第1頁(yè)
希 花 西 餐 廳
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文本內(nèi)容
第2頁(yè)
01
02
湯 (Soup
）
副菜（Second course) 03
主菜（Main courses) 04
目
錄
CONTENTS
06
05 甜點(diǎn)(Deserts)
飲品(Beverages)
頭盤 (Starter
）
第3頁(yè)
頭盤
Starter
01
第4頁(yè)
頭盤（STARTER)
? 凱撒沙拉
? Caesar salad
? 配料：
? Cos lettuce parmesan cheeseanchovy bacon
? traditional 原味58yuan
? grilled chicken breast strips 扒雞胸68
? smoked saimon 煙熏三文魚38
? 田園生菜，意大利藝士，風(fēng)尾魚，酒肉。
? 時(shí)間：15分鐘
? 餐具：，沙拉刀，沙拉又，黃油刀、面包盤
? 價(jià)格:98yuan
? 配酒: 無(wú)甜白葡萄酒
第5頁(yè)
頭盤（STARTER)
? 五彩蔬菜沙拉
? Five color vegetable salad
? 原料：黃瓜，胡蘿卜，西蘭花，紫包菜，金針菇，
苦菊，生菜 ，玉米粒，西紅柿，沙拉醬。
? Ingredients: cucumber, carrot, four orchids,
purple cabbage, flammulina mushroom,
bitter chrysanthemum, Lettuce, rice,
persimmon, salad dressing.
? 時(shí)間：10分鐘
? 餐具：，沙拉刀，沙拉又，黃油刀、面包盤
? 價(jià)格：25yuan
? 配酒:無(wú)甜白葡萄酒
第6頁(yè)
頭盤（STARTER)
? 鮮果海鮮沙拉
? （Seafood Salad with Fresh Fruit）
? 用料 ：罐頭黃桃、魷魚圈、菠蘿、
? 橙子、蝦仁、沙拉醬、蜂蜜
? Ingredients: canned yellow peach,
squid rings, pineapple,oranges,
shrimp, salad dressing, honey
? 時(shí)間：20分鐘
? 餐具：，沙拉刀，沙拉又，黃油刀、面包
盤
? 價(jià)格：45yuan
? 配酒:葡萄酒
第7頁(yè)
頭盤（STARTER)
? 吐司面包
? toas
? 主要食材
? 高筋面粉，糖
? The main ingredients：Strong flour,
sugar
? 時(shí)間：5分鐘
? 餐具：沙拉刀，沙拉又，黃油刀、面包盤
? 價(jià)格：25yuan
? 配酒:無(wú)甜起泡酒
第8頁(yè)
湯
Soup
02
第9頁(yè)
湯 （SOUP)
? 香濃羅宋湯
? Aromatic borscht soup
? 原料：牛肉，胡蘿卜，洋蔥，黃油，番茄，
土豆，芹菜，番茄醬，清水，胡椒粉，糖，
鹽。
? Ingredients: BEEF, CARROT, ONION,
BUTTER, tomato, potato, celery, tomato
sauce, WATER, pepper, sugar, salt.
? 餐具：湯勺，面包盤，黃油刀
? 時(shí)間：30分鐘
? 價(jià)格：45yuan
? 配酒：菲諾雪莉酒
第10頁(yè)
湯 （SOUP)
? 番茄濃湯
? Tomato Bisque Soup
? 原料:新鮮番茄,土豆,黃油,洋蔥,蒜頭,羅勒葉(BASIL),
阿力根努(OREGAN0).20克番茄醬.鮮淡奶油
? Ingredients: fresh tomatoes, potatoes, butter, onion,
garlic, BASIL, Oreganu. tomato paste. Bright light
cream
? 餐具：湯勺，面包盤，黃油刀
? 時(shí)間：20~30分鐘
? 價(jià)格：45yuan
? 配酒：
? 菲諾雪莉酒
第11頁(yè)
湯 （SOUP)
? 西蘭花蘑菇濃湯
? Broccoli and mushroom soup
? 用料：西蘭花、蘑菇、鹽少許、西紅柿、洋蔥、
玉米油
? Ingredients: broccoli, mushrooms, a little salt,
tomatoes, Onions, corn oil
? 餐具：湯勺，面包盤，黃油刀
? 時(shí)間：25分鐘
? 價(jià)格：45yuan
? 配酒：菲諾雪莉酒
第12頁(yè)
湯 （SOUP)
? 法式蘑菇濃湯
? Mushroom soup creamy
? 主料：黃油、面粉、蘑菇、法棍
? 輔料：洋蔥、法香、淡奶油
? Ingredients: Butter, flour, mushrooms, baguette.
