中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的文化根脈，講仁愛是其最核心的價(jià)

值理念和最重要的傳統(tǒng)美德。

孔子強(qiáng)調(diào)“仁者愛人”，孟子強(qiáng)調(diào)“親親而仁民，仁民而愛物”，

正是從仁愛的精神出發(fā)，主張人與人之間、民族與民族之間、國家與國

家之間推己及人、和睦友善、團(tuán)結(jié)互助、親仁善鄰。

在“仁愛 \" 思想浸潤(rùn)下，甬媽媽創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，形成了

自己獨(dú)有的企業(yè)文化。甬媽媽定義企業(yè)不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)組織，也是一

個(gè)社會(huì)組織，要積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，不斷導(dǎo)人向善，催人奮進(jìn)，促進(jìn)人

類社會(huì)的真善美。

從儒家智慧“仁”到以人為本

002 《幸福 2023》

●使命：

1、導(dǎo)人向善 , 催人奮進(jìn)

2、甬幫飲食文化的傳承者

●愿景：

1、擁有百名能照顧好家人的合伙人

2、“甬媽媽”成為中國馳名商標(biāo)

3、一家甬媽媽，溫暖一座城

●價(jià)值觀

( 一 ) 核心價(jià)值觀：

1、顧客的需求是我們努力的方向

2、立志、謙德、仁愛

3、我是一切的根源

( 二 ) 其他價(jià)值觀

與顧客：不與顧客爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)

與同事：高效合作多幫助

與上級(jí)：件件事情有著落

與下屬：率先垂范做在先

與父母：常聽嘮叨最幸福

與兄妹：手足情深多走動(dòng)

與孩子：家庭和諧樹榜樣

甬媽媽文化梳理圖（第四版）

一、核心文化

第一章 | 甬媽媽文化 003

( 一 ) 基本理念

1、形象理念：日日新，月月新

2、人才理念：賢者上、庸者讓、無德去

3、處事理念：貫徹精神，一次做對(duì)

4、經(jīng)營理念：愛員工，愛顧客

5、發(fā)展理念：以店養(yǎng)店

6、感恩理念：顧客第一，員工第二，合伙人第三，社會(huì)回報(bào)第四

7、菜品理念：暖心媽媽菜、地道寧波味；道道是經(jīng)典、例例是作品

8、服務(wù)理念：快捷、周到、感動(dòng)、細(xì)致

9、管理理念：百術(shù)不如一清

( 二 ) 基本法則

1、采購三原則

購買 決不多買

好產(chǎn)品 從好食材開始

只做利潤(rùn)中心 不做成本中心

2、運(yùn)營三要素

有布置 督落實(shí)

有標(biāo)準(zhǔn) 督質(zhì)量

有節(jié)點(diǎn) 杜敷衍

3、人事三重點(diǎn)

門店求賢 人事保供

數(shù)據(jù)匯合 有依有據(jù)

職工幸福 企業(yè)穩(wěn)固

4、財(cái)務(wù)三不做

不做不規(guī)范的帳

不采無依據(jù)的數(shù)

不遞無建議的表

二、基本理念

●關(guān)愛感化

1、五險(xiǎn)一金及商險(xiǎn)繳納

2、父母慰問金專題方案

3、甬媽媽前廳家人福點(diǎn)實(shí)施方案

4、甬媽媽領(lǐng)軍人物評(píng)選方案

5、月度優(yōu)秀家人評(píng)選及獎(jiǎng)勵(lì)

6、甬媽媽年度優(yōu)秀家人評(píng)選及獎(jiǎng)勵(lì)

7、管層購房購車有禮

8、家人結(jié)婚、生孩有禮；升學(xué)金獎(jiǎng)勵(lì)

9、“五個(gè)一”踐行優(yōu)秀文章分享及稿費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)

10、“愛員工”之提供病號(hào)餐

11、“愛員工”之月度家人聚餐

12、月任務(wù)完成全員隨手禮

13、各類節(jié)假日提高伙食標(biāo)準(zhǔn)

（一）員工得幸福

三、四大踐行體系

004 《幸福 2023》

14、三 ? 八女子有禮

15、中秋、春節(jié)均有禮

16、春節(jié)舉行全員幸福家宴

17、春節(jié)全員紅包，并派發(fā)在場(chǎng)家人孩子紅包

18、入職無押金、試工期離職，均發(fā)放全額工資

19、合伙人團(tuán)隊(duì)一年一次學(xué)習(xí)、旅游

20、宿舍運(yùn)營有禮

21、每月家人血壓測(cè)量

22、家人用餐每月享受兩次 8 折福利

23、建立寶寶國學(xué)堂

24、擁有百名能照顧好家人的合伙人

●教育熏化

1、每年請(qǐng)老師進(jìn)企傳道授業(yè)解惑

1-1 烹飪老師傳授廚藝德藝

1-2 禮儀老師有禮培訓(xùn)

1-3 消防安全知識(shí)培訓(xùn)

