FANCY STAPLE

FOODRecipes.

摩飛多功能電飯煲MR8500食譜

Morphy Richards 摩飛，全球高端創(chuàng)意小家電典范。

1936 年，創(chuàng)始人 Donal Morphy 和 Charles Richards 在英國圣瑪麗克雷創(chuàng)立

第一家工廠，自此以后我們開啟一段精彩旅程： 70 年代躍升英國最大家電公司，

90 年代暢銷全球逾 30 個國家。如今摩飛全速前進(jìn)，目標(biāo)更遠(yuǎn)：設(shè)計更美好生活。

精品、靈感層出不窮， 惠及全生活情景，每天為全球過億的家庭提供高質(zhì)量體驗。

MORPHY RICHARDS

英國摩飛

1936

85 年悠久歷史

英國

皇室認(rèn)可品牌

高端

創(chuàng)意小家電

SMART IDEAS FOR YOUR

HOME

01 Smart ideas for your home PAGE

*CONTENTS*

花樣主食 X 一鍋雙享

17

CREATIVE PASTA

創(chuàng)意面食

40

WARM HEART SOUP PORRIDGE

暖心湯粥

30

NATIONAL TIDE BEAUTY POINT

國潮美點

02

KWAI HOME DISHES

快手家常

02 Smart ideas for your home

SMART IDEAS FOR YOUR HOME

SMART DI AE

OY ROFS

RU HOME Fancy

Food

快手家常

花樣主食 X 一鍋雙享 Fancy Food *

PAGE

Kwai Home

Dishes

03 Smart ideas for your home PAGE

FANCY

FOOD RECIPE

Fresh

S M A R T I D E A S F O R Y O U R H O M E · M O R P H Y R I C H A R D S · I N S T A N T T E A M A K E R

/ 濃郁番茄啤酒牛小排 /

Rich Tomato

Beer Steak

04 Smart ideas for your home PAGE

FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

牛肋排 500G、西紅柿 3 個、胡蘿卜 2 根，橄欖油 20 ML、紫洋蔥 1 個、大蒜 1 個、西芹 2 根、海鹽適量、

生抽 35 ML、啤酒 150ML、迷迭香草適量

① 番茄洗凈，放入開水中燙煮 1 分鐘，去皮去蒂，切小塊。

② 牛肋排洗凈，焯水后去除浮沫。

③ 洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜切塊。

④ 取一炒鍋，熱鍋后放入橄欖油，炒香蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、迷迭香草，再放入牛肋排翻炒均勻。

⑤ 把炒過的牛肋排和配菜一同放進(jìn)飯鍋中，倒入生抽，放入番茄，撒上海鹽，淋上啤酒。

⑥ 選擇煲湯功能，烹飪 1 小時 30 分鐘，烹飪結(jié)束后，放入雞蛋，用香草裝飾即可。

可以加入少許糖減少番茄的酸味，風(fēng)味更佳。

濃郁番茄啤酒牛小排

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FANCY

FOOD RECIPE

Fresh

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/ 排骨燜飯 /

Braised Rice

With Ribs

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

豬肋排 3 根（約 300G）、水 300ML、大米 200G、食用油 20 ML、豬油 3G、蔥 2 根、姜 2 片、蒜瓣 2 個、

小洋蔥 40G、玉米粒 30G、碗豆粒 30G、胡蘿卜 30G、西蘭花 50G

醬汁：生抽 30 ML、老抽 15 ML、料酒 20 ML、蠔油 20 ML、白糖 10G、十三香 3G

① 豬肋排切成約 3CM 長的塊狀，焯水后與醬汁材料拌勻，腌制 20 分鐘。

② 大米清洗干凈。

③ 蔥切段、姜切片、蒜瓣切片、小洋蔥切絲，玉米粒、胡蘿卜切丁，西蘭花切塊（焯水備用）。

④ 取一平底鍋，放入油，炒香蔥、姜、蒜，放入排骨炒至兩面金黃，倒入醬汁翻炒均勻，再倒入水

煮至沸騰，制成湯汁。

⑤ 在飯鍋內(nèi)抹一層豬油，放入大米、排骨，倒入湯汁（沒過大米），再放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆粒，

