北方戶外蔬菜種植手冊

序

號

名稱 品種 圖片 特征 種植要求 技術(shù)要求 適種時間

1

西紅柿

加林娜

加林娜西紅柿的顏色為黃色

和紅色，果實不僅大而且多

汁，比普通西紅柿更甜。

需要肥沃濕潤的土壤，

注意排水。

注意生長期的溫度，及

時防病除蟲。

5月份（定

植）

2 橘子香蕉

橘子香蕉品種的西紅柿外表

嫩滑,果肉呈沙質(zhì),有一種淡

淡的果香和清甜,很適合生吃

。

最好種植在壤質(zhì)土上，

中性土壤最為合適。

注意夏天的太陽暴曬，

防止因為暴曬發(fā)生日灼

果和裂果。

5月份（移

栽）

3

西紅柿

園丁的喜

悅

果實并不大，直徑只有2cm左

右。

喜溫怕冷，喜光怕熱，

喜水怕澇

結(jié)果期需要充足的陽

光，但是光照過強容易

造成日灼果

5月份（移

栽）

4 紫色切羅

基

紫色切諾基，生吃口感很

好，味道特別濃郁，唯一的

缺點就是產(chǎn)量不高。

具有一定的肥力，可以

生長疏松的植物層，條

件肥沃的地塊，如灰沙

泥田、灰黃泥田，種植

效果較好。土壤的pH值

應該在7左右。

種番茄苗的時候，一定

要種得淺，不要種得太

深。種植深度應根據(jù)幼

苗土壤和畦面的水平而

定。種植時間應安排在

晴天或陰天或小雨天氣

的下午3點以后。

5月份（移

栽）

5 中國紅番

茄

褶皺很多，像花兒一樣，味

道較濃。

最適宜的生長溫度為

20-25℃,低于15℃時不

能開花

選用土層深厚、排水良

好、富含有機質(zhì)的肥沃

壤土，酸堿度以pH6～7

為宜。肥沃、排水方便

、養(yǎng)分流失小的厚層土

壤，穩(wěn)定性好的砂性土

壤。

5月份（移

栽）

6 普羅旺斯

普羅旺斯西紅柿最大的特點

是沙瓤多汁。

土壤中性偏堿，幼苗期

和開花期水分不能太

多，澆水要見濕見干

做好消毒殺蟲工作，育

苗時要掌握好溫度，花

芽分化時期夜溫不要長

期低于15度

5月份（移

栽）

7 草莓番茄

草莓番茄的外形通常呈橙

色，但它與眾不同的是果臍

一圈會呈綠色，非常好辨認

。同時，草莓番茄的味道相

對于普通番茄而言甜度更高

。

選擇土層深厚、肥沃、

疏松、排水方便的地

塊，整地施肥栽種草莓

西紅柿。

選用抗病品種，深施腐

熟農(nóng)家肥，預防病蟲

害，合理密植。

5月份（移

栽）

8

黃瓜

玉女小黃

瓜

其品質(zhì)特點為甜脆、清爽、

口感好

較耐低溫和耐弱光，當

設(shè)施內(nèi)夜間最低氣溫穩(wěn)

定在12℃以上，地溫15

℃以上都可種植

定植前施足腐熟的有機

肥及氮磷鉀復合肥，同

時噴灑多菌靈、敵百蟲

。苗齡20-25天左右植株

三葉一心時應及時定

植，定植應選在晴天上

午進行。

4月份移栽

9黃瓜津研4號瓜形上下均勻一致，皮青綠色，有大棱大刺，刺白。肉質(zhì)松脆，汁多，味微甜，耐貯運，宜涼拌和炒食。中熟，夏、秋栽培播種至初收約50天。耐高溫干旱，不耐寒，抗枯萎病、霜霉病、白粉病能力強定植后一定要蹲苗。即控制溫室夜間氣溫在12 ℃左右，白天保持正常溫度。定植后澆一次水，不旱不澆水最好選擇非葫蘆科蔬菜為前茬?；室詢?yōu)質(zhì)有機肥、化肥為主。在中等肥力條件下，結(jié)合整地667平方米施有機肥5000千克，過磷酸鈣50千克，尿素10千克，硫酸鉀10千克。畦寬100厘米，采用暗水定植。 4月份種植10 露地秋黃瓜喜溫性蔬菜,根系有喜溫、喜濕、避光、好氧、喜肥的特性,而莖蔓也有喜光、喜溫、喜濕等特性。選擇能灌能排、透氣性好的壤土種植。前茬作物收獲后整土施肥,最好能多施腐熟的圈肥、堆肥或粉碎的作物秸稈般每畝施腐熟的農(nóng)家肥。如果是在田間自然條件下,以15至32℃為宜,種子發(fā)芽適溫27至29℃。植株生長發(fā)育適合的溫度,幼苗期白天22至25℃ 、夜間15至18℃,開花結(jié)果期白天25-29℃、夜間18至22℃。 6月份種植11 青椒 青椒青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒應選擇肥沃的，地勢較高燥，能排能灌的壤土或砂質(zhì)壤土。施足優(yōu)質(zhì)、腐熟的大量遲效有機肥作基肥。要求全生育期供給純氮每畝（667平方米）50—75公斤，氮、磷、鉀的配合比例為1：0.5：1。首先配制通氣良好肥沃的床土。其次分苗次數(shù)不宜過多，且應注意保護根系，避免傷根過重。最后一次分苗宜保證較大的營養(yǎng)面積。雙株分苗時應大、小分別配對，避免大欺小。在管理上以促為主，給以較高的溫度和濕度，即所謂熱育苗，到定植前7—10天逐漸鍛煉幼苗，鍛煉幼苗以降溫為主，適當控制水分，避免干旱蹲苗損傷根系。 4月份移栽

