40

2022 年《豬業(yè)》第二期

遺傳育種

斷奶仔豬數(shù)與仔豬初生窩重受到關(guān)注和指標(biāo)納

入——全基因組選擇在估算育種值方面更加準(zhǔn)確，

尤其對低遺傳力的繁殖性狀，以及如肉質(zhì)、料重

比等復(fù)雜性狀能發(fā)揮更大優(yōu)勢。正因如此，各大

歷程階段的主導(dǎo)產(chǎn)品和相應(yīng)技術(shù)形成了公司或合

作社，甚至國家品系的市場競爭力（典型例子是，

丹系豬早期以長白體型修長生產(chǎn)腌肉而聞名，后

來以高繁殖力為聞名，提供豬苗銷往德國），結(jié)

合資本的力量和多種屬的互補(bǔ)，世界前三育種公

司 PIC、TOPIGS、HYPOR 以及合作社組織成立

的對外育種公司，如 Nucleus etc，占據(jù)了越來越

大的全球市場份額。

在世界名列前茅的育種公司年報(bào)中顯示，

近幾年的年度遺傳進(jìn)展平均每年平均 2 歐元（計(jì)

RMB17-20 元），包括 PIC、丹育、TN 和海波爾

均估計(jì)在此范圍。在加拿大 CCSI 年報(bào)中有過幾

次對不做育種的表述。如在 1999 年年報(bào)中說到，

如果不做育種，五年里每頭上市商品肉豬將少賺

7 加幣，且這個(gè)遺傳效益和品質(zhì)是累積性的。性

狀方面，自 1980-2017 年的杜洛克表現(xiàn)上，提前

了 30 天達(dá)上市體重，測定膘厚平均少了 7 毫米。

2000-2005 年，F(xiàn)1 母豬的多產(chǎn)仔和產(chǎn)肉效益每頭

達(dá) 216 美元，即每年每頭母豬有 43 美元綜合效益

進(jìn)展。另一個(gè)例子是，PIC 戰(zhàn)略遺傳學(xué)家 Knap 曾

在一篇文章中表明，僅以瘦肉型豬產(chǎn)仔性能來看，

50 年前的最高值也不如當(dāng)前（即 50 年后）的較優(yōu)

秀豬場的產(chǎn)仔平均。由此說明，基因決定種豬性

能表現(xiàn)的上限，只有通過育種才能打破養(yǎng)豬行業(yè)

的天花板，育種業(yè)在效率效益和可持續(xù)經(jīng)營方面

將會(huì)大有作為。

二、嚴(yán)格測定選留技術(shù)

育種進(jìn)展的來源是測定選留和科學(xué)選配，帶

來下一世代性狀均值向好推進(jìn)，并且變異趨于減

少，純度增加，作商品生產(chǎn)配套時(shí)雜交優(yōu)勢越來

越大。世界上無論是前三育種公司，還是育種合

作社，近幾年年度測定量都高達(dá) 10 萬頭。表型測

定和準(zhǔn)確數(shù)據(jù)采集，科學(xué)的遺傳評估，以及必要

的全基因組選擇是種豬質(zhì)量和育種先進(jìn)性不可缺

少的關(guān)鍵。如此大的測定量和高科技人員與設(shè)備

研發(fā)投入，育種機(jī)制與成本分?jǐn)偅瑫r(shí)也是一個(gè)

顯著問題，是一個(gè)體系化的問題。在生豬育繁體

系中，挑選優(yōu)秀公豬，并將最優(yōu)秀公豬基因使用

最大化也是必須的，這樣可以分?jǐn)傆N成本，更

好地解決遺傳物質(zhì)在跨區(qū)域和越級越場傳遞時(shí)的

生物安全疑慮。

劉小紅博士曾在 2018 年分析了溫氏、牧原和

天兆等行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)的成本構(gòu)成和利潤得出，

PSY+1 成本每頭出欄商品肉豬可降 22.5 元（育肥

預(yù)期利潤 250-350 元未計(jì)），F(xiàn)CR-0.1 成本可降

31.25 元。華特希爾和唐人神的公開資料估計(jì)，肉

豬天齡差異為 0.5-1 天，合 8.1-13.3 元。國內(nèi)學(xué)

者周偉良曾在 2007 年估計(jì)瘦肉率每高 1 個(gè)百分點(diǎn)，

每頭出欄豬增加 22.5 元收益。具體的說，在廣東、

香港等體型瘦肉率要求高的銷區(qū)，每頭肉豬售價(jià)

極端差異可高達(dá) 100-150 元。

在 遺 傳 傳 遞 的 性 能 表 現(xiàn) 方 面， 純 系 與 雜

交 后 代 在 生 產(chǎn) 育 肥 性 狀 上 的 遺 傳 相 關(guān) 達(dá) 0.66-

0.96。 在 繁 殖 性 能 上 其 遺 傳 相 關(guān) 達(dá) 0.21-0.52

（eg.,Susannneetc,2006)，該作者和德國學(xué)者早在

1950 年就證實(shí)了育種測定及育種公司所帶來的基

因價(jià)值與投入成本相比的可靠性和劃算性。加強(qiáng)

測定選留工作，提高選擇強(qiáng)度的良種工作是大型

養(yǎng)豬生產(chǎn)體系的核心競爭力。

在綜合性能方面，溫氏種豬育種自 1998 年開

始，嚴(yán)格測定選留選配技術(shù)流程，制訂并落實(shí)三

級育種管理技術(shù)體系，流程清晰，勤于堅(jiān)守，新

技術(shù)及應(yīng)用層出不窮，有效支撐了溫氏豬業(yè)發(fā)展

與進(jìn)階歷程。從產(chǎn)業(yè)價(jià)值角度來看，其中，2014

年和 2015 年分別獲得集團(tuán)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)。2005

年和 2015 年華農(nóng)溫氏 I 號(hào)配套系、溫氏 WS-501

41

遺傳育種

2022 年《豬業(yè)》第二期

配套系分別通過國家審定認(rèn)定。值得提及的是，

2017 年開始引進(jìn)組群選育的新溫系 W57，屠宰瘦

肉效率高，符合大體重上市和體長排骨多特點(diǎn)，兼

具繁殖力中上水平優(yōu)點(diǎn)，據(jù)國外實(shí)踐報(bào)告占 1/4 血

緣產(chǎn)品即可提高育肥產(chǎn)肉效益 10-20%（美國報(bào)道）。

三、部位價(jià)值

我國典型市場是華南區(qū)域，尤其是珠三角喜歡

吃排骨和骨頭，西南區(qū)則要五花肉厚實(shí)，養(yǎng)大豬。

在沿海及全國范圍內(nèi)，整體肉質(zhì)方面，是瘦肉率要

高，屠宰率高，肉紅且不滲水。因此，排骨量大，

廣州和香港市場要肉豬的體型長，甚至纖瘦可以產(chǎn)

生較大的商品肉豬附加值。

豬肋骨數(shù)是重要的經(jīng)濟(jì)性狀，且其遺傳力高達(dá)

0.6 以上。肋骨數(shù)與產(chǎn)肉量和豬的胴體長相關(guān)，每

增加一根肋骨數(shù)可使體長增加約 80 毫米左右?；?/p>

體測定肋骨數(shù)可行的操作方法，在我國華南地區(qū)及

東部沿海發(fā)達(dá)城市豬肉消費(fèi)市場，商業(yè)上，具有高

附加值意義。然而，目前真正開展種豬肋骨數(shù)測定

的養(yǎng)殖企業(yè)及科研單位還非常少，現(xiàn)行的多肋基因

檢測法、X 光與 CT 儀器檢測法都較難進(jìn)行大規(guī)模

的推廣。其原因一是相應(yīng)檢測儀器設(shè)備昂貴，動(dòng)輒

百萬元以上，非資金實(shí)力雄厚單位或企業(yè)不能承擔(dān)；

二是需要配套相應(yīng)較大型的實(shí)驗(yàn)室及場地設(shè)施，測

定流程復(fù)雜，測定效率低；三是多肋基因檢測法是

采用群體相關(guān)關(guān)系，不是直接測定，因此準(zhǔn)確性打

折，尤其是對種公豬個(gè)體遴選基本不確信；四是 X

光與 CT 儀器檢測法需要特別防護(hù)與安全使用許可

證，要求有資質(zhì)才能開展。后者機(jī)器購買、維護(hù)和

軟件使用費(fèi)用均昂貴。為此，筆者主導(dǎo)了畜用 B 超

儀應(yīng)用于豬的活體肋骨探測，現(xiàn)已按專利技術(shù)交底

書申報(bào)。

按上市 1000 萬頭特色出欄估算，終端父本經(jīng)

篩選為 16 對肋骨，則后代商品肉豬期望肋骨數(shù)增

加 1 對 *0.6 遺傳力 *0.5*1000=300 萬對肋骨。1 對

排骨估算 0.6 公斤，排骨單價(jià) 75-80 元 / 公斤，比瘦

肉和五花一般多出 8 元 / 公斤附加值。則增加附加

值與新增效益保守估計(jì)在 300*0.6*75=1.35 億元 / 年，

300*0.6*8=1440 萬元 / 年。若再考慮到增加的產(chǎn)肉量，

則帶來的經(jīng)濟(jì)效益更加可觀。豬的肋骨數(shù)有 14-17

對不等（13 和 17 對的極少），假設(shè)經(jīng)過肋骨數(shù)測

定技術(shù)的應(yīng)用和種群選育，終端父本和第一父本肋

骨數(shù)都增加 1 對，品牌效益更加顯著。終端父本公

豬和第一父本公豬選留一頭，可影響到 1 萬頭、5

萬頭的肉豬后代質(zhì)量，分別占肉豬后代基因的 50%

和 25%。采用上述申報(bào)專利價(jià)值在于，①活體檢測

選留終端父本，采精擴(kuò)大基因覆蓋面；②選留第一

父本，并適度克隆，平衡體長、肋骨數(shù)和生長繁殖

性狀的優(yōu)異水平；③育成 16 對多肋骨新品系，以終

端父本、第一父本或黑豬為首選。

值得注意的是，在西南和東北，網(wǎng)店銷售在五

花肉質(zhì)量和數(shù)量方面也有附加值，但選育五花肉層

數(shù)的遺傳力中等偏低，育種成本較高，測定繁瑣且

需屠宰。國際上文獻(xiàn)報(bào)道只有 2-3 篇，未能形成產(chǎn)

業(yè)育種手段。還倒不如采用品系差異，如溫氏 W66

配 W56，再配加系杜洛克公豬來篩選生產(chǎn)。

四、結(jié)語

筆者在查閱今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于重視農(nóng)業(yè)農(nóng)村

發(fā)展方面的資料發(fā)現(xiàn)，有多處出現(xiàn)：種子是農(nóng)業(yè)“芯

片”，種子安全就是糧食安全；要加快種源卡脖子

技術(shù)攻關(guān)，振興我國生豬種業(yè)，支持種業(yè)龍頭企業(yè)

建立健全商業(yè)化育種體系。2021 下半年以來，整個(gè)

行業(yè)豬價(jià)低迷深度虧損。后非洲豬瘟?xí)r代需以基因

價(jià)值甚至基因的力量來貫穿組織一體化生產(chǎn)，豬育

種關(guān)鍵創(chuàng)新的基因價(jià)值放大效應(yīng)將使養(yǎng)豬大企業(yè)做

到“有質(zhì)量的大”，能及時(shí)適應(yīng)調(diào)豬轉(zhuǎn)向調(diào)肉的“產(chǎn)

肉質(zhì)量定價(jià)”形勢，這是下一輪產(chǎn)業(yè)化市場化競爭

優(yōu)勢的主導(dǎo)要素。

劉敬順 markjshliu@163.com

42

回歸經(jīng)營提效率，血拼成本迎曙光

360 度全視角成本管控策略系列

生產(chǎn)管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

回歸經(jīng)營提效率，斷奶苗成本管控及策略

360 度全視角成本管控策略系列——七公斤血拼成本迎曙光

文｜吳燦文 天邦股份 - 史記生物技術(shù)（南京）有限公司

360 度全視角成本管控策略

系列文章

◆ 七公斤斷奶成本管控及策略

◆ 育肥全成本管控及策略

◆ 精液成本及策略

◆ 規(guī)模場造種育種成本的落地

方案（凍精在豬場的應(yīng)用）

背景 : 中國養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷過從

2018 年 8 月歷時(shí)至今近 4 年時(shí)間

非洲豬瘟的肆虐下，讓我國養(yǎng)豬業(yè)

格局發(fā)生了天翻地覆的變化，首先

養(yǎng)豬企業(yè)對于生物安全的防控意

識(shí)有了質(zhì)的飛躍，其次是豬場自動(dòng)

