麥二牛”工程,深化與蒙牛集團全面合作,
加快萬頭肉牛繁育基地、第二期 1.5 萬頭奶
牛場、牛奶初加工廠等項目建設(shè),做強河南
省養(yǎng)牛大縣培育縣、奶業(yè)重點縣,進一步推
動了特色農(nóng)牧業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)
展。二是叫響淮濱美食品牌。持續(xù)深耕南
北飲食文化,加大菜品研發(fā),推出了面炕雞、
淮河滑魚湯、黃辣丁魚湯、紅油泥鰍、鹵肉
鍋巴、蔥燒羊肚菌、桑蠶全席宴等特色菜肴,
打造從“田間地頭”到“城市餐桌”的全產(chǎn)
業(yè)鏈,推動了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展“接二連三”。
其中“淮濱面炕雞”在信陽市第六屆養(yǎng)生菜
烹飪技能大賽、信陽養(yǎng)生菜中式烹調(diào)個人賽
中榮獲“金獎”,入選信陽養(yǎng)生菜第二批特
色菜肴,已經(jīng)通過“中餐美食地標(biāo)城市創(chuàng)
建——中餐名菜名錄”的驗收認(rèn)定。據(jù)統(tǒng)計,
淮濱現(xiàn)有 100 余種具有飲食文化的傳統(tǒng)菜
肴保持廣泛傳承,譽滿淮河兩岸,直至神洲
大地。2022 年以來,央視先后報道面炕雞、
芡實蝦仁、薺菜餃子、韭菜饃、香椿炒雞蛋、
菜苔炒臘肉、蒸制艾尖、槐花炒雞蛋等淮
濱美食 20 余次,淮濱美食出市跨省走向全
國。三是探索餐酒融合模式。以五谷春酒
業(yè)為依托,大力倡導(dǎo)信陽人“吃信陽菜、
喝信陽酒”,探索實施信陽特色酒菜抱團
發(fā)展模式,為信陽特色餐飲發(fā)展開拓出一
條新路。特別是五谷春酒業(yè)無量酒一經(jīng)上
市,就廣受喜愛,榮獲白酒行業(yè)酒類新品
最高獎“青酌”獎,“吃信陽菜、品毛尖茶、
飲淮濱酒”已逐漸成為一種信陽特色飲食
文化的時尚現(xiàn)象。搶抓豫酒豫菜振興機遇,
持續(xù)推動餐酒融合發(fā)展,深化與五糧液集
團總部全面合作,謀劃建設(shè) 2000 畝的五
糧液食品產(chǎn)業(yè)園,創(chuàng)建 50 萬畝綠色原料供
應(yīng)基地,建設(shè)五糧液之家,力爭 3 年內(nèi)實
現(xiàn)銷售收入 30 億元以上,勇爭豫酒“五朵
金花”第一,為鄉(xiāng)村振興發(fā)展注入了澎湃
動能。
政策支持,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新環(huán)境
2023 年,“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首
次寫入中央一號文件,這給淮濱綠色食品產(chǎn)
業(yè)的發(fā)展帶來重大機遇。按照“標(biāo)準(zhǔn)化、品
牌化、產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路,持續(xù)建立健全
政策、人才、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)配套等服務(wù)體系,
淮濱面炕雞 果味茭白
『爭先有為』
2023 年 11 月 / 第 190 期 第 頁 49