1-10(1).indd 1 2022/11/10 星期四 下午 4:19:56

大家都知道吃甜品能讓人心情變好，但你是不是一吃到好吃的甜點就

停不下來呢？或者為了保持身材根本就不敢吃那些動輒幾千卡路里的甜點

呢？那就來一杯杯子甜點吧，小巧的身材，豐富的內(nèi)涵，一杯的容量剛好

滿足嘴饞又不想變胖的你。樣式上既有經(jīng)典的搭配，又有別出心裁創(chuàng)新款

式，讓你既飽眼福又飽口福。

甜點是一個比較寬泛的概念，一般常見的包括蛋糕、布丁、雪糕、奶

茶等，而杯子甜點顧名思義就是裝在杯子里的小甜點，巧妙的裝飾不僅可

以提升甜品的顏值，還可以控制你熱量的攝入，一杯的分量又剛好是一次

進食的量。也因為這樣，制作上你也更加好掌握了，不用再擔(dān)心做甜點容

易失敗。而且我們還用到了一些特殊的杯子，如梅森杯，它不僅在外形上

非常清新，而且它的密封效果也很好，可以將做好的甜點保存起來。這樣

我們有時間的時候就可以多做幾個，還可以作為禮物送給親朋好友。

本書專門為甜品愛好者打造，選取既美味又能讓普通的甜品愛好者

都能自己動手做的具有代表性的甜品。書中一開始介紹了制作甜品的各種

工具及制作手法，讓大家了解制作甜品的基礎(chǔ)性知識點，為制作好甜品打

好基礎(chǔ)。然后分章節(jié)每章都為大家介紹某一種類的甜品，包括基礎(chǔ)蛋糕、

芝士蛋糕、冰品雪糕、果凍布丁、慕斯蛋糕及綜合甜點。書中還配有大量

精美的甜品圖片及制作步驟圖，為您詳細拆解每一個步驟；有些甜品還有

二維碼視頻，讓你看著視頻學(xué)做甜品，步驟、過程一目了然。趕緊翻開書

本，開啟你的甜品之旅吧。

序言

1-10(1).indd 1 2022/11/10 星期四 下午 4:19:59

1-10(1).indd 2 2022/11/10 星期四 下午 4:20:06

目錄

第一章

杯子甜點小課堂

002 甜點制作的常用食材

002 堅果

002 雞蛋

002 面粉

002 牛奶

002 酸奶

002 奶油奶酪

003 糖

003 吉利丁片

003 淡奶油

003 黃油

003 色拉油

003 可可粉

004 甜點制作的常用工具

004 電子秤

004 冰沙機

004 量杯

004 刮板

004 刨冰機

004 篩子

005 分蛋器

005 電動攪拌器

005 裱花袋

005 烘焙油紙

005 挖球器

005 烤箱

006 奶鍋

006 微波爐

006 長柄刮刀

006 奶油抹刀

006 手動攪拌器

006 水果刀

1-10(1).indd 1 2022/11/10 星期四 下午 4:20:14

第二章

基礎(chǔ)蛋糕：每一杯都是迷人的景致

014 貓頭鷹杯子蛋糕

016 奶油戚風(fēng)杯

017 咖啡海綿蛋糕

018 提子松餅蛋糕

020 奧利奧奶酪小蛋糕

022 黑森林蛋糕

023 巧克力戚風(fēng)蛋糕

024 紅絲絨紙杯蛋糕

026 巧克力香蕉麥芬

027 芒果奶油蛋糕

028 蘋果瑪芬

030 小黃人杯子蛋糕

032 黑糖桂花蛋糕

034 舒芙蕾

036 核桃牛油蛋糕

037 草莓奶油蛋糕

007 甜點制作必學(xué)基本功

007 雞蛋分離

007 面粉過篩

007 裱花

008 蛋白的打發(fā)

008 全蛋的打發(fā)

008 奶油的打發(fā)

009 黃油的打發(fā)

009 基礎(chǔ)蛋糕坯制作

009 基礎(chǔ)慕斯制作

010 造型各異的甜點杯子

010 馬克杯

010 酒杯

010 果汁杯

011 紙杯

011 梅森杯

011 雪糕杯

1-10(1).indd 2 2022/11/10 星期四 下午 4:20:19

第三章

芝士蛋糕：每一杯都是濃厚的情懷

第四章

冰品雪糕：每一杯都是旖旎的風(fēng)情

040 大理石芝士蛋糕

041 香草核桃芝士蛋糕

042 南瓜芝士蛋糕

044 芒果芝士蛋糕

046 檸檬芝士蛋糕

047 草莓芝士蛋糕

048 櫻桃芝士蛋糕

049 布朗尼芝士蛋糕

050 百香果芝士蛋糕

052 巧克力芝士蛋糕

054 焦糖芝士蛋糕

055 玫瑰之吻

056 奧利奧芝士蛋糕

058 榴蓮芝士蛋糕

059 藍莓芝士蛋糕

062 草莓雙冰甜點

064 薄荷冰激凌

066 豆?jié){酸奶冰激凌

068 巧克力冰激凌

069 巧克力香梨冰激凌

070 石榴冰激凌

071 香草巧克力冰激凌

072 酸奶冰激凌

074 洛神冰激凌

075 蜂蜜核桃冰激凌

076 可可冰激凌

078 芒果酸奶冰沙

079 覆盆子漿果碎碎冰

080 百香果芒果冰沙

082 香蕉杏仁酸奶冰沙

084 獼猴桃香蕉冰沙

086 南瓜拿鐵奶油冰沙

087 甜橙紅酒冰沙

088 牛油果冰沙

090 什錦酸奶檸檬冰沙

091 草莓冰沙

1-10(1).indd 3 2022/11/10 星期四 下午 4:20:28

第五章

果凍布?。好恳槐际俏赖那檎{(diào)