化設(shè)備的進(jìn)程前所未有的快速普

及，再次使資本在養(yǎng)豬業(yè)追逐利益

時(shí)翎殺而歸……所以，養(yǎng)豬業(yè)是一

個(gè)有著 6000 年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)，

更是一個(gè)技術(shù)密集型的深耕細(xì)作

的行業(yè)，絕大部分的養(yǎng)豬企業(yè)都在

21 年回吐了多年的利潤，有些企

業(yè)甚至是把創(chuàng)業(yè)以來的利潤全部

貢獻(xiàn)出來，急于求成往往會(huì)前功盡

棄，接著下來在處于低谷豬周期，

可能會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)性的養(yǎng)豬大

事件，往往這就是豬周期反轉(zhuǎn)的

標(biāo)示性的轉(zhuǎn)折點(diǎn)！

因此，豬場企業(yè)管理對于豬

場的效率提升有最迫切的需求（中

美歷年 PSY 對照如下圖），中國

PSY 相當(dāng)于美國 PSY 的 70% 的水

平， 僅 相 當(dāng) 于 丹 麥 PSY 的 32 頭

的 58%，所以，無論養(yǎng)豬行情在

順境還是逆境，養(yǎng)豬企業(yè)的增效

降本是經(jīng)營永遠(yuǎn)不可逃避的話題。

關(guān)鍵詞：增效降本回歸經(jīng)營

PSY 7kg 斷奶成本 精配比 人效比

TOP30

吳燦文

天邦股份 - 史記生物技術(shù)（南京）

有限公司技術(shù)服務(wù)總經(jīng)理

43

生產(chǎn)管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

回歸經(jīng)營提效率，血拼成本迎曙光

360 度全視角成本管控策略系列

為了方便養(yǎng)豬企業(yè)統(tǒng)一核算標(biāo)準(zhǔn)，一般養(yǎng)豬企

業(yè)都是以一個(gè)相對比較獨(dú)立的核算周期作為成本的核

算，主要?dú)w類有以下的常見 5 類成本（如下圖），下

面我就這幾大成本的組成進(jìn)行分解并針對如何增效降

本做策略的整體解決方案：

7kg 斷奶成本及 15kg 保育成本邏輯是一致的，

15kg 成本只是在 7kg 成本的基礎(chǔ)上增加了 4 周的保育

成本，而這類豬場一般是中等適度規(guī)模的豬場為了更

好的解決下游農(nóng)戶的設(shè)備設(shè)施問題以及解決因豬只日

齡體重過小的過渡應(yīng)激問題，這類豬場會(huì)把豬苗飼養(yǎng)

到 7 周左右再進(jìn)行銷售，在這里我們就以 PSY 為 25

的 7kg 斷奶成本為主進(jìn)行分解（注：以下統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均

為模擬價(jià)格，最終以實(shí)際的價(jià)格為準(zhǔn)）：

從這里可以清晰看到，每頭母豬每年投入的運(yùn)營

成本為 7501 元（如果是 7kg 斷奶模式初次投入 : 后

備購買需要一次性付款沒有分?jǐn)偅瑱谏岬恼叟f是一次

性投入的需要，總共需要 2.2-2.5 萬 / 頭母豬，風(fēng)險(xiǎn)

提示：入市需謹(jǐn)慎，投資有風(fēng)險(xiǎn)），而當(dāng) PSY 為 25

時(shí)，7kg 斷奶成本為 300 元，其中占比最高為飼料成

本 50%，其次是豬舍折舊成本以及人工成本（含直接

人工 + 間接人工）均為 13%，再次是育種成本（母豬

折舊 + 精液成本）為 9%，而獸藥疫苗，水電能耗，

物料消耗，其他費(fèi)用分布為 8%,5%,1%,1%；所以，

我們需要從了解成本的組成找到增效降本的解決方

案。從（7kg 斷奶成本 = 豬場支出總額 ÷ 提供的 7kg

合格斷奶數(shù)）的計(jì)算邏輯來看，需要我們想方設(shè)法的

增大分子（PSY），降低分母（豬場支出總額），所

以降本的核心邏輯是：先增效，其次才是降本。

1. 豬舍折舊（租賃成本）及降本策略：成

本占比 6%

目 前 投 資 7kg 斷 奶 的 固 定 資 產(chǎn) 投 資 價(jià) 格 約 為

12000 元 / 頭，按照豬場的 12 年固定資產(chǎn)折舊分?jǐn)偅?/p>

幾乎等于目前 1000 元 / 頭 / 母豬的租賃價(jià)格成本，而

從下表看，按照 PSY 為 25 頭時(shí)，每頭仔豬的欄舍成

本為 40 元 / 頭；由于固定資產(chǎn)投資或者租金，是成本

剛需，很難從總成本降低，只有提高 PSY 來降低豬

舍分?jǐn)偝杀荆?/p>

2. 母豬折舊及精液成本（統(tǒng)稱為育種成本）

及降本策略：成本占比 9%

如上圖所示，決定 7kg 斷奶成本，最核心還是在

于育種成本方面，因?yàn)轲B(yǎng)豬企業(yè)所有的工作流程都是

圍繞著種豬的性能進(jìn)行極致的挖掘，選取性能最合適

自己企業(yè)的種豬才是最好的種豬，而種豬性能主要分

為母本繁殖性能及父本生長性能這兩方面的選擇；而

提高 PSY 的最便捷的方法，無疑就是選擇高繁殖性

能的種豬作為母本：例如，丹育國際 DanBred，法國

CG/AXIOM/COOPERL、 荷 蘭 TOPIGS、PIC 等 高 繁

殖力的品種，因?yàn)檫@些品種平均窩均總仔能達(dá)到 15

頭以上的水平（數(shù)據(jù)來源：21 年國家遺傳評估中心），

而有些客戶為了迎合市場的終端要求，父本一般會(huì)選

擇生長性能優(yōu)秀的種豬作為終端父本：終端公豬就必

須具有生長速度、料肉比、屠宰率方面突出的性能，

44

回歸經(jīng)營提效率，血拼成本迎曙光

360 度全視角成本管控策略系列

生產(chǎn)管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

因此，無疑在選擇具有強(qiáng)大育種企業(yè)的優(yōu)質(zhì)的種豬精

液，就是一個(gè)最英明的決策！例如，天邦史記選擇

TOP30( 解析：是在同一批種豬的測定成績里，綜合

性能排名前 30 的種豬 ) 的種公豬作為獨(dú)立的公豬站

運(yùn)營，這就好比高中時(shí)把年級排名前面的學(xué)生組成的

尖子班，而這班學(xué)生考上重本的概率會(huì)非常高，甚至

可以到達(dá) 90% 以上，這就是選擇優(yōu)秀種豬精液在后

代生長性能的提升產(chǎn)生的最大價(jià)值。

因此，我們需要重點(diǎn)關(guān)注育種成本，在母豬折舊

成本，我們需要清晰的知道 125kg 二元雜母豬的入群

成本，如按照 50kg 的二元雜種豬市場行情為 1500 元

時(shí)，經(jīng)過 120 日的培育及 90% 的合格率，再按照 3

年的淘汰折舊，則當(dāng) PSY 為 25 時(shí)分?jǐn)偟矫款^仔豬的

成本為 17 元，成本占比僅有 6%，因此，種豬選擇必

須符合產(chǎn)品終端價(jià)值的市場要求，而不是價(jià)格，這就

是選取種豬的量化決策方案。

同樣道理，假設(shè)按照目前市面上 40 元 / 支精液，

按照精配比為 2.2（注：精配比是每頭母豬每完成一

次配種周期所需要的精液數(shù)），年產(chǎn)胎次為 2.25 時(shí)，

每頭仔豬的分?jǐn)偟某杀緸?8 元，占比僅有 3%，所以，

在精液的選擇上建議是采取具有強(qiáng)大育種能力支撐的

企業(yè)，因?yàn)槠溆N性能在對后代的繁殖性能，生長速

度，料肉比，屠宰率等有立竿見影的效果，所以在育

種成本上的投資，無論是母豬還是精液都是最有效果

的降本的方案。

3. 飼料成本及降本策略：成本占比 50%

飼料漲價(jià)，注定是 22 年的養(yǎng)豬業(yè)年度關(guān)鍵詞，

主要有以下三個(gè)原因造成的：

一是國內(nèi)母豬及肉豬存欄數(shù)高企的基本面支撐，

造成了原材料供應(yīng)缺口；二是不穩(wěn)定的世界多邊不穩(wěn)

定的格局，給飼料原材料貿(mào)易供給量帶來非常不確定

的因素；三是飼料廠的升級換代造成代工成本不斷

的上漲；因此，飼料成本占比高達(dá) 50%，就必須引

起我們的高度關(guān)注，所以，飼料的降本主要有三個(gè)途

徑：一是中小型規(guī)模豬場抱團(tuán)取暖，聯(lián)合集中采購，

提高飼料采購的議價(jià)能力；二是通過原材料的替代進(jìn)

行代工，例如把玉米豆粕型日糧轉(zhuǎn)為低蛋白的日糧

應(yīng)用；三是通過制定豬場飼喂標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行，并且

對種豬的飼喂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行及時(shí)的激勵(lì)政策。（附下圖

的豬場采食標(biāo)準(zhǔn)方案），例如天邦史記種豬是無需

懷孕后期 24 天進(jìn)行攻胎的，和其他品種后期攻胎量

3kg 比 節(jié) 約 了 0.75X24 天 X3.6 元 /kg=64.8 元 / 頭，

45

生產(chǎn)管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

回歸經(jīng)營提效率，血拼成本迎曙光

360 度全視角成本管控策略系列

按照 PSY25 計(jì)算，仔豬節(jié)約了 2.6 元 / 頭。而且有數(shù)

據(jù)表明在懷孕后期過多采食會(huì)增加 2.1% 的死胎率。

因此嚴(yán)格按照飼喂程序是節(jié)約飼料最有效的方案。

4. 人力成本（直接人工 + 間接人工）降本

及降本策略：成本占比 13%

直接人工：是指支付給直接參與豬場生產(chǎn)的生產(chǎn)

工人工資以及按規(guī)定的比例提取的職工福利費(fèi)；

間接人工：指除了直接人工外的輔助生產(chǎn)所需要

的管理人員的人工費(fèi)用及福利開支等；

人效比：指每人能夠飼養(yǎng)的最大的種豬數(shù)量；

隨著這幾年的中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，而養(yǎng)豬企業(yè)

的產(chǎn)業(yè)工人的薪資水平也水漲船高，其成本占有率達(dá)

到 13%，已經(jīng)是除飼料外和欄舍折舊并列第二高的

成本，而人力成本也直接和總成本成正相關(guān)，豬場的

管理及效率都是通過人的執(zhí)行去提升，所以，降低人

力成本主要通過自動(dòng)化設(shè)備提升和績效制度激勵(lì)兩方

面：

一、最高效的是通過提升自動(dòng)化設(shè)備程度來提

升人效比（自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)為 120，傳統(tǒng)為 60，如下圖所

示），同樣是 1200PS 自動(dòng)化效率是傳統(tǒng)的 200%，人

均工資水平為傳統(tǒng)的 150%，頭均直接人工僅為傳統(tǒng)

的 75%，并且每年可節(jié)約 30 萬，按照 500 元 / 頭母

豬自動(dòng)化設(shè)備投入 , 則 1200PS 需投入 60 萬能，2 年

能回本，而且自動(dòng)化大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，自動(dòng)化豬場

更加受到員工特別是年輕人的青睞。

二、最有效益就是通過薪酬管理制度來提升員工

的內(nèi)驅(qū)力：承包責(zé)任 - 分田到戶 - 小單元作戰(zhàn)模式（也

可理解為日本的阿米巴模式），把員工的利益和生產(chǎn)

效益捆綁起來，細(xì)化到每一棟豬舍，讓管理人員共同

承包獸藥疫苗，飼料、水電，耗材等物資成本，最終

以每棟的產(chǎn)出的效益進(jìn)行核算：例如出生的仔豬，斷

奶銷售的仔豬，料比等進(jìn)行計(jì)酬。

5. 獸藥疫苗成本降本及降本策略：成本占

比 8%

決定疫苗獸藥的成本使用主要由豬群的健康度、

獸醫(yī)管理者管理意識(shí)及制定的獸醫(yī)方案共同決定的。

因?yàn)檎畬液诵娜簣龅慕】倒芾碲厔輼?biāo)準(zhǔn)是六大

疾病的凈化：非瘟，豬瘟，藍(lán)耳，偽狂犬，口蹄，

PED；20 年有集團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明疾病的損失排列為

PED ＞非瘟＞藍(lán)耳，因此，如果豬場生物環(huán)境條件允

許的前提下，一般會(huì)選擇藍(lán)耳抗原，偽狂犬野毒均為

陰性的種豬（俗稱雙陰豬），另外豬場的獸醫(yī)管理者

就必須從以前的治療思維到預(yù)防思維，從治療管理到

健康管理的快速轉(zhuǎn)變，因?yàn)樵诜俏量煽氐那闆r下，重

點(diǎn)就解決藍(lán)耳、PED 這兩大疾病的問題，因場制宜制

定合適的免疫方案以及健康管理方案：實(shí)驗(yàn)室非瘟快

速診斷 - 抗體免疫檢測 - 動(dòng)物藥敏試驗(yàn)等就是必不可

少的管理手段。

6. 水電能耗成本及降本策略：5%

隨著豬場自動(dòng)化設(shè)備的程度越來越高，水電能耗

成本占比達(dá)到 5%，因此我們就要求豬場員工平時(shí)養(yǎng)

成成本管控意識(shí)的習(xí)慣：主要有以下措施

46

回歸經(jīng)營提效率，血拼成本迎曙光

360 度全視角成本管控策略系列

生產(chǎn)管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

7.物資消耗 +其他費(fèi)用成占及降本策略比 2%

物資消耗 + 其他費(fèi)用主要是一些耗材、勞保性成

本，這些成本基本是豬場的硬性成本，很難去通過壓

縮進(jìn)行降本，但是豬場可以通過以舊換新，循環(huán)利用

等來降低物資成本消耗。

綜上所述，以上就是通過 7kg 斷奶每種成本分解，

對每一種成本進(jìn)行降本策略的優(yōu)化及有效的方案。而

不同的 PSY 在不同的豬苗價(jià)格行情時(shí)對效益的貢獻(xiàn)

