CAIXIAOSHENG

PRODUCT MANUALS

產(chǎn)品手冊

浙江菜小生食品科技有限公司位于浙江省杭州市錢塘新區(qū)文淵北路 246 號，工廠面積

8000 多平米，擁有真空預冷機，液氮冷凍機，氣調(diào)包裝機等一系列先進高效的生產(chǎn)設備，

配置有農(nóng)殘檢測室及微生物檢測室，配備進口色譜儀 GC、氣相色譜質(zhì)語聯(lián)用儀等，能夠對

藥物殘留、抗生素、重金屬、微生物、理化等項目進行全面檢測，擁有員工 100 多人，管理層

10 余人，核心團隊 5 人，并自建物流體系，并擁有自主研發(fā)的 APP 及 PC 端后臺，做到數(shù)

據(jù)化管理。

菜小生是一個多元化半成品食材處理整合平臺，通過食材供應鏈整合和前置城市產(chǎn)倉

模式的定制輸出，打造以預制菜為核心產(chǎn)品的創(chuàng)新型食材供應體系，以工業(yè)化食品生產(chǎn)方

式來滿足餐飲企業(yè)對食材處理的需求，菜小生的定位是以半成品供應鏈 + 新餐飲復制模

式，在保證品質(zhì)，效率和優(yōu)質(zhì)服務的前提下提高客戶行業(yè)標準化和產(chǎn)品標準化。

基于菜小生供應鏈體系的完整度及延伸程度，已裂變出幾大擁有較強復制性及競爭壁

壘的項目，其中包含企業(yè)工作餐配送項目（食壹郎團餐平臺版塊）、方便菜電商平臺項目

（輕廚商圈版塊）、菜小生并為餐飲品牌定制預制菜供應鏈等等。銷售主體包含商超渠道、

代理分銷渠道、電商平臺、OEM 代加工、定制化生產(chǎn)、餐飲品牌供應鏈等等。

菜小生簡介 COMPANY PROFILE

核心產(chǎn)品

打造以半成品凈菜為核心產(chǎn)品

解決方案

整合供應鏈和前置產(chǎn)倉的定制輸出

數(shù)據(jù)流程

打造以 SAAS 系統(tǒng)為基礎的數(shù)據(jù)流程

我們的理念是：

數(shù)據(jù)平臺化 產(chǎn)品場景 創(chuàng)客渠道化加工

同時為企事業(yè)單位提供團餐供應服務

COMPANY PROFILE

菜小生通過其卓越的菜品研發(fā)能力、量化數(shù)據(jù)化生

產(chǎn)能力，為團餐企業(yè)、餐飲酒店、連鎖餐飲，提供標準

化、定制化預制菜量產(chǎn)服務。 菜小生依托

現(xiàn)代化的中央工廠

憑借對傳統(tǒng)特色

美食工藝的沉淀

致力于成為

預制菜領軍品牌

引領國人餐桌新風尚

LEADING

BRAND OF

PREFABRICATED

DISHES

團餐企業(yè) 餐飲酒店 連鎖餐飲

小碗菜做為預制菜領域的一個細分品類，揭秘小碗菜先要了解

預制菜的基本特點。

預制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真

空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹

調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點。

為滿足人們少量多品類的需求，也可更便捷的服務餐飲企業(yè)多

樣化出餐的需要，小碗菜應運而生。

揭秘小碗菜

REVEAL

SMALL BOWL DISH

1、根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品；

2、根據(jù)包裝形式的不同，可以分為散銷、小包裝、大包裝三類；

3、根據(jù)貯運方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類。

-196oC

95%

0

液氮鎖鮮

技術

復熱后

還原度

零防腐

零添加

菜小生小碗菜采用 -196℃液氮鎖鮮技術，通過急速冷

凍鎖鮮，將食材內(nèi)蛋白質(zhì)和水分鎖鮮在食材內(nèi)，復熱后

還原度達 95%，確?？诟?。

產(chǎn)品儲存條件，儲存標準：-18℃冷凍、保質(zhì)期 6-12 個

月。

1、產(chǎn)品儲存條件：

冷凍儲藏 -10°C 到 -18°C 冷凍設備 -18°C

2、產(chǎn)品解凍要求：

0-5°C 冷藏解凍至無冰晶狀態(tài)最佳，也可

以選擇常溫 3-6 小時自然解凍。

3、加熱還原方式：

產(chǎn)品解凍去掉包裝膜后微波復熱

60-180 秒不等。

食材

檢測體系

原材

溯源體系

SQS

認證

第三方

檢測

食品級

認證

全系列產(chǎn)品經(jīng)過五大檢測體系把關，確保食品安全

五大檢測體系

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序

號

類

別

豬

肉

類

雞

肉

類

品 名 味 型 味重 備注 總重量 固體（參考） 液體（參考）

包裝規(guī)格說明（g/盒)

微波小碗菜系列

1、微波小碗菜包裝規(guī)