第六章

慕斯蛋糕：每一杯都是美妙的享受

116 活力金橘慕斯

117 熱帶風(fēng)情芒果慕斯

118 濃情巧克力慕斯

119 白桃紅茶慕斯杯

120 草莓牛奶慕斯蛋糕

122 鳳梨慕斯蛋糕

124 香蕉慕斯蛋糕

125 熱情堅果慕斯蛋糕

126 提子慕斯蛋糕

128 抹茶提拉米蘇

129 樹莓慕斯蛋糕

130 蔓越莓慕斯

131 優(yōu)格慕斯

132 小熊提拉米蘇

133 法式蒙布朗

094 香橙烤布蕾

096 藍莓布丁

098 咖啡果凍

099 芒果布丁

100 椰子奶凍

101 桂花杏仁豆腐

102 抹茶豆乳杯

103 桃花布丁

104 香蕉雙層布丁

106 水果與珍珠

107 巧克力平安夜

108 焦糖布丁

109 莫吉托女孩

110 草莓雙色布丁

111 巧克力雙色布丁

112 木瓜布丁

1-10(1).indd 4 2022/11/10 星期四 下午 4:20:38

第七章

綜合甜點：每一杯都是生活的禮贊

136 杏仁酸奶麥片

137 木瓜皂角銀耳羹

138 星空富士山

139 風(fēng)味抹茶雙薯泥

140 雙皮奶

141 卡布奇諾

142 香醇玫瑰奶茶

144 冰鎮(zhèn)仙草奶茶

145 摩卡咖啡

146 酸奶水果杯

148 抹茶豆沙杯

149 白蘭地咖啡

150 冰鎮(zhèn)盆栽奶茶

152 草莓沙冰奶蓋

153 奧利奧百利甜酒

154 思慕雪

156 自制酸奶

158 香蕉巧克力

1-10(1).indd 5 2022/11/10 星期四 下午 4:20:47

1-11.indd 12 2022/11/10 星期四 下午 4:20:11

第一章

杯子甜點小課堂

用杯子制作甜點，

簡單又便捷，不需要太多工具和熟練技巧，

輕松做出屬于自己的味道，

享受一下品嘗甜點的幸福時光。

1-11.indd 1 2022/11/10 星期四 下午 4:20:11

甜點制作的常用食材

堅果

堅 果 營 養(yǎng) 豐 富， 營 養(yǎng) 價 值

比 較 高， 用 在 甜 品 中， 可

使甜品的口感和香味發(fā)生

很 大 的 變 化。 可 以 把 堅 果

搗 碎 撒 在 冰 沙 上 面， 既 有

營養(yǎng)又能起到很好的裝飾

作用。

牛奶

牛奶在制作甜點時常常使

用， 用 于 增 添 甜 點 的 奶 香

風(fēng)味。牛奶中富含蛋白質(zhì)，

有 補 充 鈣 質(zhì) 的 作 用。 一 般

來 說， 在 制 作 甜 點 的 過 程

中需要使用全脂牛奶。

雞蛋

雞蛋是制作甜點最常用的

材 料 之 一， 能 增 加 香 味、

乳 化 結(jié) 構(gòu)， 還 具 有 凝 結(jié) 等

作 用。 在 使 用 中 常 會 將 蛋

白 和 蛋 黃 分 開 處 理， 或 只

用其中的蛋白或蛋黃部分。

酸奶

酸奶是生活中常見的食材，

營 養(yǎng) 價 值 豐 富。 酸 奶 不 僅

可以單獨喝，其實還可以搭

配 其 他 食 材， 制 作 出 許 多

令人垂涎欲滴的美味甜點。

面粉

本書中所用到的面粉分別

有 低 筋 面 粉、 高 筋 面 粉 和

中 筋 面 粉。 其 中 制 作 面 包

時 多 使 用 高 筋 面 粉， 其 他

產(chǎn) 品 多 使 用 低 筋 面 粉， 一

些特殊的配方才會使用中

筋面粉。

奶油奶酪

奶 油 奶 酪 又 稱 奶 油 芝 士，

是 牛 奶 濃 縮、 發(fā) 酵 而 成 的

奶 制 品， 含 有 較 多 的 蛋 白

質(zhì) 和 鈣。 通 常 為 淡 黃 色，

具 有 濃 郁 的 奶 香 味， 是 制

作 奶 酪 蛋 糕 的 常 用 材 料。

一般需要密封冷藏儲存。

002

1-11.indd 2 2022/11/10 星期四 下午 4:20:18

糖

糖是制作甜點必不可少的

原 料 之 一， 經(jīng) 常 用 到 的 糖

是 白 砂 糖， 除 此 之 外 還 會

用到質(zhì)地細膩的糖粉或糖

漿。 而 使 用 細 砂 糖 是 因 為

其 顆 粒 結(jié) 晶 小， 容 易 和 配

方中的油類融合。

黃油

黃油是從牛奶中提煉出來

的 油 脂。 本 書 中 制 作 的 產(chǎn)

品 多 采 用 無 鹽 黃 油。 無 鹽

黃 油 通 常 需 要 冷 藏 儲 存，

使 用 時 要 提 前 室 溫 軟 化，

若溫度超過 34℃，無鹽黃

油會呈現(xiàn)為液態(tài)。

吉利丁片

吉利丁片是從動物骨頭中

提 取 的， 固 態(tài) 的 被 稱 為 吉

利 丁 片， 魚 膠 粉 則 是 由 固

態(tài)狀經(jīng)脫色去腥而成的粉。

使 用 前 需 用 水 泡 軟， 通 常

用于制作慕斯蛋糕或布丁

等甜品，起凝固作用。

色拉油

油脂可以讓蛋糕更滋潤、促

進發(fā)酵、增加香味、產(chǎn)生不

同的質(zhì)地和柔軟度等。色拉

油因無色無味，不影響蛋糕

原有的風(fēng)味而被廣泛采用。

它能使面筋蛋白和淀粉顆粒

潤滑柔軟，能改善蛋糕的口

感，增加風(fēng)味。

淡奶油

淡 奶 油 即 動 物 奶 油， 脂 肪

含 量 通 常 在 30%~35%， 可

打發(fā)后作為蛋糕的奶油裝

飾， 也 可 作 為 制 作 原 料 直

接 加 入 到 蛋 糕 制 作 中。 日

常 需 要 冷 藏 儲 存， 否 則 可

能出現(xiàn)無法打發(fā)的情況。

可可粉

由 可 可 豆 加 工 處 理 而 來，

通常呈棕色或褐色粉末狀，

帶 有 濃 濃 的 香 氣。 可 作 為

巧 克 力 蛋 糕 的 制 作 原 料，

也可在蛋糕完成后將可可

粉 撒 于 表 面， 起 到 裝 飾 作

用。 作 為 裝 飾 的 可 可 粉 最

好選用防潮可可粉。

003

1-11.indd 3 2022/11/10 星期四 下午 4:20:26

甜點制作的常用工具

電子秤

在 制 作 甜 點 的 過 程 中， 我

們要精準稱量所需材料的

質(zhì) 量， 此 時 就 需 要 選 擇 性

能 良 好 的 電 子 秤， 以 保 證

將產(chǎn)品的口感和風(fēng)味完美

地展現(xiàn)。

刮板

刮 板 通 常 為 塑 料 材 質(zhì)， 主

要 用 于 攪 拌 面 糊 和 蛋 清，

也可用于揉面時鏟面板上

的 面、 壓 拌 材 料 以 及 鮮 奶

油的裝飾整形。

冰沙機

一般以轉(zhuǎn)葉的方式碾碎冰

塊， 比 刨 冰 機 碎 出 來 的 冰

要 粗 糙 一 些， 但 如 果 只 是

家 中 自 己 做 冰 沙 的 話， 冰

塊 太 硬， 容 易 加 速 轉(zhuǎn) 葉 鈍

化， 所 以 最 好 將 冰 塊 與 牛

奶、果汁或水一起碾碎。

刨冰機

刨冰機是以刮冰的方式來

制 作 冰 沙 的， 有 方 塊 冰 刨

冰 機 和 整 塊 冰 刨 冰 機。 方

塊 冰 刨 冰 機 更 為 家 庭 化，

因為冰箱隨時可制作冰塊，

而且方塊冰刨冰機在外形

上 也 比 較 美 觀。 整 塊 冰 刨

冰機在甜品店里比較常用。

量杯

在制作冰激凌的過程中，很

多時候都需要精確計量水、

果 汁、 牛 奶 或 者 其 他 液 體

的量（體積），這個時候，

液體計量杯就派上用場了。

篩子

由于蛋糕需要很蓬松的面

粉， 過 篩 以 后， 面 粉 中 的

小 疙 瘩 被 打 開， 沒 有 形 成

小疙瘩的面粉也被再次打

開 激 活， 變 得 更 加 蓬 松，

這 樣 當 和 蛋 白、 蛋 黃 混 合

以 后 可 以 更 加 蓬 松， 做 出

來的產(chǎn)品更加細膩、松軟。

004

1-11.indd 4 2022/11/10 星期四 下午 4:20:35

分蛋器

分蛋器是用來將蛋黃和蛋

清 分 離 的 工 具， 被 廣 泛 用

于 各 種 糕 點、 冰 激 凌 等 美

食 的 制 作 中。 其 使 用 方 法

極 其 簡 單， 只 要 將 備 好 的

雞蛋打開，放到分蛋器上，

濾去蛋清即可。

烘焙油紙

烤盤需用油布或油紙墊上，

以防半成品粘在烤盤上不

便 于 清 洗。 有 時 在 烤 盤 上

涂油同樣可以起到防粘的

效 果， 但 采 取 墊 紙 的 方 法

可以免去清洗烤盤的麻煩。

電動攪拌器

電動攪拌器包含一個電機

身， 配 有 打 蛋 頭 和 攪 面 棒

兩 種 攪 拌 頭。 電 動 攪 拌 器

可以使攪拌工作更加快速，

材料攪拌得更加均勻。

挖球器

在 冰 激 凌 冷 凍 成 型， 從 冰

箱 取 出 后， 使 用 挖 球 器 能

夠挖出美觀的冰激凌球或

者其他形狀的冰激凌造型。

裱花袋

裱花袋可以用于擠出蛋糕

糊， 還 可 以 用 來 做 蛋 糕 表

面 的 裝 飾。 搭 配 不 同 的 裱

花嘴可以擠出不同花形的

餅干坯和各式各樣的奶油

裝飾，可以根據(jù)需要購買。

烤箱

烤箱在家庭中使用時一般

情況下都是用來烤制餅干、

點 心 和 面 包 等 食 物。 它 是

一 種 密 封 的 電 器， 同 時 也

具備烘干的作用。

005

1-11.indd 5 2022/11/10 星期四 下午 4:20:46

奶鍋

煮紅豆或者做煉乳液等時

使 用。 用 搪 瓷 材 料 或 者 不

銹 鋼 材 料 的 比 較 好， 鋁 鍋

不耐酸，容易被腐蝕。

奶油抹刀

抹刀是用來抹奶油的工具，

抹刀的長短應(yīng)按照蛋糕的

大小來選擇，一般來說 8 寸

的抹刀適用于 10 寸以內(nèi)的

蛋糕。

微波爐

微波爐主要用于各種食材

的 快 速 加 熱， 且 加 熱 時 間

短， 容 易 控 制， 不 容 易 造

成加熱不均勻和加熱過度

的 現(xiàn) 象。 總 體 而 言 微 波 爐

烹 調(diào) 效 率 較 高， 也 是 甜 品

制作的重要工具之一。

手動攪拌器

手動攪拌器是制作西點時

必 不 可 少 的 工 具 之 一， 可

以用于打發(fā)蛋白、黃油等，

制 作 一 些 簡 易 小 蛋 糕， 但

使 用 時 費 時 費 力， 適 用 于

材料混合攪拌等不費力氣

的步驟中。

長柄刮刀

長 柄 刮 刀 是 一 種 軟 質(zhì)、 如

刀 狀 的 工 具， 是 西 點 制 作

中 不 可 缺 少 的 工 具。 它 的

作 用 是 將 各 種 材 料 拌 勻，

以及將盆底的材料刮干凈。

水果刀

需要切小的食材時用小型

的 刀 比 較 適 合， 特 別 是 切

水 果、 蔬 菜 薄 片 時， 用 水

果 刀 效 果 很 好。 選 擇 握 起

來舒服的水果刀即可。

006

1-11.indd 6 2022/11/10 星期四 下午 4:20:54

甜點制作必學(xué)基本功

雞蛋分離

材料及工具

雞蛋，分蛋器，玻璃碗

做法

1. 把雞蛋直接磕出一個口。

2. 將整個蛋液放入分蛋器上面，蛋清隨之流到碗里。

3. 將剩余在分蛋器中的蛋黃放入另一個碗中即可。

面粉過篩

材料及工具

面粉，篩子，玻璃碗

做法

1. 在臺面上放一個碗。

2. 篩子置于碗上方，將面粉倒入篩子里。

3. 左手拿著面粉篩，右手輕輕磕碰篩子四周，面粉

就可以輕松過篩。

裱花

材料及工具

奶油，裱花袋

做法

1. 將奶油裝入裱花袋，不宜過多。

2. 用手握緊裱花袋，把奶油往前擠，將空氣擠掉。

3. 將擠出的奶油裱在蛋糕上，即可。

007

1-11.indd 7 2022/11/10 星期四 下午 4:21:00

蛋白的打發(fā)

