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福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

目前，兩臺自動化菌包加工機每天可以生

產(chǎn) 3 萬袋菌包。

以往，種植的秀珍菇采用固體菌種，

每年 3 月開始種菌，6 月到 9 月出菌，每

年只能生產(chǎn)一季。受到固體菌種、人工、

空氣的影響，秀珍菇容易感染雜菌，從而

影響出菌率。而采用液體菌種以后，養(yǎng)菌

房和出菇房都依靠智能控溫，實現(xiàn)自動化

生產(chǎn)，大大縮短了出菇的時間，而且每年

可以輪作 12 次，采摘 24 次。

“出菇率從 92% 提高到了 99% 以上，

生產(chǎn)周期縮短到了 60 天，自動化生產(chǎn)菌

包的成本也更低。未來我們還會采用機器

注菌和傳動帶等設(shè)備進行全流程自動化生

產(chǎn)，進一步減少人工對出菇率的影響。”

鐘則鑾說。

坐落在羅源縣下長治村村口的羅源縣

食用菌研發(fā)中心，占地 32.5 畝，已經(jīng)成為

羅源食用菌產(chǎn)業(yè)奔向“星辰大?！钡闹破?。

該研發(fā)中心成立于 2019 年 11 月，建

有農(nóng)民田間學(xué)校 200 平方米、特色農(nóng)產(chǎn)品

展示中心 60 平方米、食用菌文化宣傳廳

80 平方米、益農(nóng)信息社運營中心 70 平方

米、菌種研發(fā)場所 500 平方米、辦公場所

300 平方米。提供食用菌產(chǎn)業(yè)研發(fā)、農(nóng)民

培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、食用菌品牌宣傳、農(nóng)村

電商運營等服務(wù)。對接縣發(fā)改局建設(shè)科技

特派員工作站 ; 與省農(nóng)科院食用菌研究所

合作，共同創(chuàng)建福州市專家工作站。

同時，研發(fā)中心與省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳食用

菌技術(shù)推廣總站產(chǎn)業(yè)體系技術(shù)創(chuàng)新團隊、

省農(nóng)科院食用功研究所、福建農(nóng)林大學(xué)胡

開輝專家團隊合作，分別開展重大關(guān)鍵技

術(shù)課題攻關(guān)、秀珍菇提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研

發(fā)、提升食用菌轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵技術(shù)集成研

究，幫助起步鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)項目示范

建設(shè)，實施“兩區(qū)一中心”（起步鎮(zhèn)食用

菌種植核心區(qū)、起步鎮(zhèn)食用菌三產(chǎn)融合區(qū)、

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Part 2 地方經(jīng)驗篇

廣闊的市場、強有力的科技服務(wù)和政

策扶持力度，成為羅源縣食用菌產(chǎn)業(yè)快速

發(fā)展的“加速器”。

政府投入有力度。2020 年，羅源縣

出臺“羅源縣 2020 年都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展

政策”，每年安排專項資金 1500 萬，其

中有 700 多萬元用于推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)

展。在上級有關(guān)部門支持下，先后啟動實

施起步鎮(zhèn)國家級食用菌產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)示范建設(shè)

項目、羅源秀珍菇地理標志保護工程項目、

2020 年優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)專項資金項目、

2020 年新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展特色農(nóng)業(yè)專

項資金項目等建設(shè)，促進食用菌產(chǎn)業(yè)上、

中、下游環(huán)節(jié)銜接配合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，

推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

品牌創(chuàng)建有亮度。全縣建設(shè)“羅源秀

珍菇”地理標志保護工程，福建益升食品

有限公司開發(fā)“菇品世家”系列產(chǎn)品銷向

國內(nèi)市場。并鼓勵羅源縣岐峰山水生態(tài)農(nóng)

業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社使用綠色食品標志。目

前，全縣共有省級食用菌龍頭企業(yè) 2 家，

并計劃用 3 年時間全力助推企業(yè)申報國家

級龍頭企業(yè)，實現(xiàn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值

25 億元以上。同時，加快培育和發(fā)展了一

批規(guī)范化的食用菌專業(yè)合作組織，共建設(shè)

2 個省級示范社、2 個市級示范社、5 個縣

級示范社，5 個家庭農(nóng)場示范場，協(xié)助提

高全縣食用菌生產(chǎn)組織化程度。

示范推廣有速度。充分利用地方原料

資源特色和食用菌新原料研究開發(fā)成果，

羅源縣食用菌研發(fā)中心）工作方案 ; 協(xié)助中 合力助推發(fā)展高質(zhì)量

房鎮(zhèn)、霍口畬族鄉(xiāng)、飛竹鎮(zhèn)、西蘭鄉(xiāng)的香

菇標準化栽培示范基地的建設(shè) ; 引導(dǎo)企業(yè)以

“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”的創(chuàng)新模式開發(fā)食

用菌產(chǎn)品精深加工，完善和拓展銷售渠道，

推進食用菌產(chǎn)業(yè)集約化、專業(yè)化、規(guī)?；?、

工廠化發(fā)展。

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將代用料生產(chǎn)計劃落實好，引導(dǎo)食用菌工

廠化生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用好，以示范片作為樣板，

結(jié)合宣傳、培訓(xùn)、組織現(xiàn)場觀摩等方式輻

射帶動菇農(nóng)發(fā)展代用料栽培食用菌，去年

上半年累計發(fā)展代用料栽培 5000 萬袋。

為適應(yīng)秀珍菇代用料栽培需要，羅源縣岐

峰山水生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社、羅源縣

長興菇業(yè)種植場等 7 家菌包生產(chǎn)企業(yè)，提

高菌包質(zhì)量，加快生產(chǎn)速度，全縣機械化

生產(chǎn)菌包日產(chǎn) 51 萬袋，滿足菇農(nóng)生產(chǎn)需要。

結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設(shè)，建立 3 個示范片，

輻射帶動推廣 2000 萬袋，新增產(chǎn)值 7500

萬元以上，帶動農(nóng)民增收 2000 萬元以上。

利益聯(lián)結(jié)有強度。構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)機制。

成立福建省秀珍菇產(chǎn)銷聯(lián)盟，對接商超，

為秀珍菇產(chǎn)銷提供專業(yè)化服務(wù)。培育食用

菌產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，組建秀珍菇產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合

體，實現(xiàn)上下游各產(chǎn)業(yè)之間配套銜接。創(chuàng)

