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新 疆 愛 尚 華 FINANCIAL TRADE
餐 飲 管 理 有 限 公 司
2023?店管理?冊
COMMERCIAL
作者: 7567
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（已壓縮）2023門店管理手冊
公司簡介新疆愛尚華餐飲管理有限公司，成?于2017年8?4?，注冊資?500萬，是?家專注于陜西?吃快餐連鎖的企業(yè)，旗下品牌為“秦少爺”，2018年5??駐新疆烏魯???磨溝區(qū)九道灣路2601號烏魯??馕產(chǎn)業(yè)園，投資300萬，建?近2000m2?菌中央??，?前在新疆擁有70余家?店。公司構(gòu)成：總經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)、??資源部、?政部、運(yùn)營部、財(cái)務(wù)部、倉管部、質(zhì)管部、采購部、店?等相關(guān)部?，員?300余?。第?家?店創(chuàng)?于2010年5?8?，在南湖東路192號創(chuàng)辦的40平??店“???岐?臊??”,后更名為“秦少爺?夾饃”。經(jīng)過10余年的發(fā)展，公司現(xiàn)已發(fā)展成為集餐飲?化、餐飲服務(wù)、企業(yè)管理咨詢業(yè)務(wù)等為?體的連鎖性綜合機(jī)構(gòu)。公司?創(chuàng)建以來秉承“以?為本·顧客?上·產(chǎn)品為王”的企業(yè)原則，不斷優(yōu)化體制，跟隨互聯(lián)?熱潮的思維引導(dǎo)，與時俱進(jìn)，提升綜合競爭?，堅(jiān)持對美?的執(zhí)著與創(chuàng)新，在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、?效執(zhí)?，更好的服務(wù)于社會，?勤勞和真誠創(chuàng)造輝煌；以利他的使命讓秦少爺成就每?個?。公司發(fā)展史聯(lián)系我們公司電話：400-6800-129公司郵箱：1209497085@qq.com20...
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文本內(nèi)容
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LOGO禪意
1
新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
第3頁
?東?漢秦瓊進(jìn)?安城.騎著?.挎著?
??拿著?夾饃.?夾饃最早就是路邊攤?物
?物畫像.秦瓊將軍
2
新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
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菜單禪意
3
新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
陜西味最中國
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空間話語禪意
4
新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
肥而不膩 瘦而不柴
嘹扎咧
薄勁光 酸辣香
棒骨雞架熬高湯
源地采料
秦人秦味 陜味食足
碗大面寬
醋香辣子香
第6頁
公司
簡
介
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司
，
成
?
于
2
0
17年8?4?
，
注
冊
資?5
00萬
，
是
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家
專
注
于
陜
西
?
吃
快
餐
連
鎖
的
企
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，
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品
牌
為
“
秦
少
爺
”
，
2
0
18年5?
?
駐
新
疆
烏
魯
?
?
?
磨
溝
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九
道
灣
路
2
6
01號
烏
魯
?
?
馕
產(chǎn)
業(yè)
園
，
投
資
3
00萬
，
建
?
近
2
0
0
0m2
?
菌
中
央
?
?
，
?
前
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新
疆
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有
7
0
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家
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店
。
公
司
構(gòu)
成
：
總
經(jīng)
理
、
運(yùn)
營
總
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、
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源
部
、
?
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部
、
運(yùn)
營
部
、
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務(wù)
部
、
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部
、
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管
部
、
采
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部
、
店
?
等
相
關(guān)
部
?
，
員?3
00余
?
。
第
?
家
?
店
創(chuàng)
?
于
2
0
10年5?8?
，
在
南
湖
東
路
1
92號
創(chuàng)
辦
的
40平
?
?
店
“
?
?
?
岐
?
臊
?
?
”,后
更
名
為
“
秦
少
爺
?
夾
饃
”
。
經(jīng)
過
10余
年
的
發(fā)
展
，
公
司
現(xiàn)
已
發(fā)
展
成
為
集
餐
飲
?
化
、
餐
飲
服
務(wù)
、
企
業(yè)
管
理
咨
詢
業(yè)
務(wù)
等
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?
體
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連
鎖
性
綜
合
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構(gòu)
。
公
司
?
創(chuàng)
建
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“
以
?
為
本
·
顧
客
?
上
·
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”
的
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原
則
，
不
斷
優(yōu)
化
體
制
，
跟
隨
互
聯(lián)
?
熱
潮
的
思
維
引
導(dǎo)
，
與
時
俱
進(jìn)
，
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升
綜
合
競
爭
?
，
堅(jiān)
持
對
美
?
的
執(zhí)
著
與
創(chuàng)
新
，
在
瞬
息
萬
變
的
競
爭
中
鎖
定
市
場
、
研
發(fā)
創(chuàng)
新
、
?
效
執(zhí)
?
，
更
好
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服
務(wù)
于
社
會
，
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勤
勞
和
真
誠
創(chuàng)
造
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煌
；
以
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他
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使
命
讓
秦
少
爺
成
就
每
?
個
?
。
公司發(fā)展史
聯(lián)系我們公司電話：4
0
0
-
6
8
0
0
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1
2
9
公
司
郵
箱
：
1
2
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2
0
10年
5
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8
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創(chuàng)
辦
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第
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?
?
店
“
?
?
?
岐
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臊
?
?
”
2
0
14年
被
烏
魯
?
?
?
品
藥
品
監(jiān)
督
管
理
局
評
為
?
范
單
位
2
0
15年9?
在
國
家
商
標(biāo)
局
注
冊
了
“
秦
少
爺
”
品
牌
商
標(biāo)20
16年
被
評
為
美
團(tuán)
外
賣
優(yōu)
質(zhì)
商
家
2
0
17年8?
成
?
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司
，
注
冊
資?5
00萬
2
0
18年5?
?
駐
馕
?
化
產(chǎn)
業(yè)
園
，
投資3
00萬
，
建
?
近2
0
0
0m2
?
菌
中
央
?
?
2
0
19年9?
中
央
?
?
取
得
“
?
品
?
產(chǎn)
許
可
證
”
，
為
?
品
安
全
保
駕
護(hù)
航
2
0
19年
成
為
烏
魯
?
?
連
鎖
經(jīng)
營
協(xié)
會
第
?
屆
理
事
會
會
員
2
0
20年
10?18?
被
評
為
“
新
疆
最
具
有
發(fā)
展
潛
?
餐
飲
品
牌
”
、
“
新
疆
特
?
餐
飲
名
店
”
、
“
新
疆
絲
綢
之
路
名
?
吃
”
2
0
20年
成
為
新
疆
陜
西
商
會
會
員
2
0
21年
成
?
（
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司
）
運(yùn)
營
管
理
中
?
2
0
21年
成
為
新
疆
連
鎖
商
會
正
式
會
員
；
兵
團(tuán)
陜
西
商
會
會
員
；
盛
和
塾
塾
?
