金山萬達商業(yè)項目評估分析巴比龍品牌策劃草案BA BI LONG PINGPAI CE HE CAOAN

萬達金街門店項目定位分析金山萬達大品牌流量排名1.楠火鍋人均：130/人2.新發(fā)現(xiàn)人均：76/人3.西塔老太太泥爐烤肉人均：140/人4.滬阿泰泰式茶餐廳人均：96/人5.雍哲茶餐廳人均：77/人6.曾阿仙米線人均：31/人7.左庭右院牛肉火鍋人均：137/人8.東北風人均：68

9.牧牛大黑?？救馊司?4/

10.井格重慶火鍋人均：119/人11.寬城子美蛙自助火鍋人均：89/人12.避風塘人均：91/人

萬達金街門店項目定位分析金山萬達111家餐飲大小門店品牌火鍋8家烤肉燒烤10家（為什么轉(zhuǎn)讓競爭太激烈/無性價比/項目定位錯誤）自助4家中餐10家西餐日料3-5家快餐40-50家港式小吃20-30家前期計劃宵夜店：燒烤烤魚火鍋萬達商業(yè)時間：10:00-22:00 時間不適合宵夜客單價格：90元--120元

中餐堂吃

25-35元

接待人數(shù)：40-60人 最低營業(yè)額：1000 最高營業(yè)額：1300中餐外賣

18-25元

接單人數(shù)：80-150單 最低營業(yè)額：800 最高營業(yè)額:1300下午茶

22-35元

接單人數(shù)：20-40人 最低營業(yè)額：600 最高營業(yè)額:1000打邊爐

65元

接待人數(shù)：60-80人 最低營業(yè)額：3900 最高營業(yè)額:5000金山門店適合項目預測分析最高營業(yè)：6300元最高營業(yè)額：8600/天好吃不貴，好復制連鎖加盟培訓模式

食材： 35%-40% 自采購控制成本40%

供應(yīng)鏈采購控制33-35%人工： 18% 廚房3人前廳2人餐飲人均：7000元房租： 10% 16000 4000宿舍物業(yè)費（未知）營銷： 9% 外賣3%抖音3%點評3%水電： 5% 煤氣2%水電2%物料1%利潤： 20%

門店投資比例分析

營業(yè)額： 5000 月15w 食材成本

6w

人工3.5w 房租16000

宿舍4000

營銷1萬水電：8000利潤:17000元營業(yè)額： 7000 月21w 食材成本

8.4w

人工4.2w 房租16000

宿舍4000

營銷1.5萬水電1.2w利潤:36000元營業(yè)額： 9000 月27w 食材成本

10.8w

人工4.9w 房租16000

宿舍4000

營銷2萬水電1.6w利潤:57000元營業(yè)額： 11000 月33w 食材成本

13.2w

人工5.6w 房租16000

宿舍4000

營銷2.5萬水電2w利潤:77000元門店投資成本預測分析

為什么要自己做品牌不當加盟韭菜，找對項目做事，辛苦做好產(chǎn)品，躺著做好品牌！做自己的品牌叫事業(yè)，做別人的品牌叫打工！

品牌注冊策劃注冊商標設(shè)計后期品牌加盟使用前期門頭logo使用品牌知識產(chǎn)權(quán)使用視覺形象設(shè)計使用注冊43類餐飲35類加盟

為什么要品牌商業(yè)策劃降低投資風險，考察商業(yè)環(huán)境，市場分析定位，專業(yè)團隊服務(wù)?。ㄊТ腠椖匡L險降低，提高項目計劃效率）

星大發(fā)茶餐廳燒臘/茶點/大排檔SHAO LA /CHADIAN/ DABIANLU本品牌未確定（舉例項目定位說明）

臘味檔口系列：5-8款堂吃/外賣半加工供應(yīng)鏈茶點小吃系列：6-9款堂吃/外賣半成品供應(yīng)鏈蒸品甜品系列：5-8款堂吃/外賣半成品供應(yīng)鏈港式茶飲系列：5-6款堂吃/外賣半成品供應(yīng)鏈蔬菜生鮮系列：5-6款堂吃/外賣自采購供應(yīng)鏈產(chǎn)品菜單供應(yīng)鏈選品辛苦做產(chǎn)品，躺著做品牌！

