智能 l 安全 l 健康 l 美味 l標(biāo)準(zhǔn)

團(tuán)餐企業(yè)的自我定位？

傳統(tǒng)大食堂模式

廚師很多

大鍋炒菜

工作效率低

傳統(tǒng)化

機(jī)械化

部分設(shè)備有提升

米飯生產(chǎn)線等設(shè)備進(jìn)入

凈菜切割設(shè)備進(jìn)入

降低人員數(shù)量

提高工作效率

標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系

標(biāo)準(zhǔn)化烹飪體系

標(biāo)準(zhǔn)化管理體系

提高產(chǎn)品質(zhì)量

提高工作效率

打造可復(fù)制生產(chǎn)體系

自動(dòng)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)數(shù)字化生產(chǎn)環(huán)節(jié)自動(dòng)鏈接減少人員數(shù)量降本增效食品安全數(shù)字管理體系1.0

2.0

3.0

4.0

中餐標(biāo)準(zhǔn)化在哪里能體現(xiàn)出來？在菜品里面體現(xiàn)出來

團(tuán)餐行業(yè)不同畫像人群對(duì)于菜譜的思考表達(dá)--需求體現(xiàn)老師：食品安全能

不能保障？

家長(zhǎng)：這樣的菜譜

是否營(yíng)養(yǎng)？

老板：菜譜能不能

多掙錢？

學(xué)生：是不是我喜歡的菜？廚師：炒菜是不是費(fèi)時(shí)費(fèi)力？銷售員：這樣的菜譜是不是能多接單？

后疫情時(shí)代團(tuán)餐的痛點(diǎn)都有哪些？都與中餐標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)系大廚的人力成本較高，用

工數(shù)量也居高不下。隨著

行業(yè)的發(fā)展，廚師已經(jīng)斷

代，沒有充足的勞動(dòng)力補(bǔ)

充到餐飲行業(yè)中來。用工多 用工貴

大廚的能力決定了菜品口

味水平，且菜品無法快速

復(fù)制到其他檔口，使得菜

品口味不統(tǒng)一，消費(fèi)者投

訴多?？谖兑蕾嚧髲N

標(biāo)準(zhǔn)化程度低

傳統(tǒng)后廚操作時(shí)間長(zhǎng)、效

率低，面對(duì)較多團(tuán)餐數(shù)量

無法保障及時(shí)供應(yīng)，食品

安全也無法保證。供應(yīng)效率低

食安風(fēng)險(xiǎn)高

餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，尤其團(tuán)餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈。很多時(shí)候餐標(biāo)的競(jìng)爭(zhēng)都是靠降低價(jià)格降低毛利來保證。菜品毛利低老板利潤(rùn)低

1 如何解決團(tuán)餐的痛點(diǎn)？

中餐標(biāo)準(zhǔn)化解決方案實(shí)現(xiàn)的路徑萬能蒸烤箱 復(fù)智合能烹調(diào)飪味機(jī)料器人 標(biāo)準(zhǔn)化食材 標(biāo)準(zhǔn)化操作流程服務(wù)提升體系

如何做好中餐標(biāo)準(zhǔn)化？開啟中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化新時(shí)代--未來廚房菜品種類有限口味受限于主廚就餐成為任務(wù)一人一崗、用工多人員工資逐年上漲管理難度大排菜拍腦袋采購靠估算管理難精細(xì)滿意度差運(yùn)營(yíng)成本高

食材浪費(fèi)嚴(yán)重解決痛點(diǎn)

數(shù)字化

廚房

標(biāo)準(zhǔn)化

廚房

智慧化

廚房

設(shè)備數(shù)字化

食材數(shù)字化

操作數(shù)字化

味道標(biāo)準(zhǔn)化

食材標(biāo)準(zhǔn)化

設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化

流程標(biāo)準(zhǔn)化

復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)化

流程智慧化

味道數(shù)字化

運(yùn)營(yíng)智慧化

01 萬能蒸烤箱

04 全程服務(wù)培訓(xùn)體系

02

03 操作SOP手冊(cè)

