腎友新年飲食須知

辭暮爾爾，煙火年年。新春佳節(jié)來臨之際，團(tuán)圓

聚會肯定少不了聚餐，各位腎友或許也會糾結(jié)自身飲

食問題。

①慢性腎臟病飲食講究低鹽低脂優(yōu)質(zhì)蛋白。

? 低蛋白

? 慢性腎臟病患者，由于腎臟功能減退，蛋白

質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成的毒素如尿素、肌酐等無

法由腎臟徹底清除，在體內(nèi)蓄積，會導(dǎo)致各

種癥狀和并發(fā)癥。因此，慢性腎臟病患者要

嚴(yán)格控制每日蛋白質(zhì)攝入。

? 優(yōu)質(zhì)蛋白

? 蛋白質(zhì)是人體重要的能量來源，每天攝入適

量蛋白質(zhì)會保證機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。慢性腎臟

病在減少蛋白質(zhì)攝入基礎(chǔ)上要盡量選用優(yōu)

質(zhì)蛋白。優(yōu)質(zhì)蛋白主要指動物蛋白，而在動

物蛋白中更為優(yōu)質(zhì)的是雞鴨魚肉、雞蛋、牛

奶，因為他們脂肪含量較低，更適合慢性腎

臟病患者食用。1

首先我們要先知道慢性腎臟病患者推薦的蛋白攝入量是多少。

類別 分期 蛋白（g/kg/天）

透析前患者

非糖尿病腎病

慢性腎臟病 1,2 期 0.8

慢性腎臟病 3 期 0.6

腎小球濾過率重度下降

（<25ml/min·1.73m2）

0.4

（患者可耐受情

況下）

糖尿病腎病

有顯性蛋白尿 0.8

腎小球濾過率開始下降 0.6

透析患者

血透 1.2

腹透 1.2-1.3

接下來那就是優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，相信各位腎友對優(yōu)質(zhì)蛋白肯定不那么陌

生啦。魚、瘦肉、奶類、大豆類及其制品等食物都能給我們?nèi)梭w提供

優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而我們?yōu)榱藴p輕減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，主食應(yīng)選擇麥淀粉、

1 源自于微信公眾號“大連市第二人民醫(yī)院”《腎友必讀！春節(jié)飲食攻略，健康過年從這開始》內(nèi)容

藕粉、土豆粉、薯類等低蛋白主食部分替代，并相應(yīng)多補(bǔ)充上述富含

優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。

②限制食鹽的攝入

腎友們的每日鹽攝入量應(yīng)控制

在 2—4g，一日三餐應(yīng)盡量避免重油

重鹽，建議盡量減少食用腌制菜及各

種如豆瓣醬、辣醬等含鹽量不明的醬

類，同時每日減少醬油使用（5ml 醬

油=1g 鹽）。

③靚湯烹飪有技巧

肉類食物可以為我們提供豐富

的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素等，

但同時也含有嘌呤、磷等腎友代謝

存在障礙的物質(zhì)，燉煮湯類時這些

物質(zhì)會溶解在湯水中，因此可以在

烹調(diào)前將食材浸泡半小時（天氣炎

熱時可將肉類放在冰箱里浸泡），

焯水后棄湯食用。2

④新年零嘴有講究，高鉀高磷食物需慎食

2 源自于微信公眾號“廣西腎臟病及血液凈化”《腎友們看過來，這里有一份春節(jié)飲食清單》內(nèi)容

腎友對于鉀的代謝會有不同程度的障礙，而日常零嘴例如葡萄干、

桂圓、無瓜果干、柿餅、堅果等節(jié)假日常見的零嘴含鉀量都在 1000mg

上下，天然食物中，如綠葉蔬菜、

菌菇類和水果也富含豐富的鉀。不

過腎友們不必過于緊張，鉀有利于

心血管健康，在自身血鉀不高的情

況下，只需要日常合理搭配飲食即

可。而對于血鉀偏高的腎友們而言，

在烹煮蔬菜的時候可以先焯水后棄

湯食用，進(jìn)食如火龍果、蘋果、梨、

西瓜等低鉀水果也是不錯的選擇。

高磷食物

動物內(nèi)臟及人工肉類制品 鵝肝、豬肝、雞心、貢丸、肉丸、肉干、肉松、香腸、

火腿……

蛋奶類及加工類零食 起司、蛋黃、養(yǎng)樂多、餅干、薯片、泡面、巧克力……

其他 小魚干、芝麻、糙米、五谷米、燕麥片、燕麥粉……

⑤戒煙限酒，飲水應(yīng)適量，血糖多關(guān)注

腎友們的腎臟受損后各項功能都會有所下降，而

喝酒會加重排泄的負(fù)擔(dān)，并且可能會影響目前在服

用的治療藥物的療效，因此

新春聚會時也應(yīng)盡量避免

飲酒。強(qiáng)烈建議煙民腎友戒煙哦，吸煙有害

健康，不吸煙的腎友們也請盡量遠(yuǎn)離有煙的

環(huán)境。

對于腎病晚期、水腫的患者，尤其是還需要進(jìn)行腹膜透析和血液透析

治療的患者，應(yīng)根據(jù)醫(yī)生交代的醫(yī)囑控制飲水量，避免過多的飲水。

透析腎友們的理想水分?jǐn)z取量應(yīng)為：

1、每日的飲水量＝前一天（24 小時）的尿量+ 500~700ml 水分

2、每次透析時的體重控制不超過干體重的 3~5％3

此外，部分腎友同時合并有糖尿病，亦

或者是因糖尿病后繼發(fā)的腎臟損害，那

就需要切忌含糖飲料的飲用，平穩(wěn)的血

糖也有利于腎臟保護(hù)哦4。

歲歲年年，共占春風(fēng)。愿新的一年，春風(fēng)拂面，溫暖常伴。希望

大家都能度過一個美好的新春。

3 源自于微信公眾號“仲景血液凈化”《透析腎友春節(jié)飲食技巧，一定要牢記！》

4 源自于微信公眾號“廣西腎臟病及血液凈化”《腎友們看過來，這里有一份春節(jié)飲食清單》內(nèi)容