鹵水豆腐
熗拌黃豆芽
老虎菜
涼拌苦瓜
芹菜腐竹
蒜泥茄子
尖椒拌茄丁
熗拌西葫蘆
香油黑豆腐絲
五香豆腐絲
麻醬腐竹
菠菜福果
麻醬面藕
熗拌油豆皮
豉油尖椒圈
花椒油拌芹菜
蔥絲裙帶菜
拍黃瓜
麻醬白菜心
爽口雙花
酸辣蕨根粉
爽口貢菜
熗拌海帶絲
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
中辣
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
微辣
酸辣、熗拌土豆絲
素拌三丁
酸辣藕片
熗拌娃娃菜絲
紅油香干
西湖美景
粉絲菠菜
糖拌西紅柿
龜苓膏
小蔥拌豆腐
洋蔥木耳
小米椒拌木耳
麻醬銀耳
素拌雙耳
素拌蕓絲
黃瓜花生米
芹菜花生米
燒椒皮蛋
炸洋蔥圈
炸薯?xiàng)l配番茄沙司
素拌水蘿卜
酸辣蘿卜絲
涼拌素雞
熗拌白菜絲
微辣
咸鮮
中辣
微辣
中辣
微辣
咸鮮
大甜
大甜
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
01
桂魚
紅燒、干燒、香辣、清蒸、酸菜、水煮
鱸魚
紅燒、干燒、香辣、清蒸、酸菜、水煮
烏魚
紅燒、干燒、香辣、清蒸、酸菜、水煮
平魚
紅燒、干燒、香辣、香煎
小黃魚
紅燒、干燒、香辣、香煎、黃豆醬燒、干炸
鱘魚
紅燒、干燒、香辣、豉汁蒸
梭邊魚
紅燒、干燒、香辣、酸菜、水煮
鱈魚
紅燒、干燒、香辣、冬菜或雪菜蒸、椒鹽
碟魚
紅燒、干燒、香辣、冬菜或雪菜蒸、椒鹽
大帶魚
紅燒、干燒、香辣、蒜子燒、清蒸
小帶魚
卷餅、香酥
松花紅燒大魚紅燒龍利酸菜江團(tuán)紅燒太湖紅燒鲅魚
干燒鯽魚
紅燒白蝦
椒鹽魷魚尖椒花蛤
姜蔥蟶子
姜蔥蝦仁
滑蛋可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣
熱菜海鮮類
cold dishes and meat dishes
花江鯉魚
燒、干燒、香辣、德莫利燉、豉 汁蒸
魚頭
燒、干燒、香辣、剁椒蒸、泡餅
利魚
菜、水煮、香烤、酸湯
團(tuán)魚
燒、干燒、香辣、清蒸、酸菜、水煮、酸湯、豉汁蒸
湖白魚
燒、干燒、香辣、清蒸
魚燒、香辣、椒鹽
魚燒、干燒、香辣、清蒸、做湯
蝦鹽、香辣、避風(fēng)塘、咸蛋黃炒、油燜、麻辣香鍋
魚花（魷魚圈）
椒炒、芹菜炒、韭菜炒、麻辣香鍋、豉椒炒、涼拌
蛤蔥炒、辣炒
子蔥炒、辣炒
仁蛋炒、清炒、宮爆、糖醋
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣
可做咸鮮、微辣、中辣、特辣、甜
02
水煮牛肉
孜然炒牛肉片
酸湯肥牛
椒鹽牛仔粒
咖喱牛肉
苦瓜、芹菜、洋蔥、尖椒、炒牛肉
滑蛋牛肉片
黑椒牛肉粒
豉椒炒牛柳
罐燜牛肉
野山椒炒牛肉
小炒牛肉
蕪爆百葉
黑椒牛柳
西紅柿、土豆、香菇、蓮藕、蘿卜、燉牛腩
香辣炒牛腩
辣燉牛腩
腐竹燜牛腩
特辣
中辣
特辣
微辣
微辣
咸鮮、微辣
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
特辣
特辣
咸鮮
微辣
咸鮮
中辣
中辣
咸鮮
孜然羊肉粒
炒烤羊肉
手抓羊肉
烤羊排
紅燜羊排
香辣燉羊排
蘿卜燉羊排
香鹵小羊腿
羊肉腸燴豬血
醬燜羊排
醬燜羊腩、羊肉
紅湯羊蝎子
白湯羊蝎子
中辣
中辣
咸鮮、微辣
中辣
咸鮮
特辣
咸鮮
中辣
中辣
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
糖醋里肌
炸豬排
芹菜、西葫蘆、
洋蔥、黃豆芽、
尖椒、圓白菜、
