僅讓獄友們還讓監(jiān)獄管理者也看到了奇跡。

安迪的好朋友書中另一個主要人物瑞

德曾對安迪說:聽我說，朋友，希望是件

危險的事，希望能叫人發(fā)瘋。但是安迪，

一點點的不動聲色的讓瑞德明白了:不要

忘了，這個世界穿透一切高墻的東西，它

就在我們的內(nèi)心深處，他們無法達到，也

接觸不到，那就是希望。最終安迪不僅自

己得到了自由，也救贖了自己。

在高墻中，習(xí)慣的只能仰望到高墻之上的四方天空，最后習(xí)慣到依靠這高墻內(nèi)的秩序而生存。

監(jiān)獄的圖書管理員布魯斯，就很好的詮釋了“習(xí)慣”的可怕。布魯斯每天在整理分發(fā)圖書的瑣碎生活中，對外面的世界一無所知，當他重獲自由后，這個可憐的老人，不僅面對分配的簡單的超市工作無所適從，就連面對川流不息的車流也驚慌失措，仰望高樓大廈和自由的天空也困惑迷茫。在獄中，相對于其他獄友，布魯斯算是一個“體面人”，一成不變的遵守監(jiān)獄秩序生活著，而獲得自由后，他卻成了一個充滿恐慌的“無用人”，他企圖再次犯罪重新回到監(jiān)獄未能如愿，最終絕望的布魯斯選擇了自殺告別了自由。記得有個法則，21天就能養(yǎng)成一個習(xí)慣。幾乎所有進入肖申克監(jiān)獄的人，對高墻內(nèi)的生活都是由慢慢接受并成為習(xí)慣而處之泰然，成為一個失去能力的體制人。而安迪二十幾年的高墻生活，時刻拒絕著各種所謂的“習(xí)慣”，他時刻秉承的是學(xué)習(xí)的習(xí)慣。他讀書看報，了解外面的世界；他利用一切可以施展才能的機會，贏得監(jiān)獄統(tǒng)治者的信任，為自己贏得了圖書館的47

習(xí)慣

為什么第二個關(guān)鍵詞是“習(xí)慣”？這

本書讓我體會到了習(xí)慣的可怕。初到肖申

克監(jiān)獄的人，哭泣、掙扎、痛罵，慢慢的，

一起都歸于平靜，死氣沉沉，習(xí)慣了生活

知識

書中從頭至尾都洋溢著知識的力量。

安迪是一位銀行家，還是一位地質(zhì)愛好者,擁有豐富的金融經(jīng)濟知識和地質(zhì)學(xué)知識，

獄中他仍堅持不斷的學(xué)習(xí)，豐富的知識儲

備和超強的認知力促成了他能在監(jiān)獄擁有

不同于其他獄友的生活和越獄的成功。

他能對《圣經(jīng)》倒背如流，以至于在

在獄長查房時驚嘆他對圣經(jīng)的熟悉程度而

沒有發(fā)現(xiàn)藏在里面的鶴嘴鋤；豐富的經(jīng)濟學(xué)知識使他幫助獄警避稅，為自己和獄友獲得了自由喝啤酒的享受，贏得了特殊待遇；金融知識讓他通過幫助獄長洗錢，得到了獄長的信任；地質(zhì)學(xué)的知識和敏銳的觀察力讓他意識到監(jiān)獄墻壁的質(zhì)地和地下管網(wǎng)的結(jié)構(gòu)，或許可以使他鑿出希望通道；在監(jiān)獄院子里勞動，別人看到的圍墻和獄警，安迪則細心觀察監(jiān)獄的構(gòu)造，在他腦子里，肖申克監(jiān)獄不僅僅是一個高大圍墻內(nèi)的建筑，而是一個四通八達的立體管網(wǎng)圖；他懂得戶籍政策，在利用幫獄長洗錢的同時，重新塑造了一個身份，為獲得自由后的生活做了準備。肖申克監(jiān)獄有個圖書館，有些人翻時尚雜志消遣，安迪則是如饑似渴的學(xué)習(xí)，他不僅通過知識和能力得到了圖書館的工作，而且通過驚人的堅持，為圖書館贏得了擴建和更多的圖書，滿足了他涉獵不同領(lǐng)域知識的需求。不斷的讀書，使的他人在獄中，思想?yún)s能自由翱翔，他不斷的捕捉外界的信息，不至于思想被禁錮被隔離，通過讀書學(xué)習(xí)他時刻與外界保持同步，所以在后來獲得自由后，他能很快融入新的世界。

48

工作、贏得了單間待遇、解決了欺凌他的

三個慣犯、贏得了監(jiān)獄中最難得的尊重。

他拒絕了一切想讓他習(xí)慣化的東西，利用

一切機會盡力發(fā)揮并實現(xiàn)自身的價值，打

破了很多別人看來已是規(guī)矩化的東西。書

中有個細節(jié)，安迪冒險嘗試幫獄警解決了

避稅問題，成功的為大家贏得了在屋頂上

自由喝啤酒的機會，這在大家低頭哈腰重

復(fù)沉重的勞動的生活習(xí)慣中，是多么一個

精彩的享受和回憶啊。

49

記得在一篇文章里看過，我們從小到

大所掌握的每一個知識，都可能為未來埋

下一枚彩蛋，或許他會在我們?nèi)松哪骋?/p>

個時刻帶給我們驚喜。是的，知識的力量

是不可估量的。

《肖申克的救贖》還有個標題是“春

天的希望”，安迪不僅救贖了自己，還救

贖了肖申克監(jiān)獄所有人，給了他們春天的

希望。這本書真的值得反復(fù)去讀，特別是

在我們?nèi)松D難的時刻，他會給我們注入

力量、帶來希望！

50

如何讓企業(yè)跳出厄運循環(huán)？富拓管理書籍推薦：《刀鋒上的舞蹈》作者：黃老詩

51

背景

從去年8月份執(zhí)掌富拓管理層以來，

我發(fā)現(xiàn)了我們的管理干部的理念和優(yōu)秀的

大企業(yè)之間，有一段比較大的認知偏差。

我一直希望能有一本書，能和我們的管理

干部一起讀，能讓我們的核心管理團隊，

擁有相同的信念和相同的科學(xué)管理邏輯。

《刀鋒上的舞蹈》，這本書我是在得

到和樊登兩個大平臺上都聽過。當我自己

買回來之后，發(fā)現(xiàn)這本書上所提及的扭轉(zhuǎn)

企業(yè)頹勢和建立一個健康型組織的案例和

心法，遠比聽書平臺上闡述得更多。

吉列，一家近乎在剃須刀市場寡頭壟

斷的企業(yè)。雖然市場份額很高，但在本書

作者詹姆斯.基爾茨就任之前，已經(jīng)16個

季度利潤0增長，且股票持續(xù)走低?！氨?/p>

凍三尺，非一日之寒”，吉爾茨去吉列之

后發(fā)現(xiàn)，用一團糟來形容此事的吉列并不

為過，所有人在績效上看似很努力，但公

司就是不掙錢。所以一家大型企業(yè)，如何

扭轉(zhuǎn)厄運，你可以看到吉爾茨在這個過程

中的思考和決斷力。

吉爾茨去挽救吉列這個事情，還有個

有意思的背景。就是吉列當時有個股東，

看上了當時已經(jīng)接近財富自由，且暫時在

休假狀態(tài)的詹姆斯，邀請他出山，再帶著吉列力往狂瀾。這個股東，就是著名的巴菲特。所以這本書不是一本只講管理邏輯的“成功學(xué)”書籍，更像是一本神奇CEO吉爾茨的訪談錄，回憶錄。一、如何跳出厄運循環(huán)①詳細調(diào)研，找到關(guān)鍵差距?！岸蜻\循環(huán)”，這個定義，是詹姆斯到吉列后，經(jīng)過一系列的調(diào)研，給吉列當時現(xiàn)狀的定義。他認為，吉列陷入自己創(chuàng)造的“厄運循壞”。從一個不靠譜的目標開始，當年收購金霸王電池，為了給華爾街的投資客更好的市場預(yù)測，吉列團隊給自己定了一個在其他同行看起來就不健康的增長目標。按詹姆斯樹立的說法，叫“溜溜球效應(yīng)”，就是忽高忽低的意思。有些公司為了沖某個階段的業(yè)績新高，隨之而來的，是連續(xù)一個季度，甚至半年的業(yè)績低迷。詹姆斯把這種叫做自欺欺人的“溜溜球效應(yīng)”。從一個不靠譜的目標開始，每個月完不成，還要每天打雞血；然后真的完不成之后，又怕太打擊員工的積極性，又都給員工打了鼓勵績效（大家都拿績效高分）。52