選擇柴火飯功能，烹飪 40 分鐘，烹飪結(jié)束后加入西蘭花翻拌均勻，撒上蔥花即可。

在鍋內(nèi)刷豬油可以增加米飯的香氣。

排骨燜飯

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FANCY

FOOD RECIPE

Fresh

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/ 玉米雞翅煲 /

Chicken Wings

Corn in Casserole

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

雞中翅 16 個、啤酒 250ML、玉米 1 根、迷你胡蘿卜 10 根、土豆 1 個、小蔥 60G、豆瓣醬 30G、姜

片 15G、新鮮百里香 5G、新鮮歐芹 5G、黑胡椒粒 1G、檸檬片 2 片

醬汁：生抽 20 ML、老抽 10 ML、蠔油 15 ML、料酒 30 ML、黑胡椒粉 1G

① 將雞中翅兩面劃刀，30G 小蔥綁蔥結(jié)，剩余小蔥切段。

② 取一鍋，放入雞中翅、蔥結(jié)、姜片，加入水，煮開后撇去浮沫，撈去雞中翅洗凈瀝干。

③ 玉米切段；紅蘿卜、土豆去皮切塊；香草洗凈瀝干。

④ 生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉拌勻成醬汁。

⑤ 取一鍋，熱鍋后放入油、雞中翅，煎至兩面金黃，放入蔥段、姜片爆香，加入豆瓣醬炒出紅油后，

放入所有蔬菜，翻炒片刻后，倒入醬汁拌勻。

⑥ 把雞中翅、蔬菜連同醬汁倒入飯鍋中，加入啤酒、香草，選擇快速飯功能，烹飪 20 分鐘。

⑦ 烹飪結(jié)束后，用歐芹、檸檬片裝飾即可。

雞翅提前一晚用醬汁腌制，風(fēng)味更佳。

玉米雞翅煲

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Fresh

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/ 牛肉窩蛋煲仔飯 /

Stewed Rice

Beef And Egg

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

牛里脊肉 200G，大米 240G，水 170ML，雞蛋 1 個、新鮮蟲草花 30G、蔥花 2G、香菜 3G、白芝麻 1G

腌汁：姜絲 5G、食用油 20 ML、生抽 20 ML、料酒 10 ML、老抽 5 ML、白糖 3G、鹽 2G、白胡椒粉

2G、玉米淀粉 10G

拌飯醬汁：生抽 15 ML、老抽 10 ML、蠔油 15 ML、食用油 10 ML、白糖 1G、水 30ML

① 蟲草花洗凈瀝干；牛里脊肉切薄片，放入所有腌汁材料與蟲草花，拌勻腌制 30 分鐘。

② 生抽、老抽、蠔油、食用油、白糖、清水，拌勻成拌飯醬汁。

③ 大米洗凈，放入飯鍋，加入水，選擇煲仔飯功能，烹飪 1 小時，剩余 15 分鐘時，放入牛肉，繼

續(xù)烹飪 6 分鐘。

④ 烹飪結(jié)束后，在牛肉中間打入雞蛋，在邊上淋上拌飯醬汁， 繼續(xù)烹飪 3 分鐘。

⑤ 在窩蛋牛肉飯撒上白芝麻、蔥花、香菜，拌勻即可。

可根據(jù)個人口味調(diào)整烹飪時長，讓雞蛋呈全熟狀態(tài)。

牛肉窩蛋煲仔飯

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FOOD RECIPE

Fresh

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/ 南瓜藜麥雞肉飯 /

Pumpkin quinoa

Chicken Rice

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

大米 200G、三色藜麥 80G、雞腿肉 350G、老南瓜 200G、干香菇 6-8 朵、大蒜 2 瓣、蔥 1 根、生抽

25G、料酒 15G、鹽 3G、清水適量、橄欖油 30ML

① 大米和藜麥淘洗干凈，浸泡約 30 分鐘。

② 雞腿肉洗凈，切成約 3*3CM 的塊狀，放入生抽、料酒拌勻后腌制 15 分鐘。

③ 干香菇提前冷水泡發(fā)后切片，南瓜去皮去籽切成小塊，小蔥切蔥花、大蒜切片。

④ 取一炒鍋，熱鍋后倒入適量橄欖油，放入蔥花、蒜片小火炒香，放入雞塊，大火快速翻炒至顏色發(fā)白。

⑤ 再放入南瓜、香菇放入，混合翻炒約 2-3 分鐘，放入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。

