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目錄

Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

CONTENTS

卷首語(yǔ)

協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)

行業(yè)觀(guān)察

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Preamble

Association News

74 視野·資訊

Vision Information

78 好書(shū)悅讀

Good Books

39 對(duì)話(huà)榜樣·飯店人風(fēng)采

Dialogue Role Models·Restaurant staff style

Industry Observation

■ 培育技能人才，筑基旅游住宿業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2024年換屆會(huì)議在長(zhǎng)沙舉行

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2024年換屆會(huì)議召開(kāi)

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)第十六期“送教上門(mén)大講堂”活動(dòng)暨文旅普法公益

講堂在衡陽(yáng)舉辦

48 管理經(jīng)緯

Management

■ 淺談老舊酒店工程的運(yùn)維管理

■ 國(guó)有賓館維修安全思政工作的思考

■ 用心才能做好事

56 閱讀時(shí)光

Reading Time

■ 情系連環(huán)畫(huà)

■ 遇夏

■ 奮斗

■ 歲月溫柔

64 會(huì)員動(dòng)態(tài)

Member News

■ 陽(yáng)光集團(tuán)黨委在韶山開(kāi)展主題黨日活動(dòng)

■ 延年酒店開(kāi)展20周年慶暨湘西州愛(ài)心公益活動(dòng)

■ 長(zhǎng)沙中維神農(nóng)大酒店：用心用情辦實(shí)事 傾心傾力助學(xué)子

■ 長(zhǎng)沙現(xiàn)代華天大酒店圓滿(mǎn)完成第六屆“中國(guó)創(chuàng)翼”創(chuàng)業(yè)

創(chuàng)新大賽湖南省選拔賽接待工作

■ 長(zhǎng)沙金葉黨支部開(kāi)展“深化安全意識(shí)，筑牢安全防線(xiàn)”

主題黨日活動(dòng)

■ 竹園賓館&龍女花園酒店：表彰優(yōu)秀典范，共繪未來(lái)新篇

70 行·在路上

On the Road

■ 圣山腳下古苗寨

■ 消費(fèi)邏輯變了 酒店怎樣應(yīng)對(duì)

■ 中外酒店合作 有哪些值得期待

■ 找準(zhǔn)親子市場(chǎng)特征 做好核心品質(zhì)服務(wù)

■ 高 妮 瀟湘華天大酒店總經(jīng)理

■ 何依依 湖南慧友酒店集團(tuán)有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人

■ 席亞利 長(zhǎng)沙中維神農(nóng)大酒店總經(jīng)理

■ 孟祥瑾 長(zhǎng)沙君悅酒店總經(jīng)理

08 本刊特輯

Special Feature

湖南吹響旅游飯店職業(yè)技能大賽集結(jié)號(hào)

■ 2024年湖南省旅游飯店職業(yè)技能大賽圓滿(mǎn)閉幕

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黨的二十屆三中全會(huì)明確，教育、科技、人才是中國(guó)式現(xiàn)代化的

基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支撐。省委省政府十分重視高品質(zhì)旅游住宿業(yè)發(fā)展，

明確提出開(kāi)展旅游住宿業(yè)從業(yè)人員技能大賽是培養(yǎng)人才的重要抓手。

此次，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)承辦由省文化和旅游廳、省人力資源和社

會(huì)保障廳、省總工會(huì)、共青團(tuán)湖南省委員會(huì)、省婦女聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主

辦的 2024 年湖南省旅游飯店職業(yè)技能大賽，旨在深入學(xué)習(xí)貫徹黨的

二十屆三中全會(huì)精神和習(xí)近平總書(shū)記對(duì)人才工作的重要指示精神，大

力弘揚(yáng)勞模精神、工匠精神，全面展示旅游飯店職業(yè)技能人才崗位風(fēng)

采，更好地服務(wù)我省文化強(qiáng)省和世界旅游目的地建設(shè)。

“古稱(chēng)國(guó)之寶，谷米與賢才?！痹谝苑?wù)為特性的旅游住宿業(yè)中，

人才的儲(chǔ)備量意味著生存能力的高低，也意味著競(jìng)爭(zhēng)力的高下，尤其

是在旅游住宿業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期，顯得尤為重要。當(dāng)前旅游飯

店技能人才的發(fā)掘和培養(yǎng)，經(jīng)過(guò)不斷地摸索和實(shí)踐，逐步走出了一條

較為成熟的路子，那就是依托“傳、幫、帶”等方式，通過(guò)一線(xiàn)的實(shí)

戰(zhàn)，來(lái)為旅游飯店培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)人員，進(jìn)而為旅游飯店自身的

發(fā)展筑基賦能。

本次技能大賽，全省 142 名優(yōu)秀選手齊聚一堂，同臺(tái)競(jìng)技、共打

擂臺(tái)，一展所長(zhǎng)、一顯身手，充分展示了我省旅游飯店業(yè)從業(yè)人員的

良好風(fēng)貌和高超技藝。賽事的成功舉辦、獲獎(jiǎng)?wù)叩膭俪?，從組織方到

承辦者，從幕后到臺(tái)前，凝聚了人心，提振了士氣，讓我們看到了行

業(yè)的青春活力。

今年是實(shí)現(xiàn)“十四五”規(guī)劃目標(biāo)的關(guān)鍵之年，我省正在以發(fā)展

高品質(zhì)旅游住宿業(yè)為支撐，加快建設(shè)世界旅游目的地，加快建設(shè)一支

規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)合理、技藝精湛的技能人才隊(duì)伍，真心希望旅游住宿

業(yè)界企業(yè)攜手同心，加入到建設(shè)中來(lái)，積極培養(yǎng)高端技能人才和青年

人才，引導(dǎo)行業(yè)從業(yè)者練就過(guò)硬的技能本領(lǐng)，堅(jiān)定不移走技能成才之

路，為推進(jìn)旅游住宿業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

培育技能人才，筑基旅游住宿業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

長(zhǎng)沙明城國(guó)際大酒店總經(jīng)理

吳 艷

◎卷首語(yǔ)

07

SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

為充分發(fā)揮技能大賽示范引領(lǐng)作用，培育一批知識(shí)型、技

能型、創(chuàng)新型高素質(zhì)行業(yè)技能人才，提升旅游飯店整體形象，

助力旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2024 年 6 月，湖南省文化和旅

游廳、湖南省人力資源和社會(huì)保障廳、湖南省總工會(huì)、共青團(tuán)

湖南省委員會(huì)、湖南省婦女聯(lián)合會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于舉辦 2024

年全省旅游飯店職業(yè)技能大賽的通知》，正式啟動(dòng)全省旅游飯

店職業(yè)技能大賽。大賽設(shè)前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西

餐服務(wù)、中式烹飪等五個(gè)項(xiàng)目，參賽選手為全省旅游星級(jí)飯店、

綠色飯店及湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)員單位具有正式聘任合同的

員工。

技能大賽分為兩個(gè)階段。第一階段為市級(jí)初賽。由各市州

文化旅游廣電（體育）局負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施，選拔參加省級(jí)復(fù)

賽選手，于 8 月初完成；第二階段為省級(jí)復(fù)賽。由湖南省旅游

飯店協(xié)會(huì)承辦，通過(guò)市賽選拔賽選拔組建的 14 支代表隊(duì)參加

省級(jí)復(fù)賽，于 8 月 21 日 -23 日完成。

湖南吹響旅游飯店職業(yè)技能競(jìng)賽集結(jié)號(hào)

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HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024

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省級(jí)決賽包括綜合筆試、操作技能競(jìng)賽兩個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)

節(jié)得分按比例換算為個(gè)人和團(tuán)體總成績(jī)，并根據(jù)個(gè)人和團(tuán)體賽

總成績(jī)以及地方組織情況設(shè)置單項(xiàng)獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，其中團(tuán)

體獎(jiǎng)包括團(tuán)體競(jìng)賽獎(jiǎng)、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。同時(shí)，5 個(gè)

競(jìng)賽項(xiàng)目各設(shè)一等獎(jiǎng) 2 名、二等獎(jiǎng) 5 名、三等獎(jiǎng) 8 名，對(duì)獲得

各項(xiàng)目第 1 名的選手，按有關(guān)規(guī)定晉升技師；第 2、3 名選手

按相關(guān)規(guī)定晉升高級(jí)工，已具有高級(jí)工證書(shū)的可晉升技師；成

績(jī)排名前 50% 的其他選手按相關(guān)規(guī)定晉升高級(jí)工（根據(jù)國(guó)家

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員兩個(gè)職業(yè)最高晉升至高級(jí)

工職業(yè)技能等級(jí)）。原則上一等獎(jiǎng)選手入選 2024 年全國(guó)星級(jí)

旅游飯店職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽湖南集訓(xùn)隊(duì)，經(jīng)集訓(xùn)后擇優(yōu)參加。

為組織好競(jìng)賽工作，大賽組委會(huì)設(shè)競(jìng)賽組委會(huì)、技術(shù)評(píng)判

委員會(huì)、仲裁監(jiān)審委員會(huì)，組委會(huì)下設(shè)大賽執(zhí)委會(huì)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌

協(xié)調(diào)和推動(dòng)賽事各項(xiàng)重點(diǎn)工作。各市州迅速行動(dòng)，旅游飯店企

業(yè)積極響應(yīng)，在全行業(yè)全面掀起全員崗位大練兵熱潮。

丨

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——2024 年湖南省旅游飯店職業(yè)技能大賽圓滿(mǎn)閉幕

技能比賽亮鋒芒 酒店湘軍展風(fēng)采

千里湘江，閱盡雄姿秀色；百尺竿頭，展現(xiàn)技能

風(fēng)采。2024 年 8 月 21 日 -23 日，由湖南省文化和

旅游廳、湖南省人力資源和社會(huì)保障廳、湖南省總工

會(huì)、共青團(tuán)湖南省委員會(huì)、湖南省婦女聯(lián)合會(huì)聯(lián)合舉

辦，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)承辦的“ 2024 年湖南省旅

游飯店職業(yè)技能大賽”在長(zhǎng)沙舉行。來(lái)自全省 14 個(gè)

市州組織的代表隊(duì)共 142 名優(yōu)秀參賽選手齊聚一堂，

在前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、中式

烹飪等 5 個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目展開(kāi)激烈角逐。各路選手一展

風(fēng)采，充分展示出我省旅游飯店業(yè)從業(yè)人員的良好風(fēng)

貌和高超技藝。

湖南省委宣傳部副部長(zhǎng)（兼）、省文化和旅游廳

黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)李?lèi)?ài)武出席活動(dòng)并頒獎(jiǎng)；文化和旅游

部市場(chǎng)管理司副司長(zhǎng)李曉勇、湖南省文化和旅游廳黨

組成員、副廳長(zhǎng)顏長(zhǎng)文出席活動(dòng)并講話(huà)；共青團(tuán)湖南

省委員會(huì)副書(shū)記葉妙宣讀本次技能大賽獲獎(jiǎng)名單。湖

南省文化和旅游廳、湖南省人力資源與社會(huì)保障廳、

共青團(tuán)湖南省委員會(huì)、湖南省婦女聯(lián)合會(huì)等相關(guān)領(lǐng)

導(dǎo)出席活動(dòng)。大賽的裁判員、監(jiān)審員以及全省 14 個(gè)

市州代表隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)、教練、選手、觀(guān)摩人員等共計(jì)

近 700 人參加了活動(dòng)。

文化和旅游部市場(chǎng)管理司副司長(zhǎng)李曉勇在致辭

中對(duì)本次大賽中獲得優(yōu)異成績(jī)的單位和個(gè)人表示祝

賀。他指出，大賽主題突出、組織有力、成效明顯，

充分展現(xiàn)了湖南旅游飯店業(yè)從業(yè)人員精湛的技藝、良

好的職業(yè)素養(yǎng)和積極向上的精神風(fēng)貌，對(duì)于在湖南

省全行業(yè)進(jìn)一步弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，激勵(lì)廣

大職工為加快建設(shè)文旅強(qiáng)國(guó)努力奮斗具有重要意義。

他希望各位選手能以此次省賽為新的起點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)成

績(jī)，保持昂揚(yáng)斗志，持續(xù)奮進(jìn)，力求在今年的全國(guó)星

SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

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級(jí)飯店職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽的舞臺(tái)上再次創(chuàng)造佳績(jī)、

