西點/中點/飲品/全渠道

（栗栗在目）

英雄栗子泥

產(chǎn)品配方手冊

- 2 -

關(guān)于英雄

About hero

我們是一家以提供瑞士高端品質(zhì)產(chǎn)品及創(chuàng)新性產(chǎn)品

解決方案的國際知名家族企業(yè),擁有超過130年的豐

富經(jīng)驗,從高端涂抹類產(chǎn)品到烘烤類產(chǎn)品,我們都致力

于提供天然、高品質(zhì)的水果制品。所有產(chǎn)品的生產(chǎn)均

遵循最高生產(chǎn)及食品安全標(biāo)準(zhǔn),所有果源均來自值得

信賴的果農(nóng),以確保提供給消費者品質(zhì)如一的產(chǎn)品。

We are an international, family owned company

known worldwide for Swiss premium quality and

innovative product solutions, With more than 130

years of experience, we are specialists for authentic,

high quality fruit-based products from premium

fruit spreads to baking specialties. Produced

according to the highest production and food safety

standards. We work with trusted farmers to select

nature’s best fruit that goes into our jams to

provide you with products of consistent quality.

About hero





















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01 西點 Western style

02 中點 Midpoint

03 飲品 Drink

Contents Contents

巧克力蛋糕底

咖啡奶油

朗姆巧克力醬

栗子奶油

雞蛋

轉(zhuǎn)化糖

蛋白

鹽

蛋黃

砂糖

糖

可可粉

100g

50g

50g

100g

50g

250g

1g

200g

75g

100g

50g

低粉

可可百利黑巧克力58%

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

蛋黃

牛奶

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

糖

咖啡粉

莓菲爾吉利丁片

60g

132g

192g

42g

12g

13g

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

可可百利58%黑巧克力

吉利丁片

總統(tǒng)打發(fā)奶油

黑朗姆酒

180g

150g

10g

50g

30g

煮開總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

英雄栗子泥

40g

300g



- 3 -

Western style 西 點

派皮

栗子磅蛋糕

果仁慕斯

栗子奶油

鹽

雞蛋

杏仁粉

350g

5g

90g

65g

糖粉

蛋糕粉

香草粉

190g

560g

2g

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

蛋黃

白糖

百利甜酒

50g

13g

260g

60g

32g

4g

香草汁

吉利丁片

佳得選牛奶

5g

8g

120g

黑朗姆酒

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

英雄栗子泥

5g

36g

10g

200g

可可百利榛子醬

可可百利38%牛奶巧克力

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

糖 28g 雞蛋 321g

57g

1罐

214g

面包粉

英雄栗子泥

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

- 4 -



Western style 西 點

巧克力千層皮

洋梨夾心

芝士奶油

栗子奶油

雞蛋

糖粉

英雄蜂蜜

蛋糕粉

蘇打粉

色拉油

400g

20g

80g

70g

166g

1.3g

62g

可可百利紅咖可可粉 3g

英雄栗子泥 黑萊姆酒

190g

90g

90g

900g 55ml

香草卡士達(dá)交醬

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

梨子夾心50g/栗子奶油50g/夾層奶油30g 各一層

牛奶

蛋黃

香草夾醬

低筋面粉

200g

80g

200g

48g

10g

10g

5g

10g

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

糖 Kiri芝士

750g

60g 120g