新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，引導(dǎo)經(jīng)營主體與秀珍菇

農(nóng)戶通過雙向入股方式實現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)，拓

寬農(nóng)戶穩(wěn)產(chǎn)增收渠道。

推行標準化生產(chǎn)。認真做好食用菌“五

新”集成推廣示范縣建設(shè)，開展秀珍菇生

產(chǎn)標準化示范基地，在羅源縣起步鎮(zhèn)創(chuàng)建

秀珍菇標準園，提高秀珍菇標準應(yīng)用效果。

同時，支持羅源縣食用菌協(xié)會使用《秀珍

菇設(shè)施化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，鼓勵羅源縣岐

峰山水生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社制定具有

可操作性的涵蓋其生產(chǎn)、加工等全過程的

農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)，有效推進食用菌

產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

經(jīng)過幾年的發(fā)展，羅源秀珍菇成為國

家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護產(chǎn)品，并入選

中歐地理標志互認產(chǎn)品，產(chǎn)量約占全省的

70%、全國的 60%，羅源也成為全國最大

的秀珍菇生產(chǎn)基地縣。

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Part 2 地方經(jīng)驗篇

寧德市古田縣菌香飄溢，一朵朵水嫩潔

白，如碗口大小的銀耳從“小而美”的標準

菇棚住到“大而強”的銀耳工廠化生產(chǎn)基地，

整齊有序地排列在一排排、一層層的架子

上，述說著當(dāng)?shù)鼐鷺I(yè)發(fā)展的新氣象。

古田是全國最大的食用菌產(chǎn)銷縣，有

著“中國食用菌之都”的美譽，2018 年在

這里召開了首屆中國食用菌大會，古田當(dāng)

時就向全世界喊出了“中國菇業(yè)之源，世

界菌菇之窗”的口號 !

古田：

全域助力 打造食用菌產(chǎn)業(yè)高地

鄭晶晶

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福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

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古田縣位于福建省境中北部，地處

閩江支流古田溪中下游，境內(nèi)山巒起伏、

嶺谷相間、水密溪多、林木青翠，氣候溫

暖濕潤，十分適宜食用菌生長。古田縣食

用菌栽培歷史悠久，從隋大業(yè)年間 ( 公元

609 年 ) 開始，就有古田人民種植香菇的

記載。20 世紀 60 年代起，古田縣食用菌

產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了技術(shù)革新、菌種攻關(guān)、新品種

馴化、配方創(chuàng)新、器械研發(fā)等突破和飛躍，

先后掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、

茶樹菇生產(chǎn)的“五次浪潮”。

數(shù)十年來，古田縣始終以打造食用菌

產(chǎn)業(yè)體系最完善、生產(chǎn)技術(shù)最先進、產(chǎn)品

貿(mào)易最發(fā)達、菌業(yè)文化最豐富的世界一流

現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地為方向，推動食用菌

產(chǎn)業(yè)由小到大、蓬勃發(fā)展，形成了從原輔

材料供應(yīng)到科研、制種、栽培、加工、銷售、

機械設(shè)備、技術(shù)推廣等較為完善的食用菌

產(chǎn)業(yè)鏈和“縣域工廠化”發(fā)展模式，成功

創(chuàng)建國家級食用菌產(chǎn)品出口質(zhì)量安全示范

區(qū)，入選國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè) ( 食用菌 ) 產(chǎn)業(yè)園、

全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、中

國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

如今，古田縣開發(fā)生產(chǎn)的食用菌品種

達 38 個，成為全國開發(fā)品種最齊全的食

用菌生產(chǎn)基地縣，其中銀耳、茶樹菇、香

菇、猴頭菇、黑木耳、杏鮑菇、雞腿菇、

海鮮菇等 20 多個品種實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

中國食用菌之都 底氣何來

2020 年全縣食用菌產(chǎn)量高達 90 萬噸，全

產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近 200 億元，其中銀耳產(chǎn)量超

過 35.4 萬噸、 占全國 90% 以上，保持世

界領(lǐng)先地位，享有“世界銀耳在中國，中

國銀耳在古田”之譽 。

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Part 2 地方經(jīng)驗篇

近日，在古田縣平湖鎮(zhèn)的珍菌子標準

化生產(chǎn)基地，一個加裝了智能環(huán)境控制系

統(tǒng)的現(xiàn)代化菇房里，大批瓶栽鹿茸菇正處

于發(fā)菌期。

“古田是中國食用菌之鄉(xiāng)，這里的銀

耳、海鮮菇等食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)十分

成熟，但采取工廠化模式生產(chǎn)鹿茸菇尚屬

首次?！闭渚訕藴驶a(chǎn)基地負責(zé)人程

小豪告訴記者，古田擁有完整的食用菌產(chǎn)

業(yè)鏈，鄉(xiāng)土人才隊伍和專業(yè)科研團隊實力

雄厚，這些是吸引他們在家鄉(xiāng)投資建設(shè)食

用菌工廠化生產(chǎn)項目的重要原因。

作為我國食用菌行業(yè)中引領(lǐng)整體產(chǎn)業(yè)

發(fā)展方向的重要風(fēng)向標，古田食用菌產(chǎn)業(yè)

不僅擁有成熟的食用菌袋栽技術(shù)、先進的

工廠化設(shè)施、富有經(jīng)驗的研發(fā)及生產(chǎn)團隊，

更實現(xiàn)了全縣圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)筑的多

生產(chǎn)要素的有機結(jié)合，從而帶動了全縣的

富民工程，創(chuàng)造性地打造出食用菌產(chǎn)業(yè)的

“縣域工廠”模式。這種根植于全縣人民

的生產(chǎn)模式，是促進該縣城鄉(xiāng)居民增收致

富的重要途徑、優(yōu)勢所在。

走進全國首個袋栽銀耳工廠化生產(chǎn)

項目 天天源銀耳生產(chǎn)基地，銀耳栽

培廠房處處洋溢著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的氣息，

縣域工廠盛開致富“菇”

天天源銀耳生產(chǎn)基地

——

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福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

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只見兩排數(shù)十間菇棚一字排開，每間菇

棚都安裝了自動化設(shè)備，智能綜合監(jiān)控

系統(tǒng)可自動監(jiān)測并調(diào)節(jié)菇棚的溫度、濕度，

使銀耳始終處于最佳生長環(huán)境，實現(xiàn)全年

全天候生產(chǎn)。

“我們基地目前擁有 120 多間菇棚，

正在滿負荷生產(chǎn)，但日常管理維護卻只需

要 2 名工人?！备＝ㄌ焯煸瓷锟萍加邢?/p>

公司總經(jīng)理杜昌鏗介紹，工廠化生產(chǎn)的自

動化、標準化程度高，節(jié)省了大量人力，

生產(chǎn)效率顯著提高。

據(jù)了解，目前古田縣正積極推動天天

源、益禾、晟農(nóng)等食用菌工廠化生產(chǎn)項

目建設(shè)，通過支持企業(yè)配備先進的凈化

設(shè)施、高壓滅菌設(shè)備、自動化菌棒生產(chǎn)

線以及菇棚人工環(huán)境自動化控制建設(shè)，

提升全縣食用菌特別是銀耳的工廠化生產(chǎn)

