THE POPULAR SCIENCE OF SELENIUM
硒之科普
1.硒概述
2.硒對人體健康作用的研究進展
1817年,瑞典化學家Jons Jacob Berzelius從硫酸廠鉛室底部的紅色粉狀物質中制得硒,并命名為Selenium,此后
相當長的時間內硒一直被認為是一種有毒元素。Sehwarz等首先認識到硒的生物功能,Rotruck等發(fā)現(xiàn)硒是谷膚甘膚過氧
化酶(GSHPx)的必要成分,同時也是動物體內許多蛋白質的組成成分。硒在動物體內無法合成,是動物體必需的營養(yǎng)元素。
硒具有促進生長、保護心血管和心肌健康、解除體內重金屬的毒性、保護視器官的健全功能和視力、抗氧化、抗病毒、抗癌、
抗衰老以及增強免疫的作用。缺硒會導致人體重要臟器功能紊亂,免疫力低下,嚴重缺硒可引發(fā)克山病、大骨節(jié)病、關節(jié)炎。
適當提高硒的攝入量,對預防某些疾病、維持身體健康具有重要意義[1]。
研究表明,人體硒缺乏會導致細胞介導的免疫功能和 B 細胞功能受損,甚至失去免疫活性;人體即使在硒不缺乏的狀態(tài)下補充硒
也能明顯改善免疫功能。硒除了可以使免疫活性 T 細胞作用增強,促進淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用外,也能增強自然殺傷細胞的
活性。
硒與免疫功能
硒缺乏 與 某 些 病 毒 感 染 及 疾 病 的 進 展 有 關[2]。Beck 等[3]報道,在硒缺乏的宿主中,危險程度很低的病毒可能也會變得致
命 。Dworkin 等[4]通過研究發(fā)現(xiàn),艾滋病患者的血漿硒水平和心肌硒含量都顯著低于健康對照者;Horik 等[5]在體外實驗中發(fā)現(xiàn),補充
硒元素有助于抑制 HIV-1 病毒的復制 。硒缺乏還與細菌感染相關,硒缺乏還與細菌感染相關,正常人群,因此認為低血清硒水平可能
與分枝桿菌引起患者肺部感染風險增加相關[6]。
硒與病毒及細菌感染
人體的含硒量與心血管疾病的發(fā)生存在相關性。樓曉明等[7]通過調查發(fā)現(xiàn),富硒地區(qū)人群腦卒中和冠心病的發(fā)病率顯著低于非
富硒地區(qū),富 硒 地 區(qū) 人 群GSH-Px 及 B 淋巴細胞水平明顯高于非富硒地區(qū)。方正等[8]報道,不同地域的含硒量不同,人體含硒量存在
差異,人群高血壓、冠心病的發(fā)病率也不相同,富硒地區(qū)人群的心血管疾病發(fā)病率顯著低于非富硒地區(qū)。
硒與心血管疾病
流行病學研究表明,硒攝入量與癌癥死亡率呈反比關系。Schrauzer 等[9]在一項針對 27 個國家的研究中發(fā)現(xiàn),人群硒攝入與整
體年齡調整后的癌癥死亡率呈負相關 ,美國使用硒肥地區(qū)人群的癌癥死亡率均顯著低于低硒地區(qū)[10]。
硒與癌癥
硒,特別是GSH-Px,可以降低機體過氧化氫,脂質和磷脂氫過氧化物水平,從而抑制自由基和活性氧化物的蓄積[11]。硒除了抑制
自由基的產(chǎn)生及蓄積,還可以形成惰性金屬硒化物來減少重金屬的毒性,如防止汞毒性發(fā)生等[12]。
硒的抗氧化作用
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參考文獻: