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經(jīng)營管理＼2023＼第02期

幫助他的合作伙伴？Tommy回去了，他幫助合作伙伴一起

登頂，他們一起攻上頂端。

如何通過幫助別人成功而達到成功？

在西點時，我一直在問學(xué)生們：學(xué)校里有什么，讓你

感覺困難的部分嗎？

他們都提到“室內(nèi)越障測試”。這個測試，是由十一

個關(guān)卡所組成的體力測試，因為需要消耗很大的體力和很高

超的運動技巧，所以在西點軍校大部分學(xué)員的心中，都認為

這是最艱難的考驗。

男生通過測試的標準是3分30秒。而我決定在五十五歲

那天，挑戰(zhàn)這項測試，并從那天開始訓(xùn)練自己達到通過的標

準。

有一天，我看到一群學(xué)員正在幫助其他學(xué)員一起通過

測試；在西點軍校中每個人都有會有一些失敗的科目，因此

對于一些學(xué)員來說，“室內(nèi)越障測試”就是那道難關(guān)，但他

們的同學(xué)會花時間來幫助他們。

如果我能改變過去的做事方式，我一定會加入這一

項：就是當我在盡力使自己成功時，也應(yīng)該幫助他人。

當你看到別人面臨挑戰(zhàn)、不足、困難、風(fēng)險和恐懼

時，得到的反應(yīng)大多是：讓我來幫你；你絕對不是唯一一個

有這種不可思議想法的人。

西點軍校的文化正是如此，可以透過一個三角形表

現(xiàn)：在頂部是服務(wù)，兩個底角分別是成長和成功。如果你要

構(gòu)建一個目標，讓人愿意受苦、去服務(wù)、去犧牲，其中的文

化勢必是互相幫助。

你有沒有找到你人生的“刺猬”？

想象一下，如果你生活在三個圓圈的交集。

● 最左邊的圓，代表你被訓(xùn)練/被造的目的；

● 上面的圓，代表你最報以熱情的事情，這可能和你

最擅長的不一樣；

● 右邊的圓，代表促成你謀生的經(jīng)濟來源。

如果你在這三個圈的交匯點，那么你已經(jīng)找到了你的

刺猬；當你找到你的刺猬，那就是你最令人難以置信的部

分，你會以非理性的耐力堅守它。

1988年我曾見過一只持久的刺猬，那時我在斯坦福大

學(xué)教授教創(chuàng)業(yè)課程時，我感覺面對一項很大的挑戰(zhàn)。我知道

大多數(shù)學(xué)生比我都更有經(jīng)驗、更聰明，因此我想我需要一些

幫助，于是我打電話給Steve Jobs，邀請他當客座講師，他

欣然同意了。

他對我的學(xué)生說：我剛從我的前一個公司被踢出來，

有些事情是我們都應(yīng)該體驗的，比如說，在某些時候被炒魷

魚。

就在三年前，他失去了蘋果公司的控制權(quán)。試想一

下，世界五百強最重要的技術(shù)開發(fā)人員的聚會，他卻沒有得

到邀請。他的新公司NeXT還沒有發(fā)展出任何實物產(chǎn)品，他

正身處曠野之中。

但是他坐下來跟學(xué)生談?wù)撋?、領(lǐng)導(dǎo)力、創(chuàng)造力和技

術(shù)，他充分流露出真摯的激情，這是一個找到自己“刺猬

區(qū)”的人，才會呈現(xiàn)出來的狀態(tài)。

他每天都去工作，努力追尋著自己的夢想；如同世界

上最有效率的人騎在腳踏車上，而電腦就是這部腳踏車。他

會問，如果我們可以制造一臺更精巧、卻有千倍強大的電

腦，任何人都可輕易學(xué)會操作，是不是可以大大改變這個世

界？他從來沒有失去這樣的激情。

如果Steve在1985年已經(jīng)放棄呢？如果沒人投資TFA，

Wendy就放棄了呢？如果Tommy在第四年，就放棄呢？如

果丘吉爾在1932年就放棄呢？

我們無法控制和預(yù)測生活中的每一件事，但如果你相

信生命是一連串的牌局，而你永不放棄，用你最大的能力，

面對每一個副牌，不論是牌的好壞，那便會帶來最好的疊加

效應(yīng)。

你會不會有這樣的時刻：感覺在生活中，被完全打敗

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經(jīng)營管理

M ANAGE

了？即使如此，你仍須留在牌局中。

其實留在牌局中并非那么困難，但在拿到壞牌時，你

要重新站起來，每一次你重新站起來，都將帶給你成長。喬

布斯正是做到了這一點。

你熱愛你被造/被訓(xùn)練的目的嗎？你熱愛你一生的呼召

嗎？

陸軍上將George Marshall，在五十五歲時寫道：他擔(dān)

心自己變得太老、太沒用了，他覺得自己對軍隊和國家的未

來，沒有太大用處。但他一直不停地在幕后默默工作，他一

直留在牌局中。

后來他成為美國歷史上第一位五星上將，他是二戰(zhàn)中

盟軍的統(tǒng)帥、得勝的首席功臣，之后他更擔(dān)任國務(wù)卿，成為

“馬歇爾計劃”的開創(chuàng)者和諾貝爾獎得主。

如果你到了四五十歲、甚至六十歲或更老，你不知道

自己有什么用，我只想告訴你：真正的創(chuàng)意永不停止，只要

你愿意，五六十歲的人生下半場，才剛剛開始！

你會將你的責(zé)任，

構(gòu)筑成滿是卓越的口袋嗎？

我從西點軍校學(xué)到的最有用的觀念之一是：在上層的

卓越領(lǐng)導(dǎo)，是由基層小單位的卓越領(lǐng)導(dǎo)開始的。

在你的職業(yè)生涯中，無論你處在哪一個階段，都要做

好自己的本份。專心在你的責(zé)任上，而不是在你的職業(yè)生

涯；對你自己身負的每一個責(zé)任，都做到最好，你就能一步

步實現(xiàn)卓越。

專注于你的責(zé)任，是指先找到適當?shù)娜?、而不是做適

當?shù)氖隆?gòu)建任何尺寸的卓越口袋，需要的頭號技能，就是

要弄清楚應(yīng)該放誰在關(guān)鍵位置；在決定人事時，要非常嚴

謹，但并不是殘酷；也就是說，把你的人照顧好，要記得，

最重要的是人。

有人說過一個故事。他從西點軍校畢業(yè)后，在早期的

軍旅中很在乎升職。但后來他改變焦點，從關(guān)心自己的職業(yè)

生涯改成關(guān)懷自己的下屬。他說從此以后，一切都變了，他

們從沒讓他失望過。是的，真正的資產(chǎn)是人。

幾十年前，一位年輕的女孩，在越野大賽之后，黯然

地坐在地上。因為當時沒有開設(shè)女生組，所以她必須參加男

生組，但最終成績差強人意。

她的教練走過來，遞給她一張紙條、上面寫著“屬于

你的時代，會來的”。那名高中女生，后來成了我的妻子，

四十年后，我在她的日記中，發(fā)現(xiàn)了那紙條。

已經(jīng)40年了，她還將那張手寫的紙條留在手邊。如果

你想知道“什么是永不改變的價值”，那就是——給予支持

與表達以厚愛。

她的時代真的來了：1985年，她終于成為世界冠軍，

以九十秒之差贏得了鐵人三項；但這并沒有使她高興，因為

這只是她的個人成就。

10年后，她成為一名高中教練，帶領(lǐng)男子與女子越野

隊。她在那所學(xué)校建立了一個王朝，她率領(lǐng)的隊伍贏得四屆

男生組和女生組州冠軍。

她打造了不為自己而跑的文化，那里的孩子彼此合

作、共同為團隊而跑。如果比賽結(jié)束時你在受苦，那你絕不

會是那唯一受苦的。她說：我發(fā)現(xiàn)了一些讓我開心、讓我感

興趣的事——打造一個目標，讓別人知道什么是可能的，并

且改變他們的生命。

我所認識的那些最卓越的領(lǐng)導(dǎo)者，總能找到作貢獻的

方式，并在現(xiàn)實生活中影響別人的人生。

你如何改變別人的生命？

你可以問問自己：在這個世界上，有多少人，會因為

你的存在，給他們的生命帶來不同，會變得更好？我希望你

能抓住讓自己的人生變得更有意義的機會。

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飼料廣角＼2023＼第02期

金銀花，學(xué)名（Lonicera

japonica?），又名金花、銀花、忍冬

花、金藤花。其為忍冬科忍冬屬植物

忍冬的干燥花或帶初開的花，為使用

率很高的清熱解毒類中藥，早在3000

年前，我們的祖先就開始用金銀花防

治疾病和作保養(yǎng)品，李時珍所著《本

草綱目》將金銀花列為“散熱解毒上

品”，指出金銀花對“一切風(fēng)濕氣，

及諸腫毒、癰疽疥癖、楊梅諸惡瘡”

等有良效，且具有“久服輕身、延年

益壽”的功效。上世紀八十年代國家

中醫(yī)藥管理局將金銀花確定為35種名

貴中藥材之一，也是時尚的保健茶之

一。因金銀花富含動物體需要的營養(yǎng)

物質(zhì)，以及含多種防治疾病的活性化

合物，在“飼料禁抗，防治減抗，產(chǎn)

品無抗”政策大環(huán)境中，金銀花因具

有豐富的營養(yǎng)和良好的保健功能，在

替代廢除的抗生素飼料添加劑競爭中

凸顯而生，成為優(yōu)秀的動物綠色飼料

添加劑之一。本文就金銀花所含營養(yǎng)

物質(zhì)及活性化合物成分，替代及其他

功能的作用機理，以及其在畜牧生產(chǎn)

中應(yīng)用效果作如下綜述，供參考。

1 金銀花含營養(yǎng)物質(zhì)及活性化

合物成分

金銀花（干品）含粗蛋白16.5%-

18.3%，17種氨基酸其中含天門冬、

文 / 孫克年

金銀花替抗及其在畜禽養(yǎng)殖中研究應(yīng)用進展

孫克年

摘 要：本文分析研究金銀花替抗及其他功能的作用機理，綜述金銀花作營養(yǎng)保健性飼料添加劑在畜禽

養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，并展望金銀花作動物飼料添加劑的推廣應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：金銀花、替抗、畜禽養(yǎng)殖、添加劑應(yīng)用。

