中 國 臺 峽 世 界 烘 焙

產(chǎn)業(yè)鏈整合INDUSTRY CONSOLIDATION集團簡介GROUP INTRODUCTION企業(yè)文化CORPORATE CULTURE發(fā)展歷程BRAND DEVELOPMEN商業(yè)賦能BUSINESS SUPPORT

01 / 集團簡介02 / 發(fā)展歷程03 / 商業(yè)賦能04 / 產(chǎn)業(yè) 鏈整合05 / 企業(yè)文化目錄

01

GROUP

INTRODUCTION

臺峽食品集團始創(chuàng)于2007年，總部位于山東濟南，是國內(nèi)頗具影響力的中式糕點產(chǎn)業(yè)化集團。

經(jīng)過15年的發(fā)展，臺峽食品集團逐漸壯大為

，業(yè)已成為中國糕點行業(yè)領導品牌。

集團旗下?lián)碛?/p>

3家子公司，以及“ ”兩家全國知名的中式糕點連鎖品牌， 自建40000m2

產(chǎn)業(yè)園與糕點文化展館，形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、連鎖、商學、運營、管理、產(chǎn)品標準化輸出等“產(chǎn)、

研、銷、服”于一體的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈條。先后榮獲

等榮譽

稱號。

臺峽食品集團始終秉承“給顧客安心糕點，給伙伴甜蜜事業(yè)，給世界中國味道”的使命，致力

于復興中式糕點文化、促進中國糕點行業(yè)發(fā)展，讓臺峽的所有奮斗者擁有甜蜜的事業(yè)，為億萬家庭

提供安心的糕點，讓全世界愛上中國糕點的味道。臺峽食品集團

先生

楊知平先生， 出生于中國桃酥之鄉(xiāng)——江西鷹潭，三代傳承的

“糕點世家”， 自幼耳濡目染傳統(tǒng)糕點人文技藝，本著復興中式

糕點的家國情懷 ，勵志深耕中點行業(yè)15載，開創(chuàng)出諸多引領性

商業(yè)模式，成為中國烘焙行業(yè)代表領軍人物。

創(chuàng)始人：楊知平先生

臺峽糕點 拾味中點 商學院 運營管理 臺峽 (華東) 食品生產(chǎn)基地

味出東方五千年，中國人尋覓味道的腳步從未停歇，源起于閩臺地區(qū)的“古早味”糕點味道記憶，在健康生活方式日盛、快餐文化式微的當前，正在被越來越多年輕一代所認同。擇一事，終一生，臺峽食品集團創(chuàng)始人楊知平先生本著“給顧客安心糕點，給伙伴甜蜜事業(yè)，給世界中國味道”的使命，溯源閩、臺地區(qū)“古早味糕點”進行現(xiàn)代改良，堅持食材天然、技藝純粹的“古早味”傳承，融合現(xiàn)代人飲食消費習慣，賦予其“守藝傳承、健康食養(yǎng)”的全新內(nèi)涵，精煉浸泡、蒸、磨、晾、釀、烘、煎七道工序，以綠豆餅作為主打產(chǎn)品，追溯中式生活的質感 ，繼承中國人代代相傳、敬天愛人的東方飲食智慧。從充滿人間煙火氣的閩臺市井，到熙熙攘攘的都市商圈，臺峽始終懷抱初心、心篤于行，創(chuàng)造中式糕點融于現(xiàn)代時尚的東方生活美學，讓臺峽成為國人心中“古早味”中式糕點的代名詞。古早之技七道工序古早之心守藝溫度古早之味記憶味道古早之道健康食養(yǎng) ————