11 青椒 青椒青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒應選擇肥沃的，地勢較高燥，能排能灌的壤土或砂質(zhì)壤土。施足優(yōu)質(zhì)、腐熟的大量遲效有機肥作基肥。要求全生育期供給純氮每畝（667平方米）50—75公斤，氮、磷、鉀的配合比例為1：0.5：1。首先配制通氣良好肥沃的床土。其次分苗次數(shù)不宜過多，且應注意保護根系，避免傷根過重。最后一次分苗宜保證較大的營養(yǎng)面積。雙株分苗時應大、小分別配對，避免大欺小。在管理上以促為主，給以較高的溫度和濕度，即所謂熱育苗，到定植前7—10天逐漸鍛煉幼苗，鍛煉幼苗以降溫為主，適當控制水分，避免干旱蹲苗損傷根系。 4月份移栽12辣椒朝天椒朝天椒（學名：Capsicum annuum L. var. conoides (Mill.) Irish）是茄科、辣椒屬植物，為辣椒變種。植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形?；ǔ紊诙植骈g，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣選擇地勢平坦，通風向陽，靠近水源，土質(zhì)疏松的肥沃地塊，冬前耕翻20～30cm，進行凍、曬熟化。但切忌在同一塊地連茬育苗，有地下害蟲的地塊應藥劑防治。朝天椒耐熱喜好陽光，適合在夏季播種。在播種前要先對種子進行消毒處理。處理完種子后就可以在肥沃且排水性能好的土壤上均勻撒種，泥土淺蓋住種子即可。播種后要給苗床澆灌足量的水，提高朝天椒的發(fā)芽率。 4月份移栽

13辣椒彩椒甜椒（又稱菜椒），即管狀花目，茄科，辣椒屬，辣椒的菜椒（變種）燈籠椒。彩椒（又稱彩色甜椒）是甜椒的一個特殊系列，有黃、紅、白、綠、紫、橙等多色栽培彩椒建議用沙質(zhì)土壤，肥沃、疏松、排水性良好的最好。土壤呈現(xiàn)弱酸性、弱堿性或者中性都可以。彩椒的根系不發(fā)達，根系生長緩慢，所以對土壤有一定的要求。同時，它們對肥料也有一定的要求。在彩椒的生長期間，要彩椒不耐寒，喜溫熱，最適生長溫度苗期20攝氏度，開花期15--20攝氏度，果實成熟期25攝氏度以上，低于10攝 氏度或高于35攝氏度則發(fā)育不良.要求光照充足，在潮濕，肥沃的土壤上生長良好，室溫保持8攝氏度以上即可栽培5月份定植14 線椒線辣椒比尖椒在形狀上細且長。尖椒:線椒:2.食用方式:尖椒,又名辣椒,是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用線椒種植一般選擇肥力中等、土層深厚的壤土或者沙壤土比較好，注意不能重茬，667平方米施農(nóng)家肥2000-3000千克、三料磷肥30千克，在秋翻前均勻撒在地表，結(jié)合秋耕翻入土中即可線椒根系不發(fā)達，而且扎根淺，所以澆水要采取溝灌或者滴灌，可以按照小水勤灌的原則，避免大水漫灌及田間積水。 4月份移栽15 杭椒杭椒，果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。育苗畦要求疏松、肥沃，做成長20米，寬2米的標準畦，每畦施腐熟有機肥100公斤或商品有機肥10公斤，高濃度復合肥0.5公斤。播種前提前20天蓋大棚，提高棚內(nèi)溫度出苗前保溫保濕，加速出苗，要求蓋嚴薄膜，晚上加蓋草簾，白天30 ℃，夜間18－20℃；幼苗出齊，子葉展開后降溫防徒長，逐漸加大通風量，白天25－27℃，夜間17－18℃，直至撤掉薄膜；分苗前3－4天進一步降低溫度，白天加強通風，日溫25℃，夜溫15℃。播種到分苗，一般不宜再澆水。 4-5月定植