可以通過下表體現(xiàn)。

最后，附上通過提高 PSY 的每個(gè)指標(biāo)的真實(shí)貢

獻(xiàn)率來對 7kg 斷奶成本的管控，這樣大家就會(huì)更清

楚如何去挖掘生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的潛能。例如下面以

1200PS 建數(shù)據(jù)模型，我們從 PSY27 到 PSY30 提升 3 頭，

可以通過品種及管理手段這兩部分進(jìn)行提升 PSY，從

下表看到，我把對 PSY 影響的因素逐一分解，窩均

活仔提升 1 頭，分娩率提升 1%，產(chǎn)房提升 1%，年

產(chǎn)胎次提升 0.01，進(jìn)行計(jì)算，其中窩均活仔在對 PSY

的效率提升權(quán)重占比是最高 75%，可以提高 2.16 頭，

可見，高繁殖性能的品種對 PSY 效率影響是最大的，

分娩率，產(chǎn)房成活率對 PSY 的效率提升的權(quán)重占比

均在 10% 左右，這都是通過精細(xì)化管理進(jìn)行提高，

但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高繁殖性能品種帶來的效率提升的快。

因此我們在增效降本的策略就是通過（60%）選擇高

繁殖性能的品種 +（40%）精細(xì)化管理達(dá)成我們想要

的 7kg 斷奶成本增效降本方案。

吳燦文 13822692399@139.com

47

飼料營養(yǎng)

2022 年《豬業(yè)》第二期

集約化豬場母豬的飼養(yǎng)

管理詳解

文｜迂斌 李慧 浙江惠嘉生物科技股份有限公司

作者簡介

迂斌，黑龍江龍江人，動(dòng)物

科學(xué)本科畢業(yè)，現(xiàn)任浙江惠嘉生物

科技股份有限公司全國技術(shù)服務(wù)總

監(jiān) , 主要從事規(guī)?；⒓s化、智

能化種豬企業(yè)母豬管理、疫病監(jiān)測

與檢測工作。

1.1 目標(biāo)

7-8 月齡 90% 以上正常發(fā)情，

第二或第三次發(fā)情期體重達(dá) 120-

140 kg，無肢蹄、乳房、乳頭及

生殖系統(tǒng)缺陷與損傷，無泌尿生

殖道感染。

1.2 后備母豬的營養(yǎng)需求

后備母豬與商品生長肥育豬

同期飼料相比，應(yīng)含有適量的有

機(jī)鋅、有機(jī)硒、有機(jī)鐵和有機(jī)鉻

（200 ug/kg）以及較高水平的生

物素（1 mg/kg）和葉酸（3-4 mg/

kg），以提高后備母豬的繁殖性

能和改善肢體結(jié)構(gòu)。嚴(yán)禁飼喂發(fā)

霉飼料，添加種用多維和礦物質(zhì)。

1.3 后備母豬的精細(xì)化飼

喂

后備母豬 25-30 kg 時(shí)（保育

結(jié)束選擇后），應(yīng)與商品豬分開，

轉(zhuǎn)入后備母豬舍飼養(yǎng)。飼喂后備

母豬前期料，自由采食。

摘要 : 現(xiàn)在大多數(shù)豬場母豬

的飼養(yǎng)規(guī)程都有一定的范圍，這

就意味著日糧和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在各豬

場間差別其實(shí)很大。然而，母豬

飼養(yǎng)制度的基本目標(biāo)都是一樣的。

文中會(huì)解釋為什么飼料在某些特

殊階段會(huì)上升和下降，以及與性

能或生產(chǎn)目標(biāo)的關(guān)系。

關(guān)鍵詞 : 精細(xì)化 ; 各階段 ; 飼

養(yǎng)管理。

1 后備母豬的精細(xì)化飼養(yǎng)

管理

體重達(dá) 75 kg 時(shí)改用后備母

豬 后 期 料， 適 度 限 制 飼 喂 至 90

kg，把這階段日增重控制在 700 g

左右。

90-120 kg 階 段 嚴(yán) 格 限 制 飼

喂，日增重控制在 500 g 左右。

當(dāng)達(dá)到適配日齡和體重或在生產(chǎn)

上發(fā)現(xiàn)同批后備母豬有發(fā)情癥狀

時(shí)，開始增加飼料的喂量。初配

前 1 周，應(yīng)將日糧增加到 3.5 kg/

頭，以達(dá)到提高發(fā)情率和增加排

卵數(shù)的目的。

飼喂應(yīng)根據(jù)個(gè)體大小差異，

實(shí)施個(gè)性化飼喂，控制膘情與體

重。必須詳細(xì)準(zhǔn)確登記每只后備

母豬第一次發(fā)情的時(shí)間，以判斷

加強(qiáng)飼喂（短期優(yōu)飼）的開始時(shí)

間和準(zhǔn)確計(jì)算第二或第三個(gè)發(fā)情

期的時(shí)間，以便安排配種計(jì)劃。

1.4 后備母豬的精細(xì)化管

理

48

2022 年《豬業(yè)》第二期

飼料營養(yǎng)

1.4.1 環(huán)境要求

要求圈舍干凈衛(wèi)生、干燥、溫暖、無賊風(fēng)。溫度

要求在 15-28℃，濕度不能過大，否則容易患肢蹄病等，

不利于母豬的健康。在高溫季節(jié)，要特別注意防暑降

溫，加強(qiáng)通風(fēng)散熱。高溫對母豬繁殖性能的影響很大，

必須高度重視。同樣，低溫對母豬的不利影響也很明

顯，需要做好防寒保暖工作。

1.4.2 小群飼養(yǎng)

豬在群養(yǎng)的環(huán)境中互相接觸、撫摸，是正常的生

理需要，能促使繁殖生理的正常發(fā)育，到初情期時(shí)能

互相誘導(dǎo)發(fā)情。因此，為使后備母豬生長發(fā)育均勻良

好，應(yīng)根據(jù)體重大小分成小群飼養(yǎng)。每頭飼養(yǎng)面積不

少于 2m2

。

1.4.3 良好生活習(xí)慣的調(diào)教

做好調(diào)教工作，使其從小就養(yǎng)成定點(diǎn)吃食、睡覺、

排泄糞尿的良好習(xí)慣，保持后備母豬后軀清潔，防止

生殖道感染。

1.4.4 適時(shí)調(diào)整豬群

預(yù)留些空豬欄，以便在后備母豬培育過程中及時(shí)

將那些受排擠、競爭力弱的豬隔離出來飼養(yǎng)，以保證

后備母豬均衡發(fā)育，提高育成率。

1.4.5 適度運(yùn)動(dòng)、保護(hù)肢蹄

為了促進(jìn)后備母豬的發(fā)育勻稱均衡，特別是四肢

靈活堅(jiān)實(shí)、體質(zhì)健康，就要有適度的運(yùn)動(dòng)。最好采用

帶有活動(dòng)場地的半開放式的豬舍。

1.5 做好保健、免疫和驅(qū)蟲管理工作

在轉(zhuǎn)欄或混群前后一周，如果氣候發(fā)生急劇變化

或豬群存在潛在的疾病威脅，應(yīng)及時(shí)在飼料或飲水中

有針對性添加藥物（賴特強(qiáng)）和抗應(yīng)激（貝利健 ) 的

功能性添加劑進(jìn)行保健。

根據(jù)豬場制定的免疫程序及時(shí)、準(zhǔn)確地進(jìn)行各

種疫苗的免疫工作。除豬瘟、口蹄疫、偽狂犬等必須

強(qiáng)制免疫外，特別注意加強(qiáng)細(xì)小病毒和乙腦的免疫。

轉(zhuǎn)入后備舍 3 周左右驅(qū)蟲 1 次，以后每隔 1.5-2

月驅(qū)蟲一次，并注意做好皮膚病的預(yù)防。

1.6 適應(yīng)性馴化

在培育后期，用本場老母豬的新鮮糞便讓其接觸

1-2 個(gè)月?；蛘咦屍涓夏肛i同在紅泥土場地在一起

運(yùn)動(dòng)，外購進(jìn)場的應(yīng)隔離觀察 40 d 以上，判定安全后

方可進(jìn)入配種舍。

及時(shí)投產(chǎn) : 當(dāng)后備母豬培育飼養(yǎng)到約 7 月齡、體

重達(dá) 100-110 kg 時(shí)，及時(shí)轉(zhuǎn)入配種舍飼養(yǎng)以便投產(chǎn)。

及時(shí)淘汰不合格的后備母豬 : 及時(shí)淘汰病、弱、

殘豬，經(jīng)藥物催情處理 3 次配不上的后備母豬。

1.7 后備母豬的發(fā)情調(diào)教

措施：①多接觸成年母豬。②觀摩成年公母豬交

配的全過程。③不間斷用成年性欲旺盛的公豬輪番試

情，每天兩次，每次 10-15 min，直至觀察到有反應(yīng)

為止。（期間注意監(jiān)督，防止被偷配）④定期加強(qiáng)對

耳根、腹側(cè)和乳房等敏感部位觸摸訓(xùn)練。

2 妊娠母豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理

母豬飼喂體系圖

2.1 飼養(yǎng)方式

以單欄飼養(yǎng)為好。在規(guī)?；i場中，普遍采用群

養(yǎng)或限位欄飼養(yǎng)。

群養(yǎng) : 優(yōu)點(diǎn)在于有一定的運(yùn)動(dòng)，缺點(diǎn)是會(huì)因排位

次、爭食而發(fā)生打斗、滑跌和吃食不均。群養(yǎng)一定要

根據(jù)年齡、體重、體況、配種時(shí)間合理編群，不宜將

青年母豬和成年母豬合群飼養(yǎng)，要用分食架并且分食

一定要徹底。

限位欄飼養(yǎng) : 限位欄大小要根據(jù)飼養(yǎng)品種的體尺

49

飼料營養(yǎng)

2022 年《豬業(yè)》第二期

數(shù)據(jù)確定，不能太狹窄，讓豬能有原地活動(dòng)的余地。

2.1.1 喂料前檢查（及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理問題）

每次喂料和清理衛(wèi)生前，耐心檢查母豬是否出現(xiàn)

異常情況（糞便、排異物、陰戶變化、子宮炎、精神

面貌等）

●定時(shí)統(tǒng)一喂料（減少應(yīng)激）

●喂料后檢查（及時(shí)處理并處理問題）吃料情況、

精神面貌

●清潔衛(wèi)生（盡量少?zèng)_水、定期衛(wèi)可嘉消毒）

●防疫注射（減少應(yīng)激保護(hù)胎兒）

●驅(qū)體內(nèi)外寄生蟲（禁用誘發(fā)流產(chǎn)的藥物）

× 左旋咪唑、敵百蟲 √伊維菌素、雙甲脒

3 分娩及哺乳母豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理

3.1 哺乳母豬的營養(yǎng)

一般母豬分娩當(dāng)天不喂料，第 2 天喂 1 kg 左右，

以后每天增 0.5 kg，至 1 周后每天喂 4-5 kg（最好

是自由采食），直到斷奶為止。哺乳母豬料能量不

應(yīng)低于 11.7MJ/kg，蛋白不低于 16%，賴氨酸控制在

0.8%-0.9%。

3.2 飼喂方式

哺乳母豬料最好是喂?jié)窳?，一般在料槽中加?/p>

干料，放入 2 倍的水，可大大提高飼料的適口性。哺

乳母豬的飼料應(yīng)少喂多餐，日喂 4 餐的方式比日喂 2

餐要多采食 20% 左右。采用 4 次飼喂方式時(shí)間安排

為早上、中午、下午、晚上 9-10 時(shí)，一般每次喂料

1.0-1.5 kg。

3.3 創(chuàng)造良好的環(huán)境條件

產(chǎn)房內(nèi)要經(jīng)常清掃，保持豬欄清潔、干燥。（減

少細(xì)菌滋生）

舍內(nèi)要保持安靜，讓母豬充分休息好。

母豬排便后，立即清除，產(chǎn)床上不留糞便。（減

少細(xì)菌滋生）

冬季要注意防寒保溫，舍內(nèi)應(yīng)有取暖設(shè)備。（母

豬 18-22 ℃，仔豬 22-32 ℃）

夏季要通風(fēng)降溫。（淋頭降溫）

保證充足的飲水(30-40 L，飲水不足會(huì)限制采飼量）

母豬哺乳耗水量大，只有保證充足清潔的飲水，

才能有正常的泌乳量

產(chǎn)房內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)飲水器和儲(chǔ)水食槽，保證母豬

隨時(shí)都能飲水。

安裝仔豬飲水器（仔豬代謝旺盛，母乳含乳脂量

高，仔豬常感口渴）

3.4 子宮內(nèi)膜炎的防治

3.4.1 急性

既要全身抗感染治療（肌注甲磺酸培氟沙星、林

可霉素，靜注阿莫西林等），還要中藥沖洗子宮，沖

洗后配合注射氯前列腺烯醇，最后往子宮內(nèi)注入 100

ml 的助孕灌注液，有助于子宮的消炎和恢復(fù)。

3.4.2 慢性

用 80-160 萬單位青霉素、100 萬單位鏈霉素溶

解在 100 毫升生理鹽水中，直接注入子宮進(jìn)行治療。

（在母豬發(fā)情期間，用輸精管注入）

3.4.3 乳房炎的防治

輕度腫脹 : 用溫?zé)崦戆茨Γ?0-15 min/ 次），

同時(shí)肌注恩諾沙星、甲磺酸培氟沙星或阿莫西林等藥

物治療。

較嚴(yán)重 : 隔離仔豬，擠出患病乳腺的乳汁，局部

涂擦 10% 魚石脂軟膏或樟腦油等，乳房基部用 0.5%

鹽酸普魯卡因 50-100 ml 加 80 萬單位青霉素進(jìn)行局

部封閉。

3.5 催乳的方法

3.5.1 對于乳房飽滿而無乳排出者（控料），用

催 產(chǎn) 素 20-30 單 位、100% 葡 萄 糖 100 ml， 混 合 靜

脈推注；或用催產(chǎn)素 20-30 單位、100% 葡萄糖 500

ml 混合靜脈滴注，每天 1-2 次；或皮下注射催產(chǎn)素

30-40 單位，每天 3-4 次，連用 2 天。此外，用熱毛

巾溫敷和按摩乳房，并用手?jǐn)D掉乳頭塞。

對于乳房松弛而無乳排出者，可用苯甲酸雌二醇

10-20 mg+ 黃體酮 5-10 mg+ 催產(chǎn)素 20 單位，10% 葡

萄糖 500 ml 混合靜脈滴注，每天 1 次，連用 3-5 天。

3.5.2 中藥催乳

50

2022 年《豬業(yè)》第二期

飼料營養(yǎng)