菜花、青椒、等炒肉片
大甜
咸鮮
咸鮮
蔥爆羊肉 咸鮮
熱菜牛肉類
hot beef dishes
熱菜羊肉類
mutton with hot dishes
熱菜豬肉類
pork with hot vegetables
配韭菜花醬、蒜茸辣醬、干沾料
鍋包肉
魚香肉絲
洋蔥炒肉絲
滑溜里肌片
尖椒炒肉絲
滑蛋豬肉片
酸湯豬肉片
京醬肉絲
黑椒炒豬柳
菠蘿咕咾肉
木須肉
燉腔骨（明檔）
紅燒排骨
糖醋排骨
香菇蒸排骨
蒜香排骨
黃米蒸排骨
玉米燉排骨
椒鹽排骨
香辣烤豬蹄
黃豆燉、蓮藕燉、玉米、燉豬蹄
香辣豬蹄
孜然烤豬蹄
大甜
微辣
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
特辣
咸鮮
微辣
大甜
咸鮮
咸鮮
咸鮮
大甜
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
特辣
咸鮮
特辣
中辣
醬豬蹄（涼菜）
紅燒肘子
醬肘子（涼菜）
肘子卷餅
生燜肘子肉
脆皮肘子
滑溜肥腸
香辣肥腸
干鍋肥腸
毛血旺
早餐炒肝
酸姜炒肝尖
滑溜肝尖
小炒肝尖
鹵煮火燒（豬肺、豬心、豬肥腸）
梅菜、芋頭扣肉
家常燒白肉
叉燒肉
殺豬菜
東北亂燉
毛氏紅燒肉
酸菜白肉
孜然烤五花
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
特辣
特辣
特辣
咸鮮
特辣
咸鮮
特辣
咸鮮
咸鮮
微辣
大甜
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
（五花肉、豬肚、肥腸、豬心、豬肝）
03
南乳紅燜肉
酒香壇子肉、東坡肉
板栗、海帶、炸豆腐、
蘑菇頭、豆泡白菜、
蓮藕、鵪鶉蛋、土豆、
小芋兒、豆腐結(jié)、
白菜粉條、干豆角、
等燉紅燒肉
香菇、尖椒、洋蔥、
小蔥、豇豆、野菜、
韭菜、白菜、蓮藕、
芹菜、等肉包子
芹菜、西葫蘆、洋蔥、
黃豆芽、尖椒、回鍋、
圓白菜、菜花、青椒、
小炒、等炒五花肉片
咸鮮
咸鮮、微甜
西北醋燜肉
蜜汁肥叉燒
粉蒸肉
巴西烤肉
臺(tái)式鹵肉
老干媽拌豬頭肉（涼菜）
香鹵豬頭肉
尖椒炒豬頭肉
紅油耳絲（涼菜）
鹵豬心（涼菜）
燉棒骨（明檔）
菠菜粉絲燉丸子
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
微辣
咸鮮
微辣
特辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
焦溜丸子
冬瓜氽丸子
蓮藕燉丸子
龍眼獅子頭
紅燒獅子頭
清燉獅子頭
元寶肉
雞蛋蒸肉餅
肉沫酸豆角
外婆菜肉沫雜糧包
肉沫豆腐
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
豬肚煲雞
香辣脆肚
咸鮮
中辣
芹菜炒臘肉、臘腸
尖椒炒臘肉、臘腸
洋蔥木耳炒紅腸
紅腸炒西葫蘆
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
熱菜混炒葷菜類
stir-fry meat dishes with hot dishes
芹菜葉炒雞蛋、
粉蒸芹菜葉、
芹菜葉炒飯、
芹菜葉炒米粉、
脆皮芹菜葉
臘味合炒
剁椒炒雞蛋
西紅柿、洋蔥、
西葫蘆、木耳、炒雞蛋
煎雞蛋
蒸雞蛋羹
海鮮蒸雞蛋羹
海鮮麻辣香鍋
海鮮炸天婦羅
特辣
特辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
特辣
咸鮮
青筍炒山藥
青筍木耳炒雞蛋
