1

2

3

廣州市旅游商務職業(yè)學校以“人人皆可成才，人人盡展其才”為辦學理念，秉承“至誠、精藝、尚美、樂生”

的校訓，弘揚“自強不息、追求卓越”的精神，完善“校店合一”的辦學模式，創(chuàng)設“上學如上班，上課如上崗”

的育人氛圍，大力培育社會亟需的高素質(zhì)旅游商務技能人才。學校被譽為“粵菜廚師黃埔軍?！薄皬V東旅

游商務人才的搖籃”，入選第二批廣東省示范性職業(yè)教育集團立項建設單位，得到社會廣泛贊譽。這其中，

深化產(chǎn)教融合、推進校企合作的作用顯而易見，總結(jié)成績和分享經(jīng)驗，理所應當、恰逢其時。

2013 年，廣州市旅游商務職業(yè)學校成立校企合作辦公室（現(xiàn)更名為“對外交流與合作辦公室”），是

廣東省第一所成立校企辦的中職學校。這十年，學校積極創(chuàng)新校企合作模式，著力實施內(nèi)涵式發(fā)展，多元化

辦學格局日益顯著。協(xié)同育人機制的成功探索激發(fā)了各方參與職業(yè)教育的活力，實現(xiàn)了學校人才培養(yǎng)和企業(yè)

人力資源開發(fā)的有機統(tǒng)一，有效保障了人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動各方從“利益共同體”向“命運共同體”進化。

這十年，學校積極響應國家“一帶一路”倡議，深入開展對外交流與合作，國際化辦學成績?nèi)找嫱怀觥?/p>

“中餐烹飪工作室”和“中華茶藝工作室”在葡萄牙國家旅游局成功落地，標志著廣州市中職學校對外交

流與合作向前邁出實質(zhì)性一步，是堅定文化自信的實踐探索。其經(jīng)驗在其他國家的復制，提高了中國職業(yè)

教育的影響力。

這十年，學校積極服務粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，增強職業(yè)教育適應性，特色化辦學方向日益堅定。

高質(zhì)量推進“粵菜師傅”工程建設、社會培訓服務、鄉(xiāng)村振興、東西協(xié)作，發(fā)揮了國家示范校、省高水平

學校建設的輻射引領作用。

“十四五”時期是一個職業(yè)教育快速發(fā)展、大有可為的時代，是把學校建成“立足灣區(qū)，嶺南特色，

全國一流，國際影響”中國特色一流職校的關鍵時期。我們需要因勢而變、順勢而為、乘勢而上，緊緊抓

住契機，深化改革、銳意進取，為提升廣州職業(yè)教育質(zhì)量、擦亮廣州職業(yè)教育品牌、建設粵港澳大灣區(qū)職

業(yè)教育高地貢獻旅商方案。

志存高遠，方見廣闊天地。校企合作、開放辦學是一個動態(tài)、持續(xù)的過程，敢想敢闖敢干的踐行者，

將一直在路上。祝愿廣州市旅游商務職業(yè)學校越辦越好，朝著國家優(yōu)質(zhì)中職學校的目標闊步前進，在新時

代譜寫嶄新篇章。

卷首語 Preface

4

吳浩宏

廣州市旅游商務職業(yè)學校校長，正高講師，華南師

范大學碩士研究生導師、廣東省人民政府督學、中國職

教學會中職工作委員會副主任、廣東省教學工作診斷與

改進專家委員會副主任、廣東省職教學會副會長、廣東

省中職教育工作委員會主任、教育部東西協(xié)作教育組團

專家委員會委員、全國集團化辦學專家組組員、廣州市

研學實踐協(xié)會會長、亞洲美食文化教育聯(lián)盟理事長等。

2018 年獲國家教學成果二等獎，2018 年、2021 年兩

次獲廣東省教學成果一等獎。

5

目錄 Contents

校企合作十年，創(chuàng)新從未止步

組建職教集團，創(chuàng)新辦學模式

共建產(chǎn)業(yè)學院，激活融通動力

強化職業(yè)實踐，引領學生未來

推動對外交流，輸出旅商品牌

共育粵菜師傅，助力鄉(xiāng)村振興

提升合作層次，增添融合動能

感恩社會支持，賦能學校進步

造就行業(yè)翹楚，支撐區(qū)域發(fā)展

壹

貳

叁

肆

陸

捌

玖

柒

伍

P1

P13

P23

P31

P54

P82

P94

P67

P43

1

校企合作十年

創(chuàng)新從未止步

這十年，我校在產(chǎn)教融合、

校企合作方面堅持每年主要辦一

件大事，努力實施模式創(chuàng)新，斬

獲一系列成果。

壹

“ 三 平 臺 三 基 地” 校 企 合 作 運 行 機 制：

2013 年在廣州市旅游商務職業(yè)教育集團第一屆

第二次常務理事會議上，創(chuàng)新提出了“三平臺

三基地”校企合作運行機制（即人才培養(yǎng)平臺、

資源共享平臺、標準共建平臺，實習實訓基地、

研發(fā)培訓基地、就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地），形成人才共育、

2013

2014

“三元融合”定制班：2014 年，按現(xiàn)代學徒

制的要求，我校與白天鵝賓館、華南師范大學繼

續(xù)教育學院三方合辦白天鵝賓館定制班，第一批

定制班學生達 60 人。定制班將中職生的升學深

造訴求與企業(yè)用人高標準的需求進行有機整合，

提供了實習就業(yè)機會、升學資助以及優(yōu)才晉升計

劃等。

2014 年，白天鵝定制班簽約儀式。

人才培養(yǎng)平臺 校企共管定制，共育人才

資源共享平臺 校企整合資源，互惠互贏

實習實訓基地 行業(yè)名企進校，仿真實習

標準共建平臺 校企共建標準，占領高地

研發(fā)培訓基地 校企研發(fā)產(chǎn)品，創(chuàng)造效益

就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地 按高標準就業(yè)，鼓勵創(chuàng)業(yè)

2

過程共管、共建共贏、責任共擔的深度合作的

聯(lián)合辦學機制。以職業(yè)教育集團為基礎，以行業(yè)、

產(chǎn)業(yè)鏈或區(qū)域為紐帶，形成各方參與的聯(lián)合辦

學體，創(chuàng)新現(xiàn)代校企合作模式，建立產(chǎn)教融合、

符合學生職業(yè)成長規(guī)律的人才培養(yǎng)體系，加快

集團化辦學步伐。

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

3

2015

全國中職烹飪專業(yè)教學校際聯(lián)盟：2015 年，

我校牽頭與揚州旅游商貿(mào)學校、四川省商務學校、

青島烹飪職業(yè)學校發(fā)起成立全國中職烹飪專業(yè)教

學校際聯(lián)盟。聯(lián)盟實現(xiàn)了校際教學管理和教學層

面的互動互訪、專業(yè)教師互派交換學習、資源共

享，豐富了集團化辦學的內(nèi)涵。聯(lián)盟現(xiàn)有海南省

全國中職烹飪專業(yè)教學校際聯(lián)盟成立。

四地技能交流比拼：2016 年，學校首創(chuàng)“穗

港澳臺四地技能節(jié)”，來自穗港澳臺共 8 家學校

和機構(gòu)共 127 名代表齊聚學校參加首屆技能節(jié)，

交流技能項目共 18 個。通過搭建技術(shù)技能交流平

臺，推動“四地”職業(yè)教育各方面交流與合作，

積極探索區(qū)域教育合作與發(fā)展新模式，為“四地”

