冠豐源集團企業(yè)文化<br>成為讓員工幸福，讓顧客喜悅，對社會有價值的企業(yè)<br>我們的使命<br>顧客第一 完全站在顧客的立場思考和行動<br>勇于創(chuàng)新 力求不同 做到更好<br>誠 信 做我所說 說我所做<br>高 效 所有問題到我為止<br>激 情 燃燒自己 引領(lǐng)團隊<br>合 作 心懷利他 共享共擔(dān)<br>我們的用人理念<br>【干部任職】 能上能下 能者上，平者讓，庸者下；<br>【干部晉升 】比貢獻，不唯學(xué)歷，不唯資歷；<br>【干部培養(yǎng) 】重視對每一名干部的帶教，對暫時掉隊的<br>干部進行“回爐”再造；<br>【 干部品質(zhì) 】以身作則，知人善用；<br>【 干部價值 】培養(yǎng)人才，輸出人才。有識才之眼、用才<br>之膽、容才之量。<br>我們的企業(yè)理念<br>我們的核心價值觀<br>感 恩 責(zé) 任 利 他 共 贏

管理能量站<br>做 管 理 ， 你 一 定 要 干 好 這 4 件 事 。 今 天<br>與你一起探討 。<br>第一點：用人，不廢人<br>1 . 不對人壞 。 想做好管理者 ， 必須要<br>有反人性的能力 。 2 . 盼人好 。 能識別長處 ，<br>將他放在合適的位置上 ， 激發(fā)潛力 。 要 用<br>好人才 ， 發(fā)展人才 ， 而不是浪費人才 。<br>第二點：管事，不多事<br>1 . 溝通目標 。 為員工提供清楚的方向<br>和 努 力 的 目 標 。 2 . 合理授權(quán) 。 就 是 將 可 由<br>別 人 做 的 事 情 交 付 給 別 人 。 3 . 控 制 好 顆 粒<br>度 。 管 事 、 不 多 事 ， 往 往 會 更 有 效 率 ， 更<br>能出結(jié)果 。<br>第三點：講話，不多話苛求，不苛刻<br>作 為 管 理 者 不 要 太 多 話 ， 而 是 要 多 聽<br>聽市場的聲音 ， 答 案 就 在 現(xiàn) 場 。 也要多聽<br>聽下屬的聲音 ， 因 為 員 工 是 直 接 接 觸 到 客<br>戶 的 。<br>第四點：苛求，不苛刻<br>你 檢 查 什 么 下 屬 就 會 做 什 么 。 所以為<br>了拿到結(jié)果 ， 一 定 要 苛 求 過 程 ， 對下屬高<br>標 準 ， 嚴要求 。<br>（文章轉(zhuǎn)載自創(chuàng)業(yè)酵母公眾號）<br>管理，其實就是干4件事

目錄C O N T E N T S<br>青島冠豐源集團月度期刊<br>01 月度要聞 \/ Monthly News <br>02 發(fā)展動態(tài)\/ Development Trends<br>03 學(xué)習(xí)成長\/ Learning And Growth<br>集團召開年終總結(jié)計劃會<br>餐飲四店同開倒計時<br>借菜食集 年末拓展銷售步伐忙<br>九紫被評選為膠南年貨大集產(chǎn)品代表<br>幸福力大會學(xué)習(xí)成果復(fù)盤<br>餐飲技能大賽完美落幕<br>九紫食品廠品控專項培訓(xùn)

04 悅饞越味\/ Gourmet Feast<br>05 員工風(fēng)采 \/ Staff Style<br>06 行業(yè)視窗\/ Industry Window<br>薛琪瑪<br>主人翁意識 實現(xiàn)資源聯(lián)動<br>春節(jié)來臨，餐飲人要如何玩轉(zhuǎn)節(jié)日<br>營銷?<br>零食凍干系列<br>餐飲板塊歌王爭霸賽榮耀落幕<br>青島冠豐源集團月度期刊 目 錄