再次綻放光彩。

湖南省文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)顏長(zhǎng)文在

閉幕式中充分肯定了此次大賽的成績(jī)和大家的努力。

他表示：當(dāng)前，我省正在以發(fā)展高品質(zhì)旅游住宿業(yè)為

支撐，加快建設(shè)世界旅游目的地，同時(shí)第三屆湖南旅

游發(fā)展大會(huì)已經(jīng)進(jìn)入 30 天倒計(jì)時(shí)。在這樣的節(jié)點(diǎn)舉

辦這次大賽，既是推動(dòng)人才興旅、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的固

本之舉，也是助力旅發(fā)大會(huì)、提升辦會(huì)質(zhì)量的應(yīng)時(shí)之

為，時(shí)機(jī)特殊，意義重大。本次大賽主要有公信力足、

參與面廣、規(guī)范度高、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)、含金量大五個(gè)特點(diǎn)。

他希望全省文旅系統(tǒng)以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)

文旅行業(yè)職業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)，在全省文旅行業(yè)再

掀“崗位大練兵、技術(shù)大比武、素質(zhì)大提高”的新高潮，

文化和旅游部市場(chǎng)管理司副司長(zhǎng)李曉勇講話(huà) 共青團(tuán)湖南省委員會(huì)副書(shū)記葉妙宣讀本次技能

大賽獲獎(jiǎng)名單

● ●湖南省文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)顏長(zhǎng)文講話(huà) ●

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為加快建設(shè)文化強(qiáng)省和世界旅游目的地提供堅(jiān)實(shí)的

人才保障。

本次競(jìng)賽主要突出對(duì)旅游飯店從業(yè)人員的業(yè)務(wù)

知識(shí)、服務(wù)質(zhì)量、溝通協(xié)調(diào)能力、突發(fā)情況應(yīng)對(duì)能力

進(jìn)行考察，旨在引導(dǎo)全省旅游飯店適應(yīng)新形勢(shì)下的新

消費(fèi)需求，大力弘揚(yáng)工匠精神，增強(qiáng)從業(yè)人員自信，

培育更多專(zhuān)業(yè)骨干人才，促進(jìn)旅游飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量提

升。大賽共設(shè)置了前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、

西餐服務(wù)、中式烹飪等 5 個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，采用集中筆

試與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操相結(jié)合的方式，一方面考察專(zhuān)業(yè)知識(shí)、

服務(wù)質(zhì)量等方面的“基本功”，另一方面重點(diǎn)考察

選手在溝通協(xié)調(diào)、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和創(chuàng)新服務(wù)等方面

的綜合能力。參加比賽 142 名選手，是全省各市州、

企業(yè)通過(guò)“考理論、比技能、拼實(shí)力”層層選拔的精

英能手。

高質(zhì)量的旅游飯店接待服務(wù)，不僅需要熱情的

服務(wù)態(tài)度，優(yōu)良的職業(yè)操守，更需要有扎實(shí)、標(biāo)準(zhǔn)、

規(guī)范的技能。競(jìng)賽活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，各賽項(xiàng)的選手們通過(guò)

SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

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各個(gè)環(huán)節(jié)的比拼，充分展現(xiàn)了湖南旅游飯店從業(yè)人員

的風(fēng)采——微笑迎賓、現(xiàn)場(chǎng)登記，巧妙處理前廳突

發(fā)事件；開(kāi)單、拋單、定位、包角、開(kāi)夜床做造型，

短時(shí)間、高標(biāo)準(zhǔn)鋪完一張床；迎賓、擺臺(tái)、上菜、分菜，

精益求精做好餐桌服務(wù)；切菜、配料、煎炒，操作流

程規(guī)范有序，秀刀功、拼造型，創(chuàng)意盡顯，風(fēng)味各

異……從前廳到客房，從中餐到西餐，從后廚到餐桌，

熟稔于心、行云流水的動(dòng)作，代表了湖南旅游飯店服

務(wù)技能的最高水準(zhǔn)，也蘊(yùn)含著選手們“臺(tái)下十年功”

的工匠精神，得到了現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩團(tuán)的一致點(diǎn)贊好評(píng)。

本次大賽技術(shù)評(píng)判委員會(huì)是由來(lái)自全國(guó)各省知

名飯店的行業(yè)翹楚以及高校專(zhuān)家組成，大賽仲裁監(jiān)審

委員會(huì)對(duì)大賽進(jìn)行全程監(jiān)督。專(zhuān)業(yè)的裁定流程、嚴(yán)格

的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)真的觀(guān)摩打分、參賽者們熟練的基本

功和精彩的技能表演，使得各項(xiàng)目比賽嚴(yán)謹(jǐn)而不失熱

烈。

在為期兩天的技能競(jìng)賽當(dāng)中，參賽選手們八仙過(guò)

海，各顯神通，既拼速度，更拼質(zhì)量，經(jīng)過(guò)層層激烈

角逐，各項(xiàng)目選手賽出了好成績(jī)，最終決出各個(gè)單項(xiàng)

一等獎(jiǎng) 2 名、二等獎(jiǎng) 5 名、三等獎(jiǎng) 8 名，其中各項(xiàng)

目一等獎(jiǎng)，符合條件者被分授“湖南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)

章”“湖南省技術(shù)能手”“湖南省青年崗位能手”“湖

南省巾幗建功標(biāo)兵”等稱(chēng)號(hào)，并將作為國(guó)賽預(yù)備隊(duì)

員參加集訓(xùn)。此外，大賽還評(píng)出團(tuán)體獎(jiǎng)一等獎(jiǎng) 1 名、

二等獎(jiǎng) 3 名、三等獎(jiǎng) 5 名，以及優(yōu)秀組織獎(jiǎng) 5 名和

突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)兩名?，F(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)單位和個(gè)人頒獎(jiǎng)。

此次全省旅游飯店服務(wù)技能大賽是深入貫徹落

實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于文化旅游工作的重要指示和考

察湖南重要講話(huà)精神的務(wù)實(shí)舉措，是推動(dòng)旅游住宿業(yè)

高質(zhì)量發(fā)展和全省“游客滿(mǎn)意在湖南”行動(dòng)落實(shí)的

重要途徑。湖南將以此次競(jìng)賽為契機(jī)，深入實(shí)施“游

客滿(mǎn)意在湖南”行動(dòng)計(jì)劃，全力抓好服務(wù)質(zhì)量提升、

人才隊(duì)伍培養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等工作，不斷滿(mǎn)足廣大

游客日益多樣化的旅游需求，為加快推動(dòng)文化強(qiáng)省、

旅游強(qiáng)省建設(shè)夯實(shí)行業(yè)基礎(chǔ)、貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

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突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng) 團(tuán)體獎(jiǎng)一、二等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

各項(xiàng)目一等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

中餐服務(wù)、西餐服務(wù)二等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

團(tuán)體獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

前廳服務(wù)、客房服務(wù)二等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

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SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

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中式烹飪二等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng) 前廳服務(wù)三等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

中餐服務(wù)三等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

中式烹飪?nèi)泉?jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

客房服務(wù)三等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

西餐服務(wù)三等獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

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前廳服務(wù)

客房服務(wù)

各賽項(xiàng)選手風(fēng)采展示

SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

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中餐服務(wù)

西餐服務(wù)

中式烹飪

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【溝通·分享·服務(wù)】

前廳服務(wù)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單

一等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 姚鈺瀅 張家界市代表隊(duì) 于 瀟

二等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 朱 閃 長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 丁大力

岳陽(yáng)市代表隊(duì) 吳英蓮 湘潭市代表隊(duì) 張 慧

岳陽(yáng)市代表隊(duì) 肖 萱

三等獎(jiǎng)

張家界市代表隊(duì) 董思源 湘西州代表隊(duì) 譚青玉

株洲市代表隊(duì) 李玉珍 衡陽(yáng)市代表隊(duì) 賀小義

郴州市代表隊(duì) 廖向菊 邵陽(yáng)市代表隊(duì) 蘭小紅

懷化市代表隊(duì) 鮑秀芝 郴州市代表隊(duì) 李 勇

中式烹飪項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單

一等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 謝選成 長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 劉小軍

二等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 陳堅(jiān)凡 張家界市代表隊(duì) 方榮海

永州市代表隊(duì) 羅海輝 懷化市代表隊(duì) 朱登科

張家界市代表隊(duì) 向智利

三等獎(jiǎng)

婁底市代表隊(duì) 顏偉凱 株洲市代表隊(duì) 何世熙

婁底市代表隊(duì) 譚水明 郴州市代表隊(duì) 李國(guó)軍

衡陽(yáng)市代表隊(duì) 譚利爭(zhēng) 湘西州代表隊(duì) 張 浩

郴州市代表隊(duì) 何永正 株洲市代表隊(duì) 李 春

團(tuán)體獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單

一等獎(jiǎng)：長(zhǎng)沙市代表隊(duì)

二等獎(jiǎng)：衡陽(yáng)市代表隊(duì)、張家界市代表隊(duì)、

株洲市代表隊(duì)

三等獎(jiǎng)：湘西州代表隊(duì)、岳陽(yáng)市代表隊(duì)、

湘潭市代表隊(duì)、郴州市代表隊(duì)、

懷化市代表隊(duì)

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單(排名不分先后）

益陽(yáng)市代表隊(duì) 常德市代表隊(duì) 邵陽(yáng)市代表隊(duì)

婁底市代表隊(duì) 永州市代表隊(duì)

突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單

湖南省旅游飯店協(xié)會(huì) 湖南華天大酒店

中餐服務(wù)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單

一等獎(jiǎng)

衡陽(yáng)市代表隊(duì) 龍 苗 長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 鄒 瀟

二等獎(jiǎng)

衡陽(yáng)市代表隊(duì) 羅 曼 湘潭市代表隊(duì) 馮依玲

郴州市代表隊(duì) 歐陽(yáng)夢(mèng)婷 長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 吳汝麗

湘潭市代表隊(duì) 李 錦

三等獎(jiǎng)

益陽(yáng)市代表隊(duì) 孫林林 岳陽(yáng)市代表隊(duì) 熊 蓉

湘西州代表隊(duì) 張金龍 湘西州代表隊(duì) 劉許香

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 李 慧 常德市代表隊(duì) 李金玲

張家界市代表隊(duì) 陳建紅 益陽(yáng)市代表隊(duì) 陳 梅

客房服務(wù)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單

一等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 魏海強(qiáng) 岳陽(yáng)市代表隊(duì) 馮 娟

二等獎(jiǎng)

郴州市代表隊(duì) 劉勇艷 長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 周栒葉

張家界市代表隊(duì) 黃艷 株洲市代表隊(duì) 陳 新

衡陽(yáng)市代表隊(duì) 徐細(xì)秀

三等獎(jiǎng)

岳陽(yáng)市代表隊(duì) 鄒麗華 湘潭市代表隊(duì) 周 純

郴州市代表隊(duì) 歐縣玉 株洲市代表隊(duì) 李 逵

湘潭市代表隊(duì) 段蘭英 婁底市代表隊(duì) 賀小東

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 陳 婷 湘西州代表隊(duì) 張 晶

西餐服務(wù)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單

一等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 黃麗娜 衡陽(yáng)市代表隊(duì) 謝淑瑛

二等獎(jiǎng)

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 胡 平 衡陽(yáng)市代表隊(duì) 許 文

長(zhǎng)沙市代表隊(duì) 謝國(guó)平 湘西州代表隊(duì) 吳慧紅

郴州市代表隊(duì) 楊 欣

三等獎(jiǎng)

張家界市代表隊(duì) 杜雅倩 岳陽(yáng)市代表隊(duì) 孫 杰

株洲市代表隊(duì) 唐喻琪 懷化市代表隊(duì) 彭維維

湘潭市代表隊(duì) 李鑫海 邵陽(yáng)市代表隊(duì) 唐南霆

益陽(yáng)市代表隊(duì) 張 鵬 懷化市代表隊(duì) 潘 玲

附：2024年湖南省旅游飯店職業(yè)技能大賽獲獎(jiǎng)名單

SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

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【溝通·分享·服務(wù)】

HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024

Communication · Share · Service 丨Fashionable Reading of Tourist Hotel

長(zhǎng)沙市

湘潭市

衡陽(yáng)市

高手競(jìng)技 I 7 月 24 日至 26 日，2024 年長(zhǎng)沙市旅游飯店職業(yè)技能競(jìng)賽在湖南圣爵菲斯大酒店舉行

秀技能 展風(fēng)采 I 2024 年衡陽(yáng)市旅游飯店職業(yè)技能大賽暨 2024 年全省旅游飯店職業(yè)技能大賽選拔賽在

神龍大酒店舉辦

提素質(zhì) 優(yōu)服務(wù) I 7 月 22 日 -23 日，湘潭市第二屆職業(yè)技能大賽暨 2024 年湘潭市旅游飯店職業(yè)技能大賽在華銀國(guó)際大酒店舉行