材料及工具

蛋白 4 個，綿細砂糖 30 克，檸檬汁少許，攪拌器

做法

1. 蛋白濾入碗中，用攪拌器打至起粗泡。

2. 倒入細砂糖，擠入少許檸檬汁。

3. 持續(xù)攪拌至能形成雞尾狀的蛋白霜。

全蛋的打發(fā)

材料及工具

雞蛋 2 個，細砂糖 15 克，打蛋器

做法

1. 雞蛋與細砂糖放入打蛋盆中，將打蛋盆放置于

50℃左右的水盆中，隔熱水打發(fā)；用打蛋器中速攪

打 2 分鐘，使得細砂糖和雞蛋充分混合均勻。

2. 改用高速檔，將蛋糊打至乳白色，此時提起打蛋

器蛋糊會緩慢地流下來。

3. 再改用中速檔繼續(xù)攪打，將蛋糊內(nèi)的大氣泡打碎，

使得蛋糊成雞尾狀即可。

奶油的打發(fā)

材料及工具

淡奶油 100 克，細砂糖 25 克，電動攪拌器，玻璃碗

做法

1. 將奶油倒入玻璃碗中。

2. 用電動攪拌器往一個方向攪打 1 分鐘。

3. 分 3 次加入細砂糖，攪拌至形成雞尾狀的蛋白霜

即可。

008

1-11.indd 8 2022/11/10 星期四 下午 4:21:03

黃油的打發(fā)