1 2 3 4 5 6 7

古 法 工 藝

主 打 產(chǎn) 品

02

BRAND

DEVELOPMENT

“”臺峽食品集團連鎖品牌”經(jīng)過15年探索、25座城市、400+連鎖門店，在全國布局成勢。

“臺峽糕點”作為臺峽食品集團拳頭品牌，面向新一代消費群體，首創(chuàng)高顏值、新口味的“新中點鮮零食品類”。

國潮崛起、新品牌林立，中點復興、仍任重道遠。變局之下，臺峽食品集團清醒地認識到，中式糕點產(chǎn)鏈結構仍不完善、創(chuàng)新意識

仍然不足，構建全要素賦能平臺迫在眉睫。

楊知平先生作為糕點世家的三代傳人，復興中式的情愫，指引他再次引領變革，為臺峽食品集團布局“品牌連鎖+運營商學+供應

鏈平臺”的“一體兩翼”戰(zhàn)略版圖，為中國糕點行業(yè)發(fā)展賦能。

幾代人的傳承，讓臺峽食品集團始終懷抱初心、心篤于行，為國人創(chuàng)造傳統(tǒng)糕點融于現(xiàn)代時尚的東方生活美學，追溯中式生活的質

感，讓“古早味”煥發(fā)時尚新味，讓糕點“中國味”世界共饗。

啟動品牌連鎖加盟，全國門店布局達到100+成立全國運營中心，運營團隊超過150人啟動加盟連鎖建立全國營銷團隊，完善中式糕點產(chǎn)品結構成立山東拾味企業(yè)管理有限公司區(qū)域品牌深耕全國運營團隊超過200人全國門店布局達到400+成立電子商務中心、倉儲配送中心建立40000m2臺峽(華東)食品生產(chǎn)基地搭建全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈集 團 發(fā) 展 大 事 記全國門店預計超過3000家全國門店預計超過2000家全國門店預計超過800家品牌持續(xù)擴張啟動江蘇區(qū)域門店開拓江蘇市場創(chuàng)始人楊知平在濟南開設首家門店進軍中式糕點行業(yè)臺峽集團大事記開局創(chuàng)業(yè)期多元發(fā)展期裂變發(fā)展期連鎖拓展期啟動廣州區(qū)域門店開拓廣東市場20 20 20 08 09 20 20 20 20 20 20 20 07 19 27 23 25 21 22 16

山東、廣東、江蘇、浙江

河北、 天津、 北京、 河南、 陜西、 四川、 湖南、 廣西、

安徽、黑龍江、 內(nèi)蒙古、云南

山西、甘肅、湖北、江西、重慶、上海、新疆

遼寧、吉林、貴州、青海、西藏、寧夏、福建

SUPPORT THE OPENING OF 400 STORES FORM 2019 TO 2022

2018年榮選為“中國行業(yè)十佳品牌” 2018年榮選為“中華名小吃”

2019年榮選為“中國知名品牌”

2019年榮獲“中國烘焙行業(yè)發(fā)展助力企業(yè)”榮譽

2020年榮獲“最具投資價值加盟品牌” 2020年獲評“企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)” 2021年榮選為“山東省優(yōu)秀連鎖企業(yè)” GFE第四十三屆廣州餐飲加盟展2022年度優(yōu)秀餐飲連鎖品牌

2022年榮獲“影響山東最具投資價值品牌”

. . . . . .

03

COMMERCIAL

OPERATION

— 永 續(xù) 經(jīng) 營 ， 在 利 他 中 利 己 —

山東中與中培訓有限公司

2020年，臺峽食品集團在品牌布局逐步完善的同時，著手打造

全面化、專業(yè)化品牌連鎖體系與商業(yè)賦能體系，開設臺峽商學

院，搭建服務全行業(yè)、賦能上下游的行業(yè)交流與資訊共享平臺，

培育中式糕點行業(yè)領軍人才，共商中式糕點行業(yè)發(fā)展未來。 4

大

培

訓

板

塊

為中國企業(yè)家提供商業(yè)賦能

·行業(yè)峰會 ·企業(yè)交流

·技能培訓 ·戰(zhàn)略簽約

從技術操作到運營管理，打造全體系賦能方案

選擇臺峽，贏在巔峰！

? 10余年產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗 ，種類豐富、 產(chǎn)品口味適合廣大消費者 ，老

