食

打

卡

美

天目湖砂鍋魚頭

砂鍋魚頭采用砂鍋作為炊具，原料就是天目湖盛產(chǎn)的八斤左右的野生灰鰱的

魚頭和至今仍保持著國家二級甲等標(biāo)準(zhǔn)的天目湖水以文火久煨而成的。由于天目

湖水底為沙石堆積而成，不含任何淤泥，因而烹制出來的魚頭湯沒有絲毫的土腥

味。魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、其中的魚油被譽(yù)為 "腦黃金"，因此，有多吃魚

頭能使人更加聰明的說法。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能

夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織，這也是整個魚頭中的精華所在。天目湖魚

頭其最大的特色就是:鮮而不腥，肥而不膩，湯汁乳白，原汁原味。被譽(yù)為"天然

綠色食品"。

砂鍋煨魚頭的妙處在于，選用的材料是生長在天目湖純凈清澈無

任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁

下魚頭，將魚頭下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥

結(jié)、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數(shù)3

小時以上，一道白里透紅，細(xì)嫩無比，鮮美絕倫的砂鍋煨魚頭就可以

上桌了，這個也是正宗的砂鍋魚頭的做法。

來到天目湖，不能不品嘗頗負(fù)盛名的砂鍋魚頭，就像到了新加坡

不能不品嘗咖喱魚頭一樣。這砂鍋魚頭選用四至五公斤重活蹦鮮跳的

胖頭魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，在頭后三公分處將頭剁下，煎黃后撈

出放入沙鍋之中，放進(jìn)甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，輔以八種佐

料，用文火煨數(shù)小時。上桌時，湯色如乳，魚肉白里透紅，細(xì)嫩似豆

花，絕無土腥味，肥而不膩，美妙絕倫。1982年，75國駐華使節(jié)偕夫

人來到天目湖，品嘗過沙鍋魚頭后，無不交口稱贊。1985年，鄧小平

到南京，天目湖賓館特地派廚師帶著天目湖的魚和水前往烹調(diào)，鄧小

平品嘗過后稱贊說：“這魚頭是今晚最好吃的一道菜?！庇形唤逃?/p>

吃過之后，三年不忘其味，賦詩贊道：“鰱魚頭味美，三載有余

香?！?/p>

天目湖，鑲嵌在常州大地上的一顆明珠。其中，以天目湖里的野

生大灰鰱為原料，再輔以30多道工序的獨(dú)家烹飪方法烹制出的天目湖

砂鍋魚頭，不僅位列“十大常州美味”之首，更是無數(shù)國內(nèi)外游客慕

名而來的首選美食。

香糟扣肉

過去，常州民間春節(jié)前有殺豬、釀米酒的習(xí)俗。一般在元旦之后，香甜撲鼻的酒釀已經(jīng)做成，年味越來越足。這時候，甜酒液會被灌進(jìn)大容量的瓶罐存起來，剩

下來的“糟粕”變廢為寶，與五花肉完美結(jié)合，形成了一道本地特色名菜：散發(fā)著酒香與肉香的香糟扣肉。香糟扣肉雖屬于常州民間家常菜，但由于深受廣大常州百

姓的喜愛，于民國初期，相繼被引入各大飯店、菜館，以當(dāng)時的興隆園菜館、德泰恒菜館、常州飯店所出品的質(zhì)量為最佳，曾風(fēng)靡一時。相較于傳統(tǒng)做法，餐飲行業(yè)

慣用做法有一些調(diào)整和改良，主要是降低其肥膩和味重，將原生態(tài)酒糟改為調(diào)制糟，加入葡萄干、糯米、松仁、瓜子仁等炒制成醬，增加了老鹵上色的過程，并加入

