五千年文化苦旅，一路浴血，一路繁花！摒棄的是唯我獨尊、階級固化；堅守的是和而不同、

人格升華！于是，就有了中華陶瓷文明——源自“泥土”成就“永恒”——偉大民族精神的寫照。

一千年唐宋風(fēng)雅、因循閩、浙、贛地理資源的殊異及三地先民追求榮光的相同熱望，高

古的華夏南方陶瓷，演繹、分野、造就了福田白瓷、龍泉青瓷、水吉黑瓷三大巔峰。

建窯建盞，與青花瓷、青瓷和白瓷相區(qū)別，它屬于中國陶瓷門類下一個分支：黑瓷，在歷史上享

譽盛名；同時建窯也是福建省內(nèi)著名的兩大窯口之一。建盞是以建陽當?shù)睾F量較高的紅壤土作

為主要胎料，經(jīng)揉泥、拉坯、上釉等多道工序，在建窯的窯爐中燒制而成的黑釉瓷器。

建窯建盞的發(fā)展，在中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中是一個特別的存在，它起興于晚唐，興盛于兩宋，

沒落于元初，在朝代更迭中出現(xiàn)了斷代與失傳，直到 19 世紀六十年代，廈門大學(xué)、福建省博物館和

中科院在建窯的源頭：建陽水吉鎮(zhèn)的建窯遺址，進行考古發(fā)掘。2013 年，在當?shù)卣姆龀窒?，?/p>

立了建陽建盞協(xié)會。2022 年 5月 19 日新進行了關(guān)于推薦“第七批南平市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性

項目代表性傳承人”的公示，現(xiàn)今已有 77名建盞非遺傳承人。

但 2018 年伊始，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和直播行業(yè)的興起，建盞銷售可帶來的利潤，吸引了許多新

血液的加入，但沒有對建盞的發(fā)展起到正向作用。大量售賣建盞的抖音直播間出現(xiàn)摻雜、摻假、使

用精細調(diào)配釉料、成品建盞再附上玻璃釉料復(fù)燒，電鍍或噴制出“七彩釉面”售賣的現(xiàn)象。這樣生

產(chǎn)出的“建盞”，長期使用這樣的茶杯喝茶，夸張的說算是喝下了一整個“元素周期表”，可能會對健

康產(chǎn)生危害。如此的情況，不僅會對傳統(tǒng)建盞文化產(chǎn)生巨大沖擊，也會阻礙建盞行業(yè)的發(fā)展。在這

樣的情況下，扶正建盞發(fā)展走向正確道路是一件任重而道遠的任務(wù)，這樣一個有歷史有文化底蘊的

產(chǎn)業(yè)，不能為了迎合市場，而被資本“牽著鼻子走”，最終迷失在曇花一現(xiàn)的流量之中。

卷首語

將上完釉水的盞胎倒扣在水瓶上晾干

丁述良，1973 年生，福建南平

建陽人。2013 年拜“建窯建盞燒制

技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳

承人楊敏為師；2014 年創(chuàng)建個人

品牌“宋本”建盞，而后以“宋韻”

