高兩度的中國醬酒

復(fù)興傳奇酒度

堅(jiān)守老派風(fēng)味

致敬百年榮耀

凈含量 500 m l ｜ 官方建議價(jià) ￥ 1915 . 0 0 ｜ 酒精度 5 5 % vol

55°國際?1915醬酒

讓世界看到醬酒

如今 讓世界看見中國

55°傳統(tǒng)醬香，可以從幾千年前

貴州飄出的第一縷酒香開始說起

仡佬先民已掌握釀酒技術(shù)，貴州已有酒香。

唐蒙繞道鳛部取枸醬獻(xiàn)供漢武帝。“枸醬”指的就是醬

酒最早期的雛形。

貴州已是酒鄉(xiāng)，境內(nèi)各少數(shù)民族皆有飲酒習(xí)俗，并熟諳

釀酒之道。

貴州釀酒業(yè)變革，黔酒百花齊放，黔酒品類豐盛。

貴州釀酒業(yè)發(fā)展速度空前，開創(chuàng)了中國醬香型燒酒流派

黔酒一躍進(jìn)入中國名酒行列，彰顯于華夏酒界。

中國醬香型燒酒遠(yuǎn)涉重洋，代表中國參加在美國舊金山

舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)。貴州燒酒憑借卓越的酒香征

服了世界，并由此奠定了中國白酒在世界上的名酒地位

而這一瓶驚艷世界的中國醬香型燒酒正是55%vol。

西 漢

唐 宋

明 朝

清 朝

商 周

1915年

55°醬酒不僅是茅臺(tái)酒現(xiàn)存最早的酒精

度，更是茅臺(tái)鎮(zhèn)最悠遠(yuǎn)的古法醬香翹

楚。1915年的55°醬酒，參與及見證了

中國白酒國際化的進(jìn)程，更以其獨(dú)具

匠心的風(fēng)格展現(xiàn)并造就了傳統(tǒng)醬酒無

可替代、無法超越的稀缺價(jià)值巔峰。

新時(shí)代最具成長性，成長并非盲目割

斷歷史，成長意味著延續(xù)性創(chuàng)新，更

意味著傳統(tǒng)本真煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

復(fù)興傳奇酒度｜堅(jiān)守老派風(fēng)味｜致敬百年榮耀

55°

1915 55°

55°醬酒作為以固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾為工藝特

征的獨(dú)特酒種，釀造過程中由于大量微生物的

參與，賦予了它豐富的香味物質(zhì)。盡管這些香

味成分在酒中占比不到2%，卻包含了上千種

微量成分。這諸多復(fù)雜的香氣構(gòu)成共同融于酒

中，最終成就了一瓶55°醬酒的無二風(fēng)華。

從未變過

古法醬香的大乘之境

負(fù)熵陳釀 辣 出頭

有序膠溶 酸 露臉

五味協(xié)調(diào) 甜 先行

五行平衡 苦 收尾

負(fù)電堿性 咸 先鋒

從最早的湯液醪醴到唐宋以來的黃酒，再到元代以來的白酒

燒酒，每一代釀酒人都是傳承者，更是創(chuàng)新者。中國酒文化

正是在傳承與創(chuàng)新中獲得了與時(shí)間同行的生命和力量。

55°醬酒傳承古法醬香精髓，以科技賦能，創(chuàng)立“厭氧高溫

制曲、長期高溫發(fā)酵、緩慢高溫流酒、負(fù)熵有序膠溶“四大

獨(dú)立升級(jí)工藝，方才釀就“大乘之境“的55°獨(dú)有口感。

有為無畏

學(xué)古不泥古，破法不悖法

不

不

不

不

走

在表征白酒的眾多標(biāo)簽中最顯著的是酒精度數(shù)

而已然銷聲匿跡于大眾視野的55%vol，憑借其

一直是釀酒前輩們口口相傳的神秘酒度，成為

了當(dāng)代醬酒的一段傳奇。

從1956年到1988年，數(shù)次茅臺(tái)酒度變化的風(fēng)云

2019年西泠拍賣春拍上，一瓶1958年55度的金

輪牌茅臺(tái)酒拍出138萬元高價(jià)；學(xué)者們各自為

53°醬酒及55°醬酒站臺(tái)的學(xué)術(shù)之爭……

是一個(gè)微妙而唯一的拐點(diǎn)——當(dāng)酒度為55%vol

時(shí)，無水乙醇和水的體積之和最大，熵值最小

酒體形成高度有序且穩(wěn)定的狀態(tài)。這種“安定

團(tuán)結(jié)”，使得酒體更為飽和，口感平衡性更優(yōu)

也更綿甜柔雅。

傳 奇

傳奇酒度的背后究竟是什么？

55°

只堅(jiān)守自然法則應(yīng)時(shí)而釀。

只用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的紅纓子

糯高粱，粒小皮厚、淀粉

單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮

富含有益人體健康的偏硅

酸、鍶等30種微量元素，

支鏈淀粉含量達(dá)88％以上。

只用優(yōu)質(zhì)冬小麥，軟硬適

中，適合高溫制曲。

只用流經(jīng)444.5公里的茅

臺(tái)鎮(zhèn)段赤水河水源，經(jīng)兩

岸紅土層的滲透，微甜爽

口，富含多種微量元素。

只將生產(chǎn)基地定位于茅臺(tái)

鎮(zhèn)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的西

曬方位，全年光照時(shí)間長

全天日照充足，微生物繁

衍活躍，為釀酒提供最優(yōu)

渥的環(huán)境。

55°只 有

55°堅(jiān) 持

長期窖藏

老酒調(diào)味

古法釀造

勾調(diào)交融

讓時(shí)間為酒體沉淀，經(jīng)過十年以上長期窖藏

的原漿基酒，酒體得到充分老熟，平衡豐滿

圓潤協(xié)調(diào)。

多種30年到50年調(diào)味老酒，年份悠久，加持

時(shí)間味道。

采用古法天鍋高溫冷卻蒸餾工藝，高溫流酒

新酒即老陳，酒體更為純凈、柔和、豐滿。

按照黃金比例，遵循大循環(huán)小循環(huán)定律，使

得酒體呈現(xiàn)再度拔高，保證了酒體的長期穩(wěn)

定性。

只有秉持了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度

才能夠稱得上煥發(fā)新生機(jī)的傳統(tǒng)醬香酒

55°理化指標(biāo)

55°醬酒提取優(yōu)質(zhì)小麥與高粱精華，在自然發(fā)酵過

程中，除了膳食纖維、氨基酸、酯類物質(zhì)、無機(jī)

鹽和多種維生素外，更有吡嗪類，萜烯類，內(nèi)酯

類，呋喃類和有機(jī)酸類等200多種益于人體健康的

有機(jī)物盡數(shù)羅織于酒體。55°醬酒還含有可清除體

內(nèi)多余自由基及具有抗氧化功能的活性物質(zhì)。

55°醬酒采用固態(tài)發(fā)酵法工藝，無任何食用酒精及

非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)添加，甲醇

乙醛雜醇油等不良物質(zhì)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

例如引起頭痛、易醉的甲醇含量為0.146g/1000ml

遠(yuǎn)低于其他醬香型白酒的含量，而直接決定白酒

品質(zhì)與香味的總酯、總酸含量分別為4.0g/1000ml、

2.5g/1000ml 左 右 ， 優(yōu) 于 行 業(yè)常規(guī) 值 的

2.20g/1000ml及1.40g/1000ml。不含乙酸乙酯、氰

化物、鉛等國家有嚴(yán)格限制標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)。

貴州祥康伍拾伍度酒業(yè)有限公司

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