日式餐飲

空間設(shè)計(jì)

姓名：劉東曉

P . 0 2 / 5 0 ISO 200 1/60 F2.5fjo rda seco nd issue目錄：項(xiàng)目概況位置選擇項(xiàng)目背景設(shè)計(jì)說明效果圖展示散座區(qū)雅間、四人包廂、施工圖 節(jié)點(diǎn)大樣圖散座立面、前臺(tái)、雅間立面、四人包廂立面圖、頂面圖、平面布置圖、

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2013年，聯(lián)合國教科文組織宣布日式料

理正式列入聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在

2014年發(fā)布的一份美食數(shù)據(jù)報(bào)告中顯示，

在我國人民最喜歡的菜系中，日式料理

相比其他外國菜系，有著十分優(yōu)秀的民

間贊譽(yù)和認(rèn)可。作為當(dāng)下熱門的餐飲業(yè)

態(tài)，日式料理店在中國的餐飲市場(chǎng)已經(jīng)

具有不容忽視的地位。

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日式料理主要分布在上海，廣州等地發(fā)展速度較快且贊譽(yù)

度較高的地區(qū)，其中一個(gè)重要原因，就是沿海城市，擁有

較好的海鮮水產(chǎn)食材的進(jìn)貨優(yōu)勢(shì)。日式料理是以新鮮和健

康作為主要賣點(diǎn)的，所以要求海鮮食材一定要新鮮，所以

在沿海城市海鮮水產(chǎn)條件優(yōu)越的大前提下，食材成本運(yùn)輸

成本對(duì)比其他內(nèi)陸城市又大幅降低，故在這些沿海的一線

城市催生出了眾多美味又實(shí)惠的日式料理餐廳，而且食材

的新鮮又保證了所有壽司品質(zhì)的可靠性。

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設(shè)計(jì)說明：日式料理店是以經(jīng)營日式菜系為主的餐飲企業(yè)，因?yàn)槿帐搅侠韮?yōu)

雅的擺盤與制作方式的獨(dú)樹一幟。作為目前世界上一個(gè)重要的特色國家烹調(diào)流

派，日式料理有特別的餐飲文化和格調(diào)，而且在世界其他國家里，日式餐飲的

影響力僅次于中餐和西餐。日式料理是以新鮮和健康作為主要賣點(diǎn)的，所以餐

廳的選址在青島郊外的一處，占地面積為900m2左右。由于日本的國家特色是以

環(huán)保為主的設(shè)計(jì)風(fēng)格，所以我利用大自然的景色，使用最天然最樸實(shí)的材料，

無線接近于自然。對(duì)餐廳的設(shè)計(jì)追求一種人與自然和諧合一，即返璞歸真。線

條簡潔清晰，布置優(yōu)雅舒適，木格拉門、地臺(tái)為其風(fēng)格的特征。除此之外，選

擇地板材料時(shí)多使用仿木地板磚，可以達(dá)到美觀，防滑且耐用的效果，餐廳燈

光使用混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)舻慕M合，這種混合光的效果非常接近

日光且光源不是單調(diào)的，可以增進(jìn)食欲。日料店的裝修風(fēng)格多以素雅簡樸為主，

墻面和桌面多使用原木色木質(zhì)材料，木桌椅、榻榻米和木質(zhì)推拉門是幾種日式

風(fēng)格元素的代表，多用木地板地桌推拉門顏色樟子松就可以直接罩清漆個(gè)性化

的概念餐廳，意為以風(fēng)格獨(dú)特，更具個(gè)性化、創(chuàng)意鮮明的概念為主題。

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餐飲空間設(shè)計(jì)

3

設(shè)計(jì)說明：

整個(gè)房間的裝修是相對(duì)素雅的，配合日式庭院的氛圍，適合喜歡

享受生活的人選擇，獨(dú)立的榻榻米桌椅，加上木質(zhì)格柵，給人一定的

私密性。

餐飲空間設(shè)計(jì)

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設(shè)計(jì)說明：

雅間的設(shè)計(jì)呼應(yīng)小包廂的隔斷設(shè)計(jì)，但在一定程度上并沒有完全封閉，兩個(gè)雅間之間留有一定的空隙，是空間的流動(dòng)性

和空間設(shè)計(jì)更加靈活。

餐飲空間設(shè)計(jì)

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設(shè)計(jì)說明：

散座是可供兩人就餐的一個(gè)區(qū)域，在餐桌正前方主要以磨砂玻璃為主

的小隔斷，可以給人視覺上更加廣闊。

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2400 2200 2350 500 650 2200 1240 2610 500 850 2200 1050 2200 400 500 550 2200 1075 3125 7200 7200 7200 7200 28800

