廚紀(jì)智能炒菜機(jī)器人

產(chǎn)品手冊(cè)

隨著餐飲數(shù)字化、智能化技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；貥?gòu)逐步落地，使得智能廚房從概念到實(shí)際應(yīng)用的步伐越來越

快，也讓智能控制解決方案成為了重中之重。

對(duì)于餐飲業(yè)來說，人員成本高、管理難、穩(wěn)定性差等是餐飲企業(yè)主最頭痛的難題，而智能化首要解決的難題就是人員?；?/p>

此行業(yè)的市場(chǎng)痛點(diǎn)，智能炒菜機(jī)器人應(yīng)運(yùn)而生并且應(yīng)用廣泛，但在智能炒菜機(jī)器人發(fā)展的20年歷程中，始終難以突破行業(yè)壁壘，

無法徹底解決市場(chǎng)的痛點(diǎn)需求。

廚紀(jì)的發(fā)起人在之前的餐飲創(chuàng)業(yè)中，屢屢失敗，深受人員難題的困擾，于是決定結(jié)合自己失敗的切身體會(huì)，真正站在餐飲企

業(yè)主的角度，進(jìn)行新一輪的中餐烹飪變革，從根源難題出發(fā)讓天下沒有難做的中餐！

廚紀(jì)作為深圳拓邦股份有限公司旗下自有品牌，依托自身行業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，甄選出30多位擁有多年豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的工程師，從

商討制定先進(jìn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念到新東方實(shí)地學(xué)習(xí)炒菜精髓，經(jīng)歷了1200多個(gè)日日夜夜的產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)百次的實(shí)驗(yàn)論證、5次推倒

重來的產(chǎn)品迭代、數(shù)千萬(wàn)的資金投入，形成集研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、銷售于一體的完整團(tuán)隊(duì)，致力于改變餐飲業(yè)重度依賴于人的

傳統(tǒng)餐飲模式現(xiàn)狀。

Brand originated

品牌緣起

公司介紹 產(chǎn)品迭代

研發(fā)實(shí)力

產(chǎn)品參數(shù)

案例分析

使命愿景

核心技術(shù)

產(chǎn)品能力

餐飲痛點(diǎn)&解決方案

P1

P2

P3

P5

P6

P7

P15

P16

P17

P18

產(chǎn)品功能-F15

產(chǎn)品功能-F15 MAX P11

安裝環(huán)境要求 P19

售后服務(wù)須知 P20

contents

目錄

公司介紹

P1

深圳拓邦股份有限公司成立于1996年，2007年在深圳證券

交易所上市（股票代碼002139）。

拓邦股份是國(guó)內(nèi)智能控制領(lǐng)域首家上市公司，主營(yíng)業(yè)務(wù)為智

能控制系統(tǒng)解決方案的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，即以電控、電機(jī)、電

池、電源、物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的“四電一網(wǎng)”技術(shù)為核心，面向家電、工

具、新能源、工業(yè)和智能解決方案等行業(yè)提供各種定制化解決方

案。

公司以“平臺(tái)化技術(shù)創(chuàng)新能力、伙伴式客戶服務(wù)能力和體系

化快速響應(yīng)能力”三大獨(dú)特能力為核心，不斷進(jìn)取，與大量行業(yè)

頭部客戶建立了親密的合作關(guān)系。拓邦股份是全球領(lǐng)先的智能控

制解決方案商，是家電和工具行業(yè)智能控制解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，

是新能源、工業(yè)行業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)者。

自創(chuàng)立以來，拓邦參與起草修訂了三十余項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)中國(guó)智能控制行業(yè)高速、規(guī)范化發(fā)展。拓

邦擁有1500+研發(fā)人員，累計(jì)申請(qǐng)專利2900多項(xiàng)，研發(fā)投入占

比達(dá)7.21%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。拓邦從2008年起成為“國(guó)家高

新技術(shù)企業(yè)”，先后被認(rèn)定為“國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”和“國(guó)家火炬重

點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”，榮獲“制造業(yè)單項(xiàng)冠軍”和“2021年中國(guó)制造業(yè)

隱形冠軍”等稱號(hào)，并通過“AEO海關(guān)認(rèn)證”“IATF16949”等認(rèn)證。

在測(cè)試保障方面，拓邦建立了完整的測(cè)試驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室體系，并獲得

CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室、UL的WTDP實(shí)驗(yàn)室、德國(guó)萊茵目擊實(shí)驗(yàn)室等認(rèn)可，

能夠在設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn)制造各階段對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多項(xiàng)檢測(cè)驗(yàn)證，為產(chǎn)品質(zhì)

量和市場(chǎng)準(zhǔn)入保駕護(hù)航。

拓邦目前擁有員工8000多人，在全球各地布局了30余個(gè)生產(chǎn)/研發(fā)

基地及辦事處，遍布中國(guó)、越南、印度、羅馬尼亞、墨西哥等國(guó)家，積

累了大量?jī)?yōu)質(zhì)客戶。

拓邦堅(jiān)持“敏捷·創(chuàng)新·伙伴”的核心價(jià)值理念，期望和行業(yè)客戶、合

作伙伴攜手前行，讓世界更加智能和低碳！

P2

使命愿景

公司愿景

成為全球領(lǐng)先受人尊重的智能控制方案提供商

遠(yuǎn)大抱負(fù)、使命感、內(nèi)驅(qū)力

堅(jiān)持技術(shù)具有價(jià)值

尊重、包容

不斷進(jìn)取、追求卓越

成就客戶

公司價(jià)值觀

共同發(fā)展

用智能控制技術(shù)為客戶提供價(jià)值，使人人受益

公司使命

P3

保障出品穩(wěn)定 1 人 可 同 時(shí)

操作3臺(tái)機(jī)器

機(jī)器智能炒菜

實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制

￥

高效產(chǎn)出、不請(qǐng)假

餐飲痛點(diǎn)&解決方案

口味不穩(wěn)定 重人工模式 人員管理和培訓(xùn)成本高 開店速度受限

P4

出餐速度慢 采購(gòu)難規(guī)劃 菜品更新慢

大數(shù)據(jù)支持 大師級(jí)別

800+菜譜

單臺(tái)機(jī)器可實(shí)現(xiàn)

3分鐘出餐3kg

P5

核心技術(shù)

半橋準(zhǔn)諧振大功率IH加熱：

實(shí)現(xiàn)12kW+，功率步進(jìn)100W連續(xù)可調(diào)，精度達(dá)到0.5%。

模塊化及系統(tǒng)集成技術(shù)：

智能炒菜機(jī)器人采用模塊化設(shè)計(jì)，由投料模塊、翻炒模塊、清洗模塊、保溫模塊、系統(tǒng)控制模塊及UI模塊組成。

整機(jī)系統(tǒng)采用雙向通訊方式集成協(xié)調(diào)控制，充分發(fā)揮單獨(dú)模塊的靈活性，以達(dá)到系統(tǒng)聯(lián)合控制的高效協(xié)同性。

云菜譜、云平臺(tái)：

鏈接云平臺(tái)，設(shè)備信息、菜譜信息與平臺(tái)交互，輕松實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)管理、菜譜分享管理、故障信息上報(bào)。

精準(zhǔn)投料技術(shù)：

結(jié)合多種傳感器控制技術(shù)實(shí)現(xiàn)精確的液料、粉料、醬料、豬油、高湯、勾芡等全自動(dòng)投料調(diào)味。

翻炒軌跡控制技術(shù)：

通過外置攪拌結(jié)構(gòu)，模擬廚師烹飪過程中對(duì)食材的翻炒工藝，實(shí)現(xiàn)烹飪過程均勻受熱、均勻調(diào)味。

精準(zhǔn)控溫技術(shù)：

通過紅外測(cè)溫傳感器及控制算法，形成溫度控制閉環(huán)反饋系統(tǒng)，準(zhǔn)確控制鍋體烹飪過程的溫度，

1:1還原廚師烹飪?nèi)^程，同時(shí)防止鍋溫過高引起的鍋具損壞問題。

P6

特點(diǎn) 優(yōu)勢(shì) 認(rèn)證

申請(qǐng)專利數(shù)量

200+

EMC標(biāo)準(zhǔn)

安規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

EN55011-1(2009)

CISPR11

EN55014-2(2015)

CISPR 14

IEC61000-3-2 (2014)

IEC61000-3-3 (2013)

