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六必居品牌手冊(cè)

發(fā)布時(shí)間:2022-8-16 | 雜志分類:其他
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六必居品牌手冊(cè)

前,六必居就將對(duì)著???店直通前??街的??段路權(quán)買下,俗稱“六必居夾道”。?六必居緊鄰的中和戲園,平?好戲連臺(tái),?頭攢動(dòng),這也給六必居及附近的店鋪帶來了不少客源,但同時(shí)也帶來了?員聚集,交通不便的問題。尤其是當(dāng)中和戲園散戲時(shí)交通?常擁擠。為了解決這?問題,北平市?務(wù)局?jǐn)M將六必居夾道路權(quán)收回開路通?。但此項(xiàng)?程得到了六必居及附近商?的抵制,?程難以進(jìn)?,?奈之下,市?務(wù)局?jǐn)M定了收回六必居夾道開路通?的呈請(qǐng),于當(dāng)年7?送到市政府。市?張蔭梧看后?即批復(fù):“……擬將該處夾道收回開路通?,事關(guān)發(fā)展市政,亟應(yīng)照辦,除令準(zhǔn)外,合?令仰該局妥為查勘,將該處地段各價(jià)收回,以利交通,并具報(bào)備查,此令。”得知消息的六必居等商?,據(jù)理?爭(zhēng),于當(dāng)年8?12?給市?務(wù)局寫信,要求暫緩開辟六必居夾道,信中說:“……現(xiàn)聞?務(wù)局調(diào)查,欲將該地收回,起平通??輛,商等何敢阻?,但該處如欲通??輛不但與商等有害,且與交通反覺不便。查該處并?西道可通,僅在糧?店與?街之間?距離?柵欄?三丈。?柵欄已有東?,可直達(dá)西?暢??輛,嗣?開辟之必要者?也;倘開辟?道?南來?輛進(jìn)?,亦系往南進(jìn)?柵欄,北來?輛進(jìn)?往南,須?施家胡同... [收起]
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六必居品牌手冊(cè)
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第51頁

前,六必居就將對(duì)著???店直通前??街的??段路權(quán)買下,俗稱“六必居夾

道”。?六必居緊鄰的中和戲園,平?好戲連臺(tái),?頭攢動(dòng),這也給六必居及附近

的店鋪帶來了不少客源,但同時(shí)也帶來了?員聚集,交通不便的問題。尤其是當(dāng)

中和戲園散戲時(shí)交通?常擁擠。

為了解決這?問題,北平市?務(wù)局?jǐn)M將六必居夾道路權(quán)收回開路通?。但

此項(xiàng)?程得到了六必居及附近商?的抵制,?程難以進(jìn)?,?奈之下,市?務(wù)局

擬定了收回六必居夾道開路通?的呈請(qǐng),于當(dāng)年7?送到市政府。市?張蔭梧看

后?即批復(fù):“……擬將該處夾道收回開路通?,事關(guān)發(fā)展市政,亟應(yīng)照辦,除令

準(zhǔn)外,合?令仰該局妥為查勘,將該處地段各價(jià)收回,以利交通,并具報(bào)備查,此

令?!?/p>

得知消息的六必居等商?,據(jù)理?爭(zhēng),于當(dāng)年8?12?給市?務(wù)局寫信,要

求暫緩開辟六必居夾道,信中說:“……現(xiàn)聞?務(wù)局調(diào)查,欲將該地收回,起平通

??輛,商等何敢阻?,但該處如欲通??輛不但與商等有害,且與交通反覺不

便。查該處并?西道可通,僅在糧?店與?街之間?距離?柵欄?三丈。?柵欄

已有東?,可直達(dá)西?暢??輛,嗣?開辟之必要者?也;倘開辟?道?南來?

輛進(jìn)?,亦系往南進(jìn)?柵欄,北來?輛進(jìn)?往南,須?施家胡同,均不能暢通,?

輛勢(shì)必糧?店之?輛較?街為多。?中和演戲之?糧?店道旁滿停?輛,中間

反可通????往來之?逾多,交通逾為不便。且糧?店除?柵欄及施家胡同

可通?輛外,勢(shì)必?輛擁于糧?店街中是便利交通,?反不便利者?也;再查該

夾道寬度不及?丈,對(duì)?僅通?洋?,?汽?、??均不能對(duì)?通?。倘對(duì)?來

?,亦必?fù)砣M(jìn)退不能,?開辟之必要者三也;再查每?中和散戲時(shí),該處實(shí)為

??躲避??之要道,凡是??均由此出?街。倘開辟?道是???躲避,??

