魅力商埠 啡嘗順昌

打造小公園順昌街區(qū)紅色咖啡文化一條街

汕頭市西餐烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)

Part One 背景分析

01

隨著中西方文化和消費(fèi)習(xí)慣的融合，從相對(duì)發(fā)達(dá)

的城市起步，咖啡受到了越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者的

喜愛(ài)，近年來(lái)中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高速增長(zhǎng)，

2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1130億元，較

2020年增加了269億元，同比增長(zhǎng)31.24%，未來(lái)將

繼續(xù)保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)

模將達(dá)到1806億元。

2022年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景分析

02 國(guó)內(nèi)咖啡賽道

頭部品牌瑞幸與星巴克“廝殺” 白熱化”

喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等新式茶飲品牌集體“圍剿”，疫情下咖啡賽道的熱度

只增不減。

一手打造了瑞幸的陸正耀重新殺回咖啡賽道，推出新品牌“庫(kù)迪咖啡”。

新式咖啡品牌T97憑借“大嘴主播”喊麥出圈引熱議；

進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)僅四年的Tims在資本市場(chǎng)高歌猛進(jìn)，9月29日成功赴美上市；

老字號(hào)品牌年輕化轉(zhuǎn)型鐘愛(ài)的切入口。

繼“兩桶油”率先喝上咖啡之后，今年2月，全國(guó)第一家郵局咖啡店在廈門(mén)正式營(yíng)

業(yè)。時(shí)尚又復(fù)古的綠布景和標(biāo)志性的郵筒，很快用高出片率俘獲了年輕消費(fèi)者的芳

心。具有350多年歷史的中醫(yī)藥老字號(hào)同仁堂，通過(guò)子品牌「知嘛健康」，玩轉(zhuǎn)各

種中藥養(yǎng)生咖啡概念，枸杞拿鐵、陳皮山楂美式、羅漢果美式、陳皮手沖......更是

契合了年輕人“朋克養(yǎng)生”的理念，腦白金也推出咖啡品牌。

蔚來(lái)汽車(chē)、華為、太二酸菜魚(yú)、李寧等不少品牌玩家也花式入局，怒刷存在感。

這些玩家大膽跨界，以腦洞大開(kāi)、新奇的營(yíng)銷(xiāo)方式迎合新興的“咖啡文化”，打動(dòng)

年輕消費(fèi)者。

隨著茶飲市場(chǎng)增速放緩，在尋找第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)時(shí)，咖啡賽道幾乎成

為頭部茶飲品牌的不二選擇。蜜雪冰城成立LuckyCup幸運(yùn)咖，推出

新品“椰椰冰萃”，全國(guó)門(mén)店同步上線(xiàn)；CoCo都可茶飲成立咖啡新

品牌 CoCo cafe；茶顏悅色新推出的咖啡品牌“鴛央咖啡”，主打新

中式咖啡，首批5家門(mén)店集中亮相長(zhǎng)沙五一商圈，具含中國(guó)咖啡色

彩的南洋咖啡也登上熱門(mén)...

03 咖啡+ 已成異業(yè)的最佳搭檔

美國(guó)的梅西百貨+咖啡館 星巴克咖啡+優(yōu)衣庫(kù)旗艦店，

銀行+咖啡模式=“咖啡銀行 網(wǎng)購(gòu)+咖啡=“電商咖啡館”，

咖啡館的價(jià)值正被深度挖掘。

咖啡店+書(shū)店合作，可以將書(shū)店、咖啡、展覽空間相結(jié)合，在方寸之間提供

多中不同的服務(wù)。

咖啡館+奢侈品店結(jié)合。

咖啡店可以和金融行業(yè)相結(jié)合。

咖啡館還可以和家私店結(jié)合。

跨界合作不僅僅局限于簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的融合，目前很多走在咖啡界異業(yè)合

作前沿的咖啡館已展開(kāi)與電影、電視劇、時(shí)尚媒體等領(lǐng)域的深層次合作。

各種業(yè)態(tài)紛紛看中“咖啡＋”，毫無(wú)疑問(wèn)是在根據(jù)顧客的社交需求做出的改

變，“咖啡＋”也在不斷地與各種業(yè)態(tài)相融合，擦出火花。這種融合在某種

程度上，讓顧客多了一個(gè)去實(shí)體店消費(fèi)的理由。

咖啡+餐飲、 +地產(chǎn)、 +商場(chǎng)、 +藝術(shù)