那畢竟結(jié)果不掙錢啊，管理者在總結(jié)的時

候，又歸咎于市場低價競爭者攪局，而且

自我麻痹，說自己市場占有率還是很高。

然后再開始制定下一個不靠譜的市場目標。

書中令人印象深刻的是，吉爾茨在接受巴

菲特的邀請后，在上任吉列的前兩個月，

他雇傭了10多個領(lǐng)域（金融，營銷，人事，

產(chǎn)品管理等）的專家提前到吉列，參與到

各個部門和各類員工的溝通。對，你沒有

聽錯，還沒去上任，就花錢請顧問去調(diào)研。

經(jīng)過調(diào)研，顧問團給吉爾茨提供了日常詳

盡的專業(yè)領(lǐng)域的意見。也為他下一步的動

作做出很多的調(diào)整依據(jù)。

②抓住關(guān)鍵，誠實面對落后。

那么多領(lǐng)域的專家給出了他的調(diào)研結(jié)

果，那吉爾茨怎么辦？都要要改么。不，

至少可以肯定的是，不會一起改。在書中，

吉爾茨提到最多的詞就是“抓住關(guān)鍵”。

對于管理經(jīng)驗比較少的讀者，可能第一次

讀這本書，還不太能理解，他說了那么多

的關(guān)鍵，到底什么是才是關(guān)鍵。其實吉爾

茨并沒有給我們一個拿來即用的模型，他

強調(diào)了“市場增長的手段，管理者的理智

誠實，員工的熱情，行動的果斷，對方向

的理解”都是關(guān)鍵。

其中書中讓我印象深刻的，就是吉爾茨描述“管理者要理智誠實”那一段：吉爾茨為了讓各個部門的管理者都認清自己的工作成果和財務(wù)現(xiàn)狀，他幾戶是挨個部門去調(diào)整這個部門的一把手或者二把手。他問一個人力資源部的二把手內(nèi)德：吉列有65%的高管，他們的績效都拿的是“超預(yù)期”或者“非常優(yōu)秀”，他們對應(yīng)的業(yè)務(wù)部門，在銷售額和利潤的增長上，取得哪些具體的業(yè)務(wù)成功。內(nèi)德說：增長是0。然后吉爾茨說：我的最后一個問題是，那么是什么讓每一個人看起來都如此高效的呢？書上說，內(nèi)德聽到這個問題的表情，恨不得當場一頭撞死。內(nèi)德說：是努力。吉爾茨繼續(xù)說：努力，是所有人的在吉列的入場券，包括高管。但是努力了不出成果，要么就是目標有問題，要么行動有問題，甚至是人有問題。不管是哪里出問題，現(xiàn)在的績效考核，都是在鼓勵高管和員工辛苦工作，而不是鼓勵他們產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的工作成果。在書上說，后來內(nèi)德成為了績效改革的優(yōu)秀的核心力量?？磥砑獱柎牟粌H是看問題準，選人也很準。53

就是經(jīng)過一個部門一個部門的去挑戰(zhàn)

他們的工作成果，讓大家意識到，差就是

差，再多的理由，也要先誠實的面對，現(xiàn)

在這個差，究竟是什么意識和什么原因?qū)?/p>

致的。只有承認不足，才有希望重新向優(yōu)

秀靠近。

③以財務(wù)健康為起點

吉爾茨到吉列的第一年，就開始推行

ZOG（一般費用0增長）。他認為管理上的

不作為，經(jīng)營上的錯誤決策，員工的不稱

職等等，都會體現(xiàn)在財務(wù)指標上的各種浪

費。這一點尤其值得我們富拓高端財稅業(yè)