通乳散 : 王不留行、黨參、熟地、金銀花各 30 g，

穿山甲、黃芪各 25 g，廣目香、通草各 20 g。

通穿散：豬蹄卡殼 4 對（焙干）、木通 25 克、

穿山甲 20 g、王不留行 2 0g。

3.6 提高哺乳仔豬成活率的精細(xì)化管理措施

3.6.1 預(yù)防仔豬被踩壓致死（反應(yīng)遲鈍、行動(dòng)

不靈活）

仔豬被踩壓致死大部分發(fā)生在產(chǎn)后 36-48 h 內(nèi) ,

保持仔豬的環(huán)境溫暖、干燥，幫助其盡快吃上初乳，

使仔豬更強(qiáng)壯，有能力避免被母豬壓死。照顧好分娩

母豬。個(gè)別母豬分娩時(shí)會(huì)煩躁不安，需要專人看管哺

乳，并給母豬注射鎮(zhèn)靜劑（氯丙嗪）。整理、維修漏

縫地板等可能卡住仔豬和造成仔豬傷害的設(shè)施。分娩

前查閱每頭母豬的以往生產(chǎn)記錄，了解該母豬性情，

記錄本次分娩的表現(xiàn)，下次分娩時(shí)應(yīng)注意的潛在問題。

仔豬教槽采飼量對斷奶增重影響大。（出生后 5

日齡就可以補(bǔ)飼，誘發(fā)其胃腸發(fā)育，防止下痢，利于

斷奶過渡）

自由誘食 : 在仔豬經(jīng)常出沒的地方，撒一些教槽

料，讓仔豬拱食、玩耍、模仿。（少添勤添、保證料

的新鮮、防止料的浪費(fèi)）

強(qiáng)制誘食 : 將教槽料用水調(diào)制成糊狀，用工具或手

直接挑起料涂抹于仔豬口腔內(nèi)，任其吞食。（反復(fù) 2-3 d）

母豬引導(dǎo) : 在干凈的地板上撒少許分散的教槽料，

讓母豬引導(dǎo)仔豬采食（適用于地面平養(yǎng)的哺乳母豬）

液態(tài)補(bǔ)料 : 將飼料泡成稀水料（水：料 =1:2）添

加少量奶粉或代乳料，讓仔豬吮吸，誘導(dǎo)其采食。

限制哺乳 : 在哺乳后期，將仔豬隔離，限制哺乳

次數(shù)，人為減少其對母乳的依賴，強(qiáng)迫仔豬采食飼料。

教槽料的用量 :

5-14 日齡 : 感受為主 , 每天 5-25 g.

15-21 日齡 : 少量多餐 , 每天由 20 g 增至 75 g（次

數(shù)越多效果越好）

22-28 日齡 : 真正采食 , 每天漸增用量到 150 g

以上。

3.6.2 精心護(hù)理虛弱仔豬

虛弱原因：分娩時(shí)間過長、能量儲(chǔ)備較低、遺

傳原因等。這些仔豬通常吃不上初乳容易饑餓而被母

豬壓死，需人工將這些仔豬放在乳頭下哺乳，以利于

吃奶，或進(jìn)行人工喂奶粉或代母乳。

3.6.3 預(yù)防仔豬挨餓，避免饑餓致死

調(diào)欄把大小相對一樣的弄在有奶水的母豬帶奶 ;

有經(jīng)驗(yàn)的人迅速識(shí)別挨餓的仔豬 ;

及時(shí)查看母豬泌乳情況 ;

分娩時(shí)和產(chǎn)后 24-36 h 經(jīng)常對母豬和仔豬進(jìn)行檢

查，必要時(shí)交叉寄養(yǎng)，特殊護(hù)理 .

3.6.4 預(yù)防疾病引起的仔豬死亡

仔豬死亡中約 19% 是由疾病引起的。

最主要原因：腹瀉和消化障礙 ;

措施：為新生仔豬提供一個(gè)干燥、清潔的環(huán)境 . 噴

灑凈舒樂 ,10 g/m2

3.6.5 做好保溫工作

產(chǎn)房放置溫度計(jì)，時(shí)刻注意保溫箱溫度，保持溫

度在 32℃以上，后期逐漸降溫。

3.6.6 挽救后腿外翻的仔豬

人工輔助其吃上初乳，有規(guī)律照顧其吃奶或人工

飼喂奶粉。

用松緊帶將仔豬后腿綁在一起，位置在關(guān)節(jié)結(jié)合

部（5-6 cm 空隙）。

可以注射 ATP，補(bǔ)充能量和微量的安納加，加強(qiáng)

心血管循環(huán)。

耐心進(jìn)行腿部按摩，可極大增加仔豬的生存機(jī)會(huì)。

3.6.7 預(yù)防仔豬受到母豬攻擊

母豬有攻擊仔豬行為的，應(yīng)及時(shí)將出生的仔豬放

在保溫箱內(nèi)，待母豬安靜后，逐漸放出來和母豬接觸，

理想的教槽食量估算（生產(chǎn)中達(dá) 80% 即為標(biāo)準(zhǔn)）

51

飼料營養(yǎng)

2022 年《豬業(yè)》第二期

母豬會(huì)很快接受它們。

3.6.8 其他措施

盡量少在分娩過程中注射鎮(zhèn)靜劑。

產(chǎn)程過長，有可能出現(xiàn)死胎時(shí)，需要人工助產(chǎn)，

助產(chǎn)要減少母豬產(chǎn)道創(chuàng)傷和感染。

搶救出生時(shí)缺氧仔豬。給較弱的仔豬補(bǔ)葡萄糖奶

粉或初乳。

及時(shí)剝離包裹仔豬的胎膜。

規(guī)范剪牙、斷臍、斷尾操作程序，要做好消毒工

作，避免不當(dāng)操作和術(shù)后感染。

同時(shí)進(jìn)行 : 補(bǔ)鐵和補(bǔ)硒 . 注射時(shí)要注意劑量的準(zhǔn)

確，防止過量中毒。

2-3 日齡去勢

養(yǎng)好母豬，提供充足的奶水，仔豬自然好。

為仔豬提供新鮮的飲水，飲水器流速不宜過快，

壓力不宜過大，安裝的位置合適，仔豬能容易喝到。

4 空懷母豬精細(xì)化飼養(yǎng)管理

4.1 目標(biāo)

短期優(yōu)飼，確保在斷奶后七天內(nèi)發(fā)情配種率達(dá)到

90% 以上，最大限度地提高排卵數(shù)和受胎率。

4.2 空懷母豬精細(xì)化管理

體況評估。母豬斷奶后從分娩舍轉(zhuǎn)入空懷配種舍

前，按標(biāo)準(zhǔn)對斷奶母豬的體況進(jìn)行評分，以便做好分群。

個(gè)性化飼喂。依照不同的體況和體重標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施

有針對性的個(gè)性化飼喂。

豬舍清潔。因空懷母豬在發(fā)情期間，子宮頸口相

對開張，特別容易感染細(xì)菌，引發(fā)子宮炎。

檔案對應(yīng)?？諔涯肛i轉(zhuǎn)欄時(shí)，母豬繁殖性能登記

卡應(yīng)隨豬轉(zhuǎn)移。

巡察診療。飼養(yǎng)員、技術(shù)員在每天飼喂時(shí)注意觀

察空懷母豬的健康狀況，重點(diǎn)檢查是否發(fā)生子宮炎或

陰道炎等產(chǎn)道炎癥，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隔離治療；每天早晚兩

次察情，準(zhǔn)確確定配種時(shí)間。

保健和免疫。剛轉(zhuǎn)入的空懷母豬應(yīng)在飼料或飲水

中加藥保健 3-7 天確保母豬健康。

乳房保健。認(rèn)真觀察乳房變化，如有發(fā)現(xiàn)乳房結(jié)

塊現(xiàn)象，應(yīng)用溫?zé)崦戆茨蜔岱?，并及時(shí)采取治療

措施，預(yù)防乳房炎。

及時(shí)配種。達(dá)到適宜的配種時(shí)間，應(yīng)轉(zhuǎn)入配種專

用欄適時(shí)配種。

4.3 促進(jìn)母豬正常發(fā)情的方法

公豬誘導(dǎo)法 : 放試情公豬誘導(dǎo)空懷母豬發(fā)情

合群并圈 : 不發(fā)情的空懷母豬并到跟有發(fā)情母豬

一圈

按摩乳房 : 喂食后按摩乳房 10 min

加強(qiáng)運(yùn)動(dòng) : 放到活動(dòng)場地驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)

利用激素催情 : 人絨毛膜促性腺激素（HCG）一

次肌注 500-1000 單位。如將 HCG300-500 單位和孕

馬血清（PMS）10-15 ml 混合肌注，不僅誘情效果明

顯，還能提高排卵數(shù)。

體況過肥或過瘦應(yīng)對飼養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

由于熱應(yīng)激造成母豬乏情或因采食不正常影響

發(fā)情，可通過通風(fēng)降溫等措施，創(chuàng)造舒適環(huán)境，減少

母豬應(yīng)激，提高采食量，促進(jìn)發(fā)情。

4.4 空懷母豬屢配不孕的原因及解決方法

4.4.1 原因

①配種時(shí)間掌握不當(dāng)，錯(cuò)過最佳配種時(shí)間

②母豬有發(fā)情癥狀，但沒有配卵

③配種或人工授精方法不當(dāng)，造成未能及時(shí)受孕。

④精液質(zhì)量差。

⑤母豬患有隱性子宮內(nèi)膜炎等生殖系統(tǒng)疾病。

⑥環(huán)境、營養(yǎng)、氣候等因素造成母豬乏情。

4.4.2 方法

①檢查精液品質(zhì)，確保配種的質(zhì)量（次數(shù)和數(shù)量）。

②由豐富的配種人員適時(shí)配種，可增加配種次數(shù)。

③認(rèn)真檢查母豬以往病史及身體狀況，重點(diǎn)檢查

是否有子宮炎等繁殖疾病，采取有效地治療措施。

④第一次配種的同時(shí)，可肌注促排 3 號(hào)，以此促

進(jìn)母豬排卵受精。

資助項(xiàng)目 : 浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院——惠嘉綠色動(dòng)物保健品

重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院（編號(hào)：2021Y30004）

迂斌 l3936628769@163.com

52

2022 年《豬業(yè)》第二期

健康管理

為提高效率，獸醫(yī)必須成為

能系統(tǒng)和全面解決問題的服務(wù)人

員，也就是說，他們必須能對當(dāng)

今組成養(yǎng)豬生產(chǎn)復(fù)雜的生物學(xué)和

經(jīng)濟(jì)學(xué)體系進(jìn)行明晰和操控。因

為現(xiàn)在的生產(chǎn)者不但要求獸醫(yī)提

供對疾病的辨認(rèn)、診斷和對豬群

治療的基礎(chǔ)服務(wù)，還要得到如何

在整個(gè)生產(chǎn)體系中提前預(yù)防和控

制，提供使疾病影響降到最低的

建議。此外，客戶還要求獸醫(yī)對

所提供的建議從經(jīng)營角度做出評

估。

現(xiàn)代豬肉生產(chǎn)是一種商業(yè)行

為，依靠食品動(dòng)物行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、

管理和技術(shù)的改變、單個(gè)豬場規(guī)

模的改變以及對疾病認(rèn)識(shí)和解決

方案的改變而推動(dòng)。所有商業(yè)經(jīng)

營，不論是什么行業(yè)，都必須做

出通過生產(chǎn)體系促進(jìn)投入和產(chǎn)出

轉(zhuǎn)化的決策。所有商業(yè)經(jīng)營—當(dāng)

然包括豬肉生產(chǎn)，其目的是：

◆創(chuàng)造利潤；

◆ 安全性能最大化（風(fēng)險(xiǎn)最

小化）；

◆ 信譽(yù)最大化，以及費(fèi)用最

小化。

為始終保持與豬肉產(chǎn)業(yè)的密

切關(guān)系，不論現(xiàn)在還是未來，執(zhí)

業(yè)獸醫(yī)都要將自己的服務(wù)看作是

商業(yè)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)中的重要部分。獸

醫(yī)習(xí)慣于依賴臨床經(jīng)驗(yàn)來估算其

建議對經(jīng)營的影響，雖然臨床經(jīng)

驗(yàn)與診斷能力密切相關(guān)，對評估、

選擇以及實(shí)施適當(dāng)?shù)墓芾砀深A(yù)能

提供幫助，但僅憑經(jīng)驗(yàn)并不能使

獸醫(yī)幫助客戶做出正確的經(jīng)營決

策。因此，獸醫(yī)必須要轉(zhuǎn)變到當(dāng)