? Ingredients: Onion, French aroma, light cream.
? 餐具：湯勺，面包盤，黃油刀
? 時(shí)間：1小時(shí)
? 價(jià)格：130yuan
? 配酒：菲諾雪莉酒
第13頁(yè)
副菜
Second course 03
第14頁(yè)
副菜（AECOND COURSE)
? 法國(guó)鵝肝
? French Goose liver
? 原料:法國(guó)新鮮鵝肝、 鹽、 胡椒、 白蘭地酒、 什錦
香料 、柳橙 、橄欖油、 蘋果醋。
? Ingredients: FRESH French foie gras, SALT,
pepper, BRANDY, mixed spices, orange,
olive oil, apple cider vinegar.
? 餐具：大刀、打叉、面包盤、黃油刀
? 時(shí)間：60~80分鐘
? 價(jià)格：160yuan
? 配酒：瓊瑤漿白葡萄酒/蒙巴濟(jì)亞克甜白酒
第15頁(yè)
副菜（AECOND COURSE)
? 法式焗蝸牛
? Baked snails French-style
? 原料：鮮活蝸牛12只，水發(fā)香菇、冬筍各50克，蘑菇75
克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡
椒粉、料酒適量。
? Raw MATERIALS: 12 FRESH SNAILS, 50 GRAMS OF
MUSHROOMS, 50 grams of winter BAMBOO
shoots, 75 grams of mushrooms, 25 grams of ham,
100 grams of salad oil, chicken essence, oyster
sauce, monosodium glutamate, pepper powder,
cooking wine.
? 餐具：蝸牛刀，蝸牛鉗、大刀、打叉、面包盤、黃油刀
? 時(shí)間:40分鐘
? 價(jià)格：45yuan
? 配酒：阿里高特/盧瓦河白酒
第16頁(yè)
副菜（AECOND COURSE)
? 普魯旺斯鮮貝
? PROVENCALE SCALLOP
? 食材：鮮貝，煙肉碎，洋蔥碎，干蔥碎，面包糠，
雜香草，黑椒碎
? 輔料：洋蔥絲，西芹，干筍
? Ingredients: fresh scallops, minced pancetta,
minced onion, minced shallot, bread bran,
mixed herbs, chopped black pepper
? Auxiliary: shredded onion, celery, dried
bamboo shoots
? 餐具：大刀、打叉、面包盤、黃油刀
? 時(shí)間:25分鐘
? 價(jià)格：65yuan
? 配酒：白葡酒(密思卡得品種釀制白酒)/無(wú)年份香檳
第17頁(yè)
副菜（AECOND COURSE)
? 黃油焗龍蝦
? Baked lobster in butter
? 原料，澳洲龍蝦1只(1500克)，洋蔥25克。調(diào)料，黃
油100克，生粉25克，胡椒粉0.3克，白蘭地7克，芝
士粉3克，鹽2克，味精1.5克，清油25克(實(shí)耗)，高
湯750克。
? Ingredients: 1 Australian lobster (1500 g), 25 g
onion. Seasoning: 100g butter, 25g cornflour,
0.3g pepper, 7g brandy, 3g cheese powder, 2g
salt, 1.5g monosodium glutamate, 25g clear oil
(used), 750g stock.
