血液病

患者的

護(hù)理與

飲食

目錄

血液病患者的飲食

化療后血象低谷期、造血干細(xì)胞移植患者部分

食譜

血液病患者的護(hù)理

一、血液病

患者的護(hù)理

白血病癥狀

做好護(hù)理的重要性

? 由于化療期間，白細(xì)胞下降，抗病能力

下降，導(dǎo)致感染。

1. 給患者家庭帶來(lái)更沉重的經(jīng)這僅坦·快

醫(yī)療

2. 給患者帶來(lái)更多的痛苦;

3. 延誤最佳治療時(shí)機(jī)。

? 做好身體的護(hù)理顯得尤為重要。

不能養(yǎng)花草;

不能養(yǎng)寵物;

不能鋪地毯;

不能有衛(wèi)生死角；

保持房間干燥;

減少出入公共場(chǎng)所;

注意保暖，避免接觸有傳染病

人群。

環(huán)境

房間消毒

01 02

消毒房間地面、

桌面、床、門(mén)

把手、手機(jī)等，

患者接觸最多

的地方要作為

重點(diǎn)。

? 每日用含

氯消毒液

（濃度

500mg/L)

每1.5升水加

入1片半健之

素消毒片

（0.5g/

片)(可以以

1.5升礦泉水

瓶為標(biāo)準(zhǔn))

? 消毒液配

置方法

空氣消毒

紫外線照射1次/日注意事項(xiàng):

1.開(kāi)燈后5分鐘開(kāi)始計(jì)時(shí)，照射時(shí)長(zhǎng)30分鐘;

2.房間內(nèi)抽屜、柜門(mén)打開(kāi)、門(mén)窗關(guān)閉;

3.照射時(shí)，患者離開(kāi)房間;臥床患者，必須用

抗紫外線傘擋住眼睛、皮膚;

4.不得直視紫外線燈光，避免電光性眼炎;

5.消毒完后，開(kāi)窗通風(fēng)20分鐘。

做好各門(mén)戶(hù)的護(hù)理

口腔護(hù)理 ? 平時(shí)吃東西做

到不燙、不硬、

不塞牙、不咬

唇舌

? 毛牙刷和溫水

輕輕刷牙

鼻腔護(hù)理 ? 每日用清水清

洗鼻腔；

? 有過(guò)敏性鼻炎

可用海鹽水沖

洗鼻腔

;

? 鼻腔干燥者可

用薄荷油滴鼻液

或者紅霉素眼

膏涂抹。

?

(北方氣候干

燥，血小板低

下時(shí)， ● 特別要注意

鼻腔的護(hù)理，

避免出血!)

眼睛護(hù)理 ?沒(méi)洗手的情況

下，不要摸臉、

揉眼睛

;

?出門(mén)戴上護(hù)目鏡; ? 按時(shí)使用滴眼

液；

? 眼睛出現(xiàn)不適，

及時(shí)到醫(yī)院就

診。

會(huì)陰、肛周 ?入廁后用衛(wèi)生

紙由前往后擦，

不能來(lái)回擦拭

;

?再用碘伏水坐

?。ǖ夥?/p>

:水為

1:1000 ) ;

?坐浴后可用紅

霉素涂抹肛門(mén)，

避免感染

;

?外出不方便時(shí)，

可用消毒濕巾

擦洗

;

?女性月經(jīng)期，

不可坐浴，只

能沖洗。

衣物毛巾消毒

一．用洗衣液把衣物清洗干凈;

二．用濃度為500mg/L含氯消毒液浸泡30分鐘;

三．用清水沖洗干凈，晾干即可;

四．外出穿的衣服不能同室內(nèi)穿的衣服同放，應(yīng)

掛在通風(fēng)良好的位置。

○ 注意事項(xiàng)

衣物不要買(mǎi)深色的，消毒浸泡后會(huì)褪色

清洗衣物時(shí)，內(nèi)衣、內(nèi)褲要單獨(dú)清洗。

? 肥皂流水沖洗是最好的方式。(注意∶天冷

用熱水沖洗)

? 手消液擦洗。(如果有過(guò)敏現(xiàn)象，立即停止)

? 75%酒精消毒雙手。

手消毒

根據(jù)血象情況

適宜運(yùn)動(dòng)

一．血小板

○ 血小板低于10×109/L時(shí)只能臥床休息﹔

○ 血小板高于10×10/L，低于20×109/L時(shí)，

可以進(jìn)行床上運(yùn)動(dòng)（見(jiàn)道培科普:康復(fù)訓(xùn)練

2020-2-4 ) ;

