花滿樓商業(yè)手冊

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2024品牌介紹

品牌使命

傳承百年經(jīng)典

與世界分享

云南鮮花的味道

品牌簡介

昆明花滿樓食品有限公司創(chuàng)立于2013年，是一家專注

于鮮花糕點研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化烘焙企

業(yè)，企業(yè)現(xiàn)有員工180余人。所有產(chǎn)品均為自有生產(chǎn)線

生產(chǎn)，具備出口資質(zhì)，生產(chǎn)線日產(chǎn)量為40萬枚，企業(yè)

至今發(fā)展已頗具規(guī)模歷經(jīng)10年, 打造全鏈系專業(yè)食品級

自造工廠，讓品牌從一家門店到如今昆明市區(qū)內(nèi)直營

門店 13家，品牌布局全國 (上海、杭州、寧波、合肥、

貴陽、太原等地)，同期產(chǎn)品銷往澳大利亞、新加坡。

品牌內(nèi)涵

品牌英文Happymiss譯為“幸福思念”。

—— 甜品會讓人產(chǎn)生幸福感，品嘗過后，讓人久久思

念這一幸福的味道。

“談然釋懷笑萬物，唯問花香滿樓窗。鮮花滿月水長

留，花滿心時亦滿樓?！?/p>

—— 花滿樓不僅是“以花為食”文化的傳承者，更努力將

“暢然開朗、回味無窮”的極致體驗帶給每一位品嘗過花

滿樓鮮花餅的朋友。

品牌愿景

做“云南非遺”的傳承者

做“鮮花烘焙”的引領(lǐng)者

做“花食消費(fèi)”的開拓者

品牌發(fā)展

2013年

花滿樓首家門店 和諧店開業(yè)

花滿樓食品有限公司正式成立后端

自建工廠落地

工廠升級，年產(chǎn)值逾1000萬

3家直營門店落地

工廠第二次升級，年產(chǎn)值逾2000萬

天貓店上線，年產(chǎn)值突破300萬

產(chǎn)品升級，云南唯一榮獲中國旅游

商品金獎品牌

直營門店數(shù)量增長至10家

云南第二個取得鮮花餅出口資質(zhì)的品

牌

與李佳琦合作

與全國盒馬達(dá)成戰(zhàn)略合作

榮獲“中華名點”“中華名餅”榮譽(yù) 鮮花加工車間升級改造

年產(chǎn)值過億，品牌布局全國 (北京、

上海已落地線下店鋪)

產(chǎn)品銷往美國

工廠第三次升級，年產(chǎn)值逾3000萬

同年7月央視欄目朱迅《對話新時代》

唯一受邀采訪單位

榮獲第五屆中國行業(yè)影響力峰會獎項

2016年

2017年

2018年

2019年 2021年

2024年 2022年

2023年

2020年

2015年

2014年

品牌價值觀

顧客第一 產(chǎn)品為本

服務(wù)至上 質(zhì)量優(yōu)先

品牌榮譽(yù)

2017中國特色旅游商品大賽，并獲得金獎；

參加“第六屆北京國際旅游商品及旅游裝備博覽會”，獲

優(yōu)秀旅游商品獎；

獲“2017中國國際旅游交易會指定產(chǎn)品”稱號；

獲中國旅游協(xié)會頒布的“2017中國旅游商品”獎牌；

獲中國品牌領(lǐng)袖聯(lián)盟頒發(fā)的“中國品牌創(chuàng)新發(fā)展工程推

介企業(yè)”稱號；

與《對話新時代》欄目，獲“食品行業(yè)合作伙伴”等，在

云南乃至全國的鮮花餅市場上樹立起良好的品牌形象

與企業(yè)口碑。

非遺傳承

鮮花餅制作技藝可追溯到1879年(光緒五年)，由合香樓

的第一代掌門人御膳房宮廷糕點師傅胡增貴所創(chuàng)。花

滿樓鮮花餅制作技藝傳承自昆明“合香樓”，歷經(jīng)四代

延續(xù)至今。

在保護(hù)好原鮮花餅特殊制作技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代

化生產(chǎn)特點，根據(jù)市場需求不斷持續(xù)創(chuàng)新，持續(xù)完善

制餅的每個環(huán)節(jié)，研發(fā)符合消費(fèi)者健康飲食需求的產(chǎn)

品—— 如青稞玫瑰鮮花餅、全麥雪媚娘鮮花餅、花滿

樓鮮花蛋黃酥系列，得到了廣大消費(fèi)者的青睞和業(yè)內(nèi)