青菜點綴，增加賣相的同時降低油膩感。

網(wǎng)油卷

網(wǎng)油卷只在常州有，這是常州餐飲的一大創(chuàng)造、一大貢獻(xiàn)。老常州吃它，吃

的是家鄉(xiāng)的味道；外地人吃它，說明你真正來過常州。

這道最有特色的甜點，據(jù)說是大文豪蘇東坡留下來的美食。傳說東坡先生一

日食米團(tuán)時，突發(fā)奇想：“若內(nèi)藏以豆泥，外裹以‘雪衣’，如糕團(tuán)之炮制，改

蒸煮之方為炸熘之法，豈非佳肴乎?”這位美食家親自下廚嘗試，以蛋清包裹，入

油炸至成品，此為網(wǎng)油卷雛形。后經(jīng)歷代常州廚師反復(fù)揣摩，才慢慢演變成今日

的常州名點“網(wǎng)油卷”。

桂花糖芋頭

常州人逢中秋愛吃“桂花糖芋頭”。中

秋前夕，家家戶戶買來芋頭放在 麻袋里摔，

或?qū)⒂箢^放在桶里用棒加水搗，目的是去除

芋頭表皮。民間傳說中 秋時節(jié)要吃了桂花糖

芋頭才出門，寓意出門能遇上貴人，辦事會

順暢。

跟其他常州特色美食不同，桂花糖芋頭

可算得上“常州十大美味”中較為親民的一

道 “菜”了。從食材上看，取材家常；從做

法上看，工藝簡單，是家家戶戶都能 做的

菜。光潔的芋頭口感潤滑爽口、香甜酥軟，

湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā) 著濃郁的桂花

香，吃后唇齒留香。

做法：

1、適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分

鐘；

2、撈出芋頭過涼水，沖去粘液和浮沫；

3、重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人

口味放入紅糖；

4、小火煮30分鐘后放入3湯匙糖桂花調(diào)

勻，大火煮沸即可。

水晶蝦仁

不同于蘿卜干炒飯、豆腐湯配大麻糕的接地氣，也不同于糟扣肉、清炒白芹的家常，水晶蝦仁多少帶著幾分大家閨秀的傲氣，普通家庭的廚房里做不出來，

只有十年以上經(jīng)驗的專業(yè)大廚才能駕馭。

說起這道菜，還有一首本地童謠與之相配：“彎背老公公，胡須翹松松。去頭又去尾，好吃見真功?！边@翹著胡須的“彎背老公公”指的就是河蝦，“去頭

又去尾”則說的是做法，選用新鮮河蝦活剝?nèi)?，取出蝦仁現(xiàn)做現(xiàn)吃，方能顆粒飽滿、口味鮮靈，盡顯食材之本味特色。

科技發(fā)展

多醫(yī)擴(kuò)建

1、新建常州市第一人民醫(yī)院發(fā)熱門診?？偨ㄖ娣e3600

㎡。完成工程土建結(jié)構(gòu)封頂。

2、續(xù)建常州市第二人民醫(yī)院陽湖院區(qū)二期，總建筑面積

145000㎡。

據(jù)悉，常州市第二人民醫(yī)院陽湖院區(qū)二期工程還將在樓頂

建設(shè)直升飛機(jī)停機(jī)坪，彌補(bǔ)常州至今沒立體救援條件的缺陷。

3、新建常州市第三人民醫(yī)院公衛(wèi)臨床救治中心（含醫(yī)療急

救中心），總建筑面積66980㎡。2022年6月開工建設(shè)，12月完

成地下室建設(shè)