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飼料廣角

E XPAND

谷、苯丙氨酸、組、纈、亮、蛋、氨基酸占總

氨基65%-70%左右，含清香氣味揮發(fā)油，含

多種維生素，其中以VA、VE、VC占多數(shù)，

及豐富胡蘿卜素、葉黃素、花青素，含多種

礦物元素，其中以鈣、鉀、鈷、鋅、硒含量較

多，含低聚果糖、葡萄糖等多糖，含多種活

性酶（蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶

等），金銀花含多種活性化合物，如含有機酸

類（綠原酸、異氯原酸、咖啡酸、鞣酸、葡萄

糖、醛酸等）；醇類（肌醇、芳樟醇、白果

醇、香葉醇、豆甾醇、苯甲醇、苯乙醇、

α-松油醇、β-谷甾醇、順-3-乙烯-1-

醇、反-反、植物甾醇、順-芳樟醇氧化物、

反-芳樟醇氧化物）；含皂甙類（皂苷、α常春藤皂甙、木犀草、素苷、β-谷甾醇-D葡萄糖甙、黃褐毛忍皂甙、A.豆甾醇-D-葡萄

糖甙等）；脂類（亞油酸甲酯、棕櫚酸乙酸乙

酯、亞麻酸乙酯、苯甲酸、酯等），酚類（單

寧、丁香油酚、香荊芥酚等）；其它（木犀草

素、β-芘澄油烯、1-聯(lián)二環(huán)乙烷黃酮及異黃

酮類等）生物堿等。忍冬藤中含綠原酸、芐

醇、酚類含量低于金銀花。

2 金銀花替代抗生素飼料添加劑的優(yōu)

勢

金銀花為藥食共用的動物飼料添加劑，具

有生態(tài)、無毒、無耐藥性、無有害藥物殘留、

無公害、無排污環(huán)保、藥飼并用、多功能、安

全、效果顯著等優(yōu)勢，此優(yōu)勢卻是抗生素添加

劑無法比擬的致命性弱點。

金銀花富含多種動物體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，

有效提高配合飼料中營養(yǎng)水平，顯著提高動物

生產(chǎn)性能，并能提高動物產(chǎn)品品質(zhì)，金銀花含

有多種抑殺病原微生物的活性化合物，從多渠

道抗菌、消炎、清熱等保健功能，起到促生長

保健作用，因此金銀花可完全替代抗生素飼料

添加劑。

金銀花和忍冬藤（銀花藤葉）作添加劑除

了完全替代抗生素添加劑之外，還有抗生素添

加劑望塵莫及的金銀花所具有的的添加功能，

如金銀花能增強動物機體免疫，抗病毒、抗氧

化、清解體內(nèi)毒素、降血壓、抗衰老、輕身健

體等。

3 金銀花“替抗”的作用機理剖析

3.1營養(yǎng)性，促生長提高畜禽生產(chǎn)性能

（1）誘食作用。金銀花中含具有清香氣

味的揮發(fā)油、芳樟醇、香葉醇等物質(zhì)，這些物

質(zhì)有效刺激動物味蕾細胞，促進味蕾的消化液

分泌，增強食欲，提高飼料中營養(yǎng)在消化液中

多種消化酶的消化率和吸收率，促進動物生

長。同時金銀的清香氣味能遮蓋飼料中不良氣

味，提高飼料對動物適口性，增進食量，提高

飼料利用率。（2）金銀花中含多種活性酶物

質(zhì)，其中淀粉酶能催化淀粉分解成麥芽糖和糊

精；轉(zhuǎn)化酶能催化蔗糖分解成果糖和葡萄糖；

蛋白酶和脂肪酶則分別催化蛋白質(zhì)和脂肪分解

成簡單的易吸收物質(zhì)；纖維素酶能分解粗纖維

為低聚糖類供動物機體吸收利用；纖維素酶能

分解粗纖維為低聚糖類供動物機體吸收利用；

植酸酶可分解飼料中植酸，使磷分解被動物機

體吸收，減少磷的排污，多種消化酶有效提高

飼料利用率，促進動物生長，降低料重比。

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飼料廣角＼2023＼第02期

（3）金銀花中多種營養(yǎng)，可補充平衡，完善

配合飼料中的營養(yǎng)水平，促進配合飼料營養(yǎng)趨

向全價化，有效提升動物生產(chǎn)性能；（4）金

銀花中活性化合物抑殺進入消化道中病原微生

物，可減少病原微生物對消化道中營養(yǎng)掠奪，

節(jié)約飼料有利于動物生長；（5）金銀花多

糖、有機酸、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進腸道

中雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益增殖，有益菌能

抑制有害菌滋生繁殖，穩(wěn)定腸道中菌群生態(tài)平

衡，為消化道功能正常發(fā)揮營造健康環(huán)境，同

時有益菌在增殖中分泌多種微量元素和維生素

等營養(yǎng)物質(zhì)，促進動物生長；（6）金銀花中多

糖、有機酸、纖維素等物質(zhì)，能促進腸道皺襞

上隱窩加深和腸黏膜上絨毛長高長密，有效擴

大腸道對飼料中營養(yǎng)的吸收面積，提高動物生

長；（7）金銀花中有機酸能促進小腸分泌腸抑

素，反射性抑制胃的蠕動排空速度，使胃內(nèi)食

糜在胃里停留時間相對延長，增加胃黏膜對食

糜中營養(yǎng)吸收數(shù)量，提高飼料利用率和動物生

長率（吳艷，2018）。

3.2 提高動物產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量安全系

數(shù)

（1）動物產(chǎn)品增色效果：金銀花中含有

葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素以及黃酮類天然著

色素，這些物質(zhì)除參與機體營養(yǎng)物質(zhì)代謝所消

耗之外，剩余部分沉積在動物產(chǎn)品中，使產(chǎn)品

的色澤提高1.0~2.5個級別，從而提升動物產(chǎn)品

的新鮮度和商品價格；（2）提高動物產(chǎn)品風(fēng)

味：金銀中揮發(fā)油及棕櫚酸乙酯、亞麻酸乙酯

等成分經(jīng)代謝終以亞麻酸脂肪酸沉積在肌肉、

蛋黃等組織中，增強產(chǎn)品的適口性和對人體保

健性（吳堅書，1998）；（3）促進動物體增

“瘦”減“肥”，銀花中的多種氨基酸除供機

體部分能量之外，大部分以膠原蛋白形成沉積

在機體，增加機體瘦肉率，銀花中VE、黃酮

類能分解動物機體脂肪重新進行代謝，從而減

少動物機體脂肪沉積量；（4）延長產(chǎn)品保鮮

期：金銀花中VA、VE、VC、黃酮類、酚類

均有抗氧化作用，可較好清除或降低氧自由基

對動物產(chǎn)品細胞及組織氧化腐敗，有效延長動

物產(chǎn)品貨架壽命，延長保鮮期；（5）提高動物

產(chǎn)品對人的保健功能；金銀花中植物甾醇，異

黃酮、膳食纖維素等成分，能減少產(chǎn)品中引發(fā)

人類高血壓疾病的膽固醇（CHOL）含量。如

植物甾醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)與CHOL相同，與CHOL

競爭酯化酶，酯化酶的減少也相應(yīng)減少飼料中

CHOL必須經(jīng)酯化酶晟華后可進入動物機體組

織的含量；（6）提升動物產(chǎn)品安全系數(shù)，金

銀花中多糖、有機酸等成分促進腸道有益菌增

殖，抑制有害菌滋生和進入動物機體組織，有

效清除或減少產(chǎn)品中含病原菌計數(shù)；銀花中樹

脂、果膠、脂類等膠狀物，能絡(luò)合進入腸胃道

中病菌、菌毒素、金屬毒素、各種內(nèi)外毒素等

有毒有害物質(zhì)，使之變成低毒且腸胃黏膜難以

吸收的絡(luò)合物，并隨糞便排出體外，起到解毒

作用，有效提升動物產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量安全系

數(shù)。

3.3 增強動物機體免疫力和抵抗力

金銀花增強動物機體免疫和抵抗力的作用

機理：

（1）銀花中多糖及醇、脂類對動物的胸

腺、脾臟、法氏囊、淋巴結(jié)等免疫器官有促發(fā)

育增重提升機體非特異免疫水平，增強機體

抵抗力；（2）金銀花能促進腸道中有益菌增

殖，抑制有害菌滋生，穩(wěn)定菌群生態(tài)平衡，保

護腸道健康因腸道是含免疫細胞較多的器官，

能保障腸道健康，也就是直接地保護免疫細

胞能正常發(fā)揮免疫生理功能；（3）金銀花多

糖、甙、酚類等化合物能提高NK免疫細胞、巨

噬細胞的活性，提升免疫力；（4）金銀花為

廣譜抗菌和廣譜抗病毒藥物，可預(yù)防多種疾病

發(fā)生。

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飼料廣角

E XPAND

3.4 抗菌作用

金銀花為廣譜抗菌素中藥，其抗

菌作用機理是多方位的：（1）金銀

花中綠原酸能使病菌細胞膨大，核糖

體聚集成塊，細胞壁破裂。胞質(zhì)外漏

出，致病菌死亡，或者是綠原酸能抑

制某些病菌細胞壁的合成，令病菌不

能存活；（2）金銀花中木犀草素等

生物堿，為病菌DNA嵌入劑和DNA

合成抑制劑，可以通過抑制拓撲異構(gòu)

酶來抑制病菌體的DNA合成致死；

（3）金銀花中皂苷類能使病菌細胞

膜內(nèi)形成含有甾醇的復(fù)合物，復(fù)合物

可導(dǎo)致病菌細胞壁損壞，引起細胞內(nèi)

