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第82 屆中國(guó)教育裝備展天津會(huì)展攻略手冊(cè)第 2 頁 共 25 頁

目錄展廳分布示意圖...............................................................................3國(guó)家會(huì)展中心（天津）地理位置及交通指引.........................................4一、機(jī)場(chǎng)→展館指南 ..................................................................4二、火車站→展館指南...............................................................4三、軌道指南............................................................................5四、公交指南............................................................................6逛一逛天津衛(wèi)..................................................................................7海河游船..................................................................................7天津之眼摩天輪........................................................................8五大道.....................................................................................9天后宮（民俗博物館）.............................................................11鼓樓......................................................................................12德云社...................................................................................13南市食品街.............................................................................15國(guó)家海洋博物館.......................................................................16天津?yàn)I海圖書館.......................................................................17出海釣魚................................................................................18吃在天津衛(wèi)...................................................................................19狗不理...................................................................................19桂發(fā)祥十八街麻花....................................................................20耳朵眼炸糕.............................................................................20崩豆張...................................................................................22大福來鍋巴菜..........................................................................23煎餅果子................................................................................23七里海河蟹.............................................................................24天津紫蟹................................................................................24石頭門坎素包..........................................................................25

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展廳分布示意圖業(yè)務(wù)咨詢

預(yù)訂熱線：022-88517548 022-88517586；商辦預(yù)訂

預(yù)訂熱線：022-28750634；

寫字樓預(yù)定

預(yù)訂熱線：022-28750634；

第82 屆中國(guó)教育裝備展天津會(huì)展攻略手冊(cè)第 4 頁 共 25 頁

國(guó)家會(huì)展中心（天津）地理位置及交通指引一、機(jī)場(chǎng)→展館指南

機(jī)場(chǎng)到展館的直線距離約 10 公里。抵達(dá)機(jī)場(chǎng)后，建議您搭乘出租車前往國(guó)家會(huì)展中心（天津）。

展館地址：天津市津南區(qū)國(guó)展大道 888 號(hào)。出租車?？奎c(diǎn)：請(qǐng)于展館 1 號(hào)門或 16 號(hào)門車輛臨時(shí)落客點(diǎn)下車，下車后可直接進(jìn)入南登錄大廳。

預(yù)計(jì)車程 45 分鐘。

二、火車站→展館指南

1.天津站

抵達(dá)天津站后，您可搭乘出租車或地鐵前往國(guó)家會(huì)展中心（天津）。

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地鐵路線：天津站地鐵站（乘坐 3 號(hào)線南站方向）→營(yíng)口道（轉(zhuǎn)乘1號(hào)線雙橋河方向）→國(guó)家會(huì)展中心地鐵站

預(yù)計(jì)地鐵車程 57 分鐘。

預(yù)計(jì)出租車車程 50 分鐘。

2.天津西站

抵達(dá)天津西站后，您可搭乘出租車或地鐵直達(dá)到國(guó)家會(huì)展中心（天津）。地鐵路線：天津西站地鐵站（乘坐 1 號(hào)線雙橋河方向）→國(guó)家會(huì)展中心地鐵站

預(yù)計(jì)地鐵車程 58 分鐘。

預(yù)計(jì)出租車車程 1 小時(shí)。

3.天津南站

抵達(dá)天津南站后，您可搭乘出租車或地鐵到國(guó)家會(huì)展中心（天津）。地鐵路線：天津南站地鐵站（乘坐 3 號(hào)線小淀方向）→營(yíng)口道（轉(zhuǎn)乘1號(hào)線雙橋河方向）→國(guó)家會(huì)展中心地鐵站

預(yù)計(jì)地鐵全程 1 小時(shí) 16 分鐘。

預(yù)計(jì)出租車全程 1 小時(shí) 24 分鐘。

三、軌道指南

地鐵一號(hào)線可以直達(dá)展館，四通八達(dá)的軌道交通網(wǎng)絡(luò)可以讓您舒適安全地抵達(dá)場(chǎng)館，記得在“國(guó)家會(huì)展中心站”下車哦！