???雜踏甚狹之街道中,難免有危險(xiǎn)發(fā)?,是?利?反害者四也;再倘,必開

辟?道,該處寬度不及,勢(shì)必拆讓商鋪、官家出若?之費(fèi),商鋪受若?之損失,與

交通?甚利益,如不展寬,南北鋪房墻垣,每?受?輛之撞碰,亦受巨?之損失,

總之與官商兩有損失,市政交通?甚進(jìn)展,是商等所陳各條,并???,乃系實(shí)

在情形也……”

可是胳膊終歸擰不過?腿,經(jīng)過市?務(wù)局、公安局與商?的反復(fù)洽商,8?

21?,市?張蔭梧下令:“按照?地局估計(jì)六必居夾道地價(jià)數(shù)?將該夾道會(huì)同辦

理收回?!辈ⅰ鞍捶炕€余地價(jià)每畝為五千元……?務(wù)局會(huì)同公安局向該商等辦

始于明正統(tǒng)元年 1436年 西城

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理收回具報(bào)候核”。

?今,我們?cè)購那??街上尋找六必居夾道,在標(biāo)識(shí)上看到這?早已替換

為中和戲園的??。

遭到恐嚇

當(dāng)時(shí)北京的醬園?致可分為三類:?類是?醬園,多為?西?所開,除六必

居以外,還有中?和、西?和、北?和和?順公等。第?類是京醬園,名??的有

天義順、天源等;第三類是?東?開的?東屋?,像桂馨齋、蘭馨齋、瑞馨齋等。

那時(shí)南?的醬菜也有榨菜、佛?疙瘩、?頭菜、腐乳等,但多數(shù)是在京醬園寄賣。

然?,買賣做?了,就難免被?嫉恨或勒索。1930年7?28?下午7時(shí)許,六

必居鋪?張攀曾?持?封信來到當(dāng)?shù)嘏沙鏊瑘?bào)稱當(dāng)?7點(diǎn)30分接到由郵差送

來的匿名信,內(nèi)稱:“六必居?孫?,知悉?找其禍,不知?爺在此做了買賣,要

好好歡迎,?過不?,今天?爺財(cái)政不?,借?洋?千元,急速預(yù)備,三五?親?

取去,如不預(yù)防,防?爺?shù)酱?。”落款為“?爺”,下款是“永定?吳宅本鋪”。

接到報(bào)警,北平特別市公安局??刻要求由警察署派?練的便?偵查寫信

?,并電請(qǐng)偵緝隊(duì)協(xié)助偵查。同時(shí),派?警協(xié)助保護(hù)六必居的安全。六必居收到

匿名信就要驚動(dòng)市公安局?,可?其在當(dāng)時(shí)北平商界的分量。

名聲與守業(yè)

1935年,六必居的醬菜參加了在?島召開的鐵路沿線出產(chǎn)貨品展覽會(huì),得

到了優(yōu)等獎(jiǎng)。后來還參加了在?本名古屋舉辦的展覽會(huì),其?產(chǎn)的??醬、鋪淋

醬油和罐頭醬菜,均受到好評(píng)。

抗戰(zhàn)勝利后,蔣介?曾于1945年秋來到北平,在中南海設(shè)宴時(shí),點(diǎn)名要六必

居的醬菜。那次送的是蒜頭形狀的甜醬蘿?。廚師將甜醬蘿?切成細(xì)絲,攔上蔥

絲,再淋上?油,端上去。?會(huì)?,就聽有?傳來話,說上?夸獎(jiǎng)醬菜好吃。主事

的將六必居來的?伙計(jì)領(lǐng)到蔣介??前,蔣介?摸著他的腦袋,連聲說“好”。

然?,在國?黨統(tǒng)治時(shí)期,物價(jià)?漲,為了保存資本,六必居還采取了存貨

不存錢的辦法,以維持買賣。

新中國成?后,位于糧?店14號(hào)的六必居?店六珍號(hào)在1953年7?份合并

于總店。原六珍號(hào)的經(jīng)理賀永昌成為六必居的經(jīng)理。此時(shí)六必居的主要財(cái)產(chǎn)有:

“房屋壹佰零陸間半,?缸陸佰陸拾?,電滾?壹臺(tái),財(cái)產(chǎn)額為五億零四佰萬元,

所經(jīng)營的油、醋、醬,兼糧?加?產(chǎn)量也達(dá)到了?個(gè)?峰,成為本?業(yè)中的?