溶物外漏而使病菌死亡；（4）金銀

花中香莉芥酚、丁香酚等酚類，能直

接攻擊損傷病菌細胞膜中脂質(zhì)層，

使病菌發(fā)生形態(tài)學(xué)改變致菌滅亡；

（5）金銀花中有機酸能穿透病菌細

胞進入細胞質(zhì)后，由于細胞質(zhì)內(nèi)較高

的PH環(huán)境，于是會將其所攜帶的氫

離子釋放出來，當多量有機酸被吸入

菌體后，胞質(zhì)中氫離子含量增高，使

菌體細胞質(zhì)中PH變?yōu)榈铜h(huán)境，病菌

為了生存，主動通過運輸方式，清除

氫離子，在運輸氫離子過程中，耗盡

了菌體儲備能量，當菌體能量耗盡

后，導(dǎo)致菌體無能力再生產(chǎn)或合成菌

毒素能力，最終病菌衰竭死亡。

3.5 抗病毒作用

（1）金銀花中多酚類能調(diào)節(jié)動

物體免疫球蛋白的數(shù)量，抑制病毒

的復(fù)制或抑制病毒感染后的編碼；

（2）金銀花中活性化合物能增強自

然殺傷細胞和NK細胞的活性來抗病

毒；（3）金銀花中多糖甙、酚類化

合物能有效誘導(dǎo)淋巴細胞生成α-干

擾素，而干擾素能抗多種病毒。

3.6清熱解毒

金銀花是使用率較高的清熱解毒

類藥物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，金銀花能退

高體溫解體內(nèi)毒素的藥理是：（1）

動物機體的體溫升高的原因多系病原

微生物產(chǎn)生的內(nèi)毒素或動物機體分泌

過多的炎性分泌物作用于動物大腦中

樞的發(fā)熱神經(jīng)，經(jīng)發(fā)熱中樞神經(jīng)異常

興奮而產(chǎn)生大量熱量，而使體溫升

高。同時毒素又使散熱神經(jīng)功能減

弱，而金銀花中忍冬甙、生物堿類化

合物對中樞產(chǎn)熱神經(jīng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，

抑制產(chǎn)熱神經(jīng)異常興奮，調(diào)節(jié)至常

態(tài)，有效降低動物機體高熱；（2）

金銀花有廣譜殺菌、抗病毒藥理功

能，其多種化合物對動物體內(nèi)多種毒

素有中和、吸附清除作用以及消炎作

用,清除體溫升高病原。金銀花解毒

作用機理是金銀花中膳食纖維素、木

犀草素能吸附進入消化道的各種毒，

隨后排出體外，起到清除毒素作用；

金銀花中生物堿能和毒素產(chǎn)生中和化

學(xué)反應(yīng)，從而清除或降低毒素的毒

性；金銀花中果膠、樹脂、酯類等化

合物，能將毒素絡(luò)合成胃腸黏膜難以

吸收的絡(luò)合物，絡(luò)合物隨糞便排出體

外，同時金銀花中綠原酸、醇、酚類

等化合物對胃腸黏有保護免受毒素惡

性刺激傷害，并有抗炎、抗過敏等藥

理作用。

3.6抗炎、醫(yī)外科瘡黃腫毒

金銀花中β—谷甾醇、異綠原

酸、酚類等化合物，具有良好的抗炎

作用，能抑制組織胺、5—羥色胺引

起的血清通透性增加，抑制滲出和分

泌增多或出血，恢復(fù)和提高組織器官

的生理機能，減輕細菌及其毒素對

組織的損傷和破損等起到良好抗炎

作用。金銀花是味著名的醫(yī)治瘡黃

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飼料廣角＼2023＼第02期

腫毒之良藥。其藥理機制：（1）金

銀花中綠原酸、酚、苷類等化合物，

能促進白細胞的吞噬功能，對多種化

膿性球菌有殺滅、消腫、排膿作用；

（2）金銀花中谷甾醇、木犀草素有

清熱、抗炎、止痛和止淡性滲出物滲

出；（3）金銀花中鞣質(zhì)對瘡黃腫毒

潰瘍處有收斂瘡口防腐生肌作用。

3.7抗氧化、抗過敏作用

金銀花中含胡蘿卜素、VE、

VC、丁香酚、黃酮類等抗氧化成

分，但抗體氧化作用主要是黃酮類化

合物，其作用機理：（1）黃酮類化

合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)所決定的，黃酮由三

環(huán)結(jié)構(gòu)，中間環(huán)中的雙鍵和鄰位上的

羥基是消除自由基的關(guān)鍵活性部位，

有效消除自由基；（2）金銀花中揮

發(fā)油類和脂質(zhì)，能和金屬發(fā)生絡(luò)合

作?？煞乐寡踝杂苫鶎饘傺趸a(chǎn)

生金屬毒素對動物機體氧化傷害；

（3）金銀花中黃酮苷通過破壞肥大

細胞的酶激活系統(tǒng)抑制組胺等過敏介

質(zhì)的釋放，產(chǎn)生良好抗過敏作用。

3.8保肝利脾

肝臟是維持動物機體新陳代謝的

重要臟器，也是對機體免疫、生物合

成、生物轉(zhuǎn)化、解毒排毒、分泌有益

液體、排泄血液有害物質(zhì)等極其重要

作用。金銀花有效保肝利膽，主要作

用機理分為：（1）金銀花中肌醇能

促進肝臟中多余的脂肪重新分解代謝

排泄，預(yù)防肝臟發(fā)生脂肪肝病，減輕

肝臟負擔(dān)，有利于肝功能正常發(fā)揮；

（2）金銀花中VE、胡蘿卜素、黃酮

類能清除氧自由基對肝細胞的氧化損

傷，保護肝臟，而且能促進膽汁分泌

和排泄，有利膽囊健康；（3）金銀

花中多種氨基酸、維生素、葡萄糖、

醛脂等成分能供給足夠肝所需營養(yǎng)，

促進肝細胞增加，改善肝臟供血，從

而提高肝臟解毒等勝利功能，同時促

進膽管對膽汁排泄；（4）金銀花中

綠原酸和木犀草素等化合物能抑殺肝

臟中病原微生物，有消除肝細胞炎

癥，促進肝細胞再生，防肝臟纖維

化，保護和修復(fù)肝細胞，清除肝臟內(nèi)

毒素，起到保肝利膽作用。

3.9降血壓、降血脂作用

研究表明，金銀花的酚類、植物

甾醇、異黃酮等化合物具有降低血液

中CHOL和甘油三酯的含量，有良好

降血壓、降血脂、控制心血管疾病其

作用機理：（1）植物甾醇和CHOL

競爭脂化酶，減少脂化酶對飼料中

CHOL脂化而減少動物組織中CHOL

含量，異黃酮、膳食纖維素以抑制

飼料CHOL生化、纖維素對CHOL的

吸附等方式，降低CHOL進入動物組

織；（2）金銀花中酚、黃酮、VE、

胡蘿卜素等天然性抗氧化劑，可阻

止H+ 對脂肪酸氧化，減少脂質(zhì)過氧

化物在血管內(nèi)膜上的沉積，有效降

血壓、降血脂；（3）酚類有擴張血

管，增加心臟收縮力，使心輸出量及

冠脈增加，降低血壓，同時對血管內(nèi)

膜上沉積的脂肪有一定清除降血脂作

用。

- 58 -

飼料廣角

E XPAND

3.10其他作用

某些活性酶物質(zhì)具有抗衰老、防

癌變作用（張吉鹍，2021）以及生物

堿、綠原酸等成分有止咳平喘、止瀉

等藥理作用。

4金銀花作替抗飼料添加劑在

畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用

4.1在養(yǎng)豬生產(chǎn)上應(yīng)用

金銀花甘寒清熱而不傷胃，芳香

透達還可祛邪，消癰散腫為治一切內(nèi)

外熱毒瘡?fù)粗?，素有“瘍科之?/p>

藥” 、清熱解毒“第一花”、清熱解

毒圣藥的美稱（李龍瑞，2019）。在

豬養(yǎng)殖用金銀可作為預(yù)防和治療許多

疾病良藥，如預(yù)防或治療豬癰瘡療毒

的病程各階段主藥，防治風(fēng)熱感冒、

上呼吸感漂流行性感冒、阿米巴痢

疾、細菌性痢疾、細菌腸炎、咽喉腫

痛、腮腺炎、無名高熱、化膿性扁桃

體炎、皮膚感染等常見病，為豬的健

康生長保駕護航。

據(jù)何維年（2003）試驗，在試

驗組16日齡仔豬開食的顆粒飼料中添

加0.3%金銀花粉拌勻飼喂，對照組飼

喂基礎(chǔ)顆粒，經(jīng)30d試驗，試驗組豬

平均每頭日采食量、平均增重率分別

比對照組提高8.6%、14.2%，料重比

較對照組降低8.7%，而且安全健康度

過斷奶產(chǎn)生的應(yīng)激綜合期，無腹瀉，

無明顯減食等應(yīng)激反應(yīng)，而對照組都

不同程度出現(xiàn)減食、腹瀉、生長變緩

等應(yīng)激癥狀。何乃鉉（2005）在育

肥豬飼料中添加1.5%金銀花粉。試驗

60d，試驗結(jié)果顯示：試驗組豬頭均

增重率比對照組提高12.6%，料重下

降7.8%，試驗組豬的常規(guī)病發(fā)病率比

對照組減少94.6%，總體養(yǎng)殖效益比

對照組提高38.9%。卓長仁（2010）

將100頭體重?zé)o明顯差異的育肥豬隨

機分為試驗組和對照組各50頭，在試

驗組豬飼料中添加1.5%忍冬藤粉作

添加劑，對照組飼喂基礎(chǔ)飼料,試驗

45d，實驗結(jié)果檢測顯示：（1）生

產(chǎn)性能：試驗組平均每頭豬生長率比

對照組提高11.9%，料重比較對照組

降低6.7%，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益比對照組

提高21.3%；（2）肉品測評：豬胴

體含瘦肉率、眼肌面積、肌肉中含肌

原蛋白、氨基酸總量、脂肪酸，試驗

- 59 -

飼料廣角＼2023＼第02期

參考文獻

1.周家駒、謝桂榮、嚴新建，中藥原植物化學(xué)成分手冊，[M]，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.9（1）：989-9466

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4.張吉鹍，抗非限抗背景下，藥食同源中草藥金銀花的營養(yǎng)活性及其科學(xué)利用，[J]，中國飼料添加劑，2021

（3）：1-6

組分別比對照組提高11.2%、9.6%、

6.5%、9.3%、8.9%；皮下脂肪、板

油重、背膘分別比對照組減少9.8%、

21.6%、14.2%；肌肉大理石紋評分

比對照組提高16.4%；皮膚、肌肉、

脂肪的色澤分別比對照組提高1.0、

1.5、0.5個級別；兩組肉進行烹調(diào)對

比，試驗組豬肉和肉湯的鮮香風(fēng)味顯

著高于對照組；（3）肉品質(zhì)安全衛(wèi)

生系數(shù)測評：試驗組豬肉中含常規(guī)

病菌計數(shù)、寄生蟲、有害重金屬離

子總量、毒素類藥殘、CHOL含量，

分別比對照組減少96.2%、65.2%、

89.7%、94.2%、為零、62.1%；

（4）試驗組儲藏失水率比對照組

減少6.8%、保鮮時間比對照組延長

36h。

4.2在禽業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用

顏景標（2014）在AA肉仔雞

日糧中添加0.5%金銀花粉與對照組

飼料中添加適量金霉素組飼喂對比試

驗，試驗40d，試驗結(jié)果表明，兩組

雞成活率無差別，試驗組雞平均增重

率、出欄合格率分別比對照組提高

6.8%、12.3%，料重比較對照組降低

9.2%，總體平均每只比對照組經(jīng)濟效

益提高19.3%，匡恩年（2011）在三

黃肉雞日糧中添加0.5%金銀花粉，

經(jīng)40d試驗發(fā)現(xiàn)，試驗組雞只均增重

率、胴體含瘦肉率、皮肉色澤、成活

率等指標分別比對照組提高16.7%、

11.3%、1.5、1.0級別、12.3%；肌肉

中含CHOL、鉛、常規(guī)病菌計數(shù)、藥

殘分別比對照組降低38.2%、83.6%、

96.1%，試驗組肉中無化學(xué)類藥物殘

留，試驗組胴體在常溫條件，肉的失

水率比對照組減28.7%，肉的貨架壽

命比對照組延長36-55h，兩組雞肉

烹調(diào)評估，試驗組肉及肉湯的鮮香風(fēng)

