質(zhì)量和口味作出修正和完善,以滿

足客戶需求。 利潤來源

不論是餐廳還是飯菜衛(wèi)生 , 均嚴格依照國家《食品

衛(wèi)生法》和食品“五四”制度執(zhí)行。加強食品衛(wèi)生

知識，法制教育宣傳，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

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