培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，共同打造職業(yè)教育文化名片。

“穗港澳臺四地技能節(jié)”啟動。

2016

3

商業(yè)服務學校、沈陽市外事服務學校、吉林省工

商技師學院、廣西省南寧市第一職業(yè)高中、珠海

市第一中等職業(yè)學校、長沙財經(jīng)學校、西安商貿(mào)

旅游技師學院、臺北開平餐飲學校、煙臺市機械

工程學校、江蘇省淮安市職業(yè)高中等 19 個正式

聯(lián)盟成員。

4

“勇往職前”應聘實踐：自 2016 年舉辦的首屆旅商杯“勇往職前”應聘實踐大賽，

已是廣州市旅游商務職業(yè)學校產(chǎn)教融合、校企合作的一張名片，是學校校企協(xié)同、共育

人才的重要活動。每一次大賽都秉承創(chuàng)新理念，在旅商校園中掀起一股熱潮，讓選手們

在比賽中成長、蛻變。

首屆旅商杯“勇往職前”應聘實踐大賽現(xiàn)場。

2017

“校企一體化課程”共建：2017 年，學校與南沙大酒店開展“校企一體化課程”共

建工作，把酒店管理、烹飪專業(yè)的課程由學科型轉(zhuǎn)為能力型，知識點變?yōu)槿蝿拯c，把教

學標準與崗位任務對接起來，精準對接企業(yè)用人要求，共同提出育人任務，共同分享育

人成果。同年，校企共同推進傳統(tǒng)粵菜發(fā)布。

共建“校企一體化課程”項目啟動。

4

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

2018

5

2018 年 9 月，廣東省首個粵菜師傅工作室（現(xiàn)更名為：粵菜師傅培訓室）正式啟動，我校主持日常工作。

2018 年 9 月 26 日，廣東省首個粵菜師傅工

作室正式在從化成立，約 500 名各界人士和游客

代表共同見證了這一喜慶時刻。

粵菜師傅工作室以“專業(yè)引領、傳承創(chuàng)新、

交流研修、傳業(yè)授徒”為宗旨，以“培養(yǎng)工匠精

神的新型勞動者”為目標，送技上門，對接、服

務和引領鄉(xiāng)村美食發(fā)展，使之成為廣州鄉(xiāng)村烹飪

“人才發(fā)展的搖籃、傳承創(chuàng)新的基地、交流互動

的平臺”。工作室成立之后，由廣州市旅游商務

職業(yè)學校烹飪與健康系主任，國家職業(yè)技能競賽

裁判員、“傳承廣州文化 100 雙手”、中國烹飪

大師馬健雄主持工作。專家團隊中，來自廣州市

旅游商務職業(yè)學校的烹飪專業(yè)教師多達 10 名，

占比 43.5%。

2018 博古斯世界烹飪大賽選手、評委、嘉賓，在廣州市旅游商務職業(yè)學校中餐中心。

6

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

廣州市旅游商務職業(yè)學校是廣東省第一間開

設烹飪專業(yè)的學校，被譽為“粵菜廚師黃埔軍?！?。

同時我校作為廣東省第一個“粵菜師傅培訓室”

和第一 批“廣東省粵菜師傅培訓基地”的粵菜師

傅雙料基地，與行業(yè)企業(yè)緊密合作，籌辦各類大

型賽事。

2018 年 2 月，學校承辦了享有“廚藝奧運”

美譽的全球頂級烹飪賽事： “博古斯世界烹飪大

賽”2018 年中國區(qū)選拔賽。參加博古斯世界烹

飪大賽已成為世界 頂級廚師的夢想，他們更以參

加這樣的盛會為自己的最高榮譽 。

7

大灣區(qū)職教協(xié)同合作：2019 年 12 月 10 日，

粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟正式成立，廣

州市旅游商務職業(yè)學校、澳門旅游學院等粵港

澳大灣區(qū)內(nèi) 7 所職業(yè)院校及 3 家企業(yè)作為創(chuàng)始

單位出席簽署儀式及首次成員大會。聯(lián)盟的成

7

學校在葡萄牙國家旅游局設立“廣州市旅游商務職業(yè)學校葡萄牙工作站”，推動中國文化走出國門、走向國際。

立旨在進一步推進落實《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)

劃綱要》中關于“推進粵港澳職業(yè)教育方面的

合作”，有效整合粵港澳旅游教育資源，打造

面向世界的職業(yè)教育高地，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、協(xié)

同育人、證書融通。

中餐烹飪與中華茶藝工作室走向世界 : 繼我校

與葡萄牙國家旅游局簽訂合作協(xié)議，并在該局設

立“廣州市旅游商務職業(yè)學校教師工作站”后，

2019 年 6 月我?！爸胁团腼児ぷ魇摇痹谄咸蜒览?/p>

斯本酒店旅游學校、“中華茶藝工作室”在波爾

圖酒店旅游學校隆重揭牌。工作室是中葡兩國人

2019

文交流和教育合作的重要成果，將積極推動中葡

之間的文化交流，推動茶藝、中餐職業(yè)資格證書

在葡萄牙落地，推動中餐烹飪與中華茶藝走向世

界，進一步堅定文化自信，推動中國文化走出國門、

走向國際。

8

“茶藝與茶營銷專業(yè)”發(fā)展品牌化：2019 年“茶

藝與茶營銷專業(yè)”作為新增專業(yè)，正式進入教育

部中職專業(yè)目錄。廣州市旅游商務職業(yè)學校是教

育部中職專業(yè)目錄茶藝與茶營銷專業(yè)標準研制副

組長單位，參與研制中職“茶藝與茶營銷”專業(yè)

教學標準，聯(lián)合茶行業(yè)和企業(yè)共同開發(fā)專業(yè)系列

2019 年 10 月，粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟成立，我校作為聯(lián)盟發(fā)起單位出席簽署儀式。

茶藝與茶營銷專業(yè)的研究課題榮獲

全國教學成果二等獎。

8

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

教材及“國家級數(shù)字化資源共建共享計劃—茶藝

與茶文化課程資源”。

《中職茶藝與茶營銷專業(yè)“二合一·三階段·雙

情境”人才培養(yǎng)模式探索與實踐》榮獲全國教學

成果二等獎，新興專業(yè)開始嶄露頭角，向品牌化

發(fā)展。

9

9

廣州市研學實踐協(xié)會成立大會。

2020

占領研學實踐行業(yè)高地：2020 年 8 月，為深

入貫徹落實習近平總書記在全國教育大會上的講

話精神，貫徹落實教育部等 11 部門《關于推進中

小學生研學旅行的意見》，推進深化產(chǎn)教融合，

吳浩宏校長被任命為廣州市研學協(xié)會會長。

學校發(fā)起成立廣州市研學實踐協(xié)會，著力提升廣

州市中小學生社會責任感、創(chuàng)新精神、實踐能力

和職業(yè)規(guī)劃意識。

10

產(chǎn)業(yè)學院為學生提供真實的校內(nèi)實訓場景：2021 年 11 月 2 日，廣州市旅游商務

職業(yè)學校與北京華唐中科科技集團有限公司共同搭建的新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院成立。產(chǎn)