04

2013年，出現(xiàn)了以咖啡為主題的酒店品牌——喆·啡酒店，

2016年，華住集團(tuán)自營(yíng)的咖啡品牌Niiice café入駐旗下多個(gè)酒店品牌門(mén)

店；

2018年，錦江酒店集團(tuán)旗下的白玉蘭酒店為了吸引更多年輕消費(fèi)者，選

擇與網(wǎng)紅品牌“連咖啡”合作。

2020年，首旅如家酒店集團(tuán)旗下的“如咖啡”連鎖品牌面世，首家門(mén)店

落地上海，是一家高顏值的藝術(shù)咖啡館。同年，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村也推

出了自主研發(fā)的咖啡品牌——“萬(wàn)咖啡”，主打24小時(shí)復(fù)合咖啡空間概

念。

華住集團(tuán)與知名咖啡品牌COSTA合作開(kāi)啟“酒店+咖啡”模式。

咖啡有著時(shí)尚、年輕、優(yōu)雅以及時(shí)尚生活的意味。在新的文旅融合中，

碑林區(qū)抓住了咖啡文化內(nèi)核，在文旅融合上大膽創(chuàng)新，成立碑林區(qū)咖啡

文化協(xié)會(huì)，該協(xié)會(huì)也是西北首家區(qū)級(jí)咖啡協(xié)會(huì)，是推動(dòng)區(qū)內(nèi)健康經(jīng)濟(jì)的

重要舉措，以咖啡文化為載體，打造“碑林國(guó)際化”形象，進(jìn)一步彰顯

中心城區(qū)的區(qū)域特色，帶動(dòng)區(qū)域文旅商創(chuàng)行業(yè)同步發(fā)展，不斷激發(fā)區(qū)域

經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力。

咖啡+酒店 咖啡+文旅

咖旅融合，是推動(dòng)咖啡、旅游兩個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

的“增效器”，是培育咖旅消費(fèi)的最好方式

之一。

05 咖啡+消費(fèi)場(chǎng)景

隨著“咖啡+” 新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場(chǎng)景逐步走向細(xì)分，改變與融合也悄然上線(xiàn)。

咖啡+展演、

咖啡+電競(jìng)、

咖啡+老字號(hào)、

咖啡+文創(chuàng)

等各類(lèi)跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛(ài)好者打卡體驗(yàn)。

不僅如此，

畫(huà)室作畫(huà)、展廳看展、脫口秀……

都成為了“咖啡+”形式下的消費(fèi)新場(chǎng)景。

06

隨著全國(guó)咖啡市場(chǎng)的普及發(fā)展，近幾年汕頭咖啡市場(chǎng)也不掉隊(duì)，除了星巴克、

瑞幸等頭部品牌外，大量涌現(xiàn)出很多小而美的市區(qū)咖啡連鎖店，獨(dú)立店、還

有不少獨(dú)具一格的精品店，咖啡店數(shù)量之多不亞于素有功夫茶美稱(chēng)的茶店。

汕頭咖啡店分布分東中西片區(qū)，但主要集中在中部以時(shí)代廣場(chǎng)為中心，碧霞

莊周邊包括萬(wàn)象城幸福里潤(rùn)街在內(nèi)的街區(qū)，以及丹陽(yáng)潮陽(yáng)街區(qū)，這里集中了

汕頭將近一半的咖啡館，也現(xiàn)成了年輕人創(chuàng)業(yè)、聚集、打卡的地方。

汕頭咖啡也成為年輕人創(chuàng)業(yè)的首選之一。

汕頭咖啡店與日俱增，隨處可見(jiàn)…

Part Two 魅力商埠 啡嘗順昌

08 魅力商埠 啡嘗順昌

汕頭小公園做為汕頭開(kāi)埠文化的發(fā)源地，有著近代最大的騎樓建筑群，牽

動(dòng)著世界潮人的思鄉(xiāng)情結(jié)，也是汕頭城市的記憶原點(diǎn)，是汕頭老城的核心

地域和文化標(biāo)志，更是汕頭開(kāi)埠文化的核心區(qū)。

根據(jù)二十大的精神市政協(xié)十四屆二次會(huì)議提出：推動(dòng)潮汕文化、華僑文化、

民俗文化、潮汕美食與旅游業(yè)態(tài)有機(jī)融合；開(kāi)展文化引僑、平臺(tái)聯(lián)僑、政

策惠僑、經(jīng)濟(jì)聚僑“四項(xiàng)行動(dòng)”，加快老舊小區(qū)改造，建設(shè)核心商圈和特

色商業(yè)綜合體，發(fā)展潮汕特色“夜間經(jīng)濟(jì)”，打造粵東消費(fèi)中心。

小公園擁有全國(guó)最大最密集的中西風(fēng)格結(jié)合的騎樓群，有著一段南洋咖啡

歷史，如何將咖啡文化與僑文化、汕頭開(kāi)埠文化、潮汕文化融合，并將對(duì)

