行政總廚專業(yè)（一年制）

高端烹飪管理專業(yè) 星級酒店定向培養(yǎng)

報名熱線：0516-85188666

國際餐飲教育基地 中國烹飪知名品牌

學校地址：徐州市銅山新區(qū)康平路6號

咨詢QQ：912808808 網(wǎng)址：www.xzxdf.com

C

O

N

T

E

N

T

S

目錄

專業(yè)設置

階段教學

學校簡介

教學設備

師資力量

就業(yè)保障

企業(yè)合作

學生作品

01

05

19

20

21

25

27

29

DIRECTORY

C

O

N

T

E

N

T

S

目錄

專業(yè)設置

階段教學

學校簡介

教學設備

師資力量

就業(yè)保障

企業(yè)合作

學生作品

01

05

19

20

21

25

27

29

DIRECTORY

行政總廚專業(yè)

EXECUTIVE CHEF

一年制烹飪專業(yè) 獨一無二的高端專業(yè)

專業(yè)設置

IPROFESSIONAL SETUP

行政總廚專業(yè)是徐州新東方開設的中餐高端專業(yè)，是在烹飪教育中為適應餐飲行業(yè)管理人才需求的特色專

業(yè)，該專業(yè)培養(yǎng)的管理人才就業(yè)于大型酒店以及大型社會連鎖餐飲企業(yè)。是國內(nèi)培養(yǎng)管理人才的長期專業(yè)，實

行精英小班教學。

本專業(yè)授課教師以酒店資深烹飪大師、中國烹飪名師團、中國烹飪協(xié)會培訓講師團、評委為主力陣容。

專業(yè)主要簡介

職業(yè)素質(zhì):

理論知識:

操作技能：

職業(yè)素質(zhì)課程主要采取兩種類型，即“知”和“行，”理論教學分為“知，”內(nèi)務整理、遵守紀律、

團結(jié)同學、尊重師長分為“行。” 同時與專業(yè)課有機結(jié)合，互為潤滑，交替進行。以此激發(fā)學

生的學習興趣，從而提高學生的意志品質(zhì)，團隊溝通，合作，促進學生吸收知識，提高就業(yè)能力。

依據(jù)《中華人民共和國職業(yè)技能標準》（簡稱《標準》）《，中華人民共和國職業(yè)技能鑒定規(guī)范》（簡

稱《規(guī)范》），通過教學培訓使學生熟悉和掌握中式烹調(diào)師專業(yè)基礎知識和專業(yè)技能知識，了解

掌握工藝學、原料學、營養(yǎng)學、餐飲管理、成本核算等知識，并能靈活運用，達到《標準》要

依據(jù)《標準》和《規(guī)范》通過培訓使學生掌握中式菜肴常用的烹調(diào)技法。從選料到出成品，

從成本核算和成本控制，到菜單設計均能獨立完成，會冷菜，拼盤，雕刻和中式面點的制作，

并具有一定的創(chuàng)新能力，對所有烹飪設備與工具能使用，會保養(yǎng)，并具有指導初級中式烹

調(diào)師的能力。

行政總廚專業(yè) 核心優(yōu)勢

求的高級中式烹調(diào)師水平。

培養(yǎng)目標及發(fā)展前景

以培養(yǎng)高素質(zhì)、具備管理中西餐廳能力的行政總廚、廚師長、菜品研發(fā)總監(jiān)、廚師長助理等綜合型人才為

目標。

重點培養(yǎng)學生的實踐動手和管理能力，能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求的烹

飪?nèi)瞬?。能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養(yǎng)配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管

理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關(guān)知識并具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強的綜合型人才。

01 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 02

行政總廚專業(yè)

EXECUTIVE CHEF

一年制烹飪專業(yè) 獨一無二的高端專業(yè)

專業(yè)設置

IPROFESSIONAL SETUP

行政總廚專業(yè)是徐州新東方開設的中餐高端專業(yè)，是在烹飪教育中為適應餐飲行業(yè)管理人才需求的特色專

業(yè)，該專業(yè)培養(yǎng)的管理人才就業(yè)于大型酒店以及大型社會連鎖餐飲企業(yè)。是國內(nèi)培養(yǎng)管理人才的長期專業(yè)，實

行精英小班教學。

本專業(yè)授課教師以酒店資深烹飪大師、中國烹飪名師團、中國烹飪協(xié)會培訓講師團、評委為主力陣容。

專業(yè)主要簡介

職業(yè)素質(zhì):