為主題，大宋美學(xué)為目標，丁述

良開始了他的建盞燒制事業(yè)。

曾經(jīng)做過大貨車司機和建筑材

料貿(mào)易的他，在生意中偶然接觸

到宋代的建盞古物，就深深被建

窯建盞文化和其中的宋代文化所

吸引，因而在他 40 歲時，毅然決

然的選擇回到自己的故鄉(xiāng)：建陽，

開始自己燒制建盞。

1

丁述良正在測量盞坯的上口沿直徑

丁述良在建盞圈子里，常被叫做老丁?！八雾崱笔抢隙∽髌分袌猿值囊回烇L(fēng)格，這

種風(fēng)格來源于他曾經(jīng)所接觸的老盞，也奠定了他對于建盞的審美標準。

尋找宋代建盞韻味，是老丁創(chuàng)立“宋本建盞”的初心。他進入建盞行業(yè)的時間不長，

從 2013 年開始至今僅有十年的時間，但在這十年的時間里，他已經(jīng)制作了上萬件作品。

在一次又一次的燒窯中反復(fù)的摸索，總結(jié)出自己獨有的經(jīng)驗和發(fā)展方向。 2

丁述良用老盞圖片與自己制作的盞坯進行對比

如何把控“宋韻”？對老丁而言，是一種經(jīng)驗和感受的結(jié)合。

所謂經(jīng)驗，來源于對老盞的觀察和審美感悟，自銷售老盞而進入建盞行業(yè)，親自上手建盞古物，

觀察、觸摸···上百件歷史古物的積累給予了他大量了解建盞的機會。

所謂感受，是老丁經(jīng)過反復(fù)實踐總結(jié)，結(jié)合出的自身近十年燒盞經(jīng)驗，再加上與書籍資料的

結(jié)合對比。文物出版社趙趙編著的穹究堂系列的《建盞》叢書，記載了非常多老盞的實拍圖片，

是老丁的寶典，他以此作為依據(jù)，對自己新制作出的產(chǎn)品質(zhì)量進行把控。

3

擦拭盞坯上的雜灰

如今世面上，老盞的一些具體的測量數(shù)據(jù)很難找到，很多都要靠自己去把握。

老盞的價值和價格都非常高，對外售價少則十萬以上，多則上百萬，并且大多數(shù)都屬于私密的

個人收藏。除了博物館，只能在一些收藏家的庫房可以見到。但完全不可能給外人帶走用于研究，

老丁只能一趟又一趟的去看，去摸，去感受，慢慢形成自己審美方面和經(jīng)驗方面的積累。

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考亭建盞生產(chǎn)基地指示牌

丁述良“宋本”建盞店面

5

考亭建盞生產(chǎn)基地，位于南平市建

陽區(qū)考亭路 18 號，是老丁“宋本”建

盞店鋪的所在地。他于 2020 年底，從

一公里外的建陽建盞文化街搬遷到了

此處。

考亭建盞生產(chǎn)基地并非政府規(guī)劃，

是一個車場老板的私人地塊。在 2020

年，老丁第一個來此開店后，慢慢也

吸引了其他的師傅，也就形成了如今

眾多師傅聚集于此的情況。

2020 年，是新冠疫情開始流行的

第一年，由于出行的限制，曾經(jīng)愿意

自行來到建陽了解建窯建盞文化和購

買建盞的外地游客，人數(shù)減少了幾乎

80%。再加上建盞直播的興起和劣質(zhì)建

盞產(chǎn)品的涌入，包括丁述良在內(nèi)，原

有的很多燒盞師傅都選擇了搬離。

工作室中拉坯修坯的場地 建盞制作中的拉坯環(huán)節(jié)

拉坯，是建盞制作環(huán)節(jié)中重要的一道工序，是構(gòu)建建盞雛形的環(huán)節(jié)。將陳腐后的泥料放置在放

在坯車上，再用輪制成型的方法制成建盞的盞坯。在老丁的工作室里，兩個坯車就是他的主要生產(chǎn)

力，在這進行拉坯和修坯的工作，逐個將盞胎塑形、修型。

老丁在這塊自己的“小天地”里，已經(jīng)制成了數(shù)以萬計件作品的制作，會依照古盞的相關(guān)照片

和資料，對拉坯修坯過程中的產(chǎn)品進行嚴格的品質(zhì)把控，這一步老丁稱為“仿古”，是老丁在作品

中尋找宋代韻味，追求宋代本真的第一步工作。

6

丁述良根據(jù)宋代古盞資料修出的盞坯

器型，是一個建盞美觀度最直接的體現(xiàn)，也是老丁在拉坯修坯環(huán)節(jié)中，最注重的部分。敞口、

撇口、斂口是建盞器型基本的分類方式，但落實在每個盞身上時，除了以口沿的尺寸進行分辨，

盞坯整體的流暢度和盞身的厚薄程度也是其中重要的評判標準。

一個具有宋代韻味的盞，在器型角度上來說，應(yīng)是盞型流暢圓潤，厚度適中偏薄，適應(yīng)人手

的握持和使用。這樣的要求和細節(jié)看似簡單，但卻是成就一個完美建盞過程中缺一不可的要素。

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關(guān)于宋代建盞的配方?jīng)]有詳細的數(shù)據(jù)記載，只能在現(xiàn)代，通過一次又一次的試驗去嘗試復(fù)原。比如在

