勁脈- 辣椒發(fā)酵劑
產(chǎn)品介紹:
辣椒發(fā)酵保鮮劑是專為保持新鮮辣椒品質(zhì)而研發(fā)的產(chǎn)品,由多種耐鹽乳酸菌復(fù)配而成。將新鮮紅辣椒或青辣
椒放入密封厭氧的環(huán)境中利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)酸抑制雜菌,不需添加任何防腐劑或食鹽就可做到長期保持鮮辣
椒的辣度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分,是一種新型的生物發(fā)酵保鮮技術(shù)。發(fā)酵熟成后的辣椒風(fēng)味香醇、顏色鮮
艷、辣度溫和、營養(yǎng)可口,可以直接食用或當(dāng)作新鮮的食材供應(yīng)餐廳及家庭做菜用,亦可當(dāng)作原料供應(yīng)下游廠
加工、加料、調(diào)味,包裝成各式各樣的辣椒調(diào)味品。產(chǎn)品特點:
1、成本節(jié)省:乳酸菌發(fā)酵保鮮的辣椒即省去了添加20%左右的食鹽成本,又可節(jié)省了運輸食鹽的費用。2、品
質(zhì):經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵保存的辣椒色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富、香辣可口,避免了高鹽分造成辣椒顏色暗淡、風(fēng)味辣度
與營養(yǎng)流失、口感苦威及后期需要脫鹽處理等缺點。3、安全健康:乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,抑制有害菌生存,保
證了辣椒產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。低鹽或無鹽的保存方式,避免高鹽辣椒對人體健康的危害。4、發(fā)酵周期短:乳酸
菌發(fā)酵保鮮大大地縮短辣椒發(fā)酵熟成的周期,降低了辣椒的庫存成本。5、經(jīng)濟效益高:本產(chǎn)品用量小、效果
顯著、工藝簡單節(jié)省成本、提高企業(yè)效益。6、適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn):不受自然環(huán)境影響,采用乳酸菌發(fā)酵保鮮的
辣椒,產(chǎn)品質(zhì)量均一、穩(wěn)定。
技術(shù)指標(biāo):有效活菌數(shù)>100億/g(植物乳桿菌)
規(guī)格:1kg