0 1 \/ 月 度 要 聞<br>01<br>堅持熱愛 初心未改<br>集團召開年終總結(jié)計劃會<br>12月29-30日，集團召開《2023年度總結(jié)及2024<br>年度計劃》會。會上各品牌及職能部門負責(zé)人分別匯報<br>了2023年成果及不足，以及2024年度業(yè)績目標及工作<br>重點，參會伙伴就匯報內(nèi)容進行了建議與共創(chuàng)，最后集<br>團董事長楊杰對各品牌年末總結(jié)及新年計劃進行了指導(dǎo)<br>點評。

CONGRATULATION<br>02<br>0 1 \/ 月度要聞<br>餐飲四店同開倒計時<br>為快速搶占市場，為2024年業(yè)績增長提前布局，餐飲<br>板塊計劃于春節(jié)前后新開四家門店，分別是：稼享薛家灘<br>店、稼享文海國際店、稼享廣廈店、開煨粵菜海信嘉年華<br>店。<br>新店將以全新的面貌，一流的服務(wù)與信譽為島城人民<br>創(chuàng)造溫馨舒適、健康安全的餐廳。預(yù)?；I備順利、開業(yè)大<br>賣！

0 2 \/ 發(fā) 展 動 態(tài)<br>03<br>九紫食品作為街道代表參加了膠南黃河大集的<br>產(chǎn)品宣傳。在年貨大集上公司面食和玉米得到了顧<br>客的一致好評，齊魯晚報對此次黃河大集進行了報<br>道，公司面食產(chǎn)品作為產(chǎn)品代表被重點撰寫宣傳。<br>九紫被評選為膠南年貨大集產(chǎn)品代表

0 2 \/ 發(fā) 展 動 態(tài)<br>04<br>借菜食集 年末拓展銷售步伐忙<br>社群大團長參加借菜品鑒會，<br>脂渣、雞湯、面食獲高度認可。<br>借菜產(chǎn)品走進光谷公司展<br>示下午茶，敬請期待開業(yè)<br>精彩。<br>參加瑞源社區(qū)12月市集活動，<br>主推禮盒產(chǎn)品，為年貨節(jié)做<br>準備。<br>為提升品牌影響力，為光谷店開業(yè)提前造勢，借菜食<br>集團隊充分利用和創(chuàng)造了多種機會走進客戶、介紹品牌及<br>產(chǎn)品，年末拓展銷售步伐忙。

0 2 \/ 發(fā) 展 動 態(tài)<br>餐飲品牌啟動會掠影<br>互助成長<br>滿滿能量<br>每一份堅持的背后<br>都是我們對成功的渴望<br>每一滴汗水背后<br>都承載著全體家人的夢想<br>09<br>12月，集團餐飲品牌、薛記品牌啟動會如期開<br>展，兩品牌運營管理層、門店店長及職能部門相關(guān)<br>人員參加了會議。<br>會議現(xiàn)場氛圍高亢、伙伴們齊心聚力、踔厲奮<br>發(fā)，厲兵秣馬，迎戰(zhàn)年底收官戰(zhàn)！<br>品牌月度啟動 為動力加油<br>DEVELOPMENT05

DEVELOPMENT<br>06

學(xué)習(xí)成長<br>學(xué)習(xí)總結(jié)<br>技能比拼<br>07<br>03

┌<br>學(xué)習(xí)成果復(fù)盤會<br>08<br>0 3 \/ 學(xué) 習(xí) 成 長<br>12月6日，集團幸福力大會全體學(xué)員重返課堂，在外<br>部機構(gòu)老師的帶領(lǐng)下深入復(fù)盤學(xué)習(xí)成果、實踐感受，以及<br>后續(xù)落地計劃。<br>經(jīng)過回顧與思考，大家對幸福力課程邏輯及實踐要點<br>有了更加深刻的認識，并將新員工入職關(guān)懷、提升員工幸<br>福力的四員工程、幸福機制的建立與完善作為明年四月前<br>相關(guān)崗位的改善目標。<br>┌

┌<br>09<br>0 3 \/ 學(xué) 習(xí) 成 長<br>本次大賽頒獎典禮于12<br>月12日圓滿落幕。大賽設(shè)置<br>了入圍獎、超越獎、個人與<br>團隊冠亞季軍獎，頒獎環(huán)節(jié)<br>創(chuàng)意不斷，驚喜連連。