各市州初賽剪影

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SPECIAL FEATURE 丨本刊特輯

邵陽(yáng)市

張家界市

岳陽(yáng)市

提素質(zhì) · 優(yōu)服務(wù) · 秀風(fēng)采 I 7 月

23 日，2024 年邵陽(yáng)市旅游飯店

職業(yè)技能大賽在城步儒林大酒店

舉行

閃耀巴陵 I 2024 年岳陽(yáng)市旅游飯店職業(yè)技能大賽在岳陽(yáng)市泰和大酒店舉辦

人才大練兵 I 7 月 18 日，2024 年湖南省旅游飯店職業(yè)技能大賽張家界市選拔賽在張家界華天大酒店舉行

各市州初賽剪影

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HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024

Communication · Share · Service 丨Fashionable Reading of Tourist Hotel

各市州初賽剪影

郴州市

湘西州

懷化市

創(chuàng)響“郴心服務(wù)”品牌 I 7 月 20 日，2024 年郴州市旅游飯店職業(yè)技能大賽在郴州國(guó)際大酒店舉行

以賽促學(xué)，“競(jìng)”顯身手 I 7 月 18 日，

2024 年懷化市旅游飯店職業(yè)技能

大賽在懷化市鶴城區(qū)華泰鳳凰酒店

舉行

以賽促學(xué)強(qiáng)技能 I 7 月 16 日，2024 年湘西土家族苗族自治州旅游飯店服務(wù)技能大賽暨省旅游飯店職業(yè)技能大賽選拔賽舉行

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ASSOCIATION NEWS 丨協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)

——湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 2024 年換屆會(huì)議在長(zhǎng)沙舉行

賦能成長(zhǎng)，蓄勢(shì)前行

2024 年 6 月 14 日，由湖南省

旅游飯店協(xié)會(huì)主辦，華天酒店集團(tuán)

股份有限公司承辦的人資專(zhuān)業(yè)委

員會(huì) 2024 年換屆會(huì)議暨“打造韌

性，重塑價(jià)值”酒店業(yè)人才發(fā)展論

壇在湖南華天大酒店舉行。協(xié)會(huì)第

六屆理事會(huì)各會(huì)員單位總經(jīng)理、行

政人資負(fù)責(zé)人共 150 余人參加會(huì)

議。會(huì)議由湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)副

會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳伏姣主持。

會(huì)上，華天酒店集團(tuán)股份有限

公司黨委委員、副總裁（主持工作）

邱君致歡迎辭；湖南省旅游飯店協(xié)

會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)梁靜宣讀關(guān)于《湖南省

旅游飯店協(xié)會(huì)人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì)換

屆及分管會(huì)長(zhǎng)、主任、副主任及執(zhí)

委會(huì)推薦方案》的說(shuō)明；湖南華天

大酒店總經(jīng)理周敏宣讀《湖南省旅

游飯店協(xié)會(huì)人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì)分管

會(huì)長(zhǎng)、主任、副主任及執(zhí)委會(huì)提名

名單》，并獲全體表決通過(guò)；湖南

省旅游飯店協(xié)會(huì)人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì)

主任、華天（湖南）投資有限公司

執(zhí)行總經(jīng)理黃鳳作工作計(jì)劃說(shuō)明。

會(huì)議選舉產(chǎn)生了華天（湖南）

投資有限公司執(zhí)行總經(jīng)理黃鳳為

人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，湖南圣爵菲

斯大酒店總經(jīng)理張吉陵、湖南大漢

酒店管理有限公司總經(jīng)理卜蓉溱、

湖南華天大酒店總經(jīng)理周敏、長(zhǎng)沙

梅溪湖金茂豪華精選酒店經(jīng)理謝

博為副主任，華天集團(tuán)人力資源部

副總經(jīng)理（主持工作）袁穎為執(zhí)委

會(huì)主任，湖南圣爵菲斯大酒店人力

資源部經(jīng)理皮彬霞、湖南大漢酒店

管理有限公司行政人力部經(jīng)理易

征宇、長(zhǎng)沙梅溪湖金茂豪華精選酒

店人力資源總監(jiān)劉丹、瀟湘華天大

酒店行政人力總監(jiān)陳文為執(zhí)委會(huì)

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Fashionable Reading of Tourist Hotel

● 湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李旭光為當(dāng)選的新一屆專(zhuān)委會(huì)班子頒發(fā)聘書(shū)

● 湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李旭光講話(huà) ● 湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳伏姣主持會(huì)議

副主任，及常務(wù)執(zhí)委 10 名。

湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李

旭光在講話(huà)中肯定了人資專(zhuān)業(yè)委員

會(huì)的工作成果，并對(duì)專(zhuān)委會(huì)執(zhí)委會(huì)

班子的努力以及各會(huì)員單位的大

力支持表示感謝。同時(shí)對(duì)于人資專(zhuān)

委會(huì)提出了三點(diǎn)工作方向：一是深

化工作職能，共謀旅游飯店業(yè)人資

管理新篇章；二是創(chuàng)新工作思路，

共推旅游飯店業(yè)人資管理新作為；

三是精心準(zhǔn)備，積極備戰(zhàn)，迎接全

省旅游飯店業(yè)技能大賽。

同期，協(xié)會(huì)召開(kāi)了“打造韌性，

重塑價(jià)值”酒店業(yè)人才發(fā)展論壇，

湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)人資專(zhuān)業(yè)委

員會(huì)執(zhí)委會(huì)主任袁穎主持論壇。大

漢酒店管理有限公司行政人力部

負(fù)責(zé)人易征宇、湖南圣爵菲斯大酒

店人力資源部負(fù)責(zé)人皮彬霞、長(zhǎng)沙

梅溪湖金茂豪華精選酒店人力資

源總監(jiān)劉丹、瀟湘華天大酒店行政

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人力總監(jiān)陳文、易匠信息總經(jīng)理申

健分別作《大漢酒管集團(tuán)新用工模

式分享》《做好傳幫帶—企業(yè)持續(xù)

發(fā)展的核動(dòng)力》《成長(zhǎng)“心”動(dòng)力－

如何構(gòu)建人才關(guān)愛(ài)發(fā)展體系》《“芯”

績(jī)效構(gòu)建—基于特定時(shí)期的全員

績(jī)效設(shè)計(jì)》《數(shù)智提效能—人力資

源管理數(shù)智化轉(zhuǎn)型》?，并開(kāi)展了交

流分享環(huán)節(jié)，從多元化用工、全員

績(jī)效設(shè)計(jì)、員工關(guān)愛(ài)體系、梯隊(duì)人

才建設(shè)、政策津補(bǔ)貼等多維度交流

討論酒店業(yè)人才發(fā)展思路和體系

搭建，為企業(yè)降本增效，提升核心

動(dòng)力，與會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。

ASSOCIATION NEWS 丨協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)

香港理工大學(xué)酒店及旅游管

理博士、北京和泰智研管理咨詢(xún)有

限公司總經(jīng)理趙莉敏講授了《雙重

視角看酒店如何進(jìn)行人才培養(yǎng)》主

題課程。通過(guò)給現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)員們做相

關(guān)性格測(cè)試，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)性格測(cè)試結(jié)

果，分析各類(lèi)不同的酒店人才思路

和體系搭建方向，并結(jié)合眾多有代

表性的實(shí)際案例給大家闡釋人才

培養(yǎng)的核心問(wèn)題，既有理論解析，

又有案例教學(xué)，既有問(wèn)題引導(dǎo)，又

有互動(dòng)答疑，受到學(xué)員們廣泛好評(píng)。

賦能成長(zhǎng)，蓄勢(shì)前行。在數(shù)智

時(shí)代背景下，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)

人資專(zhuān)業(yè)委員會(huì)將以行業(yè)需求為

導(dǎo)向，著眼未來(lái)發(fā)展，繼續(xù)扎實(shí)推

進(jìn)人才培養(yǎng)工作，為湖南旅游飯店

業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展積極貢獻(xiàn)智慧和

力量。

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HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024丨Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

為發(fā)揮“橋梁”“紐帶”和

“平臺(tái)”作用，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度

融合，培養(yǎng)更多高素質(zhì)酒店業(yè)人

才，2024 年 7 月 6 日，湖南省旅

游飯店協(xié)會(huì)教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)換屆

會(huì)議暨“普職融通、校企協(xié)同、

共創(chuàng)共贏”酒店業(yè)人才培養(yǎng)論壇

在長(zhǎng)沙明城國(guó)際大酒店召開(kāi)。來(lái)

自全省各旅游院校及酒店企業(yè)代

表共 100 多人參加會(huì)議，共同探

索新時(shí)代下旅游院校與酒店企業(yè)

深度融合發(fā)展的新思路、新路徑。

——湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 2024 年換屆會(huì)議召開(kāi)

校企協(xié)同，共創(chuàng)共贏

省旅游飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)梁靜主

持會(huì)議。

會(huì)上，省旅游飯店協(xié)會(huì)副會(huì)

長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳伏姣對(duì)第一屆教育

專(zhuān)委的工作給予了充分肯定，同

時(shí)對(duì)湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專(zhuān)

業(yè)委員會(huì)換屆及主任、執(zhí)委會(huì)主

任、執(zhí)委會(huì)副主任、常務(wù)執(zhí)委推

薦方案進(jìn)行了說(shuō)明，并宣讀了湖

南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專(zhuān)業(yè)委員

會(huì)主任、執(zhí)委會(huì)主任、執(zhí)委會(huì)副

主任及常務(wù)執(zhí)委提名名單，獲大

會(huì)表決通過(guò)。湖南省旅游飯店協(xié)

會(huì)教育專(zhuān)委會(huì)首屆主任唐健雄作

工作報(bào)告。

會(huì)議選舉產(chǎn)生了湖南師范大

學(xué)旅游學(xué)院職業(yè)技術(shù)教育（旅游

服務(wù)方向）碩士點(diǎn)負(fù)責(zé)人、副教

授劉穎潔任新一屆主任；湖南第

一師范學(xué)院商學(xué)院副院長(zhǎng)、教授

湯禮莎，中南林業(yè)科技大學(xué)住宿

業(yè)發(fā)展研究中心副主任、教授楊

芳等 6 名副主任；湖南師范大學(xué)

旅游學(xué)院副教授鄧逸倫任執(zhí)委會(huì)

25

ASSOCIATION NEWS 丨協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)

主任；湘潭大學(xué)商學(xué)院副院長(zhǎng)、教授馬麗君，湖南人

文科技學(xué)院商學(xué)院院長(zhǎng)、教授劉辛田等 6 名執(zhí)委會(huì)副

主任，以及常務(wù)執(zhí)委 14 名。湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教

育專(zhuān)委會(huì)主任劉穎潔作了表態(tài)發(fā)言及工作計(jì)劃。

湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)

分管會(huì)長(zhǎng)吳艷講話(huà)。她表示，此次會(huì)議的召開(kāi)，既

是專(zhuān)委會(huì)積極履職為會(huì)員單位服務(wù)的具體舉措，也

是校企雙方深度融合發(fā)展意愿的實(shí)踐行動(dòng)。她希望

大家要充分利用好這次機(jī)會(huì)，相互之間多交流探討，

多為校企合作、酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)、酒店管理專(zhuān)業(yè)課

程設(shè)計(jì)與共享等共同關(guān)心的問(wèn)題建言獻(xiàn)策，助力未

來(lái)湖南酒店人力資源的開(kāi)發(fā)和酒管教育質(zhì)量的提高，

推動(dòng)湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專(zhuān)委會(huì)向更高層次、更

高質(zhì)量邁進(jìn)。

“普職融通、校企協(xié)同、共創(chuàng)共贏”酒店業(yè)人才

培養(yǎng)論壇隨即召開(kāi)，上海商學(xué)院酒店管理學(xué)院院長(zhǎng)、

旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員姜紅作《需求引

領(lǐng) 優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) 聯(lián)合培養(yǎng) 共創(chuàng)共贏——泛酒店管理人才

培養(yǎng)創(chuàng)新與實(shí)踐》主題演講，深入探索了泛酒店人才

培養(yǎng)的新思路和新方向。

湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系主任、教授唐

健雄，湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人、教授

王璐，中國(guó)金鑰匙講師莫裕生，阿里巴巴集團(tuán)釘釘事

業(yè)部酒店行業(yè)負(fù)責(zé)人龍馳霖，湖南科技學(xué)院旅游與文

化產(chǎn)業(yè)學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理系主任劉進(jìn)，祥源控股集團(tuán)