1400 2200 3600 2200

520

3602,35 1760 1490 1500 7200

7200 7200 7200 7200

28800

3400 6825

1900 1200 1700 1880

1700后廚正門收銀臺(tái)休息室包廂雅間散座衛(wèi)生間 儲(chǔ)藏間備餐區(qū)備餐區(qū) 備餐區(qū)更衣室散座散座散座更衣室包廂包廂包廂雅間雅間雅間雅間雅間雅間儲(chǔ)存室室內(nèi)噴泉吧臺(tái)

1875

575

875 450 750 745 750 750 745 1050 1050 1：200平面布置圖 1050 900 055

043 032

031 044

2400 2200 2350 500 650 2200 1240 2610 500 850 2200 1050 2200 400 500 550 2200 1075 3125 7200 7200 7200 7200 28800

1400 2200 3600 2200

520

3602,35 1760 1490 1500 7200

7200 7200 7200 7200

28800后廚主入口收銀臺(tái)休息室包廂散座衛(wèi)生間儲(chǔ)藏間備餐區(qū)更衣室散座散座包廂雅間儲(chǔ)存室室內(nèi)噴泉

1875

575

875 3680 3745 745 3450 3680 3750 1：150頂面圖

白乳膠漆 簡約吊燈 木質(zhì)隔欄 榻榻米桌椅 120 960 1620 120 2700 60 870 60 920 60 930 60 2900 1：30小包廂立面圖 900 1350 3110 3680 900 1400 3110 3680 1：30剖面圖 031 1：30剖面圖 032

450 3680 720 570 3660 240 5190文化石 大理石 花崗巖地磚 素色壁紙 750 1320 2600 1：50前臺(tái)，雅間立面圖 960 400 200 1400 200 400 200 240 4000木龍骨吊頂 木制欄柵 簡約吊燈 榻榻米桌椅 復(fù)合木地板 750 1050 3190 3460 3680 1：50剖面圖 043 1：50剖面圖 044

1：50公共就餐區(qū)立面圖 1000 400 1800 650 4220 400 8400木質(zhì)吊頂 深咖色木板 磨砂玻璃 淺咖色隔斷 750 3680 1150 1410 3260 1：50剖面圖 055

石膏角線 60輕鋼龍骨 d8吊筋石膏板吊頂 面刷乳膠漆暗藏?zé)艄馐喟宓蹴?面刷乳膠漆細(xì)木工板成型50輕鋼副龍骨 R150出回風(fēng)口H120 1：10天花節(jié)點(diǎn)玻璃木方(刷防火涂料3度） 橡膠片 5#角鋼（刷防火涂料3度）@200x200密封膠 5#角鋼（刷防火涂料3度）@200x200 5#角鋼（刷防火涂料3度） 4#角鋼（刷防火涂料3度） U型槽膨脹螺絲木方U型槽 4#角鋼(刷放火涂料3度） 1：10玻璃隔墻土建樓板層 地暖層 石材20厚 1:3干硬性水泥砂漿結(jié)合層 砂漿找平層1mm*1mm安全角 實(shí)木地板地板墊 1:1:2稀釋混凝土側(cè)面見光處理第一層頤中單組分聚氨酯防水擋水梁 8#絲桿第二層雷帝防水層墻面至頂6#圓鋼按門框?qū)挾染€管擠塑板瓜子片找平層自流平 1：10木地板與石材收邊

娛樂空間設(shè)計(jì)——現(xiàn)代主義風(fēng)格酒吧設(shè)計(jì)

姓名：劉東曉

：

1.設(shè)計(jì)說明

2.草圖

3.施工圖

4.效果圖

– 材料

PART 01

– 材料選擇

1、復(fù)合地板，隔音效果相對(duì)較好，繼承是木地板的優(yōu)

勢(shì)，紋理自然，給人回歸自然的感覺，施工方便。

2、局部大理石墻面。

3、彩色玻璃。

– 設(shè)計(jì)說明

PART 02

? "燈紅酒綠，華燈初上。酒吧是一天過后，很多人休閑放松的地方。慵懶的音樂，加上一小杯酒，在浪漫的氛圍下

推杯換盞。就像北島的詩一般：如今我們深夜飲酒，杯子碰到一起，都是夢(mèng)破碎的聲音。

? 通過大量的調(diào)研，酒吧的大部分消費(fèi)者為青年學(xué)生及上班黨，這一部分人群更加崇尚科技感，所以我在現(xiàn)代主義

設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，加上了塞得朋克的風(fēng)格，增加了整體的未來瞻望性。

? 吧臺(tái)設(shè)計(jì)，為了讓吧臺(tái)更加炫酷，將臺(tái)面設(shè)計(jì)成彩色玻璃樣式。通過光的反光效果，讓整個(gè)酒吧更加絢爛。酒吧