務(wù)部以及中高級財稅顧問的學(xué)習(xí)。因為我

們老說財稅顧問再幫我們的創(chuàng)業(yè)者管住財

和稅。那到底怎么管的，在這本書中，吉

爾茨給了很好的意見，就是我們說不管是

采購上的浪費，還是人力基礎(chǔ)成本過高，

還是市場投產(chǎn)比過低，還是交付周期長，

都會從一個財務(wù)指標上可以推演出經(jīng)營管

理上的問題。這才是業(yè)財融合，也是為什

么吉爾茨剛到激勵，看似千瘡百孔的經(jīng)營

管理問題，要先從財務(wù)管理開始抓起。

一般費用0增長（ZOG政策），這個要

求看似對一家盈利進入低谷的公司要求不

高。但是他很巧妙的推進了各個部門開始

研究自己部門的費用屬不屬于一般費用，如果是0增長的話，到底怎么花。從財務(wù)健康為起點，就好比一個大病的人，在調(diào)理身體的時候，要先從觀測自己身體的血液，血氧，心率等各項關(guān)鍵指標開始去調(diào)節(jié)身體。這也讓整個吉列的各個部門關(guān)注自己的健康狀況。④領(lǐng)導(dǎo)者的精力回歸到產(chǎn)品定位以及市場策略上

現(xiàn)在國內(nèi)這些知名企業(yè)家，尤其是那些經(jīng)歷過時代的洗禮，仍然能帶領(lǐng)企業(yè)站在時代的前言的企業(yè)家。他們有一個共同的特點，他們自己都花了大量的精力在：產(chǎn)品和市場。而不只是在說各種商業(yè)模式，布道各種社會前景。比如：當年的海爾張瑞敏，聯(lián)想柳傳志，以及現(xiàn)在仍然續(xù)寫傳奇的華為任正非，小米雷軍等等吉爾茨也是這樣的人，一個掌管年銷售額100億美元的跨國企業(yè)CEO。他自己會話時間去研究男性剃須刀和女性剃須刀在試用溫度上有什么區(qū)別，一個電動牙刷到底要不要嘗試也用電池牙刷搶占低端人群的市場，一個促銷策略是否有利于吉利快速和競爭對手拉開搶占市場占有率的差距。金霸王的核心技術(shù)帶來的成本提升，到底54

能不能解決目前大多數(shù)電池使用者最

關(guān)心的問題。

所以，相比之下，我們遇到的很多大

企業(yè)，包括我們富拓自己，在轉(zhuǎn)型的過程

中，我們的領(lǐng)導(dǎo)者有沒有把精力回歸到產(chǎn)

品的研究和市場策略的試錯上，我們的領(lǐng)

導(dǎo)者還能不能像創(chuàng)業(yè)之初，保持一顆“解

決用戶問題”的創(chuàng)業(yè)自信。這個問題很值

得我們反思。

④領(lǐng)導(dǎo)者的精力回歸到產(chǎn)品定位以及市場

策略上

現(xiàn)在國內(nèi)這些知名企業(yè)家，尤其是那

些經(jīng)歷過時代的洗禮，仍然能帶領(lǐng)企業(yè)站

在時代的前言的企業(yè)家。他們有一個共同

的特點，他們自己都花了大量的精力在：

產(chǎn)品和市場。而不只是在說各種商業(yè)模式，

布道各種社會前景。比如：當年的海爾張

瑞敏，聯(lián)想柳傳志，以及現(xiàn)在仍然續(xù)寫傳

奇的華為任正非，小米雷軍等等

吉爾茨也是這樣的人，一個掌管年銷

售額100億美元的跨國企業(yè)CEO。他自己會

話時間去研究男性剃須刀和女性剃須刀在

試用溫度上有什么區(qū)別，一個電動牙刷到

底要不要嘗試也用電池牙刷搶占低端人群

的市場，一個促銷策略是否有利于吉利快

速和競爭對手拉開搶占市場占有率的差距。金霸王的核心技術(shù)帶來的成本提升，到底能不能解決目前大多數(shù)電池使用者最關(guān)心的問題。

所以，相比之下，我們遇到的很多大企業(yè)，包括我們富拓自己，在轉(zhuǎn)型的過程中，我們的領(lǐng)導(dǎo)者有沒有把精力回歸到產(chǎn)品的研究和市場策略的試錯上，我們的領(lǐng)導(dǎo)者還能不能像創(chuàng)業(yè)之初，保持一顆“解決用戶問題”的創(chuàng)業(yè)自信。這個問題很值得我們反思。

