寧波市素蓮食品有限公司

Ningbo Sulian Food Co., Ltd.

植物造.中國

www.sulianfood.com

關注全球資源，我們將重新定義

人類的生活方式。

。

企業(yè)簡介

寧波市素蓮食品有限公司

是一家從事植物基食品（植物肉）研發(fā)、生產(chǎn)、銷

售的國家級高新技術企業(yè)；

獲得ISO22000食品安全管理體系和食品安全全球

標準BRC認證；

獲得9個國家發(fā)明專利，20多個實用新型專利，研

發(fā)、生產(chǎn)出了3大類別200多個單品，涉及全食品+；

建立了以大豆蛋白為主的全品類植物肉供應鏈，從

大豆選種到植物蛋白產(chǎn)品應用整個供應鏈；

利用國際市場對植物肉的巨大需求，建立了全球業(yè)

務拓展的產(chǎn)品分類布局和國內(nèi)ODM生產(chǎn)網(wǎng)絡。

企業(yè)認證

10多年來， 素蓮食品已與國內(nèi)外多家知名

植物基產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)建立深度戰(zhàn)略合作伙伴關系，

傾力打造原料采購、新品研發(fā)、定制配方、技

術應用、特殊工藝、加工生產(chǎn)等一站式服務的

素蓮食品全品類植物肉供應鏈，為國內(nèi)外眾多

知名食品企業(yè)提供植物基產(chǎn)品、半成品的研發(fā)

和定制服務。

企業(yè)簡介

10多年來， 素蓮食品堅持一個中心，經(jīng)歷了四

個階段的發(fā)展歷程；

一個中心即技術研發(fā)為中心，形成植物蛋白全品

類供應鏈技術，并向肉制品應用延伸；

四個階段：1、研發(fā)、生產(chǎn)佛教素食產(chǎn)品； 2、研

發(fā)大豆拉絲蛋白原料以及在素食產(chǎn)品的應用；3、大

豆蛋白深加工技術以及產(chǎn)品突破，并在各個食品渠

道的應用（如肉制品、烘焙、休閑食品、醬料等）；

4、適合國外市場的植物基產(chǎn)品開發(fā)并拓展國外市場；

素蓮食品未來仍以技術研發(fā)為中心，以產(chǎn)品創(chuàng)新

為指導，以大豆蛋白深加工應用為基礎，打造更深、

更細、更精、更廣的植物蛋白全品類供應鏈。

企業(yè)科技發(fā)展歷程

2010年12月公司成立

2014年6月承擔區(qū)級「大豆組織蛋白素肉松增值加工及設備研制關鍵技術研究及產(chǎn)業(yè)化示范」研究項目

2014年6月成為首批寧波市創(chuàng)新型初創(chuàng)企業(yè)

2014年7月獲得「高溫殺菌成套設備」實用新型專利 (ZL 2014 2 0153298.5)

2014年7月獲得「植物蛋白食材外包裝除水機」實用新型專利 (ZL 2014 2 0153434.0)

2014年8月獲得「植物蛋白食材壓扁機」實用新型專利 (ZL 2014 2 0152907.5)

2014年10月獲得「滾筒式拆絲機」實用新型專利 (ZL 2014 2 323056.6)

2014年11月授權成立區(qū)級大豆組織蛋白工程（技術）中心

2014年12月獲得「攪拌式拆絲機」實用新型專利 (ZL 2014 2 0324236.6)

2015年6月承擔市級農(nóng)業(yè)富民項目「重組低脂高蛋白素肉松產(chǎn)品開發(fā)及加工自制關鍵設備產(chǎn)業(yè)化應用示范」研究項目

2015年12月承擔國家級星火計劃項目：低脂高蛋白素食新產(chǎn)品高值化生產(chǎn)及示范項目

2016年 1月獲得「素食肉松的制備方法」國家發(fā)明專利 (ZL 2014 1 0270456.X)

2016年4月獲得「植物蛋白類午餐腸的制備方法」國家發(fā)明專利 (ZL 2014 1 0127041.7)

2016年6月 自行設計研發(fā)的雙螺桿膨化擠壓機試機投產(chǎn)

2018年 成為國家高新技術培育企業(yè)

2019年4月「植物蛋白肉松」獲得寧波市科學技術成果證書

2019年11月獲得「素五花肉」國家發(fā)明專利 (ZL 2015 1 0835587.2)

2019年11月承擔浙江省重點研發(fā)計劃「植物蛋白代肉食品關鍵技術研發(fā)」項目

2020年7月「大豆組織蛋白膨化擠壓技術的優(yōu)化及低脂高蛋白植物肉的開發(fā)應用」獲得中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員

會產(chǎn)品、工藝創(chuàng)新型一等獎

2020年7月「重組低脂高蛋白肉松產(chǎn)品的開發(fā)和應用」獲得中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會產(chǎn)品、工藝創(chuàng)新型二等獎