理論知識:

操作技能：

職業(yè)素質(zhì)課程主要采取兩種類型，即“知”和“行，”理論教學分為“知，”內(nèi)務整理、遵守紀律、

團結(jié)同學、尊重師長分為“行?！?同時與專業(yè)課有機結(jié)合，互為潤滑，交替進行。以此激發(fā)學

生的學習興趣，從而提高學生的意志品質(zhì)，團隊溝通，合作，促進學生吸收知識，提高就業(yè)能力。

依據(jù)《中華人民共和國職業(yè)技能標準》（簡稱《標準》）《，中華人民共和國職業(yè)技能鑒定規(guī)范》（簡

稱《規(guī)范》），通過教學培訓使學生熟悉和掌握中式烹調(diào)師專業(yè)基礎知識和專業(yè)技能知識，了解

掌握工藝學、原料學、營養(yǎng)學、餐飲管理、成本核算等知識，并能靈活運用，達到《標準》要

依據(jù)《標準》和《規(guī)范》通過培訓使學生掌握中式菜肴常用的烹調(diào)技法。從選料到出成品，

從成本核算和成本控制，到菜單設計均能獨立完成，會冷菜，拼盤，雕刻和中式面點的制作，

并具有一定的創(chuàng)新能力，對所有烹飪設備與工具能使用，會保養(yǎng)，并具有指導初級中式烹

調(diào)師的能力。

行政總廚專業(yè) 核心優(yōu)勢

求的高級中式烹調(diào)師水平。

培養(yǎng)目標及發(fā)展前景

以培養(yǎng)高素質(zhì)、具備管理中西餐廳能力的行政總廚、廚師長、菜品研發(fā)總監(jiān)、廚師長助理等綜合型人才為

目標。

重點培養(yǎng)學生的實踐動手和管理能力，能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求的烹

飪?nèi)瞬?。能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養(yǎng)配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管

理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關(guān)知識并具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強的綜合型人才。

01 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 02

行政總廚專業(yè)教學模式

EXECUTIVE CHEF TEACHING MODE

打造餐飲企業(yè)綜合管理人才

結(jié)構(gòu) 基本要素 基本要求 測試要求

知識 專業(yè)知識 優(yōu)秀

能力 專業(yè)能力 優(yōu)秀

素質(zhì)

綜合素質(zhì) 優(yōu)秀

職業(yè)素質(zhì) 優(yōu)秀

掌握烹飪基本功，熟悉粵菜、川菜、湘菜等八大菜系及市場流行菜、

特色菜、創(chuàng)新菜及宴席制作。

具有較強的烹飪操作技巧，熟悉掌握不同烹飪技法，并且具有較強的

菜品研發(fā)能力和團隊管理能力，以及菜品市場營銷

德、智、體全面發(fā)展，適應當前餐飲的需要,良好的職業(yè)道德水平,良好

的從業(yè)溝通技能

愛崗敬業(yè)，知識面寬，專業(yè)技術(shù)過硬，具有一定獨立操作的烹飪技能,

具有團隊協(xié)作能力及獨立學習,勇于創(chuàng)新

行政總廚教學內(nèi)容

1、餐飲管理、烹飪工藝學、營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學、烹飪英語、職素課（就業(yè)指導）理論知識學習

2、基本功（刀工勺工、操作流程+基礎階段菜肴）

3、涼菜（味型、傳統(tǒng)涼菜、創(chuàng)新涼菜）、熱菜（粵菜、高檔粵菜、特殊原料階段、川湘菜、名貴干貨）

4、雕刻（花卉類、魚蝦類、鳥獸類）、拼盤（什錦拼盤、花鳥拼盤、創(chuàng)意拼盤）

5、燒臘（廣式燒臘）、鹵水制作（川式、粵式、香辣鹵）、火鍋（傳統(tǒng)火鍋、風味火鍋、干鍋）

6、中點（廣式面點、粵式點心）、西點（烘焙、簡單裱花）、西餐（開胃餐、主餐）

7、意境菜、宴席制作及設計（初級、中級、高級、主題）

03 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 04

行政總廚專業(yè)教學模式

EXECUTIVE CHEF TEACHING MODE

打造餐飲企業(yè)綜合管理人才

結(jié)構(gòu) 基本要素 基本要求 測試要求

知識 專業(yè)知識 優(yōu)秀

能力 專業(yè)能力 優(yōu)秀

素質(zhì)