2
0
2
1
年
獲
中
華
?
?
共
和
國
商
務(wù)
部
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案
企
業(yè)
2
0
2
2
年
被
中
國
陜
菜
?
陜
西
省
?
?
產(chǎn)
業(yè)
發(fā)
展
促
進(jìn)
會
評
為
“
陜
西
特
?
?
吃
?
范
店
”
2
0
2
2
年
被
西
安
市
疫
情
防
控
組
授
予
“
先
進(jìn)
單
位
”
5新疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
第7頁
6新疆愛尚華餐飲管理有限公司I讓秦少爺成就每?個?I第?家40平?小店?口?岐?臊??
第8頁
出
?
于
美
?
、
調(diào)
料
世
家
，
憑
著
對
陜
西
?
吃
的
喜
歡
，
對
餐
飲
的
執(zhí)
著
，
多
次
國
內(nèi)
外
考
察
學(xué)
習(xí)
。
加
?
新
疆
盛
和
塾
塾
?
、
烏
魯
?
?
連
鎖
協(xié)
會
會
員
、
新
疆
連
鎖
?
業(yè)
協(xié)
會
會
員
、
新
疆
陜
西
商
會
會
員
、
兵
團(tuán)
陜
西
商
會
會
員
、
新
疆
烹
飪
?
師
名
師
專
業(yè)
委
員
會
?
師
。
為
實(shí)
現(xiàn)
陜
西
?
吃
連
鎖
店
標(biāo)
準(zhǔn)
化
，
創(chuàng)
建
健
康
餐
飲
、
綠
?
餐
飲
、
環(huán)
保
餐
飲
、
時
尚
餐
飲
，
以
超
前
的
經(jīng)
營
理
念
和
獨(dú)
特
的
市
場
拓
展
?
式
，
使
品
牌
迅
速
成
?
，
贏
得
社
會
各
界
的
關(guān)
注
與
認(rèn)
可
，
使
“
秦
少
爺
”
連
鎖
品
牌
脫
穎
?
出
。
創(chuàng)
始?
劉
勇
剛
7 I
讓
秦
少
爺
成
就
每
?
個
?I
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司
總
經(jīng)
理
新
疆
鑫
愛
尚
華
?
品
有
限
公
司
總
經(jīng)
理
第9頁
企
業(yè)
?
化
秦少爺管理者
的
6
種能?
創(chuàng)
始
?
定
位
：
?
?
只
做
“
秦
少
爺
”
這
?
件
事
多
?
本
事
辦
多
?
事
利
他
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使
命
：
讓
秦
少
爺
成
就
每
?
個
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（
加
盟
商
、
員
?
、
供
應(yīng)
商
，
品
牌
?
）
.
讓
加
盟
商
的
投
資
回
報
要
安
安
全
全
，
穩(wěn)
穩(wěn)
當(dāng)
當(dāng)
，
加
盟
商
是
我
們
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實(shí)
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合
作
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伴
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不
是
局
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?
，
是
?
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。
.
企
業(yè)
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資
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是
員
?
，
員
?
為
企
業(yè)
創(chuàng)
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潤
，
企
業(yè)
為
員
?
創(chuàng)
造
實(shí)
實(shí)
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質(zhì)
回
報
，
改
變
員
?
?
活
質(zhì)
量
。
.
良
好
的
供
應(yīng)
產(chǎn)
品
穩(wěn)
定
，
要
有
?
定
的
回
報
率
，
好
貨
不
便
宜
，
便
宜
沒
好
貨
，
誠
信
共
贏
，
相
互
共
存
。
全
員
共
知
的
愿
景
：
爭
做
新
疆
陜
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?
吃
第
?
品
牌
在
新
疆
扎
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根
?
，
與
時
俱
進(jìn)
，
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苦
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，
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?
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有
議
價
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，
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個
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?
是
客
?
認(rèn)
為
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第
?
，
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不
是
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們
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封
為
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?
。
品
牌
是
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，
品
牌
是
?
，
品
牌
是
臉
，
品
牌
品
牌
有
品
才
有
牌
，
品
是
?
品
，
是
產(chǎn)
品
、
是
品
味
，
牌
是
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牌
是
商
譽(yù)
。
?
度
?
致
的
價
值
觀
：
顧
客
滿
意
·
員
?
幸
福
·
品
牌
?
?
1.
善
于
發(fā)
現(xiàn)
別
?
的
優(yōu)
點(diǎn)
，
并
且
懂
得
怎
么
樣
去
?
好
他
?
的
優(yōu)
點(diǎn)
，
看
到
別
?
缺
點(diǎn)
是
本
能
，
看
到
別
?
的
優(yōu)
點(diǎn)
是
能
?
2.
能
夠
包
容
不
同
性
格
，
不
同
觀
點(diǎn)
的
?
，
越
往
上
?
你
的
胸
懷
就
要
越
?
，
只
喜
歡
?
種
性
格
的
?
，
是
?
定
?
不
遠(yuǎn)
的
3.
善
于
控
制
?
?
的
情
緒
，
4.
善
于
溝
通
，
化
解
?
盾
，
協(xié)
調(diào)
資
源
5.
責(zé)
任
?
強(qiáng)
，
總
是
要
把
事
情
做
成
功
6.
有
很
強(qiáng)
洞
察
?
8新疆愛尚華餐飲管理有限公司I讓秦少爺成就每?個?I
.顧
客
滿
意
了
，
?
意
就
好
了
.?
意
好
了
，
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?
收
?
就
?
了
.顧
客
、
員
?
都
滿
意
了
，
品
牌
就
?
久
了
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才是真的好
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24節(jié)?
9
新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
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新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
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新疆愛尚華餐飲管理有限公司
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5新疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
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產(chǎn)
品
?
化
特
?
1、
?
夾
饃
：
距
今
上
千
年
，
古
?
云
：
“
?
夾
于
饃
”
陜
西
?
?
直
?
快
，
就
省
了
“
于
”
字
。
臘
汁
，
故
臘
?
、
冬
?
，
先
腌
后
?
的
?
種
做
法
，
更
?
味
。
2、
岐
?
臊
?
?
：
薄
筋
光
，
酸
辣
?
，
煎
稀
汪
，
周
?
王
故
?
，
距
今
3
0
00多
年
歷
史
，
《
?
尖
上
的
中
國
》
錄
制
鍘
?
：
鹽
堿
和
?
，
和
好
的
?
不
能
及
時
使
?
，
冷
藏7度
左
右
?
條
中
?
的
鹽
堿
充
分
融
化
，
堿
得
到
揮
發(fā)
，
鹽
是
筋
，
堿
是
?
，
醒
好
的
發(fā)
?
，
醒
過
的
?
發(fā)
酸
臭
，
沒
醒
的
?
發(fā)
綠
。
3、
搟
?