○ 血小板高于20×10/L低于50×109/L時(shí)在

床邊活動(dòng)；

○ 血小板高于50×109/L時(shí)可室外慢走;外出

活動(dòng)時(shí)，注意觀察天氣情況，及時(shí)添加衣

物,注意保暖;一次活動(dòng)量不能太大，根據(jù)

自身體質(zhì)慢走5000步。

二．白細(xì)胞

移植后2個(gè)月，白細(xì)胞大于3×109/L，可

以在戶(hù)外活動(dòng)。

二、血液病

患者的飲食

飲食調(diào)配

一．進(jìn)食高蛋白、高維生素、低脂、低膽固醇食物;

二．不能吃剩飯菜;

三．白細(xì)胞低于1x10/L時(shí)不能食生的蔬菜、水果;4、

不能吃腌制、熏制、刺激性食物;

四．不宜吃補(bǔ)品，如蟲(chóng)草、人參等;

五．若無(wú)水腫及需要限水的情況，成人每天最好飲

水2000ml以上;

六．兒童補(bǔ)液量計(jì)算與體重密切相關(guān)

○ 10kg以?xún)?nèi):每日生理需要量是100ml/kg。

○ 10kg以上20kg以下:前10kg按100ml/kg，超

過(guò)部分按50ml/kg補(bǔ)充液體量。

○ 超過(guò)20kg :前20kg按照1500ml補(bǔ)充，超過(guò)部

分按20ml/kg補(bǔ)充液體量。

○ 對(duì)于有嚴(yán)重腹瀉或者嘔吐不能進(jìn)食的小兒，除

了補(bǔ)充生理需要量,還要補(bǔ)充每日損失量。

○ 注意:需要補(bǔ)充的液體量=輸入的液體量+飲水

量

清淡飲食

清淡飲食是在是膳食平衡搭配合理的前提下口味清淡、

保持食物原味的飲食。陸道培醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科所提出的清淡

飲食為“四低飲食”，即低糖、低脂肪、低膽固醇、低

刺激，不低鹽，鈉是食鹽的成分，正常人鈉攝入過(guò)多體

內(nèi)不蓄積，因此，我院患者飲食需要多加鹽是其特色

（高血壓、脫水、腎功能異常者例外）。

1. 低脂：過(guò)量脂肪是導(dǎo)致肥胖、冠心病、高血壓和某

些癌癥的元兇，但低脂飲食是血液病患者的最基本

飲食。

2. 低膽固醇：化療藥物易導(dǎo)致肝腎功能的損傷，少食

含膽固醇高的動(dòng)物性食品，蛋每天一個(gè)即可，肉類(lèi)

選擇精瘦肉，不吃動(dòng)物內(nèi)臟，蟹黃等。

3. 低糖：少食精糖和甜食，血液腫瘤更提倡低糖飲食。

4. 低刺激：少食辛辣食品、易引起腸胃不適、對(duì)于口

腔排異患者更是一種惡性刺激。

飯菜消毒

在住院期間,飯菜需加熱5分鐘即可。

餅干消毒方法∶

○ 用兩個(gè)保鮮袋，一個(gè)袋內(nèi)裝上少量開(kāi)水，另

一個(gè)袋內(nèi)裝餅干。

○ 把裝有餅干的袋子放進(jìn)裝水的袋子里，放進(jìn)

微波爐熱2分鐘即可。

○ (熱餅干時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，防止袋子溶化、餅干

烤糊)

回家后只需消毒餐具即可。

一．可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好吃米飯或面條、饅頭

二．入倉(cāng)前吃上復(fù)合維生素B、葡萄糖酸鋅

三．每天可以加蘋(píng)果煮水或蒸

四．青菜盡量不要先焯水，鉀離子丟失

五．每天的肉必須保證在2兩

六．進(jìn)倉(cāng)前就開(kāi)始適應(yīng)，牛奶必須煮開(kāi)，根據(jù)腸道情

況添加7、所有炒的菜必須加水煮透

○ 注意:此菜譜僅作為參考，可以自己增減

免疫功能低下患者的飲食指導(dǎo)