④執(zhí)行：要么立即干，要么滾蛋吉爾茨的前領(lǐng)導(dǎo)跟他說過一句話，他也把這句話帶到了吉列：好的戰(zhàn)略，往往不過是相比你的對手更出色的執(zhí)行。在書中提到了怎么一個案例，吉爾茨發(fā)現(xiàn)，吉列有大量的SKU（庫存商品），其實干擾了吉列的銷售策略。簡單來理解就是，吉爾茨認為：現(xiàn)在吉列有200多種商品，但實際上能賣得好的非常少，每次制定產(chǎn)品營銷策略的，都牽扯面太廣，讓銷售沒有集中火力。

吉爾茨把這個要求提給了市場部負責(zé)品類管理的十多個員工。結(jié)果一個月過去了，大家都有各種理由，比如這款洗面奶55

是以前爆款，雖然現(xiàn)在不火爆了，但也沒

有必要直接下架。等等諸如此類的反饋。

吉爾茨再次給這十幾個人開會，強調(diào)

精簡產(chǎn)品的重要性。最后撂下一句話：最

后一周時間，我必須看到精簡到15個產(chǎn)品，

以及對應(yīng)的理由，要有對應(yīng)的數(shù)據(jù)分析支

撐。 就一周時間，要么你們幫我搞出來，

要么我自己來干，你們都滾蛋。

一周之后，產(chǎn)品如約精簡到吉爾茨想

要的樣式。

這個一段也讓我反思我以往10多年管

理經(jīng)驗經(jīng)歷過中大大小小的企業(yè)轉(zhuǎn)折，團

隊轉(zhuǎn)折。為什么有些團隊的轉(zhuǎn)不過來，比

如有些管理者說：我知道這樣不對，我知

道這個人不行。 現(xiàn)在時機不成熟啊，現(xiàn)

在沒有人替代她啊，然后就周而復(fù)始，惡

性循環(huán)，自己也變成了溫水中的青蛙。

如果轉(zhuǎn)型過程中，領(lǐng)導(dǎo)者，管理者沒

有要親自下場去改，去調(diào)的決心。那現(xiàn)有

的人，也必然在觀望。

拆解戰(zhàn)略，要求基層管理和員工必須

理解公司的目標

核心管理團隊中，要有能拆解，能扛

事兒的人。

二、優(yōu)秀的執(zhí)行靠過程溝通和追蹤，不靠雞血

周月報

吉爾茨要求：每周必須有周小結(jié)，每月前2天，他的桌上必須要有上個月的月報：包括財務(wù)報表及分析，包括組織情況等等。

我估計，如果要這個月開始按照吉爾茨對財務(wù)報表，對于周報的關(guān)注頻次來要求富拓的高管門，我估計有不少高管要被我逼瘋。別說高管了。其實對我自己來說就是一個比較大的精力挑戰(zhàn)。但我仍然認為吉爾茨是對的，一個公司的領(lǐng)導(dǎo)者眼睛在哪，團隊成員的精力就會體現(xiàn)在哪里?？冃ё栽u和績效評審會按上述描述，無顏面見吉爾茨的內(nèi)德重新按要求制定了所有人的績效。績效是否和公司的戰(zhàn)略相關(guān)，是否體現(xiàn)公司的執(zhí)行力，吉爾茨會定期的抽查，并聽取人力資源部和業(yè)務(wù)部門負責(zé)人自己對績效得分的看法。