?
：
?
?
?
?
經(jīng)
發(fā)
酵
?
成
，
?
?
筋
道
，
有
蜂
窩
狀
，
最
早
產(chǎn)
?
陜
西
?
畝
溝
鎮(zhèn)
。
4、
秦
鎮(zhèn)
?
?
：
產(chǎn)
?
陜
西
秦
鎮(zhèn)
，
?
漿
經(jīng)
過
燙
漿
蒸
制
?
成
。
5、
油
潑
扯
?
：
扯
?
時
發(fā)
出
的
b
i
a
n
g
b
i
a
ng聲
，
?
名
“
b
i
a
n
g
b
i
a
ng”
?
，
碗
?
?
寬
，
熗
鍋
味
濃
。
6、
?
?
泡
饃
：
?
?
湯
，
鮮
?
?
，
鏌
粒
?
味
，
距
今
?
百
年
，
加
?
辣
醬
，
吃
著
過
癮
。
1
6
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
第18頁
1
7新疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
古時，周?由豳(bīn)（今陜西?岐之周原（今陜西寶雞岐?縣原上繁衍?息。后渭河有?惡? ?不聊?。周?族?不忍離開經(jīng)園，奮起反擊，?戰(zhàn)七?才將惡們?yōu)閼c祝勝利，將?殺了和?集??。于是在以后慶祝這次勝利和?集體?之。后來擴(kuò)展?其他??也漸漸傳開，?其做法也漸展。岐?臊??堿?鹽是筋 堿
第19頁
?
、
產(chǎn)
品
原料標(biāo)準(zhǔn)
?
?
料:來
?
中
草
藥
，
具
有
抑
菌
的
作
?
。
湯
：
溫
度
始
終
保
持在90℃~
1
00℃
以
上
。
臊
?
?
：
?
4
0
cm，
寬
4
mm，
窄
2
.
5
mm，
厚
0
.
4
-
0
.
6
mm，
傳
統(tǒng)
?
藝
，
機(jī)
械
輔
助
（
半
?
?
?
）
?
如
?
筋
，
爽
?
彈
?
。
臊
?
菜
：
?
菇
?
、
胡
蘿
?
丁
、
?
?
丁
均
切
為
0
.
8
cm?
正
?
體
、
?
?
0
.
3
cm、
?
?
塊
、
?
?
絲
。
臊
?
?
：
加
熱
使
?
，
它
會
吸
釋
湯
的
溫
度
。
?
菜
花
：
紅
根
?
菜
優(yōu)
先
選
材
（
細(xì)
?
菜
）
，
切
?
菜
細(xì)
度為0
.
1
cm，
少
切
勤
切
。
雞
蛋
?
：
切
成
邊
?
1
cm的
?
菱
形
塊
，
厚
度
為
0
.
1
cm，
蛋
?
少
攤
勤
?
，
保
證
鮮
度
（
當(dāng)
天
夠
?
即
可
）
臊
?
湯
料
：
熗
鍋
使
?
，
有
鍋
?
，
燒滾3分
鐘
。
油
潑
扯
?：2
4
0
g/份（3根
?
劑
?
）
，
?寬3
cm。
餛
飩
：
單
獨(dú)
?
?
鍋
煮
（
防
?
煮
爛
）
臘
汁
?
：
選
?
豬
前
腿
，
前
腿
?
松
軟
，
切
割2指
寬
浸
泡
、
腌
制
、
?
制
、
浸
泡
共
計(jì)
10?
時
左
右
。
油
潑
辣
?
：
秦
椒
辣
?
，
菜
籽
油
，
焦
?
微
辣
，
辣
椒
要
先
烤
后
碾
，
讓
辣
?
?
與
辣
椒
籽
中
的
油
徹
底
融
合
，
?
?
不
燥
。
熬
醋
：
加
?
?
料
將
?
酸
與
?
料
融
合
，
去
掉
醋
的
酸
澀
味
，
醇
?
微
酸
不
烈
，
燜
泡
48?
時
以
上
。
?
?
雞
架
湯
：
?
髓
?
油
，
濃
度
?
雞
架
提
鮮
，
共
需煎10多
?
時
，
奶
?
濃
?
，
?
后
久
?
不
散
，
貫
穿
到
底
，
臊
?
湯
的
守
護(hù)
神
。
搟
?
?
：
?
?
發(fā)
酵
，
?
帶
酸
味
，
?
熱
器
烙
熟
，
勁
道
有
咬
勁
。
?
?
：
?
漿
蒸
制
?
成
，
糟
?
?
?
?
?
，
重
點(diǎn)
在
于
濃
度
，
漢
中
和
秦
鎮(zhèn)
兩
種
做
法
。
涼
?
外
帶
料
?：1
0
0
-
1
1
0
g/袋
（
?
沉
淀
）
，
冷
藏
儲
存
。
產(chǎn)
品
原料標(biāo)準(zhǔn)
1
8
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I彬縣、旬??帶）遷縣），在渭河邊和北?為禍，?旱三年， 經(jīng)過數(shù)代開拓出的家惡?殺死，饑餓的?集體?之，覺得鮮美利時，便?豬代替?他節(jié)?和祭祀。這臊漸漸流傳中得到了發(fā)堿是?
第20頁
?150g
臊?菜80g、臊??50g、飄花20g、臊?湯500g，??絲10g
產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)
1、臊??
鍋開下??條180g,（?芽30g,?菜30g菜漏單獨(dú)煮熟），?
熟過涼再回?zé)?，依次?鹽2g、鮮味寶2g、醋10g、東古醬
油10g、?辣料約5g，臊?菜70g，臊??70g，油潑辣?
40g，完成出餐，配置臊?湯?份隨餐?起送上。
2、?拌臊??
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I讓秦少爺成就每?個?I
第21頁
?240g（三根）
蒜蔥（蒜蔥?例1：1）30g、辣??10g、醋10g、鹽2g、
（?芽30g?菜30g菜漏單獨(dú)煮熟），油45g、加?80g
油潑?不放臊?菜，配置臊?湯?份隨餐?起送上。
★注：油潑?使?專?菜籽油
3、油潑?
?條200g、雜醬1份、??絲80g
將雜醬放?微波爐打熱，鍋開下?，撈出過涼再輕微回?zé)幔?/p>
盛?碗中加?熱好的雜醬、??絲完成出餐，配置臊?湯?
份?起送上。
★注：雜醬??條特點(diǎn)是?涼醬熱，實(shí)際操作過程中?條可
過溫
4、剁椒雜醬?
20
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I讓秦少爺成就每?個?I
第22頁
餛飩（速凍型）可冷?下鍋，?灶濾間歇性游動，防?粘鍋
調(diào)湯：碗中紫菜、蝦?、榨菜、餛飩料，餛飩湯東古醬油
將煮好的混飩盛如碗中，加?少許?菜和?油配?碗?勺?起
送上。
5、雞?蝦仁餛飩
將泡好的饸饹燙軟后過涼回?zé)?，依次?臊?菜80g、臊?
