C h i n e s e T e a

某

某

著

中國茶文化— —意義

中國茶CHINESE TEA

The significance of Chinese tea culture

中國茶文化——意義

The significance of Chinese tea culture

茶藝是飲茶風(fēng)俗和品茶技藝的藝術(shù)結(jié)晶，具有深厚的中華民族文化意蘊(yùn)。

茶從早期的藥用到后來的飲用，文人士大夫起了重要的作用 .

隨社會文明和文化發(fā)展的不同而不同，社會愈向前發(fā)展，飲茶人的層次

愈高，品味的成分自然就越大?？傮w上，對茶的旨趣源于飲茶人的心情與茶

性的吻合統(tǒng)一，只有真正的嗜茶者才能獲得茶之韻味和樂趣。古人把品茶作

為一種藝術(shù)修養(yǎng)，講求心平氣和，和就是平和、柔和。在品茶中品情、品理、

品德、品人生，享受修身養(yǎng)性，清靜心靈的妙處，“志絕塵境，棲神物外”。

品茶的最高境界，是人與自然、人與人的和諧統(tǒng)一。

2

在茶是色、香、味、形四美俱全之物 , 正可與人們追求真善美、追求超

越的精神相契合 ; 茶道的“和、靜、清、儉”精神 , 恰與社會的可持續(xù)發(fā)展

及人的全面發(fā)展要求相適應(yīng)。

“天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢坤，君子以厚德載物。”“自強(qiáng)不息”

和“厚德載物”同為中華民族傳統(tǒng)精神，相輔相成。人既需激烈、昂奮、粗

獷、豪放的陽剛之秉賦，也需平和、寂靜、清悠、素儉、精進(jìn)的陰柔之素質(zhì)，

陰陽共濟(jì)，剛韌并存，乃有助健全人格之養(yǎng)成。酒性為陽，飲酒助豪情，茶

性為陰，品茶添清雅。一俠一隱，一個(gè)熱烈，一個(gè)冷靜，故茶對人性的完善，

有獨(dú)特價(jià)值。

人們在功利生活中，難免產(chǎn)生浮躁、庸惰、焦慮、內(nèi)心沖突等消極心理，

心靈復(fù)歸清靜、恬淡和振作，是人所企求的心理需要。目前，我國正從傳統(tǒng)

3

農(nóng)業(yè)社會向現(xiàn)代工業(yè)社會躍遷，又值經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌，人們對競爭的激烈、生

活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗(yàn)，故人性復(fù)歸的沖動(dòng)尤顯迫切。茶的

儉淡、精清、恬靜、沖和的特質(zhì)，與此種心理需要正相契合，故“茶道”內(nèi)

容，應(yīng)反映現(xiàn)實(shí)社會處境下人們的心靈渴求，引導(dǎo)人們追求品茶精神境界，

使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”：茶香飄處，收斂奢欲，洗心滌煩，

振作向上，消除情乏，自我整合，人倫和諧，其樂融融。

茶源于中國，中國歷史最久，因此，也最懂得情趣。盡管，在中國歷史上，

富貴之家，過的是“茶來伸手，飯來開口”的生活；貧困之戶，過的雖是“粗

茶淡飯”，但都離不開一個(gè)“茶”字?？傊?，“有清茶一杯，便可隨遇而安”。

中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而，世界上的茶樹原產(chǎn)地并不是只有中國一個(gè)，在

世界上的其它國家也發(fā)現(xiàn)原生的自然茶樹。但是，世界公認(rèn)，中國在茶業(yè)上

對人類的有著卓越的貢獻(xiàn)，這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它

發(fā)展形成為我國一種燦爛獨(dú)特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家

乃至整個(gè)世界。

中

國茶文化——意義

The significance of Chinese tea culture

4

茶道所蘊(yùn)涵的超越、和諧、儉省等精神是值得我們大力弘揚(yáng)的?？沙掷m(xù)

發(fā)展理論的核心就是“和諧”, 就是謀求經(jīng)濟(jì)、社會與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，

維持新的平衡，協(xié)調(diào)發(fā)展，即指從那種根深蒂固的動(dòng)物性的、重占有的、片

面的生存觀念提升到注重生存意義與生命質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)人、社會、自然全面協(xié)