4、新建常州市婦幼保健中心公衛(wèi)大樓，總建筑面積30500

㎡。上半年開工建設(shè)，12月底完成主體結(jié)構(gòu)三層結(jié)平混凝土澆

筑。市婦幼保健公衛(wèi)大樓項目位于醫(yī)院內(nèi)病房樓南側(cè)，占地

3500平方米，建筑面積約30500平方米。其中，地下二層約

6700平方米，地上十層約23800平方米，包括隔離救治區(qū)和婦

幼公共衛(wèi)生服務(wù)區(qū)兩個部分。

5、常州市兒童醫(yī)院移址新建，用地面積67000㎡，總建筑

面積139000㎡。項目位于天寧區(qū)雕莊街道，預(yù)計2022年11月份

建成。

6、續(xù)建常州市第七人民醫(yī)院二期項目，總建筑面積66000

㎡。年內(nèi)達(dá)到竣工驗收標(biāo)準(zhǔn)。

7、市疾病預(yù)防控制中心檢驗檢測大樓。用地面積18畝，總

建筑面積38042㎡，其中地上建筑面積29642㎡，地下建筑面積

為8400㎡，建設(shè)市疾控檢驗檢測大樓，含市衛(wèi)生監(jiān)督所業(yè)務(wù)用

房?；就旯ぃ_(dá)到竣工驗收條件。

以上醫(yī)療資源的建設(shè)，將進(jìn)一步改善醫(yī)療環(huán)境，提升城市

各區(qū)域醫(yī)療衛(wèi)生水平，更好地為市民健康醫(yī)療保駕護(hù)航。

常泰鐵路

北接鹽泰錫常宜鐵路泰州南站，南經(jīng)鹽泰錫常宜鐵路接

寧杭高鐵，形成縱向高鐵通道。常泰鐵路有助于形成長三角

中軸縱向高鐵通道，支撐蘇中、蘇北融入長江經(jīng)濟(jì)帶、杭州

都市圈，推動江蘇中軸崛起。常泰鐵路里程約147公里，其

中常州境內(nèi)里程約58公里。計劃于2024年底建成通車，將在

西太湖設(shè)立站點。

教育資源建設(shè)

按照計劃，今年常州將增加基礎(chǔ)教育資源，新建、改擴(kuò)建基礎(chǔ)

教育學(xué)校101所，竣工41所，新增學(xué)位3.3萬個。屆時常州的教育

環(huán)境將得到進(jìn)一步改善，令人耳目一新。

此次在教育上的投資，對于高等院校的新建及改擴(kuò)建更劃下濃

重的一筆。

今年江蘇理工學(xué)院新校區(qū)、常州工學(xué)院二期即將開工建設(shè)！常

州醫(yī)學(xué)院也將開展前期工作！以上這些教育資源的落實意味著常州

的整體高等教育水平將得到極大的提升，城市文化內(nèi)涵及品質(zhì)都將

不同于以往！

江蘇理工學(xué)院的前身是常州職業(yè)師范學(xué)院、常州技術(shù)師范學(xué)

院，2012年11月更名為江蘇理工學(xué)院，是省屬全日制普通高校，

開設(shè)了60個本科專業(yè)，招收教育、機(jī)械、資源與環(huán)境碩士研究

生，培訓(xùn)了數(shù)萬名中高職教師及其他專業(yè)技術(shù)人員，畢業(yè)生深受用

人單位的歡迎。

新校區(qū)位于武進(jìn)牛塘、湖塘兩鎮(zhèn)，占地面積2000余畝，建筑

面積約70萬㎡，預(yù)計2025年正式投用，建成以后將進(jìn)一步推動武

進(jìn)區(qū)產(chǎn)教研深度融合，促進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育與地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

常州工學(xué)院二期位于常州高鐵新城，嫩江路以南、新龍二路以

西，常州工學(xué)院一期以北，占地面積約23.5公頃，建筑面積約30萬

㎡。

常州醫(yī)學(xué)院項目今年將開展前期工作。根據(jù)規(guī)劃，常州醫(yī)學(xué)院有望落址于西太湖，延政西路和云杉路的交匯處。

常州是一座歷史悠久的文化名城，也是現(xiàn)代工業(yè)與科技極為發(fā)達(dá)的城市，然而在醫(yī)學(xué)院卻一直是空白，相較沿江八市都已有了自己的醫(yī)學(xué)院而言，常州醫(yī)學(xué)院建設(shè)

相對滯后，與整個常州的發(fā)展水平也極不相稱。

常州醫(yī)學(xué)院的成立將改變并提升常州高等教育結(jié)構(gòu)與水平，進(jìn)一步推動常武地區(qū)衛(wèi)生事業(yè)持續(xù)發(fā)展，更有力地保障常州人民的健康事業(yè)，提升城市品質(zhì)與影響力。

常州教育資源方面，除了以上新建項目，還有南航天目湖校區(qū)二期主體工程竣工交付，圖書館主體封頂，國際交流中心和培訓(xùn)中心開工建設(shè)，完成研究生院方案設(shè)