綜合素質(zhì) 優(yōu)秀

職業(yè)素質(zhì) 優(yōu)秀

掌握烹飪基本功，熟悉粵菜、川菜、湘菜等八大菜系及市場流行菜、

特色菜、創(chuàng)新菜及宴席制作。

具有較強的烹飪操作技巧，熟悉掌握不同烹飪技法，并且具有較強的

菜品研發(fā)能力和團隊管理能力，以及菜品市場營銷

德、智、體全面發(fā)展，適應當前餐飲的需要,良好的職業(yè)道德水平,良好

的從業(yè)溝通技能

愛崗敬業(yè)，知識面寬，專業(yè)技術(shù)過硬，具有一定獨立操作的烹飪技能,

具有團隊協(xié)作能力及獨立學習,勇于創(chuàng)新

行政總廚教學內(nèi)容

1、餐飲管理、烹飪工藝學、營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學、烹飪英語、職素課（就業(yè)指導）理論知識學習

2、基本功（刀工勺工、操作流程+基礎階段菜肴）

3、涼菜（味型、傳統(tǒng)涼菜、創(chuàng)新涼菜）、熱菜（粵菜、高檔粵菜、特殊原料階段、川湘菜、名貴干貨）

4、雕刻（花卉類、魚蝦類、鳥獸類）、拼盤（什錦拼盤、花鳥拼盤、創(chuàng)意拼盤）

5、燒臘（廣式燒臘）、鹵水制作（川式、粵式、香辣鹵）、火鍋（傳統(tǒng)火鍋、風味火鍋、干鍋）

6、中點（廣式面點、粵式點心）、西點（烘焙、簡單裱花）、西餐（開胃餐、主餐）

7、意境菜、宴席制作及設計（初級、中級、高級、主題）

03 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 04

階

STA

段

GE TE

教

ACHIN

學

G

第一階段：技能基礎學習

重點以基本功訓練為主，廚師必備刀工、勺工，熟悉廚房設備、設施的規(guī)范使用、維護與保養(yǎng)，掌握各

類刀法、不同材質(zhì)菜肴的切配以及各種菜肴的運鍋技術(shù)，加強基本功特訓為下一步廚房實操打好基礎！

主要集中傳統(tǒng)粵菜菜肴的學習與制作，同時拓展涼菜制作、粵式鹵水、流行火鍋制作 ，通過該階段學習

使學員熟練掌握中餐廚師必備的烹飪技法與菜肴的制作，為技能提升階段做好準備。

第二階段：技能拓展實訓

第三階段：技能強化提升

重點學習八大菜系的特色代表菜肴，同時搭配食品雕刻、拼盤工藝課程、中式面點、西點西餐菜肴制

作，以及酒店行業(yè)宴席流行菜、高檔菜肴的學習與制作。提升學員作為中餐專業(yè)廚師的綜合技能、達到

制作精品菜肴標準。

模擬酒店崗前實訓階段，通過進入學校專業(yè)的酒店后廚模擬教室，體驗后廚不同崗位的崗位職責與不同

菜品的制作工藝，掌握宴席成本核算與各個崗位的管理流程，為順利進入工作崗位打好基礎！

第四階段：崗前訓練模塊

05 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 06

階

STA

段

GE TE

教

ACHIN

學

G

第一階段：技能基礎學習

重點以基本功訓練為主，廚師必備刀工、勺工，熟悉廚房設備、設施的規(guī)范使用、維護與保養(yǎng)，掌握各

類刀法、不同材質(zhì)菜肴的切配以及各種菜肴的運鍋技術(shù)，加強基本功特訓為下一步廚房實操打好基礎！

主要集中傳統(tǒng)粵菜菜肴的學習與制作，同時拓展涼菜制作、粵式鹵水、流行火鍋制作 ，通過該階段學習

使學員熟練掌握中餐廚師必備的烹飪技法與菜肴的制作，為技能提升階段做好準備。

第二階段：技能拓展實訓

第三階段：技能強化提升

重點學習八大菜系的特色代表菜肴，同時搭配食品雕刻、拼盤工藝課程、中式面點、西點西餐菜肴制

作，以及酒店行業(yè)宴席流行菜、高檔菜肴的學習與制作。提升學員作為中餐專業(yè)廚師的綜合技能、達到

制作精品菜肴標準。

模擬酒店崗前實訓階段，通過進入學校專業(yè)的酒店后廚模擬教室，體驗后廚不同崗位的崗位職責與不同

菜品的制作工藝，掌握宴席成本核算與各個崗位的管理流程，為順利進入工作崗位打好基礎！

第四階段：崗前訓練模塊

05 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 06

東方騰龍

竹筍肉

天籟之音

基礎操作-刀工

Basic operation - knife work

直刀法 平刀法 斜刀法