有限責(zé)任公司湖南公司人力資源副總經(jīng)理寧潔，杭州

領(lǐng)云軟件有限公司總經(jīng)理張鵬，分別作《酒店管理創(chuàng)

新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐——以湖南師范大學(xué)

為例》《“崗課賽證”融通下的旅游類(lèi)課程建設(shè)探索》

《新質(zhì)、新能、新賽道》《酒店業(yè)的數(shù)字化組織與

數(shù)字化人才》《 2024 年湖南省大學(xué)生酒店管理商業(yè)

策劃創(chuàng)意大賽案例解析》《精準(zhǔn)培養(yǎng) 校企協(xié)同》《新

型產(chǎn)教融合落地模式的探索》主題分享。湖南女子學(xué)

院教研室主任方寧、湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理

系副教授鄧逸倫分別主持上、下午論壇。

同時(shí)，圓桌論壇圍繞“校際合作、校企協(xié)同，共

創(chuàng)共贏——推動(dòng)旅游酒店人才培養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展”主題

展開(kāi)了精彩討論，為與會(huì)人員們分享旅游酒店人才培

養(yǎng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

●頒發(fā)聘書(shū)現(xiàn)場(chǎng)

26

HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024丨Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

今后，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)

教育專(zhuān)業(yè)委員，將在新一屆專(zhuān)委

會(huì)班子的引領(lǐng)下，繼續(xù)以“服務(wù)

會(huì)員、服務(wù)行業(yè)”為宗旨，以行

業(yè)引導(dǎo)、行業(yè)自律、行業(yè)交流、

行業(yè)促進(jìn)為職責(zé)，堅(jiān)守人才培養(yǎng)

初心，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)和橋梁紐帶

作用，群策群力，整合資源，推

動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，培養(yǎng)更多高

質(zhì)量的酒店復(fù)合型人才，成為專(zhuān)

業(yè)化程度較高、社會(huì)影響力逐步

擴(kuò)大、自我發(fā)展能力逐步增強(qiáng)的

專(zhuān)委會(huì)組織，致力推動(dòng)全省酒店

業(yè)和酒店教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

●圓桌論壇現(xiàn)場(chǎng)

27

ASSOCIATION NEWS 丨協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)

湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)第十六期“送教上門(mén)大講堂”活動(dòng)

暨文旅普法公益講堂在衡陽(yáng)舉辦

為進(jìn)一步提升我省旅游飯店

業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)以及法律

法規(guī)知識(shí)，加強(qiáng)衡陽(yáng)旅游住宿業(yè)

服務(wù)人才隊(duì)伍建設(shè)，助力衡陽(yáng)高

質(zhì)量承辦第三屆湖南旅游發(fā)展大

會(huì)，2024 年 6 月 13 日，由湖南

省旅游飯店協(xié)會(huì)主辦，衡陽(yáng)市文

化旅游廣電體育局協(xié)辦、衡陽(yáng)市

旅游住宿業(yè)協(xié)會(huì)承辦的第十六期

“送教上門(mén)大講堂”活動(dòng)在衡陽(yáng)

盛情開(kāi)講。湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)

副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳伏姣、衡陽(yáng)市

文化旅游廣電體育局二級(jí)調(diào)研員

王文華、衡陽(yáng)旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許冬

生出席活動(dòng)并致辭。來(lái)自衡陽(yáng)地

區(qū)飯店行業(yè)總經(jīng)理及高管 300 多

人參加了大講堂。大講堂由湖南

省旅游飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)梁靜主

持。

北京天馳君泰（長(zhǎng)沙）律師

事務(wù)所（籌）負(fù)責(zé)人、湖南工商

大學(xué)兼職教授校外碩士生導(dǎo)師、

湖南省法學(xué)會(huì)案例研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

李泳靚作《以法護(hù)航文旅高質(zhì)量

發(fā)展之民法典案例解析》的主題

分享，通過(guò)多個(gè)生動(dòng)案例，以互

動(dòng)交流的方式，深入淺出地講解

《民法典》及相關(guān)法律法規(guī)及其

實(shí)際應(yīng)用，展示了法律在促進(jìn)文

旅企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)、防范風(fēng)險(xiǎn)方面

所起到的關(guān)鍵作用。

香港理工大學(xué)酒店及旅游管

北京天馳君泰（長(zhǎng)沙）律師事務(wù)所（籌）負(fù)責(zé)人、湖南工

商大學(xué)兼職教授校外碩士生導(dǎo)師李泳靚作《以法護(hù)航

文旅高質(zhì)量發(fā)展之民法典案例解析》主題分享

香港理工大學(xué)酒店及旅游管理博士、北京和泰智研管

理咨詢(xún)有限公司總經(jīng)理趙莉敏作《雙重視角看酒店如

何進(jìn)行人才培養(yǎng)》主題分享

湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理系主任、研學(xué)

旅行研究院副院長(zhǎng)孟奕爽作《生成性 AI 在酒店管理中

的應(yīng)用》主題分享

● ● ●

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理博士、北京和泰智研管理咨詢(xún)

有限公司總經(jīng)理趙莉敏作了主題

為《好服務(wù)等于好人生》的精彩

分享，她提出在 AI 時(shí)代背景下，

服務(wù)業(yè)仍然是大有可為的，并通

過(guò)各類(lèi)案例闡釋酒店行業(yè)帶給我

們的價(jià)值，為文旅行業(yè)的高質(zhì)量

發(fā)展、服務(wù)品質(zhì)的提升以及新技

術(shù)的應(yīng)用提供了有益的啟示和思

路。

湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院會(huì)展

經(jīng)濟(jì)與管理系主任、研學(xué)旅行研

究院副院長(zhǎng)孟奕爽作《生成性 AI

在酒店管理中的應(yīng)用》主題分享，

他表示生成性 AI 將有望變革酒店

賓客體驗(yàn)、使數(shù)字客戶(hù)旅程更順

暢、提高酒店運(yùn)營(yíng)效率以及改善

員工的工作體驗(yàn)，并通過(guò)相關(guān)例

證進(jìn)行了透徹的講解，為大家?guī)?/p>

來(lái)了前沿的思潮啟迪。

學(xué)員們普遍認(rèn)為此次培訓(xùn)既

有理論層面的提煉升華，也有實(shí)

際層面的悉心指導(dǎo)，內(nèi)容充實(shí)，

緊貼實(shí)際，實(shí)操性強(qiáng)，為新時(shí)期

旅游飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理工作提供

了新思路和新方法。

本期“送教上門(mén)大講堂”活

動(dòng)暨文旅普法公益講堂得到了衡

陽(yáng)市文化旅游廣電體育局、衡陽(yáng)

市旅游協(xié)會(huì)、衡陽(yáng)市旅游住宿業(yè)

協(xié)會(huì)、衡陽(yáng)神龍大酒店的大力支

持，也得到了衡陽(yáng)市旅游飯店業(yè)

同仁的積極響應(yīng)。今后，協(xié)會(huì)將

進(jìn)一步加大培訓(xùn)力度，因地制宜，

在湖南各地市州持續(xù)舉辦“送教

上門(mén)大講堂”系列活動(dòng)，爭(zhēng)取為

更多的會(huì)員單位提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，

為促進(jìn)我省旅游飯店業(yè)的高質(zhì)量、

可持續(xù)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

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消費(fèi)邏輯變了 酒店怎樣應(yīng)對(duì)

數(shù)據(jù)分析機(jī)構(gòu) STR 公布的

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)歷了去年下

半年的快速?gòu)?fù)蘇之后，今年上半

年中國(guó)酒店行業(yè)業(yè)績(jī)表現(xiàn)情況與

2019 年同期相比，平均房?jī)r(jià)接近

持平，每房收入指數(shù)、入住率恢

復(fù)到 2019 年同期的 95%。今年

上半年與去年相比，入住率和平

均房?jī)r(jià)均稍有下降，只有每房收

入指數(shù)是相接近的。

在當(dāng)下的酒店行業(yè)生態(tài)中，

無(wú)論是奢華、高端、中端還是經(jīng)

濟(jì)型，重視消費(fèi)者價(jià)值和持續(xù)不

斷的創(chuàng)新已然是其生存與發(fā)展的

必修課。跑馬圈地的增量圍捕時(shí)

代已經(jīng)過(guò)去，精耕細(xì)作的存量培

育時(shí)代或許已經(jīng)到來(lái)。

關(guān)注消費(fèi)者價(jià)值

在酒店運(yùn)營(yíng)中，業(yè)者每天都

在關(guān)注如何去豐富產(chǎn)品，如何去

雕琢體驗(yàn)項(xiàng)目。雖然這些努力亦

是為了讓客人獲得更高的滿(mǎn)意度，

但這種以“我”為主的體驗(yàn)創(chuàng)造

邏輯卻難免偏離消費(fèi)者價(jià)值。消

費(fèi)者價(jià)值是指當(dāng)消費(fèi)者內(nèi)心對(duì)某

項(xiàng)事物有所需求時(shí)產(chǎn)生的心理預(yù)

期被滿(mǎn)足的程度，減去消費(fèi)者獲

取這些滿(mǎn)足時(shí)所付出的成本后，

體會(huì)到的剩余價(jià)值。

創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值，有兩點(diǎn)需

要關(guān)注：

一是針對(duì)消費(fèi)者獲得滿(mǎn)足的

程度做文章。既包括酒店所提供

的功能性?xún)r(jià)值（比如餐飲品質(zhì)），

也包括越發(fā)不可忽視的情緒價(jià)值。

傳統(tǒng)酒店的情緒價(jià)值包括服務(wù)的

溫度、場(chǎng)景的調(diào)性、專(zhuān)業(yè)的風(fēng)范等。

而在客人對(duì)于情緒價(jià)值要求越來(lái)

越高的今天，酒店或許可以把對(duì)

客人情緒價(jià)值的滿(mǎn)足再量化一些，

◎文：谷安迪

INDUSTRY OBSERVATION 丨行業(yè)觀(guān)察

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那就是安全感、新奇感和價(jià)值感。

安全感，就是在客人對(duì)消費(fèi)

選擇產(chǎn)生某種不確定性并因而引

發(fā)焦慮感時(shí)讓他們“無(wú)憂(yōu)”。根

據(jù)《顛覆式創(chuàng)新》中的“焦糖布

丁”理論，客人選擇酒店，不是

要選一種酒店產(chǎn)品，而是希望酒

店能夠幫助他們完成自己心里想

要完成的任務(wù)。因此，酒店要想

辦法讓客人體會(huì)選擇的簡(jiǎn)單、體

驗(yàn)的簡(jiǎn)單和滿(mǎn)足的簡(jiǎn)單。新奇感，

是客人選擇酒店來(lái)完成他們心愿

的一個(gè)重要助力，如果酒店提供

的服務(wù)在若干關(guān)鍵時(shí)刻并沒(méi)有讓

他們感到今非昔比的改變，客人

就會(huì)立即轉(zhuǎn)向?qū)@些平淡無(wú)奇的

體驗(yàn)的性?xún)r(jià)比計(jì)算中。價(jià)值感，

是讓客人感覺(jué)他們選擇酒店，能

夠表達(dá)自己的觀(guān)點(diǎn)。無(wú)論是打造

酒店的生活方式還是做酒店的小

眾主題，如果酒店能以一種主張

引發(fā)消費(fèi)者加入酒店，來(lái)實(shí)現(xiàn)自

己的價(jià)值感，那酒店八成就已經(jīng)

成功了。

二是針對(duì)降低獲取成本做文

章。如今，酒店品牌方有一個(gè)趨

勢(shì)，就是不斷研發(fā)“不打擾”但

能夠高效滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的服務(wù)，

做出這類(lèi)努力的核心邏輯，就是

讓客人輕松獲取服務(wù)。也有一些

反面的例子，就是酒店的智能化

客房控制， 有些酒店有很炫的各

類(lèi)燈光模式和設(shè)備操控，到頭來(lái)

讓客人關(guān)燈時(shí)“難于登天”，這

其實(shí)就是增加了客人的獲取成本，

降低了消費(fèi)者價(jià)值。

消費(fèi)邏輯的變化

基于但不限于微觀(guān)層面的消

費(fèi)者價(jià)值邏輯，宏觀(guān)層面上的大

眾消費(fèi)邏輯也有一些不容忽視的

變化。這些變化必然與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

的變速和與之相關(guān)的社會(huì)心態(tài)有

關(guān)，但同時(shí)也與代際變化緊密聯(lián)