0 3 \/ 學(xué) 習(xí) 成 長<br>10<br>集團質(zhì)檢部為薛記品牌賦能 <br>SUPPORT

0 3 \/ 學(xué) 習(xí) 成 長<br>11<br>品<br>質(zhì)<br>源<br>于<br>朝<br>督<br>暮<br>察<br>為促進年末高峰期安全銷售，保障消費者食品安全。12月，<br>質(zhì)檢部針對青日一區(qū)展開質(zhì)檢專項培訓(xùn)，此次培訓(xùn)內(nèi)容清晰、貼<br>合實際，進一步幫助門店伙伴認識質(zhì)檢工作的重要性，并與參訓(xùn)<br>伙伴同頻了容易出現(xiàn)的相關(guān)問題。希望伙伴學(xué)有所成、學(xué)有所用，共同維護公司信譽，為顧客提供滿意服務(wù)！

0 3 \/ 學(xué) 習(xí) 成 長<br>12<br>餐飲板塊<br>第四季度晉級考試圓滿結(jié)束<br>餐飲板塊2023年第四季度晉級考試圓滿結(jié)束！<br>晉級考試立足崗位實際，緊密結(jié)合日常工作和崗位<br>技能展開，以考促學(xué)，以學(xué)促行，提高餐飲隊伍整<br>體素能。<br>晉級評定展風(fēng)采 崗位練兵促發(fā)展

乘風(fēng)破浪<br>不負韶華<br>九紫食品廠品控專題培訓(xùn)<br>0 3 \/ 學(xué) 習(xí) 成 長<br>13<br>2023年12月份九紫食品針對原輔料和食品安全<br>進行了專題培訓(xùn)，強調(diào)了“品質(zhì)是九紫食品最大的尊<br>嚴”，提高員工意識，加強原輔料及現(xiàn)場的品質(zhì)管控！

DELICIOUS<br>04<br>14

0 4 \/悅饞越味<br>15

0 4 \/ 悅 饞 越 味<br>16

Home of staff 0 4 \/ 悅饞越味<br>17

18<br>05

薛記品牌 李倩倩

篤行本職 心懷大局 合作共贏 裂變生光<br>主人翁意識 實現(xiàn)資源聯(lián)動<br>薛記品牌二戰(zhàn)區(qū)小區(qū)經(jīng)理李倩倩在給顧客推薦禮盒的過<br>程中及時根據(jù)客戶需求推薦合適產(chǎn)品，主動幫助顧客匹配公<br>司在得知九紫有符合客戶價位需求的產(chǎn)品時，主動給九紫推<br>薦客戶，并全程跟蹤促單，實現(xiàn)資源聯(lián)動。<br>作為冠豐源人的主人翁意識，九紫特別感謝，為她點贊！<br>19<br>薛記品牌 李倩倩

餐飲板塊<br>歌王爭霸賽榮耀落幕<br>12月22日，恰逢冬至，餐飲板塊一路“聲”花<br>歌唱大賽火熱開啟。參賽選手們引吭高歌，各展才<br>華，親友團花樣助力，將現(xiàn)場氛圍屢次推向高潮。<br>用歌聲傳遞愛與能量，做幸福餐飲人！<br>20<br>0 5 \/ 員工風(fēng)采

21<br>一路“聲”花<br>一路“生”花<br>0 5 \/員工風(fēng)采

22<br>九紫食品廠冬至集體包餃子，大家在包<br>餃子活動中將美好的祝愿寄托在餃子中，彼<br>此都體驗到了滿滿的歸屬感和集體創(chuàng)造的樂<br>趣，共同期望伙伴淺喜暖望 、歲歲無憂。<br>要做就做嚼“餃”者

23<br>稼<br>享<br>正<br>合<br>茂<br>店<br>店<br>長——<br>劉<br>世<br>杰<br>稼享正合茂店店長劉世杰為提升門店業(yè)績，創(chuàng)意點子不<br>斷。如伴隨新品胡辣湯上市創(chuàng)新配套產(chǎn)品小料，提升新品銷售<br>額。臨近年關(guān)，給門店配套大紅色門簾與地墊，喜慶味兒十足，<br>吸引顧客進店！<br>0 5 \/ 員工風(fēng)采