中餐標(biāo)準(zhǔn)化的模式是什么？

SYKTHEN擎天廚

讓烹飪變得更簡(jiǎn)單！

定制化復(fù)合調(diào)味料

2 團(tuán)餐使用中餐標(biāo)準(zhǔn)化的效果如何？

405KG萬能蒸烤箱單位時(shí)間烹飪出品

1500KG

傳統(tǒng)烹飪單位時(shí)間烹飪出品?1名廚師

?操作4臺(tái)萬能蒸烤箱

?烹飪時(shí)間150分鐘

?烹飪出品重量1500kg

?1名廚師?操作1臺(tái)炒鍋?烹飪時(shí)間150分鐘?烹飪重量405kg團(tuán)餐做了中餐標(biāo)準(zhǔn)化效果如何？智能 傳統(tǒng)日產(chǎn)5萬份學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的企業(yè)，烹飪兩個(gè)素菜使用萬能蒸烤箱烹飪?cè)瓉硎褂?5名廚師，現(xiàn)在使用2名廚師+22名普工，節(jié)省50%工資。

團(tuán)餐做了中餐標(biāo)準(zhǔn)化效果如何？--提高出品率，節(jié)省食材成本15%運(yùn)營(yíng)5萬人次學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng) 以生產(chǎn)香菇油菜為例(使用萬能蒸烤箱設(shè)備21臺(tái)，為5萬人烹飪小葷和素菜)

傳統(tǒng)生產(chǎn) 使用萬能蒸烤箱

150g×50000人=7.5噸熟制食材

香菇油菜出品率75%

單次給5萬人吃一次香菇油菜需要進(jìn)貨香菇

油菜總重量:7.5噸/75%出品率=10噸

150g×50000人=7.5噸熟制食材

香菇油菜萬能蒸烤箱烹飪出品率95%

單次給5萬人吃一次香菇油菜需要進(jìn)貨

香菇油菜總重量:7.5噸/95%出品率=7.8噸單日單次供應(yīng)5萬人吃香菇油菜可以節(jié)省:10噸-7.8噸=2.2噸

香菇油菜食材價(jià)格約3.5元/kg，單菜節(jié)省食材金額:2.2噸*3.5kg=7700元/日

傳統(tǒng)廚房,人工操作,管理難度大、操作規(guī)范

性差,食材安全問題多,食堂整體的智慧化和

檔次較低,領(lǐng)導(dǎo)不放心，用餐人員不滿意。

智慧化食堂,食材標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化、后廚可視化、前廳智能化,食材安全,人效大大提高。領(lǐng)導(dǎo)放心、用餐人員滿意。

單次烹飪菜品

單菜對(duì)比

綜合對(duì)比

傳統(tǒng)廚房 智慧廚房

團(tuán)餐做了標(biāo)準(zhǔn)化效果如何？--節(jié)省能源綜合20%序號(hào) 設(shè)備名稱 能源屬

能源消耗量

（小時(shí)）

能源價(jià)格（元） 熱損耗

自動(dòng)啟動(dòng)

節(jié)約率

費(fèi)用

（元/小時(shí)）

備注1 燃油灶 燃油 4kg 7.56 20% 0% 36.29 大鍋敞開式烹飪，熱量流失2 電磁灶 電力 30kw 0.73 20% 0% 26.28 大鍋敞開式烹飪，熱量流失3 萬能蒸烤箱 電力 37kw 0.73 3% 30% 19.47 達(dá)到設(shè)定溫度自動(dòng)停止加熱，余熱烹飪4 天然氣灶 天然氣 5L 4.47 20% 0% 26.82 大鍋敞開式烹飪，熱量流失5 萬能蒸烤箱 天然氣 4L 4.47 3% 30% 12.89 達(dá)到設(shè)定溫度自動(dòng)停止加熱，余熱烹飪

3 中餐標(biāo)準(zhǔn)化如何做好？

中餐標(biāo)準(zhǔn)化如何做？---選擇合適的標(biāo)準(zhǔn)化烹飪?cè)O(shè)備2臺(tái)40盤烹飪機(jī)器人

可滿足6000人就餐

4臺(tái)40盤烹飪機(jī)器人

可滿足13000人就餐

6臺(tái)40盤烹飪機(jī)器人

可滿足20000人就餐

萬能蒸烤箱就餐人數(shù)換算表

規(guī)劃年度總菜單設(shè)計(jì)