味明顯優(yōu)于對照組。周恒明（1998）

在羅斯蛋雞飼料中添加0.3%金銀花

粉和0.3%忍冬藤粉混合拌飼，試驗

90d，實驗結(jié)果顯示，試驗組雞的成

活率、產(chǎn)蛋率、蛋均重、殼色、蛋黃

色分別比對照組提高9.3%、15.7%、

5.6%、1.55、2.0個級別；料蛋比、

蛋黃中含CHOL、常規(guī)病菌計數(shù)，

分別比對照組降低7.8%、49.3%、

97.2%，熟制蛋黃的鮮香風(fēng)味明顯優(yōu)

于對照組。有多種文獻記載金銀花粉

對水禽，鵪鶉等禽類均有提高生產(chǎn)性

能，提高肉、蛋產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)品安全

性，且有良好保健功能。金銀花作飼

料添加劑可防治禽類大腸桿菌病、臍

炎、痢疾、黃白痢、禽霍亂、雞非典

型新城疫，呼吸系統(tǒng)疾病，法氏囊病

等常見病，保障禽類健康生長繁殖。

5.小結(jié)

金銀花含多種動物機體需要的營

養(yǎng)物質(zhì)和多種活性化合物，代替代抗

生素飼料添加劑，能有效提高動物生

產(chǎn)性能和健康水平，有效提高動物養(yǎng)

殖的經(jīng)濟效益；金銀花能促進動物體

“增瘦”、“減肥”、清除或減少動

物產(chǎn)品中多種有害物質(zhì)殘留量，降低

產(chǎn)品CHOL含量，增加畜禽產(chǎn)品的鮮

香風(fēng)味，很好解決了人們舌尖上動物

源性食品安全性問題，有效提高養(yǎng)殖

的社會效益。因此，開發(fā)和推廣應(yīng)用

金銀花作替抗綠色飼料添加劑的前景

廣闊。

- 60 -

飼料廣角

E XPAND

一、玉米酒精糟（DDGS）

DDGS是玉米等谷物生產(chǎn)酒精中的一種副產(chǎn)物。根

據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同可分為干酒精糟(DDG)、可

溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS質(zhì)量受

酒精的生產(chǎn)工藝流程、谷物的發(fā)酵方法及副產(chǎn)品干燥方

法等因素的影響。用粗蛋白質(zhì)、灰分、粗脂肪和粗纖維

等常規(guī)指標來檢測DDGS的質(zhì)量，并不能真實反映DDGS

質(zhì)量情況，尚需考慮到以下幾點：

1.1 外觀顏色

DDGS 的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色最好，不

應(yīng)含黑色小顆粒，應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。DDGS

顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGS營

養(yǎng)價值低于淺顏色的DDGS，并且發(fā)現(xiàn)深顏色的DDGS通

常伴有糊焦味或者煙熏味，會影響飼料的適口性。這可

能是由于在干燥過程中加熱過度引起的。加熱過度容易

發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，降低賴氨酸的利用率。Whitney等研

究表明，高質(zhì)量金黃色玉米DDGS的賴氨酸回腸消化率

為53.6%，而深顏色賴氨酸消化率為0。

1.2 熱變性指標- 中性洗滌纖維(NDF)

國內(nèi)眾多酒精廠采用110℃進行烘干，加熱過度

時，DDGS中的賴氨酸、糖分含量明顯降低。呂明斌等

研究表明，加熱過度，賴氨酸含量由烘干前的0.82%降

低到0.3%左右，并且發(fā)現(xiàn)NDF與賴氨酸有很好的相關(guān)

性。因此，NDF可以作為飼料廠日常檢測DDGS熱過度

的指標。一般要求NDF≤32%為合格，NDF≤35%為最

低質(zhì)量要求。

1.3 霉菌毒素指標

霉菌毒素含量過高，會影響畜禽的生產(chǎn)性能，對動

物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素，全價

大宗飼料原料的驗收與質(zhì)控要點

（附：DDGS、豆粕、魚粉、乳清粉、玉米蛋白粉）

近年來，隨著飼料工業(yè)的快速發(fā)展，大多數(shù)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料配方技術(shù)、加工設(shè)備與工藝上的差距越來越小，從而使飼料成

品品質(zhì)在很大程度上取決于飼料原料質(zhì)量的優(yōu)劣。原料質(zhì)量是飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，若原料質(zhì)量得不到有效控制，生產(chǎn)出

的產(chǎn)品就沒有競爭力。本文主要介紹了常見幾種大宗飼料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、魚粉等的質(zhì)量控制要點，為飼料生產(chǎn)企

業(yè)提供參考。

- 61 -

飼料廣角＼2023＼第02期

配合日糧中兩種霉菌毒素不能超過1mg/kg。發(fā)酵過程

并不能破壞霉菌毒素破壞，反而使其得到濃縮。因此，

要密切檢測DDGS中霉菌毒素的含量，對于毒素超標的

DDGS應(yīng)作退貨處理。

二、豆粕

豆粕不僅要檢測蛋白質(zhì)、氨基酸、水分等指標，其

他如尿酶的活性、蛋白質(zhì)溶解度等也需檢測。

2.1 尿酶活性

通常以尿酶活性來表示豆粕中胰蛋白酶抑制因子

等抗營養(yǎng)因子的破壞程度。尿酶活性高，說明豆粕中的

抗營養(yǎng)因子沒有得到有效的破壞；尿酶活性太低，說明

豆粕受熱過度，豆粕中的賴氨酸、精氨酸、胱氨酸等因

受熱過度而遭到破壞，營養(yǎng)價值降低。尿酶活性定義為

在30℃和pH為7的條件下，每分鐘每克豆粕制品分解尿

素后，所釋放的氨態(tài)氮的毫升數(shù)。美國飼料工業(yè)協(xié)會建

議豆粕尿酶值為0.05～0.2，巴西為0.01～0.3；我國GB/

T－2004飼用大豆粕標準規(guī)定，尿素酶活性≤0.3。

2.2 蛋白質(zhì)溶解度

蛋白質(zhì)溶解度是指大豆粕樣品在規(guī)定的條件下，

可溶于0.2%氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量占樣品中總

粗蛋白質(zhì)量的質(zhì)量百分數(shù)，這是評估大豆加工過度或不

足的有效方法。高溫能使豆粕中的氨基酸與還原性化合

物發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，從而降低了蛋白質(zhì)的溶解度。我國

GB/T－2004飼用大豆粕的國家標準規(guī)定0.2%氫氧化鉀

蛋白質(zhì)溶解度≥70%。

三、魚粉

魚粉因原料的來源、加工方法的不同而在質(zhì)量上存

在很大的差異。市場上摻假物的存在、以劣充好也影響

了魚粉的質(zhì)量。因此，除常規(guī)成分析外，選用適宜指標

判定魚粉質(zhì)量具有重要的意義。

3.1 蛋白質(zhì)新鮮度指標——組胺和揮發(fā)性氨基氮

組胺是魚粉中組氨酸經(jīng)微生物脫羧反應(yīng)轉(zhuǎn)變而成的

一種胺類物質(zhì)。魚粉中組胺含量越高，表明受微生物污染

越嚴重。揮發(fā)性氨基氮是指魚粉由于細菌的作用，在腐敗

的過程中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨及胺類含氮物質(zhì)。魚粉中

組胺與揮發(fā)性氨基氮含量之間有相應(yīng)的對應(yīng)關(guān)系：即組胺

含量越高，則揮發(fā)性氨基氮的含量就越高；反之組胺含量

越低，揮發(fā)性氨基氮的含量就越低。我國GB/T19164－

2003魚粉國家標準規(guī)定特級魚粉組胺含量≤300mg/kg，

揮發(fā)性氨基氮含量≤110mg/kg；一級魚粉組胺含量

≤500mg/kg；揮發(fā)性氨基氮含量≤130mg/kg。

3.2 脂肪新鮮度指標——酸價

酸價是評價魚粉脂肪新鮮度的重要指標之一。魚

粉的水分、脂肪含量高及保存條件差等因素都將加快脂

肪氧化酸敗，導(dǎo)致產(chǎn)生不良氣味，酸價升高，影響魚粉

質(zhì)量。酸價越高，表明魚粉脂肪水解程度越嚴重。我

國GB/T19164－2003魚粉國家標準規(guī)定特級魚粉酸價

≤3mg/g，一級魚粉酸價≤5mg/g。

3.3 胃蛋白酶消化率

胃蛋白酶消化率是評價魚粉質(zhì)量的重要指標，它表

示可被胃蛋白酶分解的蛋白質(zhì)與粗蛋白的比例。測定這

項指標能鑒別魚粉中是否摻入其他高蛋白而不容易被動

物吸收的原料如羽毛粉、皮革粉等。摻入這些原料的魚

粉，其粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)含量比較高，但胃蛋白酶的

消化率往往較低。我國GB/T19164－2003魚粉國家標準

規(guī)定特級魚粉胃蛋白酶消化率88%～90%，一級魚粉為

86%～88%；秘魯魚粉標準中規(guī)定優(yōu)質(zhì)魚粉的胃蛋白酶

消化率應(yīng)為94%～95%。

- 62 -

飼料廣角

E XPAND

3.4 氨基酸含量

在實際生產(chǎn)中，由于摻假物的存在，粗蛋白質(zhì)含量

高的魚粉品質(zhì)不一定好。使用氨基酸分析儀可以準確分

析魚粉各種氨基酸含量，從而判定其質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)魚粉氨

基酸總量在60%～68%，所含的11種必需氨基酸占總氨

基酸(17種)的51%～55%，且氨基酸組成相對穩(wěn)定。摻

入水解羽毛粉，絲氨酸含量明顯提高，可由正常的1.6%

提高到3%，而蛋氨酸和賴氨酸的含量明顯降低；摻入皮

粉，甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量明顯增加；摻入血粉

后，變化最明顯的是亮氨酸，其次為組氨酸。

四、乳清粉

乳清是生產(chǎn)干酪或干酪素時的副產(chǎn)品，其主要成分

有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營養(yǎng)價值。

乳清粉是制作高檔仔豬料的優(yōu)質(zhì)原料，可通過以下指標

判定乳清粉的品質(zhì)。

4.1 乳糖

乳清粉中的乳糖是乳豬優(yōu)質(zhì)碳水化合物的重要來

源。乳清粉中乳糖的檢測非常重要，必需對乳清粉中乳

糖進行檢測，以防摻假存在。在生產(chǎn)中一般使用比色法

測定乳糖的含量，其原理為乳清粉樣品經(jīng)沉淀劑澄清

后，無蛋白濾液中的乳糖在苯酚、氫氧化鈉、苦味酸和

亞硫酸氫鈉的作用下生成橘紅色的絡(luò)合物，在520nm處

有最大吸收，但測定結(jié)果易受葡萄糖、蔗糖等的影響。

為避免其他糖的影響，可采用液相色譜法準確測定乳清

粉中乳糖含量。

4.2 溶解性

乳清粉應(yīng)該非常容易溶解于溫水中，溶液透明，沒

有殘留物。有殘留物或渾濁的，表明乳清粉加工過度或

者摻假。

五、玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是食品工業(yè)中用玉米加工淀粉的副產(chǎn)