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四、公交指南

展館附近有多條公交線路可供選擇，212 路西線、224 路、226路東線、226路西線、217 路、204 路、219 路、228 路、309 路，以上線路均在國(guó)家會(huì)展中心公交站設(shè)終點(diǎn)站，開啟無憂出行。

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地址

天津市河北區(qū)李公祠大街大悲院碼頭（具體登船地點(diǎn)請(qǐng)留意各船次信息）?官方電話

022-58306789

開放時(shí)間

全年 10:00-22:00 開放

介紹

海河觀光游船集中了天津游的精華，一路上既可感受天津時(shí)代的變遷，也可欣賞到現(xiàn)代都市的摩登大廈。一條海河，已概括了天津的歷史。正所謂有海河才有天津的歷史，才有天津的繁榮，海河興則天津興。海河觀光游船路線中，吸引人眼球的便是各具特色的橋梁，它們是天津城市風(fēng)貌的驕傲，與巨大的摩天輪“天津之眼”融為一體的永樂橋、天津的標(biāo)志性建筑物之一開啟橋——解放橋、擁有千姿百態(tài)石獅子的獅子林等，在乘船與這些橋梁近距離接觸的同時(shí)，乘坐海河游船還能飽覽大悲院商貿(mào)區(qū)、歷史悠久的天津站、中西合璧的意式風(fēng)情街等海河沿岸“九橋十三景”。

優(yōu)待政策

嬰兒票：年齡 1 周歲(不含)以下，憑身份證、戶口本或出生證明等有效證件（在各乘船碼頭檢票處領(lǐng)取免費(fèi)嬰兒票，每名成人僅限攜帶2名1周歲以下嬰兒（嬰兒無座位）），免費(fèi)

幼兒票：年齡 1 周歲（含）-6 周歲（不含），憑身份證、戶口本或出生證

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明等有效證件（乘船時(shí)須由成年人陪同），優(yōu)惠兒童：年齡 6 周歲（含）-14 周歲（不含），憑身份證、戶口本或出生證明等有效證件，半價(jià)

學(xué)生：年齡 14 周歲（含）-18 周歲（不含），優(yōu)惠老人：年齡 65 周歲（含）以上，憑身份證原件，優(yōu)惠殘疾人/現(xiàn)役軍人：持有效殘疾證的殘障人士/持有效軍官證、士兵證的現(xiàn)役軍人，憑有效證件，優(yōu)惠

地址

天津市河北區(qū)三岔河口永樂橋上

官方電話

022-26288830

開放時(shí)間

全年 周一 18:00-22:00 開放;全年 周二-周日09:30-22:00 開放介紹

天津之眼是一座橫跨在海河上的摩天輪，就像是橋上的一只眼睛，這里也是天津有名的標(biāo)志之一，每到夜晚華燈初上時(shí)，天津之眼的彩燈柔美，無數(shù)游客會(huì)來到這里，拍攝全景或是乘坐觀光，享受別樣的浪漫。游玩天津之眼一般有兩種方式，乘坐或是遠(yuǎn)觀拍照。乘坐摩天輪日?qǐng)?0元每人，夜場(chǎng) 100 元每人。摩天輪運(yùn)營(yíng)一圈大約是30 分鐘，座艙內(nèi)有空調(diào)，可以緩慢的觀賞周圍開闊的景色，尤其夜晚天黑后華燈初上，十分漂亮。

如果要拍攝摩天輪，可以在摩天輪南側(cè)的金剛橋上，站在橋上，三岔河口（海河、南運(yùn)河、北運(yùn)河交匯處）就在眼前，柔美的天津之眼展開在眼前，周圍是海河兩岸的美麗建筑，隨便一按就是漂亮的標(biāo)志照片。