少皆宜；

? 產(chǎn)品研發(fā)不斷迭代 ，與時俱進更新產(chǎn)品結構 ，產(chǎn)品盈利更加簡單；

? 定時推出新品 ，做到適時有新品 ，季季有爆款 ，滿足門店引客入

店的需求。

不斷迭代產(chǎn)品SOP手冊化，使準復標雜的作工藝操操作品更簡產(chǎn)單、學習更高效、復制更容易；

產(chǎn)業(yè)園批量標準化生產(chǎn)原材料，確?？诟械臉藴驶c獨特性；

后場操作簡單， 出品效率高 ，減少用工 ，節(jié)約成本。

臺峽在同品類連鎖企業(yè)中 ， 門店數(shù)量

TOP3， 門店增長TOP3， 門店市場占有

率TOP3。

窄門餐眼餐飲品牌 ， 門店規(guī)模TOP3 ，

門店增長TOP3。 6

大

合

作

優(yōu)

勢

?

?

? 03

01 02

? 中式糕點 + 零食的模式 ，用跨界的思維來經(jīng)營新中式糕點連鎖 ，與時俱進融入鮮零食 ，有效提高門店營業(yè)額；

? 純手工明檔操作， 門店現(xiàn)烤氛圍十足 ，從視覺、 嗅覺、 聽覺和觸覺等方面讓顧客沉浸式、體驗式享受 ，讓品牌

更受消費者喜愛；

? 臺峽企業(yè)具有10多年門店運營管理經(jīng)驗 ，不斷提煉優(yōu)化，形成標準化的管理系統(tǒng)；

? 全方位一站式服務 ，讓合作伙伴開店無憂、 經(jīng)營無憂； 線上線下賦能 ，整合營銷 ，全年營銷方案賦能。

? 以優(yōu)質的資源 ，打造多維度營銷矩陣 ，助力品牌市場的推廣 ，用品牌知名度打破流量壁壘。

? 全國首家新中點鮮零食產(chǎn)業(yè)化集團企業(yè) ，打造從研發(fā)--工廠--倉庫--配送--門店--顧客--市場需求--研發(fā)的產(chǎn)業(yè)

閉環(huán) ，實現(xiàn)烘焙行業(yè)閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈服務，在品質、價格和實效上具有領先優(yōu)勢。 6

大

合

作

優(yōu)

勢

04

06

05

3.

11. 15.

1. 2. 7. 10. 14.

4.

9. 13.

6. 12. 16.

5. 8. 16項優(yōu)質服務

加盟合作流程

合作商篩選

與管理流程

穩(wěn)健擴張

細化篩選

嚴格管理

市場優(yōu)化

門店

審核

繼續(xù)營業(yè)

或續(xù)約

淘汰

選址評估

工程驗收 開業(yè)準備 整改

設計裝修

項目咨詢 合同簽訂

辦理證照 準許建店

培訓考核

合作評估

系統(tǒng)培訓

開業(yè) 督查考核

情節(jié)