⑥將大米、藜麥一同放入飯鍋中，加水至水位線 2.5 處。

⑦在大米和藜麥上鋪上南瓜、雞肉、香菇，選擇雜糧飯功能，烹飪 1-1.5 小時，烹飪結(jié)束后燜 10 分鐘，

撒入蔥花即可。

可把雞腿換成雞胸肉，脂肪含量更少。

南瓜藜麥雞肉飯

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FOOD RECIPE

Fresh

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/ 韓式辣燉雞塊 /

Korean spicy

stewed chicken

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

雞塊 400G、清水 250G、胡蘿卜塊 150G、土豆塊 150G、大蔥絲 10G、熟白芝麻 1G、鹽 1G、白糖

3G、白胡椒粉 1G、洋蔥塊 100G、青椒塊 25G

醬料：蒜瓣 15G、韓式辣醬 25G、生抽 20G

① 蒜瓣洗凈切碎，與辣醬、生抽混合拌勻成醬料。

② 雞塊洗凈瀝干，用醬料腌制 15 分鐘。

③ 在飯鍋內(nèi)放入洋蔥塊、胡蘿卜塊、土豆塊，表面鋪上雞塊、青椒塊，倒入清水，選擇精華飯模式，

烹飪 30 分鐘。

④ 烹飪結(jié)束后取出雞塊及其他食材，撒上白芝麻、大蔥裝飾即可。

搭配法棍面包沾湯汁食用，別有風(fēng)味。

韓式辣燉雞塊

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Fresh

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/ 羊排一鍋燉 /

Stewed lamb

chops in one pot

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

羊排部分：羊排 800G、、白蘿卜 350G 、熱水 400ML、胡蘿卜 1 根、 蔥白少許 、花椒 3G、八角 1 個、

姜 4 片 、鹽 2G、陳皮 2 片、 冰糖 6G 、紅燒醬油 15ML 、 生抽 15ML、料酒 45ML、蒜瓣 4 個、干辣椒 4 個、

香菜 1 顆， 食用油適量、鹽適量

花卷部分（8 個量）：中筋面粉 500G、水 250G、干酵母 5G、白糖 5G、蔥花 25G、椒鹽 2G、鹽 1G、

食用油 10G、小蘇打 0.5G

制作花卷步驟：

①蔥花加入蘇打粉拌勻。

②面粉、水、酵母、白糖倒入和面鍋里，選擇和面模式，揉至面團光滑后拿出。

③案板上撒少許的干面粉，將面團放置案板上搟成長方形，倒入食用油，用刷子將油均勻在面團，

撒上鹽、椒鹽和蔥花。

④將面團折成三折，切成約 3CM 的小塊，取兩塊面團疊起，用筷子壓一下中間，用手將面條撐長，

筷子放在面條中間，手捏著兩端面頭，順時針轉(zhuǎn)一圈，往下壓，制成花卷造型。

⑤重復(fù)以上步驟完成所有花卷，并常溫發(fā)酵約 50 分鐘至 2 倍大小。

⑥發(fā)酵完成后的花卷放入蒸籠，再放入飯鍋，選擇蒸煮模式，烹飪 12 分鐘，再燜 5 分鐘即可。

烹飪羊排步驟：

①羊排洗凈，浸泡約 30 分鐘，中途換一次水。

②白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮切塊。

③羊排冷水下鍋，放入 2 片姜片、花椒粒和料酒，煮沸后撇出浮沫，撈出羊排瀝干水分。

④取一炒鍋，熱鍋后放入油、羊排，翻炒變色，加入蔥白、姜蒜片、八角、陳皮、紅干椒和冰糖，炒香，

倒入生抽、紅燒醬油、料酒翻炒上色。

⑤羊排、鹽放入飯鍋中，加入熱水與羊排持平，選擇煲湯模式，烹飪 1 小時 30 分鐘，烹飪至剩 30 分鐘時，

放入白蘿卜、胡蘿卜，繼續(xù)烹飪至程序結(jié)束。

⑥放入少許鹽，撒香菜裝飾，邊上擺花卷即可食用。

如羊排在炒制過程中出油量較多，可不再放入食用油。

羊排一鍋燉

Creative

Pasta

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17

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OY ROFS

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Food

創(chuàng)意面食

花樣主食 X 一鍋雙享 Fancy Food *

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/ 彩色面條 /

Colored Noodles