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優(yōu)待政策

兒童：身高 1.4 米(含)以下或 7 周歲(含)以下（含嬰幼兒），半價(jià)老人：65 周歲（含）以上，半價(jià)

補(bǔ)充說明：以上信息僅供參考，具體信息請(qǐng)以天津之眼摩天輪景區(qū)當(dāng)天披露為準(zhǔn)。

地址：

天津市和平區(qū)成都道以南，馬場(chǎng)道以北，西康路以東，馬場(chǎng)道與南京路交口以西的一片長(zhǎng)方形地區(qū)

官方電話

022-23307222

推薦：馬車游覽

開放時(shí)間

1/1-12/31 全天開放，馬車營(yíng)業(yè)時(shí)間 8:30-18:30

介紹

五大道位于天津和平區(qū)，以區(qū)域內(nèi)五個(gè)主要的道路命名，實(shí)際有二十多條街道。清朝遺老、北洋政府里很多官員名流都曾在這里寓居，一棟棟優(yōu)美典雅的洋房仿佛在訴說著津門曾經(jīng)的風(fēng)云故事。

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五大道總述

目前來到五大道游覽，主要就是觀看街道上2000 多所花園式的歐式建筑，其中名人故居就有三百多處，張學(xué)良、顧維鈞、愛新覺羅載振等眾多清末民初的名流都在這里留下了名字。這里的建筑整體是歐式，但形式多樣各有特色。街區(qū)優(yōu)雅浪漫，不少影視劇組來此取景，拍婚紗照的也愛把五大道的小洋房當(dāng)背景。

游玩方式

初到五大道，如果摸不清東南西北，可以先到長(zhǎng)沙路101 號(hào)的民園廣場(chǎng)，看看曾經(jīng)的歐式體育館，這里也相當(dāng)于是五大道的集散中心。廣場(chǎng)附近的游客中心里，可以拿一份地圖（也有付費(fèi)購(gòu)買的更清晰版），上面標(biāo)注了五大道很多故居、建筑的所在地，根據(jù)地圖參觀游玩即可。參觀重點(diǎn)

五大道內(nèi)，很多的景點(diǎn)值得參觀。疙瘩樓在河北路，墻上一粒一粒燒過火的磚形成的疙瘩已經(jīng)十分特別，而且還是一座瓷片貼滿的洋房；馬場(chǎng)道117號(hào)的天津外國(guó)語學(xué)院是電視劇《金粉世家》的取景地；清朝慶親王載振的公館建筑中西合璧，在重慶道；蔡成勛故居是五大道的中式建筑，在這里顯得十分特別，位于大理道；同樣在大理道的睦南公園每年春天都有鮮花開放，給游人帶來驚喜。

服務(wù)設(shè)施

停車場(chǎng)：參考價(jià)格：8 元/小時(shí)；庫位：450

雨具租賃：參考價(jià)格：免費(fèi)，需要押金 50 元；地址：游客服務(wù)中心輪椅租賃：游客服務(wù)中心處提供雨具租賃服務(wù)。費(fèi)用：免費(fèi)。特殊說明：需要押金 500 元

衛(wèi)生間：景區(qū)內(nèi)設(shè)有多個(gè)衛(wèi)生間，分布在紀(jì)念館內(nèi)并標(biāo)有醒目的指示牌。母嬰室：游客服務(wù)中心附近設(shè)有護(hù)嬰中心，可供游客免費(fèi)在護(hù)嬰中心喂哺、照料嬰兒、更換尿片等 。

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地址

天津市南開區(qū)，南門在水閣大街與古文化街交口，北門在通北路與古文化街交口

開放時(shí)間

09:00-17:00 開放

官方電話

022-27356128,022-27339666

介紹

古文化街位于天津市南開區(qū)，以天后宮為中心，南起水閣大街，北到通北路。這里是天津最著名的老字號(hào)和手工藝品店鋪集中地?？梢哉业綏盍嗄戤嫛⒛嗳藦?、魏記風(fēng)箏等眾多的手工藝品，還能品嘗到經(jīng)典的天津美食。

古文化街目前有上百家店堂，大多是天津老字號(hào)店鋪，充滿濃郁的民間特色。這里有出售景泰藍(lán)、蘇繡、漆器等的綜合性店鋪喬香閣；有出售土特產(chǎn)的果仁張、皮糖張、崩豆張；最負(fù)盛名的還是民間工藝品店鋪，擁有神態(tài)逼真的彩繪泥塑的“泥人張”，使用木板印繪年畫的楊柳青年畫，制作形態(tài)各異的風(fēng)箏的“風(fēng)箏魏”等，都是游客到古文化街必須去逛一逛的店鋪。逛街的同時(shí)還可以享受天津特色美食，狗不理包子，煎餅果子，天津麻花等，絕對(duì)滿足吃貨的胃口。店鋪早上8:30 左右開張，晚上17:30左右打烊，可以注意一下逛街的時(shí)間。

除了逛街、吃美食，古文化街還有不少名勝古跡，可以好好逛逛看看。天后宮位于古文化街中心，也是古文化街古跡的核心，祭祀保佑出海遠(yuǎn)航平安的天后娘娘，已有 600 余年歷史?，F(xiàn)在是天津民俗博物館的所在地，

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館內(nèi)介紹了天津城歷史、民俗，陳列著明代天津城磚、清代漕運(yùn)模型、清代水機(jī)等文物。戲樓又稱“津門老戲樓”，可以看相聲和變戲法表演。大獅子胡同是近代思想家、教育家嚴(yán)復(fù)故居所在地，原房屋已不在，現(xiàn)在舊址上建天演廣場(chǎng)，鑄有嚴(yán)復(fù)銅像。另外還有通慶里、玉皇閣等等，各有特色。

每年的農(nóng)歷 3 月 23 日是天后娘娘的生日，屆時(shí)古文化街會(huì)舉行皇會(huì)（最初叫“娘娘會(huì)”，因乾隆下江南時(shí)曾游此會(huì)于是得名“皇會(huì)”），天后宮前廣場(chǎng)、宮南、宮北一帶都能看到表演，有龍燈舞、獅子舞、少林會(huì)、高蹺、法鼓、旱船、地秧歌、武術(shù)以及京戲、評(píng)劇、梆子等，是整個(gè)天津最熱鬧的廟會(huì)之一。

必看貼士

古文化街上有許多古玩，確實(shí)有不錯(cuò)的，但需要一定的鑒別能力，若要購(gòu)買建議找懂古玩的朋友一起挑選。

地址

天津市南開區(qū)鼓樓東街

開放時(shí)間

4 月 1 日-10 月 25 日 8:30-22:00，

10 月 26 日-次年 3 月 31 日 8:30-17:00。

官方電話

022-27283899

介紹

天津衛(wèi)三宗寶，鼓樓、炮臺(tái)、鈴鐺閣。天津鼓樓位于城中心，名為鼓樓，實(shí)為鐘樓。

鼓樓高三層,樓底的一層,是用磚砌成的一座方臺(tái)，下寬上窄，辟有四

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個(gè)拱形門洞，通行東西南北四條大街。在這座臺(tái)子上，修建了兩層樓。第一層供奉觀音大士，天后圣母和關(guān)羽岳飛等。樓的第二層，懸有重三百斤的鐵鐘一口。鼓樓的大鐘直徑 1.4 米，高 2.3 米，重約1500 公斤，被譽(yù)為天津的“鐘王”。此鐘用鐵鑄成，鑄工精細(xì)，造型古樸。鐘體都是陽鑄浮雕，鐘鈕鑄成交尾雙縭，片片鱗甲清析可辨雙縭的兩個(gè)頭和四只腳，連接著鐘體，另四只腳互相抓攀，弓身欲吼。這口大鐘現(xiàn)在放在邃園回廊的水泥座上，雖然不能撞響，但仍是一件鑄型精美的藝術(shù)品，可供游客觀賞。地址

天津市河北區(qū)建國(guó)道 95 號(hào)

開放時(shí)間

周二到周日，夜場(chǎng) 19:30 起，午場(chǎng) 14:00 起周一休場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二到周日，夜場(chǎng) 19:30 起，午場(chǎng)14:00 起周一休場(chǎng)最低演出時(shí)長(zhǎng)：120 分鐘

票價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：80 元、100 元、160 元、240 元、300 元開票時(shí)間：如無特別說明，每周周五 10:00 開始售票售票范圍：下周周二至周日的演出門票

門票數(shù)量：大麥網(wǎng)初始開售時(shí)全場(chǎng)可售門票總張數(shù)200 張限購(gòu)規(guī)則：每筆訂單最多購(gòu)買 2 張、每個(gè)賬號(hào)最多購(gòu)買2 張退票換票：票品為有價(jià)證券，非普通商品，其背后承載的文化服務(wù)具有時(shí)效性，稀缺性等特征，不支持退換

介紹

德云社是中國(guó)最著名的大型專業(yè)相聲社團(tuán)之一，全稱北京德云社文化傳播有限公司，成立于 1995 年。曾經(jīng)名為北京相聲大會(huì)，2003年更名為德云社。以“讓相聲回歸劇場(chǎng)”，“做真正的相聲”為要旨。

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第82 屆中國(guó)教育裝備展天津會(huì)展攻略手冊(cè)第 15 頁 共 25 頁

地址

天津市和平區(qū)慎益大街與榮業(yè)大街交匯處西南角開放時(shí)間

開園中；8:00-22:00 開放

開放時(shí)間

全年 8:00-22:00 開放

介紹

南市食品街匯集了天津各種知名小吃，是一個(gè)以食品為主的特色購(gòu)物中心。來此不僅可以品嘗到多種傳統(tǒng)美食，還可以欣賞到相聲、戲曲等傳統(tǒng)的茶園藝術(shù)。另外，這里建筑中西合璧，拍照也十分好看。南市食品街是一座回廊式三層建筑，在四個(gè)方向都有入口，其中三樓是飯店的內(nèi)堂，一樓、二樓可以逛街。

這里一樓比較開闊，是仿造騎樓式的建筑，主要分布的店鋪是各種小吃，如天津桂發(fā)祥麻花、十八街麻花、耳朵眼、崩豆張等。這一層除了美食，還能找到畫糖人兒等有意思的傳統(tǒng)小攤，可以前去看看。南市食品街二樓、三樓是半開放回廊式的建筑，每整層都是相通的，也是像逛街一樣從一家家店鋪前走過。這兩層以各種餐廳為主，有川菜、魯菜等多種菜系，有名的餐廳有天津菜館、鴨溪酒樓等。此外，二樓的孔府家酒樓在下午和晚上經(jīng)常有相聲表演，有興趣的可以前去聽聽。必看貼士

1. 南市食品街現(xiàn)在主要都是外地游客前來，價(jià)格比外面貴，且質(zhì)量良莠不齊。建議品嘗下美食就好，購(gòu)買禮物不要在此選擇。2. 周末、節(jié)假日時(shí)這里人非常多，用餐購(gòu)物大多需要排隊(duì)，要做好心理準(zhǔn)備。

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地址

天津市濱海新區(qū)榮盛路與海軒道交叉口

開放時(shí)間（需公眾號(hào)提前預(yù)約）

06/07-10/06 周 二 - 周 五 09:00-17:00 開放;06/07-10/06 周六- 周日09:00-21:00開放;全年 周一 全天不開放;中國(guó)法定節(jié)假日09:00-21:00開放，每周一閉館（法定節(jié)假日除外）

官方電話

022-67185139

介紹

國(guó)家海洋博物館坐落于天津市濱海新區(qū)中新生態(tài)城濱海旅游區(qū)域，由國(guó)家海洋局與天津市人民政府共建。

國(guó)家海洋博物館展廳面積 2.3 萬平方米，通過6 大展區(qū)、16個(gè)展廳和3.6 萬余件珍貴藏品，全面展現(xiàn)了自然生態(tài)、歷史人文、科學(xué)技術(shù)等多維視角下人類與海洋相互依存、和諧共生的密切關(guān)系。作為集收藏、展示、研究與教育于一體的綜合性海洋博物館，國(guó)家海洋博物館將服務(wù)我國(guó)海洋強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，為保護(hù)海洋生態(tài)文明，傳承海洋歷史文化，講述當(dāng)代海洋故事貢獻(xiàn)力量。

必看貼士

1、入館請(qǐng)自覺接受安全檢查，不要將類別禁令帶物品及寵物帶入場(chǎng)館；

2、醉酒者，限制行為能力者，衣履不整者謝絕入館；3、幼童，高齡老人，行動(dòng)不便者須由成年人看護(hù)入館；4、參觀時(shí)不要大聲喧嘩，并合并手機(jī)設(shè)置為靜音以免影響他人參觀；

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5、請(qǐng)觀眾不要使用館內(nèi)電源；

6、取消翻越圍擋護(hù)欄，觸摸展品，請(qǐng)自覺愛護(hù)展覽，服務(wù)設(shè)施，如造成損壞，須照價(jià)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；7、展廳內(nèi)禁止飲食，請(qǐng)?jiān)谥付▍^(qū)域就餐；8、場(chǎng)館內(nèi)禁止吸煙，請(qǐng)勿隨意摻雜物，自覺維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生；9、場(chǎng)館內(nèi)請(qǐng)勿奔跑，追逐，打鬧，攀爬，躺臥；10、允許拍照的展覽，請(qǐng)勿使用閃光燈，自拍桿和腳架；11、在場(chǎng)館內(nèi)進(jìn)行講解，講學(xué)，調(diào)查，攝錄等活動(dòng)，請(qǐng)?zhí)崆跋蝠^方申請(qǐng)，按照規(guī)定獲得許可后方可實(shí)施；

12、館內(nèi)謝絕使用電動(dòng)輪椅，老年代步車。地址

天津市濱海新區(qū)旭升路 347 號(hào)

開放時(shí)間

全年 周一 14:00-20:00 開放;全年 周二-周日09:30-20:00 開放，周一上午閉館，國(guó)家法定節(jié)假日除外；如有需要臨時(shí)調(diào)整開放時(shí)間，屆時(shí)將告示公眾。官方電話

022-65545678,400-600-0171

介紹

天津?yàn)I海圖書館外觀非常有意思，站在不遠(yuǎn)處可以看到入口像一個(gè)橢圓形的開口，就像一只巨大的眼睛，所以也有人稱這個(gè)圖書館為”濱海之眼“。

天津?yàn)I海圖書館之所以有“濱海之眼”之稱，是它內(nèi)部為球形多功能

第82 屆中國(guó)教育裝備展天津會(huì)展攻略手冊(cè)第 18 頁 共 25 頁

廳。這個(gè)球形多功能廳外部建成了一個(gè)穹幕影院，而且“眼”的中心是一個(gè)鏡面報(bào)告廳，可以直觀圖書館內(nèi)部 360° 全景。圍繞著“眼球”而做的室內(nèi)設(shè)計(jì)，極為吸引人的就是像梯田一樣的書架設(shè)置，既是書架又是階梯，還是座椅。