業(yè)學院是一個產(chǎn)教融合校企多元育人平臺，已進入實際運作，學生足不出校，在真實

的運營環(huán)境中完成實習實訓的教學任務。

新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院成立。

金鑰匙服務理念融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案：2021 年 9 月 23 日，國際金鑰匙學院廣

州分院（以下簡稱“廣州分院”）成立典禮暨 20 級金鑰匙開班儀式在廣州市旅游商

務職業(yè)學校禮堂盛大舉行，廣州分院金鑰匙品牌教育委員會組建。秉承金鑰匙服務理

念，廣州分院將向現(xiàn)代服務業(yè)輸出大量高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

國際金鑰匙學院廣州分院成立。

2021

10

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

11 11

廣州市旅游商務職業(yè)學校（“旅商研學”實踐教育基地）2022 年 8 月入選“教

育部 2022 年中央專項彩票公益金中小學生校外研學實踐活動項目資金支持基地”，

這是廣東省唯一一所以“職業(yè)體驗”為主題的入選國家級校外研學實踐教育基地的

中職學校。

學校建立“一場室、雙導師、三環(huán)節(jié)、四階段”的職業(yè)體驗課程保障制度，每

課有專門的專業(yè)實訓場所，每課有 1：6 的高配師生比，每課有研前“職業(yè)抉擇”——

研中“職業(yè)體驗”——研后“職業(yè)規(guī)劃”三個環(huán)節(jié)，組織四個學段（小學中階 / 小

學高階 / 初中 / 高中）學生，開展四種職業(yè)（茶藝師 / 咖啡師 / 烘焙師 / 面點師）

的系列職業(yè)體驗課程。

2022

12 12

咖啡調(diào)制與服務專業(yè)成為廣東省目錄外新增

專業(yè)：通過校企共同努力，2022 年 4 月，《廣東

省教育廳關于公布 2022 年中等職業(yè)學校新增目錄

外專業(yè)的通知》（粵教職函 [2022]7 號）確定學校

新開發(fā)的咖啡調(diào)制與服務專業(yè)成為目錄外新增專

業(yè)。2021 年，校企雙方共同申辦的“國際咖啡品

質(zhì)學會品鑒師認證標準課室”正式掛牌，這將更

好開拓學生的實習實訓和專業(yè)發(fā)展。

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

13

組建職教集團

創(chuàng)新辦學模式

廣州市旅游商務職業(yè)教育集團主動適應粵港澳粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟社會

發(fā)展的戰(zhàn)略需求，充分發(fā)揮理事單位各自優(yōu)勢，共同合作協(xié)調(diào)發(fā)展，通過

最大程度的資源整合，打造雙贏、可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)技能人才培養(yǎng)和人力

資源開發(fā)領域戰(zhàn)略合作伙伴關系。集團現(xiàn)正積極創(chuàng)辦國家示范性教育集團。

在“三平臺 三基地”運行機制下，廣州市旅游商務職業(yè)教育集團充

分發(fā)揮產(chǎn)教融合性企業(yè)在技術(shù)技能人才培養(yǎng)和人力資源開發(fā)中的重要主

體作用，根據(jù)《加快推進教育現(xiàn)代化實施方案（2018-2022 年）》《國

家職業(yè)教育改革實施方案》，推動旅游商務職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。

13

貳

14

2022 年 1 月 8 日，

常務理事單位增至

23 家。

2012年 11月 23日，

領導架構(gòu)確立。

2013年 12月 15日，

成立 6個專業(yè)指導委

員會。

2016 年 1 月，成員

單位總數(shù)增至 189 個。

2017年 11月 22日，

審定新增常務理事單位

及理事單位。

2018年 1月 12日，

換屆大會召開。

14

2011年 11月 21日，

正式掛牌。

組建職教集團 創(chuàng)新辦學模式

1

職教集團主要發(fā)展歷程

15

2011 年 11 月 21 日，廣州市旅游商務職業(yè)教

育集團舉行掛牌儀式。在省市兩級教育行政部門、

省市兩級旅游局和社會各界的關懷支持下，廣州

市教育局授權(quán)廣州市旅游商務職業(yè)學校牽頭成立

廣州市旅游商務職業(yè)教育集團。集團由行業(yè)協(xié)會、

企業(yè)集團、科研機構(gòu)、國際合作旅游院校、高職

院校旅游系、中職學校、生源提供學校等組成，

集團實行成員理事會制。 時任廣州市副市長貢兒珍和廣州市教育局局長屈哨兵為集團成立揭牌。

2011 年 11 月 21 日

2012 年 11 月 23 日，“廣州市旅游商務職業(yè)

教育集團第一屆第一次理事大會暨‘校企合作，

共建共贏’推進職業(yè)教育發(fā)展論壇”在廣州巿旅

游商務職業(yè)學校隆重召開。教育部職成司、廣東

省教育廳職成處、廣州市教育局領導出席大會并

發(fā)表講話。首批簽約加入職教集團的單位有 141

家。時值集團揭牌儀式一周年，本次大會正式成

立職教集團領導架構(gòu)，理事長吳浩宏校長宣布首

批教育集團常務理事單位、理事單位和廣州市旅

游商務職業(yè)學校教學實習基地并授牌。

2012 年 11 月 23 日

時任廣州市教育局吳強副

局長為我校頒發(fā)職教集團

理事長證書。

掛牌以來，集團利用資源共享優(yōu)勢開展了大量

工作，如白天鵝員工綜合素質(zhì)提升培訓。2012 年

4 月份白天鵝停業(yè)裝修以來，白天鵝賓館 166 名學

員在廣州市旅游商務職業(yè)學校進行了近 9 個月共

660 個課時的“白天鵝賓館廚師綜合素養(yǎng)提升培訓

班”培訓。培訓工作得到了白天鵝賓館與廣大學

員的肯定和認可，賓館召回了原先在另外兩所高

等院校培訓的所有員工，將開業(yè)前的所有培訓工

作都交給我校完成，學校與白天鵝賓館再次攜手

開設“白天鵝賓館 2013 年內(nèi)部綜合培訓班”。

15

16

2013 年，集團第一次常務理事會在珠島賓館

舉行。2013 年 12 月 15 日，職教集團第一屆第二

次理事大會舉行。大會審議通過了集團 6 個專業(yè)