動(dòng)。

回想起 2018 年之前的酒店消

費(fèi)，追逐品牌、探新嘗鮮、攀比

炫耀等現(xiàn)象比比皆是，但似乎現(xiàn)

在有一些“偃旗息鼓”。不難理解，

消費(fèi)變得更加理性。

但是，酒店管理者也應(yīng)該看

到，在消費(fèi)審慎的時(shí)代，旅游業(yè)

卻會(huì)呈現(xiàn)出一派繁榮。相對(duì)于換

車(chē)買(mǎi)房等大宗消費(fèi)，人們會(huì)先把

有限的資金投入在個(gè)人體驗(yàn)和情

感滿(mǎn)足上，即告訴自己“大錢(qián)花

不了，小錢(qián)來(lái)補(bǔ)償”。面對(duì)這種

變化，酒店需要回答的問(wèn)題是，

能否讓客人感受到這種自我補(bǔ)償，

能否通過(guò)更高的性?xún)r(jià)比和更豐富

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SEPTEMBER 2024

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的情緒價(jià)值來(lái)提供慰藉。

另一個(gè)變化是酒店的劃分從

商務(wù)、度假兩型分明，有可能到

商務(wù)度假一體化。疫情發(fā)生前，

酒店人內(nèi)心中或許有這樣的概念，

那就是商務(wù)客人和度假客人是大

有區(qū)別、特點(diǎn)分明的，因此，兩

類(lèi)客人對(duì)服務(wù)的需求也有很大差

異。相對(duì)應(yīng)的是，商務(wù)酒店有商

務(wù)酒店的風(fēng)格，度假酒店也會(huì)堅(jiān)

持自己的特點(diǎn)，涇渭分明。

然而，正如最近很多報(bào)告提

到的，如今，95 后、00 后已然成

為職場(chǎng)的新生力量甚至是新生主

力。由他們主導(dǎo)的商旅休閑化趨

勢(shì)，也隨著企業(yè)組織對(duì)新世代人

才多維需求的接納而變得越發(fā)明

顯。在新世代職場(chǎng)人的工作規(guī)則

中，商旅已不僅僅是工作，而是

要承載起在工作之余實(shí)現(xiàn)更多人

生體驗(yàn)的功能。

應(yīng)對(duì)這樣的變化，無(wú)論是商

務(wù)型酒店還是度假型酒店，都要

考慮提供商旅度假相融的“混合

型酒店價(jià)值”。也就是說(shuō)，度假

型酒店要能夠滿(mǎn)足公司在度假中

進(jìn)行工作活動(dòng)的商務(wù)需求，而又

不失休閑本色；商務(wù)型酒店要在

商務(wù)體驗(yàn)足量的前提下，提供更

多休閑價(jià)值，做到有風(fēng)骨、有味道、

有腔調(diào)。在這一點(diǎn)上，成都的西

藏飯店就是個(gè)不錯(cuò)的例子。

價(jià)值創(chuàng)新的原則

面對(duì)消費(fèi)者價(jià)值和消費(fèi)邏輯

的變化，想要進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)新的酒

店應(yīng)該遵循哪些原則呢？

一是要符合人性。在進(jìn)行價(jià)

值創(chuàng)新的時(shí)候，我們往往苛求更

少的投入、更高的產(chǎn)出，“既要、

又要、還要”的心態(tài)一如既往。

然而，在消費(fèi)審慎的大背景下，

酒店的任何創(chuàng)新，都要做到符合

消費(fèi)者心理。

INDUSTRY OBSERVATION 丨行業(yè)觀(guān)察

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SEPTEMBER 2024

這種心理的第一個(gè)特點(diǎn)是趨

利避害，人們都在追求自己認(rèn)知

中的高性?xún)r(jià)比，因此，任何虛高

的炒作都難以長(zhǎng)久。酒店產(chǎn)品可

以貴或便宜，但它所對(duì)應(yīng)消費(fèi)者

價(jià)值必須是豐滿(mǎn)的。

這種心理的第二個(gè)特點(diǎn)是趨

易避難。酒店無(wú)論設(shè)計(jì)怎樣的服

務(wù)，都要方便簡(jiǎn)潔，讓孩子和老

人都能用得順手、樂(lè)在其中。那

些繁雜的流程和條款已然不屬于

這個(gè)時(shí)代。

二是要符合代際的變化。酒

店的任何價(jià)值創(chuàng)新，都必須符合

代際的變化。新世代的消費(fèi)者，

已經(jīng)越發(fā)地提倡悅己主義，他們

希望酒店的產(chǎn)品、服務(wù)以及品牌

所提供的情緒價(jià)值，都能夠契合

其內(nèi)心主張。與之相關(guān)的，酒店

在小紅書(shū)等年輕人喜愛(ài)的社交媒

體落戶(hù)便勢(shì)在必行。

三是要符合時(shí)代背景。當(dāng)下

酒店業(yè)的創(chuàng)新，要實(shí)現(xiàn)從“跑馬

圈地”到“精耕細(xì)作”的轉(zhuǎn)變。

消費(fèi)者向往美好生活，并且要追

求多元而美好的生活方式，他們

會(huì)把錢(qián)花在刀刃上，花在深入心

底的情緒價(jià)值上，花在把他們“放

在心上”的人身上。想想之前的

淄博、爾濱以及敢于接受市民意

見(jiàn)后起直追的天津，文旅業(yè)整體

的“潑天富貴”，只會(huì)落在對(duì)新

時(shí)代有充分準(zhǔn)備的人身上。

總而言之，酒店人應(yīng)該靜下

心來(lái)思考，付出的努力是否符合

消費(fèi)者變化的心智和蛻變的理想。

也許酒店人那些精耕細(xì)作和創(chuàng)新

都是針對(duì)目標(biāo)人群消費(fèi)者價(jià)值的

反思，以及取得新世代心中更為

認(rèn)可的性?xún)r(jià)比的新均衡。（來(lái)源：

中國(guó)旅游報(bào)）

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中外酒店合作 有哪些值得期待

◎文：中國(guó)旅游報(bào) 唐伯儂

今年以來(lái)，出現(xiàn)了不少中外酒

店合作的案例。德朧與萬(wàn)豪、黃龍

酒管與凱悅、遠(yuǎn)洲旅業(yè)與溫德姆相

繼“牽手”，錦江國(guó)際酒店管理有

限公司與麗笙酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)去年

合力推出的錦江麗笙酒店也得到迅

速拓展。已經(jīng)攜手走過(guò) 40 多年的

中外合作酒店，是否再次迎來(lái)爆發(fā)

之勢(shì)？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪(fǎng)。

更適配的合作

“大變局之中，中外酒店集團(tuán)

都在尋求新的突破，融合演進(jìn)，裂

變式發(fā)展，催生本土品牌與國(guó)際品

牌的融合，這有利于產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化和

升級(jí)?！笔兰o(jì)金源酒店集團(tuán)副總裁

李成勇說(shuō)。

事實(shí)上，中國(guó)現(xiàn)代酒店發(fā)展從

一開(kāi)始就采用了中外合資和品牌引

入的“混血”模式。改革開(kāi)放以來(lái)，

我國(guó)酒店業(yè)始終是國(guó)際品牌輸入、

本土品牌興起和國(guó)際本土酒店合作

發(fā)展并存。北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅

游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏分析，在這

個(gè)進(jìn)程中，既有國(guó)際品牌希望在中

國(guó)進(jìn)一步拓展的需要，也有中國(guó)品

牌出海發(fā)展的戰(zhàn)略訴求，這些都與

國(guó)際政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展態(tài)勢(shì)息

息相關(guān)。

本土品牌在與國(guó)際品牌合作

的過(guò)程中，如何實(shí)現(xiàn)雙贏？

發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)是關(guān)鍵。以錦江

麗笙酒店為例，錦江酒店有著良好

的資源儲(chǔ)備，對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)足夠熟

悉，在政務(wù)接待方面也有著較大優(yōu)

勢(shì)。而麗笙則擁有先進(jìn)的管理理念

和運(yùn)作模式?！按舜纹放频娜诤弦?/p>

經(jīng)實(shí)現(xiàn) 1+1>2 的效果，既保留了

中國(guó)品牌的溫度，又具備國(guó)際化的

服務(wù)水準(zhǔn)?！卞\江麗笙酒店首席執(zhí)

行官唐鳴說(shuō)。今年上半年，錦江麗

笙酒店達(dá)成國(guó)內(nèi)外 20 個(gè)酒店及公

寓項(xiàng)目的簽約及意向合作，新增酒

店客房近 5500 間。

從德朧與萬(wàn)豪的合作來(lái)看，德

朧旗下的開(kāi)元名都，是擁有運(yùn)營(yíng)全

服務(wù)大體量項(xiàng)目能力的本土連鎖酒

店品牌，加上多年來(lái)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積

累，已走出了一條中國(guó)特色酒店之

路?！叭f(wàn)豪具備較強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)能力、

品牌影響力，成熟的會(huì)員體系對(duì)于

德朧而言是‘錦上添花’?！钡聳V

集團(tuán)執(zhí)行董事長(zhǎng)鄭南雁接受媒體采

訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

在谷慧敏看來(lái)，品牌合作猶如

INDUSTRY OBSERVATION 丨行業(yè)觀(guān)察

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“聯(lián)姻”，應(yīng)該選擇最適配的“人”，

一般分為互補(bǔ)型和增強(qiáng)型兩種?；?/p>

補(bǔ)型即合作方給予對(duì)方所欠缺的要

素資源，如酒店品牌在國(guó)際化拓展

中所需要的在地化市場(chǎng)認(rèn)知和開(kāi)發(fā)

能力、在地化人力資源和政務(wù)關(guān)聯(lián)

資源、成本優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈可獲得性、

規(guī)避政策壁壘經(jīng)驗(yàn)等；增強(qiáng)型合作

則是充分利用合作方各自所擁有的

產(chǎn)品、渠道、管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、信息

系統(tǒng)、會(huì)員體系等，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，

以獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

更深度的融合

面對(duì)本土酒店品牌的崛起，以

及國(guó)際酒店品牌規(guī)模增長(zhǎng)的壓力，

混血品牌想要實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的突圍其實(shí)

并不容易。

具體來(lái)看，混血品牌大多定位

中端及中高端，而這正是近幾年本

土品牌的競(jìng)爭(zhēng)高地。與此同時(shí)，伴

隨著國(guó)內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍的發(fā)

展壯大和成熟，中國(guó)開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)

的條件正在慢慢成熟，為國(guó)際品牌

的規(guī)模增長(zhǎng)提供了條件。

在此背景下，僅僅依靠過(guò)去的

品牌簡(jiǎn)單 1+1，混血品牌并不一定

獲得必然的成功。谷慧敏認(rèn)為，品

牌合作除了形成產(chǎn)品、資金、人力、

渠道、會(huì)員等的更大規(guī)模外，還需

要實(shí)現(xiàn)品牌文化的相互認(rèn)同和深度

融合，從而形成更符合多元化市場(chǎng)

需求，更有包容性、感召力和競(jìng)爭(zhēng)

力的新品牌。

李成勇分析，混血品牌面臨著

多方面的挑戰(zhàn)。首先，思維方式的

碰撞，真正做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在運(yùn)營(yíng)

的過(guò)程中能否取長(zhǎng)補(bǔ)短。其次，文

化的差異，各品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力不

同，需要實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)核心要素認(rèn)知的

統(tǒng)一。最后，人才的適用性尚需探

討，國(guó)內(nèi)外人才專(zhuān)業(yè)的偏向性存在

差異，管理方式、人才培養(yǎng)方法以

及認(rèn)知邊界不同，需要按照雙方需

要，培養(yǎng)具備酒店管理和品牌建設(shè)

能力的專(zhuān)業(yè)人才。

其實(shí)，中外酒店品牌在融合過(guò)

程中，并非一帆風(fēng)順。2016 年，

萬(wàn)豪與東呈進(jìn)行萬(wàn)楓酒店品牌的合

作，2019 年戛然而止，解約時(shí)，

萬(wàn)楓在中國(guó)僅有幾十家的簽約規(guī)

模。有業(yè)內(nèi)人士分析，二者的品牌

調(diào)性存在一定差異，在管理理念和

管理能力上分歧不小。合作過(guò)程中，

一方壓倒性掌控，并設(shè)立了較高的

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SEPTEMBER 2024

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準(zhǔn)入門(mén)檻，導(dǎo)致另一方的優(yōu)勢(shì)難以