? 餐具：龍蝦刀，龍蝦鉗、大刀、打叉、面包盤、黃油
刀
? 時(shí)間:40分鐘
? 價(jià)格：125yuan
? 配酒：香檳
第18頁(yè)
主菜
Main courses
04
第19頁(yè)
主菜 （Main courses）
? 黑椒牛排
? Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper
? 主料:牛里脊肉
? 輔料:紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、
圣女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、
法式黑椒汁
? Main ingredient: Beef tenderloin
? Ingredients: RED WINE, DARK soy sauce,
SALT, baking soda, potatoes, broccoli,
cherry tomatoes, onion, SALT, crushed black
pepper, crushed herbs, butter, French black
pepper juice
? 餐具:主餐刀，主餐叉
? 時(shí)間：30分鐘
? 價(jià)格：75yuan
? 配酒：紅葡萄酒(西拉紅酒)
第20頁(yè)
主菜 （Main courses）
? 西冷牛排
? Sirloin
? 主要食材：牛肉
? 輔料：黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽等
? Main ingredients: beef
? Ingredients: black pepper powder,
sugar, chicken essence, salt, etc
? 餐具:主餐刀，主餐叉
? 時(shí)間：30分鐘
? 價(jià)格：78yuan
? 配酒：紅葡萄酒(赤霞珠紅酒)
第21頁(yè)
主菜 （Main courses）
? T骨牛排
? T-Bone Steak
? 用料 ：T骨牛排、黑胡椒、鹽、黃油、雞
蛋、土豆
? Ingredients: T-bone steak, black
pepper, salt, butter, eggs, potatoes
? 餐具:主餐刀，主餐叉
? 時(shí)間：10分鐘
? 價(jià)格：120yuan
? 配酒：紅葡萄酒(黑品樂(lè)紅酒)
第22頁(yè)
主菜 （Main courses）
? 惠靈頓牛排
? Wellington Steak
? 原料：菲力牛排 beef tenderloi 450g、生
火腿片 (prosciutto) 6條、酥皮 puff
pastry sheet 1張、蛋黃 (egg yolk) 2、黃
芥末yellow mustard 2湯匙、蘑菇 幾朵、
鹽和胡椒 少許、黃油、鵝肝(可不用)、白蘭
地(可不用)、洋蔥 半個(gè)。
? 餐具:主餐刀，主餐叉
? 時(shí)間：25分鐘
? 價(jià)格：100yuan
? 配酒：紅葡萄酒(西拉紅酒)
第23頁(yè)
甜點(diǎn)
Deserts
05
第24頁(yè)
甜點(diǎn) （Deserts）
? 提拉米蘇
? Tiramisu
? 主要原料：奶酪(主料)，雞蛋，餅干，
白砂糖，稀奶油，可可粉、糖粉
? Main ingredients: cheese (main
ingredient), eggs, biscuits,
granulated sugar, cream, cocoa
powder, powdered sugar
? 餐具:甜品勺，甜品叉
? 時(shí)間：25分鐘
? 價(jià)格：65yuan
? 配酒：索泰爾訥白葡萄酒
第25頁(yè)
甜點(diǎn) （Deserts）
? 黑森林蛋糕
? Schwarzwlder Kirschtorte
? ·主料:雞蛋、白砂糖、精白面粉、溶化白脫油、
酒浸櫻桃醬、奶油
? Main ingredient:Eggs, granulated sugar,
white flour, melted butter, maraschino
cherry sauce, cream
? ·輔料:糖粉、巧克力、餅干底、果膠
? Supplementary material:Powdered sugar,
chocolate, cookie base, pectin
? 餐具:甜品勺，甜品叉
? 時(shí)間：20分鐘
? 價(jià)格：30yuan
? 配酒：武弗雷起泡酒
第26頁(yè)
甜點(diǎn) （Deserts）
? 牛奶布丁
? Milk pudding
? 基本材料:牛奶布丁粉 1盒、鮮牛奶2盒(共400cc)、
雞蛋 1只(只用蛋黃)
? Basic materials: 1 box of milk pudding powder,
2 boxes of fresh milk (400cc in total), 1 egg
(yolk only)
? 餐具:甜品勺，甜品叉
? 時(shí)間：30分鐘
? 價(jià)格：35yuan
? 配酒：起泡酒(里韋薩爾特等)
第27頁(yè)
飲品
Beverages
06
第28頁(yè)
飲品 （Beverages）
? 咖啡
? coffee
? 原料:咖啡豆，水，糖，奶
? Ingredients: Coffee beans, water,
sugar, milk
? 餐具:咖啡勺
? 時(shí)間：8分鐘
? 價(jià)格：20yun
第29頁(yè)
飲品 （Beverages）
? 果汁
? juice
? 原料:水果，清水，糖，奶
? Ingredients: fruit, water, sugar, milk
? 餐具:吸管，勺子
? 時(shí)間：8分鐘
? 價(jià)格：15yuan
第30頁(yè)
飲品 （Beverages）
? 葡萄酒
? Wine
? 原料:葡萄果實(shí)或葡萄汁
? Ingredients: Grape fruit or grape juice
? 餐具:酒杯
? 酒齡:1年以上
? 時(shí)間：3分鐘
? 價(jià)格：80yuan以上
第31頁(yè)
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