青筍絲炒金針菇
素?zé)跚喙S、三鮮
（青筍、胡蘿卜、土豆）
青筍絲炒土豆絲
白菜燒豆泡
老廚燒白菜
醋溜白菜
白菜燉豆腐、燉豆泡、
燉細(xì)（寬）粉條
酸辣白菜、熗炒白菜
家常豆腐
紅燒豆腐
椒鹽豆腐
沾水豆腐
鹵水豆腐
炸豆腐丸子
豆泡白菜粉絲湯
農(nóng)家燴豆泡
小炒香干
小炒薰干
韭菜燴薰干
干鍋藕片
壓鍋蓮藕
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
中辣
咸鮮
中辣
咸鮮
芹菜炒黃豆芽
芹菜炒香干、薰干
芹菜炒粉條
芹菜炒木耳
芹菜三丁
芹菜炒腐竹
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
熱菜混炒素菜類
stir-fry vegetables with hot dishes
04
三色藕片
壓鍋小土豆
咸鮮
咸鮮
炸薯?xiàng)l
農(nóng)家、香辣、等燉土豆
海米冬瓜
素?zé)蠗l、片
素?zé)醵?/p>
冬瓜燒蘑芋
西湖美景（涼菜）
蝦皮西葫蘆
小米椒炒西葫蘆條
素炒西葫蘆
素?zé)t根
石鍋蘿卜
素?zé)}卜片
素?zé)跆}卜塊
拌蘿卜絲（涼菜）
地三鮮
咸鮮
咸鮮、中辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
紅燒茄子
虎皮尖椒燒茄子
蒜泥茄子（涼菜）
椒鹽茄角
魚香茄子
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒菜花
糖拌西紅柿（涼菜）
老虎菜
拍黃瓜
黃瓜炒雞蛋
洋蔥炒黃瓜片
豆豉炒尖椒圈
拌尖椒圈（涼菜）
虎皮尖椒
圓白菜炒粉條
干炸平菇
小米椒炒香菇片
素?zé)跎剿?/p>
蜜汁山藥
木耳青筍山藥
干鍋、素炒菜花
西紅柿炒菜花
素炒雙花
芹菜炒腐竹（或涼菜拌）
咸鮮
微辣
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
咸鮮
大甜
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
微辣
微辣
咸鮮
微辣
特辣
咸鮮
大甜
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
醋溜、尖椒、熗炒、
三色、家常、孜然、
等炒土豆絲
咸鮮、中辣
干鍋、尖椒、熗炒、
三色、家常、
等炒土豆片
素?zé)?/p>
豉油海帶絲
涼拌海帶絲（涼菜）
素?zé)鹾ЫY(jié)
素?zé)蹼p結(jié)
骨湯燉海帶片
韭菜炒雞蛋、黃豆芽
上湯娃娃菜
剁椒炒娃娃菜
蒜茸粉絲蒸娃娃菜
素?zé)踯痔m
尖椒炒豆皮
涼拌素雞（涼菜）
黃豆芽炒粉條
韭菜炒黃豆芽
熗炒黃豆芽
涼拌綠豆芽
熗炒、醋烹、三絲炒
涼拌豆腐絲
素?zé)蹼p結(jié)
清蒸、大棗蒸南瓜
紅燒小芋兒
蒸大芋頭
拉絲玉米粒
松仁玉米粒
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
原味
咸鮮
原味
奶香、甜
咸鮮
三丁玉米粒
煮玉米塊
蒸紅薯
洋蔥炒木耳（或涼拌）
炸洋蔥圈
洋蔥炒雞蛋
素?zé)⒐筋^
雪里紅炒黃豆（咸菜）
白酸菜炒粉條
咸鮮
原味
原味
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
雞塊：
香菇蒸、土豆燉、黃燜、
板栗燒、蘑菇燉、咖喱、
雞：
五香雞、鹽焗雞、
口水雞、白切雞
（都是涼菜）
芝麻燒雞、吊燒雞、
德州扒雞、香酥雞