今解決問題的理念上，并對提出

的建議，深刻準(zhǔn)確的評估其對商

業(yè)經(jīng)營的影響。本文討論關(guān)于解

決問題的最新方法，以及如何將

其應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中。

一、豬肉生產(chǎn)中問題的解

決

當(dāng)今的豬肉生產(chǎn)行業(yè)，要解

決問題必須做好以下事情：

◆及時(shí)確認(rèn)豬群生產(chǎn)性能方

面重大的負(fù)面變化；

◆ 對這些變化在生物學(xué)和經(jīng)

獸醫(yī)如何從經(jīng)營的角度解決養(yǎng)

豬生產(chǎn)中的問題

譯文 | 張書存 1

樊福好 2

1. 杭州寶積生物科技有限公司；2. 廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

53

健康管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

營方面的影響進(jìn)行量化；

◆ 確認(rèn)引起這些變化的可能原因及其誘導(dǎo)

的風(fēng)險(xiǎn)因素；

◆采取某種形式的干預(yù)措施；

◆持續(xù)監(jiān)測生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)性能。

對豬肉生產(chǎn)體系的計(jì)劃和控制可采取財(cái)務(wù)評

估技術(shù)，但這種技術(shù)并沒有被獸醫(yī)們廣泛地應(yīng)用

于單個(gè)豬場，可能是因?yàn)椋?/p>

◆食品動(dòng)物生產(chǎn)體系由多種相互關(guān)聯(lián)的部分

組成，而且，生產(chǎn)體系各組成部分之間關(guān)系復(fù)雜；

◆養(yǎng)豬生產(chǎn)體系中，尚沒有標(biāo)準(zhǔn)的、實(shí)用的

方法能容易的確認(rèn)并優(yōu)先處理生產(chǎn)中的問題及相

關(guān)的危險(xiǎn)因素；

◆養(yǎng)豬生產(chǎn)體系內(nèi)多種可能的相互作用對于

生物與財(cái)務(wù)方面的價(jià)值還沒有得到很好的研究。

養(yǎng)豬研究的首要目的—從生物學(xué)到商業(yè)經(jīng)

營—是為了改善整體生產(chǎn)性能。然而，對生物學(xué)

工藝流程的研究還是按照傳統(tǒng)的方法，把重點(diǎn)放

在了生產(chǎn)體系中某個(gè)部分，未曾針對于整個(gè)體系。

為使工作事半功倍，解決問題的人員必須從整體

的角度研究養(yǎng)豬生產(chǎn)，領(lǐng)悟生產(chǎn)體系內(nèi)各組成部

分之間的相互作用。在可控的前提下，對這些因

素的一部分做實(shí)驗(yàn)分析通常是可行的，前提是對

實(shí)驗(yàn)方案的局限性要充分知曉。然而，對養(yǎng)豬生

產(chǎn)體系內(nèi)某個(gè)組成部分效率的改善，并不意味著

整體性能會(huì)隨之提升，只有對整個(gè)生產(chǎn)體系全面

掌握，實(shí)現(xiàn)最佳的生產(chǎn)性能才是上策。

近年來，對組成生物體系各部分間的相互

作用做了調(diào)研。例如，過去的 20 年，對種豬場

所測量的繁殖性能指標(biāo)之間的關(guān)系做了大量實(shí)用

的調(diào)查，研究人員還對這些生產(chǎn)指標(biāo)之間的關(guān)系

做了初步定量評估。但到目前為止，還沒有系統(tǒng)

和徹底地對種豬場生產(chǎn)性能的評估進(jìn)行研究，很

大程度上是因?yàn)轲B(yǎng)豬業(yè)還缺乏一個(gè)足夠龐大而詳

細(xì)、能為此種評估提供收集與分析來源的研究數(shù)

據(jù)庫。

二、信息在問題解決過程中的作用

解決問題是有效管理必不可少的過程，管理

就是將信息轉(zhuǎn)化為行動(dòng)。信息是“管理的原始材

料”，收集信息是流行病學(xué)調(diào)查和解決問題的第

一步。因此，信息是有效決策過程的關(guān)鍵。為實(shí)

現(xiàn)有效管理，信息必須越真實(shí)、越具體越好，從

而能準(zhǔn)確評估生產(chǎn)體系不同組成部分的生產(chǎn)性能。

收集信息，但沒有提取出任何有價(jià)值的成分，

就是一種“無效數(shù)字”。為了做出有價(jià)值的決定，

必須對信息進(jìn)行分析，說明及理解。就是說，數(shù)

據(jù)和信息必須被轉(zhuǎn)換成有用的知識(shí)。在豬肉生產(chǎn)

體系中，信息是發(fā)現(xiàn)畜群生產(chǎn)性能問題的關(guān)鍵。

有效地解決豬肉生產(chǎn)中的問題需要有生產(chǎn)和財(cái)務(wù)

數(shù)據(jù)，畜群和動(dòng)物數(shù)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，以及可靠的費(fèi)

用估算。

將豬群中第一手生產(chǎn)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成有意義的信

息最有效的途徑是建立畜群生產(chǎn)基準(zhǔn)。Morris 第

一個(gè)建議采取監(jiān)測和使用生產(chǎn)性能信息的方法。

他提出了“用生產(chǎn)數(shù)據(jù)診斷”的概念。不正常（不

可接受的）的數(shù)據(jù)通過與正常的生產(chǎn)數(shù)據(jù)基準(zhǔn)對

比就自然地顯現(xiàn)出來。在 Morris 的系統(tǒng)里，生產(chǎn)

問題可以與“診斷指標(biāo)”的衡量來發(fā)現(xiàn)。作為問

題的解決者，要掌握與診斷指標(biāo)各數(shù)據(jù)密切相關(guān)

的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，提前制定防范措施。

診斷指標(biāo)是對產(chǎn)出比例的測量，如每頭母

豬每年斷奶仔豬數(shù)（PWFY）以及每個(gè)產(chǎn)床每年

的斷奶仔豬數(shù)（PWCY）。對這些指標(biāo)限制的來

源與因素，典型的是基于實(shí)物（如經(jīng)產(chǎn)母豬與后

備母豬，產(chǎn)床）和特定的時(shí)間段內(nèi)（如，年）。

Morris 指出，診斷指標(biāo)能提示我們什么時(shí)候產(chǎn)能

或效率低于我們可以接受的水平?？偖a(chǎn)仔數(shù)，斷

奶前死亡率，斷奶到第一次配種的平均間隔，哺

乳天數(shù)，斷奶后的配種率，以及配種后的淘汰率

54

2022 年《豬業(yè)》第二期

健康管理

等是豬肉生產(chǎn)體系內(nèi)診斷指標(biāo)的例子。

啟用生產(chǎn)基準(zhǔn)可以判斷某一群體的性能是否

“正常”。當(dāng)生產(chǎn)性能偏離我們的期望或“正?！?/p>

數(shù)據(jù)時(shí)，生產(chǎn)系統(tǒng)中的問題就能被發(fā)現(xiàn)?！凹膊　?/p>

的概念已經(jīng)被擴(kuò)大到不僅包括臨床和亞臨床狀況，

也指那些嚴(yán)重偏離預(yù)期的生產(chǎn)成績，而這些可能

由不當(dāng)?shù)墓芾矶羌膊∫l(fā)。亞臨床“疾病”和

生產(chǎn)低效，被認(rèn)為是削弱生產(chǎn)性能最重要的因素。

在疾病的定義被擴(kuò)大的情況下，獸醫(yī)服務(wù)不但要

確認(rèn)疾病，還必須考慮多種可能的解決方案，并

確認(rèn)不同方案的相對收益和成本。“健康”的概

念也正在漸漸地被定義為取得預(yù)期的生產(chǎn)性能。

對這種“疾病”或“非正常”的評估，惟有

將生產(chǎn)數(shù)據(jù)與“正常”群或標(biāo)準(zhǔn)健康群作對比。

若看不到疾病癥狀，實(shí)際的生產(chǎn)水平必須與生產(chǎn)

基準(zhǔn)或稱為“生產(chǎn)指標(biāo)”和“生產(chǎn)目標(biāo)”相比較，

來發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)水平欠佳的原因。實(shí)際上“亞臨床”

的概念需要重新定義，因?yàn)閬喤R床疾病與臨床疾

病并無特殊之處，只是用常規(guī)的診斷方法較難發(fā)

現(xiàn)罷了。因此，確認(rèn)“亞臨床”疾病的工作需要

借助流行病學(xué)分析，然后診斷出起因及促使因素。

三、如何設(shè)置生產(chǎn)評價(jià)基準(zhǔn)

下一個(gè)我們要面對的問題就是如何為每個(gè)生

產(chǎn)群設(shè)置生產(chǎn)基準(zhǔn)，基準(zhǔn)是從我們正在討論的群

體中得出，還是來自于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或者是以上幾

種數(shù)據(jù)的結(jié)合？

Lloyd 等建議，設(shè)置生產(chǎn)目標(biāo)的最好基準(zhǔn)線

是畜群自身的生產(chǎn)價(jià)值。群體中已有的信息可用

于核算先前的每個(gè)生產(chǎn)性能參數(shù)的可行性。如果

先前的參數(shù)不現(xiàn)實(shí)，就應(yīng)該基于主觀可能性的標(biāo)

準(zhǔn)，做出“有依據(jù)的估測”，并且這個(gè)估測能得

到將來的市場信息和科學(xué)文獻(xiàn)的佐證。然而，忽

視整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)水平，僅依賴群體自身的數(shù)據(jù)就

確立本場期待的生產(chǎn)性能，會(huì)導(dǎo)致豬場管理在行

業(yè)其他方面處于嚴(yán)重的競爭劣勢及面臨失敗的

風(fēng)險(xiǎn)。

種豬群的正常生產(chǎn)性能和指標(biāo)已隨處可見，

對這方面研究有的采用的是調(diào)查數(shù)據(jù)，有的是以

數(shù)據(jù)庫里的資料來衡量某場的生產(chǎn)指標(biāo)。但各場

間和同一場不同時(shí)間的數(shù)據(jù)肯定會(huì)有變化，因此，

僅僅從多個(gè)豬場獲得的數(shù)據(jù)作為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)值來衡

量投入、產(chǎn)出和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也許并不適合。但把從

一些豬場收集的信息作為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)值時(shí)，有一點(diǎn)

必須記住，在那些場中，會(huì)有做與未做過對比實(shí)

驗(yàn)的可能，而采用這種標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)值的意義，在于

可以認(rèn)為豬場提供的性能數(shù)據(jù)（即參考水平）相

對來講是在沒有嚴(yán)重問題的情況下取得的。

從具有相似情形群體數(shù)據(jù)庫中獲得的生產(chǎn)標(biāo)

準(zhǔn)，可用于與生產(chǎn)中存在問題群體的比較；大型

養(yǎng)豬生產(chǎn)的數(shù)據(jù)庫，對與之具有足夠相似的現(xiàn)代

牧場分場的問題確認(rèn)很有幫助；來自于眾多群體

的詳實(shí)統(tǒng)計(jì)信息，有助于對合理的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的選

擇。

Meredith 建議，生產(chǎn)目標(biāo)值要基于畜群內(nèi)部

和與之相似畜群的數(shù)據(jù)，還要將這些參數(shù)與以下

數(shù)據(jù)比較，做到對種豬群生產(chǎn)性能的持續(xù)監(jiān)測：

◆ 豬群內(nèi)過去的數(shù)據(jù)；

◆ 與豬群具有相似資源群的數(shù)據(jù)；

◆與自身豬群情形不相似群的數(shù)據(jù)，以及理

論上潛在的生產(chǎn)力。

四、生產(chǎn)性能問題的診斷

借助生產(chǎn)基準(zhǔn)來顯示生產(chǎn)性能的問題十分復(fù)

雜，這是由于生物生產(chǎn)體系，包括豬群，擁有固

有的變化。對生產(chǎn)問題診斷的主要挑戰(zhàn)是要把生

物體系內(nèi)在的正常變化與生產(chǎn)中存在的真實(shí)問題

造成的偏差準(zhǔn)確地區(qū)分開來。只有制定出固有的

生產(chǎn)性能波動(dòng)范圍，才能更好的衡量實(shí)際的生產(chǎn)

水平與期望值之間的差距，而這種期望生產(chǎn)水平

55

健康管理

2022 年《豬業(yè)》第二期

可由一個(gè)上限和下限來界定。

一旦豬群的生產(chǎn)性能指標(biāo)被確立，就要對

該群的生產(chǎn)性能是否與指標(biāo)發(fā)生了偏離進(jìn)行持

續(xù)監(jiān)測，若出現(xiàn)偏離就要對群體問題做出診斷。

診斷這個(gè)詞來源于希臘語，意思是“通過思考”，

表明達(dá)到診斷這一步并不是事情的結(jié)束，而僅

僅是通過解決問題來提升經(jīng)營管理水平這一更

廣闊目標(biāo)的一個(gè)過程。診斷活動(dòng)的主要目標(biāo)并

不是確定疾病的原因，而是通過診斷出的問題

來改善管理。

盡管有效的診斷可以促進(jìn)解決問題的過

程，但這并不是使問題得以解決的必要條件。

限制生產(chǎn)性能發(fā)揮的問題經(jīng)常表現(xiàn)為找不到具

體原因，新出現(xiàn)的疫病現(xiàn)象就是這樣。例如，

對繁殖與呼吸綜合征（PRRS）引起的病原還

沒有弄清之前，但有效的控制措施已在發(fā)病群

中得以實(shí)施。因而，只要掌握了引發(fā)問題的原

因，便能促進(jìn)問題的解決，特別是生產(chǎn)性能方

面的問題。當(dāng)管理人員知道問題的存在及發(fā)生

的原因時(shí)，就能以最有效的方式得到解決。診

斷有助于管理人員選擇那些在可接受的風(fēng)險(xiǎn)下

有可能改進(jìn)生產(chǎn)性能的措施。確認(rèn)生產(chǎn)問題及

其等級，并把這些問題與風(fēng)險(xiǎn)因素聯(lián)系考慮的

辦法更具有巨大的臨床應(yīng)用潛能。

這種分析類型的例子最近已由 Dee 等提

出。為控制仔豬斷奶后 PRRS 的影響，作者在

34 個(gè)場采取了對斷奶仔豬轉(zhuǎn)出清群的辦法，

并從生物學(xué)和財(cái)務(wù)角度介紹了其效果。對每個(gè)

