A B I T E O F N A N J I N G南京菜·河豚宴·融合菜A B I T E O F N A N J I N G南 京 有 美 味 ， 盡 在 真 知 味 。南京真知味飲食娛樂有限公司

始于2001年

BOT H SOU P A N D D IS H ES H AVE T H EI R

OWN FLAVOR

NO AGI NO M OTO A N D KEEP T H E

OR IGI N AL FLAVOR一菜一湯，一菜一味、不用味素、原汁原味。

A B I T E O F N A N J I N G

創(chuàng)始人介紹

FOUNDER

INTRODUCTION

沈加華先生

? 中國飯店協(xié)會常務理事

? 全國綠色飯店評審專家委員會委員

? 改革開放40周年全國飯店餐飲業(yè)人物功勛企業(yè)家

? 南京餐飲商會會長

/南京真知味飲食娛樂有限公司董事長 JIAHUA

SHEN

退伍老兵沈加華先生2001年在地下室創(chuàng)辦了真知味。為了讓老百姓能吃到更健康、

更營養(yǎng)的美味佳肴，他把“為人類享受原生態(tài)健康美味而孜孜以求” 作為企業(yè)使命，在

南京餐飲界首開不進、不用雞精、雞粉、味精等調味品先河。引進并施行香港源全5S

管理法，使酒店的菜肴出品、對客服務、現場管理做到了科學化、規(guī)范化、程序化，實

現了安全衛(wèi)生、資產增值。被香港環(huán)境資源及安全學會授予“源全5S管理中國樣板店”、

“清涼廚房亞洲樣板店”。二十二年來，真知味將原生態(tài)品牌的健康餐飲帶給食客，創(chuàng)造

了很好的社會效益和經濟效益。榮獲“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國餐飲名店”、“中國食品

安全誠信單位”“江蘇省文明單位”、“南京名牌”。

A B I T E O F N A N J I N G

企業(yè)介紹

ENTERPRISE

INTRODUCTION

南京真知味飲食娛樂有限公司總部設于江蘇省南京

市，經營中國原生態(tài)餐飲品牌。南京真知味成立于2001

年，發(fā)展至今已擁有原生態(tài)餐飲名牌 “真知味·南京宴”、

品質餐飲 “御尚旬府”和“沈灶河豚全宴”三個品牌。目前

有四家直營門店，公司團隊有300余人，年營業(yè)額近一

億元。

一菜一湯，一菜一味、不用味素、原汁原味。真知

味最大的經營特色就是雞粉、雞精、味精不入菜、原汁

原味原生態(tài)。

公司自持生態(tài)種養(yǎng)基地，堅持源頭采購，確保舌尖

上的新鮮和安全。真知味名字有食品安全衛(wèi)生的涵義，

真材真料真味道，為人類享受原生態(tài)健康美味而孜孜以

求是真知味人的使命和追求。

南京真知味飲食娛樂有限公司

2001年

旗下品牌：

4家直營門店：

300+人 1億元

成立于 公司團隊 年營業(yè)額近

沈灶河豚宴(漢中路店)

概述：

真知味南京宴 御尚旬府（河西店） 沈灶河豚宴（奧體店）

A B I T E O F N A N J I N G

企業(yè)文化

ENTERPRISE

CULTURE

品牌定位

原生態(tài)餐飲專家

品牌核心價值

真味 個性 品味

企業(yè)宗旨

忠誠于賓客 忠誠于員工 忠誠于企業(yè)

使命

為人類享受原生態(tài)健康美味而孜孜以求！

發(fā)展目標

聽黨話，跟黨走，真知味從無到有，做精做

細做強，鑄就品牌，傳承美食文化，高效發(fā)

展，做百年老店

注重細節(jié)的人空間無限，

同心同德的人共享榮耀，

敬業(yè)忠誠的人委以重任，

顧全大局的人走得更遠。企業(yè)用人理念

A B I T E O F N A N J I N G

組織架構

ORGANIZATIOAL

STRUCTURE

? 公司團隊300+人

? 其中總部團隊20余人

? 門店高管店長、經理團隊30人

董事長（總經理）

副總經理

綜合辦

財務部 采購部 營銷企劃 信息部 服務部 出品部 人事、人培部 工程部

河豚系列菜肴

沈灶河豚宴

經典南京菜

真知味南京宴

佛跳墻

御尚旬府

管理公司

沈灶酒店管理公司

河豚系列菜肴

沈灶河豚宴二店

A B I T E O F N A N J I N G

門店概述——真知味總店（漢中路店）

STORE

OVERVIEW

地址：漢中路156號

? 商圈定位：新街口商圈

? 人均：600-1500元

? 占地面積：1500平米

? 團隊人數：60人

主要經營以河豚為主，融合高

端創(chuàng)意菜，臺州菜，粵菜、海

鮮、南京菜結合為一體。非遺特色 只為貴客

A B I T E O F N A N J I N G

門店概述——真知味南京宴

STORE

OVERVIEW

地址：秦淮區(qū)光華東街6號柳樹灣創(chuàng)