調(diào)發(fā)展因而具有自我反思、約束及調(diào)節(jié)機(jī)制與效應(yīng)的屬人的生存觀念 , 求得

各方面的和諧發(fā)展，步調(diào)一致，做到當(dāng)前發(fā)展與未來發(fā)展相結(jié)合，當(dāng)代人利

益與后代人利益相結(jié)合，發(fā)展經(jīng)濟(jì)與合理利用自然資源和保護(hù)環(huán)境相結(jié)合，

使我們的子孫后代能持續(xù)發(fā)展和安居樂業(yè)。

“天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢坤，君子以厚德載物。”“自強(qiáng)不息”

和“厚德載物”同為中華民族傳統(tǒng)精神，相輔相成。人既需激烈、昂奮、粗

獷、豪放的陽剛之秉賦，也需平和、寂靜、清悠、素儉、精進(jìn)的陰柔之素質(zhì)，

陰陽共濟(jì)，剛韌并存，乃有助健全人格之養(yǎng)成。酒性為陽，飲酒助豪情，茶

性為陰，品茶添清雅。一俠一隱，一個(gè)熱烈，一個(gè)冷靜，故茶對人性的完善，

有獨(dú)特價(jià)值。

人們在功利生活中，難免產(chǎn)生浮躁、庸惰、焦慮、內(nèi)心沖突等消極心理，

心靈復(fù)歸清靜、恬淡和振作，是人所企求的心理需要。目前，我國正從傳統(tǒng)

農(nóng)業(yè)社會向現(xiàn)代工業(yè)社會躍遷，又值經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌，人們對競爭的激烈、生

活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗(yàn)，故人性復(fù)歸的沖動(dòng)尤顯迫切。茶的

儉淡、精清、恬靜、沖和的特質(zhì)，與此種心理需要正相契合，故“茶道”內(nèi)

容，應(yīng)反映現(xiàn)實(shí)社會處境下人們的心靈渴求，引導(dǎo)人們追求品茶精神境界，

使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”：茶香飄處，收斂奢欲，洗心滌煩，

振作向上，消除情乏，自我整合，人倫和諧，其樂融融。

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中國茶— —起源與歷史

中國茶CHINESE TEA

The Origin and History of Chinese Tea

從遠(yuǎn)古時(shí)代的神農(nóng)嘗百草集至今日，現(xiàn)代人對茶的需求越來越廣泛。飲

茶“以茶敬客”也成為生活中最常見的待客禮儀。古人傳說始于黃帝時(shí)代，

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中說，神農(nóng)嘗百草，日遇 72 毒，得茶而解之神農(nóng)就是我

們的炎帝，我們的祖先之一。一日，他嘗了一種有劇毒的草，當(dāng)時(shí)他正在燒

水。水還沒有燒開就暈倒了，不知道過了多久，神農(nóng)在一種沁人心脾的清香

中醒了。他艱難的饒水喝，卻發(fā)現(xiàn)沸騰的水已經(jīng)變成了黃綠色，里面還飄著

幾片綠色的葉子，那清香就來自鍋中。幾個(gè)小時(shí)之后，他身上的毒居然解了。

細(xì)心查找之后發(fā)現(xiàn)過得鎮(zhèn)上方有一顆植物，研究之后又發(fā)現(xiàn)了它更多的作用，

最后將它取名為“茶”。這則關(guān)于茶的傳說可信度有多大尚不可知，但有一

點(diǎn)是明確的。茶是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒?！鄙褶r(nóng)嘗百草之滋味，

水泉之甘苦，令民知所避就“

起源與歷史 The Origin and History of Chinese Tea

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少在當(dāng)時(shí)， 我們祖先已經(jīng)認(rèn)識到茶的藥用功效了。 藥。 《神農(nóng)百草經(jīng)》 的成書不會晚于西漢初年， 至 從此茶就成了解毒的特效 汁流入口中才保住性命。 先之一。 一日， 他嘗了一種有劇毒的草， 幸得茶葉 毒， 得茶而解之， 神農(nóng)就是我們的炎帝， 我們的祖 在 《神農(nóng)本草經(jīng)》 中說， 神農(nóng)嘗百草， 日遇七十二 古人傳說始于黃帝時(shí)代