16辣椒螺絲椒螺絲椒是一種辣椒，是一代雜交皺皮椒，耐低溫，抗病，節(jié)間短，座果密，果深綠，比同類品種產(chǎn)量高，適宜山東、西北五省和海南等地種植。因為螺絲椒口感較辣，肉質(zhì)鮮美，深受湖南等地人民的喜愛。定植時如果要防止大水漫灌，可以設(shè)滴灌帶，在每一個種植行上均鋪設(shè)一條即可，辣椒苗可以定植在滴灌的出水孔附近。辣椒定植后一定要蹲苗，這樣能促進根系生長，如果壟上沒有覆蓋地膜，就可以結(jié)合除草中耕松首先要給土壤施足夠的糞肥作底肥，每畝地施入12-15方腐熟的優(yōu)質(zhì)雞糞和牛糞即可。由于螺絲椒的根系強大，所以對土壤必須要進行深耕，深耕在25cm以上，這樣可以使糞肥和土壤充分混合3-4月定植17 尖椒果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。辣椒對土壤要求比較嚴格，一要選擇地勢平坦、耕性良好、排灌方便的地塊，不能在鹽堿和低洼地上栽培。二忌重茬連作，要選擇2－3年沒有種過茄科作物的地塊。定植前10天，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3500－4000公斤、過磷酸鈣75－ 100公斤、碳酸氫銨50公斤作底肥，按120厘米壟距起壟，壟高15－播后白天氣溫25－ 28度，地溫20度左右，6 －7天可出苗。子葉展平后白天控制在23－ 25度，夜間17－15度，最低溫度不能低于5度。白天揭苫見光，夜晚覆蓋增溫。定植前10－15天要進行煉苗。幼苗定植前15－20天，可結(jié)合澆水追施一次氮肥，用尿素和磷酸二氫鉀1:1混合500倍澆灌苗床。 4月份移栽

辣椒牛角椒株高48.5厘米，開展度75.3厘米。主莖深綠色，高22.4厘米。葉深綠色，卵圓形。青果綠色，老熟果紅色。長牛角形，長15.8厘米，橫徑2.7厘米，肉厚0.3厘米。單果重22.7克。較耐熱，耐旱。露地生育期190-200天。在播種之前，應選擇較肥沃的土地作為栽培地，整地后施入適量有機肥，然后耕翻、做畦。對辣椒種子進行浸種催芽，一般將種子浸入55 ℃溫水中不斷攪拌，水溫降至30℃時浸泡8-10小時，瀝干水分，用紗布包好，放入溫度為25- 30℃的環(huán)境下催芽，每天用溫水清洗1-2次，等到70%種子露白時播種。 4-5月份移栽燈籠椒燈籠椒蒴果一般呈扁球狀，直徑為8-15毫米左右，邊緣有8-10條縱溝，成熟時帶有紅色，頂端具有環(huán)狀而稍伸長的宿存花柱；花小，雌雄同株或異株，簇生于葉腋內(nèi)，雄花束常著生于小枝的下部，雌花束則在上部，或有時雌花和雄花同生于一個葉腋內(nèi)；椒果成熟后辣味較淡或不辣，顏色較為鮮艷燈籠椒適宜生長在排灌方便的砂質(zhì)壤土中，種植燈籠椒時，需要往土壤中施加腐熟的農(nóng)家肥和草木灰，再翻耕30厘米的土壤，除去土壤中的碎石與碎根，使其更為肥沃松軟，為燈籠椒創(chuàng)造適宜生長的環(huán)境。種植燈籠椒時，需要挑選顆粒飽滿的種子，再將種子放入45度的溫水中浸泡4-6個小時，使其吸收足夠的水分，然后即可把燈籠椒的種子放置在溫度為25-30度的環(huán)境中進行催芽，等80%種子露白后即可播種。 4-5月份定植七彩椒 顏色艷麗，形似珍珠，種植七彩椒的土壤要肥沃、透氣性強、疏松性好、排水性好。種子一般在不低于15℃的環(huán)境下都是可以發(fā)芽的，比較適宜的發(fā)芽溫度為25-30℃左右，首先需要選擇1個適合的花盆，放入已經(jīng)消毒的營養(yǎng)土，在盆口的3cm處澆透水，等到水分滲透到底部的時候，然后將七彩椒的種子均勻的撒播在花盆內(nèi)，再覆蓋上1層薄薄的細土，再澆1遍水4-5月份定植