釉水的配置、盞在窯內(nèi)的位置、整窯的溫度、溫度的持續(xù)時間等等。在楊敏老師的指導(dǎo)后，仍有許多細

節(jié)需要老丁通過自己的努力去慢慢學(xué)習(xí)。

2013 年老丁剛?cè)胄袝r，想學(xué)做建盞是一件特別困難的事。因為當時的師傅們都是自己摸索燒制方法，

所以每個師傅都把自家的“秘籍”捂得死死的，外人幾乎不可能踏進他們的工作室一步。

同時，建盞制作成本和風(fēng)險也很高，其中包括如盞坯的成本、工業(yè)用電的成本等等，師傅們研究成功

的概率卻很低，二、三十萬的投入直接“打水漂”也都是常有的事。

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丁述良正在對盞坯進行上釉 使用毛筆進行補釉

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丁述良給自己的成品建盞拍攝照片

丁述良給自己的成品建盞拍攝照片

老丁在檔口里，就算是休息的時間也離不開他的事業(yè)。在

中午和晚上的休息時間，老丁總會拿起手機給自己的作品拍上

幾張精美的照片。一是欣賞，二是給自己的作品建立數(shù)字化存

檔，三是用來運營自己的微信朋友圈和抖音賬號。

他雖是個七零后，但也緊跟著時代發(fā)展的步伐。在微信朋

友圈配上幾張美圖，再編輯一段優(yōu)美的文字，給自己的盞友和

生活好友們分享；在自己的抖音賬號里，將照片套進視頻模板，

再加上一首自己喜歡的音樂，又可以成為一個向外界宣傳和向

10 外推廣銷售的方法。

晾干架上碼好的盞胎

丁述良獨自將整板的盞胎搬運進窯口 “宋本”建盞的底款

老丁獨行卻不孤獨，除了建盞匠人的身份，也是一位父親。大女兒上了初中，

小女兒還在上小學(xué)，孩子們沒有因為爸爸做盞太忙而有怨言。

做盞的工作雖然很忙，但老丁還是會抽出時間去陪孩子，女兒們因為是寄宿制，

更多的時間會在學(xué)校。即使老丁晚上到一兩點才結(jié)束工作，當晚基本沒睡的情況下，

第二天也會抽時間到女兒的學(xué)校里去陪陪她。她們都很支持自己父親做建盞的事業(yè)。

大女兒的班上還會邀請他去做家委的成員，他很開心。

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大路后門遺址入口

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古建窯，是建盞的初生地，也是老丁“宋韻”風(fēng)格的源頭。醬色黑釉、兔毫紋、鷓鴣紋，還

有傳世經(jīng)典“三件半”的曜變紋等花色，都在宋朝的鼎盛時期被當時的燒盞工匠們開發(fā)出來。

建窯是中國南方的宋代名窯，是我國古代著名的窯廠之一，遺址坐落在今福建省的北部地區(qū)，

遺址的具體方位在今建陽市東北境水吉鎮(zhèn)的后井、池中村一帶。2001 年 6 月，經(jīng)國務(wù)院批準公布

成為全國重點文物保護單位。1999 年建窯遺址考古發(fā)掘（1989-1992 年度）被評為“建國以來福建

省十大考古發(fā)現(xiàn)”。

建窯的窯爐一般是半地穴式的建筑，先依山坡挖出斜狀的地槽，然后砌成長條形拱頂和窯爐，

形似斜狀的臥龍，因而得名“龍窯”。規(guī)模最大的窯，每次可燒產(chǎn)品達十萬余件。

老丁的“宋本”龍窯，也是以此走向和標準筑成，但從他個人的能力考慮，做了“因地制宜”