燒鵝/燒鴨/叉燒/燒雞/燒肉明檔港式檔口銷售模式改造透明廚房位置展示銷售價格/小份/中份/大份單點堂吃銷售/外賣銷售人群大眾白領(lǐng)全家小孩港式燒臘檔口模式

門店場景適合堂吃和外賣人均消費20-35元人氣產(chǎn)品毛利率高達65%-70%產(chǎn)品極其穩(wěn)定可連鎖配送出餐速度最快1-2分鐘5-8份成本價格6-12元利潤20%預制加工類快餐產(chǎn)品模型堂吃每小時出餐80-120份適合堂吃200-300平方面積雙平臺/餓了嗎/美團外賣平臺銷售高峰期午餐150份外賣堂吃推薦：午餐產(chǎn)品力分析

人均65-72客單價生存力強宵夜大排檔產(chǎn)品點餐模式好吃不貴大眾消費接地氣消費降級客單價需要降低宵夜產(chǎn)品力分析

宵夜大排檔分析人均65-72客單價生存力強供應(yīng)鏈產(chǎn)品銷售減少人工穩(wěn)定銷售產(chǎn)品品控出餐快食品安全健康無隱患擔憂成本控制穩(wěn)定連鎖好配送

超級菜單設(shè)計15000元A3菜單點餐設(shè)計6000美團外賣菜單設(shè)計3000抖音菜單套餐設(shè)計3000大眾點評套餐設(shè)計3000

燒臘師傅1位燒臘鹵水8000--10000蒸品師傅1位吊湯米飯蒸品8000-1000粥點師傅1位湯底粥品點心8000-10000洗碗阿姨1位4500-5000服務(wù)人員2位：5000-550015天崗位培訓籌備帶店15天無需店長管理管理操作標準人員招聘籌備培訓服務(wù)

門店籌備采購對接服務(wù)二手設(shè)備廚具采購表食材價格成本采購表預制菜供應(yīng)鏈采購表

線上營銷搭建后臺運營設(shè)置流量投放開通企業(yè)號注冊探店大人短視頻套餐鏈接小黃車開通導航店設(shè)置品牌短視頻拍攝

大眾點評大眾點評10位探店達人筆記推廣收藏打卡五圖設(shè)計超值劵到店套餐推薦菜商家新鮮事開店寶后臺顧客評價線上營銷搭建后臺運營設(shè)置流量投放

線上營銷搭建后臺運營設(shè)置流量投放開通每天外賣后臺上傳外賣菜單圖片設(shè)置外賣優(yōu)惠活動前期刷單流量推廣搭建系統(tǒng)接單測試物料籌備采購驗收產(chǎn)品測試口味品控

茶餐廳連鎖加盟培訓模式技術(shù)培訓一次性收費19800品牌加盟一次性收費20000供應(yīng)鏈配送一次性收費38000運營輸出管理費營業(yè)額5%持續(xù)盈利開單店只能養(yǎng)家糊口，做品牌才能做大做強！舉例分析：三年500學員技術(shù)培訓990萬三年品牌加盟150家300萬

轉(zhuǎn)讓費專業(yè)談判服務(wù) 免費

門店簽合同談判服務(wù) 免費

品牌注冊商業(yè)策劃服務(wù) 6000 （6-7天）

門店廚具設(shè)備驗收服務(wù) 3000 （5-7天）

營業(yè)執(zhí)照三證辦理服務(wù) 6000 （15-20天）

門店設(shè)計改造驗收服務(wù) 3000 （10-25天）

產(chǎn)品采購供應(yīng)選品服務(wù) 9000 （25-30天）

人員籌備培訓管理服務(wù) 15000 （20-30天）

產(chǎn)品菜單拍攝設(shè)計服務(wù) 15000 （15-35天）

線上營銷運營策劃服務(wù) 15000 （60-90天）

連鎖招商加盟培訓服務(wù) （后期）

總計72000元 優(yōu)惠2000元項目啟動定金：40000元驗收后20000元滿意后尾款1萬開店籌備一對一服務(wù)

后續(xù)品牌案例策劃介紹立方鐵策劃案例手冊上海12家門店川二家策劃案例手冊上海1家門店好稻人策劃案例手冊項目籌備中火鍋演義案例手冊全國54家門店湯達牛策劃項目手冊項目籌備中品牌空間設(shè)計短視頻10幾家門店巴比龍品牌策劃設(shè)計工作室