委員會及其負責人選及《校企合作若干意見》。

時任中國職教學會劉占山副會長、時任廣東省職

教學會李小魯會長、時任廣州市教育局吳強副局

長及旅游局肖永存副局長到會并作講話。會議成

2013 年 12 月 15 日

2016 年 1 月，廣州市旅游商務職業(yè)教育集團

第一屆第三次理事大會隆重召開，會議以“創(chuàng)新

模式、提升質(zhì)量、合作共贏”為主題開展集團化

辦學政策理論學習和年度工作總結(jié)交流。中國職

業(yè)技術(shù)教育學會職業(yè)教育集團化辦學調(diào)研組 20 人

參加會議。教育部、廣東省教育廳、廣州市教育

局和廣州市旅游局有關領導到會指導。

教育部全國職業(yè)教育集團化辦學統(tǒng)計指標體

系研究組就全國職教集團建設現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢作

輔導報告。蔣洪平教授在報告中指出職業(yè)教育集

2016 年 1 月

第一屆第三次理事大會上，南沙大酒店總經(jīng)理楊結(jié)分享與我

校校企一體化課程合作經(jīng)驗。

以我校各專業(yè)系為核心成立職教集團專業(yè)指導委員會。

16

立了 6 個專業(yè)指導委員會，新增 2 個常務理事單位

及 28 個理事單位，理事單位規(guī)模擴大至 175 個。

集團積極開展調(diào)研、論證工作，在充分論證的基礎

上，結(jié)合企業(yè)、行業(yè)和學校共同的需求，理事長提

出了打造“三平臺、三基地”的集團建設目標。即“人

才培養(yǎng)平臺、資源共享平臺、標準共建平臺、師生

實習實訓基地、培訓研發(fā)基地、就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地”。

組建職教集團 創(chuàng)新辦學模式

17

團化辦學要有看頭，有做頭，有勢頭，有奔頭。

南沙大酒店總經(jīng)理、中山大學管理學院教授楊結(jié)

作了“校企一體化酒店管理專業(yè)課程建設”的主

題講座。

廣州市旅游商務職業(yè)教育集團第一屆第三次理事大會。 “創(chuàng)新模式 提高質(zhì)量 校企共贏”——集團第一屆第三次理事大會。

2017 年 11 月 22 日，廣州市旅游商務職業(yè)教

育集團第三次常務理事會議在白天鵝賓館圓滿召

開。本次會議討論通過旅游商務職業(yè)教育集團第

四次理事大會的主題，審定新增常務理事單位及

2017 年 11 月 22 日

集團下屬 6 個專業(yè)指導委員會分別匯報年度

集團化辦學和人才培養(yǎng)情況。會議對 6 個新增理

事單位進行授牌，集團成員單位總數(shù)增至 189 個。

本次大會上，集團通過章程修改意見。

理事單位，并廣泛征集了職教集團章程修改意見。

與會的常務理事成員單位包括廣東省烹飪協(xié)會、

廣東省技師協(xié)會等行業(yè)協(xié)會，白天鵝賓館、廣州

嶺南集團等企業(yè)（集團）以及廣州鐵路職業(yè)技術(shù)

學院等院校。

職教集團第一屆第三次常務理事會在白天鵝賓館舉辦。

17

18

第三次職教集團常務理事會議在白天鵝賓館舉辦。

2018 年 1 月 12 日，廣州市旅游商務職業(yè)教

育集團年會換屆大會暨第二屆第一次會議。廣州

市教育局領導、市旅游局、省市職業(yè)教育學會及

職教集團成員單位的領導、代表出席本次大會。

大會以“精準對接 , 協(xié)同育人”主題，共同探索深

化職教集團化辦學，促進校企協(xié)同育人，實現(xiàn)職

業(yè)教育“雙精準”。

時任廣州市職業(yè)教育與終身教育學會副會

長彭鐵英對廣州市旅游商務職業(yè)教育集團近年

來取得的豐碩成果表示肯定。新一屆理事會理

事長吳浩宏校長在講話中指出通過職教集團，

2018 年 1 月 12 日

18

“三平臺 三基地”運行機制的理論與實踐研究

已有初步成果；“引企入?！?、“定制班”的實踐，

適應了企業(yè)人力資源需求，解決了學生升學與

就業(yè)的矛盾，打通了中職學生的職業(yè)生涯通道；

全國中職烹飪教學聯(lián)盟的建立，遠程共享課堂

教學，加強各聯(lián)盟學校之間的交流，架起資源

共享的平臺，促進聯(lián)盟內(nèi)師生交流和學術(shù)交流；

“穗港澳臺四地技能節(jié)”搭建技術(shù)技能交流平臺，

積極探索區(qū)域教育合作與發(fā)展新模式；與南沙

大酒店“校企一體協(xié)同育人”，實現(xiàn)了精準對

接企業(yè)用人要求。

組建職教集團 創(chuàng)新辦學模式

19

廣州市旅游商務職業(yè)教育集團第二屆第二次常務理事會議。

稅務師事務所、蘇豪路易士·嘉瑪形象設計機構(gòu) 5

家單位為集團常務理事單位，現(xiàn)集團常務理事單

位共 23 家。會議還表決同意推薦 189 家單位為集

團第二屆理事單位。

發(fā)展至今，集團已有包括企業(yè)、院校、行業(yè)

組織在內(nèi)的 189 家理事單位，創(chuàng)新打造產(chǎn)教融合、

校企合作集團化辦學模式。政校行企協(xié)同創(chuàng)新，

打造特色鮮明的人才培養(yǎng)模式，正是廣州市旅游

商務職業(yè)教育集團多年來，充分發(fā)揮理事單位各

自優(yōu)勢、共同合作協(xié)調(diào)發(fā)展的成果。

2022 年 1 月 8 日，廣州市旅游商務職業(yè)教育

集團第二屆第二次常務理事會議在廣州市旅游商

務職業(yè)學校隆重召開。集團理事長吳浩宏同志全

面匯報了 2021 年度集團工作，并詳細說明新一年

2018 年 1 月 8 日

的工作規(guī)劃。會議表決同意黃國庭同志擔任廣州

市旅游商務職業(yè)教育集團秘書長，表決同意新增

廣州廣電城市服務集團股份有限公司、廣州地區(qū)

飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省烘焙與糖制品協(xié)會、瑞海

19

20

20

組建職教集團 創(chuàng)新辦學模式

2

兩次修訂《職教集團章程》、《校企合作管

理辦法》等規(guī)章制度，健全職業(yè)教育集團合作體

系。在制度框架下，集團形成三級運行機制：常

務理事會議制度、職教集團全體理事大會，組建

專業(yè)建設指導委員會，協(xié)調(diào)指導專業(yè)教學上的校

企合作事務。目前集團成員單位有 189 個，包含

本科、大專、中職院校 26 所，企業(yè) 155 家，行

業(yè)組織 8 家。

完善“三平臺 三基地”的運行機制，對接區(qū)