水平。

除了大型生產(chǎn)基地外，小農(nóng)戶也是“縣

域工廠”模式中的重要力量。2019 年，為

了幫助中小菇農(nóng)補齊生產(chǎn)短板，古田縣提

出 3 年內(nèi)新建 1 萬間標準化菇棚的建設(shè)任

務(wù)。為了鼓勵農(nóng)戶積極改造建設(shè)標準化菇

棚，政府對符合標準的菇棚進行補助，其中，

造價約 4 萬元的夾心彩鋼板銀耳菇棚可獲

得 2 萬元補助。

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Part 2 地方經(jīng)驗篇

古田農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌——十方田

的展廳中，耳黃酒、銀耳曲奇、 FD 凍干

銀耳茶……百款食用菌產(chǎn)品被整齊碼放在

貨架上。

近年來，古田縣不斷整合科研力量，

全面提升食用菌研發(fā)能力，不斷推進食用

菌精深加工，開發(fā)了一系列深加工產(chǎn)品，

以此延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，讓食用菌

這一“老產(chǎn)業(yè)”煥發(fā)新生機。目前，全縣

深加工企業(yè)有珍妙、盛耳、吉發(fā)、天宸、

眾天誠、盛達等，開發(fā)了凍干銀耳羹系列、

食用菌糕點類、飲料系列、調(diào)味食用菌佐

餐系列、休閑食品、食用菌超微粉系列、

化妝品系列和食用菌多糖提取等八大類 35

個產(chǎn)品。產(chǎn)品實現(xiàn)從傳統(tǒng)分揀包裝到功能

食品、即食食品升級。同時規(guī)劃建設(shè)食用

菌三大加工園區(qū)，進一步加快古田縣食用

菌精深加工業(yè)發(fā)展。

據(jù)介紹，到 2025 年，古田將實現(xiàn)食用

菌精深加工龍頭企業(yè)達 10 家，食用菌產(chǎn)業(yè)

一產(chǎn)產(chǎn)量 100 萬噸、二產(chǎn)產(chǎn)值 120 億元、

全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達 350 億元的目標。

古田是食用菌生產(chǎn)大縣，也是全國最

大的食用菌集散地。中國 ? 福建古田食用

菌批發(fā)市場，熙熙攘攘，各種食用菌干品大

縱深融合 布局全產(chǎn)業(yè)鏈

福建省食用菌技術(shù)推廣總站站長莊學(xué)東在古田調(diào)研

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福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

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包大包地堆滿倉庫。當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商戲稱，“哪

里有食用菌，哪里就有古田人?！?/p>

在營銷領(lǐng)域，全縣擁有線下 3 萬多食

用菌營銷戶，營銷網(wǎng)絡(luò)不僅遍布全國各地，

而且深入日本、東南亞、歐美等數(shù)十個國

家和地區(qū)。

除線下外，食用菌電子商務(wù)方興未

艾，古田縣整合縣域各類優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，

以“線上線下并行，線上對接平臺，線下

連鎖加盟”的發(fā)展模式，拓展農(nóng)產(chǎn)品銷售

渠道。建立了民富線上線下商城，推出

縣域公共品牌“十方田”，共有 62 家企

業(yè)、合作社 500 余種產(chǎn)品入駐商場，授

權(quán)年銷售額突破 3 億元，全縣淘系食用

菌店鋪超千家，年銷售額約 4 億元，入

選國家電子商務(wù)進農(nóng)村示范縣、全國“互

聯(lián)網(wǎng) +”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程試點縣。為

進一步促進電子商務(wù)發(fā)展，古田縣建設(shè)了

古田銀耳

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Part 2 地方經(jīng)驗篇

中國 ( 古田 ) 食用菌電商園，園內(nèi)融合金

融創(chuàng)新、電子商務(wù)、人才引進、政策支持、

公共區(qū)域品牌、“互聯(lián)網(wǎng) + 食用菌區(qū)域化、

鏈條化”平臺等綜合服務(wù)平臺，全方位

服務(wù)企業(yè)，推動古田傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)

增效。

據(jù)了解， 線 上 營 銷 模 式 已 經(jīng) 滲 透 到

很多企業(yè)，全縣目前擁有網(wǎng)商近 900 家，

除了京東、淘寶等線上店鋪，直播帶貨、

微視頻、社交電商等新模式也迅速發(fā)展。

已形成干品采購、生產(chǎn)加工、物流存儲、

客服銷售、快遞運送的“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈。

農(nóng)旅融合，也在古田食用菌產(chǎn)業(yè)碰撞

出了不一樣的火花。

走進古田縣桃溪村，“蘑菇部落”坐

落于此，這是一個以食用菌文化為主題，

融生態(tài)休閑、觀光體驗、樂活養(yǎng)生為一體

的鄉(xiāng)村旅游地。景區(qū)占地總面積約 3000 畝，

園內(nèi)設(shè)有蘑菇文化體驗館、蘑菇主題民宿

與餐廳、銀耳酒坊、采摘園、荷塘花海、

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媒體報道鏈接

兒童樂園等多樣化的休閑娛樂項目。

“蘑菇部落”是古田推進食用菌產(chǎn)業(yè)

三產(chǎn)融合版圖的一部分，也是古田推行“食

用菌 + 生態(tài)旅游 + 文化休閑”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新

業(yè)態(tài)的實踐創(chuàng)新。據(jù)悉，“蘑菇部落”項

目方還成立了古田縣中信食用菌專業(yè)合作

社，以“租金 + 股金 + 薪金”模式，建立

貧困戶與合作社的利益共同體，讓貧困戶

從傳統(tǒng)農(nóng)民轉(zhuǎn)型為土地經(jīng)營者、產(chǎn)業(yè)股東、

職業(yè)工人。

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浦城，地處福建“北大門”，地廣林茂，

生態(tài)優(yōu)良，境內(nèi)延伸有武夷山和仙霞嶺的

余脈。這一片豐水沃土盛產(chǎn)大米、食用菌、

山茶油、丹桂等農(nóng)特產(chǎn)品，富饒的物產(chǎn)為

浦城縣埋下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)興旺的種子，

更開啟了其鄉(xiāng)村振興的新篇章。

浦城縣規(guī)模生產(chǎn)食用菌已有 20 多年

的歷史。近年來，浦城縣把食用菌特別是

珍稀食用菌 ( 靈芝 ) 生產(chǎn)作為拓寬農(nóng)民增

收致富渠道的一項重要產(chǎn)業(yè)來抓，通過政

策引導(dǎo)、項目帶動助推食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為浦城縣農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)

浦城縣：

以“菌”為筆繪新篇

關(guān)遠嵐

仙芝樓靈芝種植基地

62

Part 2 地方經(jīng)驗篇

之一，全縣食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)規(guī)?；?、標準

化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的良好態(tài)勢。

靈芝煌煌，出于佳地。

靈芝，“浦城新三寶”之一。1989 年，

浦城縣技術(shù)人員在福建省食用菌專家指導(dǎo)