剞刀法 加工方法-絲

加工方法-片 加工方法-條 加工方法-丁

基本功（刀工勺工、操作流程+基礎階段菜肴）

九轉(zhuǎn)大腸

07 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 08

東方騰龍

竹筍肉

天籟之音

基礎操作-刀工

Basic operation - knife work

直刀法 平刀法 斜刀法

剞刀法 加工方法-絲

加工方法-片 加工方法-條 加工方法-丁

基本功（刀工勺工、操作流程+基礎階段菜肴）

九轉(zhuǎn)大腸

07 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 08

荔枝蝦球

鹵牛肉 夫妻肺片

涼菜（傳統(tǒng)、創(chuàng)新）、熱菜（粵菜、高檔粵菜、特殊原料階段、川湘菜、名貴干貨）

金湯菊花魚

鮑魚盅

國宴海參

鐵板甲魚

古法悶罐佛跳墻

09 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 10

荔枝蝦球

鹵牛肉 夫妻肺片

涼菜（傳統(tǒng)、創(chuàng)新）、熱菜（粵菜、高檔粵菜、特殊原料階段、川湘菜、名貴干貨）

金湯菊花魚

鮑魚盅

國宴海參

鐵板甲魚

古法悶罐佛跳墻

09 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 10

一鳴驚人

詠蓮

雕刻（花卉類、魚蝦類、鳥獸類）、拼盤（什錦拼盤、花鳥拼盤、創(chuàng)意拼盤）

火烈鳥酥

天鵝酥 雕刻

錦繡前程

百年長征，波瀾不驚

11 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 12

一鳴驚人

詠蓮

雕刻（花卉類、魚蝦類、鳥獸類）、拼盤（什錦拼盤、花鳥拼盤、創(chuàng)意拼盤）

火烈鳥酥

天鵝酥 雕刻

錦繡前程

百年長征，波瀾不驚

11 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 12

菌香扣時蔬

番茄牛油鴛鴦火鍋

干鍋蝦

八寶葫蘆鴨 糟鹵魚條

燒鵝 鹵水拼盤

廣式燒臘、鹵水制作（川式、粵式、香辣鹵）、火鍋（傳統(tǒng)火鍋、風味火鍋、干鍋）

13 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 14

菌香扣時蔬

番茄牛油鴛鴦火鍋

干鍋蝦

八寶葫蘆鴨 糟鹵魚條

燒鵝 鹵水拼盤

廣式燒臘、鹵水制作（川式、粵式、香辣鹵）、火鍋（傳統(tǒng)火鍋、風味火鍋、干鍋）

13 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 14

中點（廣式面點、粵式點心）、西點（烘焙、簡單裱花）、西餐（開胃餐、主餐）

粵式點心 流汁沙皇包

鮮蝦腸粉 豆豉蒸鳳爪

法甜 歐式面包

15 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 16

翻糖作品展

中點（廣式面點、粵式點心）、西點（烘焙、簡單裱花）、西餐（開胃餐、主餐）

粵式點心 流汁沙皇包

鮮蝦腸粉 豆豉蒸鳳爪

法甜 歐式面包

15 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 16

翻糖作品展

意境菜、宴席制作及設計（初級、中級、高級、主題）

17 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 18

高端烹飪專業(yè) 星級酒店定向培養(yǎng)

意境菜、宴席制作及設計（初級、中級、高級、主題）

17 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 18

高端烹飪專業(yè) 星級酒店定向培養(yǎng)

徐州新東方烹飪學校是經(jīng)人力資源和社會保障局批準成立的大型烹飪專業(yè)學校，隸屬于中國東方教育

集團，始創(chuàng)于1988年。學校位于徐州市銅山新區(qū)康平路6號，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。