EN60335-1

EN60335

EAC60350

產(chǎn)品能力

電磁加熱控制

功率: 2kW~15kW

熱效率>85%

人機(jī)交互控制

色彩: 24位全彩

分辨率: 1280*800

尺寸: 10.1\"

四軸聯(lián)動(dòng)控制

快速、精準(zhǔn)的電機(jī)

啟停及位置控制

電機(jī)及控制

轉(zhuǎn)速范圍：10~600rpm

連續(xù)可調(diào)

T-SMART

P7

產(chǎn)品功能-F15

全自動(dòng)投菜

3個(gè)食材盒，隨意搭配

易拆卸

投菜便捷，方便清洗

投料模塊

動(dòng)態(tài)搖晃

精準(zhǔn)投料

更換便捷

勾芡模塊

P8

大功率電磁加熱

12kW旺火快炒

1:1還原廚師烹飪過程

有鍋氣

自動(dòng)翻炒

敞口式外置拌刀翻炒方式

模擬廚師烹飪手法

出菜速度

單臺(tái)機(jī)器3分鐘可出品3kg

炒菜模塊

液體料即放即用

6種液料，2種醬料

定制標(biāo)準(zhǔn)瓶或原包裝使用

任意搭配

液料模塊

P9

產(chǎn)品功能-F15

外觀

不銹鋼外殼，美觀、耐用、易清洗

全空間水槍清洗

內(nèi)腔密封、敞開式設(shè)計(jì)、清洗更方便

外觀 1400mm

780mm

980mm

P10

智能云平臺(tái)

人機(jī)交互：大屏操作，方便快捷

大數(shù)據(jù)：信息、數(shù)據(jù)云管理

云菜單：儲(chǔ)存空間大、定制化

健康環(huán)保

健康：佐料定量，美味健康

環(huán)保：電磁加熱，無明火、無油煙

整機(jī)系統(tǒng)運(yùn)作

模塊化：五大模塊，獨(dú)立工作

集成系統(tǒng)：雙向通訊，高效協(xié)同

電壓

AC380

功率

12KW

供水

4分管

排水

50mm直徑

大功率電磁加熱

12kW旺火快炒

1:1還原廚師烹飪過程

有鍋氣

自動(dòng)翻炒

敞口式外置拌刀翻炒方式

模擬廚師烹飪手法

出菜速度

單臺(tái)機(jī)器3分鐘可出品3kg

炒菜模塊

P11

產(chǎn)品功能-F15 MAX

全自動(dòng)投菜

3個(gè)食材盒，隨意搭配

易拆卸

投菜便捷，方便清洗

投料模塊

動(dòng)態(tài)搖晃

精準(zhǔn)投料

更換便捷

勾芡模塊

粉末狀調(diào)味料

3種粉末狀可選

全透明調(diào)料瓶

直接觀察調(diào)料狀態(tài)

粉料模塊

P12

液體料即放即用

8種液體，隨意選擇

定制標(biāo)準(zhǔn)瓶或原包裝使用

任意搭配

液料模塊

油盆加熱

油管輔熱保溫

保障各種環(huán)境下精準(zhǔn)出料

豬油模塊

高湯類調(diào)料即放即用

方便添加

定制標(biāo)準(zhǔn)瓶或原包

高湯模塊

存放腔內(nèi)設(shè)保溫裝置

油管輔熱保溫

保障各種各種食用油

低溫環(huán)境下精準(zhǔn)出料

油料模塊

粘稠狀調(diào)料即放即用

2~4種醬料可選

定制標(biāo)準(zhǔn)瓶或原包

醬料模塊

P13

產(chǎn)品功能-F15 MAX

1420mm

720mm 820mm

外觀

不銹鋼外殼，美觀、耐用、易清洗

全空間水槍清洗

內(nèi)腔密封、敞開式設(shè)計(jì)、清洗更方便

外觀

P14

智能云平臺(tái)