?50g、飄花20g、少許鹽、?辣料10g，臊?湯500g。
★注：饸饹需提前泡?冷?3-4?時，泡好撈出瀝?拌油保鮮
膜封閉冷藏儲存。
6、蕎?饸饹
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?線提前涼?浸泡4?時以上，具體做法參照每?視頻教程。
7、?辣/番茄?線
具體參數(shù)如下：
①搟??200g、?筋50g、菜50g、料?2勺（約110g）、油
潑辣?2勺(約90g)，?味特點(diǎn)：料味?，?欲感強(qiáng)。
★注：冬季：菠菜?芽胡蘿?；夏季：??絲。
搟??切?3-4mm（筷?頭粗細(xì)）
②外賣?份?材需要料??包（110g）、油潑辣??包
（90g）、筷?餐?紙各?。
③涼?料?配?：開?6.5kg、味精80g、?糖120g、鹽
260（冬280g）、?六?10g。
8、涼?類
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具體做法參照每?視頻教程。
9、油條
??包：撕開包裝袋微波爐解凍1分鐘備?
?60克、?花5克、??10克、（???花??袋裝有些許
誤差）饃粒160克、粉絲10克
?湯料理包：140克、油脂包：20克
?量：500毫升，?開加?依次?油、饃粒粉絲、原湯，將
解凍好的???起加?，??煮?饃粒?硬?且??散開?
粘連完成出餐，?碗（★注：提前燙碗，碗要?夠燙，保證
?油不結(jié)蠟）后將???筷?平鋪于湯上，稍微整理撒?
5g?蔥末（因泡饃??常軟爛加??后不要攪拌）。
三味碟：辣椒醬10g-?菜3g-糖蒜半顆，約5粒（★注：
辣椒醬放?邊位置，顧客?便添加）
10、??泡饃（冷凍儲存）
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胡辣湯?鍋燒開?碗，搭配兩根??花掰碎灑在胡辣湯表?，
最后加?2g?菜末完成出餐（★注：如有要求可不放?菜）
11、菌草胡辣湯
配料如下：
堿?條160g(過涼不回?zé)?
?湯400g
漿?150g/包(冷藏儲存)
炒?菜15g
碗具：臊??碗
做法：將?湯盛?碗中，漿?包倒?碗中輕微攪拌均勻，加
?過涼好的堿?，最后?菜放置碗中央完成出餐。
12、漿??
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具體做法參照每?視頻教程。
13、?腐腦
?峰期前后，晚上下班前，餅?少烤勤出。出餐時熱透，以切
開??冒?為標(biāo)準(zhǔn)，外脆內(nèi)酥，鍋中加?時，少加勤加，?然
浸透，?需???煮加熱，按規(guī)定克數(shù)要求出餐，出餐時外包
裝?任何污染潔凈。
★注烤餅：餅胚取出需要常溫解凍?刻（5分鐘）再烤，烙?
兩?輕微上?均勻送?烤箱約4分鐘出爐。
?夾饃???量：
a） 臘汁?夾饃：60g
b） 瘦?夾饃：60g
c） 招牌?夾饃：80g
d） ?饃王：100g
e） 秦椒?夾饃：?40g，秦椒20g
14、?夾饃
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南?粥（選???）：稀稠合適，上餐時?微波爐打2分鐘
（冬季2分鐘，夏季1分鐘），徹底加熱，（??粥須熬制糊
狀，）
做法：??去?切?送?微波爐加熱20分鐘打爛??仗倒細(xì)
呈泥狀備?，糯?冷???燒開，沸騰調(diào)?中?，?勺?攪
拌防?糯?沉底粘鍋，待鍋內(nèi)徹底沸騰，間隔約3分鐘分鐘左
右?勺?攪拌?次直??粒開花，湯起沫掛線倒?備好的南
?攪勻即可。
15、粥品
甑糕堂?裝?專?碗打熱2分鐘，冬3分鐘
外賣必須裝?餐盒內(nèi)（帶叉出餐）
16、蜜棗甑糕
26
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2
7新疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
第29頁
N
e
w
新
店
建
設(shè)
標(biāo)準(zhǔn)
?
、
設(shè)
計(jì)
裝
修
圖
的
確
認(rèn)
1、
?
?
、
?
頭
設(shè)
計(jì)
圖
2、
各
房
間
分
布
圖
、
功
能
圖
3、
?
、
暖
、
電
路
圖
4、
?
廳
換
?
扇
管
道
圖
5、
柜
臺
、
桌
椅
位
置
擺
放
圖
6、
空
調(diào)
安
裝
定
位
圖
?
、
申
請
?
頭
安
裝
及
室
內(nèi)
裝
修
1
、
辦
理
裝
修
?
續(xù)
、
先
貼
裝
修
公
告
及
招
聘
?
告
2、
填
寫
?
程
清
單
及
施
?
合
同
3、
去
物
業(yè)
和
社
區(qū)
做
?
員
報
備
三
、
申
請
登
記
辦
理
證
照
1、
營
業(yè)
執(zhí)
照
2、
?
品
經(jīng)
營
許
可
證
四
、
員
?
招
聘
與
培
訓(xùn)
1
、
招
聘
服
務(wù)
員
、
收
銀
員
、
店
?
2
、
招
聘
崗
位
?
臊
?
?
師
傅
3
、
招
聘
崗
位
?
?
夾
饃
師
傅
4
、
招
聘
崗
位
?
涼
?
師
傅
5
、
共
計(jì)
培
訓(xùn)
2
1
天
七
、
設(shè)
備
安
裝
1
、
廚
房
冷
?
操
作
臺
、
煮
?
爐
、
保
潔
柜
、
冰
箱
、
烤
餅
爐
2
、
?
漿
機(jī)
、
飲
?
機(jī)
、
3
、
三
漕
?
池
、
消
毒
柜
、
熱
?
器
4
、
收
銀
機(jī)
的
安
裝
5
、
安
裝
滅
蠅
燈
、
應(yīng)
急
燈
6
、
安
裝
空
調(diào)
7
、
安
裝
收
銀
臺
、
展
?
柜
8
、
安
裝
微
波
爐
?
、
桌
椅
安
裝
1、
桌
椅
定
位
2、
桌
椅
安
裝
九
、
店
內(nèi)
裝
飾
1、
墻
?
?
影
相
框
畫
2、
吊
頂
燈
具
裝
飾
3、
拉
環(huán)
安
裝
，
安
裝
獲
獎
牌
4、
安
裝
攝
像
頭
5
、
安
裝
?
簾
6
、
連
?
、
電
視
機(jī)
u
盤
?
告
菜
單
?
、
廚
房
?
品
訂
購
1、
?