食物品種 可以食用 不可食用

主食（谷物）

現(xiàn)制作的（出鍋2小時(shí)內(nèi)）米飯、饅頭、花

卷、面條、包子、發(fā)面餅、粥等、自制面包、

蛋糕、高壓鍋制作雜糧粥、飯、熟新鮮的粘

玉米、甜玉米、紫薯、紅薯、精裝掛面（塑

料袋包裝）（玉米、紫薯、紅薯少吃）

煮熟后時(shí)間大于2小時(shí)的食物

未煮熟的食物

炸油條、炸饅頭、烤面包

油脂

色拉油、大豆油、花生油、橄欖油、葵花籽

油、玉米油、茶樹(shù)籽油、黃油（移植后半年

后做面包用）

奶油蛋糕、色拉醬、未加熱的

香油、芝麻醬、花生醬、巧克

力醬、辣醬

豆、蛋、奶制

品

消毒純牛奶、舒化奶、益生菌酸奶、熟雞蛋、

熟鴨蛋、熟鵪鶉蛋、熟鴿子蛋、安素、小百

肽、幼兒奶粉（先少量飯后喝，如無(wú)不適再

逐漸加量）

未消毒的原奶、牛奶飲品、乳

酸菌飲品、奶酪、綠豆、外購(gòu)

豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、

粉絲、皮蛋、煎荷包蛋、蛋黃

未凝固的蛋、咸鴨蛋

肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)

冰鮮豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、排骨、

雞翅、活魚(yú)、活蝦、鴿子等

冰箱內(nèi)反復(fù)冷凍的肉、腌肉、

臘肉、火腿、培根、動(dòng)物內(nèi)臟

（開(kāi)始從里脊肉開(kāi)始；排骨買(mǎi)精排，并把肥

肉去掉；魚(yú)買(mǎi)魚(yú)刺少的，如鱸魚(yú)、桂魚(yú)；雞

肉、鴨肉去皮）

海產(chǎn)品：甲魚(yú)、海參、牡蠣、

蛤蜊、螃蟹、貝類(lèi)、蝦皮、海

米、海帶、紫菜、海蜇、魷魚(yú)

等

蔬菜

烹熟的新鮮的白菜、油菜、豆角、荷蘭豆、

油麥菜、生菜、茄子、菜椒、土豆、山藥、、

西紅柿、蘆筍、萵筍、冬瓜、黃瓜、西葫蘆、

南瓜、絲瓜、苦瓜、卷心菜、紫甘藍(lán)、芥藍(lán)、

胡蘿卜、山藥、芥藍(lán)、蘿卜、蒜臺(tái)、芹菜、

鮮冬筍等

菜花、韭菜、豆芽菜、藕、茴

香、西蘭花、黑木耳、蘑菇、

辣椒

腌咸菜、泡菜

水果類(lèi) 蘋(píng)果、梨、橙子、無(wú)黑點(diǎn)的香蕉（咨詢(xún)醫(yī)生

是否可食用）

柚子、桃、李子、獼猴桃、火

龍果、圣女果、草莓

調(diào)料品

蔥、姜、蒜、黃酒、鹽、白糖、酵母、醬油、

醋（醬油、醋在中性粒低下、移植后三個(gè)月

內(nèi)不能吃）

腐乳、黃醬、豆瓣醬、蜂蜜、

干香料（花椒、大料、豆蔻、

桂皮、香葉、小茴香）、五香

粉、胡椒粉、番茄醬

水、飲品

瓶裝礦泉水燒開(kāi)后飲用（不能喝涼水）

任何外賣(mài)飲料 沸水煮20分鐘蘋(píng)果水、梨水、胡蘿卜水，2

小時(shí)內(nèi)飲用

其它

餅干（原味蘇打餅干）

干果、蜜餞、糖果

嬰兒米粉、奶粉

三、化療后血象低

谷期、造血干細(xì)胞

移植患者部分食譜

蒸饅頭

? 食材:

○ 面粉300g，酵母3g，木糖醇20g、牛奶

160ml ( 35°以下），食用油一小勺、一次性

不粘屜紙。

? 步驟：

1.面粉里放酵母木糖醇。

2.用筷子一邊攪面粉,一邊加牛奶，攪成面絮。

3.揉面粉，揉成團(tuán)。

4.蓋保鮮膜，密閉發(fā)酵（天冷可以燒一鍋水，水

溫30度左右,把放面團(tuán)的盆放在上面，靜止1

小時(shí)），成蜂窩狀，面粉就發(fā)好。

5.發(fā)好的面，揉面排氣，揉成饅頭。

6.放在鍋里二次發(fā)酵15-20分鐘，體積明顯變大

就可以蒸。

7.水開(kāi)蒸15-20分鐘，關(guān)火再悶5分鐘。

? (此方法也可以做各種彩色的饅頭，用蔬菜汁和

面，適用于不愛(ài)吃蔬菜的孩子)