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起源與歷史 The Origin and History of Chinese Tea隋唐時(shí)，茶葉多加工成餅茶。公元780年左右，奢靡之風(fēng)。 以至于到唐朝后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股 茶具、 煎茶的追求達(dá)到一個(gè)極盡高雅、 奢華的地步， 這一時(shí)期由于茶人輩出，使飲茶之道對水、茶、 陸羽著成 《茶經(jīng)》 ， 闡述了茶學(xué)、 茶藝、 茶道思想。 茶文化的形成期——唐代

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此外，宋代的茶飲活動(dòng)從貢茶開始，又衍生 宋時(shí)稱為茶肆， 當(dāng)時(shí)臨安城的茶飲買賣晝夜不絕。 飲茶文化的融合，開始出現(xiàn)茶館文化，茶館在南 宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代，由于南北

“繡

茶”“斗茶”“分茶

”等娛樂方式。

茶文化的興盛期——宋代

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起源與歷史 The Origin and History of Chinese Tea炒青、烘青等品類，茶的飲用已改成 明清之際， 茶館發(fā)展極為迅速。 此時(shí)茶已出現(xiàn)蒸青、 “攝泡祛”，飲雖未回到宋人的緊瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱。 晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹 技藝有別，茶具的款式，質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。 茶畫卷》《品茶圖》等。茶葉種類增多，泡茶的 明代不少文人雅士留有傳世之作， 如唐伯虎的 《烹 茶文化的持續(xù)發(fā)展期——元明清

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活動(dòng)也在世界范圍內(nèi)廣泛開展。 界的健康飲品之一。各種以茶為主題的文化交流 富，飲用方式越來越多樣，茶已經(jīng)成為風(fēng)行全世 葉加工成干茶儲藏備用。近代隨著品種越來越豐 飲用三個(gè)階段。利用方式從直接食用鮮葉到把鮮 茶在中國被人們利用的方式經(jīng)歷了藥用、食用和 茶文化的再現(xiàn)輝煌期——當(dāng)代

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中國茶— —種類

中國茶CHINESE TEA

Types of Chinese Tea

我國的茶葉歷史非常悠久，到現(xiàn)在最少也有數(shù)千年的歷史了。我國也是

屬于茶葉大國，由此我們可以知道我國茶葉的品種絕對是非常的多。其分類

方式也如下多種多樣。

加工工藝分類：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶

發(fā)酵程度分類：不發(fā)酵茶（如綠茶）、輕發(fā)酵茶（如黃茶、白茶）、半發(fā)酵茶（如

烏龍茶）、全發(fā)酵茶（如紅茶）、后發(fā)酵茶（如普洱茶）

焙火程度來分類：輕火 ( 生茶 ) 、中火 ( 半熟茶 ) 、重火 ( 熟茶 )

萎凋程度不同分類：不萎凋茶、萎凋茶

再加工茶類：花茶 、緊壓茶 、萃取茶 、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料

以季節(jié)分類：春茶、 夏茶、 秋茶、 冬茶

產(chǎn)地分類：浙茶、閩茶、臺茶、滇茶、贛茶、徽茶等

質(zhì)量級別分類：特級、一級、二級、三級、四級、五級

外形分類：針形茶、曲螺形茶、片形茶、蘭花形茶、單芽形茶、直條形茶、

曲條形茶、珠形茶

創(chuàng)制時(shí)間：歷史名茶、現(xiàn)代名茶

中

國

茶——種類

Types of Chinese Tea

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紅 茶

綠 茶

白 茶

黃 茶

25

黑 茶

烏龍茶

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花 茶

普 洱

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果 茶

萃取茶

含茶飲料

藥用保健茶

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中國六大茶系

Types of Chinese Tea

中文名：紅茶

英文名：Black tea

茶類：全發(fā)酵

特征：因干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào)而得名

紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典

型工藝過程精制而成。

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化

學(xué)成分變化較大，茶多酚減少 90% 以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。

香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

我國紅茶中主要有：祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、

九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大

茶類。

紅茶與綠茶的區(qū)別，在于制作多了一道發(fā)酵工序（發(fā)酵程度大于 80％）。

紅茶干茶色澤烏黑油潤，香氣一般較高揚(yáng)持久，有股甜甜的花果香味，口感

香醇無澀。湯色和葉底都呈紅色。

性質(zhì)溫和，因茶堿較少，興奮神經(jīng)效能較低。

代表性茶葉：祁門紅茶、滇紅、寧紅

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中文名：綠茶

英文名：Green Tea

茶類：未發(fā)酵

特征：成品茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底均以綠色為主調(diào)綠茶是中國的主要茶類之一，是