過程溝通

哪怕是吉爾茨在上一家單位帶過來的老部下，吉爾茨仍然在一些他自己很看中的項目的過程中，會至少溝通3-4次電話，56

確保他的部下能準確無誤地理解吉爾茨的

戰(zhàn)略意圖和具體執(zhí)行動作上的偏好。書中

提到這邊的時候，我頗有感觸。我們富拓

的管理六脈神劍中有一劍是：領(lǐng)上意。這

是管理成長的畢竟之路，但吉爾茨也再次

提醒領(lǐng)導(dǎo)者，我們希望下屬“領(lǐng)上意”的

同時，自己要不厭其煩的宣講和過問那些

作為領(lǐng)導(dǎo)，你最在乎的點有沒有被精準的

理解。

三、尋找熱情員工及讓更多人看好吉列

最后提一下書中講到的這兩點：

①尋找熱情員工

吉爾茨說：熱情員工，不是讓員工整

天臉上掛著笑容才叫熱情；是一個團隊你

里面，你需要盡量多的培養(yǎng)，或者招聘，

那些理解團隊目標，理解崗位要求，并愿

意創(chuàng)造一個卓越的工作成果的人。簡單來

講，一個市場人員，她并不在乎吉列的產(chǎn)

品有多少，她并不知道這次吉列的新產(chǎn)

品——吉列鋒速3能給客戶帶來什么體驗，

她也不關(guān)注這個月業(yè)績的突破，意味著吉

列在刀片市場上占據(jù)了什么樣的地位。這

樣的員工，哪怕是銷冠，她也不是吉爾茨

說的熱情員工。

我突然發(fā)現(xiàn)，這個觀點和提出敬天愛

人的稻盛和夫的觀點，極為相似。所以說，頂級的領(lǐng)導(dǎo)者，他們的對人，對商業(yè)，對社會感悟通常都會非常接近。②讓更多的人看好吉列如果你真的仔細月度本書，你會發(fā)現(xiàn)，“讓更多人看好吉列”，并不只是因為吉列是上市公司，吉爾茨要導(dǎo)出宣講，讓投資者和華爾街的分析家看好吉列。我認為這只是其中一個表象。吉爾茨讓更多人看好吉列，除了面向投資者，他還面向以下對象做溝通：①廣告承接商：他們會告訴吉列，吉列自己總結(jié)的賣點，在個人消費品領(lǐng)域，到底屬于什么水平。這個動作不僅讓吉列的產(chǎn)品經(jīng)理會自我反思和迭代。也會讓廣告商更看好這家廣納諫言的甲方。②供應(yīng)商和商超：上下游掙不掙錢，決定了他們愿意和吉列——玩多久。讓這兩個角色看好吉列，他們將會以外部視角，給吉列的供應(yīng)鏈提出更為中肯的意見。③愛吉列的和離開吉列的客戶：這個有點類似于MOT調(diào)研中，我們會找哪些吉列的粉絲和吐槽并離開吉列的用戶。讓他們持續(xù)看好吉列，就意味著吉列要顯示出一心為用戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的前輩姿態(tài)，57

而不是動不動要教育市場。這兩個覺得看

好吉列，用現(xiàn)在的話說就是用戶自傳播，

UGC會做得很好。

最后，這是一本值得買回來珍藏的書

籍，對于創(chuàng)業(yè)者，對于高管，都是一本可

以在自己轉(zhuǎn)型過程中去翻閱，去品鑒的數(shù)

據(jù)。

@富拓的管理者，富拓的未來，仍然

是致力于幫助創(chuàng)業(yè)者解決創(chuàng)業(yè)路上的各種

問題，首先是財務(wù)問題，其次是對應(yīng)的經(jīng)