的調(diào)整，十多米的龍窯，每次燒制的產(chǎn)量也接近千件。在追逐“宋韻 \" 的路上，老丁努力以最接

近宋代品質(zhì)的方式方法，對自己的作品和工序予以規(guī)范。

福建省南平市水吉鎮(zhèn)大路后門遺址

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大路后門遺址中的古匣缽與古盞片

大路后門遺址窯形全觀

老丁的龍窯，“宋本”龍窯距離檔口僅有不到二十米

的路程，他在燒制環(huán)節(jié)中的所有工作，都將在這里完成。

一個長僅十多米的龍窯，雖然沒有十分的氣派，但卻

承載著老丁在他作品中重現(xiàn)宋代韻味的夢想。

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丁述良“宋本”龍窯窯口全景 15

整理窯口內(nèi)的匣缽 將木柴從電動三輪車上卸放至窯口內(nèi)

給匣缽的口沿涂上鋁粉粉漿

搬運木柴、整理匣缽、口沿涂上鋁粉，包含著許多燒窯

前看似微不足道的細節(jié)，但其中的每個細節(jié)，積少成多時都

會對燒窯的結(jié)果產(chǎn)生影響，他才會如此堅持要獨立完成。

每燒制一窯都要用到近兩噸木柴，一輛三輪車來回需要

十趟；近百個匣缽，每一個有兩、三斤的重量，老丁都會親

力親為。他的每一個動作，似乎都詮釋著他對建盞的愛和他

心中的那一份責(zé)任。

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龍窯的入口十分狹窄，一個成年人的腰幾乎要折疊呈六、

七十度才能通過，逼仄的空間讓人喘不過氣，但上百個匣缽

的上百次運輸，都由老丁一人親自完成。

裝窯

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18

老丁是地地道道的建陽人，在本地有

很多同學(xué)與朋友。每當老丁燒窯時，總會

有幾位好友到窯口來看望他。

其中也會有人順路帶上自己的孩子，

到窯口來感受燒窯和建盞制作的氛圍，老

丁也會熱情的接待和講解知識，或者帶著

小朋友嘗試做一些簡單的事情來體驗燒窯

的工作。

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丁述良教授朋友的孩子投柴技巧 丁述良和他請來的朋友分別在龍窯兩側(cè)投柴