2020年10月，國內(nèi)第一臺自行設計研發(fā)的植物蛋白濕法擠壓設備試機投產(chǎn)

2020年12月素蓮食品入選中國食品博覽會暨2020食品工業(yè)【三品】成果展

2020年12月榮獲國家級高新技術企業(yè)

2010

2014

2015

2016

2018

2019

2020

企業(yè)科技發(fā)展歷程

2021年4月「植物蛋白五花肉」獲得食品工業(yè)科技頒發(fā)的產(chǎn)品創(chuàng)新獎

2021年11月獲得「一種植物蛋白蝦肉的制備方法」國家發(fā)明專利 (ZL 2021 1 0566970.8)

2022年2月獲得「一種素蝦肉冷卻切丁設備」的實用新型專利 (ZL 2021 2 1906939.6)

2022年2月獲得「一種干貝絲醬生產(chǎn)搬運設備」的實用新型專利 (ZL 2021 2 1882282.4)

2022年2月獲得「一種素蝦肉制備脫水設備」的實用新型專利 (ZL 2021 2 1906997.9)

2022年2月獲得「一種植物蛋白蝦肉的制備設備」實用新型專利（ZL 2021 2 1906998.3）

2022年4月獲得「一種罐裝植物蛋白金槍魚稱重封蓋設備」的實用新型專利 (ZL 2021 2 2385954.7)

2022年5月獲得「基于高濕擠壓冷榨油豆粕的植物蛋白肉制備裝置及方法」國家發(fā)明專利 (ZL 2021 1 1142753.2)

2022年5月獲得「一種基于高濕擠壓法的植物蛋白牛肉制備裝置及其工作方法」國家發(fā)明專利 (ZL 2021 1 1142760.2)

2022年5月獲得「一種火腿肉生產(chǎn)用原料混合攪拌設備」的實用新型專利 (ZL 2021 2 2406844.4)

2022年8月獲得「一種基于植物蛋白干絲貝醬制備的膨化擠壓設備」國家發(fā)明專利 (ZL 2021 1 0600137.0)

2022年8月獲得「一種灌裝植物蛋白金槍魚的制備裝置」國家發(fā)明專利 （ZL 2021 1 1060155.0）

2022年11月獲批成立植物蛋白行業(yè)第一個“博士創(chuàng)新站”