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

干蝶豆花 18 朵、水 160ML、中筋面粉 500G、南瓜 50G、火龍果 15G

① 南瓜去皮蒸熟，加入少許水，攪拌成南瓜泥。

② 火龍果去皮，加入少許水，攪拌成果汁后過篩。

③ 6 朵干蝶豆花、50ML 水沖泡出淺藍(lán)色茶湯，12 朵干蝶豆花、50ML 水沖泡出深藍(lán)色茶湯。

④ 和面鍋安裝好和面刀，倒入 100G 中筋面粉加入 50G 清水，選擇和面功能，攪拌成白色面團后取出。

⑤ 在和面鍋內(nèi)倒入 100G 中筋面粉、南瓜泥，選擇和面功能，攪拌 12 分鐘，制成黃色面團后取出。

⑥ 在和面鍋內(nèi)倒入 100G 中筋面粉、淺藍(lán)色茶湯，選擇和面功能，攪拌 12 分鐘，制成淺藍(lán)色面團后取出。

⑦ 在和面鍋內(nèi)倒入 100G 中筋面粉、深藍(lán)色茶湯，選擇和面功能，攪拌 12 分鐘，制成深藍(lán)色面團后取出。

⑧ 在和面鍋內(nèi)倒入 100G 中筋面粉、火龍果汁，選擇和面功能，攪拌 12 分鐘，制成粉色面團后取出。

⑨ 以上面團取出后，分別包上保鮮膜，靜置松弛 30 分鐘。

⑩ 將面團搟成薄皮，切掉四邊，切成約 1CM 寬的面條，用模具壓出不同造型的面片裝飾面條即可。

在面條上撒上面粉，可以避免粘連。

彩色面條

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/ 香草卡仕達(dá)奶酪面包 /

Vanilla Custard

Cheese Bread

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

面團：高筋面粉 250G，牛奶 178ML，奶粉 8G，細(xì)砂糖 22G，干酵母 3G，鹽 2G，黃油

20G，白芝麻適量，雞蛋 1 個

卡仕達(dá)醬內(nèi)餡：蛋黃 3 個，牛奶 245 ML，細(xì)砂糖 20G，低筋面粉 20G

① 蛋黃、糖拌勻，加入過篩后的低筋面粉攪勻，制成蛋黃醬。

② 牛奶加熱至邊緣冒小氣泡后，倒入蛋黃醬中攪勻（邊倒入邊攪拌），制成

卡仕達(dá)醬。

③ 把卡仕達(dá)醬過篩，倒入奶鍋中小火熬煮，不停攪拌至濃稠狀態(tài)，倒入碗中，

蓋上保鮮膜，待冷卻后冷藏備用。

④ 和面鍋安裝好和面刀，倒入面團材料（除黃油外），選擇和面功能，攪拌

至面團可以拉出粗膜，再加入室溫軟化后的黃油，繼續(xù)攪拌至面團可以拉出

韌性的薄膜。

⑤ 把發(fā)酵完成的面團取出，揉成圓形，再放入和面鍋，選擇醒面功能，發(fā)酵

至 2 倍大取出，輕壓排氣，平均分成 9 個小面團。

⑥ 把 9 個小面團分別搟成面皮，每個面皮中間放入約 30G 卡仕達(dá)醬，對折收

口捏緊，剪出花型。

⑦ 把花型面團放入烤盤，蓋上發(fā)酵布，溫暖處發(fā)酵至 2 倍大。

⑧ 雞蛋打散成蛋液，刷在花型面團上，再撒上白芝麻。放入烤箱，180℃烘

烤 18 分鐘即可。

可把面包制作成其他形狀。

香草卡仕達(dá)奶酪面包

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Fresh

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/ 日式煉乳手撕包 /

Japanese Milk

Hand Tearing

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

面團：高粉 200G、干酵母 3G、細(xì)砂糖 20G、煉乳 15G、蛋液 25 ML、牛奶 100ML、黃油 10G、鹽 3G

煉乳醬：黃油 20G、煉乳 20G

① 煉乳、黃油混合融化，攪拌均勻，制成煉乳醬。

② 制作面團的材料（除黃油、鹽外）放入和面鍋中，安裝和面刀，選擇和面功能，攪拌至面團可以拉

出厚膜。

③ 在面團里放入黃油、食鹽，選擇和面功能，攪拌至面團可以拉出結(jié)實的薄膜。

④ 選擇醒面功能，把面團發(fā)酵到 2 倍大，平均分成 2 份，松弛 15 分鐘。

⑤ 面團搟成約 2MM 厚的長方形，抹上煉乳醬，分割成約 3CM 長的小面片。

⑥ 在 8 寸活底蛋糕模具刷油，放入面片，進(jìn)行二次發(fā)酵至 8 成滿，表面再刷一層煉乳醬，撒杏仁片。

⑦ 將發(fā)酵完成的面團放入烤箱中，180℃烘烤 20 分鐘，出爐后，冷卻脫模，撒糖粉、迷迭香裝飾即可。

杏仁片可換成其他堅果，果干。

日式煉乳手撕包

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/ 芝士牛肉月牙環(huán) /