人士的一致好評，成為了深受全國乃至世界朋友喜愛

的“非遺伴手禮”。

花滿樓鮮花餅2023年成功申報盤龍區(qū)非物質(zhì)文化遺

產(chǎn)，并于同年申報昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

四代傳承

產(chǎn)品介紹 大師經(jīng)典

產(chǎn)品譜系

松仁玫瑰花餅 云腿玫瑰鮮花 菊花鮮花餅

紅豆蛋黃酥 玫瑰蛋黃酥 火腿小酥

重瓣玫瑰花茶 玫瑰釀

經(jīng)典玫瑰鮮花餅

技術(shù)顧問

中國烹飪大師名人堂尊師，

中國烹任協(xié)會頂級烹任大師，

中國滇菜特級烹飪大師，

特級面點師，

特技烹調(diào)師，

國家一級高級技師，

功勛烹飪藝術(shù)家。

現(xiàn)任云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長。

國家一級評委，

國家職業(yè)技能競賽裁判員，

曾在云南省多次烹飪大賽中擔(dān)任裁判長。

曾任中國駐法國大使館廚師長，

中國駐美國大使館、中國駐摩洛哥大使館總廚師長等職。

接待過多位國家領(lǐng)導(dǎo)人，外國貴賓。

王黔生 WANG

QIAN SHENG

花滿樓鮮花餅終生技術(shù)顧問

手工起酥，可折出36層酥皮采用來自云南

高原重瓣紅玫瑰整片花葉入餡，全麥餅皮

制作入口酥化，酥皮蓬松，內(nèi)餡柔潤一顆

50克鮮花餅近40%餡料凈花瓣約占整餅

27%。 產(chǎn)品特點

產(chǎn)品特點

花滿樓產(chǎn)品用料要求嚴(yán)格，玫瑰花則選用

產(chǎn)自云南安寧“無公害純凈高原玫瑰”。玫

瑰生在海拔1940米，北緯24o35ˊ～26o46ˊ之

間的絕佳地理位置，年平均氣溫14.8攝氏

度，被“碧水中流，白云黃花，云蒸霞蔚“的

獨特氣候滋養(yǎng)，每一朵玫瑰都帶著優(yōu)質(zhì)的

“高原基因”。

“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、

腫毒起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》

對食用玫瑰花的療理功效的記載。食用玫

瑰花具有較高的保健價值，是天然健康的

滋補(bǔ)佳品。

1998年中國中醫(yī)藥出版社出版的圖書

《本草綱目拾遺》趙學(xué)敏編著

色素 反式

脂肪酸

0色素、0反式脂肪酸

每一口都是新鮮的味道

強(qiáng)勁增長

市場前景 藍(lán)海廣闊

產(chǎn)品市場

2022年以來，整體零食市場壓力不小。疫情的因素固

然重要，但其中更有線上流量紅利見頂?shù)囊蛩?。在?/p>

量競爭時代，傳統(tǒng)的商業(yè)模式打法已經(jīng)很難獲得增

量，新局面難以打開，同時原材料上漲，電商平臺競

爭壓力逐漸擴(kuò)大，流量成本居高不下的同時，業(yè)績增

長就很難實現(xiàn)。

在這樣的背景之下，來自云南的鮮花餅表現(xiàn)出了超出

市場預(yù)期的韌性。在過去的2022年-2023年度中，在絕

大多數(shù)的時間里鮮花餅的同比增速高于零食整體，在

某些特定月份實現(xiàn)爆發(fā)，即每年的8-9月以及2023年的

1月，這樣的增長甚至在疫情肆虐的前兩年也沒有受到

嚴(yán)重的影響，可見消費(fèi)者對于云南鮮花餅的高度認(rèn)

可。今年疫情放開云南旅游火爆，也帶動了鮮花餅的

銷售。

2020年

銷售額︵萬元︶ 銷售額同比增速

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月

1000

2000

2000

4000

5000

6000

7000

0

1000

2000

2000

4000

5000

6000

6000

7000

0

2021年

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月

2022年

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月

2023年

1月

鮮花餅銷售額（萬元） 鮮花餅銷售額同比增速 零食銷售額同比增速

產(chǎn)品原料基地

企業(yè)擁有位于安寧八街的食用無公害玫瑰種植基地，運(yùn)

用先進(jìn)科學(xué)的種植管理技術(shù)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、無污染生態(tài)

種植，每日基地直采新鮮玫瑰花瓣，為鮮花餅和其他鮮

花食品提供新鮮、安全的原料，從原料產(chǎn)地到消費(fèi)者舌

尖，傳遞第一手新鮮。

花滿樓品牌與安寧政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以安寧八街

為基地，打造2000畝花滿樓自有鮮花種植基地，從源

頭把控每一朵鮮花品質(zhì)，也同時能完成近4000萬朵玫

瑰的生產(chǎn)及銷路，其他產(chǎn)品原料均優(yōu)選產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)選上乘