物，其粗蛋白質(zhì)含量達到50%以上，富含蛋氨酸、胱氨

酸等氨基酸，并且富含葉黃素。對蛋黃及肉雞膚色著色

效果非常好。

目前，市場上玉米蛋白粉常常摻入皮革粉、染料、

尿素等，不僅影響內(nèi)在品質(zhì)，而且影響畜禽生產(chǎn)性能。

因此，除常規(guī)成分析外，選擇適宜指標判定玉米蛋白粉

質(zhì)量非常重要。

5.1 鉛

純正的玉米蛋白粉含鉛量很低，因為玉米從土壤中

吸取大約0.2～0.3mg/kg的鉛。正常情況下，幾乎檢測

不出。王貴滿等檢測了市場上的8個樣品，其中有5個鉛

含量在85.67～156.43mg/kg，這表明其中摻入含鉛高的

皮革粉、羽毛粉等。

5.2 灰分

灰分也是衡量玉米蛋白粉質(zhì)量的重要指標，

我國NY/T685-2003規(guī)定，玉米蛋白粉灰分含量在

2%～4%。若超過4%就要引起注意。灰分高的玉米蛋白

粉，其灰化產(chǎn)物為灰色，正常顏色為黑色粉狀?；一a(chǎn)

物加硝酸滴定發(fā)生劇烈的發(fā)應(yīng)，表明有石粉的存在。

5.3 溶解水溶液顏色

玉米蛋白粉是黃色粉狀物質(zhì)，純的玉米蛋白粉在熱

水中不溶解，蛋白質(zhì)受熱變性，成絮狀下沉，其水溶液

是無色澄清透明的(葉黃素不溶于水)，偽劣的玉米蛋白粉

在水中懸浮，沉淀很慢，其水溶液呈渾濁狀，甚至呈黃

色(摻水溶性色素或黃色染料)。

因此，通過溶解水溶液顏色可以判定玉米蛋白粉中

是否摻有色素或者黃色染料。

- 63 -

飼養(yǎng)技術(shù)＼2023＼第02期

養(yǎng)雞要想成功，有四大關(guān)鍵因素，分別

是：優(yōu)良的品種、全面的營養(yǎng)、科學(xué)的管理和

有效的防疫，缺一不可，其中提供全面的營養(yǎng)

是基礎(chǔ)之一。但在生產(chǎn)中，現(xiàn)場往往對飼料營

養(yǎng)了解得不多，甚至陌生，也存在一些錯誤的

認知。

錯誤認知一：蛋白高，就是營養(yǎng)濃度高

雞的羽毛、皮膚、神經(jīng)、血液、肌肉、

蛋等，都以蛋白質(zhì)為基本成分。?雞體內(nèi)的

酶、激素、抗體、色素等也是由蛋白質(zhì)合成

的。?蛋白質(zhì)包括純蛋白和氨化物兩類，總稱

為粗蛋白(CP)。配合雞的日糧時，往往以含粗

蛋雞養(yǎng)殖中飼料營養(yǎng)的三個錯誤認知

您重視了嗎？

優(yōu)良的品種、全面

的營養(yǎng)、科學(xué)的管

理和有效的防疫，

缺一不可，

蛋白百分數(shù)(%)表示。

構(gòu)成蛋白質(zhì)的最基本物質(zhì)是20余種氨基

酸。飼料中蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被降解，最后分

解成氨基酸被腸道吸收。氨基酸又為必需氨基

酸和非必需氨基酸。

所謂必需氨基酸是指雞體內(nèi)不能合成或

能合成但合成的速度及數(shù)量不能滿足營養(yǎng)需

要，必須由飼料來供給。已知雞需要的必需氨

基酸有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、

精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨

酸、蘇氨酸等。

在必需氨基酸中，又可分為兩類，這類

是在飼料中含量較多，雖然必需但比較容易滿

- 64 -

飼養(yǎng)技術(shù)

T ECHNOLOGY

足雞的營養(yǎng)需要，稱為非限制性氨基酸;另一

類則含量較少，不容易滿足雞的營養(yǎng)需要，這

一類被稱為限制性氨基酸，如蛋氨酸、賴氨

酸、色氨酸和蘇氨酸等。

非必需氨基酸是指在雞體內(nèi)可以合成，

不一定需要由飼料來供給。?蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，

實質(zhì)上就是氨基酸的營養(yǎng)。氨基酸對雞的營養(yǎng)

作用，猶如木桶上的每條木板，生產(chǎn)效果猶如

木桶的容水量。如果飼料中缺乏限制性氨基

酸，就像木桶上的木條短缺，這時其他氨基酸

再多也無濟于事，生產(chǎn)水平只能停留在最短的

一條木板的水平上。

所以，生產(chǎn)中一旦雞飼料缺乏氨基酸

時，雞生長緩慢，羽毛生長不良性成熟晚，

產(chǎn)蛋率降低，蛋重小;反過來如某些氨基酸過

量，不僅使蛋白質(zhì)的利用率降低，還會造成

浪費。?飼料蛋白質(zhì)中氨基酸的含量不一定相

同，如果將幾種飼料搭配起來使用，必需氨基

酸就可以得到相互補充，氨基酸也會相應(yīng)地提

高。

蛋白高低只影響蛋重大小，而能量高低

影響的是產(chǎn)蛋率?，F(xiàn)場數(shù)據(jù)表明，直接提高能

量或者用功能酶提高能量利用率，各項生產(chǎn)成

績會更好。

增加蛋白質(zhì)會有效提高蛋清中粘蛋白的

比例，蛋清粘稠對蛋重很有幫助，雞蛋的蛋

清、殼膜等物質(zhì)多由蛋白質(zhì)合成，蛋白質(zhì)增加

會提高雞蛋的重量也是這個原理。

增加蛋白質(zhì)雖然會提高單枚蛋重，但是氨

基酸不平衡的蛋白質(zhì)，會有一部分不能為雞體

利用，它們以氨基酸的形式經(jīng)過肝臟進行分解

代謝。其中含氮的部分會形成尿酸鹽，而脫去

含氮基團的部分會以脂肪酸形式沉積于肝臟或

腹腔臟器的周圍。這就為后期的脂肪肝甚至高

死淘率埋下伏筆。

調(diào)整配方時，采食量在不低于110克的情

況下，蛋白質(zhì)需要是很容易滿足的，但要滿

足能量需求就有一些難度了，特別是在冬季舍

溫低、玉米水分多數(shù)不在標準水平之內(nèi)的情況

下。

可見，一味提高蛋白濃度，營養(yǎng)濃度不

一定會提高，反而不利于雞只生產(chǎn)，一定要根

據(jù)雞群周齡、生長階段和雞群健康情況科學(xué)合

理設(shè)置蛋白濃度，做到營養(yǎng)均衡。

錯誤認知二：雞群出現(xiàn)脂肪肝，就是

能量高了

蛋雞脂肪肝一般會出現(xiàn)在產(chǎn)蛋后期，越

是產(chǎn)蛋性能好的雞，越容易出現(xiàn)脂肪肝，導(dǎo)致

死淘增加，因此需要在產(chǎn)蛋高峰過后就要關(guān)注

體重，調(diào)整飼料，做好凈槽，提前預(yù)防脂肪

肝。

在生產(chǎn)實踐中往往出現(xiàn)雞群已經(jīng)出現(xiàn)脂

肪肝導(dǎo)致的肝臟破裂出血死亡，蛋形指數(shù)測量

卻顯示雞群偏瘦，飼料能量不足這樣矛盾的情

況。原因就在于肝臟對脂肪代謝、轉(zhuǎn)化的功能

出了問題，或者與脂肪轉(zhuǎn)運相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)如

磷脂、膽汁酸等的缺乏。肝臟具有分解合成氨

蛋白高低只影響蛋

重大小，而能量高

低影響的是產(chǎn)蛋

率。

- 65 -

飼養(yǎng)技術(shù)＼2023＼第02期

基酸和脂肪的功能，肝臟功能正常，能夠促進

氨基酸的轉(zhuǎn)化與合成，這會加速蛋白質(zhì)的合成

效率。游離出的脂肪酸會有更多的脂肪沉積到

蛋黃內(nèi)，蛋黃會更大，這也會提高蛋重。肝臟

對脂肪的代謝功能，會更快地加速肝臟內(nèi)的脂

肪分解，能夠有效降低脂肪肝的發(fā)病率。想獲

得好的成績，平衡的營養(yǎng)和健康的肝臟這兩點

至關(guān)重要。

錯誤認知三：飼料霉菌毒素檢測合

格，雞群就沒有霉菌毒素問題了

生產(chǎn)上，經(jīng)常遇到這種情況: 飼料霉菌毒

素檢測合格,但是雞群還是出現(xiàn)了典型或非典

型的霉菌毒素癥狀。

其實，霉菌毒素檢測合格并不是說檢測

為0，只能說明達到國家或企業(yè)標準而已，實

際也幾乎不可能會有霉菌毒素為0的飼料。已

知的霉菌毒素種類眾多，達300多種，常規(guī)能

檢測的也就那么5—6種，這可信度能有多少，

可想而知。加上霉菌毒素在雞體內(nèi)難代謝、難

分解、易累積、隱蔽性和協(xié)同性的特點，積少

成多，日積月累，雞群出現(xiàn)典型或非典型癥狀

也就不足為怪了。

另外，在運輸、存放、到行車和到料槽

這些過程中，如果管理不當，也會增加霉菌

毒素風(fēng)險，使得雪上加霜。總之，做好源頭

管控，嚴格把控飼料原料的品質(zhì);做好過程管

控，也就是現(xiàn)場管理，加強飼料運輸、使用、

儲存管理，比如定期清理拉料車的料倉、清空

料塔、清理管線、每天凈槽、定期沖洗消毒水

線，把霉菌毒素控制在最低水平，是減少霉菌

毒素問題的根本措施。

- 66 -

飼養(yǎng)技術(shù)

