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《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》春節(jié)特刊

發(fā)布時(shí)間:2024-2-08 | 雜志分類:其他
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《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》春節(jié)特刊

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 47三農(nóng)人物INTERVIEW閑旅游引爆產(chǎn)品銷售,輸出技術(shù)、人才、標(biāo)準(zhǔn)、問題解決方案,帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)民增收致富,加快向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化邁進(jìn)。促進(jìn)河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。中國南和設(shè)施產(chǎn)業(yè)集群由中農(nóng)富通進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)施工的中國南和設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)集群,占地面積 16 萬平方米,高端智能溫室面積 11.3 萬平方米,包含水果番茄、水果黃瓜、水果彩椒高效智能生產(chǎn)溫室、地面潮汐灌溉工廠化育苗和泵房等配套設(shè)施。項(xiàng)目建成后前期由中農(nóng)富通旗下河北富碩農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營管理和技術(shù)服務(wù)。模式四:“新能源 + 植物工廠 + 科技 + 三產(chǎn)”融合模式——植物工廠特點(diǎn):標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、智能化、自動(dòng)化、工廠化、綠色化。充分利用干旱地區(qū)新能源,為植物工廠提供電力,通過一系列專業(yè)技術(shù)設(shè)備模擬植物生長所需的環(huán)境,從而達(dá)到穩(wěn)定、高效、環(huán)保、高質(zhì)的生產(chǎn)目標(biāo)。植物工廠的主要優(yōu)勢:超越土地、光熱、晝夜、水肥等自然約束,擺脫氣候與地域的天然限制;自動(dòng)化程度高,解決無人種地的問題;產(chǎn)品品質(zhì)易于控制;可與新能源、核能等產(chǎn)業(yè)結(jié)合,大幅降低生產(chǎn)成本。六、現(xiàn)代設(shè)... [收起]
[展開]
《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》春節(jié)特刊
文本內(nèi)容
第51頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 47

三農(nóng)人物

INTERVIEW

閑旅游引爆產(chǎn)品銷售,輸出技術(shù)、人才、標(biāo)準(zhǔn)、問題解

決方案,帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)民增收致富,加快向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化邁進(jìn)。

促進(jìn)河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

中國南和設(shè)施產(chǎn)業(yè)集群由中農(nóng)富通進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)、建

設(shè)施工的中國南和設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)集群,占地面積 16 萬平方

米,高端智能溫室面積 11.3 萬平方米,包含水果番茄、水

果黃瓜、水果彩椒高效智能生產(chǎn)溫室、地面潮汐灌溉工廠

化育苗和泵房等配套設(shè)施。項(xiàng)目建成后前期由中農(nóng)富通旗

下河北富碩農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營管理和技術(shù)服務(wù)。

模式四:“新能源 + 植物工廠 + 科技 + 三產(chǎn)”融合

模式——植物工廠

特點(diǎn):標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、智能化、自動(dòng)化、工廠化、綠

色化。

充分利用干旱地區(qū)新能源,為植物工廠提供電力,通

過一系列專業(yè)技術(shù)設(shè)備模擬植物生長所需的環(huán)境,從而

達(dá)到穩(wěn)定、高效、環(huán)保、高質(zhì)的生產(chǎn)目標(biāo)。

植物工廠的主要優(yōu)勢:超越土地、光熱、晝夜、水

肥等自然約束,擺脫氣候與地域的天然限制;自動(dòng)化程

度高,解決無人種地的問題;產(chǎn)品品質(zhì)易于控制;可與

新能源、核能等產(chǎn)業(yè)結(jié)合,大幅降低生產(chǎn)成本。

六、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐體系

農(nóng)業(yè)高新技術(shù)進(jìn)入快速發(fā)展期,為引領(lǐng)新一輪農(nóng)業(yè)

科技革命指明了方向。主要有以下幾個(gè)方面:

育種技術(shù)。包含轉(zhuǎn)基因育種、種子工程、新品種等。

育種的本質(zhì)就是通過人工控制及選擇實(shí)現(xiàn)遺傳改良,最

傳統(tǒng)的育種方式是在植株層面既通過授粉實(shí)現(xiàn)遺傳重組

和控制,通過表型選擇進(jìn)行新品種選培,這是有性雜交

育種模式(常規(guī)育種);在細(xì)胞、染色體、基因?qū)用嫔?/p>

實(shí)現(xiàn)遺傳控制就是生物工程育種。

育苗技術(shù)。包含育苗工廠、育苗基質(zhì)塊、嫁接機(jī)器

人等。如菊花現(xiàn)代化育苗工廠,采用工業(yè)化生產(chǎn)理念、標(biāo)

準(zhǔn)化育苗工藝構(gòu)建自動(dòng)化育苗生產(chǎn)流水線,實(shí)現(xiàn)全天候

自動(dòng)化育苗作業(yè)。

設(shè)施栽培技術(shù)。包含植物工廠、無人值守農(nóng)場、垂

直農(nóng)場、環(huán)境控制、植株管理、生物防治等。例如,植

物工廠已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段,植物工廠產(chǎn)品已進(jìn)入普

通消費(fèi)市場,微型植物工廠裝置進(jìn)入了餐廳、超市和家庭。

菊花插穗預(yù)處理 插穗預(yù)位

生長點(diǎn)視覺識(shí)別 自動(dòng)扦插

智能中轉(zhuǎn)站 自動(dòng)擺放 機(jī)械化定植

第52頁

48 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

借助植物工廠,人類甚至可以在太空、荒漠、戈壁等非

可耕地里進(jìn)行作物生產(chǎn),極大地拓展了農(nóng)作物種植空間。

設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)。包含樓房養(yǎng)豬、魚菜共生、漁光互

補(bǔ)等。工廠化魚菜共生是一種新型的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)技

術(shù),通過結(jié)合循環(huán)水養(yǎng)殖與無土栽培技術(shù),將高密度循

環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)與無土栽培融合到同一個(gè)系統(tǒng),利用高密

度循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)產(chǎn)生的有機(jī)物質(zhì)作為無土栽培系統(tǒng)植

物生長的營養(yǎng)源,殘餌糞便以及養(yǎng)殖尾水經(jīng)微生物礦化

分解之后作為植物生長的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)植物吸收及凈化

之后的養(yǎng)殖尾水再輸送到養(yǎng)殖系統(tǒng)循環(huán)利用,從而實(shí)現(xiàn)

養(yǎng)殖到種植的生態(tài)循環(huán)。

生物技術(shù)。包含生物肥料、生物植保、生物農(nóng)膜、生

物制劑、生物凈化等。例如 EM 菌,即有效微生物菌群,日

本琉球大學(xué)的比嘉照夫教授 1982 年研究成功。EM 菌它

是由光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀

菌群等 10 屬 80 余種微生物組成的生物制劑。對(duì)解決土

壤惡化、連作障礙,提高土壤肥效、作物的抗病抗逆能

力,提升產(chǎn)量和品質(zhì)以及促進(jìn)飼料發(fā)酵、養(yǎng)殖場除臭、發(fā)

酵床養(yǎng)殖等有著積極作用。

數(shù)字技術(shù)。包含人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)、農(nóng)

業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、元宇宙、大數(shù)據(jù)、傳感器等。人工智能是計(jì)

算機(jī)科學(xué)或智能科學(xué)中涉及研究、設(shè)計(jì)和應(yīng)用智能機(jī)器

的一個(gè)分支,是計(jì)算機(jī)科學(xué)發(fā)展到一定程度后與控制

論、系統(tǒng)論、心理學(xué)、語言學(xué)等學(xué)科的交叉與融合形成

的能夠模擬人類行為和智慧的新學(xué)科,被學(xué)者們認(rèn)為是

21 世紀(jì)三大尖端技術(shù)之一。

新能源技術(shù)。包含光伏、風(fēng)電、生物柴油、氫能、儲(chǔ)

熱能、甲醇、核能等。光伏是利用半導(dǎo)體材料的光伏效

應(yīng),將太陽輻射能直接轉(zhuǎn)換成電能的發(fā)電系統(tǒng)。有獨(dú)立

運(yùn)營和并網(wǎng)運(yùn)營兩種形式,并可分為集中式(大型地面

光伏發(fā)電系統(tǒng))和分布式(屋頂光伏發(fā)電系統(tǒng))。

食品工程技術(shù)。包含化學(xué)合成、人造肉、3D 打印、預(yù)

制菜、冷鏈物流、無人機(jī)等。淀粉是人類糧食的最主要

成分,主要由農(nóng)作物通過光合作用,將太陽光能、二氧

化碳和水轉(zhuǎn)化而成。人們獲取淀粉,主要是直接從玉米、薯

類等農(nóng)作物中提取。從 2015 年開始,中科院天津工業(yè)

生物所科研團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)了人工合成淀粉項(xiàng)目,經(jīng)過 6 年探

索,國際上首次在實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)了二氧化碳到淀粉的從頭

合成,為淀粉工業(yè)生產(chǎn)打開一扇窗。

新材料技術(shù)。如石墨烯,石墨烯是一種由碳原子以

sp2 雜化軌道組成的六角型呈蜂巢晶格的二維碳納米材

料,是世界上最輕材料,有著非常優(yōu)異的光學(xué)、電學(xué)、力

學(xué)的特性,在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域價(jià)值逐步被開發(fā)。2020 年 5 月石

墨烯農(nóng)業(yè)科技推廣聯(lián)盟在南京國家農(nóng)創(chuàng)中心正式揭牌。

2020 年 12 月 21 日由江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)研究會(huì)牽

頭,成立江蘇省石墨烯農(nóng)業(yè)科技推廣聯(lián)盟,引領(lǐng)石墨烯

農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新。

(本文根據(jù)張?zhí)熘淌谠诘谑龑弥袊h域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

發(fā)展高層會(huì)議上的發(fā)言整理而成,未經(jīng)許可不可轉(zhuǎn)載。)

第54頁

三 農(nóng)

人 物

INTERVIEW

第55頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 51

三農(nóng)人物

INTERVIEW

文方芳:做好土壤“保健醫(yī)生”

助力健康土壤培育

她,針對(duì)北京耕地利用強(qiáng)度大、土

壤保育形勢嚴(yán)峻等問題,就糧田和設(shè)

施菜田分別構(gòu)建了適宜北京地區(qū)田塊

尺度土壤健康評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,填補(bǔ)了

北京市土壤健康評(píng)價(jià)的空白。

她為解決科學(xué)施肥水平低、施肥

量大、利用率不高、勞動(dòng)力不足等問

題,優(yōu)化集成了測土配方施肥、有機(jī)

肥替代化肥、水肥一體化、簡易基質(zhì)

栽培、氮磷淋溶阻控等十余項(xiàng)肥料減

量增效關(guān)鍵技術(shù),構(gòu)建了農(nóng)業(yè)種植面

源污染控制與治理技術(shù)模式,在全國

率先開展土肥植保融合的專業(yè)化服務(wù)

模式探索與實(shí)踐、多年來累計(jì)節(jié)肥 3

萬噸,輻射帶動(dòng) 160 萬畝,有效防控

了農(nóng)業(yè)種植面源污染,并獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)

村部肯定。

她是文方芳,北京市耕地建設(shè)保

護(hù)中心田長制工作室主任,主要從事

耕地田長制管理、土壤改良修復(fù)和農(nóng)

業(yè)種植面源污染防控工作。

本期《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》

雜志走近文方芳,通過訪談來了解北

京市在耕地土壤健康管護(hù)方面做出了

哪些積極的探索,在農(nóng)業(yè)種植面源污

染防控方面形成了哪些綠色清潔生產(chǎn)

模式, 創(chuàng)新了哪些推廣機(jī)制。

一、守護(hù)耕地土壤健康,支撐

農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

習(xí)近平總書記高度重視土壤

質(zhì)量和土壤健康,多次對(duì)保護(hù)土

壤環(huán)境、防治土壤污染發(fā)表重要

講話,作出重要指示。深入學(xué)習(xí)

貫徹落實(shí)習(xí)近平生態(tài)文明思想,

就是要牢固樹立生態(tài)優(yōu)先、綠色

發(fā)展的導(dǎo)向,協(xié)調(diào)發(fā)揮好土壤的

生產(chǎn)功能、環(huán)境保護(hù)功能和生態(tài)

服務(wù)功能,保障土壤資源持續(xù)高

效安全利用。開展耕地土壤健康

管護(hù)是落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”

戰(zhàn)略的重要舉措之一。

當(dāng)前北京市土壤健康問題嚴(yán)

重,土壤保育形勢嚴(yán)峻。

一資源不足。在新中國成立

初期,北京耕地面積為 910 萬畝,

到了 2000 年,耕地面積不足 50

年前的一半。特別是最近兩三年

間,北京再次銳減了近 200 萬畝

的耕地。

二地力總體偏低。盡管近十

年來,耕地質(zhì)量總體提高,但耕

地中低產(chǎn)田占比較大。2018 年全

市耕地質(zhì)量平均等級(jí)為 4.79,四

分之三為中低產(chǎn)田。

三土壤退化。因不合理使用

土壤出現(xiàn)了不同程度的板結(jié)、酸

化、次生鹽漬化、連作障礙等問題,

加上農(nóng)膜大量投入及回收率低造

成了新的微塑料污染,濫用除草

劑、農(nóng)藥、抗生素、過量施用有

機(jī)肥造成的重金屬累積,也對(duì)土

壤健康造成了極大的威脅。

在北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和北京

市耕地建設(shè)保護(hù)中心的扶持引導(dǎo)

下,文方芳和團(tuán)隊(duì)就糧田和設(shè)施

菜田分別構(gòu)建了適宜北京地區(qū)田

塊尺度土壤健康定性與定量評(píng)價(jià)

指標(biāo)體系。包括涵蓋了糧田(18

個(gè)指標(biāo))和設(shè)施菜田(19 個(gè)指標(biāo))

的土壤健康定性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,

以及“十大共性指標(biāo) +X 個(gè)性指

一一訪北京市耕地建設(shè)保護(hù)中心田長制工作室主任,正高級(jí)農(nóng)藝師

文 中農(nóng)富通《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

第56頁

52 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

標(biāo)”的土壤健康定量評(píng)價(jià)指標(biāo)體

系。同時(shí)在平谷、順義、昌平、

房山和延慶開展定性與定量土壤

健康評(píng)價(jià)體系的野外取樣,覆蓋

面 積 5759 畝。 選 取 典 型 糧 菜 地

塊開展土壤健康定量與定性指標(biāo)

體系協(xié)同評(píng)價(jià),出具土壤健康綜

合評(píng)價(jià)報(bào)告與技術(shù)建議報(bào)告。與

對(duì)照相比,定點(diǎn)監(jiān)測地塊土壤連

續(xù)三年評(píng)價(jià)結(jié)果為健康,確保了

土壤可持續(xù)高效使用,畝均增產(chǎn)

13.7%。

對(duì)于耕地資源有限的北京,

抓耕地?cái)?shù)量增加產(chǎn)能的空間十分

有限,提升現(xiàn)有耕地質(zhì)量和土壤

健康水平,是提升耕地綜合產(chǎn)能

的關(guān)鍵。文方芳表示,未來計(jì)劃

通過開展“土壤健康體檢”“障

礙土壤防治”“健康管理平臺(tái)”

三大行動(dòng),逐步創(chuàng)建首都健康土

壤培育和保護(hù)利用新格局。

“土壤健康體檢”,即實(shí)現(xiàn)評(píng)

價(jià)指標(biāo)體系的大面積落地應(yīng)用與驗(yàn)

證,不斷優(yōu)化校正完善評(píng)價(jià)體系,

確保體系準(zhǔn)確度達(dá)到 80% 以上。

“障礙土壤防治”,通過診斷

明確影響土壤健康的主要障礙因

子,通過優(yōu)化集成補(bǔ)營養(yǎng)、構(gòu)耕層、

降鹽分、調(diào)酸堿、促活力等措施

逐步恢復(fù)土壤健康,儲(chǔ)備土壤改

良修復(fù)技術(shù)庫。

“健康管理平臺(tái)”,搭建起北

京地區(qū)健康土壤資源大數(shù)據(jù)庫,

研發(fā)土壤健康診斷 APP 便于農(nóng)戶

田間應(yīng)用反饋,最終構(gòu)建兼顧檢

測、預(yù)警、實(shí)時(shí)反饋的土壤健康

管理平臺(tái)。

二、多措并舉開展面源污染治

理,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

針對(duì)京郊種植園區(qū)存在施肥

量過高、土壤養(yǎng)分盈余嚴(yán)重、重

茬與土壤障礙、秸稈廢棄物處理

不及時(shí)等問題,在國家重大科技

專項(xiàng)、市人大折子工程、市科委

等項(xiàng)目的大力支持下,文方芳帶

領(lǐng)團(tuán)隊(duì)基于“源頭減量 - 過程阻

控 - 廢棄物循環(huán)”綜合防控的理

念,構(gòu)建了農(nóng)業(yè)種植面源污染控

制與治理技術(shù)體系和模式。同時(shí)

聯(lián)合北京市植物保護(hù)站,發(fā)布 11

種主栽糧菜作物肥藥雙減技術(shù)規(guī)