營問題。讀懂本書，有助于你理解富拓的

“四個數(shù)字化”，也有助于你真正成為富

拓改革前行的主力部隊。

58

59

舌尖上的合肥（一）作者：吳彤

每次提及吃飯的時候，小伙伴們總是

拿出小紅書或者大眾點評去搜索，運氣好

的時候可能會吃到心儀的店鋪，運氣不好

的時候只能自認倒霉。

今天給大家?guī)淼氖亲鳛槠綍r探店的

小小心得分享~推薦考慮維度主要從：性

價比、美味、環(huán)境ok~如果小伙伴們非常喜歡拍照好看同時

也追求食物的美味程度的話，有這樣一家

店，坐落于合肥淮河路步行街附近,這里

總有年輕人來散步，值得小伙伴一探究竟。

青棠無國界料理，餐廳由幾位斜杠青年打

理，主打無國界料理，運用不同國家的食

材與烹飪方法進行碰撞，產(chǎn)生奇妙的味覺

體驗。

而另一些傳統(tǒng)的西餐廳又太過正式，年輕人會感到拘謹，缺乏溫度。就這樣，創(chuàng)造一個有創(chuàng)意、審美，營造舒適的空間，在快餐之上增加社交屬性，這是青棠無國界的核心優(yōu)勢。菜品中加入西餐主食，也有中餐、日料，并把菜單分成春夏秋冬。除了牛排、烤雞、意面等固定菜單，其他食物都會隨著季節(jié)調(diào)整，店里的裝飾也能讓顧客感受到季節(jié)更替。融合、改良、創(chuàng)新，幾個關(guān)鍵詞體現(xiàn)出青棠無國界料理的氣質(zhì)所在。

60

西餐連鎖店曾是大家的童年記憶，是

每次考了高分才能去吃的奢侈餐廳。但是

現(xiàn)在，他們變得唾手可得，年輕人會對他

們的產(chǎn)品和場景不滿意。

推薦菜品：法式烤雞、墨西哥牛肉餅、美式烤豬排、地中海香草蝦、泰式冬陰功湯。

人均：90元

推薦指數(shù)：????

推薦理由：一家多口味的寶藏店鋪，

非常適合拍照，店陳無敵~可能有的小伙伴會說，夏天了能不能

來點燒烤店鋪推薦呢~龍蝦吹著晚風(fēng)，這一刻的愜意值直接拉滿~推薦菜品：勇敢的麻小龍蝦、去頭鹵水蒜蓉蝦、金湯蒜香大蝦、麻辣抖唇大蝦、潛江紅油燜大蝦、十三香大蝦（這些都是親嘗過值得推薦的幾款）61

慶峰燒烤在合肥也算是叫得上名號的

了，這家店除了口味上非常值得推薦以外，

連鎖這個屬性也是他非常大的一個優(yōu)點，

營業(yè)時間通常是到凌晨三點左右。這家店

推薦的理由純粹是因為我是一個龍蝦愛好

者，此前在蚌埠讀書，對龍蝦的愛好和挑

剔程度是有那么點小堅持和小倔強的。慶

峰的龍蝦首先給我的感覺就是非常的干凈，

肉質(zhì)q彈飽滿，合肥很多店的龍蝦干不干

凈看蝦線就知道了；口味多樣是慶峰的另

一個特點；1912街區(qū)的分店外面設(shè)了部分

桌椅是露營風(fēng)格的，喝著精釀吃著燒烤和

不要忘記這是一家燒烤店，所以他們家的燒烤也是狠值得推薦的，燒烤這塊就不重點推薦了，基本上都不會太踩坑~人均：120元

推薦指數(shù)：????推薦理由：連鎖、干凈具有市井氣息，口味非常棒。

還有這樣一類小伙伴，請客的時候不

知道吃什么，火鍋總是第一選擇~海底撈

什么的大家都知道，實在不知道去哪家火

鍋店吃的時候才會去吃，今天給大家推薦

兩家火鍋店，價格有高有低，可以根據(jù)自

己的情況去選擇。

第一家就是合肥非常有名氣的楊家火

鍋了~第一次被安利是另一個吃貨好朋友，

跟我念叨了很多次楊家火鍋的醬油炒飯，

抱著試試的心態(tài)去嘗試了一下，不愧是火

鍋中的排隊王。除了火鍋之外還有一些鹵

煮的菜，很有重慶火鍋那味兒了，不過價

格的話還是比較貴的，人均在150左右~而

且一定要提前預(yù)約，不然排隊排到崩潰。

人均：150元

推薦指數(shù)：???

推薦理由：牛油味很足，很香，非常地道的重慶火鍋。當然了下面還有一家平價火鍋我的寶藏店鋪，大概前前后后去吃了不下20次了~這家店在合肥有兩家分店，個人的話推薦去總店，在逍遙津公園大門對面，周六日的話稍微晚點過去那也是需要去排隊的。這家店給我的感覺就是非常正宗且平價，在步行街這種寸土寸金的地方，每盤肉菜的價格都控制在28-29元~比起其他火鍋店動輒四五十一盤的肉菜，火鍋愛好者簡直狂喜！上菜速度很快且菜品非常新鮮，每次去的時候鮮切牛肉羊肉都是必點項目，搭配上炒飯香死誰我不必多說。如果你是一個對火鍋不能拒絕的人，尤其鐘愛牛油火鍋的話那么這家一定是不能錯過的。62

人均：100元

推薦指數(shù)：?????