T ECHNOLOGY

VB于2017年更新了生長

豬和母豬的可消化磷和可

消化鈣推薦量及估計方法

(Bikker & Blok, 2017)，NRC也提出

了標準化真可消化磷的推薦量及估計

方法(NRC, 2012)。二者均采用析因

法來計算生長育肥豬的磷需要量。本

文主要采用CVB的方法計算大肥豬的

鈣磷需要量。

1.1 CVB估計生長育肥豬鈣磷

需要的方法

磷的維持需要包括基礎(chǔ)內(nèi)源損失

（消化道內(nèi)源損失）和經(jīng)尿必然流失

量（inevitable urinary losses）。

根據(jù)以下步驟計算標準化全腸可

消化磷（standardised total tract

digestilbe，STTDP）和總鈣的需要

量。

（1）生長育肥豬和妊娠母豬

的鈣磷內(nèi)源損失量分別為6 mg P/

kgBW/d和8 mg Ca/kgBW/d。

（2）經(jīng)尿必然流失量為1 mg P/

kgBW/d和2 mg Ca/kgBW/d。

（3）P吸收后沉積利用的效率

為0.98；Ca吸收后沉積利用的效率為

0.98。

（4）由于缺乏不同原料的鈣的

消化率數(shù)據(jù)，因此用總鈣表示鈣的需

要量，在不添加植酸酶的情況下將飼

□文/萬建美

生長育肥豬的鈣磷需要量怎么計算的？

看看NRC和CVB的差異

C

- 67 -

飼養(yǎng)技術(shù)＼2023＼第02期

糧的鈣消化率定為58%（斷奶仔豬為60%）。鈣的內(nèi)源

性損失為0.25 g/kgDMI據(jù)此可從鈣的表觀消化率計算鈣

的標準化回腸可消化率。在鈣磷內(nèi)源損失、消化率和利

用率方面的一些假設(shè)也缺乏充分的研究，并且高鈣會損

害P的消化率，而低鈣又會限制P的沉積率，使用植酸酶

可以改善Ca、P的消化率，降低飼糧的總鈣水平。假定

植酸酶每釋放1 g STTDP的同時釋放0.8 g STTDCa，除

非該植酸酶產(chǎn)品有特殊說明。

（5）另外，鈣磷沉積量之比隨著飼糧P攝入量的增

加而增加，這是在P攝入量受到限制時，軟組織優(yōu)先沉積

P的結(jié)果。因此，在降低飼糧磷水平的同時也要相應(yīng)地降

低飼糧的鈣磷比，即機體磷量每降低10%（從5.3降低至

4.8 g/kg），機體鈣磷比約降低0.05。

生長豬機體鈣磷量與EBW之間的關(guān)系可以用指數(shù)

模型（Y=aX^b）來表示。

Pretention(g)=5.31*EBW1.0004 (6.1)

Caretention(g)=7.85*EBW1.018 (6.2)

為了方便用戶使用，對P沉積量和Ca沉積量作如下

簡化運算：

Pretention(g)=5.32g/kgEBW*?EBW (6.3)

Caretention(g)=1.55*Pretention,BW≤45kg (6.4)

Caretention(g)=1.60*Pretention,BW＞45kg (6.4)

EBW=0.95*LW (6.5)

1.2 NRC估計生長育肥豬鈣磷需要的方法

磷的需要量可表示為可利用磷（avP）和標準化全

腸可消化磷(STTDP)，并采用析因法估計磷的需要量。

STTDP需要量由磷維持需要量和增重的磷需要量兩部分

構(gòu)成。1.2?NRC估計生長育肥豬鈣磷需要的方法

維持的磷需要量受：（1）腸道內(nèi)源損失影響，可

以表示為干物質(zhì)攝入量的方程(0.19 g/kg DMI)；（2）

每天經(jīng)尿最小流失量的影響，可以表示為體重的方程

（0.007 g/kg BW）。

增重的磷需要量受：（1）體機的磷沉積率的影

響，表示為體蛋白量變化的方程或空體重的方程；（2）

達最大生長速度的STTDP需要量與達最大機體磷沉積量

的STTDP需要的比例關(guān)系。

增重的磷需要量。STTDP沉積為機體磷的效率為

0.77，達最大生長速度的STTDP需要量為達最在機體磷

沉積量時的85%（NRC，2012）。

NRC 2012采用以體重為自變量的多項式回歸公式

計算機體磷量，本文用以下估計方程代替：

P(g)=7.13*EBW0.944 (6.7)

STTDP每日需要量采用NRC2012的計算方程，

即：

STTDP(g/d)=0.85*(0.77*(Pfinal-Pinitial/Agefinal-Agei

nitial)+0.19*DMI+0.007*BW (6.8)

鈣的需要量通過鈣磷比直接確定。各階段的鈣磷比

固定為Ca:avP = 2.03:1，Ca:STTDP = 2.08:1。為了不

影響動物的生產(chǎn)性能，豬飼糧應(yīng)避免高鈣高磷。

生長育肥豬鈣磷需要量估計結(jié)果(Bikker & Blok, 2017)

STTDP,g/2100kcal STTDCa,g/2100kcal Ca,g/2100kcal

斷奶仔豬，斷奶后1-2周 3.8 5.9 9.8

斷奶仔豬，斷奶后1-2周 3.4，過渡料 5.0,過渡料 8.4，過渡料

斷奶仔豬，斷奶2周后 3.2 5.0 8.4

生長豬，25-45kg 2.8 4.4 7.6

生長豬，45-70kg 2.4 3.8 6.5

生長豬，120kg 2.0 3.3 5.6

- 68 -

飼料生產(chǎn)

P RODUCE

1 科學(xué)合理建廠

科學(xué)、規(guī)范、合理地設(shè)計、

布置飼料生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)。生產(chǎn)區(qū)

（廠房、化驗室、倉庫）、辦公

區(qū)、生活區(qū)要分開，間距應(yīng)能有效

地降低生產(chǎn)區(qū)的噪音、粉塵、煙霧

等對辦公區(qū)、生活區(qū)的影響為宜。

廠區(qū)內(nèi)的設(shè)計布置要充分考慮到安

全生產(chǎn)的要求。如：交通安全（設(shè)

置警示標志）、防火安全（消防設(shè)

施到位）、防爆安全（配備防爆

燈、防爆開關(guān)）、用電安全（設(shè)置

警示標牌）、防外來污染措施、防

交叉污染措施、排水系統(tǒng)安全（防

水澇）、防雷擊等。廠房和倉庫的

建筑設(shè)計要滿足抗震、抗壓、防

火、防盜、防鼠、防鳥、防水、防

潮等要求；生產(chǎn)車間、鍋爐房、機

修間、變配電間、危險品倉庫、藥

品倉庫等應(yīng)滿足相應(yīng)的安全要求，

并具備防火、防水、防鼠等條件。

現(xiàn)實的例子很多，如某大型飼料生

產(chǎn)企業(yè)就是因為員工違規(guī)帶電操

作，導(dǎo)致粉塵起火、爆炸，造成重

大人員傷亡和財產(chǎn)損失以及惡劣的

社會影響?？傊?，設(shè)計、布置的宗

旨就是把安全放在第一位，并有效

地防止外來污染和交叉污染。

2 完善設(shè)施設(shè)備

符合生產(chǎn)設(shè)備安全要求原則。

?2.1 飼料生產(chǎn)設(shè)備及零部件

必須要有足夠的強度、剛度、穩(wěn)定

性、可靠性。在按規(guī)定條件制造、

近年來，我國飼料生產(chǎn)企業(yè)發(fā)

展迅猛，但在好的形勢下 , 安

全事故卻時有發(fā)生，造成了巨

大的生命和財產(chǎn)損失及不良的

社會影響。眾多安全生產(chǎn)事件

的發(fā)生，主要原因有以下四點：

一是飼料生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)法

律法規(guī)意識淡薄，不能認真執(zhí)

行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)；二

是飼料生產(chǎn)企業(yè)對飼料安全

生產(chǎn)的重要性認識不足；三是

飼料生產(chǎn)企業(yè)對安全生產(chǎn)的資

金、技術(shù)、投入不足，監(jiān)管人

員、安全生產(chǎn)設(shè)施的配備不完

善；四是飼料生產(chǎn)企業(yè)對員工

的安全生產(chǎn)意識和職業(yè)培訓(xùn)不

夠，這給飼料生產(chǎn)企業(yè)帶來安

全隱患。為了更好地貫徹落實

《飼料質(zhì)量安全生產(chǎn)管理規(guī)范》

和《安全生產(chǎn)法》，確保飼料生

產(chǎn)企業(yè)健康、高效、持續(xù)發(fā)展，

確保飼料企業(yè)安全生產(chǎn)、文明

生產(chǎn)、健康生產(chǎn)，防患于未然，

下面就對飼料生產(chǎn)企業(yè)安全生

產(chǎn)提出建議和對策。

@ 導(dǎo)讀

對飼料生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)的

建議和對策

- 69 -

飼料生產(chǎn)＼2023＼第02期

運輸、貯存、安裝和使用時不得對人

員造成危險和傷害。要求配備設(shè)置維

修平臺，作業(yè)平臺、樓梯、扶梯、吊

籃都應(yīng)加裝護欄、圍欄。電氣設(shè)備都

應(yīng)有防護措施和警示標志。安裝防爆

燈和防爆開關(guān)。

2.2 飼料生產(chǎn)設(shè)備在正常生產(chǎn)和

使用過程中不應(yīng)向工作場所和大氣排

放超過國家標準規(guī)定的粉塵、煙氣、

噪音、振動及其它污染。這就要求

我們在大料投料口、粒料清理篩、粉

料清理篩、粉碎機、配料倉、小料投

料口、冷卻器、顆粒分級篩、電腦打

包秤出料口配備安裝除塵器。對粉碎

機、空壓機、應(yīng)有隔振、消音措施。

對燃油或燃煤鍋爐須經(jīng)有資質(zhì)的檢

測、檢驗機構(gòu)檢測合格，取得安全使

用證或安全標志，才能投入使用，同

時也應(yīng)配有除塵、過濾設(shè)備，以減少

有害氣體和物質(zhì)的排放。

3 符合工藝要求

設(shè)備安裝及生產(chǎn)工藝設(shè)計要符合

安全要求。

3.1 安全第一，文明生產(chǎn)，工藝科

學(xué)。

3.2 科學(xué)設(shè)計安裝各種作業(yè)平臺，

保證操作、生產(chǎn)、維護、維修、清潔、

清洗設(shè)備時的便捷、安全，確保設(shè)備前

后、上下連接牢靠，密封良好。

3.3 科學(xué)設(shè)計安裝所有動力、照明

線路。

3.4 根據(jù)所辦飼料生產(chǎn)企業(yè)的生

產(chǎn)類型（飼料添加劑、配合飼料、濃

縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料、單一飼

料）科學(xué)設(shè)計生產(chǎn)工藝，確保生產(chǎn)工

藝安全、簡潔明了，并具備除塵、防

噪、防振、防火功能。飼料生產(chǎn)企業(yè)