程,編制并發(fā)布了首個(gè)《北京種

植業(yè)面源污染防控技術(shù)指南》。

通過生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制引導(dǎo)、土肥植

保社會(huì)化服務(wù)模式創(chuàng)新、肥藥投

入品監(jiān)管約束和多形式全方位技

術(shù)培訓(xùn),推動(dòng)種植面源污染最佳

管理措施落地應(yīng)用,并在京郊 57

家種植園區(qū)進(jìn)行示范,根據(jù)園區(qū)

實(shí)際情況“私人訂制”面源污染

第57頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 53

三農(nóng)人物

INTERVIEW

防控措施。依托生態(tài)補(bǔ)償政策、

試驗(yàn)示范和社會(huì)化服務(wù),累計(jì)節(jié)

肥 3 萬噸,輻射帶動(dòng) 160 萬畝。

通過中央電視臺(tái)、京科惠農(nóng)、遠(yuǎn)

程教育、觀摩培訓(xùn)等方式,組織

技術(shù)培訓(xùn) 30 多次,惠及農(nóng)戶上

萬人,有效防控了農(nóng)業(yè)種植面源

污染。

其中,城郊菜田“減量 - 改良 -

阻控 - 循環(huán)”綠色清潔生產(chǎn)模式入

選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)區(qū)域農(nóng)業(yè)面源

污染綜合治理典型模式,推薦在

華北地區(qū)大中城市郊區(qū)種植園應(yīng)

用?!皽p量”是指以考慮養(yǎng)分需

求為基準(zhǔn),推廣有機(jī)肥定量化替

代、水肥高效利用、控釋肥等養(yǎng)

分綜合管理技術(shù),實(shí)現(xiàn)源頭減少

化肥投入?!白杩亍笔侵冈诓颂?/p>

土壤中施用生物炭、天然沸石等

吸附材料改良土壤、保水保肥,

降低了農(nóng)田環(huán)境的氮磷風(fēng)險(xiǎn)?!案?/p>

良”是指通過利用夏季休閑期種

植玉米,玉米整株粉碎、旋耕入

土,同時(shí)施入石灰氮進(jìn)行土壤消

毒,起到除鹽改良效果?!把h(huán)”

是指將尾菜就地粉碎、晾曬旋耕

還田,既避免了養(yǎng)分流失和環(huán)境

污染,又實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物秸稈還田。

城郊菜田“減量 - 改良 - 阻控 - 循環(huán)”的綠色清潔生產(chǎn)模式

該模式可畝均節(jié)肥 30%,降低硝

態(tài)氮 25%,畝均節(jié)本增收 3000 元。

為有效解決京郊農(nóng)村勞動(dòng)力

不足、老齡化女性化嚴(yán)重、一家

一戶防治施肥施藥器械落后、肥

料農(nóng)藥利用率低、盲目過度用肥

用藥和效率低、效果差等問題,

文方芳和團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)開展了土肥植

保技術(shù)融合的專業(yè)化服務(wù)模式探

索。在原有農(nóng)作物病蟲害專業(yè)化

服務(wù)的基礎(chǔ)上,分別從土肥植保

服務(wù)方案制定、技術(shù)人員培養(yǎng)、

服務(wù)流程細(xì)化、服務(wù)結(jié)果評(píng)價(jià)等

方面給予服務(wù)組織具體的指導(dǎo),

確保服務(wù)組織具備肥藥雙減專業(yè)

化服務(wù)能力,在昌平、海淀、房

山等區(qū)開展了肥藥雙減專業(yè)化服

務(wù)試驗(yàn)示范,在示范過程中不斷

完善相關(guān)服務(wù)技術(shù)與管理體系,

并通過組織召開現(xiàn)場觀摩會(huì)等方

式,逐步提高生產(chǎn)主體的專業(yè)化

意識(shí)。累計(jì)推廣 1.1 萬畝,較傳

統(tǒng) 方 式 畝 均 節(jié) 肥 3.72kg, 節(jié) 藥

84.4g,畝均節(jié)本增效 1200 元,

獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肯定,農(nóng)民日?qǐng)?bào)

頭版進(jìn)行相關(guān)報(bào)道。

文方芳,北京市耕地建設(shè)保護(hù)中心田長制工作室主任,正高級(jí)農(nóng)藝師,主要從事耕地田長制管理、土壤修復(fù)改

良和化肥面源污染防控工作。先后主持和參與局重點(diǎn)項(xiàng)目、市科委、市人大折子工程、十二五國家重大科技專項(xiàng)、

十三五國家重大科技專項(xiàng)等項(xiàng)目 20 余項(xiàng)。 獲得省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì) 11 項(xiàng),獲得全國農(nóng)技專業(yè)組織、市委宣傳部、市科協(xié)

等表彰 16 次;制定標(biāo)準(zhǔn) 3 項(xiàng),發(fā)表論文 33 篇,獲得國家發(fā)明、專利和軟著共 17 項(xiàng),著作 18 部。中國共產(chǎn)黨北

京市第十二次代表大會(huì)黨代表,北京市第十四次婦女代表大會(huì)代表,2022 北京冬奧會(huì)火炬手。

第58頁

三 農(nóng)

人 物

INTERVIEW

第59頁

我國是世界蔬菜種植和消費(fèi)第一大國。據(jù)統(tǒng)計(jì),經(jīng)過 30 多年的

產(chǎn)業(yè)發(fā)展,我國蔬菜年播種面積達(dá) 3 億畝,總產(chǎn)量近 8 億噸,總產(chǎn)值

突破 2 萬億元,以 10% 的種植面積創(chuàng)造了整個(gè)種植業(yè)近 40% 的產(chǎn)值,

出口已連續(xù) 19 年保持大順差,成為平衡貿(mào)易的第一大農(nóng)產(chǎn)品。

天津青麻葉大白菜、山東膠州大白菜、馬家溝芹菜、河北玉田

包尖白菜……這些各具特色、鮮香馥郁的“地標(biāo)級(jí)蔬菜”,也是這

些區(qū)域的“土特產(chǎn)”。這些“土特產(chǎn)”在其特定的區(qū)域在其廣袤的

大地上穿越四季、壓茬生長,又在全球饕餮食客的味蕾中雀躍著爭

相釋放魅力。

一蔬一飯是生活。種菜和吃菜,深深刻在中國人基因里,如今,

14 億人口能夠享受“蔬菜自由”,而且“中國人從來沒有把自己束

縛在一張乏味的食品清單上”。因?yàn)?,廣袤多樣的地理氣候環(huán)境,超

過 8000 米的海拔變化,讓中國人擁有無比豐富的地標(biāo)級(jí)蔬菜:華南

與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴

高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜。這

些極具地域特色的蔬菜“土特產(chǎn)”,是大自然饋贈(zèng)給我們菜籃子的禮

物,更是經(jīng)過幾十年甚至是上百上千年精耕細(xì)作的成果。

如何激發(fā)蔬菜優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)的“土特產(chǎn)”蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?,在“?/p>

統(tǒng)味”蔬菜中打造地標(biāo)級(jí)蔬菜產(chǎn)業(yè)。本刊專訪了北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣

站名優(yōu)蔬菜專家、中國農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)團(tuán)傳統(tǒng)口味蔬菜專家組組長曹華

老師,請(qǐng)他從歷史發(fā)展和地理環(huán)境等方面介紹區(qū)域傳統(tǒng)“土特產(chǎn)”蔬

菜產(chǎn)業(yè)種植的優(yōu)勢、發(fā)展的潛力及前景。

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 55

文 中農(nóng)富通《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

發(fā)掘“ 土特產(chǎn) ”蔬菜

激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力

一一訪北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站名優(yōu)蔬菜專家、

中國農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)團(tuán)傳統(tǒng)口味蔬菜專家組組長曹華

第60頁

56 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

一、我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)有多大?

我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)有多大?據(jù)

統(tǒng)計(jì),全國有 580 多個(gè)重點(diǎn)“菜

籃子”縣,種植面積超過 3 億畝,

蔬菜從業(yè)人員超過 1 億。蔬菜產(chǎn)

區(qū)遍布中國的每一個(gè)省份,從南

到北,從東到西,滿足著 14 億人

的日常食用蔬菜的需求,這也使

中國成為世界第一蔬菜生產(chǎn)大國。

在上世紀(jì)八十年代初期,我

國除大中城市郊區(qū)外許多地方農(nóng)

民吃的蔬菜都是自己種的,自己

吃不掉的部分才供應(yīng)給鄰近的城

鎮(zhèn)。農(nóng)民種菜沒有積極性,商業(yè)

化很低,專業(yè)化更低,小城市勉

強(qiáng)可以自給自足,許多中大型城

市的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)短

缺。中國北方居民冬季吃菜難的

問題由來已久。

分散的蔬菜基地終究無法做到

生產(chǎn)所有品類蔬菜,彼此隔離還會(huì)

產(chǎn)生巨大的信息差。產(chǎn)地的蔬菜批

發(fā)商并不知道哪里有需求,消費(fèi)地

的蔬菜經(jīng)銷商也不知道哪里有多余

的供給。蔬菜價(jià)格信息決定著農(nóng)戶

對(duì)蔬菜供需關(guān)系的預(yù)判。

1995 年,農(nóng)業(yè)部在全國范圍

內(nèi)選定 23 家鮮活農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)

市場,接著將 28 個(gè)大、中和主產(chǎn)

區(qū)的 33 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信

息聯(lián)網(wǎng)。4 年時(shí)間,全國已經(jīng)初

步形成了以中心批發(fā)市場為核心,

鏈接全國各地生產(chǎn)基地和零售市

場的穩(wěn)定市場體系。“綠色通道”

是空間上的線,支撐了南菜北運(yùn)、

北菜南運(yùn),決定著消費(fèi)者對(duì)新鮮

蔬菜品類的選擇。在國內(nèi)蔬菜市

場上,有“北壽光,南蒼山”的

說法。山東的壽光、蘭陵,分別

供應(yīng)著北京和上海兩個(gè)特大城市

的餐桌。在北京當(dāng)時(shí)的蔬菜市場

上,大約有 1/3 的蔬菜來自壽光;

而上海,對(duì)蘭陵(蒼山)蔬菜的

依賴度則高達(dá) 50% 以上。

之后“綠色通道”早已擴(kuò)大到

與之平行的高速公路,再加上鐵路

的飛速發(fā)展,鐵路與公路的組合,

輻射著整個(gè)中國的邊邊角角。如

今,線上“菜籃子”邁出了新步伐。

農(nóng)超對(duì)接、冷鏈物流、電子商務(wù)等

新型營銷模式快速跟進(jìn),壽光全市

5000 多種蔬菜和種苗實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上

銷售,成為全國供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用

試點(diǎn)市。壽光以此為契機(jī),積極推

動(dòng)供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融

合,搭建覆蓋全國的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字

蔬菜供應(yīng)鏈。

30 多年前,一到冬天,人們

就要瘋狂搶購和囤積大白菜。如

今,“過冬神器”大白菜逐漸被

第61頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 57

三農(nóng)人物

INTERVIEW

品種繁多的蔬菜替代。以前吃到

的番茄就只有紅彤彤的一種,而

現(xiàn)在,紅、黃、綠、紫等各種顏

色、不同形狀、大小各異的番茄

走上了百姓的餐桌。數(shù)據(jù)顯示,

當(dāng)前,全國種植的蔬菜品種超過

7000 個(gè),同時(shí)隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)

展,為蔬菜生產(chǎn)提供了更加合適

生長的環(huán)境,南菜北種,北菜南

遷已經(jīng)較為普遍,并形成了多樣

化的特色產(chǎn)業(yè),例如章丘大蔥、

安吉冬筍、百色番茄、蔡甸蓮藕、

曾家山甘藍(lán)、東海西紅柿、華容

芥菜、雞澤辣椒、邳州白蒜、商

都西芹等地標(biāo)品牌。

二、我國傳統(tǒng)口味“土特產(chǎn)”

蔬菜的起源

我國幅員遼闊,蔬菜資源豐

富,許多蔬菜起源于我國,同時(shí)

經(jīng)過長期的選擇和培育,形成了

新的變種和類型,我國已經(jīng)成為

這些蔬菜的次生中心。

在我國豐富的蔬菜品種資源

基礎(chǔ)上,在各地區(qū)特定氣候和水

土環(huán)境條件下,經(jīng)過長期選擇形

成了當(dāng)?shù)鼐哂刑厣氖卟似贩N,

并得到了各地方以及國內(nèi)消費(fèi)者

的認(rèn)可,甚至在國際市場上也受

到歡迎。中國原產(chǎn)地的傳統(tǒng)蔬菜

包括的種類及品種范圍如下:

在中國栽培歷史悠久,中國

為起源地或起源地之一的蔬菜,

同時(shí)具有優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)性狀,具有

較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,在

國內(nèi)外市場較受歡迎的蔬菜有:

芋頭、茭白、水芹、烏塌菜、莼菜、

香椿、韭菜、黃花菜、冬瓜、竹筍等。

引進(jìn)中國歷史較久,分布面

積較廣,經(jīng)過較長時(shí)間栽培,形

成具有中國特色的生態(tài)型蔬菜。

如中國大蒜——蒼山和金鄉(xiāng)、江

蘇太倉、上海嘉定、烏魯木齊等

地所產(chǎn)的大蒜、新疆哈密瓜、蘭

州白蘭瓜、中國干辣椒等。

中國為起源地或起源地之一

的野生、半野生蔬菜,在中國分

布較廣,生產(chǎn)數(shù)量較大,并具有

較高的經(jīng)濟(jì)效益,在國內(nèi)外享有

很高聲譽(yù)的極品蔬菜,如發(fā)菜和

蕨菜。

在中國普遍種植的蔬菜中,

一些地方品種由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣

候條件形成了特殊的經(jīng)濟(jì)性狀,

成為國內(nèi)外知名的特產(chǎn)蔬菜。如

北京花葉心里美蘿卜、五色韭菜、

核桃紋大白菜、北京刺瓜、山東

第62頁

58 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

膠州大白菜、章丘大蔥等都是馳

名中外的高端稀缺蔬菜品種。

三、我國傳統(tǒng)口味“土特產(chǎn)”

蔬菜的區(qū)域分布

我國境內(nèi)自然地理?xiàng)l件和氣

候因素差異很大,適于多種蔬菜

的栽培。常見的蔬菜種類包括 37

個(gè)科 140 多種,其中原產(chǎn)于中國

的約有 25 個(gè)科近 60 種。

根據(jù) 1985 年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

蔬菜花卉研究所《蔬菜區(qū)劃》中

記載,全國的蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)大

致可分為 8 個(gè),即東北區(qū)、華北區(qū)、

華中區(qū)、華東區(qū)、華南區(qū)、西南區(qū)、

西北青藏區(qū)和蒙新區(qū),每個(gè)區(qū)都

有自己獨(dú)特的名特蔬菜品種。

東北蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括黑

龍江、吉林、遼寧三省。主要名

特產(chǎn)有黑龍江王兆紅蘿卜和翹頭

青蘿卜、吉林大馬藺韭和白羊角

豆角、遼寧金早生甘藍(lán)和大銼菜

白菜等。

華北蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括河

北、山西、山東、河南四省及北

京、天津兩市。名特產(chǎn)品有膠州

大白菜、北京小青口核桃紋白菜、

天津青麻葉白菜;山東濰縣蘿卜、

天津衛(wèi)青及北京花葉心里美蘿卜;

萊蕪生姜、蒼山大蒜、章丘大蔥

及北京春秋刺瓜、天津津研系列

黃瓜等。

華中、華東蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)

包括湘鄂皖蘇浙及滬六省一市。

著名品種有上?!八脑侣庇筒恕?/p>

茄門甜椒、黑葉小平頭甘藍(lán)、太

湖莼菜、無錫茭白、安徽“雪湖

貢藕”、太和香椿、武漢紫菜薹、

江西信豐紅瓜子、廣昌通心白蓮

子及湖南邵東黃花菜等。

華南蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括廣

東、廣西、福建及臺(tái)灣四?。▍^(qū))。

盛產(chǎn)廣東菜心、海澄早菜花、七

星菜節(jié)瓜、福建竹筍、莆田蘑菇等。

西南蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括四

川、云南、貴州三省。譽(yù)享中外

的特產(chǎn)有四川涪陵榨菜、云南大

頭菜,此外,成都圓根蘿卜、紅

嘴燕豇豆,云南大白豆,四川銀耳、

木耳亦頗有名氣。

西北蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括陜

西、甘肅兩省及寧夏回族自治區(qū)。

聞名的特產(chǎn)有蘭州白蘭瓜、百合、

黑木耳、鎮(zhèn)遠(yuǎn)黃花菜、耀縣干椒、

漢中冬韭、臨潼韭黃、平羅紅瓜子;

寧夏枸杞、甘肅和寧夏等地所產(chǎn)

的發(fā)菜等產(chǎn)品在國內(nèi)各地和國際

市場,均享有很高的聲譽(yù)。

青藏蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括青

海、西藏兩省及四川、新疆部分

高原山區(qū)。該地區(qū)氣象資源豐富,

日照充足,晝夜溫差大,一些蔬

菜個(gè)體大得驚人,一株西葫蘆能

結(jié)瓜 3 個(gè),重量可達(dá) 80 余斤,甘

藍(lán)最大可達(dá) 46 斤,大蘿卜重量達(dá)

30 斤,蕪菁每個(gè)重達(dá) 9 斤。

蒙新蔬菜栽培優(yōu)勢區(qū)包括內(nèi)

蒙古和新疆兩個(gè)自治區(qū)。名優(yōu)產(chǎn)

品有哈密瓜、紫皮大蒜和白皮大

蒜、黃花菜、發(fā)菜等,其中有的

產(chǎn)品獨(dú)占港澳市場,具有較強(qiáng)的

競爭力。

四、我國傳統(tǒng)蔬菜優(yōu)勢

1. 中國傳統(tǒng)名優(yōu)特蔬菜營養(yǎng)

豐富,功效獨(dú)特

作為人們生活重要副食品之

一的蔬菜,主要供給人體必需的

各種維生素、礦物質(zhì)、酶、纖維

素等營養(yǎng)成分。相較于普通蔬菜,

中國傳統(tǒng)名優(yōu)蔬菜營養(yǎng)成分的含

量更高。一些蔬菜品種含有特殊

第63頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 59

三農(nóng)人物

INTERVIEW

的營養(yǎng)物質(zhì),具有較高的醫(yī)療價(jià)

值,其藥食同源,既是美味蔬菜、

經(jīng)常食用又有輔助治病、美容、

延年益壽的功效。

2. 社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益好

國家提出調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

的要求,種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整方向

是發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè),糧食和棉

花的面積壓縮,為蔬菜生產(chǎn)提供

了新的發(fā)展空間。隨著蔬菜生產(chǎn)

的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,市場

對(duì)名優(yōu)蔬菜的需求日益迫切。國

民消費(fèi)飲食的發(fā)展逐漸由溫飽型

向營養(yǎng)型、保健型過度,對(duì)蔬菜

的口感和風(fēng)味品質(zhì)的要求越來越

高。我國傳統(tǒng)名優(yōu)特新蔬菜可滿

足市場需求,具有良好的社會(huì)效

益和經(jīng)濟(jì)效益。

3. 國際市場前景廣闊

出口蔬菜生產(chǎn)是勞動(dòng)力技術(shù)

密集型產(chǎn)業(yè),在國際上有著巨大

的市場。我國眾多的名特產(chǎn)蔬菜

資源和悠久的生產(chǎn)歷史,曾奠定

了我國蔬菜在國際市場的特殊地

位,如太湖莼菜、宜興百合、無

錫茭白等都是國際市場上暢銷的

商品,供不應(yīng)求。為了擴(kuò)大我國

名特優(yōu)蔬菜生產(chǎn),發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè),

應(yīng)積極引進(jìn)、挖掘中國傳統(tǒng)名優(yōu)

蔬菜品種并加以推廣。

五、我國傳統(tǒng)蔬菜發(fā)展存在的

問題

1. 品種丟失或混雜退化的現(xiàn)

象嚴(yán)重

根據(jù) 25 個(gè)?。▍^(qū)、市)的不

完全統(tǒng)計(jì),近 10 年丟失的地方蔬

菜品種達(dá) 280 余個(gè)。品質(zhì)優(yōu)良的

名特產(chǎn)傳統(tǒng)蔬菜的品種數(shù)量與傳

統(tǒng)栽培技術(shù)正在不斷消失,主要

由于大部分地方蔬菜品種不具有

高產(chǎn)、抗蟲、抗病、抗旱等特性,

地方傳統(tǒng)蔬菜品種特性差的缺陷

成為未來地方傳統(tǒng)蔬菜品種減少

甚至消失的主要原因。有些品種

雖然保留下來,但多年以來對(duì)于

傳統(tǒng)蔬菜品種的提純復(fù)壯工作沒

引起足夠的重視,由于這些傳統(tǒng)

口味蔬菜品種為農(nóng)家品種,容易

形成混雜退化,致使這些寶貴的

品種純度下降。

2. 高品質(zhì)栽培技術(shù)和加工儲(chǔ)

藏技術(shù)有待提升

據(jù)了解,由于前一時(shí)期對(duì)于蔬

菜銷售沒有采取優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的政策,

致使大多數(shù)名特產(chǎn)蔬菜的種植面積

逐年下降,至今還未恢復(fù)到歷史最

高水平。絕大多數(shù)種植者采用普通

大路蔬菜的粗放式管理方式,我國

精耕細(xì)作的優(yōu)良傳統(tǒng)已基本丟失,

致使傳統(tǒng)名特優(yōu)蔬菜品種的種植技

術(shù)水平低。另外,傳統(tǒng)的種植方式

與種植經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)不適用于現(xiàn)如今多

變的氣候和逐年發(fā)生的嚴(yán)重病蟲

害,沒有針對(duì)傳統(tǒng)品種特性形成相

應(yīng)的栽培技術(shù),導(dǎo)致種植面積逐漸

縮減;蔬菜產(chǎn)品的加工和整修技術(shù)

有待提高,加工整修不僅影響產(chǎn)品

的質(zhì)量,也限制了蔬菜大達(dá)面積生

產(chǎn)的發(fā)展。

3. 產(chǎn)品品質(zhì)和安全程度亟待

提高

許多種植者習(xí)慣于普通大路

菜的生產(chǎn)觀念和習(xí)慣,沒有采取

農(nóng)業(yè)措施、物理措施和生物措施

來預(yù)防和控制病蟲害,安全依賴

化學(xué)農(nóng)藥來防治病蟲害和雜草;

以化學(xué)肥料做為作物生長的主要

營養(yǎng),很少施用有機(jī)肥料。致使

生產(chǎn)出的產(chǎn)品風(fēng)味淡、品質(zhì)差,

而且農(nóng)藥、重金屬和硝酸鹽等有

害物質(zhì)超標(biāo)。這是許多消費(fèi)者感

覺到“現(xiàn)在吃什么都沒味”,開

始尋找“三、四十年前兒時(shí)的味道”

的真正原因。

4. 傳統(tǒng)名特蔬菜的發(fā)掘與保

護(hù)不足

很多地區(qū)尤其是少數(shù)民族生活

地區(qū)及山區(qū),存在著大量的傳統(tǒng)名

特蔬菜資源。但許多地區(qū)沒有對(duì)名

特產(chǎn)蔬菜資源進(jìn)行全面調(diào)查、挖掘

和保護(hù),缺少優(yōu)良品種提純復(fù)壯、

生長發(fā)育特性及適宜栽培技術(shù)的研

究,任其自生自滅,導(dǎo)致出現(xiàn)傳統(tǒng)

蔬菜資源減少的趨勢。

六、我國傳統(tǒng)蔬菜健康發(fā)展的

措施

近年來,隨著人們生活水平

的提高,對(duì)傳統(tǒng)蔬菜和名特產(chǎn)蔬

菜的需求日益增強(qiáng),推動(dòng)這些名

特蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,需要做到以

下幾點(diǎn):

1. 優(yōu)良品種是形成和發(fā)展傳

統(tǒng)蔬菜的物質(zhì)基礎(chǔ)

要充分利用我國豐富的蔬菜

品種資源,挖掘和恢復(fù)地方名特

產(chǎn)蔬菜品種,積極引進(jìn)新品種,

第64頁

60 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

豐富我國傳統(tǒng)蔬菜品種。如北京

豐臺(tái)區(qū)盧溝橋種子站的王振林老

先生是個(gè)有心人,在 20 世紀(jì) 80

年代許多老口味種子逐漸淘汰時(shí),

憑著對(duì)老口味種子的濃濃的情懷,

把這些珍貴的種子收集起來放在

家里的房柁上,每隔幾年繁殖一

次,后來家里有了冰箱,就用塑

料袋包好放在冰箱里保存,這樣

可以延長保存年限,當(dāng) 2009 年北

京市要恢復(fù)這些老口味品種種植

時(shí),就無私的奉獻(xiàn)出來,并在繁

殖過程中給予指導(dǎo),可以說對(duì)北

京傳統(tǒng)口味蔬菜品種恢復(fù)工作做

出不可磨滅的貢獻(xiàn)。北京市種子

管理站重視核桃紋大白菜、北京

蘋果青番茄 20 多個(gè)傳統(tǒng)口味品種

的繁育和提純復(fù)壯工作,并在海

南三亞建立繁育基地,取得了可

喜成果。江蘇省挖掘繁育了茭白

和菱角等已經(jīng)丟失的一些水生蔬

菜地方優(yōu)良品種,并建立了水生

蔬菜品種資源保存基地;四川等

地挖掘選育出一些芥菜類蔬菜新

變種,栽培鮮食芥菜的優(yōu)良品種;

優(yōu)良品種的保持與恢復(fù)對(duì)傳統(tǒng)蔬

菜的發(fā)展起著決定性作用,通過

選種保持品種的優(yōu)點(diǎn)并克服缺點(diǎn),

按照原品種固有的特性特征和主

要形狀,嚴(yán)格選擇種株,一般經(jīng)

過連續(xù)選擇 2-3 年,就可以達(dá)到

品種純化,對(duì)我國傳統(tǒng)蔬菜品種

資源恢復(fù)與保持起到重要的作用。

2. 充分利用最佳生態(tài)條件

俗話說:“一方水土養(yǎng)一方

人?!痹S多名特產(chǎn)蔬菜都是在特

定的環(huán)境氣候條件下形成的特有

的風(fēng)味,離開特有的環(huán)境氣候,

口味會(huì)變差、產(chǎn)量會(huì)變低,例如,

許多地方引種山東鮑芹都不如山

東章丘種植的味道濃郁,這種蔬

菜產(chǎn)品常被人們稱為“特產(chǎn)”。

因此,國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等 8 個(gè)部

門于 2020 年 2 月 26 日認(rèn)定了第

三批 8 個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)域,

并強(qiáng)調(diào)扎實(shí)推進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢

區(qū)域建設(shè)工作。所以,要深入挖

掘傳統(tǒng)蔬菜的品種特性,不要盲

目引種,先了解品種特性和對(duì)環(huán)

境條件的要求,確定生長環(huán)境和

設(shè)施性能滿足作物需求后再種植。

利用最佳生態(tài)條件才能發(fā)揮傳統(tǒng)

口味蔬菜風(fēng)味濃郁的優(yōu)勢。

3. 配套高品質(zhì)的栽培技術(shù)

良種良法配套才能生產(chǎn)出高

品質(zhì)的產(chǎn)品,這是從北京 10 多年

恢復(fù)傳統(tǒng)口味蔬菜取得的經(jīng)驗(yàn)。

除選用品質(zhì)好的優(yōu)良品種以外,

還要根據(jù)傳統(tǒng)蔬菜品種的生長發(fā)

育特性及對(duì)生長環(huán)境條件的要求,

采取科學(xué)、及時(shí)的田間管理措施,

使作物植株生長健壯,結(jié)出果型

周正、色澤好,大小適中、風(fēng)味

濃郁、產(chǎn)品安全的高品質(zhì)產(chǎn)品,

逐漸形成每個(gè)地區(qū)傳統(tǒng)口味蔬菜

高品質(zhì)栽培技術(shù)操作規(guī)范,以促

進(jìn)傳統(tǒng)口味蔬菜持續(xù)發(fā)展。

4. 適當(dāng)?shù)牟缈诎才欧N植時(shí)令菜

在恢復(fù)種植北京老口味蔬菜

的過程中我們摸出了一個(gè)經(jīng)驗(yàn),

要在適當(dāng)?shù)臍夂驐l件下種植時(shí)令

菜,比如種植花葉心里美蘿卜,

第65頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 61

三農(nóng)人物

INTERVIEW

適宜在 8 月 12~15 日播種,這樣

種出的蘿卜口感、風(fēng)味都會(huì)好。

5. 適當(dāng)使用肥料等生產(chǎn)資料

現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)跟工業(yè)產(chǎn)品一

樣,也在追求標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。種植

傳統(tǒng)口味蔬菜要選用適當(dāng)?shù)姆柿?/p>

等生產(chǎn)資料,注重有機(jī)肥替代化

肥和肥料用量配比,什么樣的品

種要使用什么樣的肥料,使用的

量是多少,可以像生產(chǎn)工業(yè)品一

樣按照標(biāo)準(zhǔn)去使用。

6. 采取科學(xué)、自然的生產(chǎn)方式

進(jìn)行田間管理要保持傳統(tǒng)口

味蔬菜的高品質(zhì),就要采用自然

的生產(chǎn)方式。比如原來種植的番

茄籽汁多,果味濃郁,是因?yàn)榉?/p>

茄生長在室外,依靠大自然的昆

蟲授粉,現(xiàn)在的西紅柿生長在設(shè)

施里沒有昆蟲,只能使用生長調(diào)

節(jié)劑噴花或蘸花,在這種情況下

西紅柿果是坐住了,但籽汁水少,

風(fēng)味欠缺。要保持傳統(tǒng)口味蔬菜

的高品質(zhì),盡可能采用自然的生

產(chǎn)方式,如果在設(shè)施里生產(chǎn),盡

可能采用雄蜂授粉,或者是震蕩

授粉的方式,模式接近自然的授

粉方式,這樣生產(chǎn)的果實(shí)風(fēng)味兒

濃郁好吃。

要想種好傳統(tǒng)口味蔬菜,就

要有到位的田間管理。比如蹲苗,

定植后秧苗需要控制水讓根系下

扎,需要蹲苗 15 天左右,這樣才

能夠健壯。在管理中還要根據(jù)不

同作物需水規(guī)律和栽植的深淺來

確定后期是勤澆水還是需要控水,

當(dāng)這些田間管理到位的時(shí)候,才

能實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)口味蔬菜的營養(yǎng)生長

和生殖生長的協(xié)調(diào),且能達(dá)到一

定豐產(chǎn)。

7. 預(yù)防為主防治病蟲害

消費(fèi)者對(duì)蔬菜病蟲害防治認(rèn)

識(shí)存在比較大的誤區(qū)。病蟲害的

發(fā)生是正常的,如果是蔬菜在生

長中還沒有發(fā)生病害就打藥,而

且?guī)追N農(nóng)藥一起打,這樣容易造

成蔬菜生產(chǎn)的不安全。但是如果

病蟲害發(fā)生了防治方法不得當(dāng)也

是不行的。要種好傳統(tǒng)口味蔬菜,

在病蟲害防治方面必須堅(jiān)持預(yù)防

為主、綜合防治的方針,采取輪

作倒茬等農(nóng)業(yè)措施,誘蟲燈和黃

板等物理措施、釋放天敵和生物

農(nóng)藥等生物措施相結(jié)合科學(xué)運(yùn)用,

才能取得事半功倍的效果。

首先要對(duì)種植作物容易發(fā)生

的病蟲害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。預(yù)計(jì)什

么時(shí)候能發(fā)生什么病蟲害,比如

黃瓜霜霉病,是因?yàn)榈蜏馗邼袢?/p>

易感染,就要控制夜間溫度,根

據(jù)多年的種植經(jīng)驗(yàn),特別是夜里

12 點(diǎn)的溫度非常重要。環(huán)境溫度

在 11~14o 時(shí)黃瓜葉面會(huì)結(jié)露,葉

面結(jié)露后霜霉病就容易感染傳播,

所以黃瓜生產(chǎn)中溫室夜間溫度最

好控制在 15-20o,避免形成葉面

結(jié)露,就不易發(fā)生霜霉病害。

施用農(nóng)藥后的堅(jiān)持過安全間

隔期再采收的規(guī)定非常重要,蔬

菜的生長過程中不可避免地施生

物農(nóng)藥,不能打完藥后馬上就采

摘,施用再安全的生物農(nóng)藥也要

按規(guī)定過 3-5 天后方可采收。

8. 適期采收與包裝、儲(chǔ)存

“土特產(chǎn)”蔬菜的獨(dú)特性贏在

風(fēng)味和品質(zhì),要保持傳統(tǒng)口味蔬菜

的最佳品質(zhì)和風(fēng)味,采收的最佳時(shí)

機(jī)非常重要,比如北京春秋刺瓜長

到 160~180 厘米時(shí)味道是最鮮美

的,這時(shí)候進(jìn)行采收是品質(zhì)最佳。

所以采收中不要去追求產(chǎn)量高,因

為在產(chǎn)量最高時(shí)進(jìn)行采收容易出現(xiàn)

品質(zhì)、口感下降的現(xiàn)象。必須在最

佳時(shí)機(jī)采收,早了也不行,晚了也

不行,要根據(jù)消費(fèi)者的需求在實(shí)踐

中摸索出最佳采收時(shí)期。

傳統(tǒng)口味蔬菜包裝上要有特

色,不能用保鮮膜塑料袋托盤這

樣的簡單包裝,但是包裝也不宜

過度,最好要體現(xiàn)傳統(tǒng)口味蔬菜

的特色。比如以前北京市場的大

白菜系上紅繩是一種特色的體現(xiàn)。

傳統(tǒng)口味蔬菜不僅包裝要有

特色,其在包裝之前的儲(chǔ)存也是

非常重要的一環(huán)。不管是番茄、

蘿卜、白菜還是胡蘿卜,均需要

采用自然的儲(chǔ)存方式,才有利于

蔬菜養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化。比如花葉心里

美蘿卜采收后必須要在土窖里埋

上一兩個(gè)月,養(yǎng)分和糖分才會(huì)轉(zhuǎn)