食材品類 食材類型 食材名稱 菜品名稱 菜系 公司 品類 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)格 烹飪?cè)O(shè)備 烹飪方式 單人菜品重（g） 顏色口味蔬菜 葉菜 油菜/上海青 香菇油菜 淮揚(yáng)菜 大勝 素菜 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 黑+綠咸鮮味型蔬菜 葉菜 油菜/上海青 熗炒油菜 魯菜 大勝 素菜 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 翠綠咸鮮味型蔬菜 葉菜 油菜/上海青 蠔油上海青 本幫菜 大勝 素菜 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 翠綠蠔油味型蔬菜 葉菜 油菜/上海青 上海青炒雞蛋 本幫菜 大勝 素菜 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 翠綠蠔油味型蔬菜 葉菜 大白菜 大白菜燉五花肉豆腐 東北菜 大勝 大葷 2.0 大鍋 燜燉 200 褐+白鹵肉味型蔬菜 葉菜 大白菜 大白菜燉干豆腐 東北菜 大勝 素菜 2.0 大鍋 燜燉 200 白白燒味型蔬菜 葉菜 大白菜 大白菜燉凍豆腐寬粉 東北菜 大勝 素菜 2.0 大鍋 燜燉 200 白白燒味型蔬菜 葉菜 洋白菜/包菜 手撕包菜 湘菜 大勝 素菜 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 褐+綠咸鮮味型蔬菜 葉菜 洋白菜/包菜 洋白菜炒粉條 融合菜 大勝 素菜 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 綠咸鮮味型蔬菜 葉菜 洋白菜/包菜 包菜回鍋肉 川菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 紅+黃干鍋味型調(diào)理品 裹粉類 鹽酥雞 番茄里脊 西餐 大勝 大葷 2.0 大鍋 油炸 120 紅+黃酸甜味型調(diào)理品 雞排 奧爾良腿排 奧爾良腿排 西餐 大勝 大葷 3.0 萬能蒸烤箱 烤 110 紅+黃奧爾良味型調(diào)理品 肉丁 孜然肉丁 孜然肉丁 新疆菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 褐+綠孜然味型調(diào)理品 肉丁 孜然肉丁 小炒肉丁 融合菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 褐+綠咸鮮味型調(diào)理品 肉丁 孜然肉丁 蠔油肉丁 融合菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 褐+綠蠔油味型肉類 豬肉 豬肉片 孜然豬肉片 融合菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 褐+綠孜然味型肉類 禽肉 雞 奧爾良烤雞腿 西餐 大勝 大葷 3.0 萬能蒸烤箱 烤 110 紅+黃奧爾良味型肉類 禽肉 雞 咖喱雞塊 東南亞菜 大勝 大葷 3.0 大鍋 燜燉 200 褐+黃咖喱味型肉類 禽肉 雞 奧爾良孜然雞肉 新疆菜 大勝 大葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 紅+綠奧爾良味型水產(chǎn) 魚 魚丁 宮保魚丁 川菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 紅+綠+黃宮保味型水產(chǎn) 魚 魚丁 三色魚丁 川菜 大勝 中葷 3.0 萬能蒸烤箱 炒制 120 紅+綠+黃咸鮮味型水產(chǎn) 魚 巴沙魚塊（帶皮） 豉香蒸魚塊 粵菜 大勝 大葷 3.0 萬能蒸烤箱 蒸 100 褐豉香味型

中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)數(shù)據(jù)--周菜譜設(shè)計(jì)

日期烹飪食材總量（kg）平均單日烹飪食材總量（kg）周一7296.44

6872.37周二5158.33

周三7580.00

周四8361.67

周五5965.39

合計(jì)34361.83

日期凈菜食材總量（kg）平均單日烹飪食材總量（kg）周一5192.16

4678.51周二3808.33

周三4050.00

周四4976.67

周五5365.39

合計(jì)23392.55

中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)數(shù)據(jù)--食材標(biāo)準(zhǔn)化