下，利用原木仿野生栽培靈芝獲得試驗成

功，開始大面積栽培原木赤靈芝。早些年，

浦城靈芝生產(chǎn)主要是作為原材料出口到日

本、韓國等地，國內(nèi)市場需求量很少。隨

著靈芝栽培技術(shù)的成熟，靈芝產(chǎn)地不斷增

加、產(chǎn)量增大，原來懸置高閣的“仙草”

靈芝“落下凡塵”，漸漸打進國內(nèi)市場。

作為浦城靈芝產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，仙芝

科技 ( 福建 ) 股份有限公司從有機種植、

確保品質(zhì)著手，增強浦城靈芝的競爭力：

選擇離水源地較近、離村莊遠的地方，水

樣、土壤經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)有機檢測后方可栽

培。選用的菌種也必須優(yōu)中選優(yōu)，保證質(zhì)

量穩(wěn)定。同時，以天然椴木為培養(yǎng)基質(zhì)，

培育過程中使用山泉水灌溉，不使用任何

化肥、農(nóng)藥及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，鋤草、除蟲一

律采取人工，確保靈芝實現(xiàn)仿野生栽培。

面對日益激烈的靈芝市場形勢，仙芝

科技以科研創(chuàng)新為突破口，將靈芝產(chǎn)業(yè)往

深加工方向拓展。仙芝科技成立了“仙芝

科技院士專家工作站”，先后承擔(dān)靈芝國

家、國際標準制定，獲得發(fā)明專利授權(quán) 20

項。這些年來，仙芝科技也先后通過了全

球 GAP 農(nóng)業(yè)標準認證，中國、美國、歐盟、

日本等四個國家和地區(qū)的有機認證。目前，

仙芝科技已在全國 26 個省份建立直銷網(wǎng)

點，產(chǎn)品遠銷美國等三十多個國家（地區(qū)），

在中國和世界市場都享有一席“芝”地。

產(chǎn)業(yè)興旺，反哺鄉(xiāng)土。仙芝科技精準

扶持浦城縣貧困戶進行靈芝種植，打造“公

司 + 基地 + 貧困戶入股”、“公司 + 合作

社 + 貧困戶”、流轉(zhuǎn)貧困戶土地、優(yōu)先開

展貧困戶就業(yè)培訓(xùn)并安排到基地勞動、創(chuàng)

建扶貧車間吸納貧困戶就業(yè)等模式助力貧

困戶脫貧致富，累計推廣種植靈芝 1.1 萬

畝，帶動農(nóng)戶 5100 戶，實現(xiàn)農(nóng)戶年均增

收 1.5 萬元。

63

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

憑借過硬的“菌”實力，仙芝科技帶

動培育了當(dāng)?shù)仄渌`芝企業(yè)、合作社的發(fā)

展。靈芝產(chǎn)業(yè)的興旺也為該縣竹蓀、黑木

耳等“短、平、快”的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

增添信心、鼓足了勁兒。

小小菌菇，前景無限。

浦城縣省級食用菌產(chǎn)業(yè)園項目主要分

布在仙陽鎮(zhèn)、富嶺鎮(zhèn)和管厝鄉(xiāng)，項目資金

1000 萬元，主要用于扶持靈芝、香菇、黑

木耳、竹蓀等食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。立足產(chǎn)

業(yè)集聚優(yōu)勢，浦城縣積極發(fā)揮省級食用菌

產(chǎn)業(yè)園項目的核心示范帶動作用，推進

食用菌規(guī)?；?、工廠化、集約化和標準

化栽培，并結(jié) 合各村實際推進差異化、

特色化種植。

如今，全縣 19 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）除南浦、

河濱，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有生產(chǎn)食用菌，國家級

龍頭企業(yè) 1 家，食用菌專業(yè)生產(chǎn)合作社 95

靈芝菌絲體粉

64

Part 2 地方經(jīng)驗篇

家，家庭農(nóng)場 99 家。全縣食用菌生產(chǎn) 1.28

億袋，產(chǎn)量 6.4 萬噸（鮮重），生產(chǎn)種類

豐富多樣，主要有靈芝、香菇、椴木香菇、

代料水菇、花菇、埋地菇、竹蓀、椴木黑

木耳、菌草靈芝、平菇、金針菇、袖珍菇、

北蟲草等。

三產(chǎn)融合，火力全開。

靈芝孢子油、康愛芝寶、靈芝孢子粉、

靈芝茶、仙芝膠囊……四十余種靈芝系列產(chǎn)

品在浦城縣相繼亮相，加工鏈也成為浦城縣

靈芝產(chǎn)業(yè)鏈的閃耀一環(huán)。2020 年食用菌產(chǎn)

品加工裝換率為 15%，加工產(chǎn)值為 5.6 億元。

時代發(fā)展日新月異，浦城縣食用菌產(chǎn)

品銷售也迎來轉(zhuǎn)型升級關(guān)。浦城縣有始建

于 20 世紀 80 年代末的省際（富嶺圳邊）

食用菌邊貿(mào)交易市場，為縣城內(nèi)食用菌貿(mào)

易容納穩(wěn)定龐大的消費群體，在此基礎(chǔ)上，

浦城縣順勢而為、摸索新路：目前已形成

直營專賣店、加盟店、聯(lián)盟專柜并存的商

業(yè)模式，同時，電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)和新零售銷

仙芝科技靈芝博覽園工人正在管護 仙芝樓先后投資 1800 萬元新建 4 間靈芝扶貧車間

65

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

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售渠道的開拓也為浦城縣食用菌產(chǎn)業(yè)辟開

更廣袤的天地。

在菌菇生長季，走進浦城縣十里蓮塘

的“浦芝韻靈芝種植觀光科普園”，可以

看到朵朵靈芝，密密綻放，長勢喜人，這

里種植有 15 畝靈芝的科普園，每天游客

絡(luò)繹不絕，每年參觀人數(shù)達到 10 余萬人，

讓更多的人認識了解靈芝，有效地推介浦

城靈芝。為了發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè)，弘揚靈芝文

化，浦芝韻公司著力發(fā)展靈芝觀光旅游，

打造浦城靈芝品牌，并規(guī)劃在盤亭鄉(xiāng)打造

“靈芝小鎮(zhèn)”。

多點開花，浦城食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃綻放。

未來，浦城將形成集靈芝科研、栽培、生產(chǎn)、

銷售與文化宣介為一體的“大健康”全產(chǎn)