具
類
2、
容
器
類
3、
清
潔
?
品
4
、
?
品
原
料
、
?
品
包
裝
、
餐
具
五
、
軟
裝
采
購
1、
桌
椅
訂
購
2、
廚
房
設(shè)
備
訂
購
3、
對
接
?
告
公
司
4、
空
調(diào)
訂
購
5
、
餐
具
及
廚
具
的
訂
購
6
、
?
裝
、
3
6
0
攝
像
頭
訂
購
7
、
流
?
觀
景
臺
、
拴
?
樁
訂
購
8
、
訂
購
裝
飾
畫
、
拉
環(huán)
、
吊
燈
9
、
?
購
招
聘
貼
、
營
業(yè)
時
間
貼
?
把
?
套
、
廚
房
?
簾
六
、
排
煙
設(shè)
施
的
安
裝
1
、
排
煙
罩
的
安
裝
2
、
安
裝
油
煙
凈
化
器
3
、
安
裝
煙
筒
?
?
、
設(shè)
備
調(diào)
試
1、
排
煙
罩
電
機(jī)
運(yùn)
轉(zhuǎn)
正
常
2、
油
煙
凈
化
器
運(yùn)
轉(zhuǎn)
正
常
3、
冰
柜
運(yùn)
轉(zhuǎn)
正
常
4、
烤
餅
爐
運(yùn)
轉(zhuǎn)
正
常
5、
煮
?
爐
運(yùn)
轉(zhuǎn)
正
常
6、
收
銀
機(jī)
?
作
正
常
7
、
飲
?
機(jī)
、
消
毒
柜
、
?
漿
機(jī)
、
內(nèi)
外
燈
箱
?
作
正
常
8
、
空
調(diào)
、
微
波
爐
、
應(yīng)
急
燈
、
滅
蠅
燈
正
常
?
作
?
?
、
試
營
業(yè)
1、
測
試
團(tuán)
隊(duì)
2、
籌
劃
開
業(yè)
時
間
3、
印
刷
傳
單
，
海
報
4
、
確
認(rèn)
宣
傳
?
案
5
、
備
?
?
及
零
錢
2
8
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
第30頁
重
點(diǎn)配
置
標(biāo)準(zhǔn)
1.先
裝
設(shè)
備
、
排
?
后
開
孔
，
?
機(jī)
排
?
孔
繞
過
橋
架
線
槽
；
2.暗
?
離
地
8
5
c
m
?
；
3.插
板
離
地
8
5
c
m
?
；
4.設(shè)
備
明
線
緊
貼
?
機(jī)
下
沿
，
控
制
開
關(guān)
在
配
電
箱
，
安
裝
漏
電
保
護(hù)
器
；
5.后
廚
集
成
吊
頂
燈
亮
度
對
?
8
點(diǎn)
半
超
市
；
6.出
票
機(jī)
?
線
、
電
源
線
提
前
預(yù)
埋
；
7.吧
臺
與
收
餐
?
處
提
前
預(yù)
埋
電
源
線
和
?
線
（
4
平
?
）
；
8.前
廳
?
燈
離
地
1
.
9
m
；
9.燈
光
、
燈
具
使
?
三
雄
極
光
；
1
0.?
?
?
?
輻
射
板
離
?
玻
璃
3
0
c
m
，
?
過
?
梁
；
1
1.監(jiān)
控
電
源
后
廚
，
前
廳
?
?
個
；
1
2.電
視
機(jī)
底
部
離
地
2
.
2
?
；
1
3.殺
菌
燈
數(shù)
控
開
關(guān)
（
前
廳
4
個
，
后
廚
2
個
）
；
1
4.主
燈
光
?
：
暖
光
，
射
燈
、
平
頂
泛
光
燈
（
中
性
燈
）
；
1
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愛
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華
餐
飲
管
理
有
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線上評價回復(fù)標(biāo)準(zhǔn)
?、好評回復(fù)模板
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1、感謝您對?店的認(rèn)可，祝您?餐愉快，我們會繼續(xù)努?！?餐過程中如有任何問題，您可隨時聯(lián)系我們。我們會第?時間為您服務(wù)，謝謝！
2、感謝親對我們?店菜品的認(rèn)可！我們把?物的美味與品質(zhì)作為我們?直以來的追求，您的?持與認(rèn)可?定會讓我們?的更遠(yuǎn)！
3、感謝您選擇秦少爺?夾饃，我們會不斷的提升產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量！歡迎再次光臨。祝您?活愉快每天都有好?情！
4、親愛的顧客，感謝您對我們店鋪的評價與?持，當(dāng)我們的??烹飪的菜品得到您的肯定時，是我們最開?的時刻！期待您下次光臨?店哦！
5、?流的?材創(chuàng)造出?流的美味！?論天?多么惡劣、距離多么遙遠(yuǎn)，我們都會把熱?騰騰的餐品送到您的?中，您的好評是對我們最?的?勵！
6、感謝您的認(rèn)可！您的每?次?餐，我們都竭盡所能。我們希望把最好的?餐體驗(yàn)帶給您，??做品質(zhì)我們?直在路上！
7、親愛的?主，?常感謝您的認(rèn)可和評價，秦少爺?夾饃會努?越做越好！希望您能夠持續(xù)關(guān)注和?持我們，為我們提出更多的建議和意?！
8、感謝親的好評！記得順?點(diǎn)擊“店鋪收藏”，下次點(diǎn)餐就不會再迷路了哦！
?較常規(guī)、官?的好評回復(fù)
俏?的好評回復(fù)
1、愛的三個層次：吃到?起、想到?起、玩到?起。我們剛剛抵達(dá)第?階段，接下來的??，希望你能經(jīng)常想起我，咱們往后?兩個階段發(fā)展
發(fā)展~
2、宇宙的中?很?，?到可以裝下?萬種委屈。宇宙的中?很?，?到?份品質(zhì)外賣就可以讓你滿?，還溫暖了我的?。出?在外，?定記得
好好吃飯~
3、聽說喜歡夸?的?，顏值都特別?！
4、你的好評是對我最?的肯定，我不奢求??三餐四季，只希望你往后都如今?般開?。
5、你愛吃辣，?我做菜?辣不歡，你說我們是不是天??對？
6、我們對?物能表達(dá)的最?敬意，不過好吃?字，謝謝您對?店的肯定！
7、來我的懷?，或者，讓我住進(jìn)你的胃?。喚醒沉睡的味蕾，與我家的美?相濡以沫 。
8、想象著您?副好吃到爆的樣?，醉了。謝謝您，帶給我開森的?天！??