食材，直采速運(yùn)，降低采購成本。

產(chǎn)品供應(yīng)能力

企業(yè)生產(chǎn)線的投資超過4000萬元，日產(chǎn)能達(dá)40萬枚。

把傳統(tǒng)制餅工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，擁有先進(jìn)工藝

與專業(yè)設(shè)備的獨立生產(chǎn)車間。產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、包裝

均為自有生產(chǎn)線獨立完成，最大限度降低了制造環(huán)節(jié)的

運(yùn)營成本?；M樓生產(chǎn)車間冷鏈以創(chuàng)新為核心，以“智

裝備”為理念，以冷鏈?zhǔn)称肪罴庸ぱb備制造為依托，

在冷凍冷藏、儲運(yùn)裝備、工業(yè)換熱、節(jié)能板材等方面，

都采用了高端智能化裝備技術(shù)。

產(chǎn)品銷售

在堅持“好吃、不貴、體驗佳”的基礎(chǔ)上，今年榜單的“發(fā)

現(xiàn)感”進(jìn)一步提升，2023年以來，呈現(xiàn)高增長態(tài)勢。

“花滿樓”多個門店占據(jù)了”大眾點評片區(qū)“好吃榜”、“好

評榜”的第一、二位。一份由消費(fèi)者“吃出來”的美食榜，

代表了一座城市餐飲消費(fèi)的真實底色，正成為一座城市

的美食風(fēng)向標(biāo)和提振城市消費(fèi)的“助推器”。

產(chǎn)品人氣多個平臺好評如潮深得消費(fèi)者的認(rèn)可

25000000

鮮花餅

25000000枚

全年現(xiàn)烤銷售約

門店一覽

 

昆明順城店

昆明恒隆店

昆明圓通店

昆明昆百大店

昆明和諧店

昆明北云66店

昆明云路中心店

昆明千禧龍庭店

昆明萬達(dá)店

昆明愛情海廣福路店

昆明富康城店

昆明七彩俊園店

昆明星耀店

昆明大悅城店

昆明愛琴海南悅城店

五華區(qū)順城購物中心負(fù)一樓1-23

盤龍區(qū)東風(fēng)東路21號昆明恒隆廣場商城B106A商鋪

昆明市五華區(qū)圓通街16號

五華區(qū)昆百大新天地1樓商場里面

五華區(qū)小康大道和諧廣場D1棟-1-12B

盤龍區(qū)北京路與白云路交叉口北云66地鐵商業(yè)街魔法森林西區(qū)C-021號商鋪

官渡區(qū)環(huán)城南路262號云路中心商業(yè)廣場1F - CD - 03

西山區(qū)麗苑路千禧龍庭泰和庭10號商鋪

西山區(qū)前興路688號萬達(dá)廣場

西山區(qū)廣福路愛琴海購物公園2號門斜對面外圍廣場

官渡區(qū)阿拉街道龍輝路與浦發(fā)路交叉路口西南側(cè)富康城購物中心1樓

七彩ME TOWN購物中心F1-02號商鋪(負(fù)一樓下沉廣場)

官渡區(qū)廣福路東風(fēng)日產(chǎn)昆明中升廣福專營店對面

裝修中

裝修中

門店一覽

 

上海環(huán)球港店

杭州龍湖西溪天街店

杭州濱江寶龍店

杭州紫荊天街店

寧波鄞州印象城店

貴陽世紀(jì)金源店

貴陽南國花錦店

太原迎澤鐘樓店

合肥逍遙津街店

楚雄楚悅廣場店

上海市普陀區(qū)中山北路3300號月星環(huán)球港B2層1w號

杭州市余杭區(qū)余杭塘路1001號西溪天街負(fù)一樓

杭州市濱江區(qū)寶龍廣場負(fù)一樓

杭州市西湖區(qū)古墩路1009號紫荊天街負(fù)一樓

寧波市鄞州區(qū)鄞州印象城B1城

貴州省貴陽市觀山湖區(qū)世紀(jì)城街道世紀(jì)金源購物中心居然之家2號門

貴州省貴陽云巖區(qū)中華中路130號南國花錦負(fù)一層B1F

山西省太原市迎澤鐘樓步行街A129商鋪

安徽省合肥市廬陽區(qū)逍遙津街道紅星路78號

云南省楚雄市鹿城南路昆百大楚悅廣場

門店一覽

昆明千禧龍庭店

昆明順城購物中心店

門店一覽

昆明和諧店

上海環(huán)球港店

服務(wù)熱線 ： 400 900 9755