業(yè)鏈。

66

Part 2 地方經(jīng)驗篇

半圳村的茶樹菇、梧洋村的芙蓉李、

新田村的毛竹……煙嵐云岫，山色舒展，

屏南縣——猶如嵌在閩東大地的一顆明珠，

憑借得天獨厚的自然優(yōu)勢，乘著產(chǎn)業(yè)興旺

之東風(fēng)，奏響鄉(xiāng)村振興的激蕩樂章。

特色產(chǎn)業(yè)，強力進“菌”。屏南縣制

定完善 152 個村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，因地制宜

重點發(fā)展蔬菜、食用菌、林竹、茶葉、水果、

花卉、畜禽、農(nóng)村電商、文創(chuàng)、旅游等 10

個特色產(chǎn)業(yè)，打造“一鄉(xiāng)一業(yè)”“一村一品”，

因地制宜做強做優(yōu)做大特色農(nóng)業(yè)。食用菌

作為屏南縣特色產(chǎn)業(yè)的重要拼圖之一，為

鄉(xiāng)村振興帶來源源不竭的動力。

昔日，屏南有以香菇為主的木生菌稱

王，并因此榮獲“中國夏香菇之鄉(xiāng)”的美譽，

更被稱作“中國食用菌行業(yè)先進縣”。但是，

屏南縣：

小菌菇撬起大產(chǎn)業(yè)

關(guān)遠嵐

67

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

屏南縣用大量闊葉林“供養(yǎng)”著億萬朵香

菇，有了“金山銀山”，卻毀了綠水青山，

尖銳的菌林矛盾成為梗在屏南食用菌發(fā)展

路上的一塊巨石。

2003 年，屏南縣興起白水洋景區(qū)旅

游大開發(fā)，提出了“發(fā)展山區(qū)特色經(jīng)濟，

建設(shè)生態(tài)旅游強縣”目標，走生態(tài)立縣、

旅游旺縣的發(fā)展之路。與此同時，屏南食

用菌人工栽培也開啟了生態(tài)效益和經(jīng)濟效

益并舉的轉(zhuǎn)型升級之路。

為了找準屏南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破

口，屏南縣進行非木生菌的新品種引進、

試驗、推廣，從北方引進的 20 多個新品

種中篩選試驗，終于精選出了適合高山栽

培的滑菇。屏南滑菇示范種植成功后，菇

農(nóng)喜獲豐收，產(chǎn)銷兩旺，找準新路子，鼓

起錢袋子，屏南縣也成為中國南方唯一的

滑菇生產(chǎn)基地縣。

時至今日，屏南縣根據(jù)發(fā)展生態(tài)旅游

縣的形勢要求，積極調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，

在控制香菇生產(chǎn)規(guī)模，大力發(fā)展了“發(fā)展

三大品系、八個菌類”提高非木生菌類的

比例份額，使產(chǎn)業(yè)朝著可持續(xù)方向發(fā)展，

并形成了夏季銀耳、滑菇這一人無我有的

地方特色，這也是屏南食用菌繼屏南夏香

菇之后的又一新亮點。此外，全縣開發(fā)推

廣的食用菌品種近 20 種，其中 10 多種達

到規(guī)模化發(fā)展，羊肚菌、黑皮雞樅、茯苓

等新品種示范種植取得成功。

在屏南縣長橋鎮(zhèn)，食用菌是當(dāng)之無愧

的支柱產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)食用菌年產(chǎn)量達 2 億多

袋、年產(chǎn)值 5 億多元。屏南縣長橋鎮(zhèn)半圳

村是遠近聞名的茶樹菇種植專業(yè)村，該合

作社成立 4 年多來以種植茶樹菇為主，種

植茶樹菇 800 萬袋，年產(chǎn)值近 3000 萬元，

并帶動周邊村莊茶樹菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了積

極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，該

合作社對接科研院校，培育試種黑皮雞樅

等新品種，2020 年 10 月，第一批黑皮雞

樅食用菌試種成功并獲得豐收，日產(chǎn)值可

達 1 萬元左右。

福建省食用菌技術(shù)推廣總站站長莊學(xué)東在屏南調(diào)研

滑菇

68

Part 2 地方經(jīng)驗篇

屏南食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，勢不可擋。

經(jīng)過三十多年的摸索實踐，屏南縣的食用

菌人工栽培從原有零星、小規(guī)模、低效益、

自發(fā)的、盲目的生產(chǎn)狀態(tài)逐步發(fā)展壯大成

為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。

小菌菇撬起大產(chǎn)業(yè)。

如今，全縣十一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有從事食用

菌生產(chǎn)，60% 以上的村，40% 以上的農(nóng)村

勞力從事食用菌生產(chǎn)。全縣現(xiàn)有食用菌栽

培、管理等技術(shù)人員 2000 余人，大小菌

種廠 20 多家，目前從事食用菌生產(chǎn)、加工、

經(jīng)銷、機械等相關(guān)企業(yè) 55 家，其中規(guī)模以

上企業(yè) 30 家，日產(chǎn) 3 萬袋以上菌包加工

廠 5 家，從原料采購、配料、滅菌、菌包

生產(chǎn)、菌包出菇管理以及廢菌渣循環(huán)再利

用等涉及各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食用菌專業(yè)化分

工體系。

工廠化發(fā)展提“量”，標準化生產(chǎn)強

“質(zhì)”，雙管齊下，相得益彰，成為屏南

縣食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級的強大引擎。據(jù)初

步統(tǒng)計，2020 年全縣食用菌生產(chǎn) 3.29 億

袋，鮮菇產(chǎn)量 191706.2 噸，同比增加 2.06

%；產(chǎn)值 88390 萬元，同比增加 4.41%，

呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢。

產(chǎn)業(yè)鏈拓寬致富路。

全縣現(xiàn)有食用菌深加工與銷售企業(yè) 3

家，其中，福建省健神生物工程有限公司

主要從事靈芝系列產(chǎn)品的生產(chǎn) ( 種植 )、

加工、銷售。公司年銷售量在 2000 萬元

以上，榮獲福建著名商標，“健神紫靈芝”

評上福建省名牌產(chǎn)品；福建禹發(fā)農(nóng)業(yè)科技

有限公司主要生產(chǎn)滑菇等食用菌速凍系列

產(chǎn)品、食用菌高溫漂燙鹽水系列產(chǎn)品等，

年產(chǎn)量 2000 噸，銷售額 2000 多萬元；

福建鄉(xiāng)下廚房食品有限公司主要從事加工

香菇、杏鮑菇、木耳軟包裝即食用產(chǎn)品，

公司獲得“福建省著名商標”“福建省農(nóng)

牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“福建省現(xiàn)代農(nóng)

業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”“福建省名牌

產(chǎn)品”等榮譽稱號；制定“即食食用菌

香菇 屏南食用菌產(chǎn)業(yè)

69

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

產(chǎn)品標準”，其中，“軟包裝即食香菇加

工新技術(shù)研究”被福建省科技廳評為“國

內(nèi)領(lǐng)先水平”。此外，全縣還有大小冷藏

保鮮廠 90 多家，烘干廠 165 家，鹽水滑

菇加工廠 8 家。

這些企業(yè)在屏南縣的落地生花，更加

促進了屏南縣食用菌精深加工產(chǎn)品開發(fā)，

延長產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬致富路。2020 年底，屏

南縣食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值 631989

萬元，其中一產(chǎn)產(chǎn)值 88390 萬元、二產(chǎn)產(chǎn)