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線上評價回復(fù)標(biāo)準(zhǔn)
?、差評分類回復(fù)模板
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1、對不起哦主?~店家的弟弟剛剛太忙了，出餐太??了，沒有看到您的備注。我?會?定會替您教育他的，此類問題也會在店內(nèi)重申~嚴(yán)格杜
絕~希望您有好?情~請繼續(xù)?持我們~?定給您?餐好品質(zhì)！
2、陛下恕罪~????時間出了神，忘記了陛下的囑咐~望您能?開??，?定會戴罪?功~好好侍奉您的每?次?膳~
1、?先?常感謝您能選擇咱們店就餐，這次確實(shí)是我們?作上的失誤導(dǎo)致的您?餐的不愉快，我們呢誠摯地向您道歉，并接受您的批評指正。
我的微信是xxxxxxxx，希望您能加?下，我把漏送餐品退款給您，我們今后?定加強(qiáng)對?伙伴的培訓(xùn)，希望您會再次光臨。祝您?作、?活愉
快！感恩！
2、親，萬分抱歉，沒能讓您有個愉快的?餐體驗(yàn)，是我們的問題。是我們與廚房的溝通出現(xiàn)了問題，我們?定?刻改進(jìn)。希望親能給我們?個
機(jī)會，下次您備注?下，我給您送?份我們的餐品，您常常鮮。您也可以找我，我叫XX，電話：XXXX祝您?活愉快！
漏送
味道不好吃類
不看備注
1、這么難吃?。空娴倪@么難吃啊嗎？就這么難吃??？?有關(guān)系，??就是敢正?直視??的不?。感謝您提出的寶貴意?。下次過來?定要通
知我，我?定要任性的請您吃個俺們村的招牌美?。咋樣？嘻嘻期待您的再次光臨哦！
2、親，不好意思，沒能讓您吃到想要的味道是我們做的不到位。哪?不好吃，您跟我們反饋，我們會及時改進(jìn)。（針對于沒有內(nèi)容的差評）
3.親，真的對不起您，我們會?直更新??的?味，讓您喜歡，感謝您選擇秦少爺。
量少不夠吃
1、親愛的顧客，?先感謝您選擇秦少爺?夾饃，咱們家的所有的餐品都是根據(jù)公司規(guī)定統(tǒng)?量化的，可能沒有滿?您，您在下?次點(diǎn)餐的時
候可以備注?下，?店?定會根據(jù)備注給您多增加?些，最后希望您能再次選擇秦少爺。
2、您好，我們不管是在堂?還是外賣，分量是?樣的，都是按照標(biāo)準(zhǔn)來做的。可能是外賣的飯盒形狀和店??的餐具不?樣造成的錯覺。也
謝謝您的寶貴意?，我們?定會更加注意這些問題，做到令您滿意，歡迎下次光臨。
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1、親親，對不起！送餐太慢了影響您?膳了！我也好??。??的飯都讓?哥送涼了！下次不?這個?哥送了，挑個?箭隊(duì)?哥給您?速
送餐！
2、親親，對不起啦，由于今天的天?特別惡劣，配送?哥在路上也?常的困難，希望您能諒解?下，下次如果有這種惡劣天?的話，希望您
可以提前訂餐，這樣就可以按時吃到咱家的美?啦。
1、實(shí)在抱歉，我們對服務(wù)?員已經(jīng)進(jìn)?了再次培訓(xùn)，也針對服務(wù)上的不?做了深刻反省，期待您的再次選擇，我們?定?新的?貌來迎接您！
2、親，真?對不起，讓您有這次不?分不愉快的?餐。我們會?刻整改，加強(qiáng)對伙伴的培訓(xùn)，確保各項(xiàng)指標(biāo)通過后再來?作。請親再給我們?
次機(jī)會，保證不會再出現(xiàn)此類情況。
3、是我們的服務(wù)?員沒有服務(wù)周到，還請您不要因?yàn)樵蹅冞@?次的失誤給您??留下遺憾，很希望您能來店內(nèi)就餐，享受?下整改后的服務(wù)質(zhì)
量，秦少爺期待您的光臨。
服務(wù)態(tài)度不好
?材出現(xiàn)問題
送餐慢不及時
1、對 不 起 ， 親 愛 的 ? 主 。 您 反 饋 的 ? 材 問 題 ? 店 ? 常 重 視 ， ? 店 選 ? ? 材 都 是 當(dāng) 天 采 購 ， 絕 對 新 鮮 的 。 這 個 是 我 的 聯(lián) 系 ? 式 ：
xxxxxxxxxxx，希望您能聯(lián)系?店，?店可以帶您參觀我們的后廚，并且請您?起監(jiān)督。
2、親愛的顧客，您好，咱家的?材都是當(dāng)天采購，絕對的新鮮，但是給你帶來不便也是?店不想看到的，這個是我的電話：xxxxxxxxxxx，
有異物類
有異物類：
1、親，您好，?常感謝您的反饋，由于我們?作??的瑕疵，不能讓您滿意。我們深感抱歉！這個是我的電話：xxxxxxxxxx（微信同號），
我這邊給您重新做?份，并且給您把這?份的錢給您退掉，希望能和您取得聯(lián)系。
2、親，您好，因?yàn)槲覀兊牟推穯栴}沒有給您帶來很好的?餐體驗(yàn)感到?常抱歉，在這?給您誠摯的歉意。我們也會?我反省做的不?的地
味道（咸，辣等）
1、親親您好，很抱歉沒有做出您滿意的?味，下次您到店品嘗我們的熱?產(chǎn)品，或者我您在下次點(diǎn)餐時可以備注?下，?店給您調(diào)整?下，
感謝您選擇秦少爺
2、親愛的?主，您好，咱家的餐品都是標(biāo)準(zhǔn)量化的，可能您?味?較淡，下次您下單時可以備注?下，咱家給您做?個調(diào)整，感謝您的再次
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秦少爺克西路店
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外賣、?提、打包標(biāo)準(zhǔn)
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1、?夾饃：將每個?夾饃獨(dú)?包裝，對于品名不同的?夾饃按下饃
盒標(biāo)識，打包時將饃躺平包緊，防?散落，饃盒?油漬污染。
2、涼?類外賣?碗要求菜品、?筋等分類呈現(xiàn)在碗中，不可覆蓋
式，這樣更有視覺感，品名標(biāo)注清楚，防?漏裝料包。
3、?線：將?線徹底過涼瀝??分封蓋，?線湯裝?湯袋中出餐。
4、臊??：將?條徹底瀝??分，裝?餐盒加?少量熟油拌勻，加
?飄花、??封蓋，臊?菜、臊??、加?獨(dú)?包裝在?餐盒中、臊
?湯裝?臊?湯專?袋中?起出餐。
5、?拌臊??：?條過涼，瀝??分拌熟油防坨，輔料裝?加?盒
出餐！
6、騎?：取餐電話來后，可做?夾饃、涼?等產(chǎn)品，?條與?線騎
?到店后?上就做，出餐后當(dāng)??次核對，如有飲品，必須叮囑騎?