材料及工具

黃油 120 克，綿細砂糖 20 克，攪拌器

做法

1. 在室溫下軟化的黃油倒入碗中。

2. 倒入綿細砂糖，用攪拌器將其混合均勻。

3. 再持續(xù)將黃油打至蓬松泛白即可。

基礎(chǔ)蛋糕坯制作

材料及工具

雞蛋 5 個，面粉 104 克，綿細砂糖 120 克，牛奶 64

毫升，色拉油適量，分蛋器，攪拌器，烤箱，模具

做法

1. 蛋白、蛋黃分離，分別裝入不同的碗中；蛋白攪拌

成粗泡，加入綿細砂糖，繼續(xù)攪拌至能形成雞尾狀。

2. 將蛋黃均勻打散，加入牛奶、面粉，繼續(xù)攪拌至

無粉粒。

3. 分 3 次將蛋白與蛋黃糊混合，攪拌均勻，放入表

面抹油的模具中。

4. 烤箱預(yù)熱至 200℃，以 190℃烘烤 35 分鐘，取

出蛋糕，立即倒扣，脫模放涼。

基礎(chǔ)慕斯制作

材料及工具

魚膠片，淡奶油，細砂糖，攪拌器，冰箱

做法

1. 魚膠片用冷開水浸泡至軟；淡奶油加細砂糖打發(fā)。

2. 鍋中注水燒至微熱，關(guān)小火放入魚膠片，將其完

全溶化。將魚膠液倒入淡奶油內(nèi)，充分攪拌均勻。

3. 倒入容器后放入冰箱冷藏至凝固即可。

009

1-11.indd 9 2022/11/10 星期四 下午 4:21:05

造型各異的甜點杯子

馬克杯

馬克杯的意思是大柄杯子，因為馬克杯的英文叫

mug，所以翻譯成馬克杯。馬克杯是家常杯子的一種，

一般用于盛放牛奶、咖啡、茶類等熱飲。西方一些

國家也有用馬克杯在工作休息時喝湯的習(xí)慣。杯身

一般為標準圓柱形或類圓柱形，并且杯身的一側(cè)帶

有把手。馬克杯的把手形狀通常為半環(huán)狀，常用材

質(zhì)為純瓷、釉瓷、玻璃、不銹鋼或塑料等。

酒杯

主要包括葡萄酒杯、雞尾酒杯、威士忌酒杯等，其

中葡萄酒杯又包括紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳

杯等，材質(zhì)上主要為水晶和玻璃。這些酒杯外形都

精致、優(yōu)美，是盛裝甜品富有創(chuàng)意的選擇，可以根

據(jù)具體需要選擇不同的酒杯。

果汁杯

果汁杯，顧名思義就是裝果汁的杯子。夏天是喝果

汁最多的時期，果汁杯以精致漂亮的外觀和里面美

味而解渴的果汁受人歡迎。此外，果汁杯也可以用

來裝甜品，一般用來裝奶茶、冰沙等液體或半液體

的甜品。

010

1-11.indd 10 2022/11/10 星期四 下午 4:21:12

紙杯

是可以放進烤箱烘烤，并且不需要脫模的烘焙紙杯。

使用時將蛋糕面糊直接注入紙杯即可，烤好后可直

接冷卻、保存。制作者可選取自己喜愛或符合主題

的紙杯樣式，使烘焙產(chǎn)品更加可愛多樣。

梅森杯

梅森杯又叫梅森瓶，是一種起源于美國的帶蓋玻璃罐，

可以用來儲存食物。由于其清新的外表、豐富的尺寸和

極強的可塑性，也衍生出了很多新用途。用梅森杯盛裝

的美味，因造型百變、文藝風(fēng)十足而廣受歡迎。常用的

梅森杯大小、形狀有很多種類，可以根據(jù)所做甜品選擇

合適尺寸，也可利用手頭上現(xiàn)有的玻璃罐。梅森杯甜點

的一大亮點就是觀賞性十足，在制作甜點時注意色彩搭

配和協(xié)調(diào)，可以讓甜品本身更加吸引眼球。本書介紹了

多款用梅森杯制作的甜點。

雪糕杯

雪糕杯是甜品杯里使用率極高的一款杯子，類似于

紅酒杯，但一般比高腳杯要低，開口也較大，形式

上也更靈巧多樣，因此兼具使用價值和觀賞價值。

011

1-11.indd 11 2022/11/10 星期四 下午 4:21:16

12-37.indd 12 2022/11/10 星期四 下午 4:20:30

基礎(chǔ)蛋糕：

每一杯都是迷人的景致

將蛋糕裝進杯子里，

把甜蜜吃進嘴里，

每一款都是獨一無二，

每一杯都是“別有洞天”。

第二章

12-37.indd 13 2022/11/10 星期四 下午 4:20:31

1

5

2

6

3

7

4

8

貓頭鷹杯子蛋糕

有索倫在的地方便有信仰，而此刻，是關(guān)于美

食的信仰。

容器：紙杯

014

12-37.indd 14 2022/11/10 星期四 下午 4:20:37

1

5

2

6

3

7

4

8

工具

手動攪拌器

電動攪拌器

玻璃碗

裱花袋

剪刀

橡皮刮刀

烤箱

材料

低筋面粉105克

泡打粉3克

無鹽黃油80克

細砂糖70克

鹽2克

雞蛋1個

酸奶85克

黑巧克力100克

奧利奧餅干6塊

M&M巧克力豆適量

做法

??用手動攪拌器將無鹽黃油打散。

??加入細砂糖和鹽，用電動攪拌器攪打至微微發(fā)白。

??分3次加入蛋液，充分攪拌均勻；分2次倒入酸奶，拌勻。

??篩入低筋面粉及泡打粉，攪拌至無顆粒狀，制成蛋糕面糊。

??裝入裱花袋，擰緊裱花袋口，在裱花袋尖端處剪一小口，垂直以畫圈的方式將

蛋糕面糊擠入蛋糕紙杯至八分滿。

??烤箱以上火170℃、下火170℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱，烤約20分鐘。

??取出待涼的蛋糕體，用橡皮刮刀在表面均勻抹上煮溶的黑巧克力醬。

??將每片奧利奧分開，取夾心完整的那一面，作為貓頭鷹的眼睛，用M&M巧克

力豆作為貓頭鷹的眼珠及鼻子，將剩余的奧利奧餅干從邊緣切取適當大小，作為

貓頭鷹的眉毛即可。

1

5

2

6

3

7

4

8

015

12-37.indd 15 2022/11/10 星期四 下午 4:20:54

奶油戚風(fēng)杯 容器：果汁杯

材料

雞蛋2個，黃油25克，

牛奶30毫升，白砂糖40

克，低筋面粉45克，淡

奶油150克，糖粒適量

工具

玻璃碗，電動攪拌器，篩

子，蛋糕模具，切刀，裱

花袋，烤箱

做法

??分離蛋清與蛋黃，各裝到容器中。

??先打發(fā)蛋清，加3次糖，用電動攪拌器攪打

至微微發(fā)白。

??將蛋黃攪勻，加牛奶，繼續(xù)攪勻；再加入黃

油，攪勻；分2次篩入低筋面粉，翻拌均勻。

分2次把蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

??拌好的面糊倒入模具，以150℃烤30分鐘，

烤好放涼，切成小塊裝入杯子。

??容器中倒淡奶油，低速打發(fā)，裝入裱花袋。

??裱花袋以垂直畫圈的方式將奶油擠入蛋糕杯

中，最后撒上糖粒即可。

016

12-37.indd 16 2022/11/10 星期四 下午 4:20:58

咖啡海綿蛋糕 容器：果汁杯

材料

雞蛋335克，細砂糖155

克，低筋面粉125克，

食粉2.5克，純牛奶50毫

升，色拉油28毫升，咖

啡粉50克，奶油100克

