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2、HACCP 即危害分析關(guān)鍵控制點（對）
3、進口尚無食品安全國家標準的食品，由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的
進口商向國家出入境檢驗檢疫部門提交所執(zhí)行的相關(guān)國家（地區(qū)）標準或者國際標
準，國家出入境檢驗檢疫部門審查后決定是否適用。（錯）
4、從事食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定取得
許可。（對）
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者保證食品安全的主體責(zé)任，就是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食
品的安全負責(zé)（對）
6、礦物質(zhì)也稱無機鹽，或稱微量元素。（錯）
7、甲醇有乙醇的氣味，在感官上與白酒相似，用甲醇勾兌的白酒難以鑒別。（對）
8、過氯乙烯樹脂中含有氯乙烯單體，成膜后仍可能有氯乙烯的殘留。（對）
9、營養(yǎng)強化劑不屬于食品添加劑。（錯）
10、食品藥品監(jiān)管部門可以查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，并對相關(guān)責(zé)任
人采取臨時控制措施。（錯）
11、谷類食物碳水化合物含量最為豐富，多種含量在 90％以上。（錯）
12、有關(guān)食品安全的法規(guī)、規(guī)章與《中華人民共和國食品安全法》的作用相同，法
律效力也相同。（錯）
13、嗜冷、嗜溫、嗜熱微生物都可以在 20℃-30℃生長繁殖。（對）
14、食品生產(chǎn)企業(yè)車間管線和閥門可以設(shè)置在暴露原料和成品的上方。（錯）
15、我國規(guī)定了聚氯乙烯塑料中氯乙烯單體的殘留量。（對）
16、食品廠應(yīng)具有合理的布局和工藝流程，防止原料與成品的交叉污染。（對）
17、在我國，確立了“食品安全”的法律概念，并以此概念涵蓋“食品衛(wèi)生”、“食
品質(zhì)量”的概念，以及《食品安全法》替代了《食品衛(wèi)生法》，以食品安全標準來統(tǒng)
籌食品標準，避免食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準、食品營養(yǎng)標準等與食品相關(guān)的標
準之間的交叉與重復(fù)。（對）
18、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。（對）
19、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)對營養(yǎng)標簽的真實性負責(zé)，配備專業(yè)人員負責(zé)營養(yǎng)標簽的制作和
審核。（對）
20、清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，可以與食品原料、成品混放。