域企業(yè)技術(shù)服務需求，推動技藝傳承和成果轉(zhuǎn)換，

促進工匠精神培育。集團擁有多項專利和兩門校

企一體化課程。

如校企共同開發(fā)了新產(chǎn)品網(wǎng)絡課程軟件

《PHOTOSHOP》、基于廣東省潮州市饒平縣的

嶺頭奇蘭茶沖泡的主題茶藝（茶香滿溢新征程）

展示系統(tǒng)、基于潮州工夫茶沖泡的主題茶藝（歸潮）

展示系統(tǒng)、基于紅茶與普洱熟茶沖泡的主題茶藝

（絲路茶緣）展示系統(tǒng)等專利。

南沙大酒店與集團內(nèi)多所中、高職院校，以

及智鄰科技公司，共建烹飪專業(yè)和高星級飯店運

營與管理專業(yè)兩門校企一體化課程，共同將課程

“三平臺 三基地”運行機制取得明顯成效

內(nèi)容分解成多個任務點，如“中餐烹飪專業(yè)”共

開發(fā)出 98 個項目，分解出 6000 多個任務評價點，

已建成包含 9 個模塊的資源庫。

集團內(nèi)理事單位的中、高職院校和企業(yè)攜手

創(chuàng)辦定制班，至今成功開辦了白天鵝賓館定制班 8

個、花園酒店定制班 7 個、喜達屋集團廣州區(qū)定

制班 3 個、粵菜師傅李錦記希望廚師班 2 個、粵

菜師傅廣州酒家定制班 2 個。

白天鵝班從 1981 年的冠名培養(yǎng)，2014 年

的定制培養(yǎng)，再到 2020 年的現(xiàn)代學徒制班，校

企人才培養(yǎng)模式不斷創(chuàng)新。2021 年開辦的白天

鵝賓館管理培訓生專班，真正實現(xiàn)了“專業(yè)與

行業(yè)對接，教學與服務銜接，職業(yè)教育與終身

學習對接”，打通和拓寬了技術(shù)技能人才的培

養(yǎng)和成長通道，同時助力社會、學生、學校和

企業(yè)多方共贏。

集團大力推動政校行企協(xié)同創(chuàng)新，打造特色

鮮明的人才培養(yǎng)模式。與恒福茶業(yè)、瑞豐茶館等

企業(yè)合作，在全國中職學歷階段率先共建茶藝與

茶營銷專業(yè)；與誠品國際有限公司合作，共建西

式飲品研發(fā)基地，走在全國前列。

21

3

2020 年 8 月，理事長單位廣州市旅游商務職

業(yè)學校、廣州地區(qū)旅行社行業(yè)協(xié)會和廣州地區(qū)旅

游景區(qū)協(xié)會共同發(fā)起成立廣州市研學實踐協(xié)會。

廣州市教育局宣傳與思想政治教育處、廣東廣雅

中學、廣州地區(qū)旅行社行業(yè)協(xié)會、廣州地區(qū)旅游

景區(qū)協(xié)會、廣州市第二中學、華南師范大學旅游

管理學院等 78 家單位成為會員。

廣州市研學實踐協(xié)會參與擬定了《廣州市教

育局等 9 部門關于推進中小學生研學旅行的實施

意見》、制定兩個廣州市地方標準《旅行社研學

旅行服務規(guī)范》和《廣州市研學旅行基地設施與

服務規(guī)范》。2021 年、2022 年遴選了兩批廣州市

研學實踐教育基地、首批優(yōu)質(zhì)研學課程，為廣州

市中小學生提供了豐富的校外研學資源。

常務理事單位廣東省烹飪協(xié)會于 2021 年 7 月

助推區(qū)域旅游商務職業(yè)教育發(fā)展

與我校簽訂了關于職業(yè)技能培訓認定工作協(xié)議，協(xié)

會技能認定中心開發(fā)的題庫得到人社部門審核通

過，并成功申辦了 1+X 項目及承辦 2021 廣東省粵

菜師傅技能大賽。

常務理事單位廣州地區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會助力鄉(xiāng)

村振興戰(zhàn)略發(fā)展，高質(zhì)量完成廣州市“粵菜師傅”

工程之“百廚百店”培養(yǎng)任務。協(xié)會承辦了第二

屆廣州市“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，大賽

的創(chuàng)新組前 6 名還榮獲了“羊城工匠”稱號。

理事單位李錦記醬料集團蟬聯(lián)四屆“職業(yè)教

育金睿獎”。李錦記醬料集團自 2015 年開始在我

校設立企業(yè)獎學金，幫助更多山區(qū)學子帶著理想

踏上追夢之旅。在 2017 年為優(yōu)秀教師們設立企業(yè)

獎教學金。2020 年起，李錦記醬料集團與我校攜

手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”。

21

22

22

組建職教集團 創(chuàng)新辦學模式

4

推動中華文化“走出去”

推動中華文化“走出去”。在國家“一帶一路”

教育行動計劃的指引下，繼葡萄牙“中華茶藝

工作室”、“中餐烹飪工作室”授課交流項目

啟動后，廣州市旅游商務職業(yè)學校在匈牙利、

加拿大和泰國開設新的中華優(yōu)秀文化工作站，

制定一批海外工作站的規(guī)章制度，出版一套中

華茶藝和中餐烹飪的海外版教材及培訓課程標

準，構(gòu)建海外課堂新模式。

積極參與制定職業(yè)教育國際標準，開發(fā)與國

際先進標準對接的課程和證書。利用葡萄牙工作

站平臺，結(jié)合當?shù)氐穆殬I(yè)技術(shù)教育發(fā)展方向，將

粵菜烹飪課程納入葡萄牙國家旅游局下屬酒店旅

游院校的培訓課程體系。

依托亞洲美食文化教育聯(lián)盟，總結(jié)提煉我校

葡萄牙工作站工作經(jīng)驗，發(fā)揮旅商在葡萄牙里斯

本酒店旅游學校合作建立的“中餐烹飪工作室”

以及在波爾圖酒店旅游學校合作建立的“中華茶

藝工作室”功能，積極推動中葡之間的文化交流，

推動國內(nèi)職業(yè)資格證書在葡萄牙落地，推動中餐

烹飪與中華茶藝走向世界，推動“粵菜師傅”走

向“一帶一路”沿線國家，推動中華文化走出國門、

走向國際。

廣州市旅游商務職業(yè)學校擔任亞洲美食文化教育聯(lián)盟理事長單位。

“亞洲美食文化教育聯(lián)盟”啟動儀式。

23

共建產(chǎn)業(yè)學院

激活融通動力

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育的靈魂和生命線，我校的專業(yè)建設、

學校發(fā)展離不開合作行業(yè)、企業(yè)的大力支持。十年來，我校與企業(yè)結(jié)成

利益共同體，共建產(chǎn)業(yè)學院，取得了多項新突破：全國首家職業(yè)院校國

際咖啡品鑒認證課室，新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院以及國際金鑰匙學院廣州分

院等，為專業(yè)建設和學校發(fā)展按下“加速鍵”。

23

叁

24

1

落地全國首家職業(yè)院校國際咖啡品鑒認證課室

由廣州旅游商務職業(yè)學校和澳

門誠品國際有限公司共同申辦

的“國際咖啡品鑒學會（Coffee

Quality Institute 簡 稱 CQI）”

品鑒師認證標準課室正式掛牌。

“國際咖啡品鑒學會（Coffee Quality Institute 簡稱 CQI）”品鑒師認證標準課室掛牌儀式大合照。

2022 年 4 月 2 日，廣東省教育廳公布了《廣

東省教育廳關于公布 2022 年中等職業(yè)學校新增

目錄外專業(yè)的通知》（粵教職函 [2022]7 號），

我校申報的咖啡調(diào)制與服務專業(yè)獲廣東省教育

廳審批通過。

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早年我校瞄準了咖啡行業(yè)快速發(fā)展勢頭，在

2002 年設置了咖啡專門化課程，2009 年每年

引進企業(yè)共辦“旅商誠品杯咖啡競賽”，2016

年設置西式飲品運營與管理方向，2017 年與澳

共建產(chǎn)業(yè)學院 激活融通動力

25

吳浩宏校長說：國際咖啡品鑒師認證課室的掛牌成立是學校深化產(chǎn)教融合、校企合作的一件大事，必將對學校的發(fā)展和咖

啡專業(yè)建設產(chǎn)生積極的影響。

誠品咖啡湯錦卿女士在儀式上深情說到，誠品咖啡能夠與全國職教名校廣州旅游商務職業(yè)學校聯(lián)合為咖啡行業(yè)培養(yǎng)人才，

是一件光榮的事，是公司始終堅持與學校共同發(fā)展進步，建立朋友式合作關系的動力。

門誠品國際有限公司共建西式飲品研發(fā)中心，

2022 年咖啡調(diào)制與服務專業(yè)獲批成立。同年“國

際咖啡品鑒學會（Coffee Quality Institute 簡

稱 CQI）”品鑒師認證標準課室在我校正式掛牌，

成為國內(nèi)第一家具有面向全球開展咖啡品鑒師

認證的國際標準課室的職業(yè)院校。歷經(jīng)二十多

年的沉淀積累，記錄了我校在建立引領咖啡行

業(yè)新高地、為推動廣州地區(qū)咖啡行業(yè)人才培養(yǎng)