Cheese Beef

Crescent Ring

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

食材：牛里脊 500G、波羅伏洛干酪 145G、白洋蔥 300G、青柿椒 100G、食用油 30ML、黃油 60G、

雞蛋 1 個、鹽 2G、白胡椒 0.5G、大蒜粉 2G、意大利調(diào)味料 1G

披薩餅皮：高筋面粉 220G、鹽 2.5G、酵母 3G、糖 5G、水 120ML、玉米油 15ML

① 所有披薩餅皮材料（除玉米油外）放入和面鍋中，選擇和面 + 醒面功能，攪拌成團后加入玉米油，

繼續(xù)和面 + 醒面，烹飪 1 小時 12 分鐘。

② 牛里脊肉切絲，取一炒鍋，放入油、牛肉絲，炒至變色后加入 30G 黃油融化炒出香味，盛出備用。

③ 洋蔥，青柿椒切絲，放入鍋內(nèi)，把洋蔥絲炒至半透明狀態(tài)，放入 30G 黃油融化，并把青柿椒炒熟，

用鹽、胡椒、大蒜粉調(diào)味，再倒入牛肉絲拌勻，制成餡料。

④ 披薩餅皮面團發(fā)酵完成后，輕壓排氣，切成 13 片直角三角形面皮。

⑤ 在 8 寸的派盤中間放入直徑約 7CM 的小碗（耐高溫）, 在碗邊鋪上面皮，圍成圓形，

放入干酪、餡料，再放一層干酪，用面皮裹起所有食材，再蓋上保鮮膜發(fā)酵 30 分鐘，制成牛肉月牙環(huán)。

⑥ 雞蛋打散成蛋液，刷在牛肉月牙環(huán)上，撒上意大利調(diào)味料，放入烤箱中，170℃烘烤 20-30 分鐘即可。

波羅伏洛干酪可用馬蘇里拉芝士代替，風(fēng)味更獨特。

芝士牛肉月牙環(huán)

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/ 蔓越莓椰蓉花環(huán)面包 /

Cranberry coconut

rosette bread

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

面團部分：高筋面粉 240G、低筋面粉 60G、耐高糖酵母 3G、細(xì)砂糖 45G、鹽 3G、全蛋液 30G、牛

奶 165G、黃油 30G

椰蓉餡：黃油 25G、全蛋液 40G、糖 18G、椰蓉 50G、蔓越莓干 45G

裝飾：全蛋液 6G、杏仁片 5G

① 黃油常溫軟化成膏狀，加入糖、雞蛋液、椰蓉和蔓越莓（提前切碎），全部攪拌均勻成餡料，蓋

保鮮膜備用。

② 將除黃油以外的材料放入和面鍋中，選擇面包模式，待第一次和面結(jié)束后，加入軟化黃油揉成光

滑的面團，發(fā)酵至 2 倍大。

③ 將面團取出，按壓排氣。平均分割成 2 份，滾圓，常溫松弛 20 分鐘。

④ 將松弛好的面團搟成橢圓形，翻面整理成長方形并壓薄底邊。

⑤ 在面團上抹上餡料，撒上適量蔓越莓干，留出底邊封口處。從上至下卷起，蓋保鮮膜松弛 10 分鐘。

⑥ 松弛好的面團搓至大約 60CM 長，從中間切開，留出一頭不切斷，切面朝上，交叉編成麻花狀，

將頂部連接處切斷，交叉編織，將面團的兩頭連接起來，放入和面鍋發(fā)酵，大約發(fā)酵至 1.5 倍后取出，

刷蛋液，撒杏仁片。

⑦ 待烹飪結(jié)束后，取出面包倒扣在網(wǎng)架上，冷卻后即可切塊食用。

黃油可用微波加熱約 8 秒融化至軟（不可化成液體）。

蔓越莓椰蓉花環(huán)面包

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/ 小龍蝦拌面 /

Crayfish noodles

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

小龍蝦部分：小龍蝦尾 300G、火鍋底料 1 塊、清水 300ML、啤酒 250ML、青辣椒 20G、小米辣

5G、蔥白段 15G、老姜片 20G、料酒 20ML、八角 2 顆、蒜末 30G、香葉 2 片

菠菜面部分：中筋面粉 300G、菠菜 100G、純凈水適量

制作菠菜面步驟：

① 菠菜洗凈切段，放入料理機中，加適量水?dāng)嚢璩芍?/p>

② 菠菜汁和面粉倒入和面鍋，選擇和面模式，揉成表面光滑的面團，烹飪 12 分鐘后，加蓋并靜置 40 分鐘。

③ 將面團取出揉勻，搟成薄面片后折疊起來，撒上少許干粉，切成約 5CM 左右寬的面條，蓋保鮮膜備用即可。

烹飪小龍蝦步驟：

① 蝦尾清洗干凈后，放入飯煲，選擇蒸煮模式，倒入水、料酒，煮 3 分鐘后撈出洗凈。

② 取一炒鍋，熱鍋后放入油，放入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒香，再放入火鍋底料，炒出紅油。倒入清水、