18絲瓜長絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利于雌花芽分化，可提早結(jié)果和豐產(chǎn)。溫度：種子萌發(fā)需要20度以上。耐澇喜濕，整個生長期都需要足夠的水分，所以土壤濕度平時要保持在60%到80%之間。施肥要以氮肥為主，少量磷鉀肥， 4-5月份種植19 棱絲瓜有棱的絲瓜通常長得比較長，翠綠色或墨綠，表面棱角鮮明，而且外皮比較厚，比較堅硬，這種瓜也極易被折斷種植在疏松，肥沃，偏中性的土壤中。出苗期溫度保持在25-30 ℃之間，出苗后將溫度降低到20-25 ℃，防治高腳苗。移栽前降低溫度和濕度，大棚育苗時注意通風降溫。 4月份種植

20 圓冬瓜果實有圓形、方圓形、短圓柱形和長圓柱形。果實大小因品種而異，小型冬瓜果實不足1kg，大型果實重達十幾千克，甚至幾十千克。嫩瓜和老熟瓜均可食用，但多以老熟瓜食用。冬瓜果實生長速度極快，從開花時幾克重的子房發(fā)育成幾十千克果實，僅需40～50d。冬瓜對土壤的要求不高，通常正常的土壤都是可以種植冬瓜的，不過有條件的種植戶們，最好是選擇沙質(zhì)土壤里面種植冬瓜，因為沙質(zhì)土壤的排水性能比較好，避免發(fā)生冬瓜的根部腐爛的情況。并且我們在種植冬瓜前最好對土地進行深翻處理，這樣可以有效殺死土壤中的細菌。冬瓜喜歡在溫暖的地方生長，所以我們在冬瓜種植時要保持溫度在25度到30度之間，且在冬瓜發(fā)芽的時候溫度要更高一些，通常要保證冬瓜發(fā)芽時溫度處于28度到32度之間，如果溫度太低會導致冬瓜發(fā)芽緩慢，如果溫度高于35度的話，冬瓜容易因為缺水而死亡。 12月至次年3月21 冬瓜 長冬瓜果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，長25-60厘米，徑10-25厘米。種子卵形，白色或淡黃色，壓扁，有邊緣，長10-11毫米，寬5- 7毫米，厚2毫米。要求沙壤土比較好，有；利于根系下扎，冬瓜根系，分布比其他蔬菜深，須根系比較多，疏松土壤比較有利于根系生長。但是如果條件不足，在普通土壤也可以生長，只要不在低洼，板結(jié)地，盡量少連作，不與瓜類輪作。結(jié)果期低溫容易造成落花落果，甚至化瓜。比較喜溫，耐熱，較好的生長溫度是25到30度之間，種子發(fā)芽較好在28度到30度，12度以上溫度，根系開始生長。開花期溫度在25度為宜。 20度以下，瓜生長就緩慢，受影響。必須在春天開始種植，結(jié)果期趕上夏季。 4月份種植

22 南瓜 南瓜南瓜果形多種多樣，有扁圓形、短柱形、球形、紡錘形、梨形、瓢形、長柱形等。南瓜果實大而多肉，分外果皮、內(nèi)果皮、胎座3部分，單瓜重因品種差異甚大，老熟瓜從3～5kg直至100～200kg或更重。南瓜的根系較發(fā)達，對于土壤中的肥水吸收力較強，所以它對于土壤的要求并不嚴格，即使在貧瘠干旱的土壤上也能生長，還能獲得一定的產(chǎn)量。但是種植時較好選擇排水量良好、肥沃疏松的中性或微酸性沙壤土為宜，極易獲得高產(chǎn)。南瓜是喜溫的蔬菜，適宜生長溫度在18-32度之間，它的根系生長適溫在28-32度，較低能耐6- 8度的低溫。在發(fā)芽時，適宜溫度在25-30度，低于10度或高于40度種子不能發(fā)芽。幼苗生長適宜溫度白天在23-25度，夜間13-15度；營養(yǎng)生長期適宜溫度在20-25度；花果期適宜溫度在25-27度，不得低于15度或高于35度， 4月份播種谷雨前后23 北瓜 北瓜北瓜的果梗短，圓柱狀，沒有棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大，瓠果的形狀和顏色因品種而異，種子豐滿，扁壓，邊緣鈍或多少拱起。北瓜又叫筍瓜，是葫蘆科南瓜屬植物，一年生粗壯蔓生藤本。北瓜適宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生長，在進行種植之前，需要對土壤進行深翻，并且要施足基肥，讓土壤的肥力更加充足。生長溫度為10℃至35℃，最佳生長度結(jié)瓜溫度為18℃至25℃。幼苗比其它瓜類耐低溫，可忍耐3℃至―5℃的短時低溫，但長期低于10 ℃：或高于35℃時發(fā)育不良。植株春季喜日照，長期陰雨易發(fā)生病害。 4月份播種