發(fā)揮。合作模式并未有太大創(chuàng)新。

還有業(yè)者提到，民族品牌的國(guó)

際化和國(guó)際品牌的本土化進(jìn)程，還

面臨市場(chǎng)占有率、會(huì)員體系等方面

的挑戰(zhàn)，深度融合才能實(shí)現(xiàn)成功“聯(lián)

姻”。

更密切的連接

在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，想要突破

重重阻礙，混血品牌應(yīng)該從哪些方

面發(fā)力？

“要充分發(fā)揮國(guó)際品牌的先

進(jìn)技術(shù)、理念、管理服務(wù)體系等優(yōu)

勢(shì)，同時(shí)利用本土品牌在地化市場(chǎng)、

人脈、社區(qū)黏性、情感認(rèn)同、人力

成本等條件，打造新的消費(fèi)場(chǎng)景，

提升在地消費(fèi)水平，推動(dòng)在地市場(chǎng)

的高質(zhì)量發(fā)展?！惫然勖粽f(shuō)。

李成勇提到，本土品牌具有注

重人文、深耕“區(qū)域性”的特點(diǎn)，

國(guó)際品牌則是關(guān)注商業(yè)模式、注重

市場(chǎng)需求，制定品牌戰(zhàn)略，輻射性

更廣。本土品牌專(zhuān)注人文服務(wù)和個(gè)

性化、定制化的產(chǎn)品，而國(guó)際品牌

則是更關(guān)注品牌標(biāo)準(zhǔn)和資本模型。

為此，混血品牌在融合過(guò)程中，要

將這兩方面的優(yōu)勢(shì)加以融合。

對(duì)于混血品牌來(lái)說(shuō)，建立與本

地人密切的情感連接很重要?！拔?/p>

們希望把國(guó)際品牌好的服務(wù)水準(zhǔn)帶

進(jìn)來(lái)的同時(shí)，保留‘中國(guó)溫度’，

繼續(xù)挖掘民族品牌背后的歷史和文

化故事。錦江麗笙酒店旗下不少酒

店有著很多文化內(nèi)涵、歷史故事可

挖，比如上海錦江飯店、上海靜安

賓館、北京昆侖飯店等，越是奢華

品牌越要倡導(dǎo)生活方式，越要挖掘

背后的底蘊(yùn)。比如上海錦江飯店的

小禮堂，每年都有不少婚宴訂單，

不少人是因?yàn)楦篙呍谶@里辦婚禮，

便有了情懷，自己辦婚宴時(shí)會(huì)再次

選擇我們。我們會(huì)把這些故事講

好，還要努力把民族品牌推向國(guó)際

市場(chǎng)?！碧气Q說(shuō)。

酒店品牌拓展的背后，終究要

看是否能有更高的品牌溢價(jià)。對(duì)此，

谷慧敏建議，混血品牌除了進(jìn)行管

理運(yùn)營(yíng)、服務(wù)創(chuàng)新以及技術(shù)和模式

創(chuàng)新外，還要摒棄傳統(tǒng)的集團(tuán)化運(yùn)

營(yíng)中只強(qiáng)調(diào)品牌方獲取管理費(fèi)和特

許經(jīng)營(yíng)費(fèi)，而投資人無(wú)法確保其收

益的合作模式，要實(shí)現(xiàn)投資人、品

牌方、員工以及消費(fèi)者、社區(qū)、政

府等多方利益相關(guān)者的多贏。

李成勇提醒，混血品牌不是機(jī)

械地融合，融合點(diǎn)在其能否被市場(chǎng)

和投資人接受，投資方向、業(yè)態(tài)選

擇、成本管控、消費(fèi)熱點(diǎn)、投入產(chǎn)

出比是否精準(zhǔn)很關(guān)鍵，要采用新技

術(shù)降低成本，創(chuàng)造新感官體驗(yàn)，實(shí)

現(xiàn)新的投資價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)，形成緊密

無(wú)間的利益共同體，才能實(shí)現(xiàn)品牌

融合相生共榮的合力、動(dòng)力和活力。

INDUSTRY OBSERVATION 丨行業(yè)觀(guān)察

36

隨著人們生活理念的更新和生

活品位的不斷提高，追求美好生活、

享受美好體驗(yàn)已成為大多數(shù)人的共

識(shí)。而酒店是滿(mǎn)足人們商務(wù)、休閑、

度假的載體，尤其是假期親子游已

成家庭剛性需求，并由此延伸出多

元的消費(fèi)市場(chǎng)。

就酒店行業(yè)而言，親子游客群

是一個(gè)龐大的群體，幾乎涉及每個(gè)

家庭，形成了“時(shí)間集中、需求相似、

消費(fèi)差異”3 個(gè)特征。

“時(shí)間集中”是指出游對(duì)象均

在特定的時(shí)間段內(nèi)選擇目的地酒店；

“需求相似”指親子游一般以家庭

人員組合為主，多數(shù)人希望酒店客

房、餐飲與周邊景區(qū)景點(diǎn)有組合的

優(yōu)惠套票，希望入住與退房、就餐

均能快捷方便；“消費(fèi)差異”指同

樣是親子游，因出游家庭的消費(fèi)能

力不同，在選擇酒店時(shí)存在較大差

異。此外，親子游客群除了首選價(jià)

位適合的目的地酒店外，還會(huì)比較

親子產(chǎn)品與孩子年齡段的匹配度，

更多關(guān)注如何讓孩子在酒店體驗(yàn)常

規(guī)產(chǎn)品之外的“新、奇、特”。在

消費(fèi)過(guò)程中獲得沉浸式的體驗(yàn)，感

受到驚喜、趣味、知識(shí)和快樂(lè)是他

們共同的愿望。

目前，我國(guó)的酒店有多種類(lèi)型，

如商務(wù)型、會(huì)議型、度假型、主題

型等，細(xì)分則更多。檔次可分奢華、

高檔、中檔、經(jīng)濟(jì)型。除經(jīng)濟(jì)型外，

大多數(shù)不同類(lèi)型的酒店具備接待親

子游的條件?？腿藥е⒆尤胱【?/p>

店后通常會(huì)有兩種選擇：在酒店游

玩或是外出游覽。很多酒店依據(jù)自

身?xiàng)l件推出了“學(xué)游泳、練書(shū)法、

剪紙、禮儀小課堂、跟著廚師學(xué)廚藝”

等項(xiàng)目，這些迎合了親子游客群的

需求。有室外游泳池的酒店，暑期

還會(huì)在游泳池邊專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)兒童專(zhuān)區(qū)

讓孩子們玩耍，很受市場(chǎng)青睞。

比如上海前灘香格里拉大酒店

在 7 樓的淺氧花園露臺(tái)綠地上，設(shè)

有兒童泡泡池，每日定時(shí)開(kāi)放，帶

來(lái)暑期清涼；上海西郊賓館推出“客

房 + 一日三餐 + 定制項(xiàng)目”，充分

發(fā)揮園林特色，讓孩子們接觸到與

植物有關(guān)的知識(shí)，在親近大自然中

找準(zhǔn)親子市場(chǎng)特征 做好核心品質(zhì)服務(wù)

◎文：錢(qián)三毛

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INDUSTRY OBSERVATION 丨行業(yè)觀(guān)察

增強(qiáng)了體驗(yàn)的樂(lè)趣；杭州西湖國(guó)賓

館的游艇覽湖項(xiàng)目，圍繞本地知名

茶文化設(shè)計(jì)出獨(dú)具匠心的產(chǎn)品，讓

游客在乘船游覽和品味茶道間有更

美好的體驗(yàn)。不難看出，這些酒店

是在自身環(huán)境優(yōu)勢(shì)上做文章。事實(shí)

上，酒店還可充分利用公共空間開(kāi)

發(fā)兒童游玩、學(xué)習(xí)等項(xiàng)目，在開(kāi)拓

新的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)增收的同時(shí)，

更好地優(yōu)化企業(yè)品牌形象。

親子游時(shí)間集中、需求相似，

這對(duì)酒店來(lái)講是一種挑戰(zhàn)。親子游

家庭往往是 3 至 6 人組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，

用 1 至 3 間房，加床需求量較大。

不少住客會(huì)選擇去景點(diǎn)景區(qū)游覽，

因此用早餐時(shí)間會(huì)相對(duì)集中。由于

需求增多，因而多數(shù)酒店處在高出

租率狀態(tài)下，價(jià)格也會(huì)有所上漲。

于是，不少酒店在假期遇到了相同

的問(wèn)題：客房清掃不夠及時(shí)，用早

餐高峰期食品、飲品等添加不及時(shí)，

標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化服務(wù)不到位等。消

費(fèi)者付了比平時(shí)更高的費(fèi)用，卻沒(méi)

有體驗(yàn)到相應(yīng)的服務(wù)，進(jìn)而感到不

滿(mǎn)甚至投訴。

如何服務(wù)好消費(fèi)者？提前規(guī)劃

十分重要。

首先是設(shè)計(jì)好產(chǎn)品。圍繞“商、

養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”主線(xiàn)，多從

家庭需求角度考慮產(chǎn)品組合，以“房

+ 餐 + 特色項(xiàng)目”形成套餐方便賓

客。其次是合理定價(jià)。產(chǎn)品定價(jià)依

據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型，設(shè)計(jì)高、中、低 3 種，

供不同消費(fèi)群體選擇，充分體現(xiàn)性

價(jià)比。再次是以人為本。盡可能優(yōu)

化人力資源配置，二線(xiàn)服務(wù)一線(xiàn)，

全員服務(wù)賓客，始終把安全性和便

利性放在首位，杜絕各種安全隱患，

讓賓客獲得快樂(lè)難忘的體驗(yàn)。最后

是加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理。當(dāng)一線(xiàn)員工中實(shí)

習(xí)生較多時(shí)，有可能遇到業(yè)務(wù)技能

不夠熟練，領(lǐng)班主管缺乏經(jīng)驗(yàn)等問(wèn)

題。鑒于此，中高級(jí)管理員現(xiàn)場(chǎng)巡視，

及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題至關(guān)重要。

假期親子游是剛性需求，但畢

竟時(shí)間有限。酒店管理者還應(yīng)看到

市場(chǎng)其他需求，親子游家庭往往是

由祖孫三代組成，從客群類(lèi)型來(lái)看，

還包括中青年群體和銀發(fā)族。如果

把假期產(chǎn)品做好，服務(wù)做優(yōu)，就可

能引起他們的持續(xù)關(guān)注。

無(wú)論暑假、寒假、節(jié)慶假期，

酒店都應(yīng)高度重視賓客需求，對(duì)存

在的問(wèn)題要采取措施補(bǔ)齊短板。造

成客人投訴的因素很多，但核心還

是產(chǎn)品性?xún)r(jià)比低，品質(zhì)與服務(wù)欠佳。

鑒于此，酒店應(yīng)盡可能做好增值服

務(wù)，管理人盡量把寶貴的工作時(shí)間

留給賓客，花更多時(shí)間在一線(xiàn)督導(dǎo)。

當(dāng)賓客個(gè)性化的需求得到滿(mǎn)足，感

受到產(chǎn)品的物有所值甚至物超所值

時(shí)，回饋的一定是贊美之詞和高回

頭率。（來(lái)源：中國(guó)旅游報(bào)）

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HUNAN TOURIST HOTEL DIALOGUE ROLE MODELS·RESTAURANT STAFF STYLE 丨對(duì)話(huà)榜樣·飯店人風(fēng)采 SEPTEMBER 2024

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高 妮

瀟湘華天大酒店總經(jīng)理

高妮，現(xiàn)任湖南旅游集團(tuán)旗下子公司瀟湘華天

大酒店總經(jīng)理，系中國(guó)綠色飯店評(píng)審員、湖南省餐

飲服務(wù)大師。

曾被永州文旅局聘任為文旅聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)，任

永州華豐華天、永州華天、瀟湘華天總經(jīng)理均創(chuàng)造

驕人業(yè)績(jī)。她本著對(duì)行業(yè)的赤城熱愛(ài)和對(duì)職業(yè)的不

懈追求，書(shū)寫(xiě)著酒店人的事業(yè)鴻篇。

DIALOGUE ROLE MODELS·RESTAURANT STAFF STYLE 丨對(duì)話(huà)榜樣·飯店人風(fēng)采

問(wèn)：在您的職業(yè)生涯中，有哪些關(guān)鍵時(shí)刻或重大事件影響了您的職業(yè)發(fā)展？

高妮：其實(shí)每個(gè)人都會(huì)在職業(yè)生涯遇見(jiàn)影響深遠(yuǎn)的人和影響重大的事，有兩次情況我

現(xiàn)在覺(jué)得其實(shí)很大程度影響了我的職業(yè)走向。

一是從餐飲邁向營(yíng)銷(xiāo)崗位，這個(gè)過(guò)程不僅僅是工作內(nèi)容的不同，而是因?yàn)楣ぷ鲀?nèi)容的

變換，所需要具備業(yè)務(wù)能力的不同。要從技能型為主轉(zhuǎn)變?yōu)橛?jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等全