龍窯的投柴口分為正目和側(cè)目，側(cè)目

又分為兩側(cè)，在進行第二階段的投柴時，

就需要有兩人同時進行協(xié)作。

再強大的老丁，每在這個環(huán)節(jié)，一個

人也沒辦法同時干兩個人的活。他就會請

上他的朋友到窯口幫忙投柴，在他的指揮

下，兩人同時在龍窯的“目”進行投柴。

燒窯是爐火的藝術(shù)。建盞的各類花色，

是釉水在高溫下流動再冷卻后形成的，最

高溫時超過 1300 攝氏度，每次燒窯的時

間也不低于 16 個小時。

建盞與其他陶瓷類產(chǎn)品的燒制有著本

質(zhì)的區(qū)別，建盞的重點在于燒制期間，工

匠師傅對于溫度和持續(xù)時間的把控，重點

在后期，可以稱為“燒制技藝”；而其它

陶瓷類產(chǎn)品的重點在于前期對于泥坯的

藝術(shù)創(chuàng)作，稱為“制作技藝”。

“入窯一本，出窯萬象”這句話說的

就是建盞在燒制期間出現(xiàn)萬千變化的真

實寫照，說的是就算同一批燒制的建盞，

都不會完全相同，也造就了正統(tǒng)柴燒建盞

的高難度燒制與其珍貴性，永遠都不會有

兩只完全相同的柴燒建盞。

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抖音直播間“盞帝說器”在宋本龍窯直播開窯

抖音直播開窯現(xiàn)場

建盞作為一件產(chǎn)品，除了藝術(shù)性觀賞

用途，也需要給工匠師傅帶來經(jīng)濟效益。

在近年來逐漸發(fā)展壯大的建盞直播領(lǐng)域。

“直播開窯”是各個直播間和工匠師

傅們的其中一種銷售渠道，在經(jīng)過 16 個

小時的燒制和 72 個小時的龍窯自然冷卻

后，就可以進行開窯。在開窯當天，抖音

直播間“盞帝說器”來到了老丁的宋本龍

窯發(fā)起了一場直播開窯。

開窯的工作，也由老丁本人一手完

成。他堅持本人開窯，不僅是他要親

自檢查剛燒制完成的建盞的品相，他

也要借此機會，記錄下龍窯中每個位

置，結(jié)合燒窯時留存下的持續(xù)時間和

溫度等相關(guān)數(shù)據(jù)，對燒窯的方法進行

改進。

每一次燒窯開窯，都是老丁對自己

燒制方法和技藝的改良提高。

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丁述良在窯內(nèi)觀察燒盞成品情況

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丁述良給宋本建盞收藏證書蓋章

丁述良給宋本建盞收藏證書蓋章

建陽的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，除了建盞，還

有建本。在兩宋時期，建本雕版印刷就在當

時擁有了極高的地位，建陽也一度成為當時

的全國三大刻印中心之一。

在老丁為宋本建盞設(shè)計的建盞收藏證書

上，就使用了建本雕版印刷技藝為其中的設(shè)

計，因而每一張收藏證書上都蘊含著濃厚的

文化氣息。

建本與建盞，構(gòu)成了建陽本地文化的特

色結(jié)合，老丁將宋代文化深深的融合進了自

己的工藝產(chǎn)品和“宋本”建盞品牌中。在立

意上超越了建盞本身，宣傳出了建陽本地文

化，弘揚出了在建陽本地獨屬的宋朝文明和

宋朝風(fēng)韻。

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建陽

-建陽建盞一條街環(huán)境

近年來，為了進一步推動南平市建盞文化的推廣和建設(shè)，在建陽區(qū)七賢路建立了建陽建

盞文化街。目前已入駐商戶 200 余家。

在建陽建盞文化街，除了入駐的商戶在進行經(jīng)營活動，每到周六、日，也會有大量的散

戶在文化街的街道上自發(fā)的開展集市活動。到建陽旅游觀光的游客都會不約而同的來到此

處，或觀賞，或購買。文化街在周日的趕集活動已然成為了當?shù)貏e樣的文化活動。

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攤位上擺放的建盞 攤位上擺放的冰墩墩茶寵 “七彩”創(chuàng)新建盞

集市上的貨品并非全是建盞，也包含了許多茶具，如公道杯、茶漏、茶壺等，創(chuàng)意創(chuàng)新的陶瓷茶

具大部分都可以在建陽建盞文化街的趕集日找到。

“變了，都變了?！岸∈隽紝Π岬甑氖抡Z重心長的說道。從前，建陽建盞文化街只有制作建盞的

師傅，是購買正統(tǒng)建盞的“權(quán)威認證地”，也是老丁“宋本”曾經(jīng)的所在地。2015 年開始，偶爾會

有別處來的小販，在建盞文化街零散的擺攤。外地的游客來到時，因為新奇和不了解正統(tǒng)建盞的原因，

會被樣式更有趣，顏色更艷麗的產(chǎn)品吸引，為這些小販提供了很多收入。一傳十，十傳百，因而也就

吸引了很多其他的小販前來擺攤。

后來因為人越來越多，經(jīng)過政府的統(tǒng)一規(guī)劃，就形成了建陽建盞文化街的建盞跳蚤市場。很多原

來在這里的匠人都已經(jīng)搬走了，師傅們原來租用的店鋪位置，現(xiàn)在大部分變成了銷售普通或所謂“創(chuàng)