推薦理由：性價比之王，購買套餐的話更

劃算，牛油火鍋非常正宗。

本期的美食店鋪分享就先到這里咯~我們下期繼續(xù)給大家整理合肥值得一去的

美食店鋪~

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手機如何拍好人像？掌握這4個技巧，人像照美10倍！作者：王曉雪

在攝影時代，拿起手機人人都是攝影

師。而在日常生活中，人像的拍攝是最多

的。通過手機攝影，我們可以更“輕”松

的記錄生活的美好。

在日常生活中，給孩子拍照，可以直

接抓拍精彩瞬間，不需要在固定的時間去

影樓刻意擺拍，還能參與到孩子的成長中，

有更多的時間陪伴孩子；花幾千塊錢去旅

游，發(fā)在朋友圈的打卡照片像是幾萬塊錢

的旅拍，不再是千篇一律的“游客照”。

會拍照無疑給我們的生活帶來了諸多好處。

那如何拍出有質(zhì)感的人像照呢？

在日常生活中，既然人像的拍攝是最

多的，但長得不夠傾國傾城，也沒有模特

般的身材，怎么辦呢？關(guān)于如何拍好人像，

拯救你的尷尬照，那么這4個技巧你必須

掌握：

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1.巧用逆光拍攝。逆光拍攝的光線對比大，找準角度，人物就相當于加了層自然濾鏡，拍攝拍出來的照片會比較柔美，尤其適合拍側(cè)臉，背景虛化更襯托人物的美，不需要刻意的動作，一張小仙女照就出來了。

但逆光拍攝有一個小bug，就是拍攝時光線對比一般都很大，很多人掌握不好，就會出現(xiàn)過曝或者欠曝，把女朋友的臉拍的很黑，囧~這時候可以試下這兩個方法：1、打開HDR模式，保證比較亮的天空有細節(jié)，比較暗的人物和場景不至于過黑，大逆光也不用怕了。2、如果拍的時候剛好是傍晚時分，你可以迎著光線，拍出人物的輪廓光，會非常唯美。

2、拍攝局部人像。攝影無關(guān)乎器材，

人像拍攝亦是。多數(shù)人有一種固有的拍攝

思維：要把“人”拍完整，即強調(diào)畫面的

完整性。但每次都這樣拍的話，久而久之

便會有一種審美疲勞，缺乏視覺新鮮感，

有的甚至?xí)萑肴讼衽臄z的瓶頸期。其實，

我們有時候嘗試把拍攝焦點放在和人物主

體有關(guān)聯(lián)的身體部位上，即以局部特寫為

主。用自己獨有的拍攝視角，探索人體的

局部之美。

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都可以完美解決這個問題。3、抓拍人物的動作表情。如果覺得

平時的拍照方法太沉悶，不妨“動”起來！

在人物跳躍的瞬間按下快門，抓拍精彩瞬

間！或者把手機放在地上，設(shè)置好后人物

從鏡頭跳躍過，拍出的照片動感十足，還

有特效的效果。不少人拍照總是不自然，

面對手機鏡頭的時候容易緊張，這個時候

需要做情緒引導(dǎo)。可以眼睛看向遠方，四

十五度仰望天空，或者干脆來個背影照，

4.其實最簡單的方法就是在拍攝的時候，我們要盡量選擇某處色彩較干凈、簡單的背景進行拍攝。當下很多手機都有“人像模式”或“大光圈”模式，雙攝像頭、三攝影頭手機，都可以輕松拍出很自然的背景虛化效果，讓畫面更加簡潔。ps：在使用大光圈效果拍攝時一定要記得對焦，鎖定拍攝對象。除了這些技巧之外，手機拍攝人像還有很多實用技巧。我們下期再繼續(xù)分享哦~

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