如意情鮮鹿茸菇250g裝

產(chǎn)品名稱： A7(R)-Z7鹿茸菇(根)

產(chǎn)品類別： 鮮鹿茸菇

單位/包裝方式： 袋

凈含量： 250g（帶根）

包裝規(guī)格： 250g*28袋/箱

儲運方式： 2~4℃冷藏

保質(zhì)期： 30天

建議零售價： 3.5元/袋

推薦渠道： 超市賣場、生鮮超市、精品超市等

適合場景： 餐廳、家庭等

包裝升級中

鮮品鹿茸菇

鮮品

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3.28

食用場景

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3.29

53 04菜品展示干鍋湯拌炒，做法真不少

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雞絲炒鹿茸菇 涼拌鹿茸菇 干鍋鹿茸菇脆舌 鹿茸菇土雞湯

小炒鹿茸菇 干鍋鹿茸菇 金湯如意菇

鮑汁鹿茸菇臺式豬手

蘆筍鹿茸菇爆爽肉

油燜鹿茸菇春筍

鯽魚鹿茸菌菇湯

蓮子鹿茸菇 燉水鴨

干鍋鹿茸菇燉土豬肉

三鮮鹿茸菇

涼拌手撕鹿茸菇

鹿茸菇干煸腐竹

鹿茸菇菜單

鹿茸菇炒雞絲 步驟2：準(zhǔn)備好食材。

步驟1：將鹿茸菇洗凈后撕成絲，放入熱水中焯一下。

步驟4：點火，鍋里放適量油，放入花椒，做個花椒油。然后撈出花椒粒。

步驟3：雞胸肉切成絲備用。

步驟5：放入雞絲炒熟，盛出備用。

步驟6：鍋里留少許油，放入蔥姜絲。小米椒可根據(jù)自己口味可放可不放

步驟7：依次先后放入胡蘿卜、蔥頭、尖椒、雞絲，稍作翻炒后，放入生抽。

步驟8：放入焯好的鹿茸菇，翻炒。

步驟9：依自己喜好放鹽。

步驟10：出鍋了。

菇香肉嫩，微辣爽口，好吃不膩。

食材準(zhǔn)備：雞胸肉1塊、鮮鹿茸菇300g、尖椒2個、胡蘿卜1塊、蔥頭1塊、小米椒1個、

蔥姜花椒適量、生抽鹽適量

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小炒鹿茸菇

食材準(zhǔn)備：干鹿茸菇50g、豬肉（五花肉）適量、胡蘿卜半根、黃瓜半根、油適量、蔥花適量、

耗油1勺、味極鮮2勺、清水適量

步驟1：取鹿茸菌用清水反復(fù)沖洗干凈，然后加入適量清水泡發(fā)（溫水30分鐘，冷水1小時）

步驟2：炒鹿茸菌的配菜可以換成自己喜歡的任何蔬菜，油菜，西蘭花……等等，炒出來也特

別好吃，黃瓜，胡蘿卜切片備用

步驟3：起鍋熱油，放入蔥花炒出香味兒，然后將五花肉片下鍋，煸炸至變色

步驟4：將泡發(fā)的鹿茸菌攥干水分下鍋，同時加入胡蘿卜和黃瓜片（或者其他配菜）翻炒1分鐘

步驟5：加入味極鮮及蠔油炒勻，進行簡單調(diào)味，由于鹿茸菌本身沒有特別的菌菇味道，所以

只需要簡單的調(diào)味料，就可以非常鮮美，加入少量清水，炒勻后加蓋燜煮2分鐘左右，當(dāng)水分