啤酒，放入蝦尾，煮 30 分鐘后取出蝦尾及配料，盛出一碗湯汁。

③ 在炒鍋內(nèi)，熱鍋后放入油、青辣椒、小米辣，龍蝦尾，倒一點湯汁，翻炒均勻。

④ 在飯鍋內(nèi)放入水，選擇蒸煮模式，水開后放入面條煮熟。

⑤ 煮熟的面條放入涼水中稍微浸泡，撈起瀝干。

⑥ 面條放入碗中，倒入湯汁，放入蝦尾即可。

可根據(jù)個人口味，放入青瓜絲或其他涼菜，口感更佳。

小龍蝦拌面

National

Tide Beauty

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Food

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/ 老虎餃子 /

Tiger Dumplings

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

三鮮雜蔬餡：干粉絲 25G、新鮮香菇 220G、姜蓉 10G、蒜蓉 15G、鹽 1G、醬油 10ML、胡

蘿卜 200G、玉米粒 75G、麻油 3 ML

面皮：中筋面粉 200G、水 95ML、南瓜粉 25G、竹炭粉 0.5G

① 用熱水浸泡干粉絲 15 分鐘至軟，切碎。香菇切碎。

② 胡蘿卜切小塊，放進(jìn)飯鍋中，加入水（沒過胡蘿卜），選擇蒸煮模式，烹飪 5 分鐘。

③ 另取一炒鍋，炒香姜蓉、蒜蓉，放入香菇碎、玉米粒炒熟，加入粉絲碎，用鹽、醬油、

麻油調(diào)味，制成餡料。

④ 面粉、水混合，放進(jìn)和面鍋中，選擇和面功能，攪拌 12 分鐘后取出，揉成光滑的白面團。

⑤ 20G 白面團和竹炭粉混合制成黑面團，40G 白面團預(yù)留，其余面團和南瓜粉混合制成南

瓜面團。

⑥ 南瓜面團平均分成 35G/ 個的小面團，搟成圓形，包入餡料，制成餃子。

⑦ 用黑、白面團制成虎紋和尾巴，把餃子裝飾成老虎形象。

⑧ 飯鍋內(nèi)加入水，至水位線線 1 處，將餃子放入蒸籠，選擇蒸煮功能，烹飪 15-18 分鐘即可。

可根據(jù)個人口味變換餡料。

老虎餃子

FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

三鮮雜蔬餡：干粉絲 25G、新鮮香菇 220G、姜蓉 10G、蒜蓉 15G、鹽 1G、醬油 10ML、胡

蘿卜 200G、玉米粒 75G、麻油 3 ML

面皮：中筋面粉 200G、水 95ML、南瓜粉 25G、竹炭粉 0.5G

① 用熱水浸泡干粉絲 15 分鐘至軟，切碎。香菇切碎。

② 胡蘿卜切小塊，放進(jìn)飯鍋中，加入水（沒過胡蘿卜），選擇蒸煮模式，烹飪 5 分鐘。

③ 另取一炒鍋，炒香姜蓉、蒜蓉，放入香菇碎、玉米粒炒熟，加入粉絲碎，用鹽、醬油、

麻油調(diào)味，制成餡料。

④ 面粉、水混合，放進(jìn)和面鍋中，選擇和面功能，攪拌 12 分鐘后取出，揉成光滑的白面團。

⑤ 20G 白面團和竹炭粉混合制成黑面團，40G 白面團預(yù)留，其余面團和南瓜粉混合制成南

瓜面團。

⑥ 南瓜面團平均分成 35G/ 個的小面團，搟成圓形，包入餡料，制成餃子。

⑦ 用黑、白面團制成虎紋和尾巴，把餃子裝飾成老虎形象。

⑧ 飯鍋內(nèi)加入水，至水位線線 1 處，將餃子放入蒸籠，選擇蒸煮功能，烹飪 15-18 分鐘即可。

可根據(jù)個人口味變換餡料。

老虎餃子

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/ 豆沙山藥糕 /

Yam Cake With

Bean Paste

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