場清群前后的生產(chǎn)性能與可變成本利潤率分布

的對比，證實(shí)了該方法可以在更廣泛的豬群中

實(shí)施。這種方式的研究，加上對單個(gè)群體的評

估，是預(yù)測這種干擾的范圍以及對財(cái)務(wù)影響的

最佳方法。

對問題解決人員來講，能夠很有信心的從

偏離生產(chǎn)基準(zhǔn)的數(shù)據(jù)中區(qū)分出哪些是正常的變

動(dòng)范圍固然非常重要，而群體管理中的實(shí)用

性和財(cái)務(wù)方面也不能忽略，因?yàn)閺纳虡I(yè)競爭

角度看，沒有經(jīng)濟(jì)效益的干擾措施是毫無價(jià)

值的。

被認(rèn)為是經(jīng)過適當(dāng)挑選的生產(chǎn)指標(biāo)不僅

要有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，還能反映出生產(chǎn)性能改變

對經(jīng)營的意義，并且這些指標(biāo)要能夠?qū)崿F(xiàn)

以免讓工人失去信心。能滿足這三個(gè)不同的

目標(biāo)，就要對統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)變化的真實(shí)性、在固

有的限制性條件下生產(chǎn)能達(dá)到的指標(biāo)充滿信

心，也要知道哪些變化具有財(cái)務(wù)價(jià)值之間分

析比對。

五、結(jié)論

不論是科研還是生產(chǎn)，獸醫(yī)們都不要再

相信，如果生產(chǎn)中的一部分得到了良好的管

理，整個(gè)生產(chǎn)體系就完好無憂；獸醫(yī)必須學(xué)

會(huì)把單個(gè)目標(biāo)與生產(chǎn)體系相結(jié)合的方式來評

估全面生產(chǎn)；而應(yīng)用研究也必須從理論和實(shí)

踐的角度發(fā)現(xiàn)哪些問題阻礙我們對構(gòu)成系統(tǒng)

功能的理解。如果要滿足未來食品動(dòng)物生產(chǎn)

行業(yè)的需求，獸醫(yī)所提供的服務(wù)就必須具備

把動(dòng)物健康與流行病學(xué)以及經(jīng)營相結(jié)合的綜

合技能。

獸醫(yī)在做解決問題的服務(wù)時(shí)，也必須時(shí)

刻想著客戶的個(gè)人目標(biāo)及價(jià)值。養(yǎng)豬生產(chǎn)者

們要改善生產(chǎn)狀態(tài)不佳的原因會(huì)有很多，有

的人甚至完全不是為了從養(yǎng)豬中追求利潤。

為幫助客戶完成他們的經(jīng)營方案，獸醫(yī)必須

將解決問題視為總體提升系統(tǒng)生產(chǎn)與決策綜

合管理的廣闊目標(biāo)。

題目：Population-based problem solving in swine

herds

來源：Swine Health and Prod. 1998;6(6):267-272.

《養(yǎng)豬健康與生產(chǎn)》1998;6(6):267-272

張書存 zscsunlight@126.com

56

2022 年《豬業(yè)》第二期

人物專訪

余益耀：生產(chǎn)效益 + 適度規(guī)模，益信應(yīng)對低

價(jià)期的兩大利器

采訪丨李鳳霞 文丨王詩虹

廣東養(yǎng)豬界有這么一位養(yǎng)豬人，他早年畢業(yè)于華南理工大學(xué)化工機(jī)械專業(yè)，由于機(jī)緣

巧合，他從建筑業(yè)跨界進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，篳路藍(lán)縷，幾經(jīng)風(fēng)雨，他所創(chuàng)辦的豬場先后獲批國

家生豬核心育種場、廣東省原種豬場合格單位、全國生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場、廣東省重點(diǎn)農(nóng)

業(yè)龍頭企業(yè)等。從 2003 年到 2022 年，他的豬場從 50 頭發(fā)展到擁有近 3 萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬

企業(yè)，并陸續(xù)在兩廣布局 100 萬頭的生豬產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。

關(guān)于企業(yè)的發(fā)展，他表示，“有多大能力就辦多大事”，他的企業(yè)不會(huì)無序擴(kuò)張，始

終堅(jiān)持“適度規(guī)模、有競爭力、可持續(xù)發(fā)展”的定位。

面對當(dāng)前低迷的行情，他的企業(yè)的發(fā)展情況怎么樣？未來有何規(guī)劃？他對行業(yè)有些什

么理解？

接下來，請跟著《豬業(yè)》一起走近肇慶市益信農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長余益耀。

肇慶市益信農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長余益耀

57

人物專訪

2022 年《豬業(yè)》第二期

豬價(jià)低迷，行業(yè)面臨多種不確定性，企

業(yè)如何發(fā)展？

Q1：去年以來，豬市行情低迷，給豬場帶來

了哪些難題？

余益耀：2021 年豬價(jià)下跌的幅度和持續(xù)的時(shí)

間讓人意想不到，生豬價(jià)格斷崖式下跌，飼料價(jià)格

高漲，使得包括益信在內(nèi)的豬場都面臨著很大的困

境。低價(jià)期要持續(xù)多久？行情何時(shí)才能回暖？生豬

產(chǎn)能要去到哪個(gè)水平才合理？飼料價(jià)格何時(shí)才能回

歸到合理區(qū)間？這些方面都存在著很大的不確定

性，也給豬場的經(jīng)營決策帶來很大的挑戰(zhàn)。簡單地

說，目前豬場遇到的最主要的問題就是行業(yè)的不確

定性。

Q2：低迷的行情是否對益信的發(fā)展規(guī)劃產(chǎn)生

影響？

余益耀：益信的定位是成為一家適度規(guī)模、

有競爭力、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬企業(yè)，一直以來，益

信一直圍繞著這個(gè)定位去發(fā)展。

適度規(guī)模，強(qiáng)調(diào)的就是“適度”，不需要做

得太大，要穩(wěn)中求進(jìn)，再根據(jù)自身的規(guī)模去做相關(guān)

的配套，按照自己的節(jié)律有序發(fā)展。

近兩年豬價(jià)低迷，益信圍繞自身的定位，堅(jiān)

持適度規(guī)模，不因豬價(jià)高低而快速擴(kuò)張或突然減產(chǎn)。

同時(shí)結(jié)合實(shí)際情況，按照既定目標(biāo)，扎實(shí)抓好生產(chǎn)，

充分抓好細(xì)節(jié)，提升生產(chǎn)效率，目前取得一定成效。

Q3：目前益信的布局情況怎么樣？

余益耀：目前采取區(qū)域性的布局，主要扎根于

廣東肇慶、廣西桂林兩地。通過自身投資及合作經(jīng)

營方式，構(gòu)建自身養(yǎng)豬優(yōu)勢，陸續(xù)在兩廣布局 100

萬頭的生豬產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，其中，廣西約 60 萬頭，

廣東 40 萬頭。目前項(xiàng)目仍然按計(jì)劃建成投產(chǎn)，只

是放緩了相關(guān)工程進(jìn)度，并沒有直接砍掉項(xiàng)目。

生產(chǎn)效率是核心競爭力，豬場要活下去，

首先要抓好生產(chǎn)

Q4：面對當(dāng)前養(yǎng)豬形勢，您認(rèn)為豬場要怎樣

應(yīng)對？

余益耀：首先要考慮的是如何活下去，知道

自己要“做什么”。至于如何“活下去”，最重要

的是抓好生產(chǎn)，同時(shí)根據(jù)自身的實(shí)際情況抓好經(jīng)營

管理和現(xiàn)金流管理。

Q5：益信生產(chǎn)核心優(yōu)勢如何體現(xiàn)？

余益耀：與大型養(yǎng)豬企業(yè)相比，益信的經(jīng)營

決策更加靈活，但生產(chǎn)方面最核心的優(yōu)勢主要體現(xiàn)

在生產(chǎn)效率上。這一點(diǎn)在母豬生產(chǎn)效率和人員生產(chǎn)

效率上均有所體現(xiàn)，這與益信以往的努力分不開，

對于未來益信成為一家有競爭力的企業(yè)也有很大的

促進(jìn)作用。

自己能力范圍內(nèi)的適度規(guī)模最具競爭力

Q6：針對當(dāng)前的養(yǎng)豬格局，您認(rèn)為哪些規(guī)模

的豬場最具競爭力？

余益耀：近幾年，養(yǎng)豬行業(yè)變化巨大，散養(yǎng)

戶加快退出，規(guī)模豬企占比增加，政府也出臺(tái)了較

多的扶持規(guī)?；髽I(yè)的政策。但是，關(guān)于什么樣的

“規(guī)?；髽I(yè)”尚未有明確的指導(dǎo)意見，“規(guī)?；?/p>

標(biāo)準(zhǔn)是什么、是否全國統(tǒng)一，還是根據(jù)各自的實(shí)際

情況進(jìn)行區(qū)域劃分？這一點(diǎn)并不明確。

生豬養(yǎng)殖事關(guān)民生，同時(shí)受制于豬場自身的

經(jīng)濟(jì)能力、人才情況和管理水平等一系列的因素。

我們要敬畏養(yǎng)豬行業(yè)，同時(shí)要對這個(gè)行業(yè)有信心。

養(yǎng)豬企業(yè)要搞清楚自己要做什么，能做什么，根據(jù)

自身的能力控制養(yǎng)殖規(guī)模。

至于哪些規(guī)模的豬場更具競爭力？我感覺到，

中小養(yǎng)戶在資金方面存在的壓力相對比較大，大型

規(guī)模企業(yè)也存在一些亟待解決的問題。所以，我認(rèn)

為，在自己能力范圍內(nèi)的適度規(guī)模，可以更好地應(yīng)

對行業(yè)的變化。

可持續(xù)發(fā)展、長期主義才能出效益

Q7：當(dāng)前形勢下，豬場如何提升競爭力？

余益耀：經(jīng)營企業(yè)，把握好節(jié)律非常重要，經(jīng)

58

2022 年《豬業(yè)》第二期

人物專訪

營者要圍繞豬場的定位，制定可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)

劃。產(chǎn)能方面，要根據(jù)自身的能力和實(shí)際情況進(jìn)行

調(diào)控，避免出現(xiàn)一窩蜂擴(kuò)產(chǎn)或減產(chǎn)的情況。養(yǎng)豬是

一個(gè)長期性的行為，“投機(jī)主義”切不可取。為了

賺快錢而養(yǎng)豬，那只能叫投機(jī)，不能叫投資。養(yǎng)豬

企業(yè)要抱著長期發(fā)展的心態(tài)堅(jiān)持和發(fā)展，長期才能

出效益。

養(yǎng)豬業(yè)未來的競爭依舊是成本的競爭，我們要

避開“規(guī)模越大，成本越低”這個(gè)誤區(qū)。而生產(chǎn)效

率是豬場的基礎(chǔ)，是核心競爭力。當(dāng)前形勢下，要

將管理和母豬的生產(chǎn)效益放在首位，保障相對充裕

的資金，做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

Q8：您認(rèn)為豬價(jià)低迷期還要持續(xù)多久？益信

有什么應(yīng)對措施？

余益耀：我認(rèn)為最困難的時(shí)期已經(jīng)過去了，

但是困難的路有多長，還要走多久，仍然存在很

大的不確定性。

益信方面，主要是做好長期的準(zhǔn)備，做好經(jīng)

營管理策略，同時(shí)保障生產(chǎn)穩(wěn)定，通過調(diào)整人力

成本提高生產(chǎn)效率，多方面協(xié)同，渡過難關(guān)。

專注養(yǎng)豬生產(chǎn)，“鏈接”企業(yè)共謀發(fā)展

Q9：益信的新丹系種豬在國內(nèi)享有盛名，在

當(dāng)前低迷行情下，益信培育的新

丹系種豬體現(xiàn)出了哪些優(yōu)勢？

余益耀：我們知道，種豬對

于豬場的效益影響很大，而育種

是一件需要耐得住“寂寞”、要

長期堅(jiān)持的工作。在產(chǎn)能恢復(fù)之

后，益信執(zhí)行更加嚴(yán)格的選育標(biāo)

準(zhǔn)，為自己、為市場提供性能更

加優(yōu)越的種豬。

新丹系豬的優(yōu)勢十分明顯，

那就是繁殖性能相對比較高。但

是養(yǎng)豬是一門系統(tǒng)科學(xué)，除了種

豬性能外，對營養(yǎng)、飼喂模式、

管理模式等各方面均有要求。益

信在早期也交了不少“學(xué)費(fèi)”，逐漸摸索出了門道。

益信的新丹系種豬飼養(yǎng)管理主要做兩方面的

差異化。一個(gè)是營養(yǎng)的差異化，針對丹系豬的營

養(yǎng)需求制定相應(yīng)的營養(yǎng)方案和飼喂模式；一個(gè)是

管理的差異化，針對丹系豬的特點(diǎn)制定適宜的管

理模式。同時(shí)，借助大數(shù)據(jù)平臺(tái)不斷提高育種成

績和種豬質(zhì)量，不斷培育選育性能優(yōu)越的種豬。

Q10：益信未來有什么發(fā)展規(guī)劃？

余益耀：接下來益信依然專注于把豬養(yǎng)好，

按照原有的步調(diào)發(fā)展，保持適度規(guī)模，持續(xù)打造

核心競爭力。下一步將著手與產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)秀

企業(yè)合作，打造益信的“產(chǎn)業(yè)鏈”。

這里的“產(chǎn)業(yè)鏈”并不是由益信自己來做全

產(chǎn)業(yè)鏈，而是把產(chǎn)業(yè)里面做得較好的企業(yè)“鏈”