的不懈努力，用行動實踐完善“崗課賽證”綜

合育人機制。

25

26

為適應行業(yè)高速發(fā)展和人才培養(yǎng)需求，校企

雙方進行專業(yè)開發(fā)可行性論證、崗位職業(yè)能力分

析、課程體系建設等工作，最終研制形成了咖啡

調(diào)制與服務專業(yè)人才培養(yǎng)方案。2022 年 4 月，《廣

東省教育廳關于公布 2022 年中等職業(yè)學校新增目

廣東省教育廳關于公布 2022 年中等職業(yè)學

校新增目錄外專業(yè)的通知。

26

錄外專業(yè)的通知》（粵教職函 [2022]7 號）確定學

校新開發(fā)的咖啡調(diào)制與服務專業(yè)成為目錄外新增

專業(yè)，更有利于專業(yè)精準對接行業(yè)，更好開拓學

生的實習實訓和專業(yè)發(fā)展。

共建產(chǎn)業(yè)學院 激活融通動力

咖啡調(diào)制大賽剪影（2）。

咖啡調(diào)制大賽剪影（1）。

27

新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院揭牌。

新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院是一個產(chǎn)教融合校企多

元育人平臺，此次戰(zhàn)略合作，將促進學校培養(yǎng)更

多高素質(zhì)、高水平的新媒體營銷人才，助力中國

及廣州現(xiàn)代服務業(yè)的快速發(fā)展。

在新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院中，新媒體營銷實訓

基地特別設立支持國家鄉(xiāng)村振興和東西協(xié)作的專

區(qū)，通過新媒體、新電商，宣傳和推廣學校對口

幫扶的貴州安順市學校和企業(yè)的特色產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)

品，讓學生在學習、實訓過程中做到“思政進課堂”，

深入了解我國開展鄉(xiāng)村振興、東西部協(xié)作和定點

幫扶等重大決策。今后，學校將繼續(xù)推進與對口

幫扶的西藏林芝、新疆疏附、貴州荔波等地區(qū)的

合作，以產(chǎn)業(yè)學院助力幫扶地區(qū)的振興和發(fā)展。

27

2

學校不懈開展辦學模式和人才培養(yǎng)模式的改

革，強化產(chǎn)教融合校企合作。2013 年，學校與

北京華唐中科科技集團有限公司首次“牽手”，

在“校店合一”辦學模式下，把企業(yè)引進校園，

合作共建共營校內(nèi)呼叫服務實訓中心，豐富校企

合作內(nèi)涵。

首設新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院

2021 年 11 月 2 日，廣州市旅游商務職業(yè)學

校與北京華唐中科科技集團有限公司合作再向前

一步，聯(lián)手成立新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院，成為廣州

首家設立產(chǎn)業(yè)學院的中職學校。

28

新媒體營銷實訓基地特別設

立支持國家鄉(xiāng)村振興和東西

協(xié)作的專區(qū)。

電子商務專業(yè)校企合作課程暨“雙 11”崗

位實踐項目為學校智慧財經(jīng)系聯(lián)合企業(yè)共同打造

的專業(yè)特色品牌綜合實踐活動。該項目以學校新

媒體營銷產(chǎn)業(yè)學院為依托，對標數(shù)字經(jīng)濟時代電

商營銷及客服崗位核心技能，在學校對外交流與

合作辦公室、教務科等職能部門的牽頭下，從培

訓課程的制定、項目管理的實施、學生實訓的考

核均由校企雙方進行深度對接與合作，是專業(yè)深

入產(chǎn)教融合，創(chuàng)新校企協(xié)同育人模式的又一典型

實踐案例。

歷屆學子踴躍參與該課程實踐項目。

從 2016 年至今，電商“雙 11”專業(yè)實踐項目

已開展七屆，隨著 2021 年 11 月學校新媒體營銷產(chǎn)

業(yè)學院掛牌成立，課程實踐項目從“雙 11”拓展到

“618”，參與的專業(yè)也從國際商務專業(yè)擴展到電

子商務專業(yè)，學生人數(shù)近 400 人，累計為產(chǎn)業(yè)學院

旗下 10 余家企業(yè)創(chuàng)造了 3000 余萬元的經(jīng)濟效益，

為疫情期間企業(yè)復工復產(chǎn)和區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)揮了

重要作用。不少學生經(jīng)過項目的鍛煉，現(xiàn)已成為電

商企業(yè)的核心骨干力量。該項目在推動學科專業(yè)與

產(chǎn)業(yè)需求的精準對接，切實提升應用型人才培養(yǎng)質(zhì)

量上取得了顯著成效，校企協(xié)同育人模式于 2021

年入選廣州市教學成果獎，并于 2022 年 5 月獲評

廣東省中等職業(yè)教育教學成果二等獎。

歷屆學子踴躍參與該課程實踐項目。

28

共建產(chǎn)業(yè)學院 激活融通動力

29

國際金鑰匙學院廣州分院成立暨 20 級開班儀式。

同時，國際金鑰匙學院廣州分院金鑰匙品

牌教育委員會得以組建，特聘 12 名來自廣州

地區(qū)高星級酒店、服務企業(yè)的中國金鑰匙擔任

3

在產(chǎn)教融合中，校企需要深度結(jié)合以促進現(xiàn)

代服務業(yè)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈有機結(jié)合。

2021 年 9 月，國際金鑰匙學院廣州分院成立典禮

暨 20 級金鑰匙開班儀式在廣州市旅游商務職業(yè)學

校舉行?，F(xiàn)場，首批 30 名學子成為“準金鑰匙”，

與金鑰匙導師結(jié)隊。他們將依托金鑰匙的平臺鍛

煉自己、促進成長，用金鑰匙標準來要求自己。

成立國際金鑰匙學院廣州分院

國際金鑰匙學院導師為廣州分院學員佩戴金鑰匙。

金鑰匙導師，并聘請了 10 名合作良好的企業(yè)

負責人或人力資源負責人作為金鑰匙合作企業(yè)