24 西葫蘆 西葫蘆果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異；種子卵形，白色，長約20毫米，邊緣拱起而鈍。西葫蘆喜濕潤，不耐干旱，病毒病容易在高溫干旱的條件下發(fā)生，另外高溫高濕也容易造成白粉病的發(fā)生。西葫蘆對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。緩苗階段可以適當?shù)牟煌L，然后提高大棚室內(nèi)溫度，促進根系生長，白天大棚內(nèi)的溫度最好操持在25-28℃，傍晚則保持在15-20℃，當大棚室內(nèi)溫度超過30℃時就要進行通風降溫了。緩苗后溫度適當降低，利于雌花分化和早坐瓜。坐果之后溫度要提高，白天22-26℃，夜晚12-17℃，最低不能低于10℃。 4-5月份播種25 白蘿卜 白蘿卜一、二年生草本。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。土壤及養(yǎng)分：以富含腐殖質(zhì)，土層深厚，排水良好，疏松通氣的沙質(zhì)土壤為最好。土壤的酸堿度（pH）值5.3-7為宜。在白蘿卜的整個生長期中，對元素的吸收量以鉀最多，磷次之。白蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候。2-3攝氏度時種子就可發(fā)芽，發(fā)芽適宜溫度為20-25攝氏度。幼苗期可耐25攝氏度左右高溫和短時間零下2-3攝氏度的低溫，葉片生長適宜溫度15-20攝氏度，肉質(zhì)根膨大最適地溫為13-18攝氏度。 7-9月份種

26 胡蘿卜一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90厘米，多分枝胡蘿卜喜土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、富含有機質(zhì)土壤或壤土，在部分粘土地上只要栽培得當也可以獲得較高的產(chǎn)量。胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15—25度之間，喜歡強光的光照和相對干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。 7-9月份種27茄子圓茄子這種茄子個頭比較的大，屬于茄子中最古老的品種，一般成熟以后，是圓球、扁球或橢圓球形，皮色以紫、黑紫、紅紫或綠白為主，這種茄子因為不耐濕熱，所以一般都在北方種植的比較多種植茄子的土壤一定要疏松多孔、透氣性好。在肥沃、排水性好的土壤中,茄子能長得更好。雖然茄子對土壤的適應性較好,在各種土壤中都能夠生長。但是茄子的根系比較深,在粘性土壤中不易伸展,所以最好還是用透氣性好的土壤種植,這樣能幫助提高果實的質(zhì)量和產(chǎn)量。移栽前1個月，在已翻耕的大棚內(nèi)按1.5m的行距挖60cm寬×30cm深的施肥溝，高溫悶棚，使其充分曬垡。移栽前1個星期，按每畝5000kg有機肥（已用酵素菌充分發(fā)酵）、50kg復合肥（15:15:15）均勻施入溝內(nèi)。早春2-3月份,夏季是7- 8月之間

28茄子長茄子茄子果實為漿果，形狀圓形、長棒狀或卵圓形，顏色紫色、紅紫色、綠色、白色等。土壤：適于在富含有機質(zhì)、保水保肥能力強的土壤中栽培。茄子對氮肥的要求較高，缺氮時延遲花芽分化，花數(shù)明顯減少，尤其在開花盛期，如果氮不足，短柱花變多，植株發(fā)育也不好。在氮肥水平低的條件下，磷肥效果不太顯著，后期對鉀的吸收急劇增加。茄子喜溫、耐熱，其適宜生長溫度為20－ 30℃，低于20℃時其受精和果實發(fā)育不良；低于15－17℃時，生長發(fā)育受阻，落花嚴重；低于13℃時，生長基本停止；0－1℃時則發(fā)生凍害；35℃以上時會發(fā)生花器官生育障礙。 5月份移栽29 土豆果實為莖塊狀，扁圓形，球形，長圓形，直徑約3～ 10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色馬鈴薯一般都比較適合栽種在沙質(zhì)土上，馬鈴薯對土壤種植環(huán)境的要求就是排水性好，土壤通透性強，因為這樣可以避免病蟲害的發(fā)生以及減少根部的缺氧狀態(tài)發(fā)生幾率。發(fā)芽其實需求的水量較小，在種薯塊里面也會殘留水分，足以維持小苗生長，注意保持泥土不要過濕，否則通透性會變差。幼苗期根系的發(fā)育十分重要，依舊不可過于潮濕，但是比發(fā)芽期需求水分多一些。發(fā)棵期莖葉增長速度加快，對水分的需求極大，結(jié)薯期時如果過于干旱，就會影響最終產(chǎn)2-3月份種植30 油菜 油菜油菜為十字花科，蕓薹屬，一年生草本，直根系，莖直立，分枝較少，株高30~90cm 。選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌較方便、地勢較平坦，且2年以上未種過油菜的旱土或菜園土作苗床土地。在移栽前3天左右，可以將農(nóng)家肥腐熟人畜糞1.25噸/畝，拌入復合肥20公斤、硼砂1.25公斤、磷肥20公斤、0.5公斤硼肥或復合肥40-50公斤，再加上0.5公斤硼肥，將它們均勻的撒在廂面土壤，將土地整好4月份種植