根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢、市場需求特色，

在國家法律法規(guī)允許的框架范圍內(nèi)科

學(xué)合理地設(shè)計出飼料生產(chǎn)配方。

4 嚴格管控質(zhì)量安全

4.1 生產(chǎn)車間：生產(chǎn)設(shè)備、電氣設(shè)

施、空壓機分區(qū)安裝，原料、成品分

區(qū)堆放，配料應(yīng)標示明確。

4.2 原料庫：各種原料標識明確，

各種原料堆放垛與垛間保持一定間

距。要有標識牌，內(nèi)容包括名稱、產(chǎn)

地、日期、數(shù)量、供貨商。不合格產(chǎn)

品要有明確標示并單獨堆放。并有出

入庫及使用記錄。

4.3 成品庫：各種成品標識明

確，各種成品堆放垛與垛間保持一定

間距。要有標識牌，內(nèi)容包括名稱、

日期、數(shù)量。不合格產(chǎn)品要有明確標

示并單獨堆放，并有出入庫及銷售記

錄。經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品才能出廠銷

售。

4.4 維生素庫：維生素單獨存放，

應(yīng)配備空調(diào)。

4.5 配料間：配備的每種原料對應(yīng)

一把配料勺，每種原料都應(yīng)有標識，

內(nèi)容包括名稱、數(shù)量。盛放配料的容

器要有明確標識，分類盛裝，防止交

叉污染。并有出入庫及使用記錄。

4.6 藥品庫：各種藥品分門別類

存放，標識明確，內(nèi)容包括名稱、產(chǎn)

地、日期、數(shù)量、供貨商。不合格產(chǎn)

品要有明確標示并單獨堆放。并有出

入庫及使用記錄。

4.7 危險品庫：雙人雙鎖管理，嚴

格執(zhí)行進出庫及使用記錄管理。

4.8 化驗室：化學(xué)品專人負責(zé)，專

人保管，嚴格執(zhí)行進出庫及使用記錄管

理。精密儀器專人負責(zé)，專人保管，嚴

格執(zhí)行使用記錄管理。

4.9 生產(chǎn)人員應(yīng)嚴格按照本企業(yè)設(shè)

計的飼料生產(chǎn)配方生產(chǎn)，不得隨意更

改，避免造成不必要的損失或危害。技

術(shù)部、質(zhì)量部、生產(chǎn)部應(yīng)派專人進行生

產(chǎn)現(xiàn)場多位點巡查。

5 生產(chǎn)設(shè)備的定期清潔與清洗

每班次都要對生產(chǎn)設(shè)備各環(huán)節(jié)、

各區(qū)域進行清潔，機修工每周都要對生

產(chǎn)設(shè)備進行清洗及維護、保養(yǎng)。生產(chǎn)不

同品種產(chǎn)品前都要對生產(chǎn)設(shè)備進行清

洗，以防交叉污染。并有設(shè)備清潔、清

洗記錄。

6 不合格產(chǎn)品召回演練

飼料生產(chǎn)企業(yè)3～6 個月要進行不

合格產(chǎn)品的召回演練。

7 安全管理

人員的生命及健康安全。搞好生

產(chǎn)過程的安全工作，減少傷害事故的發(fā)

生。建立健全勞動安全制度，提高員工

的衛(wèi)生條件，做好員工的安全防護措

施，避免職業(yè)危害。建議有條件的飼料

生產(chǎn)企業(yè)建立職業(yè)健康安全管理體系。

飼料生產(chǎn)企業(yè)定期進行安全生產(chǎn)與質(zhì)量

安全的演練及培訓(xùn)，提高員工的安全意

識，防止安全事故的發(fā)生。

- 70 -

飼料生產(chǎn)

P RODUCE

1、粉碎機不開控制系統(tǒng)不跳閘，一開就

跳閘。

首先，跳閘是因為短路而引起。粉碎機不開不跳

閘，但一開就跳閘說明短路是由于粉碎機開機后振動引

起。所以這種故障極可能是因為門保護或正反轉(zhuǎn)行程開

關(guān)線破皮或接線松動，因開機振動引起短路產(chǎn)生控制系

統(tǒng)的跳閘。

2、粉碎機啟動過程中，有時會突然停

機，再開機又能啟動。

這種情況要從粉碎機的工作原理進行分析。粉碎

機能夠啟動說明控制方面正常。但是啟動過程中有時會

突然停機，說明此現(xiàn)象還是由于粉碎機開機后振動引

起。故障原因及解決方案仍參見第一條。

3、粉碎機的電流忽大忽小，喂料極不穩(wěn)

定。

電流是反映設(shè)備負荷的大小。電流忽大忽小說明

喂料有問題，但喂料頻率是一定的，說明喂料量是恒定

的。那為什么電流忽大忽小，再從深度上想一想,因為

粉碎機是一個特殊的設(shè)備，它可以進行正反轉(zhuǎn)控制。所

以這種問題是因為粉碎機進料的方向與粉碎機運轉(zhuǎn)的方

向不一致而引起的。

4、粉碎機進料口噴料或粉碎室里面積了

很多物料。

(1)粉碎機進料口噴料有可能是錘片間隙調(diào)整不合

理。主要是因為錘片間隙太大導(dǎo)致粉碎機的噴料;

(2)還有一個原因是因為粉碎機進料的方向與粉碎

機運轉(zhuǎn)的方向不一致。方向相反以后粉碎機錘片與物料

相碰，會使一些物料反噴出來，時間一長粉碎室里面就

會積很多物料。

5、粉碎機啟動星形接觸器吸合而正反主

接觸器不吸合。

主要是因為現(xiàn)場正反轉(zhuǎn)行程開關(guān)和控制柜上正反

轉(zhuǎn)選擇開關(guān)不一致，或現(xiàn)場或正反轉(zhuǎn)行程開關(guān)未壓住和

損壞所致。

6 粉碎機產(chǎn)量低

(1)檢查粉碎機是否達到額定電流;

(2)檢查設(shè)備的裝配是否合理;

(3)檢查粉碎進料方向是否跟導(dǎo)向板的方向一致;

(4)粉碎系統(tǒng)配置風(fēng)機的風(fēng)量是否達到要求。

粉碎機故障的處理辦法

！

- 71 -

飼料生產(chǎn)＼2023＼第02期

碎作為飼料加工生產(chǎn)過程

（原料的接收與清理、粉

碎、配料、混合、制粒、包

裝）中重要的工序之一，不僅影響著

對后面的各工序的生產(chǎn)效率，對產(chǎn)品

的營養(yǎng)價值、加工成本、動物的生產(chǎn)

性能和空氣環(huán)境也有所影響。飼料的

粉碎粒度、粉碎產(chǎn)量和加工成本等共

同決定粉碎工藝的選擇。飼料原料的

粉碎粒度的大小直接影響粉碎工藝和

動物生長性能，在一定范圍內(nèi)，粉碎

粒度越小，越能提高動物適口性和生

產(chǎn)性能。因此在進行飼料加工時，根

據(jù)不同品種或不同生理階段的動物對

飼料粒度的要求，采用合理的粉碎設(shè)

備、設(shè)計最佳的粉碎工藝，正確操作

粉碎設(shè)備，以達到最適的營養(yǎng)效果。

本文簡述了粉碎粒度對粉碎工藝的影

響，并進行分析總結(jié)。

1 粉碎粒度對粉碎工藝的重要性

飼料粉碎粒度用來表示飼料粉碎

后的平均顆粒大小，反映了飼料的粉

碎程度。球形顆粒飼料的粒度就是其

直徑，非球形顆粒飼料的粒度有篩上

殘留物百分數(shù)法、算術(shù)平均粒徑法和

幾何平均粒徑法等各種表示方法，現(xiàn)

測定的方法有兩層篩篩分法、四層篩

法、八層篩法、十四層篩分法、十四

層篩分法測定結(jié)果十分精確，但測定

和計算較為麻煩，工作量大。因此

有研究表明，在精確度可接受的范圍

內(nèi)，四層篩法可代替十四層篩分法。

飼料粉碎過程中主要通過錘片線

速度、錘篩間隙、錘片厚度與數(shù)目、

篩片直徑、篩片厚度等控制粉碎粒

度，反過來，粉碎粒度的不同也影響

著這些參數(shù)和設(shè)備的選擇。同樣，粉

碎粒度決定著一系列的設(shè)施設(shè)備使用

粉碎粒度

對粉碎工藝

的影響

粉

和操作以及工藝流程和方法的確定。

可見，確定粉碎粒度是粉碎這一環(huán)節(jié)

的基礎(chǔ)，更是整個飼料加工過程中的

基石，有著舉足輕重的作用。這也使

得粉碎環(huán)節(jié)在加工過程中必不可少、

不可代替的主要環(huán)節(jié)之一。

2 粉碎粒度對粉碎工藝的影響

2.1對粉碎機的選擇及主要結(jié)構(gòu)的

影響

（1）隨著科技的進步與發(fā)展，

適應(yīng)各種不同功能、地區(qū)和市場需求

的粉碎機應(yīng)運而生。不同粉碎粒度和

不同種類的飼料原料對粉碎機的要求

不一樣，選擇的粉碎機類型也不一

樣。粉碎機一般分為氣流粉碎機、機

械式粉碎機、研磨粉碎機和超低溫粉

碎機，在飼料行業(yè)的生產(chǎn)中，一般使

用機械式粉碎機。根據(jù)飼料粉碎粒度

可將粉碎機分為粗碎機、中碎機、微

粉碎機和超微粉碎機，對粉碎粒度要

求較高（粉碎粒度＜0.6）的水產(chǎn)飼料

應(yīng)選擇微粉碎機或超微粉碎機。根據(jù)

機械結(jié)構(gòu)特征分為錘片式粉碎機、盤

式粉碎機、齒爪式粉碎機、輥式粉碎

機、壓扁機和碎餅機等。由于錘片式

粉碎機結(jié)構(gòu)簡單、適應(yīng)性強、生產(chǎn)效

率高被廣泛使用，所以在畜禽飼料企

業(yè)中，一般選擇中碎錘片式粉碎機。

（2）每種類型粉碎機的主要結(jié)

構(gòu)均不相同，故在本文中僅討論粉碎

粒度對錘片式粉碎機各個結(jié)構(gòu)和參數(shù)

的影響。錘片是粉碎物料的主要結(jié)

構(gòu)，錘片末端線速度的大小直接影

響粒度。早在上世紀六十年代，就

有實驗表明，錘片末端速度越高，

粒度越小。對于粉碎粒度小和韌性

較大的原料，最佳的末段線速度為

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飼料生產(chǎn)