序號(hào) 品名 單位 標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 品名 單位標(biāo)準(zhǔn)1 胡蘿卜丁1號(hào) 斤 1.5cm*1.5cm 19 土豆片 斤0.3cm*2cm*4cm2 胡蘿卜丁2號(hào) 斤 1cm*1cm 20 土豆絲 斤0.3cm*6cm3 胡蘿卜丁3號(hào) 斤 0.5cm*0.5cm 21 芹菜段 斤0.5*3cm4 胡蘿卜絲 斤 0.3cm*6cm 22 小油菜段 斤3cm5 胡蘿卜片 斤 0.3cm*2cm*4cm 23 白蘿卜丁 斤1.5cm*1.5cm6 黃瓜丁1號(hào) 斤 1cm*1cm 24 綠甘藍(lán)塊 斤2cm三角塊7 黃瓜丁2號(hào) 斤 0.5cm*0.5cm 25 綠甘藍(lán)絲 斤0.3cm*6cm8 黃瓜片 斤 0.3cm*2cm*4cm 26 海帶絲 斤10cm9 西紅柿塊 斤 1.5cm*1.5cm 27 香菇片 斤0.5cm厚10 西葫蘆丁 斤 1.5*1.5cm 28 蒜薹段 斤3cm11 西葫蘆片 斤 0.3cm*3cm 29 蒜薹丁 斤0.5cm12 圓茄子丁 斤 1.5cm*1.5cm 30 大白菜片 斤4cm13 圓茄子條 斤 1.5cm*5cm 31 青椒絲 斤0.3cm*6cm14 圓茄子絲 斤 1cm*5cm 32 青椒塊 斤3cm15 杏鮑菇片 斤 0.3cm*1.5*4cm 33 玉米塊 斤4cm*2cm16 土豆丁1號(hào) 斤 1.5cm*1.5cm 34 冬瓜塊 斤2cm*2cm17 土豆丁2號(hào) 斤 0.5cm*0.5cm 35 圓蔥絲 斤0.3cm*6cm18 土豆丁3號(hào) 斤 2cm*2cm 36 白蘿卜丁 斤2cm*2cm

中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)數(shù)據(jù)--食材出品率

蔬菜產(chǎn)成

序號(hào) 蔬菜名稱 規(guī)格形狀 大鍋烹飪產(chǎn)成 萬能蒸烤箱烹飪產(chǎn)成

1 菠菜 67% 92.00%

2 豆角 90% 95.00%

3 圓茄子 72% 96.00%

4

冬瓜

片 70% 90.00%

5 塊 72% 80.00%

6 上海青 75% 95.00%

7 鮮香菇 75% 95.00%

8

蓮花白

片 86% 93.00%

9 絲 85% 92.00%

10 螺絲椒 滾刀塊 75% 93.00%

11 圓茄子/長(zhǎng)茄子 滾刀塊 85% 94.00%

12

芹菜

涼拌 89% 90.00%

13 炒菜 78% 100.00%

15 去葉芹菜 89% 100.00%

16 綠豆芽 75% 90.00%

17 黃豆芽 75% 91.00%

肉類產(chǎn)成序號(hào) 名稱 形狀 部位 大鍋烹飪產(chǎn)成萬能蒸烤箱烹飪產(chǎn)成1 牛肉

片 鮮牛后腿65% 82.00%小丁 鮮牛后腿70% 84.00%末 鮮牛前腿70% 82.00%塊 鮮牛前腿63% 80.00%絲 鮮牛后腿65% 85.00%2 雞肉

片

雞胸肉77% 85.00%小丁 75% 82.00%末 75% 80.00%絲 77% 85.00%

中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)數(shù)據(jù)--菜譜BOM體系營(yíng)養(yǎng)餐菜品9月報(bào)幕單第二周

產(chǎn)品名稱 原料

熟菜出品量

（g）

食材原料價(jià)

格

（元/kg）

原料出

品率

生料食材領(lǐng)

料重量（g)

食材成本

（元/份）

調(diào)味料使用名稱 調(diào)味料使用比例 調(diào)味料單價(jià)（元/kg）

調(diào)味料

使用重量（kg）

調(diào)味料

成本(元) 調(diào)味料總

成本（元）

菜品總成

本（元）

就餐人數(shù)（個(gè)）

食材領(lǐng)用重量（kg）調(diào)味料領(lǐng)料重量（kg）調(diào)味料1 調(diào)味料2 調(diào)味料1 調(diào)味料2 調(diào)味料1 調(diào)味料2 調(diào)味料1 調(diào)味料2 調(diào)味料1 調(diào)味料2 總?cè)藬?shù) 正常人數(shù) 加餐率 調(diào)味料1調(diào)味料2臺(tái)灣鹵雞塊