??撒，??提??扶，防?饃袋提?斷開餐品散落，并對騎?慢?
點(diǎn)?。?收到餐時可做客?回訪）
7、甑糕外賣必須裝在餐盒??，在微波爐?打熱兩分鐘，冬天三分
鐘，正?向上，可拍照。
8、如遇同?顧客點(diǎn)餛飩、臊??，燙袋必須標(biāo)注清楚，避免引起差
評。
9、每個外賣袋必須嚴(yán)格封?，禁?多裝敞?影響美觀并放好評貼
紙。
10、每個盒蓋都要貼秦少爺logo宣傳貼。
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督檢標(biāo)準(zhǔn)
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督導(dǎo)在離店前對外賣的單量、好中差評以及菜單進(jìn)?檢查
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微笑服務(wù)承諾書
為響應(yīng)秦少爺核?經(jīng)營理念，顧客?上，我?愿承諾：
1、顧客的事就是最重要的事，???意為顧客好；
2、微笑服務(wù)熱情周到，不厭其煩的詢問顧客是否需要加?，或
者是圍裙，對小孩及時送上免費(fèi)寶寶飯；
3、來有迎聲，走有送聲讓頭回客變回頭客;
4、特別會照顧好小孩、??、??的需求；
5、只要顧客不滿意，我們?理由給顧客道歉退款；
6、在任何時候不欺騙顧客，不說假話。
7、作為服務(wù)?員我看?不符合出餐標(biāo)準(zhǔn)的餐品，堅(jiān)決不上餐
8、作為服務(wù)?員，我看?有?在公共場合抽煙，我?定會?明
勸導(dǎo)
承諾?
年 ? ?
我?愿向公司承諾
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21 DAY
第1天：培訓(xùn)內(nèi)容：1天
上午：了解三秦?化、企業(yè)簡介、企業(yè)?化、領(lǐng)讀企業(yè)?化、企
業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)
中午：參觀中央廚房、領(lǐng)?裝
下午：認(rèn)識原材料、考試、對接?店
第2-4天：
培訓(xùn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)：（店?帶?）
普及公司規(guī)章制度、熟悉環(huán)境、熟悉菜單、儀容儀表
前廳衛(wèi)?要求、前廳基本服務(wù)?語及常識、擺臺、撤臺標(biāo)準(zhǔn)
如何識票、外賣打包標(biāo)準(zhǔn)
第4-8天：
培訓(xùn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)：（店?帶?）
初級收銀、開店流程、備餐流程、如何合理備餐
兌料?、打料?等、如何熬出好粥道
崗前培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)
第9-15天：
培訓(xùn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)：（店?帶?）
如何識票，備注等、涼?制餐操作要點(diǎn)、涼?菜的制作
涼?類出餐標(biāo)準(zhǔn)、如何標(biāo)準(zhǔn)烤餅、如何剁?
?夾饃?量控制、烤饃標(biāo)準(zhǔn)、菜夾饃的備餐
怎樣實(shí)現(xiàn)現(xiàn)烤現(xiàn)賣、如何認(rèn)識?條醒發(fā)度、熗湯、如何炒臊?菜
?類出餐標(biāo)準(zhǔn)、外賣打包標(biāo)準(zhǔn)
?類、涼?類、臊??類獨(dú)?備餐及輔助出餐
?作區(qū)域衛(wèi)?的維護(hù)、每?理論考核+實(shí)操指正
第16-21天：
培訓(xùn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)：
常?設(shè)備?常維護(hù)常識、繼續(xù)鞏固崗位出餐，半輔助性出餐
熟悉打烊流程、上崗實(shí)戰(zhàn)、師傅旁站監(jiān)督指正
每?總結(jié)?得體會加以更正、會議總結(jié)培訓(xùn)效果、考核結(jié)業(yè)
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?、招聘須知
1）年齡25-50歲，?殘疾，不過胖或過瘦，過?或過矮，??伶俐，?不
良嗜好，?不良征信記錄，反應(yīng)靈活，有很好的個?修養(yǎng)?化?平中等；
2）當(dāng)??資次?5?發(fā)放,鐘點(diǎn)??資?結(jié)，遇節(jié)假?順延，計(jì)算?式以當(dāng)
?實(shí)際天數(shù)為準(zhǔn)；
3）鐘點(diǎn)?：20元/?時（時?不超6?時，不享受其他福利）；
4）假期?：2800元/??3200元/?；
5）每?四天休息,管吃管住，分早中晚班,排班休息需釘釘報備；
6）試崗期為期3天，試崗合格從?職第?天計(jì)算?資，實(shí)習(xí)1個?后轉(zhuǎn)正,轉(zhuǎn)
正后拿業(yè)績提成，實(shí)習(xí)期內(nèi)正常休息不許加班，轉(zhuǎn)正后可進(jìn)?微信?群。
?、崗薪衡定標(biāo)準(zhǔn)
店?崗位
實(shí)習(xí)5500~優(yōu)7000（微笑服務(wù)服務(wù)周到，熟知公司業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)，會招?
會管?會??，銷售思維強(qiáng)烈，能多次超額完成業(yè)績?nèi)蝿?wù)，舍??我，應(yīng)
急處突公關(guān)能?強(qiáng)，操?負(fù)責(zé)綜合成本低）
臊??崗位
初級5500~優(yōu)7000(微笑服務(wù)服務(wù)周到，做飯細(xì)節(jié)準(zhǔn)，出錯率低，?家認(rèn)可
度?，?腳?利?勤快，創(chuàng)新改良能?強(qiáng))
服務(wù)崗位
初級5000~優(yōu)6000(微笑服務(wù)服務(wù)周到，性格潑辣頭腦靈活，有眼?顧客滿
意度?)
?夾饃崗位
初級5000~優(yōu)6000(微笑服務(wù)服務(wù)周到，做飯細(xì)節(jié)準(zhǔn)，出錯率低，?家認(rèn)可
度?，?腳?利?勤快，創(chuàng)新改良能?強(qiáng))
廚?崗位
初級5000~優(yōu)6000（微笑服務(wù)服務(wù)周到，?腳?利?勤快，吃苦耐勞有眼
?）
定銷售額：取上?銷售額最?的15天的平均值，作為?店本?的?銷售額
升職加薪：微笑服務(wù)服務(wù)周到，把顧客的事當(dāng)成最重要的事，愿與公司共
進(jìn)退有模范帶頭作?，優(yōu)先給予升職加薪，分紅?股，外出游學(xué)的機(jī)會。
在個?遇到困難時給予經(jīng)濟(jì)幫助。
??要疑，疑?要?