31 卷心菜 卷心菜卷心菜就是蔬菜種類的一種，它是屬于十字花科的植物，大部分的地區(qū)都叫做卷心菜，但也有一些地方會稱之為洋白菜或者包菜，包心菜等，不管是哪一種叫法，它都是屬于卷心菜種類的包菜的根系在土溫5℃以上就開始活動，所以春包菜在日平均氣溫達6℃以上的時候就可開始定植。北方春季比較干旱，一般采用平畦栽培，而夏季溫度比較高，也多雨，所以在移栽的時候要盡量多帶土，栽后要進行澆水。包菜在定植后需澆緩苗水，然要及時中耕松土，以提高地溫，促進根系的恢復和生長。進入蓮座期，包菜吸收水肥會較多，可進行第一次追肥，并充分供應水分，促進葉球生長。待葉球形成后，就可以控制澆水。 2-3月份定植32 娃娃菜 娃娃菜娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種。一般生育期為45～ 55天，商品球高20厘米，直徑8～9厘米，凈菜重約150～ 200克要選擇土壤肥沃，而且灌溉和排水都比較方便的沙質(zhì)壤*，粘質(zhì)壤*也可以，選好種植地塊，施足基肥也非常重要娃娃菜生長適溫十七度左右，不能超過二十五度，低于十度則會生長緩慢甚至停止。娃娃菜的生長溫度應盡量保持在十度到二十五度左右。 8月份（立秋前后）播種

33 白菜 白菜白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛，基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，花鮮黃色，花瓣倒卵形，基部漸窄成爪，長角果較粗短，兩側(cè)壓扁，直立，種子球形，棕色。白菜喜冷涼氣候，較耐寒，生長期內(nèi)平均日照時間應不少于7-8小時，在保肥保水并富含有機質(zhì)的壤土與砂壤土及黑黃土中生長良好。白菜比較耐寒，喜冷涼氣候，種子在8-10℃時即可發(fā)芽，在20℃-25℃時發(fā)芽迅速且健壯；幼苗期的適宜溫度為22-25 ℃；蓮座期的適宜溫度為17℃-22℃；結(jié)球期要求溫和、冷涼的氣候條件，適宜溫度平均為12 ℃-18℃。 8月份（立秋前后）播種34 香芹 香芹香芹（學名：Libanotis seseloides (Fisch. et Mey. ex Turcz.) Turcz.）是傘形科、巖風屬植物。多年生草本，高30-120厘米。根頸粗短，有環(huán)紋，上端存留有枯鞘纖維；根圓柱狀，末端漸細，通常有少數(shù)側(cè)根香芹可采用苗床育苗，苗床應選擇陰涼、排水方便的場所，每畝施用腐熟農(nóng)家肥料1000kg，與土混合均勻，每平方米播種2~2.5g，播種后大概7~10天就會出苗。夏季播種時，要用遮陽網(wǎng)或搭遮陰棚降溫、保濕、防雨。定植結(jié)束后應及時澆定植水，一周后就會有新葉萌發(fā)。在緩苗期間，要保持土壤濕潤。緩苗后，要控制澆水。芹菜缺水的話，生長速度會變慢，從而引起莖稈中空、抽薹，降低產(chǎn)量。春4-5月份，秋7月上旬-9月上旬播種35 芹菜 芹菜芹菜葉片大，葉柄粗，莖的橫切面呈扇形，它的花為復傘形花序，白色小花，果實為雙懸果，圓球形，果實中含揮發(fā)性芳香油脂，有香味。芹菜一般生長在肥沃、疏松、通氣性良好、保水保肥力強的壤土或黏壤土中，在中國有大范圍的種植面積。但是芹菜的根系為淺根系，且不耐旱，適宜育苗移栽或無土栽培。最適宜芹菜生長的溫度是在十五至二十五度之間，在這個溫度下生長最為良好。芹菜喜濕潤的環(huán)境，在高溫且干燥的時候，尤其要注意補充水分，避免它整體打蔫。春4-5月份，秋7月上旬-9月上旬播種