起來。我們認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)均有自己的特

點(diǎn)和要求，比如，飼料企業(yè)的生產(chǎn)管理可能相對

容易，但是對原料采購有著渠道優(yōu)勢的要求；下

游的屠宰加工又是另外一門科學(xué)。因此，專業(yè)的

事讓專業(yè)的人來干，我們還是專注于養(yǎng)豬生產(chǎn)這

一個(gè)板塊，同時(shí)與優(yōu)秀的企業(yè)一起謀發(fā)展。

余益耀董事長與《豬業(yè)》采編

59

人物資訊

獲全國百名優(yōu)秀博士

后（2017）、 中 國 畜

牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)豬藍(lán)耳病

研 究 進(jìn) 步 獎(jiǎng)（2018、

2020）、 廣 東 省 百 名

博士博士后創(chuàng)新人物

（2020）、 廣 東 省 畜

牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)杰出科技

工 作 者（2019）、 廣

東省生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)

展先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)（2021）、

中山大學(xué)優(yōu)秀博士后

（2016）。⑤學(xué)術(shù)兼職：

中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)高

級會(huì)員、廣東省養(yǎng)豬

行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)

委員、廣東省農(nóng)村科技特派員。

精彩觀點(diǎn)

藍(lán)耳疫苗是把雙刃劍，使用得

好，才能達(dá)到預(yù)期的作用，用得不

好會(huì)適得其反 —— 不斷有新疫苗出

來，應(yīng)用到豬場上，導(dǎo)致變異加快，

又研發(fā)新的疫苗，如此不斷循環(huán)。

現(xiàn)在有高校和科研機(jī)構(gòu)針對新毒株

在研發(fā)新的疫苗，是否真的應(yīng)該這

么做，值得商榷。

現(xiàn)在國家提倡當(dāng)豬群穩(wěn)定時(shí)不

打藍(lán)耳苗，或者打了藍(lán)耳苗后，豬

群的流產(chǎn)、呼吸道癥狀較少，可以

慢慢停止免疫，這個(gè)方向是對的。

加強(qiáng)生物安全管理。

--- 藍(lán)耳疫苗是把雙刃劍

不同的豬場需要采取不同的措

施來處理：針對陽性不穩(wěn)定場應(yīng)使

用活疫苗，通過檢測找到發(fā)病階段，

并在發(fā)病階段前3-4周對豬群免疫，

做好免疫保護(hù)。陽性穩(wěn)定場和暫時(shí)

陰性場不使用疫苗全群免疫，但對

后備豬進(jìn)行隔離馴化，監(jiān)測合格后

( 抗原陰性 ) 方可并群。雙陰性場不

使用疫苗，加強(qiáng)生物安全。公豬不

免疫藍(lán)耳苗，維持藍(lán)耳抗原抗體雙

陰性。疫情爆發(fā)場可對全群母豬和

后備豬普免 1 次，減少易感動(dòng)物，

縮短暴發(fā)時(shí)間和排毒時(shí)間，母豬配

種前加強(qiáng)免疫 1 次；生長豬群，找

到發(fā)病階段，提前 3-4 周免疫 1-2 次。

--- 藍(lán)耳病的防控

除了自繁自養(yǎng)，大部分豬場缺

少不了引種這個(gè)環(huán)節(jié)，如果引種，

一定要隔離馴化，讓新引進(jìn)的豬接

觸、適應(yīng)本場的藍(lán)耳毒株，以后就

不怕藍(lán)耳感染。具體可以免疫本場

使用的疫苗（疫苗馴化）或者使用

本場陽性血清馴化，一段時(shí)間后檢

測不到抗原只有抗體的時(shí)候（確保

抗原陰性）方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

--- 后備豬馴化是第一位

基于病毒摧毀免疫系統(tǒng)，類似

HIV，很難開發(fā)出安全性好、免疫

效果好的疫苗。因此，通過抗病育

種的方式培育抗病豬新品系可能是

未來防控 PRRS 的重要方向。2021

中央一號(hào)文件指出，尊重科學(xué)，嚴(yán)

格監(jiān)管，有序推進(jìn)生物育種產(chǎn)業(yè)化

應(yīng)用，加強(qiáng)育種領(lǐng)域知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。

提示培育抗 PRRSV 基因編輯豬具

有潛在的應(yīng)用價(jià)值。

本人及所在團(tuán)隊(duì)通過與河南牧

原食品股份有限公司合作，培育出

CD163-LBP 缺 失、 抵 抗 高 致 病 性

PRRSV 毒株感染的基因編輯豬。該

編輯豬是目前對 CD163 基因片段刪

除最少的，以最大限度地保留其生

物學(xué)功能，相當(dāng)于對其做了一個(gè)最

小的手術(shù)。為培育抗病豬新品系奠

定基礎(chǔ)，使豬天然抵抗PRRSV感染，

無需接種疫苗和使用藥物，真正做

到從根本上解決 PRRSV 對生豬養(yǎng)

殖的影響。

--- 豬藍(lán)耳病防控與凈化技術(shù)方案

郭 春 和， 江 西 省 宜 春 市 人，

1986 年 2 月生，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)首聘

教授、博士生導(dǎo)師，國家優(yōu)青基金

獲得者（2021），近十年來一直致

力于 PRRSV 致病機(jī)理、抗病基因挖

掘相關(guān)研究。① SCI 論文：目前以

第一作者或獨(dú)立通訊作者在病原學(xué)

知名期刊 PLoS Pathogens、Journal

of Virology、Journal of Biological

Chemistry 等雜志發(fā)表 20 篇 SCI 論

文；②專利：以第一發(fā)明人獲授權(quán)

國家發(fā)明專利 10 件（轉(zhuǎn)讓 1 件），

以第二發(fā)明人（導(dǎo)師第一）獲授權(quán)

國家發(fā)明專利 4 件；③科研項(xiàng)目：

迄今主持國家自然科學(xué)基金優(yōu)秀

青年科學(xué)基金項(xiàng)目、面上項(xiàng)目（2

項(xiàng)）、青年科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省

基金重點(diǎn)項(xiàng)目（2 項(xiàng)）、中國博士

后科學(xué)基金項(xiàng)目（2 項(xiàng)）等 11 項(xiàng)課

題，立項(xiàng)總經(jīng)費(fèi) 515 萬元；④獲獎(jiǎng)：

郭春和

60

采風(fēng)一線

2022 年《豬業(yè)》第二期

養(yǎng)殖場戶面臨經(jīng)營困境

當(dāng)前豬價(jià)行情低迷，除養(yǎng)殖持續(xù)虧損外，

由豬價(jià)下跌給豬場帶來的各種問題也開始突顯。

廣東諸閣靚農(nóng)業(yè)科技有限公司旗下?lián)碛腥乙?guī)

?；B(yǎng)殖場，諸閣靚總經(jīng)理曹松嶸表示，受行

情影響，首先是豬場人員穩(wěn)定性下降嚴(yán)重，員

工工作積極性受到較大影響。從行業(yè)來看，不

少中等規(guī)模以上豬場原來的考核制度和激勵(lì)機(jī)

制，大部分建立高豬價(jià)高利潤的基礎(chǔ)之上，如

今豬價(jià)低迷，豬場員工收入大打折扣。很多集

團(tuán)公司也紛紛選擇降薪和裁員的辦法，以維持

豬場繼續(xù)運(yùn)營。

其次是豬場現(xiàn)金流越來越緊張。在高豬價(jià)

時(shí)期，第一時(shí)間掌握防控非瘟技術(shù)的豬場，絕

大多數(shù)都提高了養(yǎng)豬規(guī)模，而且養(yǎng)豬設(shè)備也進(jìn)

行了升級換代，單位母豬建筑和配套設(shè)備投入

成本增加了 3~5 倍，特別是規(guī)模豬場，將高豬

價(jià)時(shí)期賺的錢絕大部分用于了豬場規(guī)模的擴(kuò)張

上面，部分甚至通過借貸融資的方式超額增加

養(yǎng)豬規(guī)模。此時(shí)豬價(jià)低迷，勢必會(huì)導(dǎo)致這些豬

場現(xiàn)金流越來困難的困境。

梅州市畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長吳義祥表示，根

據(jù)他對區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖場戶的了解，目前的困境

主要來自經(jīng)營和管理兩個(gè)方面：一是來自經(jīng)營

方面，由高成本低價(jià)格引起的深度虧損將造成

豬場資金鏈風(fēng)險(xiǎn)；二是在管理方面。非洲豬瘟

的常態(tài)化下生產(chǎn)模式的改變帶來生產(chǎn)管理難度

加大，大部分豬場的生產(chǎn)管理沒有形成系統(tǒng)化，

會(huì)造成疫情風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)成績下降。

肇慶市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長、肇慶益信農(nóng)業(yè)發(fā)展

有限公司董事長余益耀也認(rèn)為，當(dāng)前豬價(jià)行情

的發(fā)展趨勢、產(chǎn)能去化的程度，以及飼料原料

價(jià)格何時(shí)能回到比較合理的區(qū)間等因素，深刻

影響著行業(yè)發(fā)展，給豬場的經(jīng)營決策造成了較

大的困擾。

。

養(yǎng)豬重回微利時(shí)代，

未來仍是成本之爭

文｜溫德平

去年以來，受供求關(guān)系等因素

影響，生豬價(jià)格進(jìn)入周期下行區(qū)間，

加之近期大宗飼料原料價(jià)格上漲，

養(yǎng)殖持續(xù)虧損，不少養(yǎng)殖場戶經(jīng)營

困難。面對養(yǎng)豬業(yè)新的局面和新的

形勢，養(yǎng)殖場戶的現(xiàn)狀到底如何？

是否進(jìn)行產(chǎn)能結(jié)構(gòu)調(diào)整？又有哪些

應(yīng)對低迷豬價(jià)的措施？近期，針對

相關(guān)問題，《豬業(yè)》對部分養(yǎng)殖場

戶進(jìn)行了采訪。

61

采風(fēng)一線

2022 年《豬業(yè)》第二期

淘汰母豬旨在提升生產(chǎn)效率

去年以來，由非洲豬瘟疫情帶來的歷史高

位豬價(jià)開始逐漸回落。進(jìn)入豬價(jià)低迷時(shí)期，養(yǎng)

殖場戶為盡可能的減少虧損，將母豬淘汰是常

見的手段之一。曹松嶸表示，在豬價(jià)低迷的行

情下，豬場要正確面對現(xiàn)實(shí)，必須及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)

業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，諸閣靚旗下豬場在豬價(jià)行情最高

的 2020 年底至 2021 年初，就主動(dòng)選擇了產(chǎn)業(yè)

去產(chǎn)能的動(dòng)作，將 2000 多頭母豬調(diào)整到 200 頭

母豬，規(guī)?？刂圃跐M足公司臨床研究即可。

當(dāng)然，從《豬業(yè)》采訪來看，養(yǎng)殖場戶淘

汰母豬也并非是完全是為了減少產(chǎn)能，而更多

的是為了優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效率。大富

同興農(nóng)場總經(jīng)理閔小輝就表示，其場從去年便

開始淘汰三元母豬，輪換不合格的崗位人員，

從生產(chǎn)上尋找問題，提高生產(chǎn)成績。到今年豬

場已基本替換成回交的二元雜母豬，生產(chǎn)成績

穩(wěn)步在提高，今年下半年計(jì)劃逐步淘汰回交的

二元母豬，引進(jìn)純種母豬，進(jìn)一步優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)。

閔小輝提到，其場的存欄是逐步增加的，

但這是基于內(nèi)部生產(chǎn)提升后的穩(wěn)步擴(kuò)群，而不

是拔苗助長，所以當(dāng)前出欄生豬的成本正逐月

降低，目前造肉成本大約在 7.5 元 / 斤，讓他對

打贏這場拉鋸戰(zhàn)的信心充足。

基于對行情的判斷，吳義祥也表示，其豬

場從 2021 年中也用二元和一元后備替換全部三

元母豬，同時(shí)加大淘汰原有一二元老母豬，目

的正是為了提升豬場生產(chǎn)效率，通過提效降本，

以應(yīng)對當(dāng)前低迷的行情。

豬場降成本關(guān)鍵在于提高生產(chǎn)成績

展面對居高不下的造肉成本與持續(xù)低迷的

豬價(jià)行情的全新矛盾，豬場該如何應(yīng)對生存危

機(jī)？當(dāng)下又有哪些降成本的方式是可行的？曹

松嶸認(rèn)為，目前豬場可以采取措施非常有限，

裁員、降薪，選擇更便宜的飼料、獸藥、疫苗

62

采風(fēng)一線

2022 年《豬業(yè)》第二期

都不是正確的做法，豬場生產(chǎn)成績才是關(guān)鍵

所在。曹松嶸表示，不管任何時(shí)候，只要真

正從事養(yǎng)豬事業(yè)，無論豬價(jià)高低，都需要時(shí)