收干，調(diào)入少量食鹽炒勻，就可以出鍋了

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鹿茸菇臺式豬手

食材準(zhǔn)備：

主料：干鹿茸菇、豬手、西蘭花

輔料：蒜子、5年古越龍山、料酒、蠔油

步驟1：鹿茸菇洗凈泡發(fā)（泡發(fā)水保留）；豬手分切焯水瀝干，起鍋燒油下姜

片，豬手煸炒至表面微黃，倒入鹿茸菇，加調(diào)味料翻炒；

步驟2：把豬腳鹿茸菇轉(zhuǎn)入砂鍋 ，倒入剛剛泡鹿茸菇的水，加水至沒過食材，

大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時。

步驟3：裝盤點綴西蘭花

烹飪方法：

香菇脆爽，豬腳嫩滑，二者搭配 ，絕對是養(yǎng)顏實力派 。

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鹿茸菇蘆筍爆爽肉 食材準(zhǔn)備：

主料：紅黃彩椒、蒜子、豬頸肉、干鹿茸菇、

輔料：XO醬、雞粉、味粉、糖、鹽、耗油

烹飪方法 ：

1、豬頸肉切0.5cm厚條型，煎至兩面金黃；鹿茸菇泡發(fā)

2、160度油溫鹿茸菇拉油，放入蘆筍、彩椒煸炒至5成熟，裝出備用；

3、爆香蒜子放入豬頸肉炒8成熟，加入鹿茸菇蘆筍炒香放XO醬調(diào)味勾芡即可；

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鹿茸菇油燜春筍

食材準(zhǔn)備：

干鹿茸菇、春筍、香椿苗

舊莊蠔油、任原燒汁、古岳龍山、濃湯、豬油

烹飪方法：

1、鹿茸菇用溫水泡開洗干凈待用

2、春筍去殼切滾刀型塊120度油溫炸金黃

3、豬油爆香放入水和濃湯，春筍、鹿茸菇、香椿苗，加入調(diào)味料

4、燒30分鐘收汁即可

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主料：如意情鮮鹿茸菇300g

輔料：黃瓜、大蒜、青椒

制作方法：

1.鮮菇放入熱水中焯水，撈出過涼，放入盤中

2.醬油、香油、鹽、雞精等攪拌均勻

3.黃瓜，大蔥、青椒做點綴

涼拌鹿茸菇

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鹿茸菇干鍋牛肉

食材準(zhǔn)備：

主料：干鹿茸菇、帶皮牛肉、干燈籠椒、芹菜、紅黃彩椒

輔料：蒜子、雞粉、味粉、耗油

烹飪方法：

步驟1：帶皮牛肉切0.5cm厚片

步驟2：鹿茸菇洗干凈泡發(fā)待用，放入少許辣椒油爆香蒜子放入鹿

茸菇，帶皮牛肉炒香放入少許濃湯、水、調(diào)料燜10分鐘收汁即可；

步驟3：裝盤點綴芹菜葉；

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步驟1：如意情干鹿茸菇溫水泡軟（約30分鐘），過水瀝干；