36韭菜紫根韭菜葉子細窄，因此“紫根”韭菜也稱為細葉韭菜。“根韭菜含有的植物纖維非常豐富，含有更加豐富的辛辣味。而紫根韭菜一般在頭茬的時候，根部的“紫色”狀況最為明顯，頭茬的紫根韭菜，有更香更濃的氣味。但隨著多次收割之后，根部的顏色就會隨著收割次數(shù)逐漸變白。選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農(nóng)家肥4-5立方米，整平作畦。畦寬2-3m，每3畦一組，在其北側(cè)設(shè)1m寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽。定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10- 15cm，每穴6-8株為宜。栽植時，以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實，及時澆水適時播種種子，一般選擇日均溫10度左右的時候就可以進行播種，一般來說，韭菜在30度以上的高溫就不容易發(fā)芽。所以要做好防暑的工作，確保紫根韭菜及時高質(zhì)量的發(fā)芽，避免因為暴曬而爛根，影響生長4月份種植36 普通韭菜豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。韭菜對土壤的適應范圍較廣，砂土、壤土、黏土等都可栽培。對鹽堿土有一定的適應能力，在含鹽量2％的土壤上仍能正常生長。但要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，則應選用土層深厚、富含有機質(zhì)、疏松肥沃、保水保肥力強、PH值為6.0~6.8的土壤為好。屬于耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫，種子在2~3℃開始發(fā)芽，但發(fā)芽適溫為15～18℃，生長適溫為15～25℃。葉叢能耐-4～-5℃的低溫，氣溫降至-6～-7℃甚至-10℃時，葉片才開始枯萎，地下根莖可耐寒-40℃嚴寒，在我國北方露地栽培可安全越冬4月份播種或者移栽

37 空心菜 空心菜空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”?？招牟藢ν寥赖囊蟛粐?，但比較喜歡粘重、肥力足的土壤，而且空心菜也能夠忍耐35-40 ℃的高溫，它的最佳生長溫度為25-30℃，但是空心菜不耐霜凍?？招牟吮容^喜歡高溫、濕潤、光照充足的地區(qū)，種子在溫度達到15 ℃的時候會萌芽。所以空心菜一般都是在4-7月種植，而北方地區(qū)一般在6-8月種植。 4月份播種或者移栽38菠菜尖葉菠菜外形。尖葉菠菜葉片的輪廓比較細窄，質(zhì)地較薄，菠菜的葉子光滑且褶皺少，因此尖葉菠菜比較嬌嫩，在外形上和圓葉菠菜相比，很容易區(qū)分菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的*壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3-8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當?shù)牧?、鉀肥菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發(fā)，最適為15-20℃，營養(yǎng)生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。 10-11月份播種

39菠菜圓葉菠菜菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、紅嘴綠鸚哥等[1]，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。[2]菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的*壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3-8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當?shù)牧?、鉀肥菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發(fā)，最適為15-20℃，營養(yǎng)生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。 10-11月份播種40 茼蒿 茼蒿茼蒿是菊科、茼蒿屬的一年生或二年生草本植物，叫法非常的多，還叫做蒿菜、塘蒿、蒿子桿、同蒿、蓬蒿等等。茼蒿對土壤的適應范圍廣，要求不嚴格，但以疏松肥沃的微酸性沙壤*最好。PH以5.5~6.8最適宜。播種至發(fā)芽出苗，一般需5~7天時間。在發(fā)芽期間要注意保濕防止土壤干燥。當苗高2~3厘米、 1~2片真葉時進行間苗和田間拔苗，使株距保持1~2厘米。并進行淺中耕，待幼苗在3~4片真葉期定植，定植的外界或棚內(nèi)溫度要穩(wěn)定通過10 ℃.定植或定苗株距要在春3-4月份，秋8-9月份播種

41 香菜一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數(shù)纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8厘米。葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣。香菜種植要選擇土壤比較肥沃，水澆條件較好，能排能灌的地塊，耙平作畦，畦寬1.2~1.5米。每畝可施腐熟的農(nóng)家肥3000公斤，磷酸二氫鉀10公斤，硫酸鉀10公斤左右作為基肥?？刹捎脳l播或撒播的方法種植，播種后，保持土壤濕潤，避免出現(xiàn)土壤板結(jié)的情況。香菜適宜的播種期在8月中旬前后，這時的溫度適合香菜的發(fā)芽生長，當溫度低于15℃，發(fā)芽就很困難，后期生長速度較慢，而且質(zhì)量也不好。春4月份，秋8-9月份播種42生菜生菜生菜（Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.[1]）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜根系發(fā)達，葉片具有較強的耐旱能力，在肥沃、潮濕的土地上種植，具有較高的產(chǎn)量和質(zhì)量， pH值在5.8-6.6之間，適合中國各地種植將泥土松散，撒上生菜籽，如果有大量的土地，可以將生菜的種子撒的稀疏一些，這樣就能讓生菜有足夠的生長空間，這樣就不需要等到蔬菜成熟后，再進行移植。如果土地不夠，就必須把種子撒得更密集。播種后，用水澆透，然后用細沙覆蓋。 4-8月份播種