顧問。

29

30

吳浩宏校長透露三個計劃：一是進一步深化

產(chǎn)教融合校企合作；二是引進金鑰匙的課程和標

準以豐富和優(yōu)化學校課程建設；三是鼓勵學員參

與 2022 年北京冬奧會服務團隊項目。

此前，國際金鑰匙學院已相繼在全國 20 多個

省份 40 多個城市簽約了 45 所國際金鑰匙學院城

國際金鑰匙學院廣州分院招生宣講現(xiàn)場。

2021 級金鑰匙班宣誓。

30

市分院，其中本科 5 所、高職 28 所、中職 12 所，

目前向各分院培養(yǎng)金鑰匙講師 500 多人，全國各

分院擁有近 1000 名在校金鑰匙班學員。此次落成

的國際金鑰匙學院廣州分院，將通過社團活動、

服務周等項目，打造旅商金鑰匙，培養(yǎng)更多高素質(zhì)、

高水平的服務人才，助力中國及廣州現(xiàn)代服務業(yè)

快速發(fā)展。

共建產(chǎn)業(yè)學院 激活融通動力

31

廣州市旅游商務職業(yè)學校作為廣州職業(yè)教育的龍頭學校，始終以學

生的職業(yè)發(fā)展和終生幸福為最大的初心和使命。學校與各大企業(yè)開展全

方位合作，對技能進階、素養(yǎng)提升、生涯規(guī)劃等內(nèi)容均有韌性堅持與獨

創(chuàng)解決思路，推動學生高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

強化職業(yè)實踐

引領學生未來

31

肆

32

1

學校將實習納入課程管理，認識實習、崗位

實習是全體學生的必修課，學生參加參加認識實

習、崗位實習 100%，崗位實習對口率 100%，實

習前簽訂三方協(xié)議 100%，職業(yè)院校學生實習責任

險投保 100%，實習生滿意度 100%。

2022 年 1 月《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》

出臺，我校率先組織了學習會，組織了政校企代表

在白天鵝賓館學習交流新規(guī)定，研討如何全面規(guī)范

開展實習工作，進一步提高實習管理育人效果。

我校分別在 2017 年、2021 年、2022 年先后

三次修訂、完善學校實習管理制度。其中，2022

年修訂的學校實習管理制度，以新規(guī)為基礎，更

新了實習的本質(zhì)、實習單位遴選、實習指導老師

職責等內(nèi)容?！秾嵙晫W生管理辦法》、《實習班

班主任工作職責》、《實習學生管理實施細則》、

《學生中止實習管理細則》、《自聯(lián)實習審批流程》

等一系列配套規(guī)章制度隨之出爐。

學生實習的本質(zhì)是教學活動，是實踐教學的

重要環(huán)節(jié)。學校與實習單位在實習開始前，根

據(jù)人才培養(yǎng)方案共同制訂實習方案，在方案中

明確崗位要求、實習目標、實習任務、實習標準、

必要的實習準備和考核要求、實施實習的保障

措施等。

我校采用專職團隊管理實習的方式，切實履

行實習管理職責，健全實習管理工作機制，在校

實習管理走在全省前列

《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》學習會現(xiàn)場。

32

長室的領導下由對外交流與合作辦公室牽頭，協(xié)

同教務科、學生科、各專業(yè)系齊抓共管、各司其責，

共同完成學生實習管理任務。另外，校方做到每

月一次實習班主任會議、每周一次頂崗實習管理

例會，抓好日常管理。

值得一提的是，學校通過信息平臺實現(xiàn)了動

態(tài)全過程管理實習，真正實現(xiàn)了“學生在哪里 管

理到哪里”，并作為唯一一所被廣州市教育局推

薦的中職學校，參加廣東省實習信息化管理優(yōu)秀

案例遴選。

學校對實習實施多元化、多維度評價，學生

的實習評價將由本人自我評價、實習單位考核、

學?？己巳焦餐纬?，實習成績構(gòu)成由“綜合

強化職業(yè)實踐 引領學生未來

33

通過學生認知實習、崗位實習，學校與企業(yè)

建立學生實習實訓輸送平臺，近五年，培養(yǎng)學生

6696 人。其中，2022 屆（2019 級）畢業(yè)學生共

1358 人，就業(yè)（含升學）學生共 1091 人，對口

就業(yè)率 100%，就業(yè)滿意度高。直接就業(yè)學生 204

人，其中 30% 的學生簽訂了就業(yè)合同，平均起薪

3690 元 / 月。97.5% 以上的畢業(yè)生就業(yè)滿意度高。

認知實習。一年級學生進校企合作單位參觀，

接受企業(yè)關于職業(yè)生涯規(guī)劃的指導。新生參加服

表現(xiàn) 30%+ 實習項目線上學習 20%+《實習月報》

30%+ 實習綜合考試成績 20%”構(gòu)成。2022 年，

受廣州市教育局委托，學校參與制定廣州市中職

學校實習評價考核體系。

33

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第 130 屆廣交會感謝信。

2021 年 10 月，第 130 屆廣交會在連續(xù)三屆

云上舉辦后恢復線上線下融合舉行，我校作為唯

一一所中職學校派出 520 多名學生順利完成了會

議接待、展廳管理、辦證收銀等多個崗位的實習

工作。

市教育局和學校領導率隊調(diào)研廣交會實習工作。

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務周實習，在校內(nèi)各部門進行小秘書工作。

跟崗實習。廣交會作為中國目前歷史最長、

層次最高、規(guī)模最大的國際貿(mào)易盛會，每年春秋

兩季在廣州舉辦。學校從建校至今每年安排二年

級全體學生參加廣交會的跟崗實習，培養(yǎng)職業(yè)意

識和職業(yè)素養(yǎng)，為畢業(yè)頂崗實習、就業(yè)擇業(yè)做好

鋪墊。

強化職業(yè)實踐 引領學生未來

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早在 1981 年，我校便與白

天鵝賓館攜手共進、共搭平臺、

互為基地、互利共贏。迄今為止，

白天鵝賓館有近六成員工是我校

的畢業(yè)生。四十余年來，雙方共

同見證了廣州經(jīng)濟的發(fā)展，助力

區(qū)域文旅事業(yè)的進步，成為校企

合作的典范。

“三元融合”現(xiàn)代學徒制暢通學生成才路

為紀念雙方校企合作 40 周年，學校與白天鵝賓館互贈紀念品。

廣州市旅游商務職業(yè)學校與白天鵝賓館共慶校企合作 40 周年。

為更好解決中職學生在就業(yè)與升學之間的選擇矛盾，更好促進學生到優(yōu)質(zhì)企業(yè)

就業(yè)，學校于 2014 年創(chuàng)辦首屆白天鵝賓館定制班，2020 年升級為現(xiàn)代學徒制班，

2021 年進階為白天鵝賓館管理培訓生專班。該類型班級源自“三元融合”的現(xiàn)代

學徒制工作聯(lián)盟，學校聯(lián)合企業(yè)、高職院校共同制定招生計劃、培養(yǎng)計劃、用工方

案等，共同招生，共建校企一體化課程、校外實訓基地，實現(xiàn)過程共管、人才共育。

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2021 年，白天鵝賓館管理培訓生專班開班儀式。

定制班學生中職兩年由學校老師與行業(yè)大師

聯(lián)合授課，三年級經(jīng)自主報名和校企雙方共同審

核進入企業(yè)學習和實習。經(jīng)實習實訓考核合格的

學生，與企業(yè)簽訂勞動合同，獲推薦入讀高職現(xiàn)