面型工作者，但這個(gè)學(xué)習(xí)、打磨的過(guò)程，也是我個(gè)人認(rèn)為成長(zhǎng)最快的時(shí)候。

二是我曾有過(guò)一段時(shí)間兼任永州市文旅聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)的經(jīng)歷，這個(gè)過(guò)程對(duì)于我解決問(wèn)

題、思考對(duì)策、統(tǒng)籌執(zhí)行、示范帶動(dòng)有很好的受益?，F(xiàn)在想來(lái)，得益自己曾在餐飲、營(yíng)銷(xiāo)

最一線(xiàn)崗位沖過(guò)、拼過(guò)，也感恩領(lǐng)導(dǎo)信任和組織培養(yǎng)，給予更高職位、更大平臺(tái)，我會(huì)堅(jiān)定、

從容為選擇負(fù)責(zé)。

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SEPTEMBER 2024

問(wèn)：請(qǐng)分享一些您在酒店業(yè)中進(jìn)行的創(chuàng)新實(shí)踐和項(xiàng)目，以及這些創(chuàng)新對(duì)您的企業(yè)或者

行業(yè)帶來(lái)了哪些影響？

問(wèn)：作為湖南酒店業(yè)銳意創(chuàng)新人物典范，您對(duì)其他從業(yè)者有何建議和分享？

高妮：2023 年我調(diào)至瀟湘華天任職，期間我們針對(duì)餐飲包廂改革，從“硬件升級(jí)改造、

員工形象打造、采購(gòu)渠道梳理、拳頭菜品研究、服務(wù)創(chuàng)新提質(zhì)、運(yùn)營(yíng)模式探索”六大板塊全方

位探索創(chuàng)新；從去年 7 月 1 日餐飲包廂正式營(yíng)業(yè)，到年底包廂收入同比增長(zhǎng)了 50 萬(wàn)元。今

年以來(lái)，受經(jīng)濟(jì)下行大環(huán)境影響，長(zhǎng)沙市飯店業(yè)餐飲收入同比降低 11%，瀟湘華天餐飲包廂

收入同比實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，漲幅 3 個(gè)百分點(diǎn)。我們還注冊(cè)了“和荷·湘”餐飲品牌，有力地

促進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)示范店工作達(dá)成，也為華天餐飲接軌市場(chǎng)和社會(huì)化運(yùn)營(yíng)邁開(kāi)了步子。

高妮：建議確實(shí)談不上，但是我也想借此機(jī)會(huì)分享自己的一點(diǎn)經(jīng)歷和體會(huì)。我是學(xué)校畢業(yè)

就進(jìn)到了華天，不能說(shuō)這份工作肯定干一輩子，但至少這么些年是一門(mén)心思干到現(xiàn)在。這個(gè)行

業(yè)確實(shí)有苦有樂(lè)（其實(shí)任何工作也都如此），現(xiàn)在很多人喜歡說(shuō)堅(jiān)持，我更認(rèn)為是一種熱愛(ài)或

者說(shuō)責(zé)任，出于對(duì)行業(yè)、企業(yè)的熱愛(ài)和崗位的責(zé)任，你不需要被動(dòng)堅(jiān)持什么，而是主動(dòng)去作為、

去攻克，就會(huì)有收獲、有享受。

就像柴靜在《看見(jiàn)》中所闡述的那樣：“一個(gè)國(guó)家是由一個(gè)個(gè)具體的人構(gòu)成的，這些人共

同創(chuàng)造了國(guó)家，并決定了它的面貌?！蓖恚?dāng)我們把這個(gè)概念從企業(yè)的角度來(lái)審視，亦是如

此。在企業(yè)這個(gè)大家庭中，我們每個(gè)人都是不可或缺的一員，我們的行為、態(tài)度與貢獻(xiàn)，將共

同塑造并決定企業(yè)的形象與未來(lái)。因此，我們的樣子，最終將會(huì)深刻影響并決定企業(yè)的樣子。

一定要講分享點(diǎn)什么，我覺(jué)得一是熱愛(ài)，二是為熱愛(ài)去堅(jiān)持。當(dāng)然這個(gè)過(guò)程肯定會(huì)有許多

挑戰(zhàn)、困頓，甚至崩潰，但是一定是因?yàn)閳?jiān)持才有希望。酒店行業(yè)畢竟還算是朝陽(yáng)行業(yè)，尤其

在國(guó)家、在全省對(duì)第三產(chǎn)業(yè)的重視，政策也越來(lái)越利好，我也堅(jiān)信，我們的明天一定會(huì)更好！

寄語(yǔ)：把崗位當(dāng)舞臺(tái)、把任務(wù)當(dāng)挑戰(zhàn)、把困難當(dāng)磨煉、把職業(yè)當(dāng)事業(yè)。

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DIALOGUE ROLE MODELS·RESTAURANT STAFF STYLE 丨對(duì)話(huà)榜樣·飯店人風(fēng)采

何依依

湖南慧友酒店集團(tuán)有限公司聯(lián)合

創(chuàng)始人

何依依，畢業(yè)于中國(guó)美術(shù)學(xué)院，美國(guó)佛羅里達(dá)州

FULL SAIL UNIVERSITY 傳媒碩士，擔(dān)任中國(guó)商業(yè)企業(yè)

管理協(xié)會(huì)文商旅企業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，榮獲 2023 年湖南旅

游飯店業(yè)年度創(chuàng)新人物。

任職于慧友酒店集團(tuán)，慧友成立于 2016 年是一家

集酒店品牌管理、連鎖酒店運(yùn)營(yíng)、物資供應(yīng)鏈服務(wù)于一

體的綜合性酒店集團(tuán)。擁有悅致酒店、歡致酒店、歡漫

酒店、菲倫酒店、希顧酒店五大品牌，覆蓋輕中端到高

端市場(chǎng)，引領(lǐng)商旅住宿生活方式滿(mǎn)足賓客多元的個(gè)性化

需求，深受年輕消費(fèi)者好評(píng)與喜愛(ài)。

任職期間先后創(chuàng)立了歡致、悅致、歡漫等幾大品牌，

擁有極強(qiáng)的線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)能力，通過(guò)線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)迅速將酒店品

牌在線(xiàn)上全渠道鋪開(kāi)，全網(wǎng)曝光量幾十億，迅速提高全

品牌矩陣曝光度。

問(wèn)：您認(rèn)為什么是酒店業(yè)中的創(chuàng)新？您是如何定義和理解創(chuàng)新的？

何依依：在酒店業(yè)，創(chuàng)新是對(duì)傳統(tǒng)模式的突破與超越。

它涵蓋多個(gè)方面，服務(wù)上，創(chuàng)新是提供超乎預(yù)期的細(xì)致關(guān)懷，例如慧友的服務(wù)管家，

隨時(shí)滿(mǎn)足客人的消費(fèi)需求。產(chǎn)品方面，創(chuàng)新意味著不斷升級(jí)，慧友的歡漫酒店、悅致酒店、

歡致酒店全部升級(jí)到 2.0，這兩年還全新推出希顧酒店和菲倫酒店。

技術(shù)運(yùn)用也是創(chuàng)新重點(diǎn)，比如通過(guò)人臉識(shí)別的自主入住機(jī)實(shí)現(xiàn)快速入住，全面引進(jìn)機(jī)

器人送物服務(wù)，全屋智能客控等等。營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新則表現(xiàn)在利用短視頻平臺(tái)開(kāi)展創(chuàng)意活動(dòng)吸引

客源。

創(chuàng)新是不斷挖掘客人潛在需求，以新穎獨(dú)特的方式滿(mǎn)足這些需求，提升客人的滿(mǎn)意度

和忠誠(chéng)度，同時(shí)增強(qiáng)酒店自身的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力，推動(dòng)酒店業(yè)在變化的市場(chǎng)中持續(xù)進(jìn)步

和發(fā)展。

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SEPTEMBER 2024

問(wèn)：在創(chuàng)新過(guò)程中，您面臨過(guò)哪些挑戰(zhàn)？您是如何克服這些挑戰(zhàn)的？

問(wèn)：您認(rèn)為企業(yè)文化對(duì)酒店創(chuàng)新與品牌建設(shè)有何影響？品牌建設(shè)如何與酒店創(chuàng)新相互

促進(jìn)？

何依依：在酒管公司的創(chuàng)新過(guò)程中，我面臨過(guò)不少挑戰(zhàn)。

首先是員工思維的固化，部分員工習(xí)慣于傳統(tǒng)的工作模式，對(duì)新的創(chuàng)新理念接受較慢。為

克服這一問(wèn)題，公司組織了多次培訓(xùn)和研討活動(dòng)，讓員工深入理解創(chuàng)新的重要性和益處。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，創(chuàng)新成果容易被模仿。對(duì)此，我注重建立持續(xù)創(chuàng)新的機(jī)制，不斷推出新的

差異化服務(wù)和產(chǎn)品，保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

客戶(hù)需求的多樣性和不確定性也帶來(lái)挑戰(zhàn)。加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，與客戶(hù)保持密切溝通，及時(shí)根

據(jù)反饋調(diào)整創(chuàng)新方向。

何依依：企業(yè)文化對(duì)酒店創(chuàng)新和品牌建設(shè)影響重大。

積極的企業(yè)文化能鼓勵(lì)員工勇于創(chuàng)新，為酒店帶來(lái)獨(dú)特的服務(wù)和體驗(yàn)。比如，慧友的企業(yè)

文化也跟隨著公司的發(fā)展進(jìn)行不斷地優(yōu)化，目前也推出企業(yè)文化 3.0 了，尊重員工想法的文化

會(huì)促使他們提出新穎方案，我們還打造了慧友專(zhuān)屬的“慧友人”APP，通過(guò) APP 的線(xiàn)上管控

引導(dǎo)線(xiàn)下服務(wù)。同時(shí)，良好的企業(yè)文化能傳遞清晰的價(jià)值觀(guān)，塑造出獨(dú)特且吸引人的品牌形象，

注重客戶(hù)至上的文化能打造溫馨親切的品牌。總之，企業(yè)文化是根基，品牌建設(shè)與創(chuàng)新相輔相

成，共同促進(jìn)酒店的發(fā)展。

親愛(ài)的朋友們， 愿我們共同努力，讓酒店業(yè)更美好，為客人帶來(lái)更多

溫馨與舒適！

寄語(yǔ)：

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DIALOGUE ROLE MODELS·RESTAURANT STAFF STYLE 丨對(duì)話(huà)榜樣·飯店人風(fēng)采

席亞利

長(zhǎng)沙中維神農(nóng)大酒店總經(jīng)理

作為酒店總經(jīng)理，席亞利展現(xiàn)出了諸多突出

的才能和領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)。一是具有廣泛的業(yè)務(wù)知識(shí)和

管理技巧，能從整體的角度看待酒店的運(yùn)營(yíng)，對(duì)

不同的部門(mén)進(jìn)行全面的管控和優(yōu)化。二是注重創(chuàng)

新和改進(jìn)?；谑袌?chǎng)和需求的不斷變化，積極尋

找創(chuàng)新點(diǎn)，并持續(xù)改進(jìn)優(yōu)化。三是富有溝通力和

團(tuán)隊(duì)合作精神，成功地推動(dòng)酒店的業(yè)務(wù)開(kāi)展和可

持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

問(wèn)：在您的職業(yè)生涯中，有哪些關(guān)鍵時(shí)刻或重大事件影響了您的職業(yè)發(fā)展？

席亞利：給我印象最深的是在疫情最兇險(xiǎn)的 2022 年 3 月底至 4 月中旬，我剛履新神

農(nóng)大酒店總經(jīng)理才 10多天，酒店就被“封控”兩個(gè)星期。300多號(hào)員工要吃飯，要養(yǎng)家糊口，

那個(gè)時(shí)候我突然感覺(jué)到自己的壓力特別大，肩上的擔(dān)子特別重。那一段時(shí)間，我們過(guò)得非

常艱難，但我們不等不靠，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，積極作為，成功地渡過(guò)了難關(guān)。今天回過(guò)頭看看過(guò)