黃燜雞塊 70.00 17.00 75% 93.33 1.59 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.50% 22.00 22.00 0.0037 0.0005 0.08 0.010 0.0924 1.68 5000.00 5000.00 0.00% 466.67 18.672.33333土豆丁3號(hào) 80.00 3.00 85% 94.12 0.28 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.50% 22.00 22.00 0.0038 0.0005 0.08 0.010 0.0932 0.38 5000.00 5000.00 0.00% 470.59 18.822.35294水1 37.65 0.00 100% 37.65 0.00 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.50% 22.00 22.00 0.0015 0.0002 0.03 0.004 0.0373 0.04 5000.00 5000.00 0.00% 188.24 7.530.94118水2 37.33 0.00 100% 37.33 0.00 鹵肉汁 小炒粉B 3.0% 0.30% 22.00 22.00 0.0011 0.0001 0.02 0.002 0.0271 0.03 5000.00 5000.00 0.00% 186.67 5.600.56000過油肉

豬肉片 30.00 18.00 70% 42.86 0.77 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 22.00 0.0017 0.0004 0.04 0.008 0.0462 0.82 5500.00 5000.00 10.00% 235.71 9.432.12143木耳 20.00 4.00 100% 20.00 0.08 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 22.00 0.0008 0.0002 0.02 0.004 0.0216 0.10 5500.00 5000.00 10.00% 110.00 4.400.99000黃瓜片 30.00 4.00 90% 33.33 0.13 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 22.00 0.0013 0.0003 0.03 0.007 0.0359 0.17 5500.00 5000.00 10.00% 183.33 7.331.65000胡蘿卜片 40.00 3.00 90% 44.44 0.13 鹵肉汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 22.00 0.0018 0.0004 0.04 0.009 0.0479 0.18 5500.00 5000.00 10.00% 244.44 9.782.20000青菜蠔油豆腐

豆腐條 90.00 5.00 90% 100.00 0.50 / 小炒粉B 0% 1.80% 22.00 22.00 0.0000 0.0018 0.00 0.040 0.0396 0.54 5250.00 5000.00 5.00% 525.00 0.009.45000青菜段 10.00 4.00 80% 12.50 0.05 / 小炒粉B 0% 1.80% 22.00 22.00 0.0000 0.0002 0.00 0.005 0.0050 0.05 5250.00 5000.00 5.00% 65.63 0.001.18125合計(jì) 3.98

豉汁蒸魚塊 帶皮巴沙魚 100.00 19.00 80% 125.00 2.38 豉油汁 / 5% 0.00% 0.00 0.00 0.0063 0.0000 0.00 0.000 0.0000 2.38 500.00 500.00 0.00% 62.50000 3.130.00000芹菜炒香干

豆干 40.00 6.00 100% 40.00 0.24 鹵肉汁 小炒粉 2% 1.25% 22.00 19.00 0.0008 0.0005 0.02 0.010 0.0271 0.27 550.00 500.00 10.00% 22.00000 0.440.27500芹菜 100.00 5.00 90% 111.11 0.56 鹵肉汁 小炒粉 2% 1.25% 22.00 19.00 0.0022 0.0014 0.05 0.026 0.0753 0.63 550.00 500.00 10.00% 61.11111 1.220.76389孜然杏鮑菇

杏鮑菇片 60.00 6.00 86% 69.77 0.42 小炒汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 19.00 0.0028 0.0006 0.06 0.012 0.0733 0.49 525.00 500.00 5.00% 36.62791 1.470.32965胡蘿卜片 40.00 3.00 95% 42.11 0.13 小炒汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 19.00 0.0017 0.0004 0.04 0.007 0.0443 0.17 525.00 500.00 5.00% 22.10526 0.880.19895芹菜段 20.00 3.00 90% 22.22 0.07 小炒汁 小炒粉B 4% 0.90% 22.00 19.00 0.0009 0.0002 0.02 0.004 0.0234 0.09 525.00 500.00 5.00% 11.66667 0.470.10500孜然粉（碎） 0.67 35.00 100% 0.67 0.02 / / 0% 0.00% 0.00 0.00 0.0000 0.0000 0.00 0.000 0.0000 0.02 525.00 500.00 5.00% 0.35200 0.000.00000合計(jì) 3.27