我校師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍。現(xiàn)有教職工110余人，其

中，國家級烹飪大師10余人，國家級高級技師10余人，雙師型教師及技師共30余人，同時引進知名酒店

外聘大師20余人。

秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，發(fā)揚博大精深的中華美食文化，融匯川、湘、粵等

八大菜系,結(jié)合中西方經(jīng)典烹飪技藝，開設中餐、西點、西餐、幼教、創(chuàng)業(yè)特色小吃等市場熱門專業(yè)，既

面向初高中應屆畢業(yè)生招生，也能為社會人群提供純技能授課，學校常年在校生2000人左右。

徐州新東方烹飪學校將始終以科學發(fā)展觀為指導，走中國特色職業(yè)教育發(fā)展之路，辦世界最好的職業(yè)

教育。

學

SCH

校

OOL P

簡

ROFI

介

LE

模擬酒店 無水廚房

理實一體化教室 實訓教室

徐州新東方烹飪學校中餐實訓樓，硬件設施設備高新一流，均采用高質(zhì)量高價值烹飪用具，學子上課

操作流暢便捷，以最快速度掌握技能。配備多媒體教室，宴席實訓基地，理實一體化教學。

T

教

EACH

學

ING E

設

QUIPM

備

ENT

19 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 20

徐州新東方烹飪學校是經(jīng)人力資源和社會保障局批準成立的大型烹飪專業(yè)學校，隸屬于中國東方教育

集團，始創(chuàng)于1988年。學校位于徐州市銅山新區(qū)康平路6號，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。

我校師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍。現(xiàn)有教職工110余人，其

中，國家級烹飪大師10余人，國家級高級技師10余人，雙師型教師及技師共30余人，同時引進知名酒店

外聘大師20余人。

秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，發(fā)揚博大精深的中華美食文化，融匯川、湘、粵等

八大菜系,結(jié)合中西方經(jīng)典烹飪技藝，開設中餐、西點、西餐、幼教、創(chuàng)業(yè)特色小吃等市場熱門專業(yè)，既

面向初高中應屆畢業(yè)生招生，也能為社會人群提供純技能授課，學校常年在校生2000人左右。

徐州新東方烹飪學校將始終以科學發(fā)展觀為指導，走中國特色職業(yè)教育發(fā)展之路，辦世界最好的職業(yè)