24<br>稼<br>享<br>糖<br>果<br>薈<br>店<br>廚<br>師<br>長——<br>田<br>源<br>召<br>稼享糖果薈店是每次后廚考試和比賽的固定場地，廚師長田<br>源召在每次考試前，都會主動對接考官與人力，提前為大家準備<br>好食材原料，積極營造高效的就考環(huán)境。同時每次考試還主動放<br>棄休息時間，全程陪考，受到了考官和參考伙伴的好評。<br>0 5 \/員工風(fēng)采

25<br>莒<br>縣<br>人<br>民<br>廣<br>場<br>店<br>儲<br>備<br>干<br>部——<br>王<br>清<br>正<br>王清正帶店期間毛利率從42%增長45%，客單價從46元增長<br>到57元，高峰期打造煙火氣，低峰期門店引流、推購物車進行產(chǎn)品<br>售賣，有自己的帶店思路。此外，還綜合商圈特點找突破口，針對<br>學(xué)生群體進行零食陳列，極大增加了顧客進店率，最終完成了確保<br>目標。<br>0 5 \/ 員工風(fēng)采

李中珍責(zé)任心強，在訓(xùn)練崗上一直負責(zé)門店帶教，日照區(qū)入職<br>新員工都在萬象匯店實習(xí)，憑借清晰的帶教思路，較強的表達能力，<br>極大提升了新員工轉(zhuǎn)正通過率。此外，李中珍還積極關(guān)注新員工的<br>生活，和新伙伴打成一片，幫助新伙伴快速融入薛記品牌日常工作。<br>日<br>照<br>萬<br>象<br>匯<br>店<br>訓(xùn)<br>練<br>員——<br>李<br>中<br>珍<br>26<br>0 5 \/員工風(fēng)采

青<br>島<br>李<br>滄<br>寶<br>龍<br>店<br>訓(xùn)<br>練<br>員——<br>賈<br>原<br>27<br>0 5 \/ 員工風(fēng)采<br>賈原訓(xùn)練工作完成的非常出色，能結(jié)合門店人員現(xiàn)狀，針對每<br>個人進行訓(xùn)練輔導(dǎo)。與此同時，在店長事假期間，主動擔(dān)當，帶領(lǐng)店<br>內(nèi)伙伴沖業(yè)績，對業(yè)績的追蹤也非常及時，連續(xù)三天獨自在維客特賣<br>全天上班，并在周六連續(xù)售出大單，當天營業(yè)額環(huán)比上周同期增長<br>80%。

陳昌仙工作能力突出，責(zé)任心強，對店長安排的任務(wù)都能認真完<br>成，不達目標不罷休，有沖勁、有感染力。無論是門口引流還是現(xiàn)烤<br>或收銀，都是氛圍帶動能手。在新品貝貝南瓜、雜糧包激勵政策下達<br>以來，一直積極帶領(lǐng)大家沖銷售，最終門店連續(xù)三個月進入魯豫皖前<br>三名。<br>28<br>煙<br>臺<br>萬<br>象<br>匯<br>店<br>訓(xùn)<br>練<br>員——<br>陳<br>昌<br>仙<br>0 5 \/員工風(fēng)采

29<br>稼享宜居店店長魏鵬因家庭原因需要離職，區(qū)域管理組<br>為魏鵬組織了溫馨的送行宴，以此感謝魏店長在冠豐源付出的<br>真心與努力。祝福魏鵬前程似錦、一路順遂！<br>稼享為離職伙伴送行宴<br>0 5 \/ 員工風(fēng)采