2021

2022

企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)歷程

2011年3月 國內(nèi)第一款蛋白素肉研發(fā)成功

2011年8月 國內(nèi)第一款植物蛋白牛肉粒研發(fā)成功

2011年12月 國內(nèi)第一款植物蛋白牛肉干研發(fā)成功

2012年4月 植物蛋白火腿腸研發(fā)成功

2012年10月 植物蛋白肉餡研發(fā)成功

2013年4月 國內(nèi)第一款植物蛋白鹵肉研發(fā)成功

2014年3月 國內(nèi)第一款方形植物蛋白午餐肉研發(fā)成功

2014年4月 國內(nèi)第一款植物蛋白肉松研發(fā)成功

2015年10月 國內(nèi)第一款植物蛋白五花肉研發(fā)成功

2015年11月 國內(nèi)第一款植物蛋白培根研發(fā)成功

2016年1月 國內(nèi)第一款植物蛋白韓式烤肉研發(fā)成功

2016年6月 自行設計研發(fā)的雙螺桿膨化擠壓機成功投產(chǎn)，生產(chǎn)出不同質(zhì)感的拉絲蛋白

2016年 11月 國內(nèi)第一款植物蛋白豬肉脯研發(fā)成功

2017年6月 國內(nèi)第一款仿牛肉質(zhì)感的拉絲纖維組織蛋白研發(fā)成功

2017年11月 國內(nèi)第一款常溫高蛋白豆腐腸研發(fā)成功

2018年5月，植物蛋白肉臊研發(fā)成功，并在「祈福素面」中使用

2018年11月 植物蛋白獅子頭研發(fā)成功

2019年7月 植物蛋白漢堡排、牛排研發(fā)成功

2019年9月 植物蛋白肉碎、抱團肉餡研發(fā)成功

2019年12月 國內(nèi)第一款植物蛋白金槍魚研發(fā)成功

2020年5月 國內(nèi)第一款植物蛋白蝦滑研發(fā)成功

2020年6月 國內(nèi)第一款植物蛋白罐裝午餐肉研發(fā)成功

2020年10月自行研發(fā)設計的濕法擠壓設備投產(chǎn)，成功生產(chǎn)出肉質(zhì)感的蛋白結構

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2018

2019

2020

2017

企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)歷程

2021年1月 國內(nèi)第一款植物蛋白叉燒研發(fā)成功

2021年1月 國內(nèi)第一款火鍋午餐肉研發(fā)成功

2021年4月 國內(nèi)第一款仿真纖維牛肉研發(fā)成功（重新定義植物肉3.0版本）

2021年5月 國內(nèi)第一塊常溫保存仿真拉絲素肉塊研發(fā)成功

2021年7月 研發(fā)成功性價比更高的植物蛋白雞塊

2021年9月 干法濕法植物蛋白混合肉餡在植物肉餃子中應用成功并上市

2021年10月 仿全肉組織結構的雙蛋白牛肉餅研發(fā)成功，打開了拉絲蛋白B端應用渠道

2021年12月 脫水植物蛋白牛肉研發(fā)成功，達到10秒復水還原

2022年1月 不含谷朊粉的干法擠壓蛋白組織結構研發(fā)成功，并應用于日本產(chǎn)品，推廣歐洲

2022年4月 第一款常溫保存罐裝植物蛋白咸牛肉研發(fā)成果，并獲得日本客戶訂單

2022年8月 「安格森」系列雙蛋白產(chǎn)品研發(fā)成功，拉絲蛋白全線進入肉制品渠道

2022年10月 罐裝植物蛋白漢堡肉碎、素肉臊、素牛肉、素金槍魚國內(nèi)上市

2022年11月 國內(nèi)第一款常溫保存的罐裝植物蛋白火腿午餐全新上市

2022年12月 植物蛋白核桃火腿研發(fā)成功并上市

2021

2022

企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)歷程

2023年1月 不含谷朊粉的無麩質(zhì)植物蛋白咸牛肉罐頭研發(fā)成功并出口

2023年2月 水晶素皮凍研發(fā)成功

2023年3月 不添加任何淀粉的植物蛋白多肉腸研發(fā)成功

2023

企業(yè)相關證書

企業(yè)相關證書

植物蛋白與植物食品創(chuàng)新與發(fā)展中心

2021年，上海素蓮食品科技有限公司成立，

作為素蓮食品的品牌營銷中心

暨植物蛋白與植物基食品創(chuàng)新與發(fā)展中心

上海松江區(qū)文翔東路58號友喜國際高科技園區(qū)12幢502室

植物蛋白與植物基食品創(chuàng)新與發(fā)展中心

應用廚房部分設備

植物蛋白與植物基食品創(chuàng)新與發(fā)展中心

研發(fā)應用廚房

品鑒室

植物蛋白與植物基食品創(chuàng)新與發(fā)展中心

辦公區(qū)域

企業(yè)產(chǎn)品系列

深耕肉制品、

方便食品、休

閑食品等食品

+的原料應用

佛系素食

超市商品

旅游禮品

家庭生鮮

即食膳食

團餐食材

素蓮食品主要生產(chǎn)三大系列產(chǎn)品

大豆

拉絲蛋白

原料系列

常溫

系列產(chǎn)品

冷凍冷藏

系列產(chǎn)品

企業(yè)產(chǎn)品特點

產(chǎn)品營養(yǎng)