化,越來越好吃,菜農(nóng)稱為“出汗”。

如何種好傳統(tǒng)口味蔬菜,北

京市的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的技術(shù)人

員出版了一本《傳統(tǒng)口味蔬菜的

高品質(zhì)栽培技術(shù)》,這本書里不

僅介紹了北京市的特色蔬菜的高

品質(zhì)栽培技術(shù),還介紹了全國各

地 30 種特色蔬菜的高品質(zhì)栽培技

術(shù),供大家參考借鑒。

第66頁

62 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

北京二櫻子蘿卜

傳統(tǒng)口味品種,早熟,60-65 天,適合秋露地和保護(hù)地

種植,口感甜脆,最適宜做腌制醬菜原料,是北京六必

居和韭園醬菜原料首選,也可和羊肉一起熬食;秋露地

在 8 月 15-20 日播種。

核桃紋大白菜

是北京農(nóng)家品種,葉片布滿皺紋似核桃的表皮,故名:

“核桃紋”。單株重 2.5-3 公斤,葉球柔嫩,風(fēng)味濃郁、回

味微甜、纖維少,煮食易爛,品質(zhì)好。耐寒、耐貯,適

合在秋季露地種植。

蘋果青番茄

中熟、植株健壯,耐熱性好,單果重 200 克,成熟時(shí)高

圓的果實(shí)從頂部開始變粉紅色,近果蒂部分似蘋果一樣

綠色,掰開果實(shí)里面果肉是沙沙的,吃到嘴里濃濃的番

茄味,觸動(dòng)人的味覺神經(jīng)。適合在春季保護(hù)地和露地種

植,也適合在高海拔山區(qū)夏季種植。

北京春秋刺瓜

植株蔓生,生長勢強(qiáng)。葉片較小,淺綠色。主蔓結(jié)瓜,第

1 朵雌花著生于第 7-8 節(jié)。瓜條長棒形,表面光滑,皮

淺綠色,單瓜重 160-200 克。中晚熟,較耐熱,抗寒

性較差,抗病性較強(qiáng),采收期長,果肉淡綠色,品質(zhì)好、風(fēng)

味濃。適于保護(hù)地和夏秋季露地栽培。

北京花葉心里美蘿卜

已有上百年的栽培歷史,歷史上以北京大興區(qū)西紅門等

地所產(chǎn)最為著名。葉片呈缺刻狀花葉,根莖上細(xì)下粗,表

皮光滑,根肉為鮮艷的紅色,艷麗如花,極惹人喜愛,其

皮薄、肉脆、汁多、味甜,清代時(shí)期成為皇宮的貢品,有

西紅門的蘿卜“叫城門”一說。

部分北京鄉(xiāng)土

名優(yōu)蔬菜介紹

第68頁

三 農(nóng)

人 物

INTERVIEW

第69頁

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場:稻蟹共生

用藝術(shù)書寫農(nóng)業(yè)情懷

——訪稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場經(jīng)理 孫銳

沿著京津高速往東南方向行駛,到東

石村橋盤橋駛?cè)霃埮_(tái)路,就進(jìn)入了通州區(qū)

臺(tái)湖鎮(zhèn)。

臺(tái)湖鎮(zhèn)曾因蕭太后河南側(cè)地勢低洼聚

水成湖,因此得名。這里曾經(jīng)有大片麥地、

稻田,甚至連張臺(tái)路曾經(jīng)都是莊稼地。

過去臺(tái)湖鎮(zhèn)最顯著的標(biāo)簽是農(nóng)業(yè),它

的農(nóng)業(yè)確實(shí)做出了名堂,比如“番茄聯(lián)合

國”“稻田蟹”“清水稻”等,都曾是響

當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。臺(tái)湖鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展跟北京其

他區(qū)縣的傳統(tǒng)旱作農(nóng)業(yè)不同,這里自古至

今水源都很豐富,北有蕭太后河、東南有

涼水河。據(jù)調(diào)查,早在解放前和新中國成

立初期,臺(tái)湖地區(qū)就有人從海淀地區(qū)引種

水稻。由于水稻在產(chǎn)量上比種植玉米、小

麥等旱糧有明顯優(yōu)勢,而且在洪澇災(zāi)害面

前有更強(qiáng)的適應(yīng)能力,所以水稻種植在臺(tái)

湖鎮(zhèn)很快推廣開來。到上世紀(jì) 70 年代中

后期,臺(tái)湖水稻種植面積已占農(nóng)田面積的

80% 以上,成為主產(chǎn)作物。隨著水稻種植

面積的擴(kuò)大嗎,臺(tái)湖鎮(zhèn)逐漸形成了水旱輪

作、稻麥兩茬的耕作模式,并享有“京郊

小江南”和“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

今天,隨著北京城市副中心的建設(shè),

臺(tái)湖,這座曾經(jīng)的農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)正奏響悠揚(yáng)的

文化新樂章,稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里的 300 畝

水稻田,更是以稻禾為墨,大地作紙,描

繪出了一幅北京農(nóng)文旅的新畫卷,喚起人

們對(duì)農(nóng)田的美好記憶,成為城市副中心發(fā)

展的新亮點(diǎn),成為環(huán)球影城的文化旅游延

伸地,成為市民假日出游的網(wǎng)紅打卡地。

本期《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》雜志

帶您走進(jìn)臺(tái)湖鎮(zhèn)有 320 畝之大的稻小蟹藝

術(shù)農(nóng)場,讓農(nóng)場經(jīng)理孫銳帶領(lǐng)我們?nèi)ジ惺?/p>

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里的生態(tài)種養(yǎng)模式——稻

蟹共生,感受園區(qū)“稻田 + 藝術(shù)”帶來的

農(nóng)文旅發(fā)展的魅力。

走進(jìn)稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場

踩著石子路進(jìn)入農(nóng)場,在藍(lán)天白云的

映襯下,超美的治愈系稻田拉滿了夏日氛

圍感,蟬鳴、藍(lán)天、白云、青草、綠樹……

滿眼碧綠的稻田,以及四周全是讓人驚嘆

的綠色!陽光下,微風(fēng)輕拂,蔥綠的稻田

方格間蕩起層層漣漪,穿行其間,綠意觸

手可及,成片的水稻長勢喜人仿佛是一片

綠色的海洋,不遠(yuǎn)處,野鴨、白鷺幾只天

空的精靈守候在稻田邊上。

這里就是稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場。

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場以稻禾為墨,大地為

紙,320 畝的稻田里創(chuàng)作了兩幅稻田畫。

登上北部的觀景臺(tái),稻田盡收眼底,其中

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 65

文 中農(nóng)富通《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

第70頁

66 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

有 50 畝是由五彩水稻種植形成的

巨幅稻田畫。2023 年稻田畫的主

題——稻夢傳奇演藝臺(tái)湖,主要

是對(duì)城市副中心的發(fā)展定位和臺(tái)

湖演藝小鎮(zhèn)的特色進(jìn)行詮釋。農(nóng)

場用水稻種植出大運(yùn)河的輪廓,

在大運(yùn)河的浪花上種出了稻小蟹

的主形象。在大運(yùn)河的兩旁種出

了通州的標(biāo)志性建筑——紫運(yùn)橋、

燃燈塔,種出了體現(xiàn)通州作為副

中心在城市建設(shè)和新農(nóng)村建設(shè)中

的成果。這些都一一體現(xiàn)體現(xiàn)了

五彩稻田是在退耕還林背景下立

足城市副中心建設(shè)發(fā)展打造的生

態(tài)田園。

來到南部觀景臺(tái),觀景臺(tái)的

下面是由紫色、黑色、白色、黃

色、紅色五種不同顏色水稻種植

而成的五彩稻池,池子里養(yǎng)著魚

苗、蟹苗、蝦苗、泥鰍苗,它們

將與稻子實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)共生。抬眼望

去,又是一幅稻田畫。這幅稻田

畫是 2023 年稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里最

大的亮點(diǎn),它是面向全社會(huì)征集

的稻田畫的藝術(shù)創(chuàng)作,讓孩子們

畫出心中最美的農(nóng)田,最美的副

中心家鄉(xiāng),農(nóng)場則把一位獲得一

等獎(jiǎng)的 5 歲小朋友的畫種植到了

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里。農(nóng)場希望通

過這樣一幅稻田畫不僅給前來游

玩的人一個(gè)美好的景觀視覺沖擊,

同時(shí)也希望把青少年創(chuàng)作的藝術(shù)

作品通過土地、稻田等農(nóng)業(yè)元素

得以展示,以培養(yǎng)青少年對(duì)農(nóng)業(yè)

文化的喜愛和傳承。

順著稻田畫往前看,在遠(yuǎn)處

開闊的綠色稻田里,農(nóng)民師傅正

在田間施肥、彎腰拔草,稻田里

一片辛勤勞作的火熱氣息。有創(chuàng)

意的稻田景觀、辛勤的勞動(dòng)氣息、

靜謐的綠色稻田、農(nóng)場中各種創(chuàng)

意小景……這是走進(jìn)稻小蟹農(nóng)場

的第一印象。

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場誕生記

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場農(nóng)業(yè)部經(jīng)理

孫銳介紹,現(xiàn)在稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場

里,風(fēng)吹稻浪,所到之處盡是綠色。

但是這片風(fēng)吹稻浪的稻田原來是

村民的零散林地,2021 年 11 月,

臺(tái)湖鎮(zhèn)黨委政府根據(jù)退林還耕政

第71頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 67

三農(nóng)人物

INTERVIEW

策和稻田養(yǎng)蟹歷史,做出在實(shí)現(xiàn)

水稻生產(chǎn)的同時(shí),復(fù)原臺(tái)湖鎮(zhèn)魚

米之鄉(xiāng)和稻田養(yǎng)蟹的決定,臺(tái)湖

鎮(zhèn)黨委政府把艱巨的千畝復(fù)耕任

務(wù)交給了稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場。

這既是信任也是責(zé)任,更是

機(jī)遇和使命。農(nóng)場不僅要恢復(fù)稻

田養(yǎng)蟹的農(nóng)業(yè)場景,而且要把稻

田變成演藝農(nóng)業(yè)藝術(shù)的大舞臺(tái),

助力臺(tái)湖演藝特色小鎮(zhèn)的發(fā)展。

結(jié)合臺(tái)湖演藝車間,稻小蟹藝術(shù)

農(nóng)場決定打造一個(gè)農(nóng)文旅融合的

農(nóng)場,呈現(xiàn)人、水、田、蟹共生

的優(yōu)美農(nóng)業(yè)畫卷,讓老百姓重新

找回記憶中的美好,給臺(tái)湖演藝

小鎮(zhèn)的建設(shè)增光添彩。這個(gè)決定

得到了鎮(zhèn)區(qū)黨委的肯定和大力支

持。就這樣,稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場的

創(chuàng)意萌芽誕生了。

但在實(shí)現(xiàn)稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場創(chuàng)

意的路上困難重重。由于 2021 年

11 月份才劃好復(fù)耕地塊,時(shí)間緊

任務(wù)重,公司投入了大量人力財(cái)

力清理樹木雜草,加班加點(diǎn)趕進(jìn)

度。而之后的工作量和難度不斷

加碼,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎預(yù)料,先是與土

壤混合的大量白色和建筑垃圾,

需要人工挑撿出來。在進(jìn)入土地

平整階段時(shí),把那些密密麻麻的

大樹坑填平,達(dá)到水稻種植的要

求更是難上加難,需要對(duì)田塊重

復(fù)進(jìn)行十幾次的泡水、晾干、填平,

工程量巨大。稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場農(nóng)

業(yè)部經(jīng)理孫銳說,當(dāng)時(shí)是舉全公

司之力沒日沒夜地干終于把地塊

整理出來了。

但是好事多磨,待插秧時(shí),

新冠疫情不期而遇,北京成為中

高風(fēng)險(xiǎn)區(qū),插秧機(jī)和插秧手被攔

在了高速路上,孫銳和同事們都

心急如焚,經(jīng)歷了度日如年的等

待和不斷溝通,稻苗終于可以插

到了水中,她和同事們用五種不

同顏色的水稻,“畫”出了具有

鮮明臺(tái)湖特色的通州區(qū)第一幅創(chuàng)

意稻田畫:一只頭戴稻穗草帽,

活潑可愛的稻小蟹躍然田中,“生

態(tài)臺(tái)湖,演藝小鎮(zhèn)”大字襯托在

燃燈塔的襯托下……

就這樣,時(shí)隔 20 年的通州區(qū)

第一棵水稻誕生生了,稻小蟹藝

術(shù)農(nóng)場也隨著一排排秧苗插到田

里誕生了,不僅重現(xiàn) 20 年前臺(tái)湖

鎮(zhèn)稻田養(yǎng)蟹的農(nóng)業(yè)景象,還會(huì)讓

稻田沉浸于藝術(shù)氛圍中,藝術(shù)雕

塑、五彩稻漁、稻田直播間、音樂、

舞者、燈光秀等散布于田間地頭。

稻蟹共生稻黃蟹肥

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場成立的初衷

第72頁

68 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

是在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)的同時(shí),

對(duì)大田農(nóng)業(yè)的景觀進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì),

同時(shí)通過稻田養(yǎng)蟹實(shí)現(xiàn)“一田兩

用、一水雙收、種養(yǎng)共贏”。

“以蟹養(yǎng)稻、以稻促蟹,這既

恢復(fù)臺(tái)湖鎮(zhèn)種植清水稻傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),

又優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),增加當(dāng)?shù)?/p>

就業(yè),實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)多元化,助

力鄉(xiāng)村振興?!边@是稻小蟹藝術(shù)

農(nóng)場創(chuàng)立的初衷。

稻田養(yǎng)蟹是將水稻種植與螃

蟹養(yǎng)殖結(jié)合起來的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)。

在同一個(gè)農(nóng)田中同時(shí)進(jìn)行水稻種

植和螃蟹養(yǎng)殖,水稻提供了螃蟹

的棲息地和食物來源,而螃蟹在

幫助控制雜草和害蟲的數(shù)量,形

成一個(gè)良好的農(nóng)田生態(tài)系。

孫銳介紹說,秧苗定植后的

兩個(gè)月,蟹苗也開始進(jìn)入稻田中。

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里的稻田蟹首先

選用優(yōu)質(zhì)的來自盤錦的稻田蟹蟹

苗。稻田蟹,學(xué)名“中華絨螯蟹”,

是我國原生、產(chǎn)量最多、分布最

廣的淡水蟹。它的適應(yīng)性極強(qiáng),

北起遼寧遼河,南至廣東珠江,

西至青藏高原,東至臺(tái)灣島,皆

有分布。它們的特點(diǎn)是“青背白

肚、金爪黃毛”。因生長環(huán)境不同,

各地稻田蟹在外貌上有些許差異,

但時(shí)節(jié)到了便黃肥膏美,生長在

臺(tái)湖稻小蟹農(nóng)場里的稻田蟹,不

僅蟹質(zhì)好,且風(fēng)味鮮美。

一只好蟹的養(yǎng)成是地域環(huán)境

原因,養(yǎng)殖的稻田需要精心控制,

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場為了讓稻田蟹膏

越來越肥,味越來越美,除了不

斷地推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù),而且

還非常精心控制稻田蟹的生長環(huán)

境。為此,農(nóng)場用人工清除稻田

里的雜草,保證稻田陽光充足,

同時(shí)還要模擬出稻田蟹最優(yōu)的生

長環(huán)境。人工清除稻田里的雜草

還有一個(gè)好處——最大限度地減

少農(nóng)藥的使用,既保證了稻田優(yōu)

質(zhì)生態(tài),又保證了稻田蟹的質(zhì)量

安全。

2023 年 的 秋 天, 對(duì) 于 北 京

的美食愛好者來說多了一種選

第73頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 69

三農(nóng)人物

INTERVIEW

擇——稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里的稻田

蟹。特別是剛出鍋的稻田蟹,在

蒸汽中泛著光,紅里透著黃,忍

不住掰開稻田蟹,如果拿到的是

母蟹,油滋滋又閃閃發(fā)亮的蟹黃,

充盈在掌中;如果是公蟹,那就

是雪白如羊脂玉的蟹膏充盈在你

的手掌心……

農(nóng)文旅結(jié)合:相映成趣、相映

成景

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場重現(xiàn)了 20 年

前臺(tái)湖鎮(zhèn)稻田養(yǎng)蟹的農(nóng)業(yè)景象,在

這里可去感悟“稻花香里說豐年,

聽取蛙聲一片”意境,在春天來這

里下田插秧體體驗(yàn)參與農(nóng)事勞動(dòng)的

快樂,在秋天來這里體驗(yàn)豐收的喜

悅,更能可以在這里體驗(yàn)稻田抓蟹

的開心……田邊林下的“小蟹咖

啡”,搭配著稻田、秋千、涼棚足

滿足你在開心勞作之后的休憩,久

居城市的你在體驗(yàn)開心的勞動(dòng)和田

園生活之后,這種鄉(xiāng)村生活的美好

足以洗濯疲憊的心靈。

2023 年的金秋時(shí)節(jié)到來了,

稻小蟹藝術(shù)農(nóng)場里的稻黃蟹肥是

人們向往的美食,園區(qū)里的各種

活動(dòng)也成為人們最快樂的體驗(yàn)!

與此同時(shí),園區(qū)里的稻田市集、

稻夢營地、稻囍空間、稻田餐桌

等項(xiàng)目陸續(xù)開放,讓休閑體驗(yàn)豐

富而多彩。藝術(shù)雕塑、五彩稻漁、

稻田直播間、音樂、舞者、燈光

秀等散布于田間地頭,讓來此的

消費(fèi)者感受來自農(nóng)業(yè)與藝術(shù)的碰

撞,感受碰撞后的興奮和激情。

插秧節(jié)、豐收節(jié)、音樂節(jié)、冰雪

節(jié)等各類特色稻田活動(dòng)輪流上

演,不僅能感受農(nóng)耕文化帶來的

儀式感、莊嚴(yán)感,也能帶來勞動(dòng)

后大汗淋漓的暢快感和豐收的喜

悅感。

總之,在這里稻田是廣闊的

舞臺(tái),農(nóng)業(yè)與藝術(shù),時(shí)空與你我,

在天地間交匯,水聲、蛙聲、笑聲、

舞蹈、音樂在稻田間相映成趣、

相映成景。

第74頁

三 農(nóng)

人 物

INTERVIEW

第75頁

劉建新董事長:把屯北匠

新的鮮食玉米打造成

金色產(chǎn)業(yè)

1531 年玉米在我國的廣西登陸,之后的 200 年間,中國的山野之間掀

起了黃金風(fēng)暴,超過 20 個(gè)省份種植玉米。

現(xiàn)在,玉米已經(jīng)是我國產(chǎn)量最高的糧食作物。在東北的黑土地上,一株

株玉米昂首挺胸;在河西走廊上,我國半數(shù)以上的玉米種子在此孕育;在一

處處貧瘠土地上,玉米成為山野人家房梁上的富饒風(fēng)景。

與此同時(shí),鮮食玉米作為我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的農(nóng)作物,成功地在中國人

的餐桌上殺出了一方天地,成為主食江湖上的后起之秀。以鮮穗鮮食為主要

消費(fèi)方式的高端玉米逐漸進(jìn)入各地市場。數(shù)據(jù)顯示,我國每年鮮食玉米消費(fèi)

量達(dá) 750 億穗,人均年消費(fèi)超 50 穗。放眼全國,食用鮮食玉米成為一種新

型健康的生活方式。市場上涌現(xiàn)出了越來越多的功能型、營養(yǎng)型鮮食玉米。

近幾年,北京地區(qū)的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在如火如荼地發(fā)展,從種植品種上來

說 90% 為鮮食型品種;從面積上來說,2017 年以前只有 3 萬畝,到 2022

年達(dá)到了 5 萬畝以上,鮮食玉米的種植面積逐漸增加;從區(qū)域范圍來說,房

山、延慶、通州、順義等區(qū)縣都有種植。從育種上來說,北京是全國鮮食玉

米科研育種創(chuàng)新高地,這里集聚了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京市

農(nóng)林科學(xué)院等國內(nèi)一流的鮮食玉米育種團(tuán)隊(duì),以及多家鮮食玉米頭部育種企

業(yè),有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)全國每賣出 10 根玉米,就有 3 根是由北京選育的。

北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)正在發(fā)展浪潮中大放光彩,各個(gè)園區(qū)依靠自己的優(yōu)勢

產(chǎn)品在發(fā)展的浪潮中也是“八仙過海各顯神通”,蹚出各自發(fā)展的“新路

子”。本期三農(nóng)人物欄目,我們走進(jìn)位于海淀西北旺的屯北匠新鮮食玉米種

植園,讓屯北匠新的董事長劉建新帶著我們?nèi)タ匆豢幢鼻迓飞系耐捅苯承迈r

食玉米種植園區(qū),去聽他講一講屯北匠新的鮮食玉米為什么好吃?他又是怎

么樣種出好吃的鮮食玉米的。

屯北匠新:鮮食玉米主產(chǎn)地

我們要探訪的屯北匠新鮮食玉米種植園區(qū)是離城區(qū)最近的一家鮮食玉米

種植園區(qū),位于海淀區(qū)西北旺鎮(zhèn)。

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 71

文 中農(nóng)富通《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

第76頁

72 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

西北旺,在京西版圖上是一個(gè)

閃光的名字。京密引水渠如玉帶環(huán)

繞,中關(guān)村公園讓這里成為名副其

實(shí)的城市氧吧;昔日這里是首都的

“菜籃子”“米袋子”。今天這里

成為了中關(guān)村科學(xué)城的一部分,一

個(gè)個(gè)現(xiàn)代化的高科技園區(qū)拔地而

起,田園鄉(xiāng)村已經(jīng)淡出了人們的視

野,在西北旺北清路的盡頭還有這

么一片玉米地。

此時(shí),夏日盡秋風(fēng)起,一排排

的青紗帳在綿延鋪開,這里的鮮食

玉米已經(jīng)成熟,構(gòu)成了一幅美麗的

豐收畫卷,正在繪織著甜蜜的希望。

何為鮮食玉米?鮮食玉米就是

在玉米灌漿期內(nèi)尚未成熟時(shí)采摘食

用的玉米。將剛剛灌滿漿的玉米穗

從玉米植株上掰下來,或煮或烤,或

將滿漿的玉米粒打成漿液蒸著吃,不

僅味道極佳,且營養(yǎng)豐富。據(jù)明萬

歷年間徐光啟所著的《農(nóng)政全書》

記載,我國古代民間就有食用鮮食

玉米的傳統(tǒng)。

屯北匠新的鮮食玉米為什么好

吃?

據(jù)屯北匠新玉米的創(chuàng)立者劉建

新董事長介紹,園區(qū)每天成熟的玉

米供不應(yīng)求,越來越多的回頭客來

這里購買鮮食玉米。

為什么屯北匠新的玉米這么熱

銷?首先屯北匠新的鮮食玉米口味純

正,有足夠的玉米香氣。其次,它軟

糯又不失嚼勁,咬一口下去,齒頰

留下香和甜,剩下的都是滿滿的回

味??傊?,作為一種新型鮮食玉米品

種,它的口感可以說是恰到好處!

不僅如此,因?yàn)橥捅苯承迈r食

玉米屬于甜加糯類型。它兼具了糯

玉米的軟糯和甜玉米的清甜,劉建

新介紹說,為什么他種的玉米上能

吃出兩種口感,因?yàn)檫@玉米穗上既

有甜玉米粒,也有糯玉米粒。其中

甜粒占四分之一,糯粒占四分之三。

“吃下去一口,兩種口味全都能夠

嘗到,形成一種以糯為主、糯中帶

甜的特別口感。這款玉米是北京新

研發(fā)出的鮮食玉米品種,不僅有軟

糯和清甜的口感,更能感受到像小

時(shí)候玉米的那種“香”味。

第77頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 73

三農(nóng)人物

INTERVIEW

“屯北匠新”鮮食玉米是如何

俘獲男女老少的胃口的?

首先它的顏值很高,長得很秀

氣,手掌長短,軟萌可愛。扒開一

棒屯北匠新鮮食玉米,純白色的籽

粒像瑪瑙一樣在陽光下閃著晶瑩的

光。煮熟后,純白色的籽粒變成了

金燦燦的籽粒,顆顆飽滿。其次它營

養(yǎng)豐富,富含葉酸、花青素、微量元

素、多種氨基酸,最值得一提的是葉

酸含量,屯北匠新鮮食玉米葉酸含量

高達(dá) 347 微克 /100 克,是目前已知

含葉酸最高的玉米品種之一。

總之,由于它顏值高、熱量低,吃

起來沒有負(fù)擔(dān)。很符合當(dāng)今大眾消費(fèi)

者“抗氧化、粗糧細(xì)吃、營養(yǎng)均衡”

等健康膳食理念。作為綠色有機(jī)食品

的代表,屯北匠新的鮮食玉米引領(lǐng)了

健康生活的新風(fēng)潮,在京津冀一帶遠(yuǎn)

近聞名,成為消費(fèi)者爭相搶購的食品。

好吃的玉米是怎樣種出來的?

屯北匠新的董事長劉建新介

紹,園區(qū)堅(jiān)持用傳統(tǒng)的方法精細(xì)化

種植。在種植玉米之前,劉建新先

帶領(lǐng)員工對(duì)園區(qū)的土地進(jìn)行了培

育, 使 得 種 玉 米 的 土 地 肥 沃 且 松

軟,有機(jī)物質(zhì)含量高,成為適宜種

植玉米的土壤。

好土之外,北京海淀西北旺的

地理優(yōu)勢,定義了屯北匠新鮮食玉

米玉米生長的絕佳環(huán)境:首先,這

里位于北緯 40 度。眾所周知,世界

三大玉米黃金種植帶位于北緯 45 度

左右,這個(gè)區(qū)域的氣候特點(diǎn)是陽光

充足,年均 2600 小時(shí)的光照時(shí)間,由

于光照充沛,且晝夜溫差大,經(jīng)檢

測屯北匠新的鮮食玉米可溶性糖含

量高,口感更加香甜,營養(yǎng)成分也

是非常豐富。

其次,這里緊鄰京密引水渠,站

在園區(qū)里,抬頭就能看到北京西山,依

山傍水使得園區(qū)形成了獨(dú)特的且玉米

生產(chǎn)喜歡的環(huán)境條件,園區(qū)的四周生

長著一棵棵粗壯的大柳樹,形成了天

然的隔離帶,避免了與其他雜異品種

的串粉影響口感和味道。正因?yàn)橛羞@

樣的生長環(huán)境,所以屯北匠新的鮮食

玉米不僅味美而且純正。

屯北匠新鮮食玉米起步比較

晚, 僅 僅 有 5 年 的 時(shí) 間。 雖 然 只

有 5 年的種植時(shí)間,但是發(fā)展勢頭

強(qiáng)勁。園區(qū)從成立開始就致力于打

造讓自己的鮮食玉米擁有綠色、健

康、安全、營養(yǎng)的“優(yōu)勢基因”。

為了種出品質(zhì)好的玉米,屯北

匠新從種植開始進(jìn)行品質(zhì)把控。園

區(qū) 采 取 了 標(biāo) 準(zhǔn) 化、 規(guī) 范 化 種 植 生

產(chǎn),從選種到種植再到田間管理都

執(zhí) 行 嚴(yán) 格 的 標(biāo) 準(zhǔn)。 在 種 植 的 過 程

中,更是不使用任何農(nóng)藥化肥,全

程施用有機(jī)肥,田間管理的過程中

第78頁

74 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

采用人工除草,不打任何農(nóng)藥。可

以說這里的每一棒玉米都是在安全

的環(huán)境下,在園區(qū)員工的精心呵護(hù)

下長大的。而到了收貨的季節(jié),為

了讓消費(fèi)者吃到的玉米就像剛從地

里摘下來的那樣新鮮,園區(qū)又嚴(yán)格

把控加工技術(shù)和時(shí)間,在采摘 6 小

時(shí)內(nèi)準(zhǔn)時(shí)“鎖鮮”。

營養(yǎng)豐富的鮮食玉米

在屯北匠新園區(qū)的一面墻上掛滿

了一張張檢測證書。這些證書分別維

生素 E、葉酸、花青素、維生素 A、葉

黃素等微量元素的檢測報(bào)告。

其實(shí),作為鮮食玉米本身就被

譽(yù)為“黃金谷物”,它雖然屬于全

谷物范疇,但兼具了糧食、水果、蔬

菜三類食物的特性。比如說鮮食玉

米含有糖分、淀粉、蛋白質(zhì)和油分

等大量的營養(yǎng)物質(zhì),盡管它營養(yǎng)豐

富,但它的糖分比食用傳統(tǒng)米面升

糖率更低,深受糖尿病人的喜歡。

同 時(shí) 由 于 它 的 粉 100% 為 支 鏈 淀

粉, 口 感 好, 易 于 吸 收, 又 深 受

老人孩子的歡迎。另外,鮮食玉米

鮮食玉米纖維素含量高,可促進(jìn)腸

道蠕動(dòng),減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積

累,能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)

腸癌和直腸癌的發(fā)病率,還能預(yù)防

高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥

等許多疾病。食用鮮食玉米已經(jīng)成

為一種新型健康的生活方式。

位于北清路上的屯北匠新鮮食

玉米種植園區(qū)面積不大,只有 480

畝。即便如此,這里也是鮮食玉米

的育種創(chuàng)新高地。屯北匠新董事長

劉建新介紹,園區(qū)聚集了來自中國

農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京市農(nóng)林科學(xué)院等

國內(nèi)一流的鮮食玉米育種團(tuán)隊(duì),他

們 正 在 聯(lián) 合 培 育 新 的 優(yōu) 質(zhì) 的、 營

養(yǎng)型富含高維生素 E、高維生素 A

原、高玉米黃素、高葉酸、高花青

素等多種營養(yǎng)強(qiáng)化的鮮食玉米品

種,另一方面,他們也正在開發(fā)能

夠不同人群需求的不同品種的鮮食

玉米,盡可能的消費(fèi)者提供好吃、營

養(yǎng)、多樣化的鮮食玉米。

第79頁

該書由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)水利與土木工程學(xué)院張?zhí)熘淌谥骶?,主要從農(nóng)業(yè)嘉年華溫室內(nèi)部景

觀施工入手,系統(tǒng)總結(jié)了農(nóng)業(yè)嘉年華溫室景觀施工建設(shè)各個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題,并結(jié)合多年大型

項(xiàng)目的施工經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了相關(guān)技術(shù)規(guī)范與流程。同時(shí),對(duì)農(nóng)業(yè)嘉年華溫室景觀施工工藝及特點(diǎn)

進(jìn)行了詳細(xì)論述,各分部工程進(jìn)行了釋義和分類,通過實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行分析和說明,重點(diǎn)闡述景

觀施工的原則及方法等,規(guī)范了農(nóng)業(yè)嘉年華溫室景觀相關(guān)施工管理。

致力于打造一個(gè)突出農(nóng)業(yè)主題,體現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)、休閑、教育、示范等多功能于一體

的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體,為各界農(nóng)業(yè)嘉年華項(xiàng)目的投資建設(shè)者、工程施工單位提供參考。

《農(nóng)業(yè)嘉年華溫室景觀施工技術(shù)》

好書推薦

第80頁

許越先:從禹城試驗(yàn)區(qū)到

農(nóng)業(yè)科技主戰(zhàn)場

三 農(nóng)

人 物

INTERVIEW

許越先,曾任中國科學(xué)院地理所副所長,1995 年調(diào)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、研究員。長期從事區(qū)域農(nóng)業(yè)、

水文水資源研究以及科研管理工作。

76 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

文 中農(nóng)富通《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

第81頁

上世紀(jì)五六十年代,黃淮海平原旱澇鹽堿危害嚴(yán)重,

是國家“南糧北調(diào)”的重點(diǎn)救助區(qū),禹城南大洼便是最難

治理的重災(zāi)區(qū)。

1966 年國家科委組織中國科學(xué)院和山東省有關(guān)單位

107 位科技人員,在這里聯(lián)合攻關(guān),創(chuàng)建了禹城實(shí)驗(yàn)區(qū),

開始了多項(xiàng)治理改造和各種特色的實(shí)驗(yàn)研究。在總結(jié)治

理和研究中,提出了“井、溝、平、肥、林”綜合治理

的禹城模式,靠著這個(gè)模式 14 萬畝的南大洼變成了高產(chǎn)

高效的樣板田,實(shí)驗(yàn)區(qū)的綜合技術(shù)和單項(xiàng)技術(shù)向華北省

區(qū)傳遞和推廣,為區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展和扭轉(zhuǎn)南糧北調(diào)局面作

出了特有的貢獻(xiàn)。

20 世紀(jì) 80 年代中期,禹城實(shí)驗(yàn)區(qū)開始向更高難度的

科學(xué)進(jìn)軍,著手科學(xué)施肥、高產(chǎn)高效等多方面試驗(yàn)研究,

為科技興農(nóng)創(chuàng)造了一系列新經(jīng)驗(yàn)。如:科技隊(duì)伍的聯(lián)合攻關(guān)、

科技成果的多渠道轉(zhuǎn)化、地方政府對(duì)科技工作強(qiáng)有力的領(lǐng)

導(dǎo)和支持、農(nóng)業(yè)科技園的創(chuàng)建、企業(yè)參與農(nóng)業(yè)規(guī)模開發(fā)等等,

這些經(jīng)驗(yàn)可概況為“禹城經(jīng)驗(yàn)”。

1988 年黃淮海平原列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū),一靠政

策,二靠科技,三靠投入,區(qū)域農(nóng)業(yè)快速發(fā)展至 1993 年。

其中,糧食總產(chǎn)由 864 億千克,增加到 1068 億千克,6 年

增 204 億千克,增 24%。其中農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目區(qū)增 87 億

千克,為全區(qū)糧食增產(chǎn)貢獻(xiàn) 46%,項(xiàng)目區(qū)耕地面積僅占全

區(qū) 23%。中國科學(xué)院“黃淮海戰(zhàn)役”主攻的德州、聊城、菏澤、

惠民(濱州)、東營、新鄉(xiāng)、濮陽、滄州八個(gè)地市和安徽四縣,

6 年新增糧食 55.5 億千克,其中山東工作區(qū)貢獻(xiàn) 39 億千克

占 70%。

今天,當(dāng)全球糧食安全面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的時(shí)刻,再聽許

越先先生回顧禹城旱澇堿綜合治理實(shí)驗(yàn)區(qū)的成立和中科院

農(nóng)業(yè)科技的“黃淮海戰(zhàn)役”,具有非常重要的借鑒意義和

鼓舞精神。

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 77

第82頁

78 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

黃淮海平原是黃河、海河和淮

河沖擊而成的大平原,涉及冀魯豫

蘇皖京津七省市的 339 個(gè)縣(市),

總面積 37 萬平方千米,耕地面積 2.9

億畝,是我國的心腹之地。20 世紀(jì)

五六十年代,區(qū)內(nèi)有鹽堿地 3000

萬畝,風(fēng)沙地 3000 萬畝,旱澇瘠

薄地 4000 萬畝,每年都有大面積

耕地絕收,保收年糧食畝產(chǎn)也只有

幾十斤。農(nóng)民種的糧食不能自給,

國家每年都要從南方調(diào)運(yùn)大批糧食,

發(fā)放給農(nóng)民以維持生存底線。國家

決心要治理這片土地上的自然災(zāi)害,

扭轉(zhuǎn)“南糧北調(diào)”的局面,其中一

項(xiàng)重要舉措是引導(dǎo)科技工作者投身

黃淮海治理的實(shí)際工作者,中國科

學(xué)院地理研究所就是其中一支活躍

的力量。許越先作為地理所的一員,

他從 20 世紀(jì) 60 年代開始,就對(duì)黃

淮海平原旱澇堿治理、中低產(chǎn)田改

造和區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展,從點(diǎn)到面進(jìn)行

了 30 多年全方位研究,取得了一系

列有價(jià)值的科研成果。

本期《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》

雜志走近中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長、

研究員許越先先生,聽他講述禹城

旱澇堿綜合治理實(shí)驗(yàn)區(qū)的成立和中

科院農(nóng)業(yè)科技“黃淮海戰(zhàn)役”經(jīng)歷,

分享他從禹城試驗(yàn)區(qū)到農(nóng)業(yè)科技主

戰(zhàn)場的科研思想和觀點(diǎn)。

許越先,曾任中國科學(xué)院地理

所副所長,1995 年調(diào)任中國農(nóng)業(yè)科

學(xué)院副院長、研究員。長期從事區(qū)

域農(nóng)業(yè)、水文水資源研究以及科研

管理工作。在長達(dá) 50 多年的學(xué)術(shù)生

涯中,共承擔(dān)和主持 18 項(xiàng)重大研究

項(xiàng)目,包括黃淮海平原區(qū)域治理和

區(qū)域農(nóng)業(yè)開發(fā)、華北平原水資源與

南水北調(diào)、節(jié)水農(nóng)業(yè)、區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)

構(gòu)調(diào)整、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)等

國家重大項(xiàng)目。出版學(xué)術(shù)論著 16 部,

發(fā)表學(xué)術(shù)論文 100 余篇,結(jié)合研究

實(shí)踐提出一些創(chuàng)新性科研管理思想。

為國家區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展、提高科研管

理水平,作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

一、禹城旱澇堿綜合治理實(shí)驗(yàn)區(qū)

1964 年, 許 越 先 從 南 京 大 學(xué)

地理系畢業(yè)后,被分配到了中國科

學(xué)院地理研究所水文研究室工作。

1965 年北方十四省大旱,許越先參

加了山東抗旱工作團(tuán)。同年 5 月,

抗旱團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)研究決定以南北莊為中

心,將石屯、倫鎮(zhèn)、安仁三個(gè)公社

交界的 130 平方千米范圍內(nèi)周邊環(huán)

河相對(duì)封閉的區(qū)域,劃為實(shí)驗(yàn)區(qū)進(jìn)

行抗旱的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。范長江同志為

其定名為——“禹城旱澇堿綜合治

理實(shí)驗(yàn)區(qū)”。

130 平方千米的實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi),有

13.9 萬畝耕地,其中 11.5 萬畝是

鹽堿地,實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)到處是白花花的

鹽堿地和大量的紅荊條??购抵笓]

部設(shè)在實(shí)驗(yàn)區(qū)的中心——南北莊。

實(shí)驗(yàn)區(qū)的技術(shù)路線由范長江同志親

自制定,就是采取巴基斯坦“井灌

井排”的模式,向國家申報(bào)了 100

萬元資金,規(guī)劃打 310 眼實(shí)驗(yàn)井。

許越先被分配在水利組,負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)

區(qū)排澇水系的規(guī)劃工作,隨后他全

部精力投入到了實(shí)驗(yàn)區(qū)的規(guī)劃和建

設(shè)中。

之 后 經(jīng) 過 22 年, 禹 城 實(shí) 驗(yàn) 區(qū)

經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段。第一階段從

1966 年到 1969 年為創(chuàng)建階段。在

這一階段先搞調(diào)查研究,野外勘探,

選區(qū)布點(diǎn)。第二步制定建區(qū)規(guī)劃,

確定分期分項(xiàng)實(shí)施步驟。第三步由

領(lǐng)導(dǎo)干部、科技人員和群眾三結(jié)合

在中科院地理所禹城試驗(yàn)站

左大康所長(右 1)、許越先(右 2)(1984 年)

第83頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 79

三農(nóng)人物

INTERVIEW

實(shí)施技術(shù)措施。從 1966 年 5 月到

1967 底,機(jī)井、水利、農(nóng)業(yè)、林網(wǎng)

等各項(xiàng)規(guī)劃都制定出來,對(duì)土壤和

農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)做了初步調(diào)查,打?qū)嶒?yàn)機(jī)

井 330 眼,布置地下水長期觀測孔

40 余眼,設(shè)立了土壤分析室。

第二階段,從 1970 到 1974 年。

科技人員被調(diào)回單位參加運(yùn)動(dòng),主

要由于禹城縣領(lǐng)導(dǎo)和群眾的重視,

縣里仍派少數(shù)人維持現(xiàn)狀,并開展

一些必不可少的實(shí)驗(yàn)工作。如堅(jiān)持

觀測地下水位變化,堅(jiān)持對(duì)土壤鹽

分進(jìn)行定位監(jiān)測,并把建區(qū)時(shí)取得

的各項(xiàng)技術(shù)資料完整地保存下來。

第三階段,從 1975 年到 1978

年。在這一時(shí)期,禹城縣委統(tǒng)一了

思想認(rèn)識(shí),加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)區(qū)的領(lǐng)導(dǎo),

成立了改堿試驗(yàn)區(qū)指揮部,正式提

出“井、溝、平、肥、林”五項(xiàng)措施。

在這個(gè)時(shí)期,得到了國家科委、省

科委和地區(qū)科委的有力支持,中國

農(nóng)科院土肥所、中國科學(xué)院地理所、

山東省根治海河指揮部、山東省林

科所、山東農(nóng)學(xué)院等單位來到或重

返實(shí)驗(yàn)區(qū),從科研和技術(shù)上給予有

力的配合,經(jīng)過三年多努力,旱澇

堿得到有效控制,糧食產(chǎn)量每年以

17% 的速度遞增。

第四階段,從 1979 年到 80 年

代中期,實(shí)驗(yàn)區(qū)經(jīng)過各項(xiàng)技術(shù)措施

治理,改造旱、澇、堿的目標(biāo)基本

實(shí)現(xiàn),面臨新的問題是如何將治理

效果穩(wěn)定下來,建立現(xiàn)代化的高產(chǎn)

田。在這個(gè)階段,中國科學(xué)院和中

國農(nóng)科院分別成立了禹城綜合試驗(yàn)

站,科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究工作全面展開,

各單位在實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)布設(shè)的各類科研

項(xiàng)目有 20 多項(xiàng),其中包括:水循

環(huán)平衡試驗(yàn)研究,土壤鹽分動(dòng)態(tài)和

不同措施改良機(jī)理研究,蒸發(fā)實(shí)驗(yàn)

研究等等。全區(qū)設(shè)有綜合和專業(yè)地

下水觀測孔 170 多眼,地表水測流

點(diǎn) 2 處,土壤定位取土點(diǎn) 50 多處。

這些設(shè)施再加上灌溉、林業(yè)、土肥、

降雨入滲等試驗(yàn),使全區(qū)形成了三

個(gè)實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)。即全區(qū)綜合實(shí)驗(yàn)系統(tǒng),

5 平方千米小區(qū)水量平衡試驗(yàn)系統(tǒng)

和專業(yè)實(shí)驗(yàn)場系統(tǒng)。禹城試驗(yàn)站已

經(jīng)發(fā)展成為地學(xué)、生物學(xué)基礎(chǔ)研究

和應(yīng)用的綜合實(shí)驗(yàn)基地。這個(gè)研究

基地正在為認(rèn)識(shí)和改造黃淮海平原,

分析區(qū)內(nèi)自然規(guī)律,提供研究成果。

經(jīng)過科技人員和廣大干部群眾

的共同努力,采取“井、溝、平、

肥、林”配套治理,共打井 1150 眼,

挖五級(jí)排灌溝 3960 條,總長 1204

千米,平整土地 4.5 萬余畝,植樹

350 萬余株,林木覆蓋率由 1966 年

的 3% 增 加 到 18%, 鹽 堿 地 由 11

萬畝減少到了 7000 畝,整個(gè)實(shí)驗(yàn)

區(qū)發(fā)生了巨大的變化。過去“旱年

赤地一片,澇年遍地行船,田間難

見一棵樹,到處取土熬硝鹽”的景

象不見了,出現(xiàn)在人們面前的是“渠

成網(wǎng),地成方,樹成行,旱能澆,

澇能排”的糧棉高產(chǎn)區(qū)。整個(gè)實(shí)驗(yàn)

區(qū)內(nèi)糧食畝產(chǎn)已由 1966 年的 90 千

克提高到 1987 年的 625 千克,增

長了 6 倍;棉花畝產(chǎn)從 6 千克增加

到 75 千克以上,增長 11 倍。

禹城實(shí)驗(yàn)區(qū)的經(jīng)驗(yàn)向全縣推廣,

使農(nóng)村面貌發(fā)生了很大變化。1978

年前,禹城農(nóng)民每年人均純收入 40

元左右,共吃統(tǒng)銷糧 2.4 億千克,

花國家救濟(jì)款 1075 萬元,累計(jì)欠

國家貸款 1175 萬元。1987 年,全

縣工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá) 4.76 億元,比

1978 年 增 長 了 2.7 倍; 糧 食 畝 產(chǎn)

596 千克,總產(chǎn) 2.6 億千克, 人均

山東省德州科技交流會(huì)期間留影

左起 許越先 、孫詳平、鄧飛(1988 年)

第84頁

80 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

純收入 575 元,超過全國平均水平。

以上是中國科學(xué)院開展的黃淮

海農(nóng)業(yè)科技工作的第一階段,這一

階 段, 從 20 世 紀(jì) 60 年 代 中 期 到

80 年代中期,主要進(jìn)行中低產(chǎn)田

的治理,是試驗(yàn)示范研究成果積累

的階段。

第二階段,從 1987 年下半年到

1993 年,農(nóng)業(yè)“黃淮海戰(zhàn)役”全面

展開,是將點(diǎn)上經(jīng)驗(yàn)向面上推廣,

將科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,取

得宏觀規(guī)模效益的階段。

這兩個(gè)階段,許越先先生不僅

是全程參加,而且是山東工作區(qū)的

負(fù)責(zé)人。

二、中科院農(nóng)業(yè)科技“黃淮海

戰(zhàn)役”

1988 年 1 月 15 日至 18 日,時(shí)

任中科院院長周光召在北京主持召

開“黃淮海平原中低產(chǎn)地區(qū)綜合治

理開發(fā)工作會(huì)議”,決定組織中科

院 25 個(gè)研究所的 400 多名科技人

員,深入黃淮海地區(qū)主要省份——

山東、河南、河北和安徽,與地方

政府及有關(guān)農(nóng)業(yè)科技部門、單位合

作,開展大面積中低產(chǎn)田治理工作。

表示要按照中央要求和院的部署,

通過 5-8 年的努力,在治理開發(fā)中

低產(chǎn)田基礎(chǔ)上,完成增產(chǎn) 100 億斤

糧食的硬任務(wù)。1988 年 2 月 22 日《人

民日?qǐng)?bào)》頭版報(bào)道了中科院這場動(dòng)

員大會(huì),將這硬仗稱為農(nóng)業(yè)科技“黃

淮海戰(zhàn)役”。

這次會(huì)議在對(duì)黃淮海工作進(jìn)行

動(dòng)員的同時(shí),也做了具體部署:冀、

魯、豫、皖部分地區(qū)的 78 個(gè)縣(市),

8000 多萬畝中低產(chǎn)田開發(fā)的地區(qū),

定為五區(qū)、三市、四縣。目標(biāo)是通

過 5-8 年的科技開發(fā),新增 100 億

斤糧食。中科院地理所牽頭組織 13

所 150 人承擔(dān)山東工作區(qū)德州、惠

民、聊城、菏澤、東營五個(gè)地市的

任務(wù)。南京土壤所承擔(dān)河南工作區(qū)

任務(wù),石家莊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化所承擔(dān)河

北工作區(qū)滄州地區(qū)任務(wù)。南京地理

所承擔(dān)安徽工作區(qū)淮北 4 縣任務(wù)。

四個(gè)工作區(qū)域中以山東、河南為重

點(diǎn),許越先擔(dān)任山東工作區(qū)的負(fù)責(zé)

人,被戲稱為山東工作區(qū)“司令”。

接受任務(wù)后,如何開展工作呢?

中國科學(xué)院內(nèi)各所能拿出哪些技術(shù)

成果?地方縣鄉(xiāng)又有哪些科技需求

呢?這些問題一直在許越先腦海里

琢磨。

恰好 2 月 9 日,德州行署王久

祜副專業(yè)和地委農(nóng)村工作部董昭

合部長到地理所找許越先商量工

作,三人一見面就碰觸出了一個(gè)創(chuàng)

意——召開科學(xué)技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)見

面會(huì)。

2 月 26 日 -29 日,科技與生產(chǎn)

見面會(huì)在德州舉行,此時(shí)還沒有過

完正月十五,但參會(huì)人員異常踴躍。

中國科學(xué)院 28 個(gè)(局)所近百名科

技人員到會(huì),24 人在大會(huì)上介紹了

251 項(xiàng)農(nóng)業(yè)科技成果,地區(qū)、區(qū)縣

原計(jì)劃 100 人參加會(huì)議,結(jié)果猛增

到 600 多人,沒有座位就站在走道

上聽。白天聽技術(shù)報(bào)告,晚上各區(qū)

縣、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)就到各研究所房間深

入了解并洽談合作意向,來洽談的

人從房間到走道排著長隊(duì)等待見面,

這種對(duì)科技需求的場面,是科技人

員從未見過的。

通過這次會(huì)議,中國科學(xué)院在

禹城農(nóng)業(yè)開發(fā)大會(huì)戰(zhàn)

李振聲副院長(右 1)許越先(右 2)山東省委副書記陸懋增(左)(1988 年)

第85頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 81

三農(nóng)人物

INTERVIEW

地州地區(qū) 13 個(gè)縣(市)達(dá)成協(xié)作意

向 354 項(xiàng),達(dá)成了在德州市、平原縣、

樂陵縣、武城縣、齊河縣、夏津縣

建立6個(gè)新的治理開發(fā)試區(qū)的協(xié)議,

落實(shí)了中低產(chǎn)田開發(fā)的范圍和面積。

會(huì)后 10 天,中科院李振聲副院

長和山東省委陸懋增副書記親自帶

領(lǐng)市縣領(lǐng)導(dǎo)和科技人員在禹城縣組

織農(nóng)業(yè)開發(fā)萬人大會(huì)戰(zhàn),在德州各

縣市掀起了農(nóng)業(yè)大開發(fā)的熱潮。為

了讓科技人員了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情

況,落實(shí)工作任務(wù),許越先又組織

了中科院相關(guān)研究所的相關(guān)科技人

員從 1988 年 3 月開始,分四批考

察了德州、聊城、菏澤等 5 個(gè)地區(qū)

的 23 個(gè)縣(市)的 90 多個(gè)點(diǎn)位,

所到之處受到了當(dāng)?shù)卣臒崃覛g

迎和高度重視。

考察后和地方政府協(xié)商,在德

州地區(qū)、聊城地區(qū)和禹城縣設(shè)立了

3 個(gè)農(nóng)業(yè)開發(fā)工作站;為禹城、齊河、

武城、寧津、臨邑和樂陵縣配備了

6 位科技副縣長,在德州、聊城、

東營等地、市有 4 人應(yīng)聘擔(dān)任科技

顧問;參加地區(qū)和縣、市兩級(jí)農(nóng)業(yè)

綜合開發(fā)規(guī)劃的編制和科學(xué)技術(shù)的

投入。

在點(diǎn)上,設(shè)立了 7 個(gè)農(nóng)業(yè)綜合

開發(fā)試驗(yàn)區(qū)。每個(gè)試驗(yàn)區(qū)一般都有

50-300 畝中心試驗(yàn)小區(qū),1 萬 -3 萬

畝的示范區(qū),示范總面積 15 萬畝,

推廣輻射面積 240 萬多畝,這些試

驗(yàn)區(qū)是時(shí)農(nóng)業(yè)區(qū)域治理開發(fā)技術(shù)的

擴(kuò)散源,又是科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)

生產(chǎn)力的“轉(zhuǎn)化器”。通過三年工作,

開發(fā)試驗(yàn)區(qū)取得了重大綜合效益,

為黃淮海平原農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)提供了

新鮮經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)途徑。

禹城縣是中國科學(xué)院長期的試

驗(yàn)基地,該縣北丘洼、沙河洼和辛

店洼代表了黃淮海平原重鹽堿地、

風(fēng)沙地和低濕洼地三種主要低產(chǎn)類

型,是黃淮海平原的縮影。南北莊

周 圍 代 表 了 中 低 產(chǎn) 類 型。 中 科 院

“七五”科技攻關(guān)在“一片三洼”

建立了新的試驗(yàn)基地,實(shí)施生物措

施和工程措施相結(jié)合,治理和利用

相結(jié)合,領(lǐng)導(dǎo)干部、群眾與科技人

員相結(jié)合,提出了治理開發(fā)的聯(lián)合

技術(shù),經(jīng)過三年多艱苦奮斗,取得

初步成效,為黃淮海平原鹽堿、風(fēng)

沙、低洼內(nèi)澇治理提供了新的樣板,

得到了國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的重視。

1988 年 5 月,國務(wù)院陳俊生秘

書長來禹城視察,他考察了“三洼”,

聽取了匯報(bào),召開了座談會(huì),回到

北京后,于 6 月 8 日完成了《從禹

城經(jīng)驗(yàn)看黃淮海開發(fā)的路子》長篇

調(diào)研報(bào)告。在調(diào)研報(bào)告中寫道,禹

城有過去多年治理的老樣板,也有

近幾年樹起的新樣板:

1. 沙荒改造。位置在沙河洼,

面積 1.64 萬畝,洼內(nèi)沙土連綿,

風(fēng)起沙揚(yáng),荒漠一片,什么也沒長

起來。1987 年春在中科院蘭州沙

漠所的幫助下,采取工程措施和生

物措施相結(jié)合辦法,平掉沙丘 78

個(gè),營造固沙林帶 14 條,植樹 4.3

萬株,開挖支、斗、農(nóng)渠 17 條,

動(dòng)土 30 萬立方米,建城果園 500

畝,農(nóng)田 1500 畝,樹起一個(gè) 2000

畝的治理樣板,樣板田里的葡萄、

花生、豆子茁壯成長。

2. 漬澇地改造。位置在禹城辛

店洼,面積 5617 畝,是一片沼澤

化的荒地。從 1986 年起,在中科

院南京地理所與湖泊所的幫助下,

采取以漁為主,綜合開發(fā)的原則,

挖池養(yǎng)魚,堆土造臺(tái)田,共動(dòng)土 55

萬立方米,治理 1000 畝,開挖漁

池 88 個(gè),建造養(yǎng)魚水面 400 畝,

臺(tái)田 400 畝。魚塘養(yǎng)魚,臺(tái)田種植

果樹、苜蓿以及玉米、花生、棉花等。

3. 重鹽荒地改造。位置在禹

城北丘洼。面積 2.7 萬畝,耕層含

鹽量一般都在千分之六以上,重的

高達(dá)千分之十,治理難度大,歷史

上是一片不毛之地。1986 年在中國

科學(xué)院地理研究所幫助下,開挖排

灌工程,營造農(nóng)田防護(hù)林網(wǎng),共動(dòng)

土 38.6 萬立方米,新挖和續(xù)建排水

渠 15 條,長 14.3 千米,營造防護(hù)

林帶 24 條,長 20 千米,使 1.2 萬

畝洼地達(dá)到干、支、斗、農(nóng)渠配套,

解決了排水問題。其中 2000 畝重

鹽堿地得到了初步治理,種的棉花

平均畝產(chǎn) 50 多千克,試種的西瓜、

白菜畝經(jīng)濟(jì)純收入達(dá) 800 元以上,

甘薯畝產(chǎn) 3750 斤。

1988 年 6 月,李鵬總理視察了

山東禹城試驗(yàn)區(qū),給與充分肯定。

1988 年 至 1993 年 間, 黃 淮

海平原農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)實(shí)施兩期后,

1994 年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組

辦公室委托地理所承擔(dān)“黃淮海平

原農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)深化方向”研究項(xiàng)

目。許越先帶領(lǐng)課題組先后到江蘇、

安徽、河南、山東、河北五省平原

第86頁

82 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

地 區(qū) 的 31 個(gè) 地 市 58 個(gè) 縣( 市、

區(qū))實(shí)地考察 150 多個(gè)項(xiàng)目區(qū),召

開 60 多次座談會(huì),取得大量第一

手資料。所到之處看到的大都是禹

城實(shí)驗(yàn)區(qū)和“一片三洼”治理開發(fā)

模式。與此同時(shí),建立數(shù)據(jù)庫和計(jì)

算機(jī)輔助系統(tǒng),對(duì) 539 個(gè)縣的農(nóng)業(yè)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多方面分析,得出重

要研究結(jié)論。

經(jīng)過 6 年奮戰(zhàn),將我國糧食產(chǎn)

量從 8000 億斤提高到 9000 億斤。

在增產(chǎn)的 1000 億斤糧食中,黃淮

海地區(qū)貢獻(xiàn)了 504.8 億斤,中國科

學(xué)院主戰(zhàn)場新增 111 公斤。黃淮海

戰(zhàn)役超額完成了任務(wù)。“黃淮海平

原中低產(chǎn)地區(qū)綜合治理研究與開發(fā)”

項(xiàng)目獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),中

科院特等獎(jiǎng),第三世界科學(xué)院 1993

年 農(nóng) 業(yè) 獎(jiǎng)。1991 年 至 1993 年,

科學(xué)出版社出版了《中國科學(xué)院黃

淮 海 平 原 綜 合 治 理 研 究(1986—

1990)叢書》,包括 6 部專著和 8

部論文集,比較系統(tǒng)地反映了“黃

淮海戰(zhàn)役”的主要科技攻關(guān)成果。

這場農(nóng)業(yè)科技大會(huì)戰(zhàn),為我國

糧食生產(chǎn)與消費(fèi)保持供需平衡、保

障國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展作出了重大貢

獻(xiàn),培育了一大批農(nóng)業(yè)科技專家,

展示出中國科技工作者的時(shí)代擔(dān)當(dāng)。

1996 年 8 月,禹城縣召開“紀(jì)

念禹城實(shí)驗(yàn)區(qū)創(chuàng)建三十周年大會(huì)”,

許越先先生在會(huì)上作了“從禹城農(nóng)

業(yè)發(fā)展看科技的力量”的發(fā)言中,

談到了“禹城模式”“禹城經(jīng)驗(yàn)”

和“黃淮海精神”。

禹城模式就是“井溝平肥林”

綜合技術(shù)治理中低產(chǎn)田的模式,這

個(gè)模式在黃淮海平原全面推廣,為

北方區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展,扭轉(zhuǎn)南糧北調(diào)

局面做出了獨(dú)特貢獻(xiàn)。

禹城經(jīng)驗(yàn)比禹城模式具有更為

豐富的內(nèi)涵,除了科技研發(fā)外,還

包括多學(xué)科隊(duì)伍的聯(lián)合攻關(guān),科技

成果的多渠道轉(zhuǎn)化,科技人員在政

府的參政議政,科物政結(jié)合的科技

承包,農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的創(chuàng)造,以及

地方政府對(duì)科技強(qiáng)有力的支持等,

其實(shí)質(zhì)是科技與經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合。

禹城經(jīng)驗(yàn)包括兩方面的內(nèi)容。一是

禹城人的科技意識(shí),二是科技人員

的黃淮海精神。

黃淮海精神就是長期在艱苦環(huán)

境下堅(jiān)持農(nóng)業(yè)科研及成果轉(zhuǎn)化的刻

苦精神、聯(lián)合攻關(guān)團(tuán)結(jié)奮斗的精神,

為國家、人民、為科學(xué)忘我獻(xiàn)身的

精神,在科學(xué)研究上孜孜不倦、持

之以恒、勇于探索和創(chuàng)新的精神。

在 30 多年間,把一個(gè)歷史上

長期多災(zāi)少糧的貧困區(qū)域治理成全

國最大的商品農(nóng)業(yè)基地,這一奇跡

般的變化和舉世矚目的創(chuàng)舉,包括

社會(huì)主義制度下幾個(gè)科學(xué)家群體的

貢獻(xiàn)。在長期研究實(shí)踐中形成的黃

淮海精神是科技工作者的獻(xiàn)身精

神,也是中華民族偉大復(fù)興進(jìn)程中

凝聚的民族精神,值得倡導(dǎo),值得

頌揚(yáng)。

周光召院長(中) 到山東項(xiàng)目區(qū)

許越先(右 1)在現(xiàn)場匯報(bào)(1989 年)

第87頁

在鄉(xiāng)村振興的背景下,為適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需求,服務(wù)于縣域 / 市域農(nóng)業(yè)發(fā)展,中農(nóng)富通繼農(nóng)業(yè)嘉年華

之后創(chuàng)新性地提出中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)奧特萊斯(以下簡稱農(nóng)業(yè)奧特萊斯)。

農(nóng)業(yè)奧特萊斯以政策引導(dǎo)為動(dòng)力,以綠色發(fā)展為引領(lǐng),以信用建設(shè)為基礎(chǔ),以連鎖經(jīng)營為特征,以品牌培育為

手段,以技術(shù)創(chuàng)新為支撐,集聚資源要素,融合現(xiàn)代金融、電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)手段,打造高效優(yōu)質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品和綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)以及專業(yè)的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)平臺(tái);是集產(chǎn)品交易、服務(wù)體驗(yàn)、會(huì)展交流、

培訓(xùn)教育于一體的全新現(xiàn)代商業(yè)模式;對(duì)延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、完善利益鏈、保障供應(yīng)鏈具有重要的推動(dòng)作用,

是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增綠和鄉(xiāng)村振興的重要載體和抓手。農(nóng)業(yè)奧特萊斯具備產(chǎn)品交易、品牌培育、涉農(nóng)

服務(wù)、金融服務(wù)、信息交流、教育培訓(xùn)、休閑體驗(yàn)、會(huì)議會(huì)展和科技示范九大功能。

2019 年 5 月 19 日在北京國際都市農(nóng)業(yè)科技園隆重舉辦“中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)奧特萊斯發(fā)布會(huì)”,引起來自國內(nèi)外的嘉賓

和全國數(shù)十家媒體的關(guān)注。農(nóng)業(yè)奧特萊斯能成為具有多樣性、更有張力的全新商業(yè)模式,打造高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和綠色農(nóng)

業(yè)生產(chǎn)投入品產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)以及專業(yè)的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)平臺(tái)。

中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)奧特萊斯

產(chǎn)品交易 信息交流

涉農(nóng)服務(wù) 金融服務(wù)

教育培訓(xùn) 休閑體驗(yàn)

綜合性農(nóng)商

全新產(chǎn)銷模式 01

03

04

05

一站式服務(wù) 02

全新涉農(nóng)

體驗(yàn)式消費(fèi)

全新式生活

五大

創(chuàng)新

業(yè)務(wù)咨詢:劉女士 15811564620

九大 功能

主要業(yè)務(wù)

構(gòu)成

產(chǎn)品

交易

品牌

培育

涉農(nóng)

服務(wù)

會(huì)議

會(huì)展

休閑

體驗(yàn)

科技

示范

農(nóng)產(chǎn)品

展銷服務(wù)

農(nóng)商

體驗(yàn)服務(wù)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

服務(wù)

農(nóng)業(yè)經(jīng)營

服務(wù)

農(nóng)業(yè)金融

服務(wù)

基本功能 輔助功能

金融

服務(wù)

信息

交流

教育

培訓(xùn)

做現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 找中農(nóng)富通

第88頁

的士農(nóng)夫桃園:

讓“國桃”走進(jìn)尋常人家

三 農(nóng)

人 物

INTERVIEW

在北京提起桃子,幾乎所有北京市民,都會(huì)將目光投向平谷——北緯 40°的京郊半山區(qū)。在這個(gè)地方,

每年的初夏伊始,桃園里一枚又一枚的明星開始橫空出世,把平谷大地渲染成了一片甜蜜的“桃王國”。

為啥這里能被稱為桃子的“王國”呢?

這里的桃園足夠大,足足有 22 萬畝;這里的品種足夠多,有 200 多個(gè)品種在此薈萃;這里的桃子名氣

足夠響,被稱為“國桃”,它以其不俗的成績摘取了新中國成立 70 周年國慶招待會(huì)宴會(huì)用桃的“桂冠”,

成為名副其實(shí)的“國慶禮桃”,美譽(yù)由此而來;這里的桃子牌子也足夠硬,是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

平谷的桃子如此有魅力,哪個(gè)品種的桃子好吃?哪家桃園的桃子種得好?本期《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》

雜志帶您走進(jìn)位于北緯 40 度——平谷大桃園,在 22 萬畝中國最大桃園中去探訪的士農(nóng)夫桃園,去尋找最

好吃的桃子,也去聽一聽種桃人——的士農(nóng)夫王長國和他的妻子韓莉娜種桃子的故事。

84 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

文 中農(nóng)富通《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

第89頁

走進(jìn)平谷劉家店鎮(zhèn)辛莊子村的

士農(nóng)夫桃園——中國農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)

院綠色防控基地,滿眼蔥翠,桃子

藏在枝頭,一派豐收的景象。

的士農(nóng)夫桃園在北京市平谷區(qū)

劉家店鎮(zhèn),這里是平谷 22 萬畝桃

園的一分子。她的經(jīng)營者是一位退

伍老兵——王師傅,也是一名出租

車司機(jī)。經(jīng)過幾年的經(jīng)營,他把桃

園里的桃子種得好吃,桃味濃郁,

經(jīng)過他們的運(yùn)營,又讓平谷的“國

桃”產(chǎn)品走進(jìn)了全國各地的尋常人

家,普通老百姓也能大飽口福。

來到的士農(nóng)夫桃園已經(jīng)是 8 月

中旬,蟠十六掛滿枝頭,紅蟠桃、

離核黃毛蟠已經(jīng)進(jìn)入尾聲,綠化九

馬上成熟等待走下枝頭。說起的士

農(nóng)夫桃園里的桃子品種,用明星薈

萃一詞來形容一點(diǎn)都不夸張。什么

軟桃、脆桃、蟠桃、水蜜桃,從 6

月底到 10 月輪番上場,無論是哪

一個(gè)品種的桃子,都受到了全國各

地消費(fèi)者的喜愛。為啥?答案:驚

艷的桃味。

先說六月底,早熟明星蟠十三

率先高調(diào)上市,接著七月初外表跟

李子一樣光滑,口感香甜脆的黃油

桃澳油登上市場,桃中貴族——小

白油蟠成熟,它是蜜糖炸彈,一上

市就在市場上拉起了一條“甜蜜戰(zhàn)

線”。進(jìn)入七月中下果園的黃油蟠

桃、黃毛蟠桃成熟,這兩個(gè)品種占

據(jù)了的士農(nóng)夫桃園的半壁江山,很

快讓消費(fèi)者的唇齒間旋起了桃香

“風(fēng)暴”。進(jìn)入八月份,離核黃毛

蟠開始走下枝頭,它以濃郁的桃味

征服人們的味蕾;八月中下旬,綠

化九成熟了,綠化九不僅是平谷大

桃的封神之作,是桃中翹楚,更是

整個(gè)鮮桃季的收尾之作,這個(gè)品種

的桃子將持續(xù)供應(yīng)到十月份。

的士農(nóng)夫桃園里的優(yōu)質(zhì)明星品

種真不少,它們各有特色,其中:

蟠十三——早熟明星品種

市場上其他上市早的桃子在

風(fēng)味上似乎總有點(diǎn)欠火候,風(fēng)味

不夠濃郁。但是在的士農(nóng)夫桃園

里的早熟桃子蟠十三卻完全是不

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 85

第90頁

86 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

一樣的畫風(fēng):個(gè)頂個(gè)地“桃味濃

郁 + 硬吃起來嘎嘣脆”,成熟后

的蟠十三放上幾天就會(huì)軟糯,濃

郁的汁水和細(xì)膩的果肉更是老人

們和孩子們的最愛。

蟠十三是的士農(nóng)夫桃園里早

桃 中 的 當(dāng) 家 品 種。 剛 成 熟 的 蟠

十三,果肉的“硬度”是恰到好

處的,清脆中稍微帶點(diǎn)彈性,一

口下去,飽滿肥厚的果肉緊實(shí)脆

爽,帶來脆桃黨喜歡的那種“利

落干脆”,隨著咀嚼,鮮嫩的果

肉與清甜的汁水交織,唇齒慢慢

被桃香縈繞!

在 初 夏 時(shí) 刻, 來 上 一 顆 蟠

十三,無論是享受它的脆爽還是桃

汁,都給人留下幸福感爆棚的舌尖

體驗(yàn)!