山藥 210G，糯米粉 70G，紅豆沙 60G，細(xì)砂糖 20G，糖桂花適量

① 山藥洗凈去皮，切段。

② 飯鍋內(nèi)加入水，至水位線 2 處，把山藥放入蒸籠，選擇蒸煮功能，烹飪 15 分鐘，山藥蒸熟后再攪

拌成泥。

③ 和面鍋安裝好和面刀，放入山藥泥、糯米粉、糖，選擇和面功能，攪拌成山藥團。

④ 把山藥團分成 12 個小面團，每個約 23-25G。

⑤ 把紅豆沙分成 6 個小團，每個 10G。

⑥ 在花形月餅?zāi)＞撸?0G/ 個）抹點糯米粉防粘，依次放入山藥團、豆沙團，再放一層山藥團按壓成

月餅形狀，制成豆沙山藥糕，放入提前抹上薄油的碟子上。

⑦ 飯鍋內(nèi)加入水，至水位線 2 處，豆沙山藥糕放入蒸籠，選擇蒸煮功能，烹飪 15 分鐘。

⑧ 烹飪結(jié)束后，取出豆沙山藥糕，淋上糖桂花即可。

山藥去皮時建議戴上手套，避免粘液刺激皮膚。

豆沙山藥糕

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/ 粽子饅頭 /

Zongzi

Steamed Bread

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

中筋面粉 300G、牛奶 180ML、細(xì)砂糖 30G、玉米油 6G、酵母 4G、抹茶粉 5G、可可粉 3G、粉色可

食用色素筆 1 支、豆沙餡 50G

① 將面粉、牛奶、細(xì)砂糖、酵母、玉米油倒入和面鍋中，選擇和面功能，和成光滑的面團。

② 把面團分成 50G/ 個、10G/ 個的面團，50G 面團加入抹茶粉和 10G 面團加入可可粉揉勻。剩下的

面團平均分成 6 個面團。

③ 豆沙餡分成 8G/ 個的小球，分別包入 6 個面團中，制作成三角形。

④ 綠色面團均分成 12 份，搟成面皮，用刮刀壓上條紋，制作成粽子葉，包在三角形面團上。

⑤ 黑色面團做成眼睛、嘴巴、粽繩，裝飾在三角形面團上。

⑥ 把制作好的粽子饅頭放入蒸籠，封上保鮮膜，常溫發(fā)酵至 1.5 倍大。

⑦ 飯鍋加入水至水位線 1 處，放入粽子饅頭，選擇蒸煮功能，烹飪 10-12 分鐘，再燜制 3 分鐘取出。

⑧ 粽子饅頭冷卻后，用粉色可食用色素筆裝飾臉上的腮紅部分即可。

可根據(jù)個人口味放入不同餡料或不放餡料。

粽子饅頭

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/ 抹茶麻薯蛋糕 /

Matcha

Tapioca Cake

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

蛋糕胚：低筋面粉 90G、玉米油 70 ML、雞蛋 6 個、牛奶 80 ML、五十鈴抹茶粉 20G、細(xì)砂糖 50G

拉絲麻薯：糯米粉 100G、玉米淀粉 24G、牛奶 180 ML、細(xì)砂糖 12G、黃油 20G

① 糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合拌勻后過篩，放入耐高溫容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，用牙簽戳出小洞。

② 飯鍋內(nèi)加入水，至水位線 1/2 處，將面糊放入蒸籠，選擇蒸煮功能，烹飪 30 分鐘，取出趁熱放黃油，

揉勻壓成圓餅狀，制成麻薯，冷藏保存。

③ 機器選擇保溫模式預(yù)熱，蛋黃、蛋清分離。

④ 蛋黃、玉米油、牛奶拌勻過篩，加入抹茶粉、低筋面粉，按“Z”字型拌勻。

⑤ 蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發(fā)成能拉出小尖角的蛋白霜，取 1/3 倒入可可面糊中拌勻，