步驟2：五花肉切片，其他輔料食材可隨即準(zhǔn)備，洋蔥、線椒，芹菜等作

為干鍋底料；

步驟3：起鍋熱油，放入姜片蒜瓣，去腥；

步驟4：倒入五花肉片煸炒；

步驟5：放入輔料，放入瀝干的干鹿茸菌，加入適量料酒去腥提味；

步驟6：調(diào)味用干鍋醬、香辣醬、蠔油、糖等調(diào)好味翻炒出鍋；

步驟7：裝盤盛起，完美！

干鍋鹿茸菇

烹飪法法：

食材準(zhǔn)備：

干鹿茸菇：100g、五花肉：250g、姜片/蒜瓣：適量、干鍋醬/香辣醬：適

量、線椒/洋蔥：適量、耗油：適量、料酒：適量

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鹿茸菇燉土豬肉 食材準(zhǔn)備：

主料：五花肉400克、干鹿茸菇50克

輔料：姜15克、蒜15克、小米椒10克、香蔥5克

調(diào)料：雞汁15克、辣鮮露5克、蠔油10克、芝麻油、食鹽、料酒適量

烹飪方法：

1、鹿茸菇用溫水浸泡30分鐘后撈起瀝干，五花肉處理好切成3厘米方

塊，過水待用。

2、起鍋入油將輔料爆香，加入五花肉、鹿茸菇爆炒后加入辣鮮露提香。

3、攢花雕酒后加入高湯200克左右，用高壓鍋壓制5-8分鐘。

4、出鍋前加入雞汁、辣鮮露、蔥段，用武火收汁，裝入盛鍋即可。

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干鍋鹿茸菇腐竹 食材準(zhǔn)備：

鮮鹿茸菇：200g、小碗耳：10顆、腐竹50g、五花肉70g、芹菜3根、青蒜2根

烹飪方法：

1、將食材洗凈、切片備好。

2、木耳、鹿茸菌焯水煮熟。

3、熱油下肉片，變色后加姜蒜再煸炒，炒香后加入木耳、鹿茸菌翻炒，倒入腐

竹和配菜，一勺蠔油、一勺鹽、一勺糖。

4、出鍋。

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鹿茸菇土雞湯

食材原料：

雞肉500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、鹽3g、芹菜適量

步驟1：準(zhǔn)備好所有原材料。

步驟2：鹿茸菇先洗干凈之后用溫水浸泡30分鐘，泡發(fā)水保留。

步驟3：雞肉洗干凈，冷水下鍋，先焯水去腥。

步驟4：將雞肉、鹿茸菇連同泡發(fā)的水倒入不銹鋼內(nèi)鍋中，加水至1.6刻度。

步驟5：蓋好鍋蓋，選擇全沸騰濃湯模式。

步驟6：程序結(jié)束后，可以看到水位退至1.2刻度，湯更濃郁。

步驟7：加入鹽和芹菜，將雞湯倒入大碗中即可食用。

烹飪方法：

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食材原料：

主料：肥牛卷、鹿茸菇。 鹿茸菇金湯肥牛 輔料：西蘭花、南瓜泥、蔥段、適量蒜 、姜、食用油 、鮮雞汁

烹飪方法：

步驟1：處理食材

鹿茸菇稍洗后放入淡鹽水中浸泡30分鐘。

南瓜去皮洗凈切大塊，西蘭花洗凈。

步驟2：加熱食材

南瓜放入微波爐中大火三分鐘后用勺子搗成泥。

起熱鍋加油，放入大蒜瓣、干辣椒、泡椒、煸香后倒入開水煮開，加入南瓜泥攪勻。

步驟3：加入鹿茸菇、調(diào)味料等，加入適量的鹽、雞精調(diào)味做成金湯。

將做好的金湯趁熱倒入鹿茸菇上，將肥牛卷整齊擺放在金湯內(nèi)，上鍋隔水蒸至肥牛變色即可取出。

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食材原料：

主料：鯽魚合適大小、干鹿茸菇適量。

鹿茸菇鯽魚湯 輔料：蔥、姜、蒜、料酒適量；鹽適量。

烹飪方法：

步驟1：處理食材：

干鹿茸菇洗凈泡發(fā)

將鯽魚清洗干凈，并把魚肚內(nèi)壁粘附著的黑色薄膜清理干凈，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉。

清洗干凈后，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許姜片，然后把鯽魚放入鍋內(nèi)小火把兩面

煎至微黃。

步驟2：加熱食材

煮鍋內(nèi)加入適量熱水，煮開后把煎好的鯽魚放入鍋內(nèi)。蓋上蓋子，中小火煮15 分鐘。

步驟3：加入鹿茸菇、調(diào)味料等

魚湯變淡白色后，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮 10 分鐘，最后根據(jù)個人口味加少許鹽，

調(diào)味即可。

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食材原料：

主料：干鹿茸菇，水鴨肉、干蓮子 鹿茸菇蓮子燉水鴨 輔料：姜、料酒適量；鹽適量。

烹飪方法：

步驟1：處理食材

將水鴨清洗干凈、蓮子去心、鹿茸菇泡發(fā)1小時，泡發(fā)水保留

步驟2：加熱食材

取姜片、礦泉水、處理好的食材，一同放入燉鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火1小時

步驟3：起鍋，按口味加入適量鹽調(diào)味即可。

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69 05銷售寶典珍鮮鹿茸菇，就選如意情

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銷售八步驟

銷售

八步驟

5 結(jié)束銷售

6

商品

陳列

7

行政

作業(yè)