值 154683 萬元、三產(chǎn)產(chǎn)值 388916 萬元。

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屏南長橋半圳村茶樹菇合作社

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Part 3 區(qū)域公共品牌篇

順昌：

“海鮮”味濃 菌菇飄香

鄭曉萍

順昌縣，位于福建西北部。據(jù)清嘉慶

《延平府志》記載：“以其初順服，故名，

取順而昌之意”。順昌生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林

覆蓋率高達 78.8%，闊葉木屑、杉木屑等原

料資源豐富，是福建省食用菌主產(chǎn)區(qū)。該縣

于 1980 年開始人工培育海鮮菇，現(xiàn)海鮮菇

縣域總產(chǎn)量、市場份額均位全國第一。

2020 年， 全 縣 食 用 菌 全 產(chǎn) 業(yè) 鏈 產(chǎn) 值

716494.35 萬元，食用菌產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)人數(shù)

4.4 萬人。歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，順昌成功打

造了白色產(chǎn)業(yè)、金色招牌、綠色生態(tài)，走出

了一條具有當(dāng)?shù)靥厣泥l(xiāng)村振興之路。

神農(nóng)白雪海鮮菇

71

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

順昌縣大力扶持食用菌產(chǎn)業(yè)，擴大產(chǎn)

業(yè)規(guī)模，加深“白色”產(chǎn)業(yè)。域內(nèi)經(jīng)營主

體從事食用菌產(chǎn)業(yè)的省級龍頭企業(yè) 5 個，

從事食用菌產(chǎn)業(yè)的合作社 6 個。

當(dāng)?shù)匾皂槻h饒氏佰鈺食品有限公司

為龍頭，建立了即食、素食類食品的食用

菌深加工中心，開展海鮮菇產(chǎn)品的深加工，

提高產(chǎn)品的附加值和企業(yè)的抗市場風(fēng)險能

力，產(chǎn)業(yè)往良性化和健康化發(fā)展。

順昌縣饒氏佰鈺食品有限公司成立于

2012 年 2 月，是多所高校合作企業(yè)，專業(yè)

從事海鮮菇系列產(chǎn)品研發(fā)、加工、生產(chǎn)，擁

有國家授權(quán)專利 20 項。企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的海

鮮菇干品、玉龍花干品、海鮮菇休閑食品、海

鮮菇速溶茶、海鮮菇速溶大豆蛋白粉系列產(chǎn)品，

填補了國內(nèi)對海鮮菇深加工系列產(chǎn)品的空白。

2020 年 3 月，順昌縣舉行食用菌制袋

配送中心項目簽約儀式。該項目建設(shè)地點在

順昌工業(yè)園區(qū)，總占地面積約 60 畝，總投

資人民幣 1.8 億元，建成投產(chǎn)后年實現(xiàn)產(chǎn)值

2 億元以上，項目設(shè)計總產(chǎn)能 1.1 億菌包，

帶動效益約 5 億元，職工人數(shù)可達 200 人。

該項目將陸續(xù)從海內(nèi)外引進大型滅菌

柜、液體菌種制作設(shè)備、凈化接菌室設(shè)備、

自動接菌設(shè)備、制冷設(shè)備等先進的自動化生

產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)配套項目，投資達 5000 多萬。

還將建設(shè)一條日產(chǎn) 10 萬包的食用菌菌包全

自動生產(chǎn)線，配送給首批食用菌生產(chǎn)企業(yè)培

養(yǎng)、出菇，示范引領(lǐng)該縣食用菌產(chǎn)業(yè)向分工

化、專業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級。全面提高該縣食

用菌工廠化生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高企

業(yè)效益。

“白色”產(chǎn)業(yè)出品質(zhì)

海鮮菇廠房

白玉菇

72

Part 3 區(qū)域公共品牌篇

現(xiàn)如今，得益于得天獨厚的地理位置、

先進的栽培技術(shù)工藝，形成了品質(zhì)優(yōu)異的

順昌菌菇，其中海鮮菇成為當(dāng)?shù)氐摹敖鹕?/p>

招牌。

“如冰似雪勝玉簪，疑是白云落九

天?！蔽娜嗽绱烁叨荣澴u海鮮菇。海鮮

菇質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的

海鮮味，在日本有 " 香在松茸、味在玉蕈

" 之說，而順昌神農(nóng)菇業(yè)自主研發(fā)的“神

農(nóng)白雪”海鮮菇，便是如此美好的存在。

截至目前，神農(nóng)白雪海鮮菇獲得“第

十三屆中國國際產(chǎn)品交易會參展產(chǎn)品金

獎”“中國工廠化食用菌十大品牌”“福

建省首屆海鮮菇鮮品鑒評會金獎”“福建

省名牌農(nóng)產(chǎn)品”“武夷山水公用品牌授牌

產(chǎn)品”等榮譽。

除“神農(nóng)白雪”之外，順昌縣積極支

持企業(yè)創(chuàng)建品牌，兆豐精靈、齊星白荷分

別榮獲福建省著名商標、福建省名牌產(chǎn)品，

3 家海鮮菇企業(yè)產(chǎn)品入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全

國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄》，15 家海鮮菇企

業(yè)獲無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，24 家海鮮菇企業(yè)

進入福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯平臺。

與此同時，積極加強品牌宣傳推介。

多次舉辦海鮮菇烹飪大賽，開展海鮮菇菜

譜宣傳。大力支持企業(yè)參加國內(nèi)有影響力

的農(nóng)產(chǎn)品展會，借助每年舉辦的順昌美食

節(jié)、柑橘節(jié)、大圣文化旅游等活動，大力

宣傳推介“順昌海鮮菇”。此外，順昌海

鮮菇宣傳片在央視七套農(nóng)廣天地欄目播

“金色”招牌拓市場

神農(nóng)白雪海鮮菇

73

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

出，福建名牌農(nóng)產(chǎn)品“神農(nóng)白雪”宣傳

片在福建東南電視臺播出，進一步提升

了當(dāng)?shù)睾ｕr菇的知名度。

多措并舉，順昌海鮮菇的品牌知名

度大大打響，極大地拓展了海內(nèi)外的市

場。目前，全縣海鮮菇產(chǎn)品遠銷北美、

泰國、越南等境外市場，國內(nèi)銷往北京、

上海、廣州、香港、浙江、新疆、云南

等的 41 個大中城市，輻射全國 1000 多

個中小城市銷售網(wǎng)點。

海鮮菇工廠化生產(chǎn)福建省順昌縣饒氏佰鈺食品有限公司海鮮菇干品

74

Part 3 區(qū)域公共品牌篇

為了更好地促進菌菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，順

昌縣加強與科研院所對接，加快食用菌的

各項技術(shù)研究，深化“綠色”科技。全縣

擁有注冊商標數(shù)量 9 個，綠色食品和有機

產(chǎn)品認證 4 個，順昌海鮮菇是地理標志農(nóng)