2、陽明學(xué)堂設(shè)立小型圖書館

3、學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化

3-1、全員誦讀經(jīng)典

3-2、向孔夫子行三鞠躬禮

3-3、家人經(jīng)典分享

3-4、幸?！拔鍌€(gè)一”設(shè)立

3-5、《甬媽媽儒道》拍攝

3-6、推出幸福五句話

3-7、“五個(gè)一”踐行分享

3-8、合伙人曲阜孔廟祈福行

3-9、盡孝心 傳孝道《貼身新 24 孝畫冊(cè)》

3-10、每年印刷一本《幸福 ****》

4、開設(shè)陽光班課程

●制度固化

1、人事招聘管理制度

2、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)議范本

3、試用期、調(diào)崗、晉升、調(diào)薪管理

4、離職管理

5、考勤制度

6、休假制度

7、甬媽媽家人職務(wù)等級(jí)

7-1、 崗位說明書

8、培訓(xùn)管理制度

9、甬媽媽寢室管理辦法

9-1、寢室甬之道實(shí)操建設(shè)、運(yùn)營、獎(jiǎng)勵(lì)三合一制度（2022 年第二版）

9-2、家人、夫妻房、高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)集體宿舍建設(shè)

10、薪酬制度

10-1、甬媽媽各崗位區(qū)間工資

11、甬媽媽中高級(jí)管理人員月度績(jī)效考核獎(jiǎng)勵(lì)說明

第一章 | 甬媽媽文化 005

12、甬媽媽廚房家人崗位區(qū)間工資及星級(jí)評(píng)定、獎(jiǎng)勵(lì)、晉級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

12-1、晉級(jí)五星部門例會(huì)儀式感標(biāo)準(zhǔn)流程

13、秀杰出品績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)

14、甬媽媽前廳服務(wù)家人月度星級(jí)評(píng)定辦法

15、前廳服務(wù)師各類績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)辦法

16、傳菜獎(jiǎng)勵(lì)制度

17、甬媽媽前廳傳菜家人月基本工資評(píng)定辦法和標(biāo)準(zhǔn)

18、關(guān)于吧臺(tái)收銀、結(jié)賬、發(fā)票及客存酒水的規(guī)定

18-1、甬媽媽會(huì)員體系建設(shè)體系說明

19、運(yùn)營中心財(cái)務(wù)部門店收銀交接單審核流程

20、吧臺(tái)人員風(fēng)險(xiǎn)金

21、甬媽媽電話值班獎(jiǎng)勵(lì)辦法及主管值班要求

22、甬媽媽前廳幫工績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)辦法

23、前廳餐具破損承擔(dān)方案

24、廚房餐具破損承擔(dān)方案

25、工服干凈整齊，五做到

26、管層干部及運(yùn)營中心家人身股金（年終獎(jiǎng)）發(fā)放制度

27、員工虛擬股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃實(shí)施辦法

28、中心庫房管理規(guī)定

29、公司印章使用管理規(guī)定

30、財(cái)務(wù)檔案管理制度

31、財(cái)務(wù)付款審批流程及報(bào)銷審批流程

32、財(cái)務(wù)賬務(wù)處理及報(bào)表出具相關(guān)指導(dǎo)方向

33、食品安全二十條禁令

34、甬媽媽家人九大行為安全制度

35、關(guān)于幸福里宴會(huì)廳接待政策及獎(jiǎng)勵(lì)辦法

36、重要節(jié)日營銷活動(dòng)預(yù)案

37、甬媽媽傳承中國傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)落地方案

38、2022 年版甬媽媽新品品鑒日文件方案

39、出品穩(wěn)定十做到

40、出品穩(wěn)定十做到之加熱菜品一覽表

41、關(guān)于“甬之道”管理年度資質(zhì)評(píng)定結(jié)果及獎(jiǎng)罰

41-1、“甬之道”管理年度資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)

41-2、“甬之道”管理月度聯(lián)合運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)

42、辦公室甬之道實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)

43、明檔區(qū)甬之道實(shí)操管理標(biāo)準(zhǔn)

44、家人提案征集規(guī)定及獎(jiǎng)勵(lì)辦法

45、家人體重管理方案及獎(jiǎng)勵(lì)辦法

46、公司各類會(huì)議會(huì)前布置標(biāo)準(zhǔn)

47、重要客人接待標(biāo)準(zhǔn)

48、公司“永不再次錄用人員”標(biāo)準(zhǔn)

49、甬之道管理之服務(wù)禮儀《暖心服務(wù)手冊(cè)》

50、甬之道管理實(shí)效篇之《暖心菜品手冊(cè)》

51、執(zhí)行總 / 運(yùn)營總監(jiān)工作日志

52、供應(yīng)商供應(yīng)品項(xiàng)明細(xì)