紐扣奶油蟠——爆甜

六月底七月初,在的士農(nóng)夫桃

園里高調(diào)登場的桃子是離核油蟠,

也叫紐扣奶油蟠。

紐扣奶油蟠,是近幾年剛推出

的新品種,因?yàn)槠涑墒旌笙駱O了一

枚枚白里透紅的大紐扣,被人們稱

為“紐扣蟠桃”。

紐扣奶油蟠是一枚迷你桃,但

生而不凡,它擁有蜜桃的水嫩,黃

桃的爽脆,有油桃的鮮亮、蟠桃的

外形,它集四類桃子的優(yōu)勢于一體,

是桃子家族里的珍品。

別看紐扣奶油蟠個(gè)頭小得多,

但一樣能給你帶去十足桃味。剛成

熟的紐扣奶油蟠吃起來是一種脆

爽,光滑的外皮沒有惱人的桃毛,

簡單清洗后就可以直接開啃!咀嚼

之間,脆得“咔呲咔呲”的口感格

外爽快;濃郁的果香、甜美的果肉

一并在唇齒間刮起風(fēng)暴,好不過

癮!喜歡吃軟糯口感的,它也一樣

能夠滿足,稍稍放上兩天,就迎來

了它的第二種賞味“高光時(shí)刻”。

這時(shí)候的它,汁水更加豐沛,果汁

與細(xì)膩的果肉交織,隨著舌尖的輕

攆與咀嚼,細(xì)嫩甜美的滋味漸漸涂

滿整個(gè)口腔。

更讓人驚艷的是這款桃子越軟

香氣越濃郁,一口下去就爆汁,隨

第91頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 87

三農(nóng)人物

INTERVIEW

之入口的是一股淡淡清香,吃過之

后讓你魂?duì)繅衾@。是桃品種里甜度

高的一個(gè)品種一般含糖15-20多度。

黃毛蟠桃——桃中貴族

沉甸甸圓溜溜的大果子,比手

掌還大,軟軟的桃肉唇齒感受著果

肉的嬌嫩與甜美,口腔被豐盈的汁

水充滿;一顆吞下肚,久久不散的

桃香讓心情都明媚起來……

這是從的士農(nóng)夫桃園里摘下一

顆黃桃,入口后的感受。其實(shí)這顆

黃桃的來頭是真不小,它稱得上是

桃中貴族:濃郁的桃子味能秒殺市

面上的多數(shù)普通桃子。

這顆桃子究竟有多大的魅力,

能 擁 有 如 此 殊 榮 ——“ 桃 中 貴

族”?首先它的個(gè)頭大,的士農(nóng)夫

桃園里的黃毛蟠單果都是 300g 起,

桃王更是等達(dá)到 500g 左右。每一

個(gè)黃桃均是肉厚實(shí)桃核很小,而且

還是離核的,讓你能夠大口地享受

鮮美的桃味。

的士農(nóng)夫桃園里的黃桃,因?yàn)?/p>

是精心精準(zhǔn)管理,每一顆黃桃長得

都很周正,把金黃金黃且圓滾滾的

黃蟠桃拿在手里,真的是很討喜。

的士農(nóng)夫桃園里的黃蟠桃最誘人

的還是它的味道。一般黃桃的糖度

在 13°左右,的士農(nóng)夫果園里一般

會(huì)在凌晨 4 點(diǎn)采摘黃蟠桃,這個(gè)時(shí)

間點(diǎn)采摘的桃子有硬度,果肉是涼

的容易保存,耐運(yùn)輸。所以能夠完

勝其他普通的黃桃。而且只要從的

士農(nóng)夫桃園里采摘下的黃桃均是熟

透的黃桃,成熟的黃桃脆爽鮮甜,

一口下去純甜爆汁,其獨(dú)有的清爽

桃香讓人回味無窮!

水蜜桃綠化九號(hào)——平谷大桃

的封神之作

的士農(nóng)夫桃園里的晚熟品種是

綠化九。

綠化九是水蜜桃的一品種,也

是平谷大桃的封神之作。來到平谷,

如果沒吃過綠化九,就等于沒吃過

平谷大桃。的士農(nóng)夫桃園里的綠化

九更是表現(xiàn)不俗,不僅個(gè)頭大,而

且桃味濃郁,桃汁十足,桃肉更是

飽滿,一口下去,若軟中帶有點(diǎn)阻

力,大口大口地嚼著桃子,飯量小

的人,一個(gè)桃子就能吃到飽,而一

口飆出的蜜汁,一點(diǎn)都不輸夏季的

蜜桃,這對(duì)于秋燥的味蕾來說是別

樣的滋潤。

夏天沒吃夠水蜜桃的,秋天來

到的士農(nóng)夫桃園,也可以接著吃!

因?yàn)榈氖哭r(nóng)夫桃園位于北緯 40 度的

平谷劉家店鎮(zhèn)辛莊子村,因?yàn)檫@里

緯度高,綠化九成熟期比市面上的

綠化九成熟都要晚。再加上這里地

處山區(qū),早晚溫差大,在生長中就

積累了足夠的糖分,其品質(zhì)和口感

都稱得上是水蜜桃中的“佼佼者”!

第92頁

88 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

三農(nóng)人物

INTERVIEW

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) Agro-Supplies & Demands

的士農(nóng)夫桃園里的桃子有白

桃、黃桃、油桃、蟠桃四大類, 其中,

六月底上市的有早露蟠、蟠十三、

澳油、油蟠、金蘋美油蟠桃、鈕扣

奶油蟠;進(jìn)入 7 月份,上市的有黃

油蟠九、早金霞晚金霞、平谷油蟠、

油蟠 7-7、黃毛蟠桃 7-12;八月份

進(jìn)入市場的有:蟠十六、蟠 24 號(hào)、

離核黃毛蟠、綠化九、紅蟠 21 號(hào);

9 月中旬,酸甜可口的秋彤離核大

毛桃上市,再經(jīng)歷一個(gè)多月熱鬧,

桃園就進(jìn)入了“休養(yǎng)生息”的狀

態(tài)??梢哉f從初夏到深秋,的士

農(nóng)夫桃園里的美味桃子層出不窮,

各個(gè)品種的桃子更是“你方唱罷

我登場”,直到 10 月初才結(jié)束這

場蜜桃的狂歡。

出類拔萃的各種桃子,為啥出

自的士農(nóng)夫桃園里?

吃過的士農(nóng)夫果園桃子的人都

不禁會(huì)感嘆,為什么他家的桃子桃

香如此濃郁,果肉如此甜美!

其實(shí)它們芳香四溢,桃味十足,

吃起來口感十分迷人,得益于它們

生長在“中國桃鄉(xiāng)”——平谷,這

里有 2000 年多年的桃類栽培歷史,

明清時(shí)期就有皇家貢桃之傳說,歷

史的傳承下來了豐富的桃樹管理技

術(shù)。再加上平谷地處海河流域北三

河水系,它的東、南、北三面環(huán)山,

如同處在一個(gè)氣候溫和的天然襁

褓;境內(nèi)河流奔騰、水網(wǎng)密布,在

海河流域的滋養(yǎng)下,平谷桃園里的

土地肥沃。再加上平谷四季分明,

光照充足,據(jù)統(tǒng)計(jì)這里年平均日照

時(shí)長 2482.9 小時(shí),獨(dú)特的地理環(huán)

境使得平谷的劉家店鎮(zhèn)四季分明,

晝夜溫差較大,無霜期長,有利于

蜜桃糖分積累, 因此孕育了各種

美味醇厚的桃子。以上因素都讓的

士農(nóng)夫桃園成為滿足各類桃子生長

的理想之地。

除了好品種、適宜的生長環(huán)

境,也離不開種植上的努力。為

種出更高品質(zhì)的各個(gè)品種的桃

子,的士農(nóng)夫桃園的管理者王師

傅夫妻倆在種植上下足了功夫。

他們倆從種植桃樹開始,就嚴(yán)格

控制桃樹種植間距,讓每顆樹上

的桃子都能更充分的沐浴陽光,

第93頁

Agro-Supplies & Demands 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi) 89

三農(nóng)人物

INTERVIEW

得以更好的糖分積累,讓桃子更

香甜可口!在管理上,他們除了

使用有機(jī)農(nóng)家肥,還使用香油渣

和黃豆發(fā)酵成的酵素進(jìn)行施肥,

為了讓桃樹吸收更多的養(yǎng)分,每

年王師傅都會(huì)把殘次品的桃子收

集起來埋到每顆桃樹的下面進(jìn)行

發(fā)酵以滋養(yǎng)桃樹,讓來年的桃樹

結(jié)出更好的桃子,擁有更濃郁的

風(fēng)味。在防治病蟲害上,整個(gè)桃

園作為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院的綠

色防控基地,防治病蟲害的方式

全部采用物理防控的模式,冬春

季節(jié)使用粘蟲板、迷向絲等方式,

桃子剛一露頭就采用套袋的管理

的方式來防止自然災(zāi)害和病蟲

害。整個(gè)桃園在桃子生長的過程

中從不使用除草劑,全部使用人

工除草。這種精心管理桃子的模

式,不僅僅是讓桃園里的桃子健

康地成長,而且讓每顆桃子桃味

十足,消費(fèi)者吃起來更是安心和

放心。

顆顆是精選 原則是嚴(yán)格

的士農(nóng)夫桃園里的桃子好吃,

夠新鮮是首要的。每日凌晨四點(diǎn)就

是的士農(nóng)夫桃園的采摘時(shí)間。的士

農(nóng)夫桃園的王師傅進(jìn)入桃園登上梯

子,手持無損檢測儀開始尋覓。他

用無損檢測儀掃描桃枝上的桃子,

糖度達(dá)標(biāo),成熟度達(dá)標(biāo),采摘下枝

頭。反之則把桃子繼續(xù)留在枝頭讓

其生長。

無損檢測儀器能更精準(zhǔn)地判斷

桃子的成熟度。其實(shí),的士農(nóng)夫桃

園一直堅(jiān)持成熟到位的采摘原則,

給到每一顆桃子充分的掛果時(shí)間,

采摘下枝頭的桃子在摘袋后,再經(jīng)

歷五到七天左右讓陽光進(jìn)行“涂抹

脂粉”的日光浴,讓其糖分充分積

累,讓果子被大自然充分賦予風(fēng)味,

這才能達(dá)到下樹的標(biāo)準(zhǔn)。

下樹是嚴(yán)格篩選的。打包前更

會(huì)進(jìn)行最后一輪的嚴(yán)格篩選。王師

傅的愛人坐在桃樹下,一個(gè)個(gè)地篩

選果子,有一點(diǎn)瑕疵就會(huì)把它淘汰

掉,然后把挑選出來的果型圓潤,

個(gè)頭飽滿,無傷痕的果子,悉心包

好網(wǎng)格套,裝入精致包裝箱里,這

才走向市場。

第94頁

中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)商學(xué)院、國際農(nóng)學(xué)院

中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)商學(xué)院、國際農(nóng)學(xué)院是中農(nóng)富通公司旗下的兩個(gè)三農(nóng)精英培訓(xùn)機(jī)構(gòu),成立于 2017 年,由中國農(nóng)業(yè)大

學(xué)水利與土木工程學(xué)院教授、中農(nóng)富通公司首席專家張?zhí)熘鶕?dān)任院長。學(xué)院遵循創(chuàng)新理念辦學(xué)的原則,體制機(jī)制獨(dú)特

靈活,開創(chuàng)農(nóng)業(yè)高端人才培訓(xùn)新模式,是一個(gè)培養(yǎng)“三農(nóng)精英人才”的“黃埔軍?!?,已開展近 140 場培訓(xùn)考察,為

近 2 萬人提供專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)院研究和開發(fā)的課程非常貼近鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求,致力于為學(xué)員打造“政策 +

產(chǎn)業(yè) + 鄉(xiāng)村 + 管理”的復(fù)合式知識(shí)結(jié)構(gòu)和卓越能力,短期協(xié)助各級(jí)學(xué)員解決實(shí)際的決策和經(jīng)營管理問題,長期以“培

養(yǎng)三農(nóng)精英、助力鄉(xiāng)村振興”為目標(biāo),開辟中國“三農(nóng)”教育新篇章。

培訓(xùn)采取“理念學(xué)習(xí) + 實(shí)例研討 + 咨詢服務(wù)”的教學(xué)方式,兩個(gè)學(xué)院的培訓(xùn)課程及培訓(xùn)對(duì)象各有特色。其中,農(nóng)

業(yè)商學(xué)院培訓(xùn)側(cè)重于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及經(jīng)營管理,主要面向各地政府系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門主管領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)

業(yè)合作組織、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人及高層管理人員等;國際農(nóng)學(xué)院培訓(xùn)側(cè)重于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù),主要面向農(nóng)業(yè)

工程建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技服務(wù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與銷售等領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)工程師、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)師、生產(chǎn)管理人員、農(nóng)技推

廣人員及其他立志于投入到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的各行業(yè)人員。

我們的優(yōu)勢

發(fā)布 30 余個(gè)行業(yè)報(bào)告,《新冠肺炎疫情對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村生產(chǎn)生活影響及建議》系列研究 報(bào) 告

《中國農(nóng)業(yè)嘉年華發(fā)展研究報(bào)告》 《中國(國家)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)發(fā)展研究報(bào)告》《中國農(nóng)業(yè)公園發(fā)展研究報(bào)告》

《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)發(fā)展研究報(bào)告》《田園綜合體發(fā)展研究報(bào)告》《中國農(nóng)民豐收節(jié)研究報(bào)告》《中國肉牛產(chǎn)業(yè)投資研究報(bào)告》

《城鄉(xiāng)融合體制機(jī)制研究報(bào)告》《中國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究報(bào)告》《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流研究報(bào)告》

《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》《中國寵物食品行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》 《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展研究報(bào)告》 ……

擁有正式出版專業(yè)著作和技術(shù)成果匯編 40 余冊(cè),且每年增加 3 冊(cè)以上

依托百年學(xué)府積淀,36 年發(fā)展歷程和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

行業(yè)深度研究

和總結(jié)提升

自主創(chuàng)新持續(xù)發(fā)力

匯聚行業(yè)尖端人才

近 1000 名以碩博為主的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的精英

實(shí)操經(jīng)驗(yàn)豐富

截止目前已獲批專利 700 余項(xiàng),持續(xù)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新輸出

服務(wù)國內(nèi)外 700 余個(gè)精品項(xiàng)目

培訓(xùn)項(xiàng)目管理

系統(tǒng)完善

國內(nèi)外 1000 余位政、產(chǎn)、學(xué)、研資深專家

集成創(chuàng)新超過 600 項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù),支撐農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展

需求調(diào)研

培訓(xùn)設(shè)計(jì)

資源整合

教學(xué)實(shí)施

評(píng)價(jià)反饋

通過專題座談、個(gè)別訪談等方式對(duì)委托單位培訓(xùn)需求、教學(xué)方法等進(jìn)行深入了解,

發(fā)現(xiàn)當(dāng)前發(fā)展痛點(diǎn)和難點(diǎn),提出專業(yè)的培訓(xùn)建議。

圍繞委托單位需求,反復(fù)商討,根據(jù) 5W2H 原則科學(xué)制定培訓(xùn)計(jì)劃。

采取講授、案例、研討、體驗(yàn)等方式開展教學(xué),教學(xué)、學(xué)員管理、后勤協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、

有效銜接,充分保障培訓(xùn)實(shí)施效果。

培訓(xùn)期間,學(xué)員通過手機(jī)二維碼在線評(píng)價(jià)與留言。

培訓(xùn)結(jié)束后,形成全面系統(tǒng)、詳實(shí)豐富的培訓(xùn)報(bào)告。

根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃,匹配講師資源、現(xiàn)場教學(xué)資源、后勤保障資源。

深耕行業(yè)多年

第95頁

定制農(nóng)業(yè)培訓(xùn)考察,就找中農(nóng)富通

詳情咨詢: 鞏老師(18710120336)

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農(nóng)業(yè)園區(qū)運(yùn)營管理 農(nóng)業(yè)嘉年華官網(wǎng) 掃碼即可了解培訓(xùn)動(dòng)態(tài)

高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)

經(jīng)營管理、專業(yè)生產(chǎn)、技能服務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民和鄉(xiāng)

土人才,打造適應(yīng)鄉(xiāng)村振興的高素質(zhì)農(nóng)業(yè)技能人才。

鄉(xiāng)村振興干部培訓(xùn)

政策解讀、國際農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢、鄉(xiāng)村振興策略培訓(xùn),全面提升

干部隊(duì)伍業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平,保障脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。

村兩委書記培訓(xùn)

農(nóng)村基層黨組織建設(shè)、農(nóng)村集體資產(chǎn)經(jīng)營管理、鄉(xiāng)村建設(shè)、現(xiàn)

代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效培訓(xùn),培養(yǎng)思想政治素質(zhì)高、發(fā)展經(jīng)濟(jì)能

力強(qiáng)、改善民生能力強(qiáng)、綜合協(xié)調(diào)能力強(qiáng)的基層管理干部。

農(nóng)業(yè)企業(yè)培訓(xùn)

經(jīng)典 MBA 管理課程為基底,緊密結(jié)合涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營與管理實(shí)

踐,典型案例現(xiàn)場剖析,農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)實(shí)地考察學(xué)習(xí),深

度交流。

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培訓(xùn)

政策解讀、農(nóng)民合作社管理方法、家庭農(nóng)場運(yùn)營方式培訓(xùn),同

行先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí),各地有效做法交流,提升農(nóng)民合作社與家庭

農(nóng)場規(guī)范化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展的能力。

農(nóng)技人員培訓(xùn)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展及專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),強(qiáng)化針對(duì)性和實(shí)用

性,加速農(nóng)技人員知識(shí)更新,有效提升農(nóng)技隊(duì)伍實(shí)踐工作能力

和綜合素質(zhì)。

培訓(xùn)范圍

劉經(jīng)理 15811564620

第96頁

做現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 找中農(nóng)富通

富通大潮來 讓農(nóng)產(chǎn)品飛起來

網(wǎng)址:www. zhongnongfutong.com

業(yè)務(wù)咨詢:010-62392460/15811564620

《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品銷售與消費(fèi)》編輯部

地址:北京市海淀區(qū)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)金碼大廈 B座17 層

郵編:100083

投稿郵箱:ftxinxi@163.com

中國南和

設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群

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