教育。

學

SCH

校

OOL P

簡

ROFI

介

LE

模擬酒店 無水廚房

理實一體化教室 實訓教室

徐州新東方烹飪學校中餐實訓樓，硬件設施設備高新一流，均采用高質(zhì)量高價值烹飪用具，學子上課

操作流暢便捷，以最快速度掌握技能。配備多媒體教室，宴席實訓基地，理實一體化教學。

T

教

EACH

學

ING E

設

QUIPM

備

ENT

19 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 20

師

FACU

資

LTY S

力

TRENG

量

TH

王 永

中國烹飪大師

中式烹調(diào)高級技師

食療養(yǎng)生師

高級廚政管理師

新型廚政能效管理師

《全國江湖鮮烹飪大賽》熱菜金獎

第一屆徐州餐飲行業(yè)協(xié)會副主席

2000年至2009年徐州漢園賓館中餐廚師長、行政主廚

2009年至2011年徐州今驛之家酒店任廚師長

2012年至2019年徐州博頓溫德姆酒店擔任中餐廚師長

2020年至今在徐州新東方烹飪學校任教

馬小飛

高級中式烹調(diào)師

公共營養(yǎng)師

2006年至2008年南京錢塘人家大酒店廚師

2008年至2010年蕪湖江心洲大酒店冷房主管

2010年至2015年杭州富邦國際大酒店冷房主管

2015年至2020年上海新東方烹飪學校校區(qū)負責人

2020年至2021年福建省新東方技工學校校區(qū)負責人

2021年至今在徐州新東方烹飪學校任教

21 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 22

師

FACU

資

LTY S

力

TRENG

量

TH

王 永

中國烹飪大師

中式烹調(diào)高級技師

食療養(yǎng)生師

高級廚政管理師

新型廚政能效管理師

《全國江湖鮮烹飪大賽》熱菜金獎

第一屆徐州餐飲行業(yè)協(xié)會副主席

2000年至2009年徐州漢園賓館中餐廚師長、行政主廚

2009年至2011年徐州今驛之家酒店任廚師長

2012年至2019年徐州博頓溫德姆酒店擔任中餐廚師長

2020年至今在徐州新東方烹飪學校任教

馬小飛

高級中式烹調(diào)師

公共營養(yǎng)師

2006年至2008年南京錢塘人家大酒店廚師

2008年至2010年蕪湖江心洲大酒店冷房主管

2010年至2015年杭州富邦國際大酒店冷房主管

2015年至2020年上海新東方烹飪學校校區(qū)負責人

2020年至2021年福建省新東方技工學校校區(qū)負責人

2021年至今在徐州新東方烹飪學校任教

21 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 22

余 洪

中式烹調(diào)高級技師

高級廚政管理師

新型廚政能效管理師

2000年至2008年徐州市漢園賓館擔任中餐廚師長

2004年期間參加全國第一屆營養(yǎng)師培訓

2009年參加江蘇省烹飪技師崗位提升培訓

2009年至2011年徐州市今驛之家酒店任廚師長

2012年至2014年徐州市供水賓館任廚師長

2015年至2018年徐州市漢中福禧任行政總廚

2020年溫德姆酒店任中餐廚師長

2021年至今在徐州新東方烹飪學校任教

陳小龍

川菜烹飪大師

中式烹調(diào)高級技師

中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員

高級火鍋師

2000年至2004年重慶頤之時餐飲公司廚師

2005年至2008年重慶大坪康年酒店主管

2008年至2012年在皇崗毛家飯店任廚師長

2013年至2015年在深圳九毛九餐飲公司廚師長

2015年至2017年深圳市中發(fā)源清真餐廳出品總監(jiān)

2018年至2020年廣州新東方任川湘外聘客座講師

2021年至今在徐州新東方烹飪學校任教

23 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 24

余 洪

中式烹調(diào)高級技師

高級廚政管理師

新型廚政能效管理師

2000年至2008年徐州市漢園賓館擔任中餐廚師長

2004年期間參加全國第一屆營養(yǎng)師培訓

2009年參加江蘇省烹飪技師崗位提升培訓

2009年至2011年徐州市今驛之家酒店任廚師長

2012年至2014年徐州市供水賓館任廚師長

2015年至2018年徐州市漢中福禧任行政總廚

2020年溫德姆酒店任中餐廚師長

2021年至今在徐州新東方烹飪學校任教

陳小龍

川菜烹飪大師

中式烹調(diào)高級技師

中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員

高級火鍋師

2000年至2004年重慶頤之時餐飲公司廚師

2005年至2008年重慶大坪康年酒店主管

2008年至2012年在皇崗毛家飯店任廚師長

2013年至2015年在深圳九毛九餐飲公司廚師長

2015年至2017年深圳市中發(fā)源清真餐廳出品總監(jiān)

2018年至2020年廣州新東方任川湘外聘客座講師

2021年至今在徐州新東方烹飪學校任教

23 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 24

六重就業(yè)保障

創(chuàng)業(yè)

模擬實訓

給學生進行創(chuàng)業(yè)性實踐，讓

學生全程運營。培養(yǎng)學生的

社會、經(jīng)營市場能力。

新 東 方 先 后 在 廣 州 、 上 海 、 沈 陽 、

北 京 、 重 慶 等 全 國 主 要 大 中 城 市 設

立 多 個 創(chuàng) 就 業(yè) 指 導 中 心 ， 創(chuàng) 就 業(yè) 導

師 貼 心 服 務 ， 就 業(yè) 網(wǎng) 絡 覆 蓋 全 國 。

01 體系化就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國

由 業(yè) 內(nèi) 大 咖 、 職 業(yè) 經(jīng) 理 人 組 成 ， 為

學 員 提 供 創(chuàng) 就 業(yè) 政 策 咨 詢 、 企 業(yè) 經(jīng)

營 運 作 、 項 目 評 估 等 方 面 的 指 導 ，

推 動 學 員 成 功 就 業(yè) 創(chuàng) 業(yè) ， 提 供 人 才

保 障 和 經(jīng) 驗 分 享 。

02 創(chuàng)就業(yè)專家團隊

聘 請 行 業(yè) 大 咖 為 學 員 專 業(yè) 培 訓 指

導 ， 從 市 場 分 析 、 選 址 評 估 、 設

備 及 原 材 料 采 購 、 店 面 收 益 等 全

方 位 服 務 學 員 ， 切 實 解 決 學 員 疑

惑 ， 助 力 學 員 快 速 成 長 。

03 開設創(chuàng)就業(yè)營銷課

每 年 舉 辦 幾 十 場 企 業(yè) 宣 講 會 ， 名 企

走 進 校 園 ， 讓 學 員 近 距 離 深 入 了 解

企 業(yè) ， 雙 向 互 選 ， 高 薪 就 職 名 企 。

為 每 位 就 業(yè) 學 員 量 身 打 造 職 業(yè) 規(guī)