指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的

色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其

中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的 85% 以上，葉綠素保留 50% 左右，維生素?fù)p失也較少。常飲綠茶

能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。我國綠茶中主要有：西湖龍

井 、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁等等。

它的工藝特點(diǎn)在于鮮葉采摘后迅速以高溫殺滅鮮葉中的酶類物質(zhì)，抑制茶多酚氧化（不發(fā)

酵）。

綠茶有干茶綠、茶湯綠、葉底綠的“三綠”特點(diǎn)。

綠茶富含葉綠素、維 C，茶性較寒涼，茶堿含量高，較易剌激神經(jīng)。

代表性茶葉：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰

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中國六大茶系

Types of Chinese Tea

中文名：黃茶

英文名：Yellow tea

茶類：輕發(fā)酵

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平

陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，

形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

黃茶是我國特有的茶類，較少見。

黃茶在綠茶基礎(chǔ)上加以悶黃工藝，因此形成黃葉黃湯之特點(diǎn)。

滋味甘香醇爽，和綠茶比要更柔和，有回甘生津。

性溫和，可提神醒腦，消除疲勞，消食化滯。

代表性茶葉：君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽

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中文名：烏龍茶（青茶）

英文名：Oolong tea

茶類：半發(fā)酵

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶

是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋

代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于 1725 年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

我國主要的青茶有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、武夷巖茶、羅漢沉香，烏龍紅茶、

紅烏龍等等。烏龍茶屬半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于中國福建、廣東、臺灣等地。

烏龍茶屬工藝復(fù)雜費(fèi)時(shí)，其中做青是重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是由此形成。

烏龍茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，香氣從清新花香到熟果香都有

性溫涼，略具葉綠素，維 C、茶堿約有 3%。

代表性茶葉：凍頂烏龍、武夷巖茶、安溪鐵觀音

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中國六大茶系

Types of Chinese Tea

中文名：黑茶

英文名：Dark tea

茶類：后發(fā)酵

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，

主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛

茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶屬后發(fā)酵茶（渥堆發(fā)酵

是形成品質(zhì)之關(guān)鍵），主要產(chǎn)于湖南、云南、四川等地，為方便運(yùn)輸，多數(shù)

被壓制成緊壓茶，如磚茶、沱茶等。

與其他茶類不同的是，黑茶發(fā)酵不是利用茶葉本身的酶，而是來自微生物產(chǎn)

生的酶，所以它有助消化和順腸胃的作用。

黑茶干茶一般色澤烏潤，湯色澄黃透亮，香氣醇和，滋味醇厚回甘。

性溫和，可促進(jìn)消化與吸收，降三高。

代表性茶葉：湖南安化黑茶、普洱茶、六堡茶

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中文名：白茶

英文名：White tea

茶類：輕發(fā)酵

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種

采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽

毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，

如銀似雪而得名。

白茶屬輕度發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于福建福鼎一帶。

白茶的制作工藝最自然，采摘多毫的幼嫩芽葉后，只需自然攤晾和文火烘干，

讓茶葉中的茶多酚自然氧化（微發(fā)酵）即可。

白茶成茶滿披白毫，如銀似雪。

其湯色淺，味清鮮爽口。性清涼，有退熱降火之功效。

代表性茶葉：白毫銀針、白牡丹

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中國茶— —茶馬古道

中國茶CHINESE TEA

Tea-horse road

茶馬古道

Tea-horse road

茶馬古道，是指唐代以來，為順應(yīng)當(dāng)?shù)厝嗣裥枨?，在中國西南和西北?/p>

區(qū)，以茶葉和馬匹為主要交易內(nèi)容，以馬幫為主要運(yùn)輸工具的商品貿(mào)易通道，

是中國西南民族經(jīng)濟(jì)文化交流的走廊。 茶馬古道是以川藏道、滇藏道與青

藏道（甘青道）三條大道為主線，輔以眾多的支線、附線，構(gòu)成的一個(gè)龐大

的交通網(wǎng)絡(luò)。地跨陜、甘、貴、川、滇、青、藏，外延達(dá)南亞、西亞、中亞

和東南亞各國。 茶馬古道主要干線主要分南、北兩條道，即滇藏道和川藏道。

茶馬古道的存在推動(dòng)了各民族經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，凝聚了各民族的精神，加強(qiáng)