工具

玻璃碗，電動攪拌器，

烤箱，烘焙紙，烤盤，

切刀

做法

??將雞蛋、細砂糖倒入玻璃碗中，用電動攪拌器

快速攪拌均勻，制成蛋液。

??在低筋面粉中倒入食粉、咖啡粉，將混合好的

材料倒入蛋液中，快速攪拌均勻。

??倒入純牛奶，攪拌均勻；加入色拉油，快速攪

拌均勻，制成蛋糕漿。

??在烤盤中鋪一張烘焙紙，倒入蛋糕漿，抹勻。

??將烤盤放入烤箱，以上火170℃、下火170℃

烤20分鐘至熟，取出放涼切成塊。

??將蛋糕塊放入杯中，再擠入一層奶油，以此循

環(huán)至滿即可。

017

12-37.indd 17 2022/11/10 星期四 下午 4:21:03

1

5

2

6

3

7

4

8

提子松餅蛋糕

提子告訴我，它曾經(jīng)生活在中國的西北，那里

天空很藍，白云很高。

容器：紙杯

018

12-37.indd 18 2022/11/10 星期四 下午 4:21:07

1

5

2

6

3

7

4

8

材料

雞蛋3個

砂糖135克

鹽3克

鮮奶110毫升

無鹽黃油150克

高筋面粉55克

低筋面粉145克

泡打粉3克

提子干120克

淡奶油100克

工具

玻璃碗

電動攪拌器

篩子

裱花袋

烤箱

做法

??將雞蛋打入玻璃碗中，加入砂糖，用電動攪拌器攪打均勻。

??加入鹽、鮮奶及無鹽黃油，用電動攪拌器慢速拌勻，再快速攪拌至軟滑。

??再加入提子干拌勻。

??篩入高筋面粉、低筋面粉及泡打粉，攪拌均勻，制成蛋糕糊。

??將蛋糕糊裝入裱花袋。

??從中間擠入到蛋糕紙杯中。

??烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱中層，全程烤約20分鐘。

??出爐后待其冷卻，在表面擠上已打發(fā)的淡奶油，用提子干裝飾即可。

1

5

2

6

3

7

4

8

019

12-37.indd 19 2022/11/10 星期四 下午 4:21:20

1

4

2

5

3

6

奧利奧奶酪小蛋糕

奧利奧的酥脆加上蛋糕的濃香，簡單的食材做

出不一樣的美味。

容器：紙杯

020

12-37.indd 20 2022/11/10 星期四 下午 4:21:25

1

4

2

5

3

6

材料

奶油奶酪250克

淡奶油150克

蛋黃2個

蛋白2個

香草精2克

細砂糖60克

奧利奧餅干碎適量

做法

??奶油奶酪倒入攪拌盆中，用電動攪拌器打散。

??倒入淡奶油及細砂糖30克，攪拌均勻；倒入蛋黃，用電動攪拌器攪打均勻，加

入香草精，繼續(xù)攪拌，制成淡黃色霜狀混合物。

??取另一個攪拌盆，放蛋白、細砂糖30克，用電動攪拌器快速打發(fā)至可提起鷹鉤

狀，制成蛋白霜。

??將蛋白霜分2次加入到步驟2的攪拌盆中，攪拌均勻，制成蛋糕糊。

??蛋糕糊用橡皮刮刀裝入裱花袋中，垂直從中間擠入蛋糕紙杯中至七分滿即可；

在蛋糕表面撒上少許奧利奧餅干碎。

??在烤盤中倒入適量清水。烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤盤

中，溫度調(diào)至180℃烤約10分鐘后，轉(zhuǎn)用150℃烤約6分鐘即可。

1

4

2

5

3

6

工具

玻璃碗

電動攪拌器

裱花袋

烤箱

橡皮刮刀

烤箱

021

12-37.indd 21 2022/11/10 星期四 下午 4:21:28

黑森林蛋糕

容器：紙杯

材料

雞蛋4個，細砂糖100

克，低筋面粉100克，

無糖可可粉20克，無鹽

黃油30克，純牛奶50毫

升，乳脂淡奶油適量，櫻

桃適量，黑巧克力碎適量

工具

玻璃碗，篩子，烤箱，裱

花袋

做法

??雞蛋打散，加入細砂糖。

??篩入一半粉類（可可粉+低筋面粉）拌勻。

??倒入一半牛奶加溶化的無鹽黃油拌勻。

??再篩入另一半粉，倒入另一半牛奶、無鹽黃油。

??倒入紙杯中，放入烤箱中下層，溫度175℃烤

15分鐘。

??冷卻后，擠上奶油花，頂上放一粒櫻桃，四周

撒上黑巧克力碎即可。

022

12-37.indd 22 2022/11/10 星期四 下午 4:21:31

巧克力戚風(fēng)蛋糕 容器：威士忌酒杯

材料

巧克力蛋黃糊：蛋黃3個，糖粉

30克，淡奶油35克，可可粉15

克，小蘇打粉、泡打粉各1克，

色拉油40毫升，低筋面粉適量

蛋白糊：蛋白3個，細砂糖適量

裝飾：甜奶油，巧克力碎

工具

手動攪拌器，電動攪拌器，玻

璃碗，烤箱，切刀，裱花袋，

蛋糕模具，篩子

做法

??巧克力蛋黃糊：混合色拉油與淡奶油，

攪拌至乳化，加入糖粉、蛋黃篩入材料中的

全部粉類，攪拌至無顆粒；蛋白糊：蛋白中

分次加入細砂糖，用電動攪拌器打至硬性發(fā)

泡，取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻。

??將攪拌均勻的巧克力蛋黃糊全部倒入剩下

的蛋白糊中，攪拌至均勻光滑；注入正方形活

底戚風(fēng)蛋糕模具中，將表面抹平。放在烤架

上，置于烤箱中層，以150℃烘烤60分鐘。

??取出，切小塊，放入杯中至八分滿，再在

上面擠上一層甜奶油，最后在奶油上裝飾巧

克力碎即可。

023

12-37.indd 23 2022/11/10 星期四 下午 4:21:35

1

5

2

6

3

7

4

8

紅絲絨紙杯蛋糕

艷麗的紅絲絨蛋糕，配上軟滑的奶油奶酪，口

口甜蜜。

容器：紙杯

024

12-37.indd 24 2022/11/10 星期四 下午 4:21:38

1

5

2

6

3

7

4

8

工具

玻璃碗

長柄刮刀

手動攪拌器

裱花袋

烤箱

篩子

電動攪拌器

材料

低筋面粉100克

糖粉73克

無鹽黃油45克

雞蛋1個

鮮奶90毫升

可可粉7克

檸檬汁8毫升

鹽2克

小蘇打2.5克

紅絲絨色素5克

淡奶油100克

做法

??無鹽黃油與糖粉65克倒入攪拌盆中，加鹽攪拌均勻。

??加入雞蛋，用手動攪拌器攪拌至完全融合。

??加入紅絲絨色素，攪拌均勻，呈深紅色；倒入鮮奶，攪拌均勻；倒入檸檬汁，

繼續(xù)攪拌。

??篩入低筋面粉、可可粉及小蘇打，攪拌均勻，制成紅絲絨蛋糕糊。

??將蛋糕糊裝入裱花袋，擰緊裱花袋，從中間垂直擠入蛋糕紙杯至七分滿。

??烤箱以上火175℃、下火175℃預(yù)熱，將蛋糕放入烤箱，烤約20分鐘。

??淡奶油加糖粉8克用電動攪拌器快速打發(fā)至可提起鷹鉤狀。

??將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，以螺旋狀擠在蛋糕表面。再插上Hello Kitty

