【金華火腿】
金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗
澤有關,當時宗澤抗金戰(zhàn)勝而還,鄉(xiāng)親們
爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士,因路途
遙遠,鄉(xiāng)親們撒鹽腌制豬腿以便攜帶,腌
制成的豬腿色紅似火,便被稱為火腿。后
宗澤將\"腌腿\"獻給朝廷,康王趙構見其肉
色鮮紅似火,贊不絕口,御名\"火腿\",更
為火腿錦上添花。又因南宋時期的東陽、
義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬
金華府管轄,故這些地區(qū)生產的火腿統(tǒng)稱
為金華火腿。金華火腿色澤鮮艷,紅白分
明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物
質;制作經冬歷夏,經過發(fā)酵分解,營養(yǎng)成分更易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、
固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。其外形皮薄爪細,皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣
濃郁,以色、香、味、形\"四絕\"聞名于世。
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【義烏紅糖】
義烏紅糖,又名義烏青,全國農產品地理標志,
義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚已久。紅糖外形色澤
嫩黃而略帶青色,質地松軟,散似細沙,純凈無
渣,甘甜味鮮,清香可口。色澤:淡黃、金黃,
略帶青色;形態(tài):粉狀,略帶小團粒,松散干燥;口
味:清甜而帶有香(鮮)味,無雜味。義烏紅糖未經
提煉,保留有豐富營養(yǎng)。據測定,每千克義烏紅
糖含鈣 575 毫克、磷 42.2 毫克、鐵 27.0 毫克、
鉀 9790.0 毫克,人體需要的錳、鋅等微量元素
的含量也較多。此外,還含有胡蘿卜素、核黃素和煙酸等成分。其功能主要有:舒筋活血、驅寒去濕、暖
胃強身等諸功效。產婦食之,能恢復元氣,豐富乳汁。患急性肝炎的病人,適當服食紅糖,能減少體內蛋
白質消耗,使肝細胞得到再生。1929 年的西湖博覽會上被授予了特別獎。