嚴重

運營

支持

不合格

不合格

不

合

格

合格

合格

系統(tǒng)培訓 / System training

總部提供門店運營管理與經(jīng)營管理培訓，提供技術操作

培訓，讓合作伙伴具備產(chǎn)品生產(chǎn)與獨立經(jīng)營的能力。開業(yè)扶持/ Start-up support

總部提供引流拓客、開業(yè)活動、 門店氛圍營造等營銷策

劃；提供門店設計服務 ，包含：平面圖、效果圖、施工

圖；提供各類營銷及品宣物品設計；提供設備安裝指導；

提供到店技術指導、活動運營指導、 經(jīng)營指導等內(nèi)容。

幫助合作伙伴順利開業(yè) ，并達到局部造勢的效果。營銷策劃/ Marketing Planning

總部提供全年營銷策劃方案，包含：新品推出、線上線

下引流拓客、老顧客喚醒、團購、儲值營銷鎖客等營銷

策劃，讓合作伙伴的門店流量池不斷蓄積。到店扶持/ Help to the shop

督導下店幫扶，協(xié)助合作商做技術校準、新品測試、營

銷活動、門店管理等事項，以提升門店的綜合實力。督查考核 / Inspection and assessment

督導不定期門店巡檢，對不符合合作要求的門店，責令

限期整改，到期仍不改正，總部有權撤銷品牌授權，終

止合作關系。

項目咨詢 / Project consultion

總部提供項目信息與項目咨詢服務

實地考察 / Field visit

合作伙伴到總部及實體門店實地考察 ，了解總部實力及

門店運營、經(jīng)營情況，對整體的項目進行切實的了解。合作評估 / Cooperative evaluation

總部針對合作伙伴的投資能力、計劃開店的商圈、經(jīng)營能

力等進行評估，對合作條款深入的講解，評估合作伙伴的

綜合能力以及合作配合程度。評估通過后方可正式合作。合同簽訂 / Sign the contract

總部與合作伙伴簽署正式的合同，合作伙伴繳納相關的

費用，確定品牌授權使用關系與經(jīng)營管理關系。

9大合作要點 5

7

8

1

9

2

3

4

6

權威的門店籌備、 建店 、 開業(yè)與設計指導

門店運營部門全程跟蹤，提供前、 中、 后期督導與培訓

門店籌建SOP

運營部督導

確認產(chǎn)品結構、跟

進宣傳設計、 設備、

物料追蹤

客服、招商

溝通設備物料訂

單，下首次訂單

門店籌建

策劃報價、確定

施工期限

簽

約

門店施工

在施工完成前提前

7天溝通帶店扶持時間

開業(yè)準備

布置宣傳品、規(guī)劃運營

流程、衛(wèi)生清潔

門店籌建SOP

運營調(diào)試

設備調(diào)試、產(chǎn)品試做

完成進場

宣傳設計跟蹤到店

設備物料進場

訓練部

理論培訓

訓練部

技術培訓

開業(yè)指導

督導到店指導開業(yè)

設計部

設計門店平

面圖布局圖

設計部

設計效果

圖和施工

圖

合作商

確認平

面圖

選址督導

溝通店鋪

測量數(shù)據(jù)

04

COMMERCIAL

OPERATION

糕餅博物館和總部運營辦公：

㎡

生產(chǎn)車間：

㎡

產(chǎn)業(yè)園總占地面積： 總建設面積

畝 ㎡

臺峽 (華東) 食品生產(chǎn)基地

配套生活區(qū)：

㎡

臺峽 (華東) 食品生產(chǎn)基地成立于2020年11月，

由臺峽食品集團投資2.9億元建設。包括綜合辦公區(qū)、

食品生產(chǎn)區(qū)2大板塊。打造研發(fā)、智慧柔性工廠、商學

院等8大業(yè)務中心于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

臺峽食品生產(chǎn)基地集產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、烘焙技

術技能培訓、運營管理、倉儲物流、新零售電商直播

基地于一體，為旗下品牌提供“產(chǎn)、研、服、銷”全

要素產(chǎn)業(yè)鏈。

臺峽 (華東) 食品生產(chǎn)基地

臺峽 ( 華東 ) 食品生產(chǎn)基地擁有對標國際、獨立自

主的 。

臺峽產(chǎn)品生產(chǎn)中心包括：原料生產(chǎn)加工車間，預拌

粉加工車間、冷凍半成品車間，成品烘烤車間四大車間。

臺峽產(chǎn)品研發(fā)中心依靠自身研發(fā)體系、生產(chǎn)標準化

體系，實現(xiàn)對 的研發(fā)與加工，

對全國連鎖門店定期輸出新產(chǎn)品。

產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)中心

原料生產(chǎn)加工車間預拌粉加工車間冷凍半成品車間成品烘烤車間門店時時數(shù)據(jù)監(jiān)控全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)精算運營支持服務 ? 糕餅研發(fā) ? 植物基、鮮果零食研發(fā) ? 人資、財務、行政 ? 客服等職能部門臺峽商學院烘焙技術技能培訓中式糕點文化傳播文化旅游 ? 新零售電商直播 ??????????? ? 倉儲 ? 物流

店

員

加

盟

商

研

發(fā)

門店

三方

物流

產(chǎn)業(yè)園 管

理

層

決

策

層

供

應

商

產(chǎn) 業(yè) 鏈 整 合 賦 能

臺峽食品集團通過“整合全要素產(chǎn)業(yè)鏈”