了各民族間的團(tuán)結(jié)。 茶馬古道是推動(dòng)民族和睦、維護(hù)邊疆安全的團(tuán)結(jié)之道。

茶馬古道是中國統(tǒng)一的歷史見證，也是民族團(tuán)結(jié)的象征。 2013 年 3 月 5 日，

茶馬古道被中華人民共和國國務(wù)院公布為第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

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茶馬古道概述圖

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茶馬古道

Tea-horse road

在中國各民族生活中，藏族由于“其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，

非茶不解”，而將茶作為“一日不可或缺”的生存必需品。但藏族所居的青

藏高原地區(qū)，素不產(chǎn)茶。為了將川滇的茶葉運(yùn)入藏區(qū)，同時(shí)將藏區(qū)的土特產(chǎn)

輸入中國內(nèi)地，于是，一條條以茶葉貿(mào)易為主的交通線，在藏漢民族商販、

背俠、馱隊(duì)、馬幫劈荊斬棘下，被開辟出來。由于唐代以來這種貿(mào)易關(guān)系主

要是以內(nèi)地之茶與藏區(qū)之馬進(jìn)行交換的形式進(jìn)行，故歷史上稱之為“茶馬互

市”，或“茶馬貿(mào)易”。伴隨這一貿(mào)易而開通的商道，因而被稱為“茶馬古道”。

漢代的茶馬古道——“南絲路”的一段。四川古稱“天府”，是中國茶

的原產(chǎn)地。早在兩千多年前的西漢時(shí)期，四川已將茶作為商品進(jìn)行貿(mào)易。當(dāng)時(shí)，

蜀郡的商人們常以本地特產(chǎn)與大渡河外的牦（旄）牛夷邛、笮等部交換牦牛、

莋馬等物。茶作為蜀之特產(chǎn)應(yīng)也在交換物之中，這一時(shí)期進(jìn)行商貿(mào)交換的道

路古稱“牦（旄）牛道”，它可算是最早的“茶馬古道”。其路線是：由成都、

臨邛（邛崍）出發(fā)，經(jīng)雅安、嚴(yán)道（滎經(jīng)），逾大相嶺，經(jīng)旄?？h（漢源），

過飛越嶺、化林坪至沈村（即薦都，為西漢沈黎郡治地），渡大渡河，經(jīng)磨西，

至木雅草原（今康定縣新都橋、塔工一帶）的旄牛王部中心。邛崍由于是當(dāng)

時(shí)蜀郡的商貿(mào)中心和茶、銅鐵器的主要產(chǎn)地，故成為漢代茶馬古道的起點(diǎn)。

唐代，伴隨文成公主、金城公主下嫁而興起的唐蕃政治、經(jīng)濟(jì)、文化大

交流，使吐蕃出現(xiàn)“漸慕華風(fēng)”的社會風(fēng)氣。唐人飲茶之習(xí)也被傳入吐蕃，

逐漸成為社會風(fēng)習(xí)。

宋代，中央政府正式與藏區(qū)建立起了“以茶易馬”的互市制度，隨著茶

馬貿(mào)易的加強(qiáng)茶馬古道亦隨之有了較大的展拓。這一時(shí)期的茶馬大道主要為

“青藏道”，即通常所說的“唐蕃古道”。唐蕃古道在前期主要是一條政治

交往之路，后期則成為漢藏貿(mào)易進(jìn)行茶馬互市的主要通道。這條道路東起關(guān)