43生菜結(jié)球生菜球生菜根系發(fā)達,淺生,葉片大,葉柄短,有葉耳抱莖而生,葉球形狀有圓形、扁圓形、圓筒形等,單球重400~750g,葉片質(zhì)地柔嫩,為主要食用部分,莖中空,有乳汁。生菜適宜微酸性土壤，在有機質(zhì)富饒的土壤中種植，保水、保肥力強、產(chǎn)量高，如在干旱缺水的土壤中種植，根系發(fā)育不全，生長不充實，菜味略苦，品質(zhì)差。結(jié)球生菜莖葉生長適溫為11-18℃，結(jié)球期的適溫為17-18℃，幼苗可耐-5℃。低溫21℃以上不易形成葉球或因葉球內(nèi)部溫度過高，引起心葉壞死腐爛。氣溫30℃以上時，生長不良。不結(jié)球的生菜的溫度適應范圍較結(jié)球生菜廣。 4月份種植44 紫色生菜基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。要選擇土質(zhì)肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力強的地塊，夏季栽培要選排水好的土壤和地勢較高能灌能排的地塊。鋪施有機肥 3 ～ 4 立方米及復合肥50 千克。多作成平畦。帶土坨定植。株行距 15 厘米×30 厘米，栽后及時澆水。當播種10天左右，子葉長足，兩片真葉時即可分苗，分苗可用地苗或營養(yǎng)土方苗，分苗距離5 厘米 ×5 厘米，幼苗生長適溫白天 20 ℃，夜間12～14℃。 冬春定植前要降溫練苗。苗子長到 4～5 片葉時定植。每年3-4月份播種,秋季可在7月下旬到8月下旬播種

45 大蒜 紫皮大蒜大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜比較喜歡酸性*壤，種植的時候，建議選擇疏松、肥沃、排水性好的沙壤土，這樣有利于大蒜根系吸收養(yǎng)分，然后整地的時候，要深耕30厘米左右，將腐熟的有機肥和尿素施入其中，保證肥料與細碎的土壤混合。種植大蒜除了施入充足的基肥外，其他的階段要施入充足的肥料，尤其是幼苗期、盛長期、抽薹期對肥料要求較高，幼苗期主要施入充足的尿素，促進幼苗莖葉和根系生長，盛長期要施入足量的腐熟有機肥和鉀肥，保證蒜葉鮮嫩，抽薹時，施入充足的磷肥和鉀肥，可以提高抽薹品質(zhì)。 10-11月份播種46 葵花 葵花頭狀花序非常大，直徑能達到10-30cm，單生在莖部的頂端，經(jīng)常會往下傾斜。在夏季開花，中間部分為棕色或紫色。在生長期間，花盤每天會隨著太陽從東面到西面，具有向陽性。果實一般為倒卵形，外表是灰色或黑色，也就是我們說的瓜子向日葵對土的要求并不是很高，不管是哪類的土壤，它都可以正常的生長。它的耐鹽堿能力也是很不錯的，也能接受貧瘠的土壤。如果是用播種進行繁殖的話，主要就是使用泥炭土。如果是地栽養(yǎng)殖的話，土壤里就要有中等的肥力，而且土地也需要整細，要在平整一些的土里生長。向日葵需水較大，有研究表明，向日葵現(xiàn)蕾到開花期需水量占整個生育期需水量的43%-60%。在花盤形成階段及開花期和灌漿期，種植戶要根據(jù)天氣、土壤和植株生長情況適時適量澆水。種植戶需注意，切忌進行大水漫灌，以避免沖刷土壤和損壞向日葵根部。澆水后，要及時中耕松土，避免土壤板結(jié)，可防止水分蒸發(fā)， 2-3月份定植

47 冰菜 冰菜冰菜是一個別名，因為它的葉面和莖上有大量大型泡狀細胞，里面填充液體，看上去有點像“薄冰”，經(jīng)久不化，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名“冰菜”；它的正式中名叫冰葉日中花，這個名稱來源于《華北經(jīng)濟植物志要》；學名為Mesembryanthemum crystallinum Linn.，是在1753年正式命名發(fā)表的；別名還有冰花、冰草等；種植冰菜時需要為其提供疏松透氣的土壤環(huán)境，有利于植株根部的生長和芽苗的萌發(fā)，在養(yǎng)殖時可以將砂石、腐殖土、田園土混合配制，然后在土壤中加入腐熟的有機肥，有利于冰菜生長。冰菜適合在氣候溫暖濕潤的地方種植，因為它屬于喜溫喜濕的熱帶植物，如果生長環(huán)境過于寒冷可能會導致植株受到凍害，而且冰菜生長過程中需要大量的水分，水分不足可能會出現(xiàn)葉片枯萎8-9月份播種