實現(xiàn)從需求端，到渠道端，再到供給端的全面賦能

渠道規(guī)劃

終端門店

共建共享共贏

生態(tài)圈

產(chǎn)品規(guī)劃

價值供給

市場區(qū)隔

管理規(guī)劃

行業(yè)資源

需求分析

品牌運營

執(zhí)

行

層

05CORPORATE CULTURE

對顧客：為億萬家庭提供安心的糕點

對伙伴：讓臺峽的所有奮斗者擁有甜蜜的事業(yè)

對社會：復興中式糕點文化、促進中國糕點行業(yè)發(fā)展，讓世界愛上中國糕點的味道

臺峽使命

臺峽愿景

在這個愿景目標下 ，我們將做到以下 ：

臺峽全力打造糕點運營標準化，將成為糕點行業(yè)的標準制定者，并在行業(yè)中起到

引導、示范和分享的作用。

臺峽食品集團將打造一流的產(chǎn)業(yè)鏈，成為以糕點為核心業(yè)務、多元化發(fā)展的集團

公司。

堅持研發(fā)創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，堅持打造核心產(chǎn)品是企業(yè)的核心競爭力，通過不斷

的產(chǎn)品迭代，讓臺峽產(chǎn)品更有市場。

通過不斷的技術與運營管理培訓，向市場輸送專業(yè)的糕點行業(yè)人才，使臺峽成為

中國糕點行業(yè)的人才孵化基地。堅持人才復制讓臺峽不斷穩(wěn)固發(fā)展。運營建設

供應鏈建設

研發(fā)創(chuàng)新

系統(tǒng)培訓

成就客戶 聚焦客戶需求 ，持續(xù)為客戶賦能 ，幫助客戶成長

成果導向 一切工作以終為始 ，力求拿到結果

拼搏奮進 極具主人翁精 ，積極拼搏 ，主導自我發(fā)展

共享共擔 配合團隊完成工作 ，共享成果 ，共擔責任，以小我完成大我

開拓創(chuàng)新 迎接變化 ，勇于創(chuàng)新 ，突破自我，不斷精進

守正敬業(yè) 誠實正行 ，言行一致 ，專業(yè)執(zhí)著 ，精益求精

臺峽價值觀

臺峽理念

通過為合作伙伴提供可盈利型產(chǎn)品、服務與規(guī)劃來實現(xiàn)客戶的成功；

通過達成顧客滿意及長期復購，來實現(xiàn)門店的成長；

通過幫助合作伙伴創(chuàng)業(yè)的成功，來實現(xiàn)品牌的永續(xù)；

商業(yè)賦能是一個多贏的過程，最終實現(xiàn)顧客，合作伙伴、企業(yè)以及臺峽人的共贏。臺峽精神

臺峽精神的口號是：一群人一條心一件事一起拼一定贏陽光 樸實自信積極激情厚道 勤奮真誠

深耕主業(yè)、萬店連鎖、產(chǎn)業(yè)融合

聚焦連鎖運營，不斷的拓展門店版圖；

聚焦糕點行業(yè)，不斷拓展業(yè)務板塊 ，以達成產(chǎn)業(yè)鏈融

合為目標；

堅守目標不改變，不斷深挖與突破，不斷發(fā)展與壯大。

保持企業(yè)在行業(yè)的先進性、 引領性、示范性

堅持中式糕點傳統(tǒng)工藝，堅持現(xiàn)烤的同時，創(chuàng)新新零食

品類，讓企業(yè)更具市場競爭性。

不斷的研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結構，適應市場的快速

迭代與變化，讓企業(yè)不斷的與時俱進。

本本分分做產(chǎn)品，實實在在做運營，兢兢業(yè)業(yè)做扶持

讓每一個創(chuàng)業(yè)者有序經(jīng)營，持久經(jīng)營，給合作伙伴安心

的經(jīng)營環(huán)境。

第一個開放糕點全國加盟市場的企業(yè)；

第一個做糕點全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)；

門店規(guī)模全國前三；

門店增長速度全國前三；

臺峽成功關鍵詞