中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化-標(biāo)準(zhǔn)SOP操作體系

4 中餐標(biāo)準(zhǔn)化出品體系

擎天廚萬能蒸烤箱研發(fā)產(chǎn)品體系

蒸 烤 炒燜燉鹵

擎天廚萬能蒸烤箱研發(fā)產(chǎn)品呈現(xiàn)

港式燒臘飯 廣東美食-干炒牛河 韓式盒飯?zhí)撞涂绝喚盹灴绝嗭執(zhí)撞?烤鴨飯?zhí)撞?經(jīng)典全家福套餐蒲燒鰻魚飯擎天廚萬能蒸烤箱研發(fā)產(chǎn)品呈現(xiàn)

擎天廚萬能蒸烤箱研發(fā)產(chǎn)品呈現(xiàn)

萬能蒸烤箱制研發(fā)一周三餐菜品

菜品品類 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六星期日早

餐

主菜 奧爾良烤雞排 洋蔥圈 烤切片 烤腸 烤藕夾 烤切片烤腸小菜 辣蘿卜丁 榨菜絲 海帶絲 醬菜 醬菜 榨菜絲海帶絲蛋類 咸鴨蛋 茶葉蛋 鹵雞蛋 白水蛋 咸鴨蛋 白水蛋茶葉蛋牛奶 牛奶 牛奶 牛奶 牛奶 牛奶 牛奶牛奶粥飲 阿膠粥 人參粥 十八寶粥 銀耳蓮子粥 桂圓蓮子粥 黑米粥香米粥主食 饅頭 大餅 糖三角 面包 發(fā)面餅 雜糧窩頭雞蛋餅午

餐

主葷 紅燒牛腩 紅燒排骨 芝士北極蝦 山東炒雞 黑椒烤牛排 奧爾良扇腿四喜丸子次葷 宮保雞丁 魚香肉絲 蠔油肉片 肉沫茄子 小雞燜豆米 肉絲酸菜干鍋娃娃菜素菜 什錦菜花 蒜蓉娃娃菜 醋溜土豆絲 金豆快菜 蒜蓉菜心 什錦雙花西紅柿雞蛋特色菜 烤切片 烤腸 蒜香烤雞翅 蛤蜊蒸水蛋 烤香腸 麻辣香腸骨香脆柳主食 白米飯 小米雜糧飯 紅豆米飯 雜糧米飯 雜糧米飯 白米飯、白米飯雜糧 紫薯包 小豬包 蒸南瓜 雜糧包 蒸紅薯 抹茶餅紫薯包酸奶 酸奶 酸奶 酸奶 酸奶 酸奶酸奶飲品 飲品 飲品 飲品 飲品 飲品飲品晚

餐

主葷 黃燜雞塊 紅燒獅子頭 毛氏燒肉 西紅柿牛腩 小雞蘑菇 湘式紅燒肉京東板栗雞塊次葷 蟹排豆腐 西芹雞丁 魚香肉絲 孜然肉片 回鍋肉 三鮮日本豆腐醋溜木須素菜 椒油三絲 香菇油菜 大白菜粉條 冬瓜粉絲 醋溜土豆絲 香菇西葫丁豉油甘藍(lán)主食 饅頭 花卷 饅頭 饅頭 饅頭 銀絲卷饅頭湯粥 冰糖雪梨粥 十八寶粥 八寶粥 十八寶粥 桂圓蓮子粥 黑米紅豆粥人參粥飲品 核桃露 杏仁露 核桃露 乳酸菌飲品 乳酸菌飲品 杏仁露杏仁露

萬能蒸烤箱研發(fā)部分菜品

小葷菜 素菜

包菜回鍋肉 藕丁炒肉 紅燒茄子 手撕包菜 海米油菜 韭菜炒蛋

菠菜面筋 熗炒豆芽 紅燒獅子頭 爽脆蓮藕 白灼上海青 韭菜銀牙

菜花炒肉 熗炒甘藍(lán) 葫蘆瓜炒蛋 素炒葫蘆瓜 菠菜面筋 卷心菜粉絲

炒粉皮 熗炒葫蘆瓜 葫蘆瓜炒肉 素炒芹菜 炒粉皮 老干媽土豆片

醋溜白菜 熗炒毛白菜 虎皮辣子燒茄子 素炒三絲 醋溜白菜 麻辣豆皮

醋溜葫蘆瓜 熗炒筍片 黃瓜炒木耳肉 酸豆角炒肉末 醋溜葫蘆瓜 麻婆豆腐

豆芽炒肉 熗炒筍絲 回鍋豆腐 蒜蓉奶白菜 番茄炒蛋 熗炒豆芽

番茄炒蛋 熗炒茼蒿 回鍋牛肉 蒜蓉青菜 番茄土豆片 熗炒甘藍(lán)