蒸蛋糕

? 食材：

○ 低筋面粉75g、牛奶40 g、雞蛋(蛋黃和蛋清分

開(kāi))3個(gè)、木糖醇40g、食用油40g、泡打粉一勺、

白酷—匙

? 步驟︰

1. 雞蛋洗凈，低筋粉，牛奶，木糖醇，食用油，

泡打粉，白醋備用。

2. 雞蛋打入容器中，手動(dòng)打散加入第一次木糖醇。

打蛋器打出較大氣泡時(shí)加入第二次木糖醇。

3. 打蛋器打到蛋液黏稠加入第三次木糖醇。

4. 打到提起打蛋器滴落的花紋五秒鐘不會(huì)消失就

好了加入牛奶，篩入低筋粉，泡打粉，攪拌均

勻，加入食用油攪拌均勻，攪拌好的混合液倒

入蛋液中，上下翻拌均勻。

5. 電飯煲預(yù)熱，涂抹食用油，倒入混合液輕輕震

動(dòng)幾下，震出較大氣泡，使混合液平滑細(xì)膩，

光澤。

6. 電飯煲煮飯鍵，待跳到保溫界面用毛巾堵住通

氣孔燜20分鐘。美味的電飯鍋蛋糕就完成了。

? 注意:不能用白砂糖，可以用木糖醇

網(wǎng)紅蒸面包

? 食材：

○ 面粉250g、木糖醇50g、酵母3-4g、雞蛋3個(gè)、食用油

20g、金屬盆、保鮮膜。

? 步驟

1. 面粉內(nèi)加入雞蛋、木糖醇、酵母、食用油。

2. 把面粉攪成絮狀,在案板上反復(fù)推拉的揉面。

3. 和面成型了之后在案板上繼續(xù)揉，揉呀揉，揉15分鐘左右。

因?yàn)槿嗟臅r(shí)間越長(zhǎng)面團(tuán)越光滑，一層一層的揉，會(huì)讓面包

做出來(lái)有層次感，松軟好吃。

4. 揉好了之后放在面盆里包上保鮮膜，開(kāi)始醒發(fā)。(醒發(fā)到2

倍大）有蜂窩狀就醒發(fā)好了。一個(gè)小時(shí)過(guò)去了，這樣就發(fā)

好了，開(kāi)始揉面排氣，把氣泡揉沒(méi)了就可以了。搓長(zhǎng)條弄

出六個(gè)劑子，盆中刷滿(mǎn)油，揉成一個(gè)個(gè)的小饅頭放入盆里。

5. 擺放好就可以了，在上面刷了一層玉米油。

6. 蓋保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)至兩倍大。(一個(gè)小時(shí))把雞蛋液刷上喲，

一定要蛋清分離,只用蛋黃哦!

7. 蓋上保鮮膜扎孔(10幾個(gè)小孔）冷水上鍋蒸40分鐘（中火)

?；鸷鬆F5分鐘。

香蕉雞

蛋餅

? 食材：

雞蛋一個(gè)、香蕉一根、面粉適量、牛奶或水少量。

(加熱后的香蕉甜度很高，適合早餐或加餐)。

? 步驟︰

1.香蕉切碎或勺子碾碎。

2.打入雞蛋攪拌均勻。

3.放入面粉攪拌，加一點(diǎn)水或牛奶，攪拌成酸奶

稠糊狀。

4.靜置5-10分鐘讓食材充分融合。陳道培醫(yī)行

5.平底鍋或不粘鍋加熱放少許油，倒入面糊，晃

動(dòng)鍋把面糊攤成一個(gè)薄厚均勻的圓餅，—直用

小火煎熟即可。(煎的時(shí)間看餅的薄厚而定，本

做法適合大便好的病人)

? 適用于大便正常的患者

雞蛋蔬菜軟餅

? 食材:

面粉100g、雞蛋2個(gè)、水少量、少量胡蘿卜

丁、小蔥段、鹽(喜歡吃甜的可以放木糖醇)、

油。

? 步驟:

a.胡蘿卜切片煮熟，切成小?。ɑ蛘呓z)。

語(yǔ)區(qū)行面粉、雞蛋、水、鹽、胡蘿卜

丁(絲）混勻。不粘鍋刷一層薄薄的油。

b.用湯勺將調(diào)好面糊倒進(jìn)鍋里,不要太厚,

兩面煎熟。

c.如果怕沒(méi)煎熟透，可以放鍋里蒸10分

鐘，記得包上保鮮膜。

炒米糊

食材

大米、水、破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)