計；河海大學(xué)常州新校區(qū)完成土建工程；常州大學(xué)二期主體封頂?shù)取?/p>

十年樹木，百年樹人，對于教育資源的投資是一座城市可持續(xù)發(fā)展的真正關(guān)鍵和核心，以上一系列教育資源的投資和建設(shè)將對常州未來的持續(xù)發(fā)展作出巨大的貢

獻(xiàn)，有著極為深遠(yuǎn)的影響，同時對改善人文居住環(huán)境，提升城市形象也是極大的利好

南沿江城際鐵路

南沿江城際鐵路常州段總長93.71公里。目前，南沿江城際鐵路常州段已進(jìn)入橋面系及無砟軌道施工階段。

項目建成通車后，金壇、武進(jìn)等地將融入滬寧一小時高鐵圈，縮短和南京、上海等地的“時間”距離，助力“兩湖”創(chuàng)新區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展。

常州住宿

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常州歡迎您再次光臨

常州觀光指南

視傳2032.朱延格

目錄

第一章

常州簡介

第二章

特色景點

第三章

美食打卡

第四章

科技力量

第五章

常州住宿

……………………2

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州常

常州是一個歷史悠久的文化古城，古名延陵，系春秋時期吳王壽夢的第四子季扎的封邑。秦置縣。西晉以后。向為郡、

州、路、府治，城名多次更迭為毗陵、毗壇、晉陵、蘭陵、常州、南蘭陵、長春、嘗州、武進(jìn)等。

“常州”之名始于隋，此前稱“郡”，此后至宋稱“州”，元稱“路”，明、清稱“府”，均有轄縣。清雍正四年

（1726）起，常州府轄武進(jìn)、陽湖、無錫、金匱、宜興、荊溪、江陰、靖江等8縣。清末，城內(nèi)尚有一府（常州府）兩縣（武

進(jìn)、陽湖）治所。

常州地處長江下游南岸，太湖流域水網(wǎng)平原，位于江蘇省南部，長江三角洲中心地帶，北攜長江，南銜太湖，東望東海，

與上海、南京、杭州皆等距相鄰，扼江南地理要沖，與蘇州、無錫聯(lián)袂成片。

北緯31°09′-32°04′、東經(jīng)119°08′-120°12′。境內(nèi)地勢西南略高，東北略低，高低相差2米左右。

常州地貌類型屬高沙平原，山丘平圩兼有。南為天目山余脈，西為茅山山脈，北為寧鎮(zhèn)山脈尾部，中部和東部為寬廣的平

原、圩區(qū)。境內(nèi)地勢西南略高，東北略低，高低相差2米左右。

常州屬于北亞熱帶海洋性氣候，常年氣候溫和，雨量充沛，四季分明。常州春末夏初時多有梅雨發(fā)生，夏季炎熱多雨，最

高氣溫度常達(dá)36℃以上，冬季空氣濕潤，氣候陰冷。

常州景點

青果巷 是常州古老街巷之一。始建于明萬歷年(1581年)前，當(dāng)

時運(yùn)河由文亨橋入西水關(guān),經(jīng)東西下塘，穿城后出東水關(guān)蜿蜒向

東。青果巷面臨城區(qū)運(yùn)河段，當(dāng)時船舶云集，是南北果品集散地，

沿岸開設(shè)備類果品店鋪，舊有“千果巷”之稱。《常州賦》云：

“入千果之巷，桃梅杏李色色俱陳?！焙筮\(yùn)河改道，巷名仍保留至

今。常州方言“千”、“青”難辨，才有了現(xiàn)在的“青果巷”。

青果巷的歷史：

青果巷 是常州古老街巷之一。始建于明萬歷年(1581年)前，當(dāng)