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

糖

姜碎

X58果膠

新鮮梨

吉利丁粉

梨子利口酒

80g

10g

8g

200g

16g

30g

香草條0.5pcs

玉米粉

細(xì)砂糖

佳得選牛奶

香草卡士達(dá)醬

- 5 -



巧克力千層皮

英雄蜂蜜

蛋糕粉

80g

70g

1.3g

62g



Western style 西 點

- 6 -

芝士面糊

百嘉奶油芝士

Kiri芝士

英雄栗子泥

糖

雞蛋

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

栗子酒

360g

200g

412g

150g

200g

180g

25g



Western style 西 點

- 7 -





日式海綿蛋糕

蛋黃

蛋白

香草精

蛋白粉

細(xì)砂糖

細(xì)砂糖

佳得選牛奶

275g

295g

27g

2g

7g

68g

125g

27g

56g

122g

日清紫羅蘭低筯粉

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

蜂蜜

桂花芝士巴伐利亞

蛋黃

桂花醬

佳得選牛奶

桂花烏龍茶

細(xì)砂糖

吉利丁團

80g

55g

165g

12g

80g

166g

400g

20g

40g

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

Kiri奶油芝士

洋梨庫里

細(xì)砂糖

寶茸威廉梨果茸

45g 吉利丁團 糖水洋梨300g

220g

50g

桂花水晶凍

水

吉利丁團

470g 細(xì)砂糖 桂花醬 40g

100g

20g

栗子香緹

吉利丁團

蒂吉芙香草莢醬

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

18g 英雄栗子泥 280g

2g

250g

300g

吉利丁團

細(xì)砂糖 桂花醬 40g

100g

20g

Western style 西 點

- 8 -



日式海綿蛋糕

柚香金桔果醬

栗子慕斯

香草卡士達(dá)醬

栗子醬 (擠線條用)

芝士香提

糖漬橙片

蛋黃

蛋白

蜂蜜

細(xì)砂糖

佳得選牛奶

日清紫羅蘭低筯粉

細(xì)砂糖

蛋白粉

香草精

275g

295g

27g

56g

7g

2g

122g

68g

125g

27g

佳得選牛奶

蒂吉芙香草莢醬

細(xì)砂糖

玉米粉

日清紫羅蘭低筯粉

200g

5g

48g

10g

10g

80g

英雄栗子泥

香草卡士達(dá)醬

蒂吉芙威士忌

細(xì)砂糖

Kiri奶油芝士

格巴尼馬斯卡彭

細(xì)砂糖

新鮮柳橙片

水

QS

735g

160g

50g

6g

50g

50g

40g

150g

水

金桔

NH果膠

寶茸柑橘果茸

寶茸柚子果茸

得科意大利陳醋

砂糖

細(xì)砂糖

佳得選牛奶

蒂吉芙香草莢醬

吉利丁團

英雄栗子泥

蒂吉芙威士忌

50g

1g

18g

250g

15ml

200g

10g

900g

190g

45ml

香草條

蛋黃

1000g

110g 1pcs

150g

100g

150g

10pcs

100g

總統(tǒng)牌超高溫

瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)乳酸黃油82%乳脂

100g

80g

總統(tǒng)牌超高溫

瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)乳酸黃油82%乳脂

總統(tǒng)牌超高溫

瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)牌超高溫

瞬時滅菌稀奶油

總統(tǒng)牌超高溫

瞬時滅菌稀奶油 300g

總統(tǒng)乳酸黃油82%乳脂



香草卡士達(dá)醬

200g 總統(tǒng)牌超高溫



Western style 西 點

- 9 -

栗子酥餅面團

栗子鳳梨餡

酥餅面團 / 栗子鳳梨餡 比例 ( 1 顆量 )

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

英雄栗子泥

糖粉

蛋黃

低筋粉

奶粉

342g

200g

108g

112g

480g

27g

鳳梨餡

土鳳梨餡

英雄栗子泥

蒂吉芙威士忌

400g

80g

320g

10ml

栗子酥餅面團

栗子鳳梨餡

30g

20g



Midpoint 中 點

- 10 -

油皮面團

巧克力油酥面團

油皮油酥比例 ( 2顆量 )

栗子餡

日清山茶花高筋面粉

日清紫羅蘭低筋面粉

糖粉

無水黃油（或豬油）

冰水

141g

115g

26g

103g

115g

日清紫羅蘭低筋面粉

可可百利可可粉

無水黃油（或豬油）

242g

30g

160g

油皮面團

巧克力油酥面團

35g

25g

低糖白蓮蓉

英雄栗子泥

蒂吉芙威士忌

奶粉

玉米淀粉

75g

175g

5ml

10g

6g

餡料( 單顆量 )