006 《幸福 2023》

●干凈

1、媽媽愛干凈，歡迎參觀甬媽媽廚房

2、百分百餐具高溫消毒，兒童餐具食品級(jí)密封袋包裝

3、大廳擺臺(tái)餐具密封罩保存

4、外賣菜品全部密封包裝

5、店內(nèi)飲用水均由“滴恩”品牌凈水機(jī)過濾

6、前廳家人拿取餐具佩戴一次性手套

●新鮮

1、原料定量采購，保證新鮮度

2、原料臺(tái)帳建立，清晰可追溯

3、所有原料不添加色素、香精，尊重原料的本色本味

●實(shí)惠

1、不滿意菜品，可退可換

2、全年不間斷“霸王餐”優(yōu)惠

3、美團(tuán)開通 200 元以內(nèi)極速退款

4、每桌贈(zèng)送餐前小吃

5、為寶寶準(zhǔn)備愛心蒸蛋

6、如果我們把別桌的菜，錯(cuò)上到您的桌上，則免費(fèi)贈(zèng)送

7、結(jié)賬時(shí)多算、差價(jià)雙倍返還；結(jié)賬時(shí)少算，不再向賓客索要

●溫度

1、配備各類免費(fèi)外用藥，如賓客有輕微感冒，我們提供免費(fèi)姜茶

2、生日賓客送長(zhǎng)壽面、紅圍巾，免費(fèi)拍全家福并送“幸福五句話”相框

3、準(zhǔn)備大雨傘，不讓顧客淋一滴雨

4、為等位賓客提供“幸福五句話”礦泉水

5、餐后為顧客準(zhǔn)備清口薄荷糖

6、為老人提供專用移動(dòng)坐便椅

7、為女士提供專用護(hù)品

8、為賓客提供針線用品

9、小朋友用餐均有禮物贈(zèng)送

10、提供寶寶床

11、杯茶品質(zhì)升級(jí)

12、愛心媽媽小屋

（二）顧客得安心

53、甬之道管理實(shí)效篇之《新店籌建工作手冊(cè)》

54、甬媽媽之《葵花寶典》

●專業(yè)強(qiáng)化

1、每年舉行工匠技能大賽

2、每年舉行服務(wù)技能大賽

3、管層每年外出學(xué)習(xí)

●感恩

1、不搞開業(yè)儀式，每一家甬媽媽開業(yè)，都是感恩的開始，捐贈(zèng)境內(nèi)困難群眾

2、走訪困難群眾

（三）社會(huì)得正氣

第一章 | 甬媽媽文化 007

做好前三得

●復(fù)盤

1、前廳例會(huì)流程

2、廚房例會(huì)流程

3、各單位周工作會(huì)議

4、執(zhí)行總線上匯報(bào)

5、月度運(yùn)營工作總結(jié)會(huì)議

6、月度財(cái)務(wù)分析報(bào)告會(huì)議

7、月度家人大會(huì)

8、甬媽媽企業(yè)年會(huì)

●改進(jìn)

1、菜品提升專項(xiàng)會(huì)議

2、甬之道實(shí)操提升專項(xiàng)會(huì)議

3、甬之道服務(wù)提升專項(xiàng)會(huì)議

4、每周明星服務(wù)師培訓(xùn)

5、每月兩次涼菜培訓(xùn)

6、持續(xù)改善周計(jì)劃【廚房】

7、每月一次制度改革執(zhí)行委員會(huì)會(huì)議

8、年度（月度）工作總結(jié) / 計(jì)劃

●保障

1、財(cái)稅規(guī)劃指導(dǎo) 頂層架構(gòu)建設(shè)

2、財(cái)務(wù)月度九大工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)

3、聘請(qǐng)律師事務(wù)所為公司長(zhǎng)年法律顧問

4、年度菜品成本核算

5、供應(yīng)商等級(jí)、鎖價(jià)管理

6、工程造價(jià)、監(jiān)理、驗(yàn)收咨詢合作

7、采購報(bào)銷財(cái)務(wù)閉環(huán)要求

8、2023 年 -2026 年甬媽媽四年滾動(dòng)戰(zhàn)略

9、2022 年 -2026 年甬媽媽五年發(fā)展態(tài)度

（四）企業(yè)得持續(xù)●積福

1、全面推行光盤積福

2、甬媽媽為“世界那么大，而她看不到”活動(dòng)募集善款共 20 萬余元

3、參加社會(huì)公益活動(dòng)

4、為戶外工作者提供冷熱凈水

5、為代駕司機(jī)提供專用座椅●責(zé)任

1、油煙凈化器超標(biāo)準(zhǔn)清洗，并安裝檢測(cè)儀器，助力環(huán)保事業(yè)

2、煤氣軟管三個(gè)月更換一次

3、煙道六個(gè)月清洗一次

4、四害定期清理

5、堅(jiān)守餐飲社會(huì)功能（疫情期間，政府無通知閉店永不關(guān)門）

2022 年 12 月份修訂

008 《幸福 2023》

第一章 | 甬媽媽文化 009

010 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 011

012 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 013

014 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 015

016 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 017

018 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 019

020 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 021

022 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 023

024 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 025

026 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 027

028 《幸福 2023》

第二章 | 甬媽媽人 029