業(yè)園19號樓2F-3F

? 商圈定位：紫金山腳、明城墻

邊、秦淮硅巷

? 人均：400-1000元

? 占地面積：1500平米

? 團隊：60人

以佛跳墻為主打特色、經典南

京菜

A B I T E O F N A N J I N G

門店概述——佛跳墻（御尚旬府）：

STORE

OVERVIEW

地址：廬山路158號嘉業(yè)國際城5號樓5樓

? 商圈定位：河西CBD

? 人均：600-1000元

? 占地面積：3000+平米

? 團隊：50-60人

以佛跳墻為主打的高端系列餐

飲門店

A B I T E O F J I N L I N G

門店概述——沈灶河豚宴二店：

STORE

OVERVIEW

地址：廬山路158號嘉業(yè)國際城5號

? 商圈定位：河西CBD

? 人均：400-800元

? 占地面積：2000+平米

? 團隊：50-60人

以河豚特色為主打的系列餐飲

門店

A B I T E O F N A N J I N G

公司自持生態(tài)種養(yǎng)基地，堅持源頭采購，確保舌尖上的新鮮和安全。真知味用真材真料真味道，為人類享

受原生態(tài)健康美味而孜孜以求是真知味人的使命和追求。

陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地 真知味鹽城阜寧碩集鎮(zhèn)豆制品加工基地

供應鏈及養(yǎng)殖基地 真知味企業(yè)經營特色——低碳·原生態(tài)

SUPPLY

CHAIN

供應商合作單位

自持生產養(yǎng)殖基地

A B I T E O F N A N J I N G

門店管理特色——源全5S管理

OPERATING

CHARACTERISTICS

真知味2005年在全省餐飲業(yè)率先引進并實施了香港“五常法”，隨后又于2008年實施了“五常法”提升版——

源全5S管理法·新形式下，源全5S 中國樣板店和亞洲清涼廚房。 5S

A B I T E O F N A N J I N G

企業(yè)榮譽

ENTERPRISE

HONOR

真知味是中國飯店協(xié)會執(zhí)委、全國綠色飯店評審專家委員會委員單

位、第二屆全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會委員單位，全國工商聯

餐飲業(yè)委員會委員單位，江蘇省工商聯餐飲業(yè)商會副會長單位，南京

餐飲商會會長單位。企業(yè)榮譽

A B I T E O F N A N J I N G

服務圖片

團隊風采

TEAM

STYLE

五星禮儀培訓

疫情期間工作餐分發(fā)

疫情期間工作餐分發(fā)

參加公益活動

國

家

榮

譽

證

書

現

場

接

受

電

視

臺

采

訪

A B I T E O F N A N J I N G

員工宿舍

STAFF

DORMITORY

公司提供三餐，包住宿，每月團建，各種福利等，為員工提供充分的生活保障。

A B I T E O F N A N J I N G

工作餐展示

STAFF WORKING

MEAL

A B I T E O F N A N J I N G

工作環(huán)境

TEAM

STYLE

舒適的工作環(huán)境是

發(fā)展的基礎。

A B I T E O F J I N L I N G

工作狀態(tài)

TEAM

STYLE

A B I T E O F N A N J I N G

服務管家

晉升機制

PROMOTION

MECHANISM

服務領班

公司提供定期職業(yè)技能培訓、學習分享等

服務經理 店長（合伙人）

A B I T E O F N A N J I N G

董事長沈加華先生秉承著“奮斗，工匠，誠信”的精神，以“為人類享受原生態(tài)

健康美味而孜孜以求”的企業(yè)使命，在不平凡的2022年，躬身踐行，帶領著真知味

精英團隊繼續(xù)堅守繪制宏偉餐飲藍圖……今天的服務管家，明天的企業(yè)合伙人！

結尾語

CONCLUDING

REMARKS

A B I T E O F N A N J I N G淮揚菜·河豚宴·融合菜A B I T E O F N A N J I N G公司地址：江蘇省南京市漢中路156號（P.C. 210029）電話：025-86791280 13951039843郵箱：540412469@qq.com LOOKING FORWARD TO YOUR JOINING誠摯期待您的加入！