9 月底正是秋高氣爽的時(shí)候，也是果實(shí)豐收的季節(jié)，當(dāng)然還是海鮮肥美的時(shí)候，雖然陽澄湖的大閘蟹還沒吃上，市場(chǎng)里的皮皮蝦和其他海鮮的價(jià)格也上漲了吃著有點(diǎn)心疼錢，但是身為吃貨的我們肯定不會(huì)錯(cuò)過一次包船出海捕漁的機(jī)會(huì)，既能親身感受海邊漁民的生活體驗(yàn)，還能吃到豐盛的海鮮大餐，光想想就很美啦！包船出海的地點(diǎn)是在離北京最近的海岸天津?yàn)I海新區(qū)，船的型號(hào)有木船也有鐵船，根據(jù)不同的船型和撒網(wǎng)的次數(shù)，價(jià)格也是不一樣的。

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狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國(guó)，名揚(yáng)中外。狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發(fā)酵“一拱肥”富強(qiáng)面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、搟皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，掐出來的包子褶花勻稱，每個(gè)包子的褶不少于十五六個(gè)。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。

狗不理包子鋪原名“德聚號(hào)”，據(jù)今已有百余年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。據(jù)說，袁世凱當(dāng)直隸總督時(shí)，曾把狗不理包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后，慈禧很愛吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開設(shè)分號(hào)。如今，狗不理包子已走向世界，進(jìn)入許多國(guó)家市場(chǎng)，倍受賓客歡迎。

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桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來天津旅游的國(guó)內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

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津門食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細(xì)，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優(yōu)質(zhì)糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經(jīng)漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經(jīng)水泡、石磨、發(fā)酵、兌堿成型，在滾油內(nèi)炸成金黃色球冠狀成品，特點(diǎn)是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)營(yíng)者眾多。津門有一戶馳名國(guó)內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅(jiān)持選料精細(xì)，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使自己經(jīng)營(yíng)的炸糕品種越加發(fā)揚(yáng)光大，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱津門三絕食品。

耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間(1900 年)，第一代掌柜劉萬春(1874年一 1962 年)由推獨(dú)鴕車走街串巷叫賣，到在估衣街西口的北門外大街上擺攤設(shè)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣，積攢些資本后，劉萬春與他的外甥張魁元合伙，在北門外大街租了一間八尺見方的腳行下處(搬運(yùn)工辦事和休息的地方)掛上劉記的招牌，干起了炸糕店。由于劉萬春做的炸糕選料精、作工細(xì)、味道好、口感妙，物美價(jià)廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨(dú)樹一幟，買賣日見興隆，贏得了炸糕劉的美稱，又因?yàn)檎ǜ獾昕拷酪陆趾歪樖薪稚系娜玖锨f、當(dāng)鋪、銀號(hào)、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借糕字諧音，取步步高之吉利，提前預(yù)約購(gòu)買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1 米多寬的狹長(zhǎng)胡同--耳朵眼胡同，人們便風(fēng)趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時(shí)期曾改名為增盛成，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為耳朵眼炸糕了。傳統(tǒng)的耳朵眼炸糕采用北運(yùn)河沿岸楊村、河西務(wù)和子牙河沿岸文安、霸縣產(chǎn)的黃米和江米經(jīng)水泡漲后用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經(jīng)淋水發(fā)酵后兌好堿當(dāng)作面皮；再用天津出產(chǎn)的朱砂紅小豆，制成豆餡，加優(yōu)質(zhì)的紅糖在鍋內(nèi)熬汁炒成豆沙餡，涼后作餡心，包好后溫油(130℃)下鍋，勤翻勤轉(zhuǎn)，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆刺兒，炸糕外皮酥脆不艮，內(nèi)里柔軟糯粘，豆餡細(xì)甜爽口，別有風(fēng)味。在 1987 年天津市群星杯津菜大賽上被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)，1989 年被商業(yè)部批準(zhǔn)為優(yōu)質(zhì)食品獲金鼎獎(jiǎng)，連續(xù)多年獲天津市餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)食品金獎(jiǎng)。1997 年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為中華名小吃。