桌材質(zhì)的選擇，一般選用木質(zhì)的，盡量讓酒吧呈現(xiàn)出暖色調(diào)，以緩解上班族疲憊的心情。

? 通過營造跨越時(shí)空的黑霓虹科技感，氛圍感直線拉滿，酒吧頂部運(yùn)用了大量藍(lán)色線條，科技感光束結(jié)合，一秒沉

浸。亞克力+金屬+混凝士+宇航員模型裝置，身處異空間的感覺，不僅考慮到了設(shè)計(jì)美感也最大限度的實(shí)現(xiàn)了功

能合理分區(qū)對(duì)卡座、吧臺(tái)、沙發(fā)區(qū)和休閑區(qū)都做了合理的布置分區(qū)。

? 在酒吧設(shè)計(jì)中，光影是空間里神秘的主角，其藝術(shù)形式?jīng)Q定了空間氛圍的冷熱與格調(diào)品位的高低。空間整體色調(diào)

偏暗，以兼顧古典與現(xiàn)代的光影美學(xué)，在恰到好處的紅藍(lán)冷暖色調(diào)對(duì)撞中，突顯冰火的視覺沖擊力，營構(gòu)空間內(nèi)

各個(gè)區(qū)域的不同視覺層次。

– 草圖

PART 03

男更衣間

女更衣間

演員休息間及更衣間

儲(chǔ)藏間

散座

DN-X100 A B旋轉(zhuǎn)升降舞臺(tái)卡座散座男衛(wèi)生間 女衛(wèi)生間半卡 6000 4140 2860 4500 3000 6000 7000 4500 3000 20500 2320 900 900 900 1190 900 690 210 700 1580290 200 1000 1120 1200 1900 9000 7000 16000 2000 560 1200 740 2300 2200 4500 4500 9000 6000 7000 3500 1000 3000 6000 7000 4500 3000 20500

5600 1400 1400 5600

7000 7000

14000 N 1：100平面布置圖 1 2 3 5 1 2 3 4 5 ABC 4

– 施工圖

PART 04

男更衣間

女更衣間

演員休息間及更衣間

儲(chǔ)藏間

散座

DN-X100 A B旋轉(zhuǎn)升降舞臺(tái)卡座散座男衛(wèi)生間 女衛(wèi)生間半卡 6000 4140 2860 4500 3000 6000 7000 4500 3000 20500 2320 900 900 900 1190 900 690 210 700 1580290 200 1000 1120 1200 1900 9000 7000 16000 2000 560 1200 740 2300 2200 4500 4500 9000 6000 7000 3500 1000 3000 6000 7000 4500 3000 20500

5600 1400 1400 5600

7000 7000

14000 N 1：100平面布置圖 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 ABC收銀臺(tái)暫存室休息室吧臺(tái) 150 450 145 1200 450室內(nèi)景觀

男更衣間

女更衣間

演員休息間及更衣間

儲(chǔ)藏間

散座卡座男衛(wèi)生間 女衛(wèi)生間半卡 6000 4140 2860 4500 3000 6000 7000 4500 3000 20500

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1

2

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4

5

1

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A

B

C 1：100頂面圖

N聚光射燈 燈具示例圖 石英射燈(可調(diào)角度) 常明燈 明裝節(jié)能筒燈 暗藏?zé)魩?排風(fēng)口 玻璃球組合燈具 （選型定做） 3800 3800 4100 4100 4100 3800

消防栓消防栓接待廳通道立面圖接待廳通道立面圖石材（星河傳說） 玫紅色墻布不銹鋼裝飾掛件木龍骨石膏板基層，面飾灰色乳膠漆木作基層石材臺(tái)面 1330 3450 4780 623 2680 200 3503

寄存間儲(chǔ)物立面圖存包柜，客戶可自購灰色乳膠漆寄存間儲(chǔ)物立面圖存包柜，客戶可自購灰色乳膠漆成品門套 400 2200 2600 2600

藍(lán)色燈帶木龍骨石膏板基層，面飾灰色乳膠漆墻紙 1771 1845 4005 350 7970 卡座區(qū)域立面圖

吧臺(tái)立面圖 leoville leoville 0 5760 352 6680

＋3.000 ＋3.260 ＋3.100 15阻燃板基 層飾面銀鏡石膏板基層飾 面乳膠漆 LED燈帶包間吊頂大樣圖 比例 1:5寶藍(lán)色不銹鋼飾面15阻燃板基 層飾面銀鏡寶藍(lán)色不銹鋼飾面 leoville leoville leoville leoville HENKE Beer leoville

120

247

20

247 625

256 20 625 20 625 20 625

418

20

418 490 490

30吧臺(tái)A立面圖 比例 1:15寶石藍(lán)不銹鋼飾面3mm吉耐板飾面拉絲不銹鋼踢腳線銀色鋁塑板飾面人造石臺(tái)面 A

– 效果圖

PART 05