餐飲場(chǎng)所消防安全排查檢查指南
類別 排查檢查內(nèi)容 檢查方法
適用
范圍
本指南適用于供人們?nèi)粘o嬍诚M(fèi)的營(yíng)業(yè)性餐飲場(chǎng)所,包括餐廳、餐館、飯店、
酒店、冷飲廳、茶樓、咖啡廳及其他具有餐飲性質(zhì)的場(chǎng)所。
消防
安全
責(zé)任
落實(shí)
1、餐飲場(chǎng)所應(yīng)落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,明確逐級(jí)和崗位
消防安全職責(zé),確定各級(jí)、各部門(mén)、各崗位消防安全責(zé)任人。
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★2、實(shí)行承包、租賃或委托管理時(shí),應(yīng)當(dāng)在訂立的書(shū)面合同中依照有關(guān)規(guī)定明確
各方的消防安全責(zé)任。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營(yíng)管理者,在其使用、經(jīng)營(yíng)
和管理范圍內(nèi)履行消防安全職責(zé)。
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3、餐飲場(chǎng)所的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人或?qū)嶋H控制人是本單位的消防安全責(zé)任人,
對(duì)消防安全全面負(fù)責(zé)。屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)明確承擔(dān)消防安
全管理工作的機(jī)構(gòu)和消防安全管理人,組織實(shí)施本單位消防安全管理。消防安全
責(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)專門(mén)消防培訓(xùn),并具備與其職責(zé)相適應(yīng)的消防
安全知識(shí)和管理能力。
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抽查提問(wèn)
★4、所屬建筑有兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的,應(yīng)當(dāng)書(shū)面明確各方的消防安全
責(zé)任,并確定統(tǒng)一管理單位對(duì)共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防
車(chē)通道進(jìn)行統(tǒng)一管理。
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5、建筑面積大于 300 平方米(含本數(shù))的餐飲場(chǎng)所,在投入營(yíng)業(yè)前應(yīng)依法通過(guò)投
入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查。擴(kuò)建、改建(含室內(nèi)裝修、用途變更)或者變更
場(chǎng)所名稱、地址、消防安全責(zé)任人的,應(yīng)重新辦理投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢
查。
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6、根據(jù)本單位規(guī)模、火災(zāi)危險(xiǎn)性等特點(diǎn),按照《單位消防安全管理規(guī)范》
(DB32/T4444—2023,以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)明確的要素,制定必要的消防安全制
度和操作規(guī)程。
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7、保證防火檢查巡查、消防設(shè)施器材維護(hù)保養(yǎng)檢測(cè)、火災(zāi)隱患整改、微型消防站
或志愿消防隊(duì)建設(shè)等消防工作所需資金的投入。 查閱資料
建筑
消防
設(shè)施
管理
1、餐飲場(chǎng)所應(yīng)制定消防設(shè)施、器材維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃,定期對(duì)消防設(shè)施、器材、標(biāo)
識(shí)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè),確保完好有效。自身不具備維護(hù)保養(yǎng)能力的餐飲場(chǎng)所,
應(yīng)委托具備從業(yè)條件的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)或者消防設(shè)施施工安裝企業(yè)進(jìn)行維護(hù)保
養(yǎng)。
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抽查測(cè)試
★2、建筑消防設(shè)施存在故障、缺損的,應(yīng)當(dāng)立即維修、更換,不得擅自挪用、損
壞、拆除、停用或長(zhǎng)期帶故障運(yùn)行。因故障、維修等原因,需要暫時(shí)停用消防設(shè)
施的,應(yīng)嚴(yán)格履行內(nèi)部審批程序,采取確保安全的有效措施。維修完成后,應(yīng)當(dāng)
立即恢復(fù)到正常運(yùn)行狀態(tài)。
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現(xiàn)場(chǎng)檢查
3、建立消防設(shè)施和器材的檔案管理制度,記錄配置類型、數(shù)量、設(shè)置部位、檢查
及維修單位(人員)、更換藥劑時(shí)間,故障報(bào)告、修理和消除等有關(guān)情況。 查閱資料
4、室內(nèi)(外)消火栓、滅火器箱、防火卷簾、常閉式防火門(mén)、排煙口、正壓送風(fēng)
口、報(bào)警閥等應(yīng)當(dāng)設(shè)置名稱、位置、使用方法和應(yīng)當(dāng)保持的工作狀態(tài),以及禁止
占用、圈占的標(biāo)識(shí)。消防泵及其管道閥門(mén)等應(yīng)設(shè)置管道流向、供水范圍、閥門(mén)啟
閉狀態(tài)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí);水泵接合器處設(shè)置供水系統(tǒng)名稱和范圍的標(biāo)識(shí)。
現(xiàn)場(chǎng)檢查
5、室內(nèi)消火栓箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)當(dāng)齊全、完好,不得圈占、遮擋消火栓,不得在消火栓
箱內(nèi)堆放雜物。 現(xiàn)場(chǎng)檢查
6、臨時(shí)裝飾物、廣告箱牌、桌椅等不得影響防火門(mén)、防火卷簾、室內(nèi)消火栓、滅
火劑噴頭、排煙口和送風(fēng)口、火災(zāi)探測(cè)器、手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕、聲光報(bào)警裝置等
消防設(shè)施的正常使用,不得在防火門(mén)、防火卷簾下方及兩側(cè)各 0.3 米范圍內(nèi)堆放物
品。
現(xiàn)場(chǎng)檢查
7、消防設(shè)施的電源開(kāi)關(guān)、管道控制閥門(mén),均應(yīng)處于正常運(yùn)行位置。對(duì)需要保持常 現(xiàn)場(chǎng)檢查