劃 ， 奠 定 堅 實 基 礎

04 企業(yè)宣講會

為 加 強 校 企 合 作 ， 加 深 學 員 對 企 業(yè)

的 了 解 ， 學 校 定 期 組 織 學 員 參 觀 企

業(yè) ， 了 解 行 業(yè) 現(xiàn) 狀 、 不 同 企 業(yè) 生 產(chǎn)

及 運 營 模 式 、 各 崗 位 工 作 職 責 、 提

前 規(guī) 劃 職 業(yè) 發(fā) 展 。

05 企業(yè)參觀學習

定 期 對 就 業(yè) 學 員 進 行 回 訪 ， 溝 通 了

解 學 員 工 作 情 況 和 生 活 狀 態(tài) ， 并 對

有 職 場 困 惑 的 學 員 給 予 指 導 ， 幫 助

他 們 更 好 地 融 入 企 業(yè) ， 發(fā) 揮 自 身 的

優(yōu) 勢 。

06 回訪就業(yè)學員 資金規(guī)劃 經(jīng)營支持 資源支持

學校將協(xié)助申請辦理貸款，

解決創(chuàng)業(yè)初期資金缺乏貸款

困難的問題。

對于學子在經(jīng)營中的各種困

難，學校將在一定范圍內(nèi)給

予解決。

畢業(yè)學生創(chuàng)業(yè)后，學校會結(jié)合

自身優(yōu)勢，為他們介紹相應的

客戶資源，解決相應問題。

創(chuàng)業(yè)

意識培訓

培訓學生切實可行的創(chuàng)業(yè)思

維和知識培養(yǎng)，把握創(chuàng)業(yè)機

會的能力。

技術(shù)支持 開業(yè)支持 人員支持

在學生創(chuàng)業(yè)經(jīng)營期間遇到的

多類問題，學校會派技術(shù)支

持專家進行幫助。

畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)開業(yè)時，學校將

為他們提供一系列的開業(yè)支

持。

畢業(yè)生畢業(yè)后，達到學校用人

單位標準后，學校將在畢業(yè)生

推薦上優(yōu)先考慮。

八大創(chuàng)業(yè)幫扶

25 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 26

就

JO

業(yè)

B SEC

保

URITY

障

六重就業(yè)保障

創(chuàng)業(yè)

模擬實訓

給學生進行創(chuàng)業(yè)性實踐，讓

學生全程運營。培養(yǎng)學生的

社會、經(jīng)營市場能力。

新 東 方 先 后 在 廣 州 、 上 海 、 沈 陽 、

北 京 、 重 慶 等 全 國 主 要 大 中 城 市 設

立 多 個 創(chuàng) 就 業(yè) 指 導 中 心 ， 創(chuàng) 就 業(yè) 導

師 貼 心 服 務 ， 就 業(yè) 網(wǎng) 絡 覆 蓋 全 國 。

01 體系化就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國

由 業(yè) 內(nèi) 大 咖 、 職 業(yè) 經(jīng) 理 人 組 成 ， 為

學 員 提 供 創(chuàng) 就 業(yè) 政 策 咨 詢 、 企 業(yè) 經(jīng)

營 運 作 、 項 目 評 估 等 方 面 的 指 導 ，

推 動 學 員 成 功 就 業(yè) 創(chuàng) 業(yè) ， 提 供 人 才

保 障 和 經(jīng) 驗 分 享 。

02 創(chuàng)就業(yè)專家團隊

聘 請 行 業(yè) 大 咖 為 學 員 專 業(yè) 培 訓 指

導 ， 從 市 場 分 析 、 選 址 評 估 、 設

備 及 原 材 料 采 購 、 店 面 收 益 等 全

方 位 服 務 學 員 ， 切 實 解 決 學 員 疑

惑 ， 助 力 學 員 快 速 成 長 。

03 開設創(chuàng)就業(yè)營銷課

每 年 舉 辦 幾 十 場 企 業(yè) 宣 講 會 ， 名 企

走 進 校 園 ， 讓 學 員 近 距 離 深 入 了 解

企 業(yè) ， 雙 向 互 選 ， 高 薪 就 職 名 企 。

為 每 位 就 業(yè) 學 員 量 身 打 造 職 業(yè) 規(guī)