刻關(guān)注豬場生產(chǎn)成績，不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程，

優(yōu)化疾病防控方案，優(yōu)化現(xiàn)金流等等，而不

是等到豬價(jià)低迷的時(shí)候，臨時(shí)抱佛腳，盲目

跟風(fēng)，滿目壓縮各種各樣的成本，最終導(dǎo)致

生產(chǎn)成績大大降低，如此一來反而得不償

失。

閔小輝也表示，把豬場成本直接降下

來是十分困難的事情，現(xiàn)在有很多替代原料

或者降低采購成本的方式，但這些他并沒考

慮，因?yàn)閺氖吗B(yǎng)豬行業(yè)許久，他深知這些很

難變動(dòng)。閔小輝認(rèn)為，目前除了一些非必要

的開支要節(jié)流，其他只能從提高生產(chǎn)成績來

降低成本，而從生產(chǎn)成績?nèi)胧质秦i場長久之

計(jì)，也是競爭的核心點(diǎn)。此外，保障現(xiàn)金流、

人才穩(wěn)定、提高效率也非常重要。

余益耀同樣認(rèn)為，生產(chǎn)成績是豬場的

基礎(chǔ)，是核心競爭力。他指出，未來的競爭

依舊是成本的競爭，當(dāng)前豬場應(yīng)圍繞自己的

定位，制定好發(fā)展目標(biāo)，扎實(shí)做好生產(chǎn)管理

工作，將管理、母豬生產(chǎn)效益放在首位，并

保障相對充裕的資金，做好應(yīng)對長期困難的

準(zhǔn)備，或采取合作抱團(tuán)的方式共渡難關(guān)。

養(yǎng)豬業(yè)重回微利時(shí)代

對于后市豬價(jià)，吳義祥表示其個(gè)人并

不持樂觀態(tài)度。他指出，未來行情或許仍有

波峰和波谷，但預(yù)計(jì)波谷的深度和持續(xù)時(shí)間

會(huì)遠(yuǎn)大于波峰的高度和持續(xù)時(shí)間。

曹松嶸則認(rèn)為，經(jīng)歷非瘟之后，中國

養(yǎng)豬行情大起大落的局面得到很大的緩解。

從總體情況來看，養(yǎng)豬頭部企業(yè)規(guī)劃將來出

欄 4.35 億頭的計(jì)劃，整體上并沒有看到調(diào)

整的可能性。而非頭部規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)規(guī)模亦

不甘示弱，另外中小型豬場和家庭農(nóng)場依舊

是中國目前提供生豬上市不可忽視的主體，

生產(chǎn)能力都十分強(qiáng)勁。

曹松嶸表示，2023 年以資本上市公司

為代表的頭部企業(yè)，根據(jù)公開數(shù)據(jù)，整體上

規(guī)模不斷增加，不可逆轉(zhuǎn)。非頭部養(yǎng)豬企業(yè)

留下來的都是養(yǎng)豬行業(yè)的精英團(tuán)隊(duì)，無論是

管理還是技術(shù)都相當(dāng)成熟，大部分在高豬價(jià)

時(shí)期，賺到足夠的流動(dòng)資金，以現(xiàn)在行情，

即使連續(xù)虧損幾年或許都不是大問題。而中

小型家庭農(nóng)場主靈活性極強(qiáng)，并且在 2021

年年中，絕大多數(shù)就進(jìn)行了調(diào)整，現(xiàn)在大部

分后備母豬剛剛發(fā)情配種。因此，其個(gè)人并

不看好 2023 年的行情。

而針對今年第三季度豬價(jià)，曹松嶸認(rèn)

為豬價(jià)提升的概率相對較高，因?yàn)閷脮r(shí)相對

應(yīng)的是去年十月份以前，全國大面積淘汰母

豬的時(shí)間段。但是豬價(jià)達(dá)到非常高的可能性

不是太大，畢竟經(jīng)過非瘟超高豬價(jià)經(jīng)歷之

后，中國豬價(jià)調(diào)節(jié)能力已經(jīng)得到了很大的提

升。

閔小輝表示，從微觀上看到，目前出

欄豬不是很多，證明去年底淘汰較多，雖受

新冠疫情影響目前消費(fèi)低迷，但未來一旦供

需平衡打破，豬價(jià)會(huì)大幅度提升，所以豬價(jià)

很可能在 7 月份左右回升，不過目前還要度

過二季度的困難期。至于這一輪豬周期什么

時(shí)候過去，或受下半年漲價(jià)的程度和時(shí)間長

短影響，如果今年漲價(jià)時(shí)間長，那明年上半

年還有一個(gè)低谷期，明年下半年才是下一個(gè)

上漲周期開始。閔小輝提醒，未來大概率是

資本與資本的博弈，由于資本的逐利性，下

一個(gè)豬周期可能還是會(huì)很慘烈。因此，保持

適度的規(guī)模，控制出欄成本不要偏離集團(tuán)公

司太多，小規(guī)模企業(yè)尚有立足之地。

63

畜文化

2022 年《豬業(yè)》第二期

養(yǎng)豬史話漫談

文｜鐘小慶 樊福好 李亮 廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

中國是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國，中國農(nóng)業(yè)由原始的采

集和漁獵發(fā)展而來，在充分運(yùn)用野生動(dòng)植物基礎(chǔ)上，

通過馴化、選育以及開展人工繁育、種植和養(yǎng)殖生產(chǎn)，

創(chuàng)造發(fā)展了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植、畜牧和

水產(chǎn)三大基本產(chǎn)業(yè)中，種植五谷、五谷豐登所指的“五

谷”，主要是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類；飼

養(yǎng)六畜、六畜興旺所述的“六畜”，主要是指馬、牛、

羊、豬、狗、雞；而狹義的“魚”特指魚，廣義的“魚”

則包涵魚、蝦、蟹、貝、藻、龜、鱉、蛙類等。糧豬

魚本一家，其中豬居中，承上啟下，繼往開來。這是

因?yàn)橹袊r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、農(nóng)民甚至是工商業(yè)、

城市居民生活都是圍繞豬展開，例如漢字，屬于象形

文字，是形聲字，家就是一個(gè)寶蓋頭下面是一頭豕，

即長嘴豬，而中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位就是家庭，經(jīng)營體制

是家庭聯(lián)產(chǎn)承辦責(zé)任制。民諺有云：糧多豬多、豬多

肥多、肥多糧多；民諺亦云：豬籠入水，家肥屋潤，

財(cái)源滾滾；待客宰雞，過年殺豬，太公分豬肉——人

人有份；其中南宋大詩人陸游就有“莫笑農(nóng)家臘酒渾，

豐年留客足雞豚”的詩句。這些都說明中國養(yǎng)豬史極

為悠久、中國豬文化博大精深、光輝燦爛。

中國是世界上最早成功將野豬馴化并開展人工飼

養(yǎng)的國家之一，這一點(diǎn)在西安半坡、浙江河姆渡遺址

發(fā)掘出距今六、七千年前的家豬骨骼，以及在廣西桂

林甄皮巖墓葬中出土的距今九千年前的家豬牙齒、頜

骨得到印證，說明中國養(yǎng)豬業(yè)擁有上萬年的歷史。而

且這一點(diǎn)在古代文獻(xiàn)中也有例證，例如殷墟出土的甲

骨文就有豕字，根據(jù)《說文解字》，豕字經(jīng)過甲金篆

隸楷草的演化，最終成為現(xiàn)代漢字的豬字；《詩經(jīng)》

是中國古代第一部詩歌總集，在其十六國風(fēng)、大小雅、

夏商周頌中有大量關(guān)于豬及養(yǎng)豬業(yè)的詩化描寫，《周

易》也有豬的記載，例如信豚，它就源自于《周易》

中的一個(gè)成語—信及豚魚。到了春秋戰(zhàn)國，諸子百家，

百花齊放，養(yǎng)豬成為農(nóng)家提倡的重要內(nèi)容，而且在隨

后的中國古代五大農(nóng)書中得到體現(xiàn)。

西漢的《氾勝之書》，作者是氾勝之，在書中記

載了當(dāng)時(shí)秦漢時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)，其中在“種瓠法”中就

有“破以為瓠，其中白膚，以養(yǎng)豬致肥”的論述，意

思是說投喂葫蘆瓤喂豬可以把豬養(yǎng)肥。北魏的《齊民

要術(shù)》，其作者是賈思勰，該書是中國現(xiàn)存最早最完

整的大型綜合性農(nóng)書，主要反映了的是黃河流域中下

64

畜文化

2022 年《豬業(yè)》第二期

游地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，對秦漢以來黃河流域的旱地

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)系統(tǒng)總結(jié)，其中也有養(yǎng)豬業(yè)的描

述，宋元時(shí)期的《陳旉農(nóng)書》和《王禎農(nóng)書》以及明

朝的徐光啟所著《農(nóng)政全書》主要記述的是長江流域

尤其長三角地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)牧漁三業(yè)合一，豬依然

是一個(gè)關(guān)鍵詞，他們按照豬生長發(fā)育規(guī)律將豬以及中

國傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)歸納總結(jié)到一個(gè)新高度，讓豬成為農(nóng)

業(yè)乃至農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的中心。

豬是家庭成員之一，原始的養(yǎng)豬是一家養(yǎng)殖一

頭乃至數(shù)頭，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬一戶養(yǎng)數(shù)十頭甚至百頭，

現(xiàn)代化的養(yǎng)豬是一場養(yǎng)數(shù)萬頭乃至數(shù)十萬上百萬頭。

不論是原始的養(yǎng)豬還是傳統(tǒng)的養(yǎng)豬抑或是現(xiàn)代的養(yǎng)

豬要遵循四分環(huán)境、三分種、二分喂、一分防這一

原則進(jìn)行。從現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)來看，主要工作是圍繞這

五條主線推進(jìn)的。

一是四分環(huán)境，主要是指場地設(shè)施和生產(chǎn)條件。

過去豬主要是通過馴化放養(yǎng)大的，隨著人工繁育成功，

由放養(yǎng)到圈養(yǎng)。人們根據(jù)豬的生物學(xué)特性搭建豬舍、

豬圈，尤其是建設(shè)現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)豬場，按照仔豬、

中豬和育肥豬等生長階段的要求，配套投喂、控光、

控溫、控濕以及糞便排放處理設(shè)施，在人工營造的生

態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件下將其養(yǎng)大。

二是三分種，主要是指良種選育。豬的品種是

由本地土種豬的保護(hù)性開發(fā)、外來豬品種的引進(jìn)和

豬的新品種的研發(fā)構(gòu)成。在過去，人們養(yǎng)的豬大都

是由本地野生豬馴化而來，例如華南豬，主要由黑豬、

花豬、小土豬等品系構(gòu)成；現(xiàn)在人們則運(yùn)用生物遺

傳育種原理開展豬的良種選育，例如開展原種保育，

主要是群體性選育，在其下一代中按照體型、長速

優(yōu)選個(gè)體作為親本種豬，或者引進(jìn)外來豬種，人們

通過構(gòu)建外來豬親本種群實(shí)現(xiàn)本土化，或者將其與

本地豬雜交，選育出環(huán)境適應(yīng)性和生長性能更加優(yōu)

良的豬的雜交新品種。

三是二分喂，主要是指飼料投喂。過去，人們養(yǎng)

豬投喂主要是青飼料以及麥麩、谷糠、高粱、玉米、

豆渣、花生餅之類的農(nóng)副產(chǎn)品及其下腳料，而現(xiàn)代豬

飼料的生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化。加工豬飼料的原材料

生產(chǎn)供應(yīng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化、國際化，例如豆粕、玉

米等，其生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)配方化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和流

水線生產(chǎn)。在飼料生產(chǎn)過程還進(jìn)行大量的功能性添加，

例如添加礦物質(zhì)、微量元素、維生素，保養(yǎng)腸胃的益

生菌，保護(hù)肝膽腎的動(dòng)保產(chǎn)品，而且還能根據(jù)豬生長

發(fā)育不同時(shí)期對飼料營養(yǎng)的需要研發(fā)和生產(chǎn)專用配合

飼料，讓豬不但吃飽而且吃好吃得健康，更能令其肉

色、肉質(zhì)、肉味上一個(gè)新臺(tái)階。

四是一分防，主要是指疫病防控。這是因?yàn)樯?/p>

都是按照生老病死這一規(guī)律運(yùn)行的，而現(xiàn)代養(yǎng)豬追求

豬體大、速生、品質(zhì)優(yōu)，導(dǎo)致代價(jià)是抗病力的下降，

帶來一系列常見病、暴發(fā)性流行病以及疑難雜癥頻發(fā)、

高發(fā)、新發(fā)。圍繞該關(guān)鍵問題，人們或者是通過改善

其飼養(yǎng)環(huán)境和生產(chǎn)條件，例如采光、通風(fēng)等，或者是

運(yùn)用注射特定疫苗，或者是在飼料中添加營養(yǎng)改善劑、

免疫增強(qiáng)劑提高其保健功能以達(dá)到提高其免疫力和抗

病力的目的。

五是品牌建設(shè)，主要是指市場營銷。過去，因?yàn)?/p>

豬肉市場供應(yīng)短缺，該問題尚未突顯出來，隨著改革

開放尤其是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平提高，該問

題就充分暴露出來。要通過養(yǎng)豬持久獲利只有走品牌

化發(fā)展道路：一是特色化品牌，飼養(yǎng)具有地方特色的

豬，讓其成為類似于地理標(biāo)志性的農(nóng)產(chǎn)品，該類豬的

飼養(yǎng)周期約一年，品質(zhì)優(yōu)良、特性突出；二是標(biāo)準(zhǔn)化

品牌，主要是指運(yùn)用專用配合飼料按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范

化等措施進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)豬，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)展開生產(chǎn)

與加工，為市場提供質(zhì)量可靠的標(biāo)準(zhǔn)化大眾食品。

鐘小慶 1094080310@qq.com