成分豐富

回味

長久

常溫&冷凍

保存

應用

場景廣

技術強

無競品

企業(yè)干法擠壓和濕法擠壓的原料

不同植物蛋白原料，不同擠壓工藝決定不同產(chǎn)品性能

企業(yè)植物肉產(chǎn)品的應用

深加工產(chǎn)品的應用（1.0版植物蛋白肉）

牛肉干、牛肉粒、粽子、烤魚片、牛肉絲、肉松、素肉、醬料等

牛肉干

牛肉醬

素肉松

牛肉粒

素肉排

企業(yè)植物肉產(chǎn)品的應用

深加工產(chǎn)品的應用（1.0版植物蛋白肉）

濕法擠壓原料植物蛋白金槍魚，牛肚，午餐肉

韓式烤肉

重組產(chǎn)品的應用(2.0版植物蛋白肉）

漢堡排、包子、餃子、火腿、五花肉、韓式烤肉等

植物肉餛飩

五花肉

火腿肉

漢堡排

企業(yè)植物肉產(chǎn)品的應用

重組產(chǎn)品的應用(3.0版植物蛋白肉）

切片牛肉、拉面牛肉、小酥肉等

企業(yè)植物肉產(chǎn)品的應用

雙蛋白產(chǎn)品的應用(植物蛋白和動物蛋白混合）

牛肉餅、芝士牛肉卷等

火腿肉

企業(yè)植物肉產(chǎn)品的應用

根據(jù)應用場景不同，定制不同植物蛋白肉餡

? 包子餡料：抱團感、有湯汁、有油汁，口感韌性中帶脆性

? 餃子餡料：抱團感，無湯汁，油汁多，口感韌性，微微散

? 餛飩餡料：抱團感，無湯汁，有油脂感，口感韌性實感足

? 燒麥餡料：散料，有油脂，可拌料，顆粒感清晰（4mm*4mm）

植物肉產(chǎn)品的應用案例

植物蛋白肉餡

◆ 植物肉皮：有彈性、韌性、嚼勁

◆ 植物肥肉：有糯感，有油感而不膩、不粘、不糊

◆ 植物蛋白瘦肉：有色澤，有纖維肉感，不硬、不散

植物肉產(chǎn)品的應用案例

植物蛋白培根

? 火鍋：2.8mm厚度，20分鐘水煮不爛、不斷、不粘

? 早餐：1.5mm厚度，半解凍狀態(tài)油煎1分鐘即可食用

? 三明治：10cm長，寬5cm，2mm厚度，符合三明治面包胚11cm*11cm大小

植物肉產(chǎn)品的應用案例

下拍攝實物為142g植物蛋白三明治培根

真空內(nèi)包裝 產(chǎn)品展開 產(chǎn)品細節(jié) 美食烹飪 好吃又營養(yǎng)

大豆拉絲蛋白在醬料中的應用

牛肉醬 \\ 火鍋醬 \\ 拌飯醬

植物肉產(chǎn)品的應用案例

預制菜應用

植物肉產(chǎn)品的應用案例

與素蓮食品一起重新構想

植物蛋白世界的未來

? 合作應用案例分享 >> > > > > > > >

企業(yè)合作品牌

瑞士奇華頓

素蓮擁有完整的植物基產(chǎn)品和技術，并與海內(nèi)外上下游

的產(chǎn)業(yè)鏈有原料、戰(zhàn)略、技術合作或OEM\\ODM等關系：

五芳齋：植物肉粽

洽洽食品：牛肉醬

雙塔食品：豌豆蛋白原料及其產(chǎn)品

三只松鼠：植物蛋白火鍋料包

味好美：植物蛋白脫水肉絲

老川東、香香嘴、雙匯：植系牛肉休閑食品

益海嘉里：團餐植物蛋白產(chǎn)品

功德林：植物蛋白素食系列

應用案例分享

一款產(chǎn)品做出多種菜肴，

即健康又方便，還味道超好！

素蓮與優(yōu)膾國際合作的株肉品牌，短時間

內(nèi)覆蓋300多家高端西餐廳，風靡上海灘。

應用案例分享

素蓮與五芳齋合作打造系列植物肉粽；

素蓮配合原料提供，工藝輸出，生產(chǎn)指導。

應用案例分享

素蓮與味好美合作打造的拌飯春日醬（牛肉醬&金槍魚醬）；

素蓮配合原料提供，工藝輸出，生產(chǎn)指導。

素蓮與洽洽合作打造小康佐料牛肉醬爆品，

素蓮配合原料提供，工藝輸出，生產(chǎn)指導。

應用案例分享

應用案例分享

素蓮與百草味、老川東、香香嘴、德吉多歌合作

打造植系牛肉零食爆品；

素蓮配合原料提供，工藝輸出，生產(chǎn)指導。

應用案例分享

? 植物肉品種：

膳客傳奇韓式烤肉片

? 菜品結構：

貝果+奶酪炒雞蛋+煎烤肉片

? 關鍵點：

奶酪炒雞蛋里的奶酪會影響

整體的風味，

建議奶酪：

Montamore Cheddar

早餐：

植物培根奶酪雞蛋貝果

素蓮與連鎖餐廳合作共同開發(fā)的植物肉菜品

應用案例分享

? 植物肉品種：

膳客傳奇叉燒肉 或 三明治培根

? 食材：

花菜，杏鮑菇，秀珍菇，大麥仁或薏米仁，羽衣甘

藍，植物培根，香料：姜黃+綜合韓式烤肉燒烤料

? 特點：

可以作為暖沙拉出，解決中國人覺得沙拉比較生

冷的問題。另外，韓國燒烤料的風味也會比較有趣。

沙拉：

植物培根奶酪雞蛋貝果

素蓮與連鎖餐廳合作共同開發(fā)的植物肉菜品

應用案例分享

? 植物肉品種：

膳客傳奇抱團肉餡

? 食材：

茄汁時蔬——西葫蘆，紅椒，玉米粒，蘑菇片，自制番茄

醬 / 全谷飯 / 植物肉丸 / 古老耶奶酪醬 或 常規(guī)奶酪醬

? 特點：

適合拍照、網(wǎng)紅菜品

主食：

茄汁時蔬全谷飯

佐 奶酪肉丸

素蓮與連鎖餐廳合作共同開發(fā)的植物肉菜品

零售端部分產(chǎn)品展示

中國浙江省寧波市鄞州區(qū)同谷路528號1號樓

T +0574 8901 1598 M +13336688208

www.sulianfood.com

Thank you