劃 ， 奠 定 堅 實 基 礎

04 企業(yè)宣講會

為 加 強 校 企 合 作 ， 加 深 學 員 對 企 業(yè)

的 了 解 ， 學 校 定 期 組 織 學 員 參 觀 企

業(yè) ， 了 解 行 業(yè) 現(xiàn) 狀 、 不 同 企 業(yè) 生 產(chǎn)

及 運 營 模 式 、 各 崗 位 工 作 職 責 、 提

前 規(guī) 劃 職 業(yè) 發(fā) 展 。

05 企業(yè)參觀學習

定 期 對 就 業(yè) 學 員 進 行 回 訪 ， 溝 通 了

解 學 員 工 作 情 況 和 生 活 狀 態(tài) ， 并 對

有 職 場 困 惑 的 學 員 給 予 指 導 ， 幫 助

他 們 更 好 地 融 入 企 業(yè) ， 發(fā) 揮 自 身 的

優(yōu) 勢 。

06 回訪就業(yè)學員 資金規(guī)劃 經(jīng)營支持 資源支持

學校將協(xié)助申請辦理貸款，

解決創(chuàng)業(yè)初期資金缺乏貸款

困難的問題。

對于學子在經(jīng)營中的各種困

難，學校將在一定范圍內(nèi)給

予解決。

畢業(yè)學生創(chuàng)業(yè)后，學校會結(jié)合

自身優(yōu)勢，為他們介紹相應的

客戶資源，解決相應問題。

創(chuàng)業(yè)

意識培訓

培訓學生切實可行的創(chuàng)業(yè)思

維和知識培養(yǎng)，把握創(chuàng)業(yè)機

會的能力。

技術(shù)支持 開業(yè)支持 人員支持

在學生創(chuàng)業(yè)經(jīng)營期間遇到的

多類問題，學校會派技術(shù)支

持專家進行幫助。

畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)開業(yè)時，學校將

為他們提供一系列的開業(yè)支

持。

畢業(yè)生畢業(yè)后，達到學校用人

單位標準后，學校將在畢業(yè)生

推薦上優(yōu)先考慮。

八大創(chuàng)業(yè)幫扶

25 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 26

就

JO

業(yè)

B SEC

保

URITY

障

部分合作 企業(yè)

就業(yè)環(huán)境

Employment environment

?

驗

經(jīng)

學

辦

的

年

2

3

飪

烹

方

東

新

?

位

單

作

合

期

長

為

作

店

酒

級

高

的

質(zhì)

優(yōu)

批

一

了

累

積

?

才

人

飪

烹

的

秀

優(yōu)

培

委

期

定

其

為

?

著

碌

忙

里

廳

餐

的

雅

優(yōu)

端

高

這

在

?

好

美

而

靜

寧

?

覺

感

的

福

幸

種

一

人

給

境

環(huán)

作

工

的

好

個

一

高雅的工作環(huán)境

27 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 28

部分合作 企業(yè)

就業(yè)環(huán)境

Employment environment

?

驗

經(jīng)

學

辦

的

年

2

3

飪

烹

方

東

新

?

位

單

作

合

期

長

為

作

店

酒

級

高

的

質(zhì)

優(yōu)

批

一

了

累

積

?

才

人

飪

烹

的

秀

優(yōu)

培

委

期

定

其

為

?

著

碌

忙

里

廳

餐

的

雅

優(yōu)

端

高

這

在

?

好

美

而

靜

寧

?

覺

感

的

福

幸

種

一

人

給

境

環(huán)

作

工

的

好

個

一

高雅的工作環(huán)境

27 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 28

學 生

作 品

29 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 30

學 生

作 品

29 幸福の味道 新東方制造 幸福の味道 新東方制造 30

行政總廚專業(yè)（一年制）

高端烹飪管理專業(yè) 星級酒店定向培養(yǎng)

報名熱線：0516-85188666

國際餐飲教育基地 中國烹飪知名品牌

學校地址：徐州市銅山新區(qū)康平路6號

咨詢QQ：912808808 網(wǎng)址：www.xzxdf.com