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三、獎勵福利
1、特殊崗位津貼：300元起。新品實(shí)時促銷獎，具體根據(jù)店內(nèi)群內(nèi)消息公布實(shí)施為
準(zhǔn)
2、春節(jié)11天假：入職滿3個月且按（臘月27至正月初七休息，初八上班）符合此要
求的享受11天帶薪休假
3、多勞多得獎：當(dāng)日超額業(yè)績的60%作為全店獎金，店?分30%,剩余70%用于在
日常經(jīng)營中自愿加班奉獻(xiàn)的員工（依據(jù)個人加班記錄次數(shù)的不同由店長合理分配，
未參加加班奉獻(xiàn)的不參與提成）
4、??雙薪：臘月27至正月初七有按公司需求上班的一日雙薪；
5、帶薪休假：?作滿?年享受10天帶薪休假
6、貢獻(xiàn)離休?：?作滿三年，離休?次性?齡補(bǔ)助每年/1000x?齡；
7、特殊補(bǔ)貼：因?暫時無法正常工作，按照國家人力資源部標(biāo)準(zhǔn)要求1690元/月進(jìn)
行按天補(bǔ)貼，補(bǔ)貼上限7天。因疫情全城封控補(bǔ)助每?600元。
8、介紹獎：為公司介紹一位員工，入職滿三個月獎勵500元
9、愛心慰問金：對發(fā)生重大身體健康事故的員工及其直系家屬進(jìn)行500元起愛心慰
問金，根據(jù)現(xiàn)實(shí)需求發(fā)起募捐。
10、燃油補(bǔ)貼：私?公用按照每月600元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)貼。
11、交通住宿補(bǔ)貼：因當(dāng)?經(jīng)營中關(guān)鍵時候有自愿加班額外奉獻(xiàn)的員工造成無法乘
坐公交?回居住地的（即公交停用，加班，崗位調(diào)動），經(jīng)店?同意可搭乘出租?
（實(shí)報實(shí)銷）
12、先進(jìn)個?獎：在公司急難險重的工作中，把顧客的事當(dāng)做最重要的事，服從
安排，肯吃虧，愿操心，敢沖鋒陷陣，排憂解難，降本止損，在工作生活中?義勇
為，拾金不昧，為個人或公司爭得榮譽(yù)，根據(jù)實(shí)際情況給予200元起實(shí)時獎勵。
13、培訓(xùn)輔導(dǎo)津貼：加盟店開業(yè)外派輔導(dǎo)人員，每日補(bǔ)助50元?休帶店費(fèi)（優(yōu)先委
派優(yōu)秀員?）,加盟商員?在指定?店指定導(dǎo)師輔導(dǎo)結(jié)業(yè)合格后，給?店培訓(xùn)導(dǎo)師
100-500元獎?。
四、家有家規(guī)
1、事假一個月期限，因病三個月期限，因不可抗力因素報備研判決定，綜上均按重
新入職計(jì)算；
2、離職員工需提前一個月向部門領(lǐng)導(dǎo)提出書面或口頭離職申請；
3、工作態(tài)度不積極頻繁出錯，不服從公司安排，品格敗壞造成不良影響，給予降薪
或辭退.
4、合伙?在事假期間不參與分紅，合伙?不允許在合作期間與第三?產(chǎn)?合伙事宜
5、多次屢教不改的?店責(zé)令其停業(yè)整頓
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?
為
規(guī)
范
4
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愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
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?、考勤記錄標(biāo)準(zhǔn)夏季：8:30--23:30（5?1?-10?31?）北京時間冬季:9:00--23:00(11月1日-4月30日）北京時間
1、
釘
釘
打
卡
上
下班,?
作
?
志
匯
報
2、
?
動
記
錄
真
實(shí)
準(zhǔn)
確
：
遲
到
、
早
退
、
脫
崗
、
加
班
。
?
、
儀
容
儀
表
標(biāo)
準(zhǔn)
1、
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發(fā)
需
?
帶
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的
頭
花
盤
起
來
，
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與
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，
前
額
及
兩
頰
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凌
亂
碎
發(fā)
2、
?
裝
整
潔
?
凈
?
污
漬
，
?
破
損；
3、
?
指
甲
不
得
超
過
指
尖
，
不
能
涂
指
甲
；
4
、
?
部
清
潔
，
勤
洗
澡
、
勤
換
?
，
?
體
?
異
味
，
化
淡
妝
（
?
紅
、
眼
影
）
5
、
嚴(yán)
禁
穿
裙
?
、
短
褲
、
拖
鞋
、
露
腳
?
的
鞋
?
；
三
、
服
務(wù)
標(biāo)
準(zhǔn)
1、
迎
賓
服
務(wù)語前
廳
：
歡
迎
光
臨
秦
少
爺
。后
堂
：
您好送
客
：
請
慢
?
。
2、
客
?
進(jìn)
?
時
如
有
拉
?
李
箱
，
推
嬰
?
?
，
?
動
不
便
的
?
?
要
前
去
幫
忙
，
并
提
醒
?
?
地
滑
，
對
冬
天
戴
眼
鏡
的
顧
客
遞
紙
?
。
3、
客
?
進(jìn)
店
時
，
所
有
?
員
必
須
?
帶
微
笑
主
動
向
客
?
問
好
：
歡
迎
光
臨
秦
少
爺
！
（
帥
哥
、
美
?
、
?
朋
友
，
姐
姐
）
今
天
想
吃
點(diǎn)
什
么？來
了
哦
（
感
覺
顧
客
?
熟
，
給
顧
客
感
覺
你
記得TA）
《
必
須
對
所
有
進(jìn)
店
?
員
問
好
，
包
括
供
貨
商
，
騎
?
，
送
?
的
，
雖
然
他
們
很
少
吃
你
店
的
飯
菜
，
但
是
?
定
要
給
他
感
覺
你
店
與
其
他
店
?
做
事
做
?
不
?
樣
，
因
為
他
們
服
務(wù)
著
你
區(qū)
域
很
多
商
?
》
，
適
合
場
景
的
標(biāo)
準(zhǔn)
問
候
（
所
有
?
只
要
眼
睛
余
光
能
看
到
顧
客
都
要
向
顧
客
問
好
（
不
能
想
我
是
后
廚
的
，
服
務(wù)
是
前
廳
的
事
）
4、
?
?
、
?
孩
、
孕
婦
需
主
動
詢
問
是
否
要
辣
椒
，
?
是
否
要
煮
軟
?
點(diǎn)
，
粥
品
是
否
加
糖
；
?
顧
客
難
以
決
定
吃
什
么
時
，
收
銀
員
可
推
薦
?
些
菜
單
上
不
常
有
的
飯
（
新
品
、
涼
?
、
湯
扯
?
等
）
5、
店
內(nèi)
來
了
任
何
來
訪
者
主
動
問
好
，
并
及
時
倒
?
！
第49頁
4
8
新
疆
愛
尚
華
餐
飲
管
理
有
限
公
司I讓秦少爺成就每?個?I
第50頁
?為規(guī)范
49
新疆愛尚華餐飲管理有限公司
I讓秦少爺成就每?個?I
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