8

評估

4

銷售

及鋪貨

2 接近客戶

3

清點

庫存

1 計劃與準(zhǔn)備

【銷售目標(biāo)】

拜訪客戶數(shù)

鋪貨目標(biāo)

成交點

成交量

重點品項

【生動化目標(biāo)】

店內(nèi)陳列

POP張貼數(shù)

【了解客戶】

基本資料

點頭類型

客戶姓名

上次銷售

【市場摸底】

競品情況

機會點

【產(chǎn)品數(shù)量】

包材數(shù)量

產(chǎn)品數(shù)量

【存貨品質(zhì)】

包裝品質(zhì)

新鮮度

【確定數(shù)量】

上期銷售量

新客流程

數(shù)量溝通

安全庫存

【配送方式】

物流發(fā)貨

一件代發(fā)

快遞發(fā)貨

【異議處理】

上期銷售量

新客流程

數(shù)量溝通

【達成共識】

物流發(fā)貨

一件代發(fā)

快遞發(fā)貨

【陳列整理】

同類產(chǎn)品

集中陳列

同一包裝

水平陳列

同一系列

垂直陳列

由左向右

放顯要位置

【廣宣品使用】

統(tǒng)一源文件

視覺統(tǒng)一

【陳列】

統(tǒng)一陳列標(biāo)準(zhǔn)

【品項拓展】

爭取品項拓展

【促銷活動】

行銷活動規(guī)劃

【廣宣布建】

溝通廣宣

1 2 3 4 5 6 7 8

重做內(nèi)容

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拜訪服務(wù)流程

準(zhǔn)備出門

出門必備

見客戶注意事項

業(yè)務(wù)包、筆記本、客戶卡、服務(wù)單、

紙巾、膠帶、剪刀、筆、三折頁、傳

單、產(chǎn)品及樣品

1、保持如意情服務(wù)人員良好形象，儀容、著裝端

莊得體；

2、自信、禮貌、謙虛，多一份笑容，多一份問候；

3、有禮貌地叫出客戶的姓+職位；

4、給自已取個好記/有趣的“外號”；

5、以輕松、幽默、適當(dāng)?shù)耐嫘蛘?做個能感動

老板的事進行開場白。

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到達客戶公司/門店

1、檢查戶內(nèi)海報、價格牌、活化物、專用陳

列架版面、三折頁、傳單等是否有被貼、

褪色、臟亂或過期，并作及時更換；

2、溝通、說服客戶主動維護我們的廣宣品

生動化陳列

1、搶占最好的位置、最大的排面；

2、全品項陳列，突出重點，力求品牌集中；

3、存貨循環(huán)管理原則:先進先出；

4、注意檢查存貨品質(zhì):包裝品質(zhì)、新鮮度,有問題的作

特殊處理；

5、干/濕抹布的運用：維護產(chǎn)品的整潔度(形象) ；

6、冰箱,端架,專用陳列架,貨架等的補貨與標(biāo)準(zhǔn)陳列；

7、堆頭/堆箱區(qū)產(chǎn)品的補貨與標(biāo)準(zhǔn)陳列；

8、整理倉庫剩余存貨：品牌集中，位置專屬。服務(wù)完成準(zhǔn)備離開

1、鋪貨:介紹新品項或議入尚未進店的品項/口味；

2、與客戶一起了解現(xiàn)有庫存及本期回轉(zhuǎn)狀況，

計算應(yīng)備的安全存貨：

上期庫存+上期進貨-本期庫存=本期回轉(zhuǎn)量，

本期回轉(zhuǎn)量*1.5=安全庫存(系數(shù)隨季節(jié)變)，

安全庫存-本期庫存=建議服務(wù)訂單；

3、介紹公司的廣告支持和促銷活動；

4、給客戶一個專業(yè)的建議服務(wù)訂單；

5、填寫服務(wù)單及其它備注事項；

6、最好讓客戶簽字確認(rèn)服務(wù)單；

常規(guī)