步驟∶

○ 將適量大米洗干凈并浸泡半小時(shí)左右，撈出大

米晾干。

○ 將晾干的大米放入鍋中干炒至大米顏色變黃。

將炒好的大米放入豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)中，加入適

量水打半小時(shí)左右。

○ 將打好的米糊再放入鍋中熬制20到30分鐘即可

(喜歡甜的可加入少量木糖醇)。

○ 提示:炒過(guò)的米會(huì)更香，再打成米糊會(huì)更容易消

化，利于腸胃吸收，也適用于腸排恢復(fù)早期(本

菜品為營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生推薦)。

蒸雞蛋羹

? 食材:

○ 雞蛋1個(gè)、溫開(kāi)水100ml、適量鹽、耐高溫

○ 飯盒、耐高溫保鮮膜、牙簽、小勺。

? 步驟:

● 燒開(kāi)水

○ 用耐高溫飯盒將蛋黃、蛋清打勻

○ 加鹽、溫開(kāi)水100ml繼續(xù)混勻

○ 用小勺去掉泡沫

○ 蓋保鮮膜(或者錫紙)

○ 用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔。

○ 水開(kāi)放入飯盒

○ 蒸20分鐘，就OK了

○ 注意:可以加少許醬油(醬油必須是正規(guī)超市、

0添加醬油蒸10分鐘) , 等蛋羹蒸熟了倒進(jìn)

去，但不要提前加鹽。蔥花要熟的可以放

進(jìn)去幾顆。

里脊肉沫粥

一．食材:

○ 二兩(成人、兒童減半)里脊肉、鹽、米、

姜片、小蔥一-根。

二．步驟:

● 里脊肉剁碎,焯水，去除血沫。

○ 洗凈蔥姜，去皮，切一片，蔥不要切碎。

○ 洗米,鍋里加純凈水浸泡20分鐘。

○ 煮粥、同時(shí)把綽好的肉末放進(jìn)去,加姜片，

蔥。

○ 起鍋前加鹽再煮5分鐘。

○ 扔掉蔥、姜片。

○ 注意:粥不要煮太稀，不然不經(jīng)餓。如果

大便好，也可以加青菜葉少許，胡蘿卜

丁等搭配后，色彩更誘人哦。

魚(yú)片粥

? 食材:

○ 鱸魚(yú)(桂魚(yú))、蔥姜、鹽、生粉、香油。

? 步驟:

● 魚(yú)洗干凈,將兩邊的肉切下來(lái)。

○ 將魚(yú)肉去骨、去刺切成薄片。

○ 用清水徹底洗干凈待用。

○ 倒入蔥姜水、鹽、少許生粉,抓勻,腌制15

分鐘。

○ 生姜切絲,香蔥切蔥花。

○ 白粥煮好以后，放入切好的姜絲，再煮五

分鐘、取出姜絲。

○ 放入腌制好的魚(yú)片，輕輕攪拌，煮20分

鐘。

○ 放入蔥花,再放少許鹽、幾滴香油。

○ 煮10鐘就可以了。

○ 注意:魚(yú)一定要買(mǎi)新鮮的,不可以放冰箱冷

凍或者冷藏后下一頓再吃。

蔬菜雞胸肉粥

? 食材:雞胸肉100g、胡蘿卜1/3少量、蔥

花少許、橄欖油2g、鹽少量。

? 步驟:

○ 胡蘿卜下洗凈去皮切成胡蘿卜碎。

○ 雞胸肉剁碎，用料理機(jī)打泥也行,用姜水

腌制去腥。

○ 鍋里倒入適量油，放入蔥花、胡蘿卜碎、

玉米粒炒至變色變軟。

○ 倒入適量水燒開(kāi)。

○ 大米淘洗干凈。

○ 放入鍋中煮至米粒開(kāi)花,倒入雞肉泥攪拌

均勻煮10分鐘。( 雞肉片至少煮20分鐘)

○ 再放入煮熟的胡蘿卜碎、玉米粒、蔥花

及鹽、攪拌均勻再煮10分鐘。

西紅柿雞蛋面

食材:

西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、蔥1根、姜片1片、

塑料袋包裝原味面條(小包裝)、少許油。當(dāng)然自

己手搟的更好。

步驟

? 西紅柿一定要清洗干凈,泡20分鐘后、把皮燙

掉。

? 姜去皮、蔥洗凈。

? 用少量的油把西紅柿炒一下,然后加水煮，里

面放一點(diǎn)姜片，蔥(不要切碎)、鹽一起煮。

? 然后雞蛋打蛋花。(也可以把雞蛋煎一下)。

? 面條另一鍋煮熟。

? 然后再把面條和西紅柿雞蛋湯一起煮會(huì)。

? 扔掉姜片、小蔥，起鍋。

牛肉面

? 食材:

○ 牛里脊(或瘦的牛腩)、蔥姜、蒜、鹽、少量

木糖醇提味、西紅柿1個(gè)。

? 步驟:

● 牛肉切塊，浸泡,把血水泡出來(lái)。

○ 燒水，水開(kāi)后放牛肉、蔥、姜去腥。

○ .撈出牛肉放溫水里,清洗掉浮沫。

○ 西紅柿洗凈后、浸泡20分鐘,開(kāi)水去皮,切碎

備用。

○ 蔥，姜不要切碎、蒜可以切碎。

○ 少油炒西紅柿、蒜末,把西紅柿炒碎。

○ 加水、蔥、姜片，水開(kāi)后放牛肉(醬油少許)。

○ 水開(kāi)后放進(jìn)高壓鍋內(nèi),牛肉壓爛,加鹽煮3分鐘

備用

○ 燒開(kāi)水,煮面條。

○ 碗內(nèi)放入牛肉、牛肉湯、面條。

清蒸鱸魚(yú)(桂魚(yú))

? 食材:

○ 鱸魚(yú)(桂魚(yú))一斤左右的、蔥、姜、鹽、( 0添加醬

油，正規(guī)超市買(mǎi)的，蒸20分鐘后可倒入魚(yú)盤(pán))

? 步驟:

● 清洗魚(yú)，魚(yú)頭、魚(yú)尾不要,把魚(yú)內(nèi)臟清洗干凈,包

括魚(yú)腹那層膜去掉。

○ 在魚(yú)肚子里劃幾刀,比較容易熟透。

○ 姜去皮，切姜絲備用,分成四份。

○ 切蔥絲備用，分成四份。

○ 用鹽、部分姜絲、蔥絲擠出汁腌制魚(yú)15分鐘。

○ 燒開(kāi)水。

○ 把部分姜絲、蔥絲放在盤(pán)子上,魚(yú)肚子內(nèi)加少許

姜絲、蔥絲,放鍋里蒸6分鐘。

○ 丟棄盤(pán)內(nèi)的、魚(yú)肚子里的姜絲、蔥絲。

○ 重新?lián)Q盤(pán),加蔥絲、姜絲,魚(yú)再放鍋里蒸20分鐘。

倒入蒸好的醬油。

? 注意:如果怕蒸不透，把魚(yú)切成魚(yú)片。

宮保雞丁

? 食材:

○ 新鮮雞胸肉一塊、胡蘿卜半根、黃瓜半根、半個(gè)

青菜椒(剛出倉(cāng)不久的建議多吃可去皮的蔬菜，可

不放菜椒)、油、鹽、水淀粉、蔥姜、醬油少許。

? 步驟:

● 將新鮮雞胸肉切小塊沖洗后,加入水淀粉抓勻,以及

少量鹽和蔥段、姜片腌制半小時(shí)左右。

○ 將胡蘿卜、黃瓜清洗去皮切丁，將青菜椒浸泡清

洗干凈后切丁。

○ 將腌制好的雞胸肉冷水下鍋,水開(kāi)后撇去浮沫,煮熟

后撈出。

○ 換水，將切好的胡蘿卜、黃瓜、青菜椒丁過(guò)水焯

兩三分鐘后撈出。

○ 鍋中加入少量油,蔥段和姜片、少許醬油,濾掉雞胸

肉中的水分,并倒入鍋中翻炒。

○ 雞胸肉翻炒至變色后加入用水焯過(guò)的胡蘿卜丁,黃

瓜丁和青椒丁,再加入鹽翻炒適當(dāng)時(shí)間即可盛出。

? 注意:在倉(cāng)內(nèi)的病人如怕不熟可將炒出的菜再放鍋蒸,

移植時(shí)間較長(zhǎng)者可加入少量悶煮熟透的花生和蔬菜

丁一起翻炒。

生病也當(dāng)無(wú)所謂,堅(jiān)強(qiáng)

度過(guò)你怕誰(shuí),人生之路

非坦途,友情相伴不覺(jué)

苦,祝你度過(guò)此難關(guān),健

康路上不轉(zhuǎn)彎,祝早日

康復(fù)!