人機(jī)交互：大屏操作，方便快捷

大數(shù)據(jù)：信息、數(shù)據(jù)云管理

云菜單：儲(chǔ)存空間大、定制化

健康環(huán)保

健康：佐料定量，美味健康

環(huán)保：電磁加熱，無明火、無油煙

整機(jī)系統(tǒng)運(yùn)作

模塊化：六大模塊，獨(dú)立工作

集成系統(tǒng)：雙向通訊，高效協(xié)同

電壓

AC380

功率

12KW

供水

4分管

排水

50mm直徑

P15

技術(shù)是我們堅(jiān)持追求的持久創(chuàng)造力，在3年+的研發(fā)歷程中，我們不斷精進(jìn)，

只為打造更適合餐飲業(yè)的智能炒菜機(jī)器人。

產(chǎn)品迭代

持續(xù)更迭中

第一代

保證

口味

縮小

體積

第二代

功能

完備

第三代

功能

升級(jí)

第四代

穩(wěn)定性提升

第五代

針對(duì)場(chǎng)景定制

第六代

P16

工程師數(shù)量

工程師學(xué)歷結(jié)構(gòu)

工程師工作經(jīng)驗(yàn)

產(chǎn)品相關(guān)專利

技術(shù)迭代或技術(shù)儲(chǔ)備

結(jié)構(gòu)工程師：10 人 電子工程師：15 人 測(cè)試工程師：10 人

200+

行業(yè)領(lǐng)先的研發(fā)設(shè)備

博士1人 碩士5人 本科以上80% 大專以上100%

10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)40% 5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)90%

研發(fā)實(shí)力

P17

產(chǎn)品參數(shù)

序號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

9

8

10

11

12

13

14

15

16

外觀尺寸

工作電壓

加熱方式

加熱功率

出品量

鍋體容積

有效容積

攪拌方式

鍋具涂層

主料種類/容積

液料種類

粉料種類

醬料種類

液料容積

勾芡汁容積

重量

長(zhǎng)980mm *寬780mm *高1400mm

AC380V/50Hz

電磁感應(yīng)加熱

12kW

0.2~3.5kg

25L

10L

敞口式外置攪拌

多層鋼物理不粘工藝

3種/3L

6種

/

2種

2L/5L

530mL

150kg

項(xiàng)目 F15規(guī)格

長(zhǎng)820mm *寬720mm *高1420mm

4~6種

3種（鹽、雞精、白糖）

2~4種（支持豬油、高湯）

120kg

F15 MAX規(guī)格

P18

案例分析

面積 40平方米

4臺(tái)

8人（2打包臨時(shí)工＋5后廚+1店長(zhǎng)）

8000元/月

40000元/月（含宿舍）

10000元/月

機(jī)器

人員

門店租金

人員工資

水電

58000元/月

12000元/天

350000元/月

毛利：130000元/月

72000元/月

36萬(wàn)

總成本

總營(yíng)業(yè)額

純利潤(rùn)

門店總投資額

回本周期 6個(gè)月

P19

安裝環(huán)境要求

一、配電要求

三相五線制AC380V/50Hz，輸出功率12kW以上及電源線進(jìn)線要求4mm2以上銅線。

智能炒菜機(jī)器人安裝在三相帶漏電保護(hù)開關(guān)上。建議漏電保護(hù)開關(guān)距離產(chǎn)品3.5米內(nèi)，

設(shè)備標(biāo)配電纜線可直接接入開關(guān)上，如漏電保護(hù)開關(guān)與設(shè)備距離過長(zhǎng)，需要額外增加電

纜，費(fèi)用另計(jì)。

二、給水要求

普通的帶4分管螺紋接口的角閥或水龍頭，角閥應(yīng)設(shè)于智能炒菜機(jī)器人1米以內(nèi)，建議角

閥離地面高度0.4米。

三、排水要求

主排污管道上引出一根排污管，排污管管口距離地面不低于100mm，排污管直徑為

60mm，管口應(yīng)設(shè)于智能炒菜機(jī)器人1米內(nèi)。

四、網(wǎng)絡(luò)要求

現(xiàn)場(chǎng)必須有穩(wěn)定的WiFi無線網(wǎng)絡(luò)或者穩(wěn)定的有線網(wǎng)絡(luò)接口。

五、排油煙要求

本智能炒菜機(jī)器人烹飪菜品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生油煙，請(qǐng)安裝配套的商用抽油煙設(shè)備。

P20

售后服務(wù)須知

免費(fèi)安裝調(diào)試（材料費(fèi)除外）

24小時(shí)咨詢服務(wù)熱線：0755-276518888-2468

市區(qū)內(nèi)4小時(shí)上門

hejun@topband.com.cn

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