中地區(qū)，經(jīng)過青海，從四川西北角的鄧瑪（原鄧柯縣），過金沙江，經(jīng)昌都

地區(qū)、那曲地區(qū)至拉薩（邏些）。這一時(shí)期雖在四川的黎（漢源）、雅（雅安）

亦設(shè)立茶馬互市口岸，專門供應(yīng)康區(qū)茶葉。但由于當(dāng)時(shí)所易之馬主要產(chǎn)自青

海一帶，故大量的川茶是從川西的邛崍、名山、雅安和樂山等地經(jīng)成都、灌

縣（都江堰）、松州（松潘），過甘南，輸入青海東南部，然后分運(yùn)至西藏、

青海各地。

元代，西藏正式納入中國版圖，為發(fā)展西藏與內(nèi)地之間的交通，元政府

在藏區(qū)大興驛站，于朵甘思境內(nèi)建立 19 處驛站，從而使四川西部與西藏間

的茶馬大道大大延伸。

明代，政府特別重視茶在安定藏區(qū)、促進(jìn)國家統(tǒng)一中的作用，制定了關(guān)

于藏區(qū)用茶的生產(chǎn)銷售、販運(yùn)、稅收、價(jià)格，質(zhì)量、監(jiān)察的一系列法規(guī)和制

度，抑制茶商投機(jī)倒把。開辟了自碉門（天全）經(jīng)昂州（巖州，今瀘定嵐安

鎮(zhèn)）逾大渡河至長河西（康定）的“碉門路”茶道，并于巖州（嵐安）設(shè)衛(wèi)，

駐軍以保護(hù)茶道暢通。明成化六年（1476 年），規(guī)定烏思藏、朵甘思各部朝

貢必須從“四川路”來京，于是，四川不僅是邊茶的主要生產(chǎn)地，而且成為

了“茶馬互市”的最主要貿(mào)易區(qū)。明代川藏茶道分為“南路”（黎碉道）和“西

路”（松茂道）兩條?！澳下贰辈璧乐?，由邛崍、雅州至打箭爐段又分為兩路：

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一路由雅安經(jīng)滎經(jīng)，逾大相嶺至黎州，經(jīng)瀘定沈村、磨西，越雅加埂至打箭

爐，因其是自秦漢以來就已存在的大道，故名為“大路”，另一條是自雅安

經(jīng)天全兩河口，溯昂州河，越馬鞍山（二郎山），經(jīng)巖州，過大渡河，至烹壩，

到打箭爐，因系山間小道，故又稱為“小路”。自打箭爐至西藏的茶道路線

是：打箭爐北行，經(jīng)道孚、章古（爐霍）、甘孜，由中扎科、浪多、柯洛洞、

林蔥（原鄧柯縣）至卡松渡過金沙江，經(jīng)納奪、江達(dá)至昌都。然后經(jīng)類烏齊、

三十九族地區(qū)（丁青、巴青、索縣等地），至拉薩；“西路”茶道：由灌縣

沿岷江上行，過茂縣、松潘、若爾蓋經(jīng)甘南至河州、岷州，轉(zhuǎn)輸入青海。

清代，四川在治藏中的作用大大提高，四川與西藏關(guān)系的密切，進(jìn)一步

推動(dòng)了川藏“茶馬貿(mào)易”。清康熙四十一年（1702 年），在打箭爐（康定）

設(shè)立茶關(guān)。之后，又于大渡河上建瀘定橋，開辟直達(dá)打箭爐的“瓦斯溝路”。

原由碉門（天全）經(jīng)兩河口、昂州河、嵐安、烹壩、打箭爐的茶道，改為天

全—兩路口—門坎山—馬鞍山—瀘定橋—打箭爐—線。嵐安口岸由此衰敗，

打箭爐成為川茶輸藏的集散地和川藏大道的交通樞紐。清代打箭爐至昌都的

南、北兩條茶馬大道是南路大道：由打箭爐經(jīng)里塘、巴塘、江卡（芒康）、

察雅至昌都。由于這條路主要供駐藏官兵和輸藏糧餉來往使用，故習(xí)慣上稱

之為“川藏官道”；北路大道：由打箭爐經(jīng)道孚、甘孜、德格、江達(dá)至昌都。

此道原為明代川藏茶馬古道的大道，是運(yùn)茶馱隊(duì)主要行經(jīng)的道路，故習(xí)慣上

被稱為川藏商道”。兩道匯合于昌都后，由昌都起又分為“草地路”和“碩

達(dá)洛松大道”兩路，至拉薩匯合。

茶馬古道

Tea-horse road

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于小東《茶馬古道》

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