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線上宣傳的好處在于，它不<br>僅成本低，可操作性也是比<br>較強的。我們在宣傳的時候<br>，就要圍繞這個特點來宣傳<br>，在文字描述上盡量凸出產(chǎn)<br>品的特點，圖片也要精美高<br>清，色澤鮮艷能刺激消費者<br>的食欲，調(diào)動消費者的情緒<br>，強化他們對產(chǎn)品的印象。<br>2.轉(zhuǎn)發(fā)、分享獲得優(yōu)惠<br>在互聯(lián)網(wǎng)的時代，善于<br>使用媒體平臺，也是一種為<br>自己謀利的方法。許多商家<br>借用平臺的優(yōu)勢，會在網(wǎng)上<br>提前發(fā)布一些節(jié)日限時優(yōu)惠<br>券讓消費者進行搶購，或者<br>讓消費者分享給好友，不僅<br>自己能獲得分享優(yōu)惠，還可<br>以引流到更多的消費者，為<br>品牌帶來了更大的影響力。<br>3.視頻營銷<br>短視頻的火爆帶動了一<br>06\/ 行業(yè)視窗<br>30<br>春節(jié)來臨，餐飲人要如<br>何玩轉(zhuǎn)節(jié)日營銷?<br>春節(jié)是中國人最重要的節(jié)<br>日之一，春節(jié)代表著家人的團<br>員，代表著去舊迎新的過程，<br>更代表著嶄新的未來。這樣一<br>個重大節(jié)日里，各大商家紛紛<br>使出渾身解數(shù)也要在這個節(jié)日<br>里包裝自己，對于餐企來說，<br>也是一樣。<br>營銷是經(jīng)營者贏得顧客、<br>拓展市場的一個必要的、必須<br>進行的經(jīng)營行為。在餐廳的經(jīng)<br>營活動里，經(jīng)營者們面對同行<br>的競爭，自身的發(fā)展，市場的<br>拓寬，自然也越來越重視營銷<br>的作用。<br>餐企要如何玩轉(zhuǎn)節(jié)日營銷?<br>1.自媒體宣傳<br>線上宣傳是現(xiàn)在所有餐企<br>行業(yè)的重要也是主要宣傳途徑<br>，網(wǎng)絡(luò)化的時代，人們的信息<br>幾乎都是從線上來的。

大批的網(wǎng)紅和美食博主，網(wǎng)紅<br>的宣傳或者直播帶貨已經(jīng)成了<br>現(xiàn)在社會的一種主要引流方式，<br>也是主流的營銷手段。<br>餐飲在短視頻的營銷上更<br>具有特別的優(yōu)勢，顧客不僅可<br>以通過視頻的動態(tài)化來感受美<br>食的誘惑，也可以通過視頻來<br>感受節(jié)日的氣氛。<br>4.創(chuàng)意活動<br>活動是線下推廣的主要營<br>銷方式，商家可以設(shè)置有創(chuàng)意<br>的活動，讓消費者產(chǎn)生記憶點，<br>引導(dǎo)他們消費。<br>5.產(chǎn)品包裝<br>在“顏值時代”的驅(qū)動下，<br>產(chǎn)品包裝作為餐飲品牌的“門<br>面擔(dān)當”，給消費者帶來的是<br>視覺沖擊，通過有特色的自我<br>包裝，不僅放大了自己的優(yōu)勢，<br>也會第一時間吸引消費者的眼<br>球。<br>而在節(jié)假日，我們需要給<br>包裝換上符合節(jié)日氣氛的“新<br>衣服”，比如兒童節(jié)時我們需<br>要的是可愛風(fēng)，圣誕節(jié)圣誕老<br>人之類的元素就應(yīng)該凸顯出來，<br>春節(jié)主要的是喜慶，種種氛圍<br>都要契合節(jié)假日的特點。<br>6.節(jié)日禮品贈送<br>如果吃完飯還能獲得商家<br>的小禮物，那更加會抓住消費<br>者的記憶點。有一些餐飲店，<br>在節(jié)假日會開展消費就送禮的<br>活動，滿一定的金額就給消費<br>者送禮物，或者會送消費券，<br>這樣的營銷手段也是比較常見<br>的。<br>餐企在選擇節(jié)日營銷的時<br>候，不僅要找準自己合適的方<br>向，還要善于挖掘消費者的內(nèi)<br>心，追求有特色的方式才能為<br>自己贏得消費者的信任。<br>06\/ 行業(yè)視窗<br>31<br>（文章轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò) 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除）

員 工 發(fā) 展<br>1.平臺合伙人成長階梯<br>2.餐飲管培生優(yōu)才培養(yǎng)計劃