的小旗即可。

1

5

2

6

3

7

4

8

025

12-37.indd 25 2022/11/10 星期四 下午 4:21:41

巧克力香蕉麥芬 容器：紙杯

材料

低筋面粉160克，泡打粉

5克，小蘇打2克，可可

粉10克，雞蛋1個，紅糖

75克，植物油60毫升，

牛奶90～100毫升，熟

透的香蕉1根，奶油適量

工具

保鮮袋，搟面杖，盆，

長柄刮刀，篩子，烤

箱，烤盤

做法

??香蕉去皮，放入保鮮袋里，用搟面杖壓成泥；

紅糖放入保鮮袋，用搟面杖壓碎。

??盆中放入雞蛋、牛奶、植物油及壓碎的紅糖，

輕輕攪勻；放入壓好的大部分香蕉泥，拌勻。

??將低筋面粉、泡打粉、小蘇打和可可粉混合過

篩，用刮刀翻拌至粉類材料全部濕潤。

??烤箱以170℃預(yù)熱10分鐘左右。

??將紙杯提前放在烤盤上，再將混合好的香蕉巧

克力面糊裝入紙杯，六七分滿即可。

??將烤盤送入烤箱中層，上、下火170℃烘烤25

分鐘取出，再裝飾上奶油和剩余的香蕉泥即可。

026

12-37.indd 26 2022/11/10 星期四 下午 4:21:45

芒果奶油蛋糕 容器：雪糕杯

材料

主料：雞蛋黃4個，低

筋面粉40克，食用油

40毫升，細砂糖9克

輔料：雞蛋清4個，檸

檬汁幾滴，淡奶油50

克，細砂糖30克，芒

果適量

工具

雞蛋分離器，玻璃碗，

攪拌器，篩子，蛋糕模

具，烤箱，切刀

做法

??分離蛋清和蛋黃；主料中除低筋面粉外全部混

合，用攪拌器攪打3分鐘左右，使得油脂充分乳

化便于蛋糕膨脹，篩入低筋面粉，攪勻備用。

??雞蛋清中滴入檸檬汁，打發(fā)蛋清，打至魚眼泡

狀態(tài)，將糖分3次加入，逐漸打至硬性發(fā)泡；取

1/3加入到蛋黃糊中，快速左右攪拌均勻。

??將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，均勻攪拌，倒入

蛋糕模具，用力震出大氣泡。

??送入預(yù)熱好的烤箱以145℃烤30分鐘，取出

放涼，切成四片；將芒果肉切丁；將蛋糕片抹上

一層打發(fā)好的奶油；鋪上一層芒果，再抹一層奶

油，重復(fù)此動作，杯滿即可。

027

12-37.indd 27 2022/11/10 星期四 下午 4:21:50

1

5

2

6

3

7

4

8

蘋果瑪芬

簡簡單單做蛋糕，香香甜甜好滋味。

容器：紙杯

028

12-37.indd 28 2022/11/10 星期四 下午 4:21:52

1

5

2

6

3

7

4

8

工具

平底鍋

電動攪拌器

裱花袋

烤箱

篩子

攪拌盆

材料

蘋果丁150克

低筋面粉160克

細砂糖90克

泡打粉2克

檸檬汁5毫升

鹽1克

肉桂粉1克

牛奶55毫升

無鹽黃油95克

椰絲10克

雞蛋1個

做法

??將蘋果丁和細砂糖30克倒入平底鍋中，加熱約10分鐘。

??待蘋果丁變軟后，加入檸檬汁和肉桂粉，攪拌均勻，備用。

??將室溫軟化的無鹽黃油及60克細砂糖倒入攪拌盆中，用電動攪拌器打至蓬松羽

毛狀，加入雞蛋，攪拌至完全融合。

??篩入低筋面粉、泡打粉及鹽，攪拌均勻。

??倒入牛奶及1/2的蘋果丁，攪拌均勻，制成蛋糕糊，裝入裱花袋中。

??將蛋糕糊擠入蛋糕紙杯，至八分滿。

??在表面放上剩余的蘋果丁，再撒上椰絲。

??放進預(yù)熱至175℃的烤箱中，烘烤約25分鐘，烤好后取出放涼即可。

1

5

2

6

3

7

4

8

029

12-37.indd 29 2022/11/10 星期四 下午 4:22:11

1

5

2

6

3

7

4

8

小黃人杯子蛋糕

小黃人靜靜地等待著，等它的主人給它帶回來

它喜愛的香蕉。

容器：紙杯

030

12-37.indd 30 2022/11/10 星期四 下午 4:22:16

1

5

2

6

3

7

4

8

工具

手動攪拌器

玻璃碗

篩子

裱花袋

烤箱

剪刀

搟面杖

材料

雞蛋1個

砂糖65克

植物油50毫升

鮮奶40克

低筋面粉80克

鹽1克

泡打粉1克

巧克力適量

翻糖膏適量

黃色素適量

做法

??雞蛋攪拌成蛋液，蛋液與砂糖倒入玻璃碗，攪拌均勻，加入鹽，攪拌均勻，加

入鮮奶及植物油，攪勻。

??篩入低筋面粉及泡打粉，攪拌均勻，制成淡黃色蛋糕糊。

??將蛋糕糊裝入裱花袋，垂直從蛋糕紙杯中間擠入，至八分滿即可。

??烤箱以上火170℃、下火170℃預(yù)熱，將蛋糕放入烤箱，烤約20分鐘。

??待蛋糕體冷卻后，沿杯口切去高于紙杯的蛋糕體。

??取適量翻糖膏，加入幾滴黃色素；揉搓均勻，使翻糖膏呈鮮亮的黃色。

??用搟面杖將黃色翻糖膏搟平，用一個新的蛋糕細杯在翻糖膏上印出圓形。用剪

刀將圓形剪下，放在蛋糕體上面作為小黃人的皮膚。

??取一塊新的翻糖膏，用裱花嘴圓形的一端印出小的圓形，作為小黃人的眼白；

用一個大的裱花嘴在原來黃色翻糖上印出眼睛的外圈；將白色翻糖膏套入黃色圈

圈中，作為小黃人的眼睛；用巧克力畫出小黃人的眼珠、嘴巴和眼鏡框即可。

1

5

2

6

3

7

4

8

031

12-37.indd 31 2022/11/10 星期四 下午 4:22:20

1

5

2

6

3

7

4

8

黑糖桂花蛋糕

用黑糖代替細砂糖，加上桂花的點綴，滿足味

覺與嗅覺的雙重享受。

容器：紙杯

032

12-37.indd 32 2022/11/10 星期四 下午 4:22:22

1

5

2

6

3

7

4

8

工具

玻璃碗

手動攪拌器

篩子

電動攪拌器

裱花袋

烤箱

材料

泡打粉1克

蛋黃2個

熱水30毫升

黑糖20克

色拉油10毫升

蛋白2個

干桂花3克

細砂糖20克

低筋面粉50克

做法

??將熱水倒入2克干桂花中，浸泡備用。

??在玻璃碗中倒入蛋黃及黑糖，攪拌均勻。

??加入浸泡過的桂花（倒掉浸泡的水）及色拉油，攪拌均勻。

??篩入低筋面粉及泡打粉，攪拌均勻。

??取一新的玻璃碗，將蛋白及細砂糖打發(fā)，制成蛋白霜。

??將1/3蛋白霜倒入做法4中，攪拌均勻；將其倒回至剩余的蛋白霜中，攪拌均

勻，制成蛋糕糊。

??將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入蛋糕紙杯中，放入預(yù)熱至170℃的烤箱中，烘焙