貨架

銷售點常規(guī)排面。

一般4-7層，層高

可調(diào)節(jié)。按產(chǎn)品類

別分區(qū)域進行擺放。

端架

在常規(guī)貨架的兩

端部分為端架。

常用于促銷、新

品推廣

堆頭

一般在寬闊通道上

單獨打堆陳列，比

較能吸引消費者注

意。為促銷、新品

常用的陳列方式

包柱

售點內(nèi)用于陳列產(chǎn)

品和柱子做成整體

的貨架。多用于品

牌形象、活動推廣。

移動

陳列架

廠家自己投放在賣

點可以靈活移動的

小型移動陳列架，

屬于常規(guī)貨架之外

的多點陳列。

示例圖

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7733

74 74

1、主貨架陳列

選擇干菇品類貨架，最接近

主通道的位置。

2、縱向陳列選C位

產(chǎn)品應(yīng)該優(yōu)先陳列在貨架從

上而下的第二至第三層（高

度介于70cm-170cm）的貨

架上。

3、集中陳列

同一類別集中陳列；

同一規(guī)格同行陳列；

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常規(guī)貨架陳列標(biāo)準(zhǔn)（端架、包柱陳列時通用 / 農(nóng)批店面貨架通用）

貨 架 貼 條

貨 架 貼 條

貨 架 貼 條

貨 架 貼 條

貨 架 貼 條

50g罐裝 同一貨架疊加兩層

100g袋裝

200g袋裝 或 250g袋裝

500g袋裝 或 禮盒裝

陳列提示：

1、從上到下，按凈含量大小進

行垂直排列；

2、正面朝外，角度統(tǒng)一，產(chǎn)品

表面干凈飽滿；

3、按生產(chǎn)日期先進先出，同一

貨架上，日期較久的放表面；

4、單個SKU產(chǎn)品必須保持有2

個或以上的排面，產(chǎn)品尺寸雖

然不同，但盡量從上到下保持

成矩形的統(tǒng)一。

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75

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堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)（配套促銷活動）

陳列提示：

1、堆頭位置要在選人流量大的主通道；

2、堆頭多用于促銷或品牌活動期，盡量搭配活

動陳列；

3、陳列以促銷產(chǎn)品為主，其他產(chǎn)品輔助；

4、堆頭中間利用不同陳列道具、盒子等將產(chǎn)品

做成塔型或梯形，提升氣勢，增加可見度；

5、搭配地貼、圍板、拱橋/立牌、爆炸貼、促

銷贈品等同時陳列。

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多點陳列 / 關(guān)聯(lián)位陳列

陳列提示：

1、多點陳列 / 關(guān)聯(lián)陳列是指在常規(guī)陳列之外，根據(jù)門店特

性的不同，額外增加的陳列位；

2、多點陳列一般配套堆箱、移動陳列架等道具，關(guān)聯(lián)點陳

列多在于與產(chǎn)品功能上有關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品旁邊，提醒消費者購買；

3、鹿茸菇雞湯、干鹿茸菇適合在冷藏/冷凍肉類的陳列柜中

間，與食材有強關(guān)聯(lián)；

4、陳列時產(chǎn)品正面面向通道，可以搭配拱橋、背板、立牌、

展示道具等同時使用。

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陳列提示：

1、鹿茸菇鮮品需要在冷藏柜中陳

列，最佳溫度在2~4℃；

2、陳列位選在菇類產(chǎn)品區(qū)域，中

間層貨架，產(chǎn)品最多疊兩層擺放，

防止菇體被壓破；

3、鹿茸菇鮮品保質(zhì)期相對較短，

需及時整理、更換，陳列產(chǎn)品保持

新鮮；

4、可以搭配宣傳物料：跳跳卡、

菜譜卡片、冰柜貼等。

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THANKS