時運(yùn)河由文亨橋入西水關(guān),經(jīng)東西下塘，穿城后出東水關(guān)蜿蜒向

東。青果巷面臨城區(qū)運(yùn)河段，當(dāng)時船舶云集，是南北果品集散地，

沿岸開設(shè)備類果品店鋪，舊有“千果巷”之稱。《常州賦》云：

“入千果之巷，桃梅杏李色色俱陳?！焙筮\(yùn)河改道，巷名仍保留至

今。常州方言“千”、“青”難辨，才有了現(xiàn)在的“青果巷”。

百年故居八桂堂： 青果巷，因八桂堂而聞名天下。

百年故居八桂堂座落在青果巷82號，乃人文薈萃，臥虎藏龍之

地，這里留下了歷代英雄的足跡和名流儒雅之士的書聲瑯瑯，真可

謂是歷史名城常州的幾百年古街名巷。

八桂堂正如活躍在歷史舞臺上演員坐落在青果巷中。 種下八

顆桂花樹，演繹八桂堂500年風(fēng)華 500年前，著名抗倭英雄、文武

雙全、散文四大家之一的唐荊川（原名順之，因號為荊川常州人為

了表示親熱，直稱“唐荊川”）會試高中狀元。于是他就在青果巷

建造了一座大宅子，占據(jù)了小半個青果巷。中國古代把考中進(jìn)士稱

為“蟾宮折桂”，考過第一名的人，心中總有個“折桂情結(jié)”，于

是宅子里就有了八棵桂花樹，號稱“八桂堂”。

荊川先生當(dāng)年無意間在宅院種了八棵桂花樹，沒想到還真為常

州留下了些許靈氣，延續(xù)百年，凡是在著宅子里住過的，都是能在

中國歷史上留有名氣的人。比如，清朝的實業(yè)家莊楷，狀元及畫家

錢維城和弟弟錢維喬，清萍鄉(xiāng)煤礦、漢陽鐵廠總辦張贊辰，還有近

代的瞿秋白和張?zhí)?，以及解放后著名愛國實業(yè)家、收藏家劉國均

先生，名流雅士不勝枚舉。真正地詮釋了桂花的吉祥、崇高的氣

質(zhì)。

八桂堂，唐荊川、瞿秋白皆曾居住于此 論說八桂堂的名人，第一

個自然是明朝唐荊川，當(dāng)年正是他種下的八棵桂花樹，才有了后來的人

杰地靈的八桂堂，所以他堪稱為八桂堂的開山鼻祖。其次是清朝常州讀

書大戶——莊家的的莊楷 ，還有清乾隆年間的狀元、為后人留下許多

稀世名畫的著名畫家錢維城和錢維喬兩兄弟，其著作《蘇東坡艤舟亭圖

卷》名垂千古。另外，湖北布政史瞿賡甫以此為居，其侄孫瞿秋白也在

這里出生，著名實業(yè)家張贊辰及其侄兒青年將領(lǐng)張?zhí)滓簿幼∮诖耍?/p>

們都與八桂堂結(jié)下了不解之緣，他們的人生一部分都在八桂堂上演，是

他們成就了八桂堂的百年人文底蘊(yùn)，使常州這個古老的城市光耀千秋。

青果巷

青果巷

青果巷的獨(dú)特魅力

宣威市青果巷在行動：為展示常州靚麗的城市形象，深厚的歷史底

蘊(yùn)，獨(dú)特的文化魅力，提高曲靖市知名度，感受下這條文化街巷獨(dú)特的

文化魅力，青果巷位于南京老城區(qū)中部偏南地段，南。

關(guān)于青果巷的故事

展覽中50多幅書畫藝術(shù)展品，讓市民與觀眾們了解古巷的前世今

生，讀懂青果巷，古運(yùn)河與常州老城廂的故事，對這座文化底蘊(yùn)深厚且

景色秀美的景點有什么印象，那一定是溫柔且古樸的感覺。

常州嬉戲谷，位于美麗的國際花園城市武進(jìn)，武進(jìn)太湖灣旅游渡假

區(qū)內(nèi)；一座國際動漫游戲體驗博覽園，顛覆傳統(tǒng)，突破創(chuàng)新，定位鮮

明，以滿足逾4億中國互聯(lián)網(wǎng)用戶的龐大娛樂需求為目標(biāo)，以更適合未

來前往的體驗型公園為前瞻，與世紀(jì)品牌“迪斯尼”及“環(huán)球影城”形

成差異，注重現(xiàn)代數(shù)字文化互動體驗，給世界一個全新主題。

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