代學徒制班。高職期間采用遠程教學與集中授課

相結(jié)合的形式，高職院校教師擔任師資，企業(yè)資

助一定的學費，為考核合格者提供工作。

經(jīng)過多年有力探索，現(xiàn)代學徒制逐漸發(fā)展至

高星級飯店運營與管理、烹飪、茶藝等專業(yè)，對

接的高職院校層次更高、更豐富，學制變?yōu)槿罩疲?/p>

參與的優(yōu)質(zhì)企業(yè)也越來越多。目前，學校共開辦

了 8 期白天鵝定制班，7 期花園酒店定制班，3 期

喜達屋集團廣州區(qū)定制班，3 期粵菜師傅廣州酒家

班，1 期銀雁金融服務定制班。截至 2021 年，定

制班共培育基層服務人員和管理人才 784 人，在

企業(yè)留用率超 50%。流失率遠低于行業(yè)平均水平。 2022 年廣東省星級飯店從業(yè)人員服務技能競賽中，

學校畢業(yè)生包攬各賽項一等獎。

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在 2022 年廣東省星級飯店從業(yè)人員服務技能

競賽中，廣州代表隊 4 人均為學校畢業(yè)生，包攬

了前廳、客房、中餐、西餐等四個項目一等獎，

還榮獲團隊一等獎。其中，前廳項目一等獎獲得

者是在白天鵝賓館工作的莊曉華，他是首批廣州

市旅游商務職業(yè)學校白天鵝賓館現(xiàn)代學徒制班的

學員。

強化職業(yè)實踐 引領學生未來

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旅商杯“勇往職前”應聘實踐大賽是廣州市

旅游商務職業(yè)學校產(chǎn)教融合、校企合作的一張名

片，是學校校企協(xié)同、共育人才的重要活動，每

一次大賽都在校園中掀起一股熱潮。值得一提的

是，往屆大賽選手在各自的行業(yè)中發(fā)光發(fā)熱，如

今再回校擔任選手校外導師、評委等，是技能技

術(shù)的傳承，亦是大賽精神的延續(xù)。

大賽至今已成功舉辦六屆，每一屆都秉承創(chuàng)

新理念，為學子提供一個展現(xiàn)自我理想抱負和專

業(yè)技能的平臺，也為企業(yè)搭建了培養(yǎng)和選拔人才

“勇往職前”應聘實踐大賽打造校園文化名片

的橋梁。仿真的職場問答、答辯、演講、策劃案、

新媒體制作等形式讓選手提前感受職場。通過設置

校內(nèi)外導師各一名，選手有機會接觸最新行業(yè)資訊。

依托廣州市旅游商務職業(yè)教育集團平臺資源，校、

企、生三方共同完成賽事。

未來，學校著力將大賽打造成粵港澳大灣區(qū)職

教圈中的品牌活動，激勵旅商學子全面提升綜合素

養(yǎng)，樹立職業(yè)理想，不忘初心，堅守匠心，成為各

方面均衡發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

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首屆大賽上，時任廣州市教育局職成處處長黃學松出席決賽并高度贊揚

了我校的“勇往職前”大賽在中職學校中的首創(chuàng)性、代表性。

吳浩宏校長致決賽開幕詞并肯定了“勇往職前”大賽對我校學生職業(yè)素養(yǎng)

及綜合能力提升的重要意義。

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首屆大賽上，來自傳媒與形象設計系的馬嘉兒，來自經(jīng)濟管理系的李燁淇共同榮獲一等獎。

強化職業(yè)實踐 引領學生未來

左下：第二屆大賽，二等獎選手合影。

右下：第二屆大賽，大眾評委踴躍投票。

右上：第二屆大賽，專家評委思考。

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第三屆“勇往職前”大賽職場問答環(huán)節(jié)。

第三屆大賽，集體合影。

第四屆大賽選手走進名企，與白天鵝賓館人力資源團隊大合照。

第四屆大賽，決賽選手亮相。

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強化職業(yè)實踐 引領學生未來

第五屆大賽選手展示收到的實習 offer。

第五屆大賽選手合照。

第六屆“勇往職前”大賽。

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“我與酒店專家有個約會”：一堂別開生面的職業(yè)指導課。

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針對學生職業(yè)發(fā)展方面，學校創(chuàng)造條件通過“引進來”與“走出去”兩種方式，整

合多種資源服務于學生職業(yè)規(guī)劃。

多種形式加強學生職業(yè)發(fā)展指導

邀請業(yè)內(nèi)專家與學生面對面交流。

2020 年疫情防控下，響應“聽課不停學”的要求，學?！堵殬I(yè)準備與就業(yè)指導》

網(wǎng)課上線。

《職業(yè)準備與就業(yè)指導》網(wǎng)教課程。

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2021 年，增加勞動保障教師團隊參與廣東職業(yè)學生就業(yè)技能提升項目培訓。教師

通過學習課程教學方法，為學生的職業(yè)規(guī)劃發(fā)展提供有力支持。

派老師參加廣州“職業(yè)課程實踐引導師”培訓。

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強化職業(yè)實踐 引領學生未來

2020 年勞動保障政策培訓現(xiàn)場。

學生結(jié)合經(jīng)典案例，學習勞動保障政策法規(guī)知識以及合理維權(quán)的途徑，樹立正確的

就業(yè)意識，在求職就業(yè)的道路上利用法律武器，保護自己，順利就業(yè)。

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推動對外交流

輸出旅商品牌

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伍

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2021 年，中共中央辦公廳、國務院

辦公廳印發(fā)《關于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高

質(zhì)量發(fā)展的意見》提到要打造中國特色

職業(yè)教育品牌，“提升中外合作辦學水平、

拓展中外合作交流平臺、推動職業(yè)教育

走出去”。

從 2006 年與新西蘭北方理工學院正

式簽署合作協(xié)議起，我校開始探索“教

育國際化”的道路。至今已經(jīng)走過了三

個 階 段。 第 一 階 段 為 2006-2012 年，

學校致力于“尋找朋友”。第二階段為

2012-2018 年，學校積極對接國際標準。

2018 年至今為第三階段，學校加強探索

粵港澳大灣區(qū)融合，輸出旅商品牌，提

高國際影響力。 意大利對外貿(mào)易委員會首席代表和意大利 ALMA 國際烹飪學

院在我校開展烹飪交流活動。

烹飪與健康系學生在新西蘭學習。

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推動對外交流 輸出旅商品牌

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截至目前，學校已與新西蘭、新加坡、

日本、德國、法國、瑞士、葡萄牙、意大利、

加拿大、泰國等 16 個國家和地區(qū)的 28 間

院?；蚪逃龣C構(gòu)建立了友好合作關系，教

育國際化辦學特色鮮明，開放水平越來越

高。形成了課程合作、師生交流、國際認

證、區(qū)域合作和建海外工作站等五種合作

模式，對外交流活動、合作項目亦在不斷

增加。借此，學校培養(yǎng)出了一批又一批具

有國際視野、擁有世界眼光的新時代人才。

2020 年，我校校長吳浩宏的經(jīng)典案例

《堅定文化自信，提升國際影響》在第五

2019 年 4 月，我校與瑞士工商酒店管理學院簽署合作協(xié)議。

2020 第五屆中國世界職業(yè)技術(shù)大會 - 優(yōu)秀案例。

屆中國（青島）世界職業(yè)技術(shù)大會上榮獲

優(yōu)秀案例獎。

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