產(chǎn)品和證明商標，從事食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)技

術(shù)人員 300 人。

近年來，順昌縣攻克了以杉木屑栽

培海鮮菇的技術(shù)難題，使用該縣特有的

可再生的杉木下腳料替代雜木屑，每年

使用杉木屑 3 萬噸，相當(dāng)于減少砍伐闊

葉樹 2 萬立方米。同時，推廣節(jié)能降耗

先進設(shè)備，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護相矛

盾的問題。

在順昌，海鮮菇菌渣再種植食用菌已

經(jīng)成為可能，位于順昌縣鄭坊鎮(zhèn)俸窠村的

福建九菇娘農(nóng)業(yè)發(fā)展公司獨辟蹊徑，利用

海鮮菇菌渣栽培草菇、雙孢蘑菇等食用菌

5 萬平方米，實現(xiàn)“環(huán)保”和“高效”雙贏，

正好契合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、綠色發(fā)展的內(nèi)涵。

此外，當(dāng)?shù)貙崿F(xiàn)了菌渣飼料化，神農(nóng)

菇業(yè)菌渣飼料化養(yǎng)牛、金富羊業(yè)和山里紅

羊業(yè)研發(fā)菌渣發(fā)酵養(yǎng)羊技術(shù)、5 家有機肥

企業(yè)利用菌渣生產(chǎn)有機肥。

順昌縣還積極引進了福建商宇生物科

技有限公司，開展全面回收廢菌袋造粒再

利用。據(jù)統(tǒng)計，可年回收加工各類廢舊薄

膜 3000 噸生產(chǎn)塑料顆粒，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)

業(yè)綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展。

“綠色”科技助環(huán)保

自動裝瓶

鮮菇采摘

待采摘鮮菇

75

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

【央級媒體】

中國農(nóng)村網(wǎng) http://www.crnews.net/jj/cy/148931_20210902035214.html

【其他宣傳平臺（以轉(zhuǎn)載形式）】

學(xué)習(xí)強國 https://article.xuexi.cn/articles/index.html?art_

id=18224812032945438433&item_id=18224812032945438433&study_style_

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福建農(nóng)村網(wǎng) http://www.fjncnews.com/news/detail?id=73953

媒體報道鏈接

環(huán)境如水，發(fā)展似舟。水能載舟，亦

能覆舟。多年來，順昌縣始終踐行“綠水

青山就是金山銀山”發(fā)展理念，落實高質(zhì)

量發(fā)展要求，圍繞產(chǎn)業(yè)振興加快推動順昌

食用菌產(chǎn)業(yè)全面升級，努力打造“一縣一

業(yè)”特色品牌，助力鄉(xiāng)村振興，使食用菌

產(chǎn)業(yè)整體水平躍上新的臺階。

現(xiàn)如今，順昌菌菇業(yè)已經(jīng)是一個專業(yè)

化生產(chǎn)、社會化服務(wù)、全產(chǎn)業(yè)鏈成型、資

源利用合理化的符合綠色高質(zhì)量發(fā)展要求

的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。接下來，順昌縣將通過

龍頭企業(yè)帶動，繼續(xù)推動菌菇產(chǎn)業(yè)做大做

強，努力實現(xiàn)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、富

民產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標。

76

Part 3 區(qū)域公共品牌篇

近年來，依托豐富的資源優(yōu)勢和良好

的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，尤溪縣將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作

為推動農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村振興發(fā)展

的突破口，按照“長遠規(guī)劃、合理布局、

綠色循環(huán)”的發(fā)展理念，持續(xù)做大做強黑

木耳產(chǎn)業(yè)，讓黑木耳成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩?/p>

富的“金耳朵”，鄉(xiāng)村振興迎來新氣象。

“尤耳”變“金耳” 領(lǐng)跑致富路

關(guān)遠嵐

77

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

尤溪縣，素有“閩中明

珠”之美譽。在這片山清水

秀的土地上，生長有野生和

人工栽培的食用菌品種多達

30 余種，優(yōu)良的生態(tài)條件也

為黑木耳產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展提供

了保障。

20 世 紀 90 年 代， 尤 溪

縣一度成為當(dāng)時全國食用菌

產(chǎn)值超億元的縣（市）之一。

但黑木耳的種植卻曾因技術(shù)

停滯不前、生產(chǎn)處于小而散

的狀態(tài)，整體上缺乏競爭力。

從 2012 年開始，尤溪縣

從浙江等地引進黑木耳新品

種栽培獲得成功，從而帶動

了全縣菇農(nóng)種植黑木耳積極

性，黑木耳產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

近五年來，尤溪黑木耳產(chǎn)業(yè)

發(fā)展已進入“黃金期”，成

為農(nóng)戶增收、農(nóng)業(yè)增效、鄉(xiāng)

村振興的支撐產(chǎn)業(yè)。

青山綿延，碧空當(dāng)頭。

走進尤溪縣洋中鎮(zhèn)后樓村的

黑木耳種植基地，一列列菌

棒整飭有序，菌棒上綻出朵

大肥美、鮮亮干凈的黑木耳，

遠遠望去，好似一株株墨色

的拂塵。農(nóng)戶們正在進行采

收、裝籃、搬運等一系列工作，

靜謐的鄉(xiāng)村流溢著一派豐收

喜悅的景象。

后樓村是尤溪縣發(fā)展黑

木耳最早的村落之一，現(xiàn)每

年的種植的規(guī)模呈不斷擴大

趨勢，該村已將黑木耳列為

“一村一品”的重要產(chǎn)業(yè)。

小小的黑木耳托起了村民心

助振興 木耳“托管”農(nóng)戶增收

78

Part 3 區(qū)域公共品牌篇

“標準曬架晾曬的黑木耳，比直接在

地面曬的品相更好，新鮮干凈，更受市場

的歡迎?！贝迕駛兛粗佋跁窦苌系暮谀?/p>

耳笑呵呵道，“黑木耳種植有前景，大家

的收入不錯，就吸引了越來越多的外出人

員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)！”

中的致富夢，也為尤溪縣鄉(xiāng)村振興注入了

持久的動力。

2019 年，尤溪縣將黑木耳菌包專業(yè)

化生產(chǎn)托管服務(wù)環(huán)節(jié)納入財政補貼范圍。

2020 年創(chuàng)新開展黑木耳生產(chǎn)社會化服務(wù)試

點項目取得實效，2021 年在全縣范圍內(nèi)推

廣，全縣共涉及 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 15 家黑木耳社

會化服務(wù)主體承擔(dān)農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)項目任

務(wù)，通過開展黑木耳生產(chǎn)社會化服務(wù)項目，

解決了讓黑木耳菌棒生產(chǎn)的小農(nóng)戶“頭疼”