?。”

原載于《中國檔案報(bào)》2014年6?20?總第2624期第三版

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六必居老匾“兩摘兩掛”寫傳奇

說起六必居的?匾是何?題字,由于

牌匾沒有落款,這也給它原本神秘的??

增加了讓?探索和猜測(cè)的沖動(dòng)。

關(guān)于六必居?匾“兩摘兩掛”的故事,

要從1900年的庚?事變說起

1900年?國聯(lián)軍攻進(jìn)北京,?時(shí)間這

個(gè)曾經(jīng)繁榮的古都變成了?場(chǎng)。5?20?從

?柵欄的?德記藥房燒起?把??,?直

四處蔓延,著名的觀?寺、?柵欄、糧?店等店鋪???連燒了好多天都不熄

滅,六必居在劫難逃。當(dāng)時(shí)?柵欄商業(yè)區(qū)所有店鋪的東家、伙計(jì)紛紛離店,??

之中以伙計(jì)張奪標(biāo)為?的?個(gè)?,冒著?死危險(xiǎn)奮不顧?,將六必居?字牌匾

從?海中搶救下來,轉(zhuǎn)藏到了臨汾會(huì)館。

??熄滅,??狼藉,六必居燒得只剩下兩間西房,掌柜?狀將員?們紛紛

放假回?家,留下了?個(gè)?和?只狗看攤,這個(gè)?就是霍凌云。第?年霍凌云找

到曾經(jīng)在六必居當(dāng)過伙計(jì)的孫萬泰,從修繕故宮的下腳料?找了?些?料、?

材,重建店鋪,掛出六必居?字牌匾。東家?狀感激萬分,隨獎(jiǎng)勵(lì)了霍凌云?銀

1000兩,霍凌云沒要;東家就將1000兩?銀作為霍凌云在六必居的?股(占總

股份的??分之?)記在賬上,這也就是為何六必居股東花名冊(cè)會(huì)出現(xiàn)霍姓的

原因。?另?位護(hù)匾的?將張奪標(biāo)也因此被提拔為倉庫保管兼管磨坊事物。

1911年,?亥?命失敗后,軍閥混戰(zhàn)、袁世凱登基世?混亂,北京城經(jīng)濟(jì)蕭

條,平時(shí)?街上少有??,????的?柵欄暮?沉沉,六必居再次遭受兵匪劫

掠砸劫,店鋪東家和?員紛紛逃難,只有張奪標(biāo)置?死度外,依然冒險(xiǎn)守店,不

顧?切的保護(hù)園內(nèi)財(cái)產(chǎn)、賬冊(cè),該埋得埋、該藏的藏,事后東家感念張奪標(biāo)的忠

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誠信義,當(dāng)眾宣布:“從現(xiàn)在起,六必居不在請(qǐng)?掌柜,張奪標(biāo)就是咱六必居的?

總管、?掌柜”。這樣張奪標(biāo)?個(gè)踩?蘿的苦?、喂牲?的?夫在??之年當(dāng)上

了譽(yù)滿京師的六必居?掌柜實(shí)屬不易(按規(guī)定六必居的?掌柜必須從賬房中提

拔,張奪標(biāo)獨(dú)此例外)。

1936年六必居的?掌柜張奪標(biāo)主持了六必居建店500年的活動(dòng)。史?前列

?化??命,六必居牌匾?遭劫難。在紅衛(wèi)兵破“四舊”?”四新”的運(yùn)動(dòng)中,六必居

牌匾再次被摘下,六必居?店也更名為”紅旗醬菜??市部;1972年中?邦交正

常化,?本前?相?中?榮訪華時(shí),親?向周恩來總理提出代表團(tuán)要參觀六必

居的請(qǐng)求,周總理隨后指?有關(guān)部?將六必居?匾取出,重鍍?兩??,將牌匾

??懸掛在六必居店堂之中,接受了?本漬物協(xié)會(huì)的參觀,因此說六必居是?