潮汕文化的理解恰到好處地融入世界美食中，相信有政府的牽頭，文廣局

的領(lǐng)導(dǎo)，旅投的支持，我們西協(xié)搭臺(tái)，有信心有能力將順昌街區(qū)打造為融

潮汕文化、開(kāi)埠文化、咖啡文化為一體的咖啡文化一條街，成為世界華僑

回鄉(xiāng)、游客來(lái)汕、潮汕年輕人的網(wǎng)紅打卡地，為汕頭小公園老城注入新流

量和時(shí)尚活力。

打造小公園順昌紅色咖 啡文化一條街

09 打造順昌街區(qū)新業(yè)態(tài) 為小公園注入新活力

咖啡、潮飲 西點(diǎn)、烘焙 咖啡文化藝術(shù)館 暴風(fēng)電影文化館

精選招募行業(yè)頭部品牌、本土較影響的咖啡潮飲品牌入駐、結(jié)合汕頭紅色交通站“暴風(fēng)”文化、潮汕南洋咖啡文

化、僑文化、開(kāi)埠文化，小公園順昌街區(qū)“咖啡一條街”打造成為集咖啡、潮飲、西餐西點(diǎn)、烘焙美食、產(chǎn)業(yè)供

應(yīng)鏈、咖啡文化藝術(shù)、紅色電影風(fēng)暴文化、文創(chuàng)文旅研學(xué)、青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)于一體的復(fù)合型咖啡文化藝術(shù)街區(qū)，發(fā)

動(dòng)文化優(yōu)勢(shì)共同為小公園順昌街區(qū)注入活力。

文創(chuàng)文旅研學(xué) 咖啡創(chuàng)客空間

主要聚集以咖啡

為主、飲品、圍

陸煮茶、水果冰

等時(shí)尚飲品，打

造一店一品的特

色，吸引本市年

輕人及游客打卡

主要聚集有特色

顏值的西點(diǎn)、面

包、糕點(diǎn)、簡(jiǎn)餐、

茶配

為咖啡為主線(xiàn)，

塑造咖啡文化博

物館，其中包含

中國(guó)南洋咖啡，

同時(shí)通過(guò)舉辦藝

術(shù)作品展覽持續(xù)

為街區(qū)注入藝術(shù)

文化元素

結(jié)合汕頭紅色電

影“暴風(fēng)”主圖，

搭建暴風(fēng)電影場(chǎng)

景網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，

以電影IP帶動(dòng)街

區(qū)流量

設(shè)計(jì)咖啡研學(xué)、

開(kāi)埠文化舊跡、

暴風(fēng)電影拍攝點(diǎn)

等研學(xué)旅游線(xiàn)路，

從街區(qū)走出去，

帶動(dòng)整個(gè)小公園

文化和流量

定期舉辦沙龍培

訓(xùn)，通過(guò)政策扶

持、協(xié)會(huì)支持、

金融助力為大學(xué)

生等創(chuàng)業(yè)者提供

租金減免、失業(yè)

就業(yè)補(bǔ)貼、免息

創(chuàng)業(yè)貸款，助力

創(chuàng)業(yè)

010 街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃

咖啡、潮飲

西點(diǎn)、烘焙

咖啡文化藝術(shù)館

暴風(fēng)電影文化館

咖啡創(chuàng)客空間

文創(chuàng)文旅研學(xué)

011 街區(qū)首期商家構(gòu)成計(jì)劃

咖啡、潮飲

西點(diǎn)、烘焙

咖啡文化藝術(shù)館

暴風(fēng)電影文化館

咖啡創(chuàng)客空間

文創(chuàng)文旅研學(xué)

除咖啡文化藝術(shù)館、暴風(fēng)電影文化館、文創(chuàng)文旅研學(xué)中心、咖啡

創(chuàng)客空間是個(gè)固定場(chǎng)所，建議另外首期開(kāi)發(fā)搭建臨街鋪面40間，

其中主流咖啡品牌20間，特色潮飲茶飲5間，西點(diǎn)烘焙簡(jiǎn)餐5間、

配套供應(yīng)鏈5間、特色咖啡周邊5間，其他相關(guān)服務(wù)配套5間

汕頭市西餐烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)

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