的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，切實提高產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效

益，促進農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收。

近年來，尤溪縣黑木耳發(fā)展規(guī)模持續(xù)

壯大，產(chǎn)量效益同步提升。從 2018 年的

2500 萬袋發(fā)展至如今的 5000 萬袋，產(chǎn)值

由原來的 1.2 億元提高至如今的 2.5 億元。

尤溪縣 15 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，超過 13 個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 50 多

個村從事黑木耳生產(chǎn)，形成以小木耳帶動

大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢。

探新路 產(chǎn)業(yè)升級“豐景”無限

79

福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展掠影

振興路上 菌秀八閩

近年來，尤溪黑木耳產(chǎn)業(yè)按照“長遠規(guī)

劃、合理布局、全面發(fā)展”的總體要求，緊

緊省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園

創(chuàng)建發(fā)展契機，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型探新路、謀發(fā)展。

尤溪縣通過引進食用菌出口加工企業(yè)

為龍頭，實行 “公司 + 基地 + 合作聯(lián)社 +

農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，基地配備清潔水源、

耳床防雜草泥沙、網(wǎng)架曬場等一系列標準

化建設(shè)措施，帶動全縣黑木耳提質(zhì)增效和

產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時，為黑木耳產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、

產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)提供專業(yè)化的專項服務(wù)，

進一步完善專業(yè)化分工服務(wù)。按照統(tǒng)一原

料采購、統(tǒng)一供應(yīng)菌袋、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、

統(tǒng)一產(chǎn)品收購、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一品牌

銷售的“六統(tǒng)一”要求，新建祥泰、雙興、

綠家園等公司日產(chǎn) 3 萬袋以上黑木耳菌包

全自動化生產(chǎn)線 15 條，年供應(yīng)黑木耳菌

棒達 1500 多萬棒，帶動全縣農(nóng)戶 500 戶

發(fā)展黑木耳種植，由專業(yè)菌包生產(chǎn)大戶向

菇農(nóng)供應(yīng)菌包，實現(xiàn)專業(yè)化分工，節(jié)約成

本 300 萬元以上。

2018 年，尤溪縣引進的福建昌利農(nóng)

業(yè)開發(fā)有限公司、福建安豐生物科技有限

公司 2 家主要以黑木耳等食用菌出口加工

為主 ,2019 年出口創(chuàng)匯達 1700 萬美元。

2019 年福建安豐生物科技有限公司新建黑

木耳等食用菌深加工提取項目，對黑木耳

等食用菌產(chǎn)品進行精深加工，延長了產(chǎn)業(yè)

鏈，大大提升產(chǎn)品的附加值。

黑木耳生產(chǎn)由低技術(shù)、低效益向高技

術(shù)、高效益轉(zhuǎn)變；經(jīng)營管理由分散型、作

坊型向規(guī)?；?、設(shè)施化轉(zhuǎn)變；栽培技術(shù)

“綠”作底

“尤耳”品牌又亮又響

由低標準、無序化向高標準、專業(yè)化轉(zhuǎn)變，

從單純的黑木耳種植到產(chǎn)品深加工、產(chǎn)銷

一體化轉(zhuǎn)變。尤溪縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸

日上，產(chǎn)業(yè)鏈縱深推進，產(chǎn)業(yè)升級闊步向前。

尤溪黑木耳以“綠”字做文章。

依托福建省田伯生物肥有限公司、尤

溪縣德豐生物肥有限公司食用菌廢菌棒回

收處理示范點建設(shè)，每年可回收黑木耳廢

菌棒 2500 萬袋以上，作為豬場墊料和生產(chǎn)

有機肥，實現(xiàn)變廢為寶。其他廢菌棒由農(nóng)

戶自主回收，處理后的菌渣作為有機肥原

料茶果園土壤改良，實現(xiàn)黑木耳廢棄物的

資源化利用和綠色循環(huán)。

依托尤溪縣農(nóng)科所技術(shù)力量，尤溪縣

開展黑木耳大棚設(shè)施吊袋栽培、黑木耳廢

料回田稻耳連作試驗等，探索黑木耳設(shè)施

化、資源化利用等栽培新技術(shù)，促進尤溪

黑木耳產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

80

Part 3 區(qū)域公共品牌篇

“綠”字也為尤溪黑木耳增添了一抹

舌尖上的誘惑。尤溪縣充分利用山區(qū)山清水

秀無污染的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境條件，生產(chǎn)綠色和

有機黑木耳產(chǎn)品：上乘的尤溪縣黑木耳色澤

黑亮、耳大肉厚、鮮嫩脆香、口感爽滑 , 營

養(yǎng)豐富，是真正的綠色無公害食品。

2018 年，尤溪黑木耳基地被福建省農(nóng)業(yè)

農(nóng)村廳、發(fā)改委等四部門認定為首批“福建

特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。近年來，尤溪縣充分

發(fā)揮黑木耳綠色優(yōu)勢，大力實施品牌戰(zhàn)略，

鼓勵黑木耳生產(chǎn)企業(yè)爭創(chuàng)省級以上品牌，主

打“尤耳”區(qū)域公共品牌，努力擴大尤溪黑

木耳的對外影響，提高尤溪食用菌的知名度；

通過包裝、宣傳和推介，特別是申請與朱子

文化有關(guān)的商標、條形碼，打響食用菌品牌，

進而發(fā)揮品牌效應(yīng)，加大對尤溪食用菌的宣傳

推廣力度，提高產(chǎn)品市場競爭力。

【央級媒體】

中國網(wǎng) http://science.china.com.cn/2021-09/28/content_41687704.htm

【其他宣傳平臺（以轉(zhuǎn)載形式）】

財經(jīng)觀察網(wǎng) http://www.cjgcw.com/p/418722.html

今日頭條 https://www.toutiao.com/item/7009158470045942303/

一點資訊 http://www.yidianzixun.com/article/0XYNcRbs

搜狐新聞 https://m.sohu.com/a/490689065_236399?_trans_=010004_pcwzy

網(wǎng)上福建 https://weibo.com/3459666412/KyJTMwLzk

網(wǎng)易新聞 https://www.163.com/dy/article/GK6HT5RG0514E08N.html

華人頭條 http://www.52hrtt.com/cn/n/w/info/F1631157416191

中國食用菌商務(wù)網(wǎng) http://zixun.mushroommarket.net/202109/28/198294.html

福建農(nóng)村網(wǎng) http://www.fjncnews.com/news/detail?id=104034

學(xué)習(xí)強國 https://article.xuexi.cn/articles/index.html?art_

id=10686357076226299681&item_id=10686357076226299681&study_style_

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