番茄土豆片 熗炒小油菜 雞腿菇炒肉 蒜苔炒肉 番茄土豆絲 熗炒葫蘆瓜

番茄土豆絲 芹菜炒豆干肉 家常豆腐 筍片炒肉 番茄西葫蘆 熗炒毛白菜

番茄西葫蘆 芹菜炒肉 家常土豆片 土豆絲炒肉 干鍋千頁豆腐 熗炒筍片

甘藍(lán)炒肉 芹菜木耳 韭菜炒蛋 西葫蘆木耳 荷塘月色 熗炒筍絲

干煸鴨肉絲 芹菜香干肉 韭菜銀牙 香菇菜花 紅燒魔芋 熗炒茼蒿

干鍋花菜 青椒炒火腿 卷心菜粉絲 香菇菜心 紅燒茄子 熗炒小油菜

干鍋花菜肉 青椒肉丁 老干媽土豆片 小炒牛肉 葫蘆瓜炒蛋 芹菜木耳

干鍋千頁豆腐 青椒土豆絲 麻辣豆皮 油菜木耳 虎皮辣子燒茄子 青椒土豆絲

宮保雞丁 肉沫豆腐 麻婆豆腐 有機(jī)花菜炒肉 回鍋豆腐 三色西芹

荷塘月色 肉沫茄子 毛芹土豆絲 魚香肉絲 家常豆腐 手撕包菜

紅燒魔芋 三色西芹 木須肉 榨菜炒肉絲 家常土豆片 爽脆蓮藕

蒸菜 烤制類菜主食老火靚湯 烤五花肉新疆手抓飯蒸肉沫蛋羹 脆烤豬膝揚(yáng)州炒飯豉汁蒸魚 北京烤鴨韓式醬油炒飯剁椒蒸魚 奧爾良烤雞二節(jié)子炒面梅菜扣肉 烤豬排扁豆?fàn)F面清燉獅子頭 奧爾良烤雞翅意式披薩蒸南瓜 奧爾良烤雞腿干炒牛河蒸紅薯 烤豬蹄新疆炒米粉蒸玉米 酸菜烤魚手抓餅蒸紫薯 麻辣烤魚河南炒餅蒜茸粉絲蒸茄子 烤雞爪咖喱炒飯蒜蓉粉絲蒸扇貝 烤肥腸蒸花卷粉蒸肉 烤脆皮花腩蒸饅頭

5 客戶案列

吉林長(zhǎng)春千喜食品 21臺(tái)萬能蒸烤箱

秦皇島秦家味超級(jí)央廚 16臺(tái)設(shè)備

安徽宣城谷易餐飲有限公司

衡水莘莘學(xué)子餐飲有限公司

保險(xiǎn)保修期在國(guó)內(nèi)無論在任何地方，上門安裝，上門培訓(xùn)，兩年內(nèi)免費(fèi)保修，24小時(shí)貼心服務(wù)；擎天廚中餐標(biāo)準(zhǔn)化售后服務(wù)

具備五千萬的中國(guó)人保的保險(xiǎn)，單次賠付最多到100萬，連續(xù)賠付可達(dá)5000萬；

擎天廚把中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化視為中國(guó)的第二次餐飲工業(yè)革命。如今，中國(guó)餐飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，餐飲模式多元化給餐飲行業(yè)帶來了無限的想象空間。同時(shí)，租金逐年高漲和人員費(fèi)用大幅提升也是餐飲行業(yè)面臨的痛點(diǎn)，中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)化作為解決餐飲人才痛點(diǎn)的一次革命，帶領(lǐng)中餐走向高效時(shí)代。擎天廚，讓烹飪更簡(jiǎn)單！