約25分鐘。

??取出后在表面撒上剩余的干桂花即可。

1

5

2

6

3

7

4

8

033

12-37.indd 33 2022/11/10 星期四 下午 4:22:25

1

4

2

5

3

6

舒芙蕾

來自法國中世紀的甜點，如云朵般輕盈，如美

酒般醉人，獨特的口感綿延在唇齒之間，輕嘗

一口永生難忘。

容器：陶瓷杯

034

12-37.indd 34 2022/11/10 星期四 下午 4:22:28

1

4

2

5

3

6

材料

無鹽黃油10克

蛋黃3個

檸檬皮1個

細砂糖55克

低筋面粉30克

蛋白3個

牛奶190毫升

香草莢2克

做法

??將蛋黃和30克細砂糖倒入攪拌盆中，拌勻；篩入低筋面粉，拌勻。

??將香草莢加入牛奶中，煮至沸騰，再分3次倒入做法1中，拌勻；拌好后倒入奶

鍋中，邊加熱邊攪拌，拌至濃稠狀態(tài)即可；放涼后倒入玻璃碗中。

?玻璃碗中再倒入無鹽黃油及檸檬皮攪拌均勻，制成蛋黃糊。

??將蛋白和25克細砂糖倒入另一個攪拌盆中，用電動攪拌器打發(fā)，制成蛋白霜。

??將1/3霜倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回至剩余的蛋白霜中，攪拌均勻，制

成蛋糕糊，裝入裱花袋中。

??將蛋糕糊擠入陶瓷杯中，放在烤盤上，在烤盤中倒入熱水，放進預(yù)熱至起白

霜，190℃的烤箱中烘烤約30分鐘即可。

1

4

2

5

3

6

工具

玻璃碗

篩子

奶鍋

手動攪拌器

電動攪拌器

裱花袋

烤箱

035

12-37.indd 35 2022/11/10 星期四 下午 4:22:31

核桃牛油蛋糕 容器：紙杯

材料

蛋黃2個，低筋面粉100

克，細砂糖60克，泡打

粉2克，無鹽黃油50克，

核桃適量，牛奶20毫

升，香草精3滴

工具

玻璃碗，手動攪拌器，篩

子，裱花袋，烤箱

做法

??在玻璃碗中倒入無鹽黃油和細砂糖，攪勻。

??依次倒入牛奶、蛋黃，篩入低筋面粉及泡打

粉，分別攪拌均勻。

??倒入香草精，拌勻，制成蛋糕糊，裝入裱花

袋中；將蛋糕糊垂直擠入蛋糕紙杯中，至七分

滿，在蛋糕表面放上核桃。

??放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘烤約20分

鐘，至表面上色即可。

036

12-37.indd 36 2022/11/10 星期四 下午 4:22:35

草莓奶油蛋糕

容器：紙杯

材料

海綿蛋糕：雞蛋60克，糖

粉80克，鹽2克，黃油75

克，牛奶10毫升，低筋面

粉110克，泡打粉4克

奶油：淡奶油150克，細砂

糖30克，草莓適量

工具

奶鍋，電動攪拌器，篩子，

長柄抹刀，裱花袋，烤箱

做法

? 牛奶、黃油倒入奶鍋中，加熱至黃油溶化。

? 低筋面粉內(nèi)加入泡打粉、鹽，拌勻；雞蛋加

糖粉，用電動攪拌器打發(fā)至乳白色；分次加入拌

好的粉類，攪勻；分次加入牛奶，攪拌均勻。

? 紙杯中倒入蛋糕液，抹平，放入預(yù)熱的烤

箱，上火170℃，下火150℃，烤20分鐘。

? 淡奶油內(nèi)加入細砂糖，用電動攪拌器打至雞

尾狀，裝入裱花袋內(nèi)。

? 取出蛋糕，在蛋糕上用裱花袋擠上奶油，放

上草莓裝飾即可。

037

12-37.indd 37 2022/11/10 星期四 下午 4:22:40

38-59.indd 38 2022/11/10 星期四 下午 4:20:39

芝士蛋糕：

每一杯都是濃厚的情懷

綿軟的口感，

對比稍顯堅實的內(nèi)里，

再裝飾上色彩繽紛的水果，

咬一口，濃情無限。

第三章

38-59.indd 39 2022/11/10 星期四 下午 4:20:41

大理石芝士蛋糕 容器：果汁杯

材料

酸奶200克，奶油芝士

200克，淡奶油40克，牛

奶100毫升，魚膠粉15

克，糖粉60克，檸檬汁

15毫升，朗姆酒7毫升，

黑巧克力100克

工具

玻璃碗，電動攪拌器，奶

鍋，冰箱

做法

??魚膠粉加水泡發(fā)；奶油芝士軟化后加糖粉，

用電動攪拌器打成無顆粒狀；在芝士內(nèi)加入檸

檬汁、朗姆酒，充分攪勻，再加酸奶并打發(fā)。

??一半的淡奶油加入牛奶后倒入鍋中加熱，放

入泡發(fā)好的魚膠粉，充分煮化；待微涼后分次

倒入芝士糊內(nèi)，不停地攪拌均勻。

??黑巧克力隔水加熱至溶化，倒入剩余的淡奶

油，充分拌勻；芝士糊分成兩份，其中一份內(nèi)

加入巧克力液，攪拌均勻。

??將兩色的芝士糊倒入兩個尖嘴容器內(nèi)，然后

交叉地倒入容器內(nèi)，再用筷子以“一”字再劃

拉兩道，放入冰箱冷藏至凝固即可。

040

38-59.indd 40 2022/11/10 星期四 下午 4:20:46

香草核桃芝士蛋糕 容器：紙杯

材料

餅干碎80克，吉利丁片

15克，牛奶100毫升，黃

油40克，淡奶油150克，

芝士250克，細砂糖60

克，香草粉45克，核桃

碎40克，蜂蜜適量

工具

玻璃碗，奶鍋，冰箱

做法

??將黃油和餅干碎拌勻后鋪在紙杯底層。

??奶鍋中倒入牛奶，用小火加熱一會兒，倒入

細砂糖，攪拌至溶化。

??放入芝士，攪拌至溶化；放入香草粉，攪拌

均勻。

??關(guān)火，加入吉利丁片，拌勻；倒入打發(fā)好的

淡奶油，拌勻，制成蛋糕漿。

??取出裝有黃油餅干碎的紙杯，倒入蛋糕漿，

撒上部分核桃碎。

??放入冰箱冷凍30分鐘至成型，取出，在蛋糕

上放上剩余的核桃碎，再淋上蜂蜜即可。

041

38-59.indd 41 2022/11/10 星期四 下午 4:20:51