再全部倒入剩余的蛋白霜中拌勻，制成蛋糕面糊。

⑥ 先倒一半蛋糕面糊在飯鍋中，鋪上麻薯再倒另一半蛋糕糊，選擇蛋糕模式，烹飪 40 分鐘，烹飪結(jié)束

后，保溫 15 分鐘再開蓋，拿出倒扣在網(wǎng)架上，冷卻取出。

⑦ 在蛋糕表面裝飾奶油、水果，撒上糖粉、香草裝飾即可。

麻薯呈現(xiàn)全透明狀態(tài)時，表示已熟透。

抹茶麻薯蛋糕

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Food

暖心湯粥

花樣主食 X 一鍋雙享 Fancy Food *

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Soup Porridge

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/ 紫米紅豆牛奶粥 /

Purple Rice

Red Bean Milk

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

紫米 20G、紅豆 50G、紅棗 5 顆、水 900ML、白玉丸子 6 個、牛奶適量、干桂花裝飾用

① 紫米、紅豆冷藏浸泡過夜。

② 把浸泡好的紫米、紅豆放入入飯鍋中，加水至水位線 1/2 處，選擇煮粥功能，烹飪 1 小時 30 分鐘。

③ 白玉丸子放入開水中，煮至浮起，撈出后在冷開水浸泡中備用。

④ 紫米、紅豆烹飪結(jié)束后，放入白玉丸子，倒入牛奶，用桂花裝飾即可。

加入少許紅糖，風(fēng)味更佳。

紫米紅豆牛奶粥

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/ 三鮮湯 /

Sanxian Soup

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

基圍蝦 250G、雞蛋 1 個、白玉菇 50G、蟹味菇 50G、香菇 3 朵、胡蘿卜 20G、小番茄 5 個、開水適量、

老姜 3 片、白胡椒 0.5G、食用油 50 ML、料酒 15 ML、鹽適量、香菜適量

① 菇類、小番茄洗凈；胡蘿卜去皮切絲；雞蛋打散成蛋液，炒熟。

② 蝦去除蝦腦、蝦線，洗凈瀝干，放入胡椒粉、料酒、少許鹽腌制片刻。

③ 取一炒鍋，熱鍋后放入油、姜片炒香后，放入蝦炒至變色，再放入菇類、蘿卜絲翻炒片刻。

④ 在飯鍋內(nèi)加入水，至水位線 1/2 處，倒入炒過的蝦、菇類、蘿卜絲，再放入小番茄，選擇煲湯功能，

烹飪 2 分鐘后，放入雞蛋，用鹽調(diào)味，繼續(xù)烹飪 15 分鐘即可。

⑤ 烹飪結(jié)束后，在湯里放入香菜即可。

可根據(jù)個人口味加入其它食材制作。

三鮮湯

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/ 蘋果雪梨排骨湯 /

Apple Sydney

ribs soup

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FOODS

材料

STEPS

做法

TIPS

豬排骨 1 根、蘋果 2 個、雪梨 1 個、無花果干 5 顆、蜜棗 2 顆、南北杏 20G、老姜 5 片

①蘋果，雪梨洗凈，去核，切塊。豬排骨切塊。

②豬排骨、姜片、水放入鍋中，煮沸焯水后，撈出豬排骨洗凈。

③將所有食材放入飯鍋，加水至水位線 1/2 處，選擇煲湯功能，烹飪 1 小時，烹飪結(jié)束后飲用即可。

可根據(jù)個人口味放入少許鹽調(diào)味。

蘋果雪梨排骨湯

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/ 豆奶海鮮粥 /

Bean milk

seafood porridge

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材料

STEPS

做法

TIPS

黑虎蝦 8 只、梭子蟹 2 只、清水 200ML、豆奶 200ML、米飯 300G、鮮香菇 5 顆、大蒜 3 瓣、洋蔥

30G、食用油 30ML、香菜 30G、香油 5ML、白胡椒粉 1G

①黑虎蝦洗凈，去除頭、殼、蝦線，蝦頭、蝦肉備用。

②螃蟹洗凈，掀蓋取出心、肺、胃等內(nèi)臟，蟹身切開，蟹鉗拍裂。

③香菇洗凈后拔掉底部的根，切片，大蒜拍碎后切末，洋蔥切碎，香菜切碎。

④取一炒鍋，熱鍋后放入油、蝦頭炒出香味后取出，再放入洋蔥、蒜末、香菇片炒勻，加蓋燜 2-3 分鐘。

⑤把洋蔥、蒜末、香菇片放入飯鍋中，加入水、豆奶，選擇蒸煮模式，烹飪 30 分鐘。

⑥烹飪結(jié)束后，放入蝦仁、蟹繼續(xù)煮 8 分鐘，放入香油、白胡椒粉、鹽拌勻調(diào)味，最后放入香菜碎拌勻即可。

可根據(jù)個人口味加入其它品種海鮮。

豆奶海鮮粥

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