?后最早掛出的?塊?匾,從此后北京陸續(xù)恢復(fù)了眾多的中華?字號(hào)。

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西行記沙漠尋寶——六必居

地球之?羅布泊曾經(jīng)是輝煌的樓蘭王國突然消失的地?;是著名科學(xué)

家彭加?失蹤的地?;是中國探險(xiǎn)家余純順遇難的地?;是我國第?顆原?彈

爆炸的地?;這?曾經(jīng)汪洋??萬物??,如今這?被稱為?命的禁區(qū),死亡之

海,到處充滿了神秘?彩。

2014年12?中國科學(xué)院開展保護(hù)野駱駝羅布泊科學(xué)探索考察?作,王隊(duì)?

親?帶隊(duì)赴羅布泊實(shí)地探訪野?駱駝的?活、遷徙現(xiàn)狀;茫茫沙漠、天?冷熱極

致,環(huán)境極為惡劣,?作異常艱苦。臨?前北京六必居?品有限公司提供給科考

隊(duì)?批醬菜產(chǎn)品,并祝保護(hù)野駱駝羅布泊科學(xué)探索考察成功。

2015年的?天迎著清晨的朝陽,沙漠??駛著兩輛??的吉普?,到了?

個(gè)瞭望塔下,?輛停了下來,從上??下了?個(gè)?,領(lǐng)頭的是????的彪形?

漢,被稱為“沙漠王?”的科考隊(duì)隊(duì)?,??拿著?個(gè)鐵鍬,嘴?跟同伴們說道:

?年前我們深埋的?件東西,?會(huì)挖出來給你們?個(gè)驚喜。

隊(duì)?選好位置,拿著鐵鍬開始挖沙,同??拿出攝像機(jī)拍攝珍貴的鏡頭;挖

了1?左右不?蹤影,旁邊?問道:會(huì)不會(huì)讓別?拿?啦?隊(duì)?堅(jiān)定的說不會(huì)!這

??煙稀少,誰會(huì)上這?來呀。隨著鐵鍬的揮動(dòng),映??們眼簾的是?個(gè)??形

紙箱,隱隱約約?家看?了上?的?字:中華?字號(hào) 六必居,?家歡呼雀躍,終

于在?漠之中尋找到了“寶?”。

這時(shí)?位?作?員說:“這是我們第?次科學(xué)保護(hù)野駱駝的時(shí)候,六必居給

我們提供的贊助,因?yàn)榕逻@些科研?作者和我們的隊(duì)員在沙漠??沒有?品。

如今深埋沙漠下?已經(jīng)?年多了,這箱?外觀都沒有什么變化”。

箱?沒有損壞,那?邊的產(chǎn)品如何呢?隊(duì)?伸?拿出?瓶醬菜,擦擦雙?,

??擰開瓶蓋,聽到嘭的?聲,瓶?jī)?nèi)真空度達(dá)標(biāo);隊(duì)?下?拿出?塊苤藍(lán)放進(jìn)嘴

?,告訴現(xiàn)場(chǎng)的同志們“脆脆的,說明這甜醬?寶菜品質(zhì)極好”;后隊(duì)員們爭(zhēng)相品

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嘗。

“哎呦,這已經(jīng)埋了?年多了,就跟在北京吃的那個(gè)菜?模?樣,真好吃,說

明這個(gè)菜品質(zhì)量是真的好?!?/p>

“真的好吃,原味原味的,?點(diǎn)沒變。???是菜的品質(zhì)好,另???是埋在

沙漠深層不透??!?/p>

沙漠王?:“你要說六必居醬菜,最適應(yīng)我們?作的這個(gè)地?,我們常年在

這?巡查,要放別的東西早就會(huì)壞了;六必居的醬菜放在這,每次來以后把它挖

出來吃起來都是脆脆的?!?/p>

甜醬?寶菜是六必居傳統(tǒng)醬菜產(chǎn)品之?,?種蔬菜原料經(jīng)腌漬、切割、脫鹽

脫?后,采?優(yōu)質(zhì)天然曬醬醬漬?成。產(chǎn)品棕?的、有光澤,醬?脂?濃郁,?感

脆嫩醇?,?味獨(dú)特,是純正的醬菜制品。

陳杰2022.8.8

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一個(gè)海峽兩岸真實(shí)的故事

有?個(gè)83歲久居臺(tái)灣的??叫秦志寬,三代祖?zhèn)髦嗅t(yī)世家,解放前為軍醫(yī),

1949年隨國?黨軍隊(duì)離開?陸,現(xiàn)在住在臺(tái)中開了?個(gè)私?診所繼續(xù)?醫(yī)為

?。

2008年,六必居公司接到張?先?的?個(gè)國際?途電話,稱離開?陸近

60年,隨著年齡的增?,思鄉(xiāng)?切,尤其是不能忘懷和離不開的?品之?,就有

北京前?外糧?店街六必居的甜醬?露。每每有親朋好友到?陸探親、旅游,他

都要求他們務(wù)必到北京前?外六必居?店,夠買?些六必居醬菜帶回臺(tái)灣?

?,必不可少的就是甜醬?露。

六必居公司?產(chǎn)供應(yīng)部?作?員接到?先?電話后,?常感動(dòng),?個(gè)??

的醬菜能夠有這么?的魅?,著實(shí)證明中國傳統(tǒng)飲??化的影響?。他們?上

派專?給?先?發(fā)去信函,表??定要為這位思鄉(xiāng)的??,辦好這件事,讓他滿

意。

甜醬?露是六必居的?個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品,原料學(xué)名草?蠶,產(chǎn)?內(nèi)蒙古薩

拉?,個(gè)頭整?飽滿,品質(zhì)極佳,每年10?份開始采摘,運(yùn)到??及時(shí)加?。六必

居甜醬?露?般使?直醬傳統(tǒng)?藝(也叫?醬?藝),即原料進(jìn)?不進(jìn)?腌漬,

直接清洗、控?,裝袋,配以100%天然曬制的甜?醬,直接醬制?成。該產(chǎn)品感

官棗紅?、有光澤,具有濃郁的醬?、脂?、醇?味道,品質(zhì)鮮嫩清脆,甜咸適中,

余?持久,是醬菜中的?檔,有特?的產(chǎn)品,難怪世代久居的?北京?留戀。

在給?先?購買醬菜時(shí)沒有問題,但在如何托運(yùn)上,讓六必居的員?犯了

不少難。

六必居甜醬?露有兩種包裝,瓶裝200克、袋裝100克,國際郵購不能托運(yùn)有

湯汁的瓶裝產(chǎn)品;只能改換袋裝?露,但是運(yùn)費(fèi)昂貴,經(jīng)與國際托運(yùn)聯(lián)系,每?

千克物品運(yùn)費(fèi)為90元,那就是說買1000克甜醬?露也就是?40元,運(yùn)費(fèi)就超過

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產(chǎn)品價(jià)值的220%,恐怕?先?不會(huì)購買,?家??頓?疑云。

為了試探?先?會(huì)不會(huì)同意?如此?的運(yùn)費(fèi)來寄運(yùn)??醬菜,六必居陳宇

同志給臺(tái)灣秦?先?去了信函,征求他的意?。沒過?周?先?回信了,欣然同

意不管多少郵費(fèi),都要購買甜醬?露到臺(tái)?品,隨即郵寄了100美?作為費(fèi)?,

?家的??的?塊?頭落了地。

陳宇同志作為在六必居?作了7年的?學(xué)?,為?先?的執(zhí)著所感動(dòng),六必

居竟有如此?的美譽(yù)度和那些忠實(shí)的消費(fèi)者,作為企業(yè)的?員倍感榮耀。他利

?休息?,放棄照顧??及家?,跑商店,跑郵局,跑銀?,將第?批甜醬?露有

最短的時(shí)間郵寄出去。

2008年8?15?,遠(yuǎn)居臺(tái)灣的秦志寬?先?寫了?封熱情洋溢的感謝信,稱

??是?個(gè)思鄉(xiāng)??,在暮年還能得到?陸親?的關(guān)照,感謝六必居?字號(hào)的

服務(wù),親?體會(huì)了兩岸同胞?家親!



陳杰供稿2013.3.25

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