新”建盞的店面，成為了批發(fā)的集散地，也是許多直播間提貨的主要市場，

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趕集日 抖音主播在建陽建盞一條街進行掃街直播

趕集日 游客在街上選購建盞

在趕集日，一些主播會到文化街開展

他們的直播活動。如今，銷售建盞的直播

間已經(jīng)在騰訊視頻號、抖音等平臺遍地開

花。以“建盞”二字在這些平臺搜索，都

可以找到幾十個銷售建盞的直播間。

但大多數(shù)直播間銷售的平價建盞，并

非柴燒建盞，而是使用了新技術(shù)如電爐、

燃氣爐燒制，商家會批量在坯廠進貨，使

用經(jīng)化學(xué)成分分析后得到的配方，精細調(diào)

配出釉水后用其進行燒制，能大大提高燒

成的成功率和產(chǎn)量。

但部分商家，在制作過程中為了吸引

消費者，制作出了各種五顏六色的建盞，

大多是添加了如錳、鎂等化學(xué)物質(zhì)或其他

化合物進入釉水中。

這樣制作出的建盞，不僅在使用時會

對人的身體產(chǎn)生一定的危害，也對建盞的

聲譽產(chǎn)生了極大的影響，與古樸低調(diào)的黑

瓷建盞形象背道而馳。

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建陽建盞文化街上對于網(wǎng)絡(luò)銷售建盞的告知書

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2022 年 4 月 1 日，建陽區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告，對全區(qū)建盞網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營主體的

進行告知。要求銷售建盞的各個經(jīng)營主體對現(xiàn)有的經(jīng)營方式進行整改，明確指出“嚴

謹利用網(wǎng)絡(luò)平臺銷售假冒偽劣、侵犯知識產(chǎn)權(quán)或不符合保障人身、財產(chǎn)安全要求的產(chǎn)

品。政府從法規(guī)制定的角度，對建盞銷售中的直播亂象進行了法律層面的整治。

在設(shè)計策劃此次專題攝影的前期調(diào)研中，從各大抖音直播間購買了不少所謂的“建盞”。

但在深入了解了宋代黑瓷文化和正統(tǒng)柴燒建盞，與其進行對比后，才更深刻的了解到低調(diào)古

樸、含蓄內(nèi)斂才是黑瓷的個性特點，并且與中國人自古伊始的行事風(fēng)格有著極為相似的共性，

也正是建盞使人越看越喜歡，越看越愛的原因。

在嘉庚學(xué)院，在文傳院新聞專業(yè)四年的學(xué)習(xí)和在閩南文化中四年的熏陶使我受益良多，但

我的畢設(shè)主題和地點卻選在了閩北的南平建陽，是我對福建文化的另一種憧憬和向往。福建

是福地，也成為了我的第二個故鄉(xiāng)。

在拍攝前的調(diào)研過程中，有幸經(jīng)人介紹認識到了建盞匠人丁述良老師，他本人對于建盞和宋文化

的認識十分深刻，在建盞行業(yè)如今的時代大流中，仍然對于燒制正統(tǒng)建盞的事業(yè)持有的堅守和傳承

的態(tài)度，對于建盞中“原礦原釉”和“仿古器型”有著堅定的執(zhí)著，使得他成為如今建盞行業(yè)中難得

的獨行者，難得的一股清流。他所創(chuàng)立的品牌：宋本建盞也代表了他對于宋代韻味和建盞本真的追求。

在此對丁述良老師致以我最高的敬意。

同時也要感謝感謝四年來在新聞專業(yè)中各位專業(yè)老師的教育，特別感謝易欣老師在本次畢設(shè)

攝影圖冊中對我的悉心指導(dǎo)和幫助。

結(jié)語

廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院 2019 級新聞學(xué)專業(yè)畢業(yè)設(shè)計作品