栗子餡

烤栗子

耐烤麻薯

25g

1ea

5g

烤栗子

耐烤麻薯



Midpoint 中 點

- 11 -

吉士醬

佳得選牛奶

吉士粉

250g

62g

主面團配方

日清百合花

高糖酵母

糖

鹽

改良劑

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

雞蛋

牛奶

冰水

840g

25g

92g

17g

8g

42g

1個

168g

252g

巧克力菠蘿皮

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

日清紫羅蘭低筋面粉

太古黃糖

可可百利可可粉

150g

170g

155g

20g

栗子餡

吉士醬

英雄栗子泥

紅豆（蜜豆）

201g

286g

60g




Midpoint 中 點

- 12 -

主面團配方

餡料

吉士醬

巧克力脆底

日清山茶花高筋面粉

高糖酵母

鹽

糖

3號可可粉

改良劑

雞蛋

水

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

800g

20g

13g

130g

40g

8g

4個

320g

110g

英雄栗子泥

芋泥餡

栗子碎

441g

315g

126g

速溶吉士粉

佳得選牛奶

125g

500g

可可百利黑巧克力

可可百利牛奶巧克力

色拉油

杏仁碎

108g

54g

40g

50g(烤）

??

Midpoint 中 點

- 13 -

栗子餅皮

栗子香草餡

栗子香草夾心

栗子流心

水

糖

玉米粉

總統(tǒng)黃油

冰皮預(yù)拌粉

寶茸栗子香草果茸

100g

3g

60g

40g

75g

70g

總統(tǒng)黃油

英雄栗子泥

凱芮奶油芝士

寶茸栗子香草果茸

20g

250g

30g

75g

寶茸栗子香草果茸

糖

NH

玉米粉

200g

1g

2g

3g

寶茸栗子香草果茸

佳得選牛奶

100g

10g

 ???

Midpoint 中 點

英雄栗子泥

佳得選牛奶

茶里梔子花綠茶濃縮液

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

70g

100g

20g

20g

- 14 -

?-

Drink 飲 品

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

英雄栗子泥

茶里經(jīng)典紅茶濃縮液

佳得選牛奶

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

35g

60g

60g

180g

50g

- 15 -

??
???

Drink 飲 品

總統(tǒng)乳酸黃油 82%乳脂

英雄栗子泥

佳得選牛奶

莓菲爾抹茶粉

茶里茉莉花綠茶濃縮液

10g

50g

300g

3g

10g

- 16 -

 ????

Drink 飲 品

英雄栗子泥

佳得選牛奶

濃縮咖啡

50g

150g

單份

??Drink

- 17 -

??

Drink 飲 品

可可百利巧克力醬

英雄栗子泥

佳得選牛奶

茶里鴨屎香茶湯

總統(tǒng)牌超高溫瞬時滅菌稀奶油

10g

40g

60g

100g

30g

-18 -

???

Drink 飲 品

英雄原味栗子泥

優(yōu)勢 Advantage

產(chǎn)品介紹 Introduce

CHESTNUT PUREE

英雄優(yōu)質(zhì)栗子泥選用純天然整顆板栗精制而成，經(jīng)過去殼，研磨，烹

煮等多道工藝，并加入天然糖分適度增甜。本產(chǎn)品制造過程中未添

加任何防腐劑或人工添加劑，其口感如同奶油般柔滑，適當(dāng)?shù)奶鸲?/p>

與堅果口味完美融合，是傳統(tǒng)的板栗意面以及其他美味甜點的理想

配料。

CHESTNUT PUREE

(凈含量：900克)

瑞士品質(zhì)

口感綿密柔滑

無防腐劑，無人工甜味劑

無乳糖

68%天然栗子

無麩質(zhì)，無人工色素，無人工香精

不含高果糖玉米糖漿

可即食，可烘烤

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