P RODUCE

100～110m/s。錘片厚度和數(shù)目也與

粉碎粒度有關(guān)，根據(jù)公式：（ε—錘

片密度系數(shù)；B—粉碎室寬度，m；

D—轉(zhuǎn)子直徑，m；Z—錘片數(shù)目；

δ—每個錘片厚度，m）可知當粒度

要求越小時，錘片數(shù)目越多，厚度越

薄，但數(shù)目越多，會增加空載能耗，

使度電產(chǎn)量降低。錘篩間隙與粉碎粒

度也有關(guān)。較小的間隙不易堵塞篩

孔，有良好的粉碎效果。一般超微粉

碎的錘篩間隙應(yīng)5～6mm，通常情況

下在12～15mm左右。

篩片在粉碎工藝中主要的分級

部件，對粉碎粒度、粉碎質(zhì)量和粉碎

效果均有不同程度的影響。現(xiàn)在的篩

片都已標準化，不同的孔徑都有相應(yīng)

的篩片厚度和開孔率，篩片強度和粉

碎粒度的前提下，篩片的開孔率越大

越好，厚度越薄越好。一旦將粒度確

定下來，篩片的其他參數(shù)也都隨之確

定。孔徑則是核心因素，篩孔直徑

與飼料粒度的關(guān)系大體為：平均粒

度（mm）=（1/4～1/3）篩孔直徑

（mm）。飼料的幾何平均粒度與同

一厚度的篩片孔徑存在線性關(guān)系，從

而可以粗略推導(dǎo)出不同原料時的幾何

平均粒度，并根據(jù)要求的飼料幾何平

均粒度選擇篩片的厚度和孔徑。粉碎

篩片孔徑與粉碎物的幾何平均粒徑之

比隨篩片孔徑的減小而減小。

粉碎粒度與粉碎機的多個部件或

工作參數(shù)都著直接或間接的聯(lián)系，通

過了解它們之間的關(guān)系，更好地為生

產(chǎn)、優(yōu)化設(shè)備和解決實際問題服務(wù)。

粉碎粒度會影響動物的蛋白質(zhì)消化

率，飼料轉(zhuǎn)化率，日增重，屠宰率等

多個經(jīng)濟指標，而這正是企業(yè)在行業(yè)

中立足取得經(jīng)濟效益的根本原因，從

而帶動相關(guān)的各個方向的經(jīng)濟發(fā)展，

粉碎機的發(fā)展也正得益于此。

2.2對吸風(fēng)系統(tǒng)和輸送裝置的影響

目前的粉碎機都會配置一套合

理的吸風(fēng)系統(tǒng)，可提高10%～30%的

產(chǎn)量并降低被粉碎物的溫度。宋勇鑫

使用同等規(guī)格的篩片對普通粉碎機和

超微粉碎機吸風(fēng)系統(tǒng)進行參數(shù)優(yōu)化實

驗，結(jié)果表明超微粉碎機的風(fēng)量小于

普通粉碎機，但風(fēng)壓大于后者。所以

在選擇生產(chǎn)粉碎粒度小的產(chǎn)品時，風(fēng)

量要適當減少，但風(fēng)壓不能低，一定

要高。原料粉碎后需要將粉碎物輸送

到配料倉內(nèi)，錘片粉碎機的排料方式

主要有氣力輸送和機械輸送加輔助吸

風(fēng)（螺旋輸送機和提升機），機械輸

送的吸風(fēng)系統(tǒng)使粉碎室內(nèi)負壓，在一

定程度上提高效率。當粉碎成品粒度

較小時，選擇氣力輸送系統(tǒng)是當粉碎

粒度較小時保證物料連續(xù)輸送的最恰

當?shù)姆绞?，且不易造成污染，總的?/p>

說，氣力輸送能耗大、噪音大、水分

損失高，較后者飼料的固定成本稍

高。但也有許多研究者對氣力輸送產(chǎn)

生的問題進行了研究，為以后的改進

提供了依據(jù)。

2.3對粉碎與配料工藝流程的影響

配料工藝和粉碎工藝是密切相關(guān)

的，在飼料加工的進程中，衍生出兩

種工藝流程：先粉碎后配料和先配料

后粉碎。先粉碎后配料工藝可獲得最

佳的粉碎效率，控制粒度方便，先配

料后粉碎工藝適應(yīng)性強，不要大量的

配料倉，節(jié)省占地面積，有利于飼料

粒度均一性。兩種加工工藝都有自身

的有點，但如果生產(chǎn)的產(chǎn)品粒度比較

小，谷物原料含量少，蛋白含量高，

容易結(jié)拱的（如部分水產(chǎn)飼料）可優(yōu)

先選用先配料后粉碎工藝。

2.4對粉碎工藝流程的影響

粉碎階段的工藝流程可分為一次

粉碎和二次粉碎。一次粉碎工藝設(shè)備簡

單，投資成本低，但耗電高。二次粉碎

工藝可彌補一次粉碎的缺點，且電耗減

少約22%以上，產(chǎn)量提高25%以上，但

設(shè)備投資成本高。在生產(chǎn)粒度小的飼料

（水產(chǎn)飼料）時，應(yīng)選擇二次粉碎工

藝，在粉碎前或粉碎后將物料分級，符

合粒度要求的將進入下一道工序，否則

再回到粉碎機繼續(xù)粉碎，直到滿足要求

為止。除此之外，小型飼料廠宜采用一

次粉碎工藝，節(jié)省加工設(shè)備的投資，但

在生產(chǎn)過程中要格外注意粉碎機是否破

篩，保證合格率。但目前飼料廠越來越

規(guī)?；?，一次工藝也逐漸被二次粉碎工

藝取代。

3 小結(jié)

綜上所述，粉碎粒度與整個粉

碎工藝流程都有一定的關(guān)系，根據(jù)合

適的粉碎粒度先進行粉碎機的選擇和

參數(shù)的設(shè)定，然后確定粉碎工段的工

藝流程及粉碎與配料工段的工藝流

程。進行正確合理的粉碎工藝設(shè)計，

要了解不同生理階段和不同種類動物

的最佳粉碎粒度，結(jié)合選定粉碎機的

特點，設(shè)計合理的工藝流程，使生產(chǎn)

效益最大化。目前，粉碎階段仍是飼

料加工過程中最耗電，噪音最大的部

分，在進行飼料廠工藝流程設(shè)計和選

址時，要盡量考慮周全，成本、能

耗、效益等問題，并且做好環(huán)境評估

工作。

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《山東飼料》優(yōu)秀客戶拳頭產(chǎn)品

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1.25% 25-羥基維生素D3

生產(chǎn)許可證：魯飼添（2018）T11493 批準文號：魯飼添字（2014）274051

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生產(chǎn)許可證：魯飼添（2018）T11493 批準文號：魯飼添字（2017）004075

產(chǎn)品簡介：

● 彌補營養(yǎng)短板：強壯骨架，保障高產(chǎn)；

● 高效透膜性能：吸收好，透過血胎屏障給胎兒最好的骨骼發(fā)育支持；

● 25-羥基維生素D3是內(nèi)源性的維生素D營養(yǎng)，新型維生素D類飼料添加劑；

● 高端飼料核心組份，提高復(fù)合維生素和高端飼料競爭力的關(guān)鍵。

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5%蛋雞復(fù)合預(yù)混合飼料

生產(chǎn)許可證：魯飼預(yù)（2017）07447 批準文號：魯飼預(yù)字（2014）383014

產(chǎn)品簡介：

● 高含量維生素的添加，可滿足蛋雞產(chǎn)蛋期所需要的基礎(chǔ)性營養(yǎng)，有利于增強

雞群的免疫力和抵抗力，能充分發(fā)揮蛋雞的最大生產(chǎn)性能。

● 添加有機微量元素，改善了蛋殼的質(zhì)量，特別是產(chǎn)蛋后期蛋殼的質(zhì)量，大大

提高蛋殼強度和韌度。添加了植物提取物，大大改善了蛋殼顏色和亮度。

● 植酸酶及復(fù)合酶的添加，有利于提高飼料的消化利用率，減少粘性糞便，生

產(chǎn)干凈而鮮亮的干凈蛋。

● 內(nèi)含微生態(tài)制劑（益生菌），有利于改善腸道健康，飼料報酬高，耗料少，

降低料蛋比。

濰坊天合飼料有限公司

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5%肉種蛋鴨復(fù)合預(yù)混合飼料

生產(chǎn)許可證：魯飼預(yù)（2017）07447 批準文號：魯飼預(yù)字（2014）383050

產(chǎn)品簡介：

營養(yǎng)全面，配方科學(xué)，飼料中添加了種鴨生長和生產(chǎn)所需要的各種維生素、有

機微量元素；添加了改善健康的微生態(tài)制劑和免疫增強劑；添加了促進消化吸

收的酶制劑。飼料中添加了優(yōu)質(zhì)動物蛋白和易吸收的植物蛋白，精準飼料配方

能有效延長種鴨的產(chǎn)蛋高峰期，提高種鴨的產(chǎn)蛋率、受精率和健雛率，大大提

高飼料報酬。

山東菁華農(nóng)牧發(fā)展有限公司

陳洪軍 13864688358

3%蛋雞產(chǎn)蛋期復(fù)合預(yù)混料飼料 安康·蛋多多

生產(chǎn)許可證：魯飼預(yù)(2018)07159 批準文號：魯飼預(yù)字（2016）159020

產(chǎn)品簡介：

● 高量平衡氨基酸、維生素、有機礦物質(zhì)、自由基清除以及平衡的電解質(zhì)，達

到90%以上產(chǎn)蛋率連續(xù)保持10個月以上。

● 有機微量元素、植物提取物、免疫活性物質(zhì)，提高雞群免疫力。

● 蛋品質(zhì)優(yōu)，哈氏單位高，商品率高。添加有機硒，烹飪后色度理想、口味

佳，市場潛力大。

3%蛋雞育雛育成期復(fù)合預(yù)混料飼料 安康·雞安安

生產(chǎn)許可證：飼預(yù)(2018)07159 批準文號：魯飼預(yù)字（2016）159019

產(chǎn)品簡介：

安心：

安心一：添加高活性維生素、合成氨基酸、有機微量元素、小肽蛋白等保證蛋

雞體況發(fā)育的營養(yǎng)需要，保證雞群體重超標10%以上。

安心二：添加智慧鈣、HY.D3及高純度三型氫鈣，高含量植酸酶，使雞只能更

有效利用鈣磷、微量元素，骨骼健康發(fā)育，脛骨超標。

安心三：使用功能性小肽、造血劑、有機微量元素、消化酶、益生菌等，使

蛋雞能充分平衡吸收營養(yǎng)，保證各器官的發(fā)育，提高免疫力，產(chǎn)蛋率提高2—

5%，產(chǎn)蛋高峰延長1—2個月。

安全

安全一：不添加抗生素等國家違禁藥品，保證產(chǎn)蛋時無藥殘。

安全二：雞只健康，整齊，免疫力高為產(chǎn)蛋期不使用抗生素打下基礎(chǔ)。