可做咸鮮、
微辣、中辣、
特辣
可做咸鮮、
微辣、中辣、
特辣
咸鮮
咸鮮
禽類
birds
芹菜、西葫蘆、洋蔥、
黃豆芽、尖椒、圓白菜、
菜花、青椒、等炒雞肉片
05
洋蔥炒雞肉絲
尖椒炒雞肉絲
魚香雞肉絲
京醬雞肉絲
醬爆雞丁
辣子雞丁
炸雞排
手撕雞（涼菜）
滑蛋雞肉片
炸雞柳
宮爆雞丁
紅燒雞腿
蒜香雞翅根、奧爾良炸翅根
奧爾良炸翅中、蒜香翅中、
可樂(lè)翅中
爆炒、酸辣炒雞雜
生炒雞腿肉、香煎雞扒
韓式炸雞
炸骨肉相連
啤酒鴨
蘑芋燒鴨
紅燒鴨塊
紅燒鴨腿
干鍋鴨頭
小炒米鴨
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
特辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
中辣
咸鮮
咸鮮
特辣
酸菜燉大鵝
紅燒鵝塊
固始鵝塊
咸鮮
咸鮮
微辣
黃瓜、洋蔥、木耳、剁椒、
西紅柿、炒雞蛋
肉沫蒸蛋羹
虎皮蛋紅燒肉
煎雞蛋
蒸水蛋
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
奶白菜
清炒、拍蒜、熗炒
油菜
清炒、拍蒜、熗炒、香菇
圓生菜
蠔油
菊花菜
清炒、拍蒜、熗炒、
小白菜
清炒、蝦皮、拍蒜、熗炒、
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
蛋類
eggs
蔬菜類
vegetables
紅燒豆腐、玉子豆腐
家常豆腐
麻婆豆腐
肉沫燒豆腐、玉子豆腐
絲瓜燉豆腐
椒鹽豆腐、玉子豆腐
魚香豆腐條
青菜、青蒜燒豆腐
咸鮮
咸鮮
特辣
咸鮮
咸鮮
微辣
微辣
咸鮮
韭菜、青蒜炒香干、薰干
肉片炒薰干片
青蒜炒腐竹
椒鹽腐竹
白菜燒油面筋
白菜燉豆泡
豆泡紅燒肉
尖椒炒豆皮
沾水豆腐
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
微辣
微辣
辣辣辣辣辣咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
咸鮮、微辣
菠菜
清炒、拍蒜、粉條炒、熗炒、
快菜
清炒、拍蒜、熗炒、
芥蘭
清炒、拍蒜、熗炒、蔥油
油麥菜
清炒、豆豉鯪魚、拍蒜
芥菜
清炒、拍蒜、熗炒、草菇炒
羅馬生菜
清炒、拍蒜、熗炒、草菇炒
豆制品類
eggs
05
醬牛肉
黃瓜拌牛肉
香辣手撕牛肉
拌牛肚絲
鹵水牛肚
紅油百葉
醬鹵豬耳絲
鹵水豬肚絲
拌豬頭肉
拌羊頭肉
芝麻香酥雞
手撕雞
口水雞
夫妻肺片
孜然豬心
醬鹵鴨腿
醬豬蹄
手撕豬蹄
蒜泥白肉
干炸小黃魚
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
咸鮮
特辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
中辣
咸鮮
微辣
特辣
特辣
中辣
微辣
咸鮮
咸鮮
咸鮮
咸鮮
醬肘花
黃瓜拌肘子丁
尖椒拌魷魚圈
老干媽拌魷魚花
肉皮凍
辣拌壓頭肉
醬豬頭肉
蒜香腸
尖椒拌臘腸
南京鹽水鴨
干炸小河蝦花生米
撈汁魷魚花
椒麻雞
鹽焗雞
咸鮮
咸鮮
中辣
中辣
中辣
中辣
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
咸鮮
中辣
中辣
咸鮮
刀拍沙窩蘿卜
涼拌三絲
熗拌綠豆芽
醬香小土豆
杭幫蘿卜
美味蘿卜皮
咸鮮
咸鮮
微辣
咸鮮
微辣
微辣
涼菜葷菜類
cold dishes and meat dishes
涼菜素菜類
cold vegetables