格：克/盒

2、產(chǎn)品保質(zhì)期：6-12個

月

3、產(chǎn)品儲存條件：冷凍

儲藏-10°C到-18°C冷

凍設備

4、產(chǎn)品解凍要求：

0-5°C冷藏解凍至無冰

晶狀態(tài)最佳，也可以選

擇常溫1-2小時自然解

凍。

5、加熱還原方式：產(chǎn)品

解凍后去掉包裝膜后微

波復熱120-180秒不等

6、現(xiàn)貨產(chǎn)品組合發(fā)貨。

7、訂制產(chǎn)品發(fā)貨周期

5-7天。

外婆紅燒肉

千張節(jié)紅燒肉

香菇燜排骨

蘿卜燜排骨

農(nóng)家小炒肉

湘味小炒肉

米粉蒸肉

梅干菜扣肉

水煮肉片

榨菜香干肉絲

魚香肉絲

香辣肥腸

香辣黃豆豬蹄

麻辣豬蹄

臺式鹵肉

板栗燜雞

臺式三杯雞

香菇滑雞

160g

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60g

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20g

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70g

20g

30g

30g

咸鮮甜味

咸鮮甜味

咸鮮味

咸鮮味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮味

咸鮮辣味

咸鮮味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮甜味

咸鮮甜味

咸鮮甜味

咸鮮甜味

咸鮮味

不辣

不辣

不辣

不辣

微辣

微辣

微辣

不辣

中辣

不辣

微辣

中辣

微辣

中辣

不辣

不辣

不辣

不辣

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序

號

類

別

雞

肉

類

鴨

肉

類

牛

肉

類

水

產(chǎn)

類

蔬

菜

類

品 名 味 型 味重 備注 總重量 固體（參考） 液體（參考）

包裝規(guī)格說明（g/盒)

微波小碗菜系列

1、微波小碗菜包裝規(guī)

格：克/盒

2、產(chǎn)品保質(zhì)期：6-12個

月

3、產(chǎn)品儲存條件：冷凍

儲藏-10°C到-18°C冷

凍設備

4、產(chǎn)品解凍要求：

0-5°C冷藏解凍至無冰

晶狀態(tài)最佳，也可以選

擇常溫1-2小時自然解

凍。

5、加熱還原方式：產(chǎn)品

解凍后去掉包裝膜后微

波復熱120-180秒不等

6、現(xiàn)貨產(chǎn)品組合發(fā)貨。

7、訂制產(chǎn)品發(fā)貨周期

5-7天。

200g

160g

160g

160g

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120g

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40g

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20g

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60g

60g

20g

50g

20g

50g

30g

/

30%

10g

咸鮮味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮甜味

咸鮮味

咸鮮甜味

咸鮮味

咸鮮味

咸鮮味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮味

不辣

微辣

微辣

中辣

不辣

不辣

不辣

不辣

不辣

微辣

微辣

中辣

微辣

微辣

微辣

微辣

微辣

不辣

鮑魚大盤雞

麻辣雞翅尖

香辣雞雜

生炒雞

啤酒燒鴨

杭幫鹵鴨腿

鹽水鴨

臘味三拼

黑椒牛肉

蘿卜牛腩

小炒黃牛肉

水煮魚

香辣帶魚

酸菜魚

泡椒牛蛙

小魚小蝦

醬爆茄子

鹵杏鮑菇

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序

號

類

別

蔬

菜

類

品 名 總重量 固體（參考） 液體（參考）

包裝規(guī)格說明（g/盒)

微波小碗

160g

180g

160g

150g

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150g

150g

150g

150g

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140g

140g

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10g

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10g

10g

10g

10g

10g

酸辣蓮藕

家常豆腐

干鍋花菜

辣鹵海帶節(jié)

開胃下飯菜

開胃花菜梗

酸辣土豆絲

泡椒紙片筍

油燜干豆角

雪菜毛豆

味 型 味重 備注

碗菜系列

1、微波小碗菜包裝規(guī)

格：克/盒

2、產(chǎn)品保質(zhì)期：6-12個

月

3、產(chǎn)品儲存條件：冷凍

儲藏-10°C到-18°C冷

凍設備

4、產(chǎn)品解凍要求：

0-5°C冷藏解凍至無冰

晶狀態(tài)最佳，也可以選

擇常溫1-2小時自然解

凍。

5、加熱還原方式：產(chǎn)品

解凍后去掉包裝膜后微

波復熱120-180秒不等

6、現(xiàn)貨產(chǎn)品組合發(fā)貨。

7、訂制產(chǎn)品發(fā)貨周期

5-7天。

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮辣味

咸鮮味

咸鮮味

微辣

微辣

不辣

微辣

微辣

微辣

微辣

微辣

微辣

不辣

微波小碗菜系列

板栗燒雞

黑椒牛柳

醬爆茄子 開胃花菜梗

家常豆腐

杭幫鹵鴨腿

微波小碗菜系列

開胃下飯菜 臘味三拼

辣鹵海帶結

麻辣雞翅尖 麻辣豬蹄

蘿卜牛腩

微波小碗菜系列

梅菜扣肉 泡椒牛蛙

泡椒紙片筍 啤酒鴨

肉末茄子 生炒雞

微波小碗菜系列

水煮肉片

酸菜魚 酸辣土豆絲

臺式鹵肉 臺式三杯雞

水煮魚片

微波小碗菜系列

外婆紅燒肉 香菇燜排骨

香辣帶魚 香辣肥腸

香辣雞雜 湘味小炒肉

微波小碗菜系列

小炒黃牛肉 小魚小蝦

鹽水鴨 油燜干豆角

魚香肉絲 孜然牛肉

浙江菜小生食品科技有限公司 JY13301140091504

91330101MA2AXY9F23 錢塘區(qū)下沙市場監(jiān)管所

何軍華 錢塘區(qū)下沙市場監(jiān)管所監(jiān)管人員

浙江省杭州市錢塘區(qū)下沙街道文淵北路

246號2幢2層204室

浙江省杭州市錢塘區(qū)下沙街道文淵北路

246號2幢2層204室 杭州市錢塘區(qū)市場監(jiān)督管理局

食品銷售經(jīng)營者（網(wǎng)絡經(jīng)營）

預包裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售

；散裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售

黃雄偉

2022????07????21

2027????07????20

食品經(jīng)營許可證

FOOD BUSINESS LICENSE

食品生產(chǎn)許可證

FOOD PRODUCTION LICENSE

企業(yè)地址

杭州市錢塘區(qū)文淵北路 246 號