去走過(guò)的路，就會(huì)更加珍惜眼前的一切，就會(huì)覺(jué)得生活是如此的美好。酒店行業(yè)不像其他

行業(yè)，工作瑣碎而具體，很多事情必須親力親為，在安全、穩(wěn)定和效益面前，不得不付出

十二倍的努力。來(lái)酒店工作這么些年，我很少正常下班過(guò)，大部分時(shí)間都在酒店里。酒店

行業(yè)“卷”得很厲害，既耗體力，也耗精力和腦力。不進(jìn)則退，你必須打起十二分的精神，

不斷分析市場(chǎng)，分析客戶(hù)需求，創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，圍繞客戶(hù)轉(zhuǎn)，才能不被客戶(hù)拋棄。

同時(shí)還不得不提防同行的競(jìng)爭(zhēng)，我們五星級(jí)酒店不打價(jià)格戰(zhàn)，從內(nèi)部挖潛，打造更具有市

場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為顧客提供超越價(jià)值的服務(wù)和情感體驗(yàn)。

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丨Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024

問(wèn)：技術(shù)在酒店業(yè)中扮演著重要的角色，您認(rèn)為數(shù)字化轉(zhuǎn)型未來(lái)將如何影響酒店業(yè)？

問(wèn)：您如何看待行業(yè)間的合作與競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系？您在尋求行業(yè)合作和資源共享方面有哪些

經(jīng)驗(yàn)？

席亞利：2023 年 9 月，習(xí)總書(shū)記在考察黑龍江時(shí)首次提出“新質(zhì)生產(chǎn)力”，隨后多次出

現(xiàn)在重要會(huì)議和報(bào)告中，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)熱門(mén)詞匯。我所理解的新質(zhì)生產(chǎn)力，放在酒店行業(yè)，就

是要用新技術(shù)賦能酒店行業(yè)，即“酒店 + 科技”“酒店 + 低碳”“酒店 + 內(nèi)部勞動(dòng)力市場(chǎng)”等等。

科技的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步總是深刻地改變經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活的方方面面。酒店業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

涉及在線(xiàn)預(yù)訂、移動(dòng)支付、客戶(hù)關(guān)系管理等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在提升客戶(hù)滿(mǎn)意度、增加收入、提高

運(yùn)營(yíng)效率、提升品牌價(jià)值和社會(huì)形象等。面對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)住宿體驗(yàn)的不斷

追求，神農(nóng)大酒店正積極擁抱創(chuàng)新，積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型、個(gè)性化服務(wù)、社交屬性提升以及綠

色可持續(xù)發(fā)展等多元化發(fā)展路徑。我們將部分樓層的客房改造成為智慧客房，餐飲點(diǎn)菜結(jié)賬一

體化，利用大數(shù)據(jù)開(kāi)展收益管理，利用新媒體互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)全網(wǎng)平臺(tái)從公域獲得流量，實(shí)

現(xiàn)價(jià)值變現(xiàn)和品牌推廣。

席亞利：行業(yè)酒店的關(guān)系可以用八個(gè)字加以概括：榮辱與共，共進(jìn)共退。用現(xiàn)在熱門(mén)的話(huà)

講，我們是命運(yùn)共同體。市場(chǎng)這么大，沒(méi)有一家酒店可以獨(dú)占，也沒(méi)有一家酒店能夠脫離行業(yè)

這個(gè)群體而獨(dú)善其身。所以，我們必須尋求合作，進(jìn)行資源共享，實(shí)現(xiàn)共贏。

目前，酒店行業(yè)的發(fā)展遇到了一些困難，但我們要堅(jiān)定信心，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，

不能被暫時(shí)的表面現(xiàn)象迷失雙眼、迷失方向，“不畏浮云遮望眼，亂云飛渡仍

從容?！蔽蚁嘈?，困難終將會(huì)過(guò)去，酒店行業(yè)美好的明天一定會(huì)到來(lái)！

寄語(yǔ)：

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問(wèn)：在您的職業(yè)生涯中，有哪些關(guān)鍵時(shí)刻或重大事件影響了您的職業(yè)發(fā)展？

孟祥瑾：明者因時(shí)而變，知者隨事而制，2024 年，酒店更加注重品牌及傳承

本地文化的打造，堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，打造更多具有湖湘特色的文旅融合的

新產(chǎn)品新服務(wù)新業(yè)態(tài)，致力于通過(guò)更廣泛、更具創(chuàng)意的跨行業(yè)合作，結(jié)合網(wǎng)紅長(zhǎng)沙，

推出了“ 2022 年湘西文化周”“ 2023 年長(zhǎng)沙夜生活”“簪花一夢(mèng)沉浸式宴會(huì)體

驗(yàn)”“ 2024 年守味湖南年”“零食很忙很大”等主題活動(dòng)和體驗(yàn)，把酒店打造成

旅游目的地酒店。在他的引領(lǐng)下，酒店聯(lián)動(dòng)湖南省博物院在大堂推出文創(chuàng)商店項(xiàng)目，

雙方將憑借各自獨(dú)特的資源和優(yōu)勢(shì)，共同努力，開(kāi)展更為廣泛、更具創(chuàng)新性的跨行

業(yè)合作，并致力于推動(dòng)文化和旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，以此來(lái)增強(qiáng)湖湘文化的傳播和

影響力，共同引領(lǐng)賓客踏上一場(chǎng)更具文化特色的星城體驗(yàn)之旅。

DIALOGUE ROLE MODELS·RESTAURANT STAFF STYLE 丨對(duì)話(huà)榜樣·飯店人風(fēng)采

孟祥瑾

長(zhǎng)沙君悅酒店總經(jīng)理

孟祥瑾先生于 2007 年畢業(yè)于南京大學(xué)商學(xué)院，

研究生學(xué)歷，擁有超過(guò) 25 年的國(guó)際品牌酒店管理經(jīng)

驗(yàn)，曾在喜達(dá)屋集團(tuán)、萬(wàn)豪國(guó)際等集團(tuán)中的從事管

理工作。此前，孟祥瑾先生曾任武漢漢口喜來(lái)登酒

店總經(jīng)理一職。于 2021 年 5 月加入長(zhǎng)沙君悅酒店，

擔(dān)任總經(jīng)理一職，帶領(lǐng)長(zhǎng)沙君悅酒店于 2021 年、

2022 年、2023 年連續(xù)三年位列長(zhǎng)沙市國(guó)際五星級(jí)

酒店?duì)I收第一，季節(jié)性產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)位居長(zhǎng)沙

市場(chǎng)前列，酒店出租率更是多次位列全球君悅品牌

和凱悅集團(tuán)亞太區(qū)第一。在服務(wù)上盡善盡美，為任

職酒店贏得了驕人的口碑。

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問(wèn)：您認(rèn)為當(dāng)前酒店行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)和機(jī)遇是什么？針對(duì)這些挑戰(zhàn)和機(jī)遇，

您是如何進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃和調(diào)整的？

問(wèn)：作為湖南酒店業(yè)銳意創(chuàng)新人物典范，您對(duì)其他從業(yè)者有何建議和分享？

孟祥瑾：主要挑戰(zhàn)在于酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各類(lèi)酒店紛紛涌現(xiàn)，更好更新

的酒店品牌進(jìn)入長(zhǎng)沙，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈。至于機(jī)遇，我們看到全球化和文化交流的加

深為酒店業(yè)帶來(lái)了更多的國(guó)際客源和商務(wù)拓展機(jī)會(huì)，推動(dòng)了酒店業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)。針對(duì)

這些挑戰(zhàn)和機(jī)遇，都離不開(kāi)兩個(gè)字：服務(wù)。一家酒店是否吸引顧客，其服務(wù)質(zhì)量是

非常重要的。雖然酒店硬件設(shè)施也很重要，但住客更關(guān)注的其實(shí)是實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)，

這包含從抵達(dá)酒店開(kāi)始，到離開(kāi)酒店的整個(gè)體驗(yàn)周期。服務(wù)第一，注重細(xì)節(jié)品質(zhì)，

是我們的核心。

孟祥瑾：要始終以客戶(hù)需求為導(dǎo)向。深入了解本地及外地游客的偏好和期望，

不斷優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)，提供個(gè)性化、貼心的體驗(yàn)。在酒店業(yè)中，只有不斷創(chuàng)新、用心

服務(wù)、打造特色，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

丨Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

HUNAN TOURIST HOTEL

SEPTEMBER 2024

要保持敏銳的市場(chǎng)洞察力，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)及時(shí)調(diào)整策略，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，

以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和需求。

寄語(yǔ)：

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淺談老舊酒店工程的運(yùn)維管理

◎撰文 / 延年薈景酒店 文永良

酒店中的工程部，作為一個(gè)二

線(xiàn)部門(mén)，不直接面向客人提供服務(wù)，

也不直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)收益。但其功能

之重要，堪比人體的心臟、血液循

環(huán)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，肩負(fù)著酒店動(dòng)

力設(shè)備、弱電系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、保

安監(jiān)控系統(tǒng)、廚房設(shè)備、清潔設(shè)備

以及硬裝設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)等多項(xiàng)工

作。這些工作的有效運(yùn)作，能夠全

面確保酒店的高效、順暢運(yùn)營(yíng)。

對(duì)于延年薈景酒店這類(lèi)已開(kāi)業(yè)

超過(guò)十年的基礎(chǔ)店，面臨著設(shè)備設(shè)

施老化、運(yùn)行功能狀態(tài)下滑的普遍

問(wèn)題，工程部一般都有兩種思路：

其一，鑒于裝飾顯得陳舊、設(shè)備老

化，加之當(dāng)前經(jīng)營(yíng)狀況不太理想，

不愿意投入過(guò)多費(fèi)用或精力進(jìn)行大

規(guī)模的升級(jí)改造，而是維持現(xiàn)狀即

為平穩(wěn)過(guò)渡；其二，通過(guò)對(duì)老舊酒

店的升級(jí)提升，顯著拓寬其生存空

間，在激烈市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。筆

者結(jié)合個(gè)人的在崗從業(yè)經(jīng)歷，簡(jiǎn)要

分享幾點(diǎn)想法：

一、要想控得穩(wěn)就得計(jì)得準(zhǔn)

關(guān)于“節(jié)能降耗”，首要任務(wù)

是構(gòu)建酒店能耗管理架構(gòu)，由店總

領(lǐng)銜，工程負(fù)責(zé)人輔助，各部門(mén)負(fù)

責(zé)人協(xié)同，確保職責(zé)清晰，管理精

準(zhǔn)到人。其次，需定期為全體員工

開(kāi)展節(jié)能培訓(xùn)，強(qiáng)化節(jié)能意識(shí)，鼓

勵(lì)全員參與并接受考核，同時(shí)加大

節(jié)能降耗宣傳力度，實(shí)施監(jiān)督，設(shè)

立獎(jiǎng)懲機(jī)制。最后，每月召開(kāi)能源

分析會(huì)，通過(guò)對(duì)各項(xiàng)運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行

同比、環(huán)比，精準(zhǔn)分析能耗情況，

提升管理效率與節(jié)能效果。

二、改變思維方能波瀾不驚

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)思維在

酒店業(yè)中的應(yīng)用已是大勢(shì)所趨。眾

多行業(yè)大咖正聚焦“互聯(lián)網(wǎng)＋”的

理念推動(dòng)酒店業(yè)轉(zhuǎn)型變革與創(chuàng)新發(fā)

展。面對(duì)這一新形勢(shì)，工程部必須

摒棄傳統(tǒng)思維束縛，靈活應(yīng)對(duì)時(shí)下

新概念、新材料、新技術(shù)、新工藝

帶來(lái)的新挑戰(zhàn)。以客房冰箱為例，

電商普及下其功能受質(zhì)疑，能耗與

效益需重審。對(duì)此，我們可通過(guò)微

信等社交平臺(tái)，創(chuàng)新替代冰箱服務(wù)，

僅在部分樓層保留必要的冰箱或食

品供應(yīng)，以此實(shí)現(xiàn)資源的最優(yōu)配置

與能耗的有效控制。此舉不僅體現(xiàn)

互聯(lián)網(wǎng)思維應(yīng)用，也展現(xiàn)酒店業(yè)在

MANAGEMENT 丨管理經(jīng)緯

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