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“崩豆張”是個(gè)老字號(hào)。早在清朝嘉慶末年，“崩豆張”的創(chuàng)始人張德才，在清朝 崩豆張

宮廷御膳房任廚。當(dāng)時(shí)，宮廷和王府中的帝王將相、皇親國(guó)戚們吃飽喝足之后，總希望有小食品磨牙消食。張德才悉心研究，精心實(shí)踐，終于制成多種豆類風(fēng)味干貨食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黃”、“三豆涼糕”及果仁、瓜子等。同時(shí)，在佳節(jié)喜慶宴會(huì)時(shí)，他還為宮廷制作了“九龍貢壽”、“麻姑獻(xiàn)壽”、“龍鳳成祥”等特種成型貢品。尤其是“糊皮正香崩豆”，在宮廷中最受達(dá)官貴人的青睞。糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作這種崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、蔥、鹽）和內(nèi)五料（甘草、貝母、白芷、當(dāng)歸、五味子）以及雞、鴨、羊肉和夜明砂烏等。這種崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有 29%的蛋白質(zhì)、47%的碳水化合物和鈣、鐵、磷等，低脂肪，不含膽固醇，具有通便健身的作用。就連稱帝八十三天的袁世凱也十分愛吃此豆。

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是天津的一道家常菜，以攤好的煎餅為主料，煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先，這攤煎餅就得有一定的功夫，要想吃口好，必須攤得薄，沒兩下子的話，這煎餅不是生就是焦，不是太軟就是太硬。煎餅攤好后，切成柳葉條形狀，放在鹵鍋（一直不斷火）內(nèi)稍加攪拌，連鹵盛碗，再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鮮美。

煎餅馃子以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油條)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風(fēng)味，這是地道的天津小吃，現(xiàn)被許多城市所接受。

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七里海河蟹是寧河特產(chǎn)，曾與“銀魚”、“蘆葦草”齊名，被群眾稱為七里?！叭N寶”。明、清時(shí)代是宮廷貢品，歷史以來享有盛譽(yù)。2002年被評(píng)為天津市名牌農(nóng)產(chǎn)品。

七里海河蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，深受人們喜愛，成為人們逢年過節(jié)或招待親朋時(shí)餐桌上不可缺少的一道菜肴。寧河縣現(xiàn)有河蟹養(yǎng)殖面積 1.3 萬畝，2003 年河蟹總產(chǎn)量350噸，其中扣蟹總產(chǎn)量 50 噸。七里?？坌芬?guī)格整齊，體質(zhì)健壯，適應(yīng)能力強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率高，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、江蘇、湖北、廣東、新疆、內(nèi)蒙古和甘肅等省市，盡產(chǎn)盡銷。

紫蟹是天津市郊區(qū)所產(chǎn)的一種毛腿河蟹，大者如銀元，小者如銅錢，每值冬季，聚棲于河堤泥洞之中，須破冰掏捕。此物雖小，但腹部潔白無

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泥，滋味鮮美。因其蟹黃異常豐厚，透過薄薄的蟹蓋，呈現(xiàn)出一層紫色，故名。明、清時(shí)曾為貢品。天津廚師取用此蟹烹制而成的“七星紫蟹”入口奇鮮，其香無比，成為津沽冬令的傳統(tǒng)名菜，詩人曾稱贊：“丹蟹小于錢，霜螯大曲拳，捕從津淀水，載付衛(wèi)河船。官閣疏燈夕，殘冬小雪天。盍簪謀一醉，此物最肥鮮。”

這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟后變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產(chǎn)在寒風(fēng)凜冽的冬季，因此，常常用于什錦火鍋。

石頭門坎素包已有百余年的歷史。其制作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻醬、香油等調(diào)拌成餡，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石頭門坎素包具有濃郁的獨